O documento discute as especiarias e ervas indianas mais comumente usadas na culinária do país, incluindo canela, cominho, coentro, açafrão, gengibre e outros, destacando seus usos culinários e propriedades.

2. ERVAS E CODIMENTOS
O emprego correcto de especiarias
indianas é de importância na
culinária indiana dão sabor a
comida , propriedades teraupêticas
fazem com que a alimentação fique
fácil na digestão.

3. ANIS ESTRELADO
(BADIANE)

4. Canela em pó Canela em pau
Usado em doces, pratos salgados feitos com lentilia, carnes e aves.

5. Sementes de cominho são ulizados em todo
Coentro folhas são utilizados em o caril. O pó é misturado com coentro em pó.
caril e ensopados.
Coentro em´pó é utilizado na culinária
indiana legumes, carnes e peixes é
misturado com cominho em pó.

6. Açafrão sabor aromático e picante é usado Gengibre raiz de gosto forte e picante
para dar a cor e sabor a utilizado na culinária indiana pode ser
aves, carnes, legumes, peixes, marisco e ralado ou picado.
arroz.

7. Methi
Piripiri ou malagueta
Mostarda preta
Piripiri ou malagueta em pó

8. Garam masala Embalagem de pó
assa fétida
Pó assa fétida
Ingredientes garam masala

9. Noz moscada
Cravo da índia
Cardamomo
Pimenta preta