Este documento fornece uma receita básica de bolachas que inclui farinha, manteiga, açúcar de baunilha, casca de limão e gemas. A massa é preparada misturando esses ingredientes e, em seguida, pode ser modificada adicionando itens como coco ralado. A massa é aberta e cortada com forminhas antes de assar em forno brando por 12 a 15 minutos.

1. Ingredientes:
550 gramas de farinha,
350 gramas de manteiga,
30 gramas de açúcar de baunilha,
Casca ralada de um limão,
1 pitada de sal,
4 gemas
180 gramas de açúcar de confeiteiro.
Modo de preparo:
Bater a manteiga com o açúcar de baunilha,a casca de limão,o sal e bater até ficar cremoso.Aos
poucos,acrescentar as gemas e o açúcar de confeiteiro.Por último,juntar a farinha previamente
peneirada.Não é necessário bater muito.Esta massa básica pode ser modificada para algum tipo
especial de bolachinha,bastando acrescentar mais algum ingrediente,como coco ralado,por exemplo.
A massa deve ser aberta com o rolo sobre uma superfície pulverizada com farinha.As bolachas cortadas
com forminhas devem ser colocadas sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga.Assar em fogo
brando (de 12 a 15 minutos).