Este documento fornece uma receita para batatas recheadas com bacalhau desfiado em 11 etapas. Inclui instruções para deixar o bacalhau de molho por 24 horas, cozinhar as batatas no forno, remover o miolo das batatas e misturar com o bacalhau desfiado, cebola e salsinha para rechear as batatas antes de aquecer novamente no forno.

1. Batata recheada com bacalhau desfiado
Ingredientes:
400 g de bacalhau, desfiado
4 batatas, grandes
½ cebola grande, picada
3 colheres (sopa) de salsinha, picada
6 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de leite
queijo parmesão ralado, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o bacalhau num recipiente e cubra com água. Deixe o bacalhau de
molho por no mínimo 24 horas, trocando a água a cada 4 horas.
2. Verifique se o bacalhau não está salgado. Se for preciso coloque-o novamente de
molho ou leve ao fogo para cozinhar, trocando a água.
3. Retire o bacalhau da água e desfie com as mãos. Reserve.
4. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
5. Lave as batatas sob água corrente e embrulhe, uma a uma com papel alumínio.
6. Leve ao forno pré-aquecido por 2 horas ou até que as batatas fiquem cozidas.
7. Retire as batatas do forno e desembrulhe. Corte uma tampa de cada batata, no
sentido do comprimento. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas,
deixando uma margem próxima à borda para não quebrar. Passe o miolo retirado
por um espremedor. Reserve.
8. Leve uma frigideira ao fogo alto e espere aquecer. Acrescente o azeite e a cebola
picada, e refogue por 2 minutos.
9. Acrescente a salsinha, o purê de batata, o leite e mexa muito bem. Verifique os
temperos e retire do fogo.
10. Recheie as batatas com o creme de bacalhau. Polvilhe queijo parmesão sobre
cada batata e leve ao forno novamente para aquecer.

2. 11. Retire do forno e sirva a seguir.