O documento discute os carboidratos como substâncias importantes nos seres vivos. Os carboidratos fornecem energia e estão presentes em estruturas celulares. Exemplos incluem glicogênio em animais e amido em plantas.

1. EXERCÍCÍOS CARBOÍDRATOS
1 (UFC) Sobre as substâncias que compõem os seres vivos, é correto afirmar
que:
Na(s) questão (ões) a seguir escreva no espaço apropriado a soma dos itens corretos.
01. Os carboidratos, os lipídios e as vitaminas são fontes de energia para os seres vivos;
02. A água é a substância encontrada em maior quantidade nos seres vivos;
04. Além de sua função energética, os carboidratos estão presentes na formação de
algumas estruturas dos seres vivos;
08. As gorduras constituem o principal componente estrutural dos seres vivos;
16. Os seres vivos apresentam uma composição química mais complexa do que a matéria
bruta, sendo formados por substâncias orgânicas, como as proteínas, os lipídios, os
carboidratos, as vitaminas e os ácidos nucléicos.
Soma ( )
Resposta:02 + 04 + 16 = 22
2 (CESGRANRIO) "Pesquisador brasileiro desenvolve uma bactéria que
permite produzir álcool a partir do soro do leite e do bagaço da cana."
(Revista "Ecologia", dezembro/92)
A produção do álcool pela bactéria ocorrerá graças a um processo de:
a) fermentação
b) combustão
c) fotólise
d) oxidação eletrônica
e) respiração aeróbia
Resposta: A

2. 3 (UNESP) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos
monossacarídeos, são denominados polissacarídeos.
a) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de origem animal e outro de
origem vegetal;
b) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um destes açúcares pode ser
encontrado.
Resposta:
a) Polissacarídeo de reserva animal: Glicogênio
Polissacarídeo de reserva vegetal: Amido
b) Glicogênio é armazenado nos músculos esqueléticos e no fígado. Amido pode ser
armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nas sementes (milho).
4 (UFV) Com relação às substâncias químicas dos seres vivos resolva os itens
a seguir:
a) Qual é a forma de armazenamento dos carboidratos nos tecidos animais e vegetais,
respectivamente?
b) Qual é a unidade monomérica dos ácidos nucléicos?
c) Em qual tipo de lipídeo são classificados os óleos e gorduras?
d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as diversas proteínas.
Resposta:
a) Animais: glicogênio / Vegetais: amido
b) Nucleotídeos.
c) Glicerídeos.
d) Estrutura terciária Grupo prostético

3. 5 (UERJ) Em uma determinada etapa metabólica importante para geração de
ATP no músculo, durante a realização de exercícios físicos, estão
envolvidas três substâncias orgânicas - ácido pirúvico, gliceraldeído e
glicose - identificáveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir.
Na etapa metabólica considerada, tais substâncias se apresentam na seguinte seqüência:
a) X - Y – Z
b) Z - Y – X
c) X - Z – Y
d) Z - X – Y
Resposta: C
6 (UFLAVRAS) O esquema abaixo representa um processo bioquímico
utilizado na fabricação de pães, vinhos, cervejas e outros produtos de
grande importância para o ser humano.

4. a) Que processo bioquímico está representado no esquema?
b) Qual o papel desse processo no funcionamento das células que são capazes de realizá-lo?
c) Em células musculares é responsável a ocorrência desse processo bioquímico? Explique.
Resposta:
a) Respiração celular anaeróbia ou fermentação.
b) Produção de energia química (ATP) à partir de compostos orgânicos.
c) Fibras musculares esqueléticas submetidas à esforços podem entrar em débito de
oxigênio. Nesta situação a produção energética ocorre anaeróbicamente através da
fermentação láctica. O ácido láctico, subproduto deste processo, é tóxico para os músculos e
causa a fadiga muscular.
7 (UFL) Em laboratório, foram purificadas quatro substâncias diferentes,
cujas características são dadas a seguir:
A. Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de vaca.
B. Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células
vegetais.
C. Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma.
D. Polímero de aminoácidos com alto poder catalítico.
As substâncias A, B, C e D são, respectivamente:
a) glicogênio, celulose, RNA, proteína.
b) amido, celulose, RNA, quitina.
c) amido, pectina, RNA, proteína.
d) glicogênio, hemicelulose, DNA, vitamina.
e) glicogênio, celulose, DNA, vitamina.
Resposta: A

5. 8 (UERJ) ALGUMAS ETAPAS METABÓLICAS ENCONTRADAS NO CITOPLASMA
DAS CÉLULAS HEPÁTICAS DE MAMÍFEROS
Cite as duas etapas, dentre as representadas, que são estimuladas pela ação da insulina.
Resposta:
A insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, estimula a glicogenogênese e glicólise.
9 (UFC) Algumas reações fragmentam moléculas orgânicas complexas e
ricas em energia, originando moléculas mais simples e pobres em energia
como dióxido de carbono, água e amônia. O conjunto dessas reações
caracteriza:
a) o anabolismo como o processo básico.
b) o catabolismo como o processo básico.
c) o catabolismo como síntese de moléculas variadas.
d) a homeostase como o processo de fragmentação de moléculas.
e) a homeostase como o processo de síntese de moléculas simples.
Resposta: B
10 (MACKENZIE) São substâncias usadas preferencialmente como fonte de
energia:
a) fosfolipídios e esteróides.
b) glicerídeos e polissacarídeos, como o amido.
c) proteínas e glicerídeos.
d) cerídeos e esteróides.

6. e) carotenóides e polissacarídeos, como a celulose.
Resposta: B
11 (FEI) Qual dos alimentos a seguir tem função basicamente energética?
a) mel
b) bife
c) cenoura
d) sal
e) ovo
Resposta: A
12 (UFMG) Esta tabela mostra o teor de proteínas, carboidratos e lipídeos
em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco.
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada
para um jogador de futebol antes de uma competição.
a) Arroz com farinha de mandioca.
b) Arroz com toucinho.
c) Carne seca com farinha de mandioca.
d) Carne seca com toucinho.
Resposta: A

7. 13 (UNIFESP) Uma dieta com consumo adequado de carboidratos, além de
prover energia para o corpo, ainda proporciona um efeito de "preservação
das proteínas". A afirmação está correta porque:
a) os carboidratos, armazenados sob a forma de gordura corpórea, constituem uma
barreira protetora das proteínas armazenadas nos músculos.
b) se as reservas de carboidratos estiverem reduzidas, vias metabólicas sintetizarão glicose
a partir de proteínas.
c) as enzimas que quebram os carboidratos interrompem a ação de outras enzimas que
desnaturam proteínas.
d) o nitrogênio presente nos aminoácidos das proteínas não pode ser inativado em
presença de carboidratos.
e) a energia liberada pela quebra de carboidratos desnatura enzimas que degradam
proteínas.
Resposta: B
Fonte: Professor.bio.br