Este documento fornece instruções para fazer bem-casados, um doce típico brasileiro feito de massa de ovos recheada com creme de limão e coberta com leite de coco e açúcar. A massa é feita com ovos, açúcar, farinha e fermento e assada em discos de 5-7cm. O recheio é feito de leite condensado e saborizante de limão. A cobertura é feita de leite de coco e açúcar refinado.

1. Bem-­‐casados
Rendimento:
50
unidades
recheadas
/
Durabilidade:
3
a
4
dias
Ingredientes
da
massa
6
ovos
150
g
de
açúcar
refinado
5
g
de
açúcar
de
vanille
240
g
de
farinha
de
trigo
peneirada
10
g
de
fermento
em
pó
Notas:
O
açúcar
de
vanille
é
o
açúcar
impalpável
aromatizado
com
sabor
baunilha.
Caso
não
o
encontre,
acrescente
gotas
de
aroma
de
baunilha
à
massa.
Para
o
preparo,
peneire
as
gemas
antes
de
adicioná-­‐las
às
claras.
Bater
os
ovos
com
os
açúcares,
até
ficar
fofa
e
aerada
(consistência
de
espuma).
Ao
acrescentar
os
ingredientes
secos
à
parte
aerada,
mexer
lentamente,
sempre
de
baixo
para
cima.
A
assadeira
deve
ser
untada
com
margarina
e
polvilhada
com
farinha
de
trigo.
Se
preferir,
unte-­‐a
e
forre
com
papel-­‐manteiga.
A
massa
deve
ser
assada
em
forno
preaquecido
a
170º
C,
por
cerca
de
7
minutos.
Para
facilitar
o
tamanho
dos
discos
de
massa,
sobre
a
assadeira
untada
e
enfarinhada,
faça
círculos
de
5
a
7
centímetros
de
diâmetro.
Para
modelar
a
massa,
coloque-­‐a
em
manga
de
confeitar
com
um
bico
liso
médio.
Pingue
a
massa
dentro
dos
círculos,
sem
deixa-­‐la
atingir
as
bordas.
Ao
retirar
a
massa
do
forno,
passe
o
leite
de
coco,
com
o
auxílio
de
um
pincel
culinário,
e,
em
seguida,
distribua
o
açúcar
refinado
para
cristalizar.
Ingredientes
da
cobertura
100
ml
de
leite
de
coco
50
g
de
açúcar
refinado
Ingredientes
do
recheio
(creme
de
limão)
1
lata
de
leite
condensado
(395
g)
10
g
de
pó
sabor
limão
Notas:
O
pó
sabor
limão
pode
ser
substituído
por
suco
em
pó
sabor
limão.