Aditivo
É qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos
alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de
modificar as características físicas, químicas,
biológicas ou sensoriais, durante a fabricação,
processamento, preparação, tratamento, embalagem,
acondicionamento, armazenagem, transporte ou
manipulação de um alimento.
Substâncias químicas, Mudanças de estado físico, Curva de aquecimento e curva de resfriamento, Ponto de fusão (PF) e ponto de ebulição (PE), Matéria, Massa e unidades para expressá-la, Volume e unidades para expressá-lo, O centímetro cúbico e o mililitro, O metro cúbico, Densidade, Substâncias puras x misturas, Misturas heterogêneas e misturas homogêneas, Número de fases de uma mistura e de uma substância pura, Conceituação de sistema, Processos de separação (fracionamento) de misturas, Centrifugação, Filtração simples, Filtração a vácuo, Funil de separação, Dissolução fracionada, Evaporação e destilação simples e fracionada, Materiais de laboratório e segurança.
Expressando a concentração de soluções aquosas, Conceitos de solução, solvente e soluto, Método para o preparo laboratorial de uma solução aquosa de concentração conhecida, Concentração comum, Distinção entre concentração comum de uma solução e densidade de uma solução, Concentração em quantidade de matéria (em mol/L), Tftulo, porcentagem e ppm (em massa e em volume), Diluição de soluções, Cálculo este quiométrico envolvendo reagentes em solução, com destaque para a titula ção ácido-base.