O documento fornece receitas que aproveitam partes de vegetais normalmente descartadas, como cascas e talos. A primeira receita ensina a fazer bolinhos de folhas de cenoura, a segunda um suco de couve com limão e a terceira uma torta salgada recheada com talos e folhas variadas. As demais receitas apresentam sugestões para aproveitar cascas de abacaxi, mamão e banana em sucos, bolinhos e bolo.

1. Bolinhos de folha de cenoura
Ingredientes: 1 maço de folhas Modo de preparo: pique as
de cenoura, 1 cebola pequena folhas em pequenos pedaços e
picada, 1 ovo, 1 xícara de misture com sal a gosto e cebola
farinha de trigo, 1 colher (chá) picada. Adicione o ovo e a farinha.
de fermento químico, leite, sal a Misture bem. Junte o fermento e
gosto e óleo para fritar acrescente o leite até dar o ponto
desejado da massa. Misture bem e
frite.

2. Suco de couve com limão
Ingredientes: 1 limão com casca Modo de preparo: lave bem
e sem sementes, 2 folhas de as folhas de couve e o limão.
couve, 1 litro de água, açúcar Bata todos os ingredientes no
mascavo e gelo a gosto. liquidificador e, após, coe. Sirva
bem gelado e beba em seguida.

3. Torta salgada de folhas e talos
Ingredientes: 2 xícaras de leite, Modo de preparo: recheio:
3 ovos médios, ½ xícara de óleo, refogue os talos e folhas com
1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 tomate, cebola, alho e sal. Massa:
colher (sobremesa) de sal, 1 colher coloque o leite, os ovos, o óleo
(sopa) cheia de fermento em e a farinha no liquidificador ou
pó, talos e folhas de hortaliças e misture-os em uma tigela. Para
legumes variados picados. montar a torta, unte uma forma
e despeje metade da massa, em
seguida o recheio e, por fim,
o restante da massa. Leve ao
forno até dourar, por cerca de 40
minutos.

4. Sucos de cascas de abacaxi
Ingredientes: cascas de um Modo de preparo: lave bem
abacaxi, 4 litros de água, cravo, as cascas e coloque-as em uma
canela e açúcar mascavo a gosto. panela com a água. Deixe-as ferver
junto com o cravo e a canela por
uma hora em fogo baixo. Depois
de frio, coe e acrescente açúcar
a gosto. Coloque o suco na
geladeira e sirva gelado.

5. Bolinhos de cascas de mamão
Ingredientes: 1½ xícara de cascas Modo de preparo: para fazer a
de mamão picadas, 2 ovos, 2 massa, misture primeiramente os
xícaras de farinha de trigo, leite, 4 ovos, a farinha, o sal, o açúcar e
colheres (sopa) de açúcar, 1 pitada acrescente leite aos pouco até dar
de sal e óleo para fritar. o ponto desejado da massa. Após,
adicione as cascas de mamão,
misture bem e frite. Depois de
prontos, os bolinhos podem ser
passados em uma mistura de
açúcar e canela.
* Ao invés de mamão, podem ser
usadas cascas de banana.

6. Bolo de cascas de banana
Ingredientes: 3 ovos, ½ xícara Modo de preparo: bata bem
de óleo, ½ copo de leite, 2 xícaras no liquidificador as cascas
de açúcar, 2 xícaras de cascas de picadas, o óleo, o leite, os ovos
banana, 2 xícaras de farinha de e o açúcar. Em um recipiente
trigo e 1 colher (sopa) cheia de separado coloque a farinha e o
fermento químico. fermento. Despeje o conteúdo do
liquidificador no outro recipiente
e misture bem. Coloque em uma
forma untada e leve ao forno pré-
aquecido por cerca de 40min.