O documento discute aditivos alimentares e processos de conservação. Apresenta exemplos de diferentes tipos de aditivos como conservantes, corantes e edulcorantes, e discute suas vantagens e desvantagens. Também descreve alguns processos de conservação como secagem, fumagem, congelação e esterilização que evitam o desenvolvimento de microrganismos e prolongam a vida útil dos alimentos.

1. Correção Aditivos
alimentares e processos
de conservação

2. 1-Aditivos alimentares são substâncias que se
adicionam aos alimentos e que alteram algumas das
suas propriedades.

3. 2- Conservantes, Corantes, antioxidantes,
intensificadores de sabor, reguladores de acidez e
edulcorantes.

4. 3- Vantagens: Manter o sabor, controlar a acidez, etc…
desvantagens: causam alergias, são cancerígenas, etc…

5. 4- Corantes: dão cor aos alimentos
Conservantes: conservam os alimentos, prolongam o
prazo de validade.
edulcorantes: substituem o açúcar.

6. Processos de conservação
1- São técnicas utilizadas que evitam o
desenvolvimento de microrganismos nos alimentos,
impedindo, assim, que eles de estraguem rapidamente.

7. 2- Fumagem, secagem Aplicação de vinagre,
congelação, Esterilização e ultra pasteurização.

8. 3- Secagem é um processo realizado com a ajuda do sol
que leva à desidratação dos alimentos. É utilizada em
peixe, carne e frutos.