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Aula beterraba.pptx
- 1. Beterraba UNIVERSIDADE FEDERAL DOSVALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI ALINE AP. ANDRADE COSTA
- 2. 1 REINO: Plantae CLASSE: Magnoliopsida ORDEM:Caryophyllales FAMÍLIA: Amaranthaceae - Modernas classificações incluem as Chenopodiaceae dentro das Amaranthaceae como uma subfamília (Chenopodioideae). GÊNERO: Beta ESPÉCIE: Beta vulgaris CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA
- 3. 2 Ao longo daCosta do mediterrâneo e Norte da África CENTRO DE ORIGEM
- 4. 3 Caule curto Folhas dispostasem roseta Nervuras foliares vermelho escuro Pigmentação dada pela betalaina Predominância de betacianina – Vermelho Algumas variedades betaxantinas - Amarelo CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
- 5.
- 6. 5 Sistema radicular pivotante Raizprincipal atinge 60 cm Poucas ramificações laterais Estrutura de reserva - Pouco abaixo dos cotilédones - Formada pelo intumescimento do hipocótilo - Desenvolve-se próximo da superfície CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Pecíolo Hipocótilo Raízes
- 7. 6 A beterraba éconstituída por faixas circulares alternadas: - Tecido condutor – Faixas claras - Tecido de reserva – Faixas escuras CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
- 8. 7 Planta Bienal - 1ºfase – Vegetativa: Desenvolvimento da beterraba - 2º fase – Reprodutiva: Produção de sementes Sistema de reprodução - Alógama - Polinização anemófila e entomófila REPRODUÇÃO
- 9. 8 Flores - Séssil - Verdesou vermelhas - 3 a 5 mm - Após a polinização e fertilização ocorre o embranquecimento REPRODUÇÃO
- 10. 9 Fruto - Glomérulo - Frutoscorticosos Sementes - Contém de 3 a 4 embriões REPRODUÇÃO
- 11. 10 Fotoperíodo – Diaslongos - Resposta ao número de horas de luz - Ciclo: ~120 dias Indução do estágio reprodutivo - Induzida após a exposição a baixas temperaturas - Aumento da duração do dia PRODUÇÃO DE SEMENTES
- 12. 11 Temperatura entre 6e 12 ºC Fotoperíodo > 15 horas - latitudes > 40º Iniciação floral - Baixa temperaturas e dias longos Em baixas latitudes o florescimento é dificultado - Pode ocorrer com deficiência EXIGÊNCIA CLIMÁTICA PARA A FLORAÇÃO
- 13. 12 EUA Europa Nova Zelândia Argentina Chile Brasil - Dificuldadedevido as baixas latitudes PRINCIPAIS PRODUTORES DE SEMENTES DE BETERRABA
- 14. 13 Ao natural - Hipocótiloentumecido e folhas Em conserva Minimamente processada Produção de açúcar - Beterraba açucareira (EUA, UE) CONSUMO
- 15. 14 Ausência de pigmentovermelho - Coloração branca/amarelada - Betaxantina Produção de açúcar Tolerante à seca → sistema radicular profundo - Pouco exigente em água Alto potencial produtivo Beterraba açucareira (B. vulgaris var. maritima)
- 16. 15 Beterraba é fontede: - Açúcar - Ferro - Proteínas - Potássio - Cálcio - Vitaminas – A e C Substâncias antioxidantes Combate e prevenção do câncer - Betalaínas IMPORTÂNCIA ALIMENTAR E USO MEDICINAL
- 17. 16 Brasil - ~ 24.870estabelecimentos agrícolas produtores de beterraba Produtores nacionais - R$ 256,5 milhões Produtividade média - 20 a 35 t ha-¹ IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
- 18. 17 Produção nacional –177 mil t - Os 5 principais estados produtores totalizam mais de 80% da quantidade produzida no país. - São Paulo concentra a maior produção (23,8%) - Minas Gerais (21,3%) - Rio Grande do Sul (13,8%) IMPORTÂNCIA ECONÔMICA
- 19. 18 Alternativa de cultivopara pequenas propriedades Sucessão ao cultivo da cebola Pacote tecnológico de baixo custo Ciclo relativamente curto Aproveitamento de entre-safra CARACTERÍSTICAS DE MERCADO
- 20. 19 Temperaturas amenas Faixa ótimade temperatura - 10 a 20 ºC Maior acumulo de pigmentos Maior acumulo de sacarose Menor incidência de doenças CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS - CLIMA
- 21. 20 Frio intenso egeadas leves - tolerante Calor em excesso – estresse/morte Solos - Bem drenados - Ricos em matéria orgânica - pH entre 6,0 e 6,8 CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS - CLIMA
- 22. 21 Elevada temperatura epluviosidade - Espessamento do tecido condutor - Redução do tecido de reserva Deficiência de boro - Rachamento da beterraba - Manchas necróticas escuras DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS
- 23. 22 ETAPAS DE PRODUÇÃO Escolhado sistema de cultivo Comercialização Colheita e pós colheita Controle de pragas e doenças Tratos Culturais Plantio Escolha da cultivar Preparação do solo
- 24. 23 Cultivo convencional - Comsistema de irrigação - Sem sistema de irrigação Cultivo orgânico - Com sistema de irrigação - Sem sistema de irrigação ESCOLHA DO SISTEMA DE CULTIVO
- 25. 24 Análise do soloAdubação Adubação de base: - Conforme a análise do solo - NPK + Boro Adubação de cobertura - 30 a 50 dias após a germinação PREPARO DO SOLO
- 26. 25 Melhora as propriedadesfísicas do solo Deve ser incorporado ao solo 30 a 40 dias anterior ao plantio Mais comumente utilizados - Esterco bovino - Cama de aviário Adubação verde - Mucuna, crotalária, feijão de porco ADUBAÇÃO ORGÂNICA
- 27. 26 Preparo dos canteiros -Manual - Encanteirador acoplado ao trator Canteiro com 1,0 a 1,2 m - Irrigação por aspersão ou gotejamento Canteiros com 0,5 a 0,6 m - Irrigação por sulcos IMPLANTAÇÃO DA CULTURA
- 28. 27 No mercado nacionalhá poucas cultivares adaptadas Origem norte-americanas ou europeias As cultivares se diferenciam principalmente por: - Formato da beterraba - Ciclo – Época de plantio - Resistência a doenças ESCOLHA DA CULTIVAR
- 29. 28 CULTIVARES Raízes globosas ou levemente achatadas Raízesde diferentes cores Raízes cilíndricas
- 30. 29 Cultivares de polinizaçãoaberta - Early Wonder - mais cultivada no Brasil - Stays Green Cultivares híbridas -Scarlet Super F1 -Rubra F1 -Red Cloud F1 -Redondo F1 -Zeppo F1 -Boro F1 CULTIVARES
- 31. 30 Em comparação àscultivares de polinização aberta os híbridos de beterraba: - Atingem o ponto de colheita primeiro - maturidade precoce - Exibem qualidade superior - uniformidade, cor externa e interna CULTIVARES HÍBRIDAS
- 32. 31 Formação globular Coloração vermelhaintensa Pele lisa Diâmetro de 6 a 8 cm PREFERENCIA DO CONSUMIDOR NACIONAL Peso de 200 a 300 g Ausência de ombro Baixa incidência de anéis brancos Pequena inserção foliar
- 33. 32 Durante todo oano nas principais regiões produtoras do país Evitar períodos de temperaturas acima de 25ºC Preferível - Altitude inferior a 400m – Semear de abril a junho - Entre 400 a 800m – Semear de fevereiro a junho - Acima de 800m – Durante todo o ano ÉPOCA DE CULTIVO
- 34. 33 Semeadura direta - 90%da produção nacional Produção de mudas em bandejas - 10% da produção nacional TIPOS DE SEMEADURA
- 35. 34 Vantagens - Antecipa acolheita - Menor custo de produção Desvantagens - Desuniformidade de germinação - Desuniformidade no porte de mudas - Maior gasto com sementes – 10 kg ha-¹ SEMEADURA DIRETA
- 36. 35 Vantagens - Dispensa odesbaste - Previne falhas nas fileiras - Uniformidade de plantas - Produção de beterrabas maiores - Menos custo com sementes – 2 kg ha-¹ TRANSPLANTIO DE MUDAS
- 37. 36 Desvantagens - Atraso dociclo de 20 a 30 dias - Estresse no transplantio - Maior custo com mão de obra TRANSPLANTIO DE MUDAS
- 38. 37 Bandejas - 128 ou200 células Germinação - 1 a 3 semanas após a semeadura Transplantio das mudas - 20 a 30 dias após a semeadura - Mudas com 4 a 5 folhas – 12 a 13 cm PRODUÇÃO DE MUDAS Produção de mudas em larga escala. Viveirão, S.J.R.Pardo, SP
- 39. 38 Profundidade - Hipocótilo nãodeve ser coberto pelo solo Espaçamento - Entre linhas – 20 a 30 cm - Entre plantas – 10 a 15 cm PLANTIO DE MUDAS
- 40. 39 Desbaste - Realizado emsistemas de semeadura direta - Momento em que as plantas possuem 5 a 6 folhas - Ajustar o espaçamento - Uniformização da produção Capina - Eliminar plantas competidoras TRATOS CULTURAIS
- 41. 40 Irrigação Cultura exigente emágua durante todo o ciclo Período crítico até 60 dias Deficiência hídrica - Reduz a produtividade - Reduz a qualidade da produção Aspersão ou gotejamento TRATOS CULTURAIS
- 42. 41 Cercosporiose – Cercosporabeticola - Responsável por 15 a 45% de perdas Condições favoráveis - Elevada umidade relativa do ar > 90% - Temperatura entre 22 a 26ºC Recomenda-se - Rotação de cultura - Uso de cultivares resistentes PRAGAS E DOENÇAS
- 43. 42 Tombamento – dampingoff - Pythium spp. - Fusarium spp. - Rhizoctonia solani Condições favoráveis - Elevada umidade do solo - Temperaturas entre 15 a 25ºC Recomenda-se - Evitar solos com histórico da doença - Evitar solos mal drenados - Utilizar sementes sadias PRAGAS E DOENÇAS
- 44. 43 Sarna - Agente causal:Streptomyces scabies - Similar à sarna da batata - presença de manchas ásperas na superfície da raíz - Deprecia o produto na comercialização PRAGAS E DOENÇAS
- 45. 44 Nematoide-das-galhas - Meloidogyne spp. Danoslocais – Redução do crescimento Amarelecimento e murcha das folhas Recomenda-se - Evitar áreas com histórico - Evitar trânsito de maquinário e agrícola PRAGAS E DOENÇAS
- 46. 45 Cosmopolitas - Podem causardanos em diversos cultivos Lagarta-elasmo - Elasmopalpus spp. Lagarta-rosca - Agrotis ipsilon Vaquinha - Diabrotica speciosa Larva minadora - Liriomyza spp. PRAGAS E DOENÇAS
- 47. 46 Recomenda-se - Evitar cultivossucessivos - Incorporação dos restos culturais - Eliminar as plantas invasoras - Uso de defensivos registrados para a beterraba - Aplicações noturnas – momento de alimentação PRAGAS E DOENÇAS - COSMOPOLITAS
- 48. 47 COLHEITA E PÓS-COLHEITA- ETAPAS Colheita Comercialização Armazenamento Classificação Seleção Lavagem
- 49. 48 50 a 60dias – Semeadura direta 70 a 100 dias – Transplante de mudas Ponto de colheita - Cerca de 6 a 8 cm de diâmetro - Amarelecimento das folhas mais velhas - Pode ficar até 15 dias no solo COLHEITA
- 50. 49 Prática manual –maioria das propriedades Arranquio das mudas Pré-limpeza – opcional - Retirada da raíz pivotante - Retirada das folhas COLHEITA
- 51. 50 Lavagem - Lavar emágua potável - Secar na sombra Classificação - Danos mecânicos - Quebradas - Rachadas - Injúrias por insetos - Outras anormalidades PÓS-COLHEITA
- 52.
- 53. 52 Temperatura - Ideal: 0ºC - Praticado: até 5 ºC Umidade Relativa - 95% Período – 15 dias PÓS-COLHEITA - ARMAZENAMENTO
- 54. 53 Maços - Juntos aparte aérea - 12 unidades ~3 a 4 kg Granel - Caixas de 20 a 25 kg COMERCIALIZAÇÃO
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