O documento discute vitaminas, ácidos nucléicos e DNA. Resume que vitaminas são substâncias orgânicas necessárias para processos metabólicos. Ácidos nucléicos como DNA e RNA armazenam e transmitem informações genéticas e controlam atividades celulares. O DNA contém informação genética e se duplica por replicação semiconservativa.

1. BIOQUÍMICA III
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 VITAMINAS
- São substâncias orgânicas que atuam como
coenzimas para muitas enzimas do organismo –
portanto, são necessárias à maior parte dos
processos metabólicos.
- Atuam como alimentos reguladores.
- São necessárias em quantidades muito pequenas
no organismo em relação aos demais nutrientes.
- Não representam fonte de energia nem substâncias
estruturais.
Bio√est → Muitas vitaminas se perdem durante o processo
de industrialização dos alimentos ou quando estes são
cozidos em muita água.
- São classificadas de acordo com a sua solubilidade
em:
▪ Hidrossolúveis – são solúveis em água, sendo
armazenadas em pequenas quantidades no organismo,
que elimina o excesso pela urina. São representadas
pela vitamina C e as do Complexo B.
▪ Lipossolúveis – são solúveis em lipídios e em
solventes orgânicos como o éter e o benzeno. Por serem
armazenadas no fígado, o organismo pode apresentar
uma reserva por um longo período de tempo. São
representadas pelas vitaminas A, D, E e K - KEDA
Bio√est → A carência de vitaminas provoca as chamadas
avitaminoses ou doença de carência e provoca problemas
no organismo.
 PRINCIPAIS AVITAMINOSES
Vitamina Uso no organismo Sintomas de
deficiência
A
Retinol
Necessária para o crescimento
normal e para o bom
funcionamento dos olhos, do
nariz, da boca e dos pulmões.
Previne resfriados e várias
infecções e evita a cegueira
noturna.
Cegueira noturna,
xeroftalmia e pele
seca e áspera.
D
Calciferol
Atua no metabolismo do cálcio
e do fósforo. Mantém os ossos
e os dentes em bom estado e
previne o raquitismo e a
osteomalacia.
Em crianças provoca
raquitismo e em
adultos osteomalacia.
E
Tocoferol
Promove a fertilidade. Previne
o aborto e apresenta efeito
antioxidante, protegendo as
células contra os radicais
livres.
Aborto e esterilidade
masculina. Aumento
de doenças do coração
e Envelhecimento
precoce.
K
Filoquinona
Atua no mecanismo de
coagulação sanguínea.
Hemorragias
C
Ácido
ascórbico
Mantém a integridade dos
tecidos conjuntivos e dos vasos
sanguíneo e a saúde dos dentes.
Atua na síntese do colágeno e
previne infecções.
Inércia e fadiga em
adultos, insônia e
nervosismo em
crianças e escorbuto –
sangramento da pele e
das gengivas, dores
nas juntas e dentes
alterados.
B1
Tiamina
Auxilia na oxidação dos
carboidratos. Estimula o
apetite. Mantêm o tônus
muscular e o bom
funcionamento do sistema
nervoso.
Perda do apetite.
Fadiga, paralisia e
atrofia muscular.
Inflamação dos
nervos, distúrbio
conhecido como
beribéri.
B2
Riboflavina
e
B6
Piridoxina
Auxilia na oxidação dos
alimentos. Essencial à
respiração celular. Mantém a
tonalidade saudável da pele e
atua na coordenação motora.
Lesões no sistema
nervoso, rachaduras
do canto da boca,
vermelhidão na
língua, inflamação da
conjuntiva dos olhos e
prejudica a pele.
B3
Niacina
Mantém o tônus nervoso e
muscular e o bom
funcionamento do sistema
digestivo.
Diarréia, fraqueza,
lesões na pele e no
sistema nervoso e
desordens mentais,
distúrbio conhecido
como pelagra.
B9
Ácido fólico
Participa da formação dos
ácidos nucléicos e da divisão
celular.
Anemia, esterilidade
masculina e na
gravidez tendência a
uma malformação do
feto conhecida como
espinha bífida.
B12 Formação de ácidos nucléicos e
de aminoácidos. É essencial
para a maturação das
hemácias.
Anemia perniciosa e
distúrbios do sistema
nervoso.

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 ÁCIDOS NUCLÉICOS
- São macromoléculas formadas por moléculas
menores denominadas de nucleotídeos.
- O modelo dos ácidos nucléicos foi proposto em
1953 por Watson e Crick.
- São de dois tipos:
▪ DNA – ácido desoxirribonucléico.
▪ RNA – ácido ribonucléico.
- São responsáveis pela formação dos genes e pelo
controle das atividades metabólicas e da
reprodução da célula.
- São moléculas ácidas.
 NUCLEOTÍDEO
- É composto por três tipos de substâncias químicas:
 Base Nitrogenada
- Formada por uma cadeia fechada de carbono que
apresenta nitrogênio.
- Podem ser de dois tipos:
▪ Púricas – possuem um duplo anel de átomos de
carbono. São elas a Adenina (A) e a Guanina (G).
▪ Pirimídicas – possuem um anel de átomos de
carbono. São elas a Timina (T) e a Citosina © e Uracila
(U).
 Açúcar
- Dois tipos de pentoses podem fazer parte de um
nucleotídeo: ribose e desoxirribose.
 Fosfato
- O radical fosfato é derivado da molécula do ácido
ortofosfórico (H3PO4) e apresenta-se na forma de íon.
Bio√est → O nucleosídeo corresponde ao composto
formado apenas pela união de uma base nitrogenada com o
açúcar.
- A união entre os nucleotídeos ocorre entre o fosfato
de uma unidade e a pentose da unidade vizinha e a
ligação é denominada de fosfodiéster.
Bio√est → Os átomos de carbono das moléculas de ribose e
desoxirribose são numeradas com uma linha (´) a fim de
distingui-los dos outros carbonos do nucleotídeo. Desta
forma o radical fosfato liga-se ao carbono 3´ de um açúcar
e ao carbono 5´ do seguinte.

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 DNA
- Ácido desoxirribonucléico.
- Açúcar: Desoxirribose
- Bases nitrogenadas: Adenina (A) – (T) Timina
Guanina (G) – (C) Citosina
- Localização: Núcleo celular, mitocôndrias e
cloroplastos das células eucarióticas e nucleóide das
células procarióticas.
- Funções: Controla a síntese de proteínas
(metabolismo) e a divisão celular.
- Estrutura: Dupla hélice ou dupla fita.
Bio√est → A união entre as duas cadeias de nucleotídeos é
mantida por pontes de hidrogênio, que se formam entre as
bases nitrogenadas.
- A formação de novos DNA’s ocorre por um
processo denominado de duplicação ou replicação.
- No processo de duplicação do DNA participam
várias enzimas, entre elas a DNApolimerase,
Helicase, Primase e a DNAligase.
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A molécula de
DNA é constituída
por duas cadeias
polinucleotídicas
unidas por pontes
de hidrogênio entre
suas bases
nitrogenadas.
A primeira etapa no
processo de
duplicação do DNA
é o rompimento das
pontes de hidrogênio
e a separação das
duas cadeias.
Cada “cadeia antiga”
serve de molde para a
construção de uma
“cadeia nova”,
determinando a ordem
em que devem se
encaixar os
nucleotídeos sobre ela.
Os nucleotídeos ordenados
sobre a cadeia-molde unem-se
entre si formando uma nova
cadeia complementar à antiga.
Ao final do processo, são
produzidas duas moléculas de
DNA idênticas, cada uma
delas constituídas por uma
“cadeia antiga” e por uma
“cadeia nova”.
- A adição dos nucleotídeos na fita molde ocorre
sempre no sentido 5´ 3´, em ambas as fitas.
Bio√est → A duplicação do DNA é semiconservativa,
pois cada uma das novas moléculas recém-formadas
conserva uma das cadeias da “molécula-mãe” e produz
uma cadeia nova, complementar à que lhe serviu de molde.
 RNA
- Ácido ribonucléico.
- Açúcar: Ribose
- Localização: Núcleo
celular, citoplasma e
mitocôndrias e
cloroplastos das células
eucarióticas.
- Funções: Conduz as
informações para os
ribossomos realizarem a
síntese de proteínas.
- O processo de
formação de RNA
chama-se transcrição e
o de síntese protéica,
tradução.

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- Estrutura: Fita.
- Bases nitrogenadas: Adenina (A) – (U) Uracila
Guanina (G) – (C) Citosina
- O DNA orienta a produção de RNA, sendo a
transcrição um processo mais simples e que se
inicia com a separação das duas fitas de DNA.
- Apenas uma das fitas de DNA serve de molde para
a produção da molécula de RNA, sendo que a outra
fita não é transcrita e permanece inativa.
- A transcrição é realizada pela enzima
RNApolimerase.
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A molécula de
DNA é constituída
por duas cadeias
polinucleotídicas
unidas por suas
bases nitrogenadas.
A primeira etapa
no processo de
síntese de RNA é
a separação das
duas cadeias do
DNA que
constitui o gene.
Uma das cadeias do DNA
serve de molde para a
formação do RNA,
determinando a ordem em
que devem se unir os
ribonucleotídios. A outra
cadeia do DNA permanece
inativa, esperando o final
do processo.
Os ribonucleotídios ordenados
sobre a cadeia-molde unem-se
formando uma molécula de
RNA complementar à cadeia
do DNA. Ao final do processo,
o RNA separa-se da cadeia de
DNA e esta volta a se unir à
sua complementar,
reconstituído a dupla hélice de
DNA.
- Existem três tipos:
▪ RNA mensageiro (RNAm) – possui as informações para
a síntese de proteínas codificadas em trincas de bases
nitrogenadas. Cada trinca é chamada códon e define a
posição de um aminoácido constituinte da proteína.
▪ RNA transportador
(RNAt) – é responsável
pelo transporte das
moléculas de aminoácidos
até os ribossomos, onde elas
se unem para formar as
proteínas. Possui uma
extremidade onde se liga
um aminoácido específico e
uma região onde há uma
trinca de bases, o
anticódon, por meio da
qual o RNAt emparelha-se
ao códon.
▪ RNA ribossômico (RNAr) – são produzidos na região
organizadora do nucléolo. O RNA ribossômico do
nucléolo combina-se a proteínas especiais vindas do
citoplasma e origina os ribossomos, estruturas
citoplasmáticas que realizam a síntese de proteínas e
alguns RNA ribossômicos possuem ação enzimática.
Bio√est → Nos eucariontes, antes de o RNAm ser enviado
ao citoplasma para participar da síntese protéica, ele
precisa passar por um processamento para torna-se ativo.
O pré-RNA possui sequências de bases não codificantes
(íntrons) e sequências codificantes (éxons). No
processamento (splicing) os íntrons são retirados por ação
de enzimas, para a posterior união dos éxons, tornando o
RNAm ativo.
 REGRA DE CHARGAFF
- Em uma molécula de DNA a quantidade de adenina
(A) é sempre igual à quantidade de timina (T) e a
quantidade de guanina (G) é sempre igual à
quantidade de (C) citosina.
- Desta forma a quantidade de bases púricas é
sempre igual à quantidade de bases pirimídicas.
[A] = [T] e [G] = [C]
[A] + [T] é constante dentro de uma espécie.
[G] + [C]