Este documento fornece instruções para preparar um prato de arroz de polvo para quatro pessoas. Ele lista os ingredientes necessários e fornece etapas detalhadas para cozinhar o polvo, fazer um caldo de tomate e vinho, cozinhar o arroz no caldo, adicionar o polvo cozido e coentros picados, e deixar repousar antes de servir.

1. Arroz de polvo (4 pessoas)
Ingredientes
600 g de polvo
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 folhas de louro
1dl de azeite
200g de arroz
1 molho de coentros
2 tomates pelados
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b Por porção
347 kcal 1,49 €
Preparação
1. Num tacho, coza o polvo, com muito pouca água e em lume baixo
entre 50 minutos a 1 hora. Depois de cozido corte em pedacinhos.
2. Num tacho adicione azeite, cebola, alhos, louro e o tomate cortado
em cubos com o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente
0,5L de água. Tempere com sal e pimenta. Deixe apurar um pouco.
3. Junte o arroz e deixe cozer 15 minutos.
4. Adicione o polvo.
5. Deixe ferver e junte os coentros picados.
6. Tape, apague o lume e deixe estar assim dois minutos antes de
servir.
Sugestão: “Tempere” com sumo de limão antes de consumir e acompanhe
com salada de alface e cenoura