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Alimentos & Bebidas
Aula 6 – Roteiros Gastronômicos Paulistanos

                                      Prof. Vinicius Raszl
Gastronomia Paulistana
•   Cidade cosmopolita
•   Mistura de nacionalidades
•   Migração nordestina
•   Bairros tradicionais ligados a imigrantes
•   Eventos especiais
Principais Roteiros
Região Central e Mercadão
• Zona Cerealista
-Rua Santa Rosa e adjacências
-Diversos empórios
-Vinhos e outras bebidas
-Conservas
-Embutidos
-Queijos
Região Central e Mercadão
Região Central e Mercadão
• Mercado Municipal
-Frutas finas
-Conservas
-Embutidos
-Sanduíche de mortadela e carne seca
-Pastel de bacalhau
-Atração turística
Região Central e Mercadão
Região Central e Mercadão
• Bairro do Brás
-Caldeirão multicultural
-Árabes
-Judeus
-Coreanos
-Bolivianos
-Nordestinos
Liberdade
• Colonização inicial: italianos
• Colonização marcante: japoneses
• Colonização atual: chineses
-Culinária oriental
-Restaurantes concentrados entre
Av. Liberdade e rua da Glória e;
Entre a praça da Liberdade e rua Tamandaré.
Principal referência: Rua Galvão Bueno
Liberdade
Bela Vista ou Bixiga
• Reduto italiano em São Paulo
• Cantinas
• Pizzarias
• Restaurantes com preços variados
• Rodízios de Massa
-Preços variam de R$30 a R$100 por pessoa
Bela Vista ou Bixiga
Bela Vista ou Bixiga
• Festa de Nsa. Sra da Achiropita
-Todos os fins de semana de agosto
Mooca
•   Região de colonização italiana
•   Festa de San Gennaro
•   Todos os fins de semana de setembro
Jardins
•   Próximo à região da Av. Paulista
•   Zona de alta renda
•   Grande quantidade de restaurantes
•   Concentração da Alta Gastronomia paulistana
-   D.O.M.
-   Fasano
-   Emiliano
-   Skye
-   Maní
Vila Madalena
•   Região de agitada vida noturna
•   Reduto de universitários
•   Grande quantidade de bares
•   Restaurantes modernos
•   Destaque para a comida de boteco
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  • 1. Alimentos & Bebidas Aula 6 – Roteiros Gastronômicos Paulistanos Prof. Vinicius Raszl
  • 2. Gastronomia Paulistana • Cidade cosmopolita • Mistura de nacionalidades • Migração nordestina • Bairros tradicionais ligados a imigrantes • Eventos especiais
  • 4. Região Central e Mercadão • Zona Cerealista -Rua Santa Rosa e adjacências -Diversos empórios -Vinhos e outras bebidas -Conservas -Embutidos -Queijos
  • 5. Região Central e Mercadão
  • 6. Região Central e Mercadão • Mercado Municipal -Frutas finas -Conservas -Embutidos -Sanduíche de mortadela e carne seca -Pastel de bacalhau -Atração turística
  • 7. Região Central e Mercadão
  • 8. Região Central e Mercadão • Bairro do Brás -Caldeirão multicultural -Árabes -Judeus -Coreanos -Bolivianos -Nordestinos
  • 9. Liberdade • Colonização inicial: italianos • Colonização marcante: japoneses • Colonização atual: chineses -Culinária oriental -Restaurantes concentrados entre Av. Liberdade e rua da Glória e; Entre a praça da Liberdade e rua Tamandaré. Principal referência: Rua Galvão Bueno
  • 11. Bela Vista ou Bixiga • Reduto italiano em São Paulo • Cantinas • Pizzarias • Restaurantes com preços variados • Rodízios de Massa -Preços variam de R$30 a R$100 por pessoa
  • 12. Bela Vista ou Bixiga
  • 13. Bela Vista ou Bixiga • Festa de Nsa. Sra da Achiropita -Todos os fins de semana de agosto
  • 14. Mooca • Região de colonização italiana • Festa de San Gennaro • Todos os fins de semana de setembro
  • 15. Jardins • Próximo à região da Av. Paulista • Zona de alta renda • Grande quantidade de restaurantes • Concentração da Alta Gastronomia paulistana - D.O.M. - Fasano - Emiliano - Skye - Maní
  • 16. Vila Madalena • Região de agitada vida noturna • Reduto de universitários • Grande quantidade de bares • Restaurantes modernos • Destaque para a comida de boteco
  • 18. Ícones Paulistanos • Sanduíche de Pernil - Estadão