Este documento fornece informações sobre ervas comuns usadas para chás e receitas portuguesas. Apresenta detalhes sobre propriedades e usos do tomilho, poejo, louro, bela luísa, cidreira e eucalipto para chás, e fornece receitas como mousse de chocolate biológica, pato no forno e salame de chocolate.

1. ESCOLA SECUNDÁRIA JOSÉ BELCHIOR VIEGAS
Tecnologias da informação e Comunicação
Formanda: Florbela André Formador: Cláudio Pedras

2. ÍNDICE
 ERVAS DO CAMPO PARA CHÁS
 Tomilho
 Poejo
 Eucalipto
 Louro
 Hortelã
 Bela LUISA
 cidreira
• RECEITAS COM AS NOSSAS ERVAS
 Pato no Forno
 Mousse de Chocolate
 Sopa de Beldroegas
 Salame de Chocolate

3. Ervas do Campo - Tomilho
. O tomilho serve
para fazer chá e
para pôr na comida e
no tempero da
carne.

4. Ervas do Campo - Poejo
• . Os poejos são
para fazer açorda e
sopas também.

5. Ervas do Campo - Louro
Louro
. O louro é para
preparar comida e
temperos de carne.

6. Ervas para Chá - Bela Luísa
.A Bela Luísa é
para fazer
chá.
.

7. Ervas Aromáticas - Hortelã
. A hortelã é para pôr
na sopa (canja) e grão,
também dá para fazer
chá.

8. Ervas para Chá - Cidreira
Leva-se ao lume as
folhas e a água a ferver
durante 5 minutos num
litro de água. Depois
côa-se o chá.

9. Chá de Eucalipto
 Num litro de chá quente
colocamos 5 folhas de
eucalipto e deixa-se
ferver durante 5 minutos.

10. Mousse Biológica
• Ingredientes (4 pessoas):
- 250g de chocolate preto com 70% de cacau
- 200ml de creme de chocolate de soja
- 300ml de nata vegetal (para bater)
- 2 colheres de sopa de amêndoas torradas laminadas
- 1 colher de chá de canela em pó
Passo a passo...
- Derreta 200g de chocolate preto em banho-maria
- Junte o creme de chocolate de soja e a canela
- Bata a nata em castelo (reservar 4 colheres para decoração)
- Una os dois preparados com muito, muito carinho (do fundo para
cima)
- Deixe arrefecer durante uma noite
- Sirva segundo a sua imaginação.
Conselhos do chefe - Pode raspar casca de laranja

11. Receitas Saudáveis
Pato no Forno
• 500 gr de pato
1 cebola
4 dentes de alho
1 alho-porro
500 ml de concentrado de uva
1 cenoura
1 tomate
100 gr de vagens
Azeite q.b.
Alecrim q.b.
1 folha de louro
2 chávenas de chá de arroz

12. Salame de Chocolate
• INGREDIENTES
400g de bolacha maria
200g de margarina
200g de açúcar
200g de chocolate em pó
2 ovos
PREPARAÇÃO
Partir as bolachas em pedaços bem miúdos,
incluindo alguns bem moídos. Reservar.
Numa caçarola levar ao lume a margarina e
o açúcar. Assim que levantar fervura
desligar e mexer para dissolver o açúcar.
Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os
ovos batidos e mexer rapidamente, para
não cozerem.
Numa tigela grande colocar as bolachas e
verter o creme de chocolate. Envolver muito
bem.
Sobre papel de alumínio moldar o salame e
levar ao frigorífico até servir.