Este documento fornece receitas de pratos à base de bacalhau, incluindo: 1) Bacalhau à Gomes de Sá, preparado com bacalhau demolhado e cozido no leite com batatas, cebola e alho; 2) Bacalhau à Lagareiro, com bacalhau frito empanado com ovos e pão ralado; 3) Bacalhau à Luziamar, em camadas com bacalhau frito, cebola, tomate e presunto, cercado por puré