A culinária tradicional portuguesa foi influenciada pela culinária árabe-moura e pelos novos ingredientes trazidos do Novo Mundo pelos navegadores portugueses. Hoje em dia, é caracterizada por ingredientes frescos como azeite, queijo e vinho, com pratos regionais variando de norte a sul como bacalhau no norte e porco preto no Alentejo.

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História da Cozinha Tradicional Portuguesa
A culinária tradicional de Portugal possui uma rica história que remonta a séculos. Durante a Idade
Média, Portugal foi influenciado pela culinária árabe e moura, que introduziu ingredientes como
azeite, amêndoas, figos e especiarias na dieta local. Com o início dos Descobrimentos no século XV,
os navegadores portugueses trouxeram uma variedade de novos ingredientes do Novo Mundo,
como batatas, tomates e pimentas. Isso enriqueceu ainda mais a cozinha portuguesa.
Os navegadores portugueses também foram responsáveis por popularizar o consumo de bacalhau
salgado, um ingrediente que se tornou icónico na culinária do país. Até hoje, Portugal é conhecido
por sua grande variedade de pratos de bacalhau.
Principais Ingredientes e Sabores
A cozinha tradicional portuguesa é caracterizada por ingredientes frescos e sabores autênticos. O
azeite é um elemento fundamental em muitos pratos, usado para fritar, cozinhar e temperar. O
queijo é outro componente importante da dieta portuguesa, com variedades como o queijo da Serra
da Estrela e o queijo de Azeitão sendo altamente valorizados. O vinho é uma parte inseparável da
cultura gastronómica portuguesa, sendo Portugal famoso pelos seus vinhos, como o vinho do Porto
e o vinho verde.
Regionalidade na Culinária Portuguesa
A culinária portuguesa varia de norte a sul e da costa ao interior. Por exemplo, no norte de Portugal,
encontramos pratos como o "Bacalhau à Gomes de Sá" e o "Arroz de Cabidela"; no Alentejo, o
"Porco Preto Alentejano" é uma especialidade; a região da Madeira é famosa pela "Espetada"
(espetinhos de carne grelhada) e pelo "Bolo do Caco" (um tipo de pão).