Este documento discute os princípios e métodos da produção biológica de produtos agrícolas de origem vegetal. Detalha as etapas de preparação do solo, compostagem, controle de pragas e doenças de acordo com os princípios da agricultura orgânica. Inclui informações sobre drenagem do solo, adição de matéria orgânica, controle de temperatura e umidade durante a compostagem.

1. V- Modo de Produção Biológico de
Produtos Agrícolas de Origem
Vegetal

2. Conteúdos
1. Culturas: Aromáticas, arvenses, citrinos, hortícolas, olival, pequenos
frutos, pomoídeas, prunoídeas, vinha e outras
1.1. Preparação e manutenção do solo
1.2. Fertilização
1.3. As principais pragas: ciclos, inimigos naturais, estratégias e meios de proteção
1.4. As principais doenças: biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de
proteção
1.5. Gestão das adventícias (infestantes)
1.6. Outros aspetos
2. Exercício de identificação das pragas e doenças mais frequentes

3. Preparação e manutenção do solo

4. Preparação do solo segundo os
princípios do MPB
Incorporação de matéria
orgânica (M.O.)
• Favorecimento da porosidade;
• Melhoria da estrutura e textura
do solo;
• Aumento da biodiversidade no
solo.

5. Boas práticas agrícolas de
trabalho do solo
• Alfaias adequadas;
• Incorporação de matéria
vegetal superficial;
• Mobilização adequada do
solo.

6. Boa drenagem do
terreno
• Construção de camalhões;
• Abertura de sulcos/canais.

7. Formas e métodos de drenagem e de
conservação do solo
Drenagem
• Estudo do solo → estudo do perfil.
• Estudar as linhas de água → desenhar um canal principal e canais
secundários (se necessário) que convirjam para o principal.
• Quanto mais argiloso for o solo → maior a proximidade dos drenos /
canais.

8. Formas e métodos de drenagem
e de conservação do solo
Tipos de drenos
• Canais abertos

9. Tipos de drenos
Tubulares plásticos perfurados
• Vida útil longa;
• Custos elevados;
• Instalação rápida;
• Necessitam de ficar envolvidos em
material granuloso (ex. gravilha).

10. Manilha cerâmica
• Custos elevados de
instalação;
• Necessitam de estar
envoltos em material
granuloso (ex. gravilha).

11. Drenagem de superfície
Rede de canais
• Paralelas;
• Espinha;
• Dupla principal;
• Localizada.

12. Compostagem
COMPOSTO - DEFINIÇÃO
Material estável, (semelhante a terriço
de floresta), rico em húmus e
nutrientes minerais formado a
partir da decomposição de
matérias orgânicas por organismos
heterotróficos aeróbios.
12

13. Compostagem
Condições essenciais
1) MO INICIAL
2) HUMIDADE
3) AREJAMENTO (O2)
condicionam
4) TEMPERATURA
condicionam
5) Duração do processo

14. 1) MO INICIAL
a) Razão C/N
b) Esmiuçamento
14

15. 15
1. MO INICIAL
a) Razão C/N adequada para os microrganismos fabricarem as suas
próprias proteínas: 25 - 40
C/N muito elevada (acima de 45), o nível de azoto é insuficiente →
decomposição lenta e pouco calor.
C/N baixa (inferior a 30), a atividade microbiana é muito intensa →
decomposição rápida e grande libertação de calor, por vezes excessiva.

16. 16
RAZÃO C/N DE DIFERENTES MO

17. RAZÃO C/N DE DIFERENTES MO
17

18. RAZÃO C/N DE DIFERENTES MO
18

19. RAZÃO C/N DE DIFERENTES MO
19

20. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
1. MO INICIAL
a) Razão C/N adequada para os microrganismos fabricarem as suas
próprias proteínas: 25- 40
Compensações da razão C/N
C/N Alta → juntar farinha de sangue, guano, urtigas,...
Corretivos minerais → cinza, litotame, fosfatos, gesso ou carbonatos,
( 1-2 % do peso da pilha). Argilas ou o pó de rocha podem-se juntar
em maior quantidade.
20

21. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
1) MO INICIAL
a) Razão C/N
b) Esmiuçamento
21

22. b) Esmiuçamento dos materiais
A estrutura da pilha deve permitir um bom arejamento, mas
não em demasia.
Pedaços demasiado grandes não permitem suficiente
contacto e retardam a decomposição.
Antes de juntar os materiais numa pilha, há que os destroçar.
Exemplo: varas de videira reduzidas a pedaços de 2-5 cm e
só depois juntar a outro material
22

23. b) Esmiuçamento dos materiais
Existem Materiais com estrutura tão favorável que se
designam por M.O. estruturante.
Exemplo:
Estrume de bovino com ≥7 Kg de palha/animal/dia (C/N > 20) →
boa estrutura, sem percolação, com pouco N gasoso perdido
23

24. FORMAÇÃO DA PILHA
Esmiuçamento
24

25. FORMAÇÃO DA PILHA
25
Esmiuçamento

26. FORMAÇÃO DA PILHA
26
Esmiuçamento

27. 27
Esmiuçamento

28. Esmiuçamento
28

29. Compostagem
Condições essenciais
1) MO INICIAL
2) HUMIDADE
3) AREJAMENTO (O2)
condicionam
4) TEMPERATURA
condicionam
5) Duração do processo

30. 2. HUMIDADE
Os microrganismos precisam de água para a sua atividade
→ A pilha deve estar sempre húmida, com a MO bem
impregnada. Mas o excesso de água impede a circulação do
ar.
Massa de água = ± 50 – 60 % do peso da pilha
Para verificar a quantidade de água: apertar na mão um
punhado da pilha e devem escorrer entre os dedos 2 ou 3
gotas (como uma esponja húmida)
30

31. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
31
Humedecer a pilha desde o
princípio (p/ bem impregnar)

32. 32
Humedecer a pilha desde o princípio (p/
bem impregnar)

33. Compostagem
Condições essenciais
1) MO INICIAL
2) HUMIDADE
3) AREJAMENTO (O2)
condicionam
4) TEMPERATURA
condicionam
5) Duração do processo

34. 3. AREJAMENTO (O2)
 Necessidade de oxigénio
Os microrganismos precisam de oxigénio (O2) para
poderem decompor a MO (fermentação aeróbia).
Na falta de O2 haverá uma fermentação anaeróbia,
com desprendimento de mau cheiro (por vezes o
Amoníaco e Metano), dando origem a um produto que
não terá as mesmas propriedades de um composto.
34

35. 3. AREJAMENTO (O2)
— Necessidade de oxigénio
— Porosidade na pilha 35% (vol.)
 Os pedaços das MO devem ter dimensões que assegurem uma boa
circulação do ar.
Demasiado grandes, não permitem o suficiente
contacto entre si.
Muito pequenos não permitem a circulação de ar.
 Uma maneira de controlar melhor a suficiência de oxigénio, será, ter
à partida, uma pilha constituída por MO estruturante.
35

36. 3. AREJAMENTO (O2)
— Necessidade de oxigénio
— Porosidade na pilha 35% (vol.)
— Dimensões da pilha
Uma dimensão muito grande, dificulta não só o
manuseamento da pilha mas também o arejamento do seu
interior.
Dimensões normais:
 perfil próximo do trapézio,
 1,5 a 2 metros de base
 1,5 metros de altura
36

37. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
37
Arejamento, remistura

38. 38

39. 39

40. 40

41. 41
Arejamento, remistura

42. 42
Arejamento

43. Compostagem
Condições essenciais
1) MO INICIAL
2) HUMIDADE
3) AREJAMENTO (O2)
condicionam
4) TEMPERATURA
condicionam
5) Duração do processo

44. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
4. TEMPERATURA
Não deve exceder os 65-70º C
As reações oxidativas provocadas pelos microrganismos libertam calor.
Acima dos 65-70ºC, o composto resultante terá uma qualidade
deficiente.
Um calor moderado, 65-70ºC, tem ação esterilizante
Reduz ou elimina o poder germinativo de muitas sementes de
infestantes
Elimina microrganismos patogénios, (não aguentam T ≥65-70º C)
44

45. 4. TEMPERATURA
Não deve exceder os 65-70º C
Deve ser controlada
Para medir a temperatura usam-se termómetros
apropriados.
Introduzir uma barra de ferro até ao coração da pilha quando
for difícil aguentar a mão ao agarrar a sua extremidade,
então o calor é excessivo.
45

46. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
46
Termómetro

47. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
47

48. 4. TEMPERATURA
Não deve exceder os 65-70º C
Deve ser controlada
Para baixar a temperatura:
Regar,
Introduzir na pilha MO com uma relação C/N mais alta.
48

49. 4. TEMPERATURA
Não deve exceder os 65-70º C
Deve ser controlada
Para elevar a temperatura:
Revolver
Introduzir na pilha M.O. com uma relação
C/N mais baixa. 49

50. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
LOCAL DA COMPOSTAGEM
50

51. LOCAL DA COMPOSTAGEM
Fácil acesso
Área suficiente
Local abrigado dos ventos e do Sol (no inverno
pode ser conveniente para o arranque da
atividade microbiana)
Base anti-percolação (base em cimento ou outro
material impermeável, de preferência com
inclinação e com regadeiras de recolha).
51

52. • Cobertura da pilha para evitar a penetração da
chuva e a dissipação de calor.
Os materiais para cobertura mais utilizados são a
terra, as palhas, plástico perfurado e outros
materiais porosos.
52

53. FORMAÇÃO DA PILHA
53
Base para recolha de líquidos de percolação

54. FORMAÇÃO DA PILHA
54
Cobertura de pilha de folhas com turfa

55. FORMAÇÃO DA PILHA
55
Cobertura da pilha

56. FORMAÇÃO DA PILHA
56
Cobertura da pilha rede de ensombramento

57. FORMAÇÃO DA PILHA
57

58. SILOS DE COMPOSTAGEM
58

59. SILOS DE COMPOSTAGEM
59

60. SILOS DE COMPOSTAGEM
60

61. SILOS DE COMPOSTAGEM
61

62. SILOS DE COMPOSTAGEM
62

63. SILOS DE COMPOSTAGEM
63

64. SILOS DE COMPOSTAGEM
64

65. SILOS DE COMPOSTAGEM
65

66. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
SINAIS NEGATIVOS FREQUENTES
66

67. SINAIS NEGATIVOS FREQUENTES
• Falta de O2
mau odor, aspeto de manteiga preta.
• Falta de H2O
massas esbranquiçadas constituídas por
estruturas de resistência de fungos e
actinomicetes.
67

68. MEDIDAS DE CONTROLO
68

69. MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
Regar a pilha
Normalmente é juntar água até a pilha
absorver pouco mais do seu peso em água
(molha bem a mão, com o escorrimento de 2 ou
3 gotas)
69

70. MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
Impregnação do material antes de juntar na pilha
Quando os materiais (madeira, mato pouco
triturado, etc.) não absorvem a água facilmente, é
preciso regar e calcar bem durante 2-3 semanas, para se
impregnaremantes de os juntar na pilha.
70

71. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
Manutenção da humidade
Em princípio, será preciso proceder a
várias regas durante a compostagem. A cobertura da
pilha ajuda a manter a humidade.
71

72. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
AREJAMENTO
Reviramento da pilha
Em caso falta de arejamento no
interior da pilha, uma das estratégias é o reviramento
(introduz ar e torna a pilha mais porosa)
72

73. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
AREJAMENTO
Reviramento da pilha
Introdução de palhas
As palhas são MO estruturante, e como tal, introduzidas
pelo interior da pilha, aumentam a porosidade.
73

74. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
AREJAMENTO
TEMPERATURA
Baixar as Temperaturas excessivas
Rega,
Introdução de palha ou outra MO com alta razão
C/N.
74

75. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
AREJAMENTO
TEMPERATURA
Para Aumentar Temperatura
Adicionar material azotado (cortes de relva,
ervas, adubos orgânicos azotados,...).
Arejar.
Proteger de frio com uma cobertura.
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76. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
MEDIDAS DE CONTROLO
Controlo da HUMIDADE
AREJAMENTO
TEMPERATURA
Para Aumentar Temperatura
Reativar com a adição de um fermento.
Fabrico de um fermento:
10 litros de água morna + 400 g de açúcar + fermento de pão.
76

77. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
COMPOSTAGEM “TERMINADA”
(COMPOSTO MADURO) adquire
coloração negra
consistência finamente grumelosa
odor a terriço (húmus)
77

78. CONDIÇÕES ESSENCIAIS
VANTAGENS DA COMPOSTAGEM
78

79. VANTAGENS DO COMPOSTO
Redução das perdas de nutrientes;
diminuição da volatilização e da desnitrificação (azoto)
diminuição da percolação (N, P, K,...)
Desodorização de matérias orgânicas
quando se utilizam como MO inicial resíduos de cozinha,
efluentes de gado,...
Destruição de certos patogénios e sementes de
Infestantes.
79

80. VANTAGENS DO COMPOSTO
 Diminuição do volume de MO a armazenar
O material ao compostar perde muito C e diminui de
volume.
 Facilmente aplicável em Horticultura intensiva sem
pausas do solo para decompor MO frescas.
 Sobre o prado não diminui apetência para a erva
Não deixa mau cheiro na erva para o gado pastar.
80

81. COMPOSTAGEM
81

82. Aspetos
particulares da
Rega em AB
82

83. ÁGUA
Importância do uso racional da água
A água doce própria para consumo humano e produção de
alimentos é <1% do total de água líquida do globo
terrestre.
(97% - água salgada; 2% - gelo)
Atualmente a produção agrícola utiliza mais de 70% da
água doce consumida no mundo.
83

84. Rega
A rega visa atender as necessidades hídricas das culturas no
momento adequado.
A sua gestão adequada tem por objectivo maximizar a produção
agrícola, racionalizando o uso de mão-de-obra, energia e água.
84

85. Métodos de Rega
 Rega de superfície ou por gravidade;
 Rega por aspersão;
 Rega localizada ou microrrega;
 Rega subterrânea;
Não existe um método melhor que o outro e sim o que
mais se adapta a cada situação particular.
85

86. Rega de superfície ou por gravidade
 A água é aplicada diretamente sobre a superfície do solo.
Modalidades:
 Sulcos (infiltração);
 Faixas (infiltração);
 Canteiros (alagamento);
 Regadeiras de nível (escorrimento);
 Espalhamento de água (escorrimento).
86

87. Sulcos
Consiste na condução da
água em pequenos
canais ou sulcos
situados paralelos às
fileiras das plantas,
durante o tempo
necessário para que a
água, infiltrada ao longo
do sulco, seja suficiente
para humedecer o solo
na zona radicular da
cultura.
87

88. Faixas
É aplicado em culturas
cultivadas com
pequeno espaçamento
entre plantas (cereais,
forragens e pastagens)
e em pomares.
88

89. Canteiros
• É aplicado em arrozais (alagamento permanente)
ou outras culturas (alagamento temporário).
89

90. Rega de superfície (por gravidade):
Vantagens:
– Baixo custo inicial;
– Fácil operação;
– Não é afetada pelo vento;
– Baixo consumo de energia.
90

91. Rega de superfície (por gravidade):
Desvantagens:
– Exige grande disponibilidade de água, terreno plano e
solos com baixa capacidade de infiltração;
– Baixa uniformidade.
91

92. Rega por aspersão
A água é aplicada ao
solo na forma de chuva
artificial, através do
fracionamento do
jato de água em gotas.
92

93. Rega por aspersão: vantagens
– Não exige sistematização do terreno;
– Fácil instalação em culturas já estabelecidas;
– Pode ser usada em diferentes tipos de solo;
– Permite regas noturnas, proteção contra geadas ou altas
Temperaturas;
– Eleva a humidade do ar;
– É eficiente, de rápida instalação e fácil operação e não
causa erosão (se a taxa de aplicação de água estiver de
acordo com a capacidade de infiltração do solo).
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94. Rega por aspersão: desvantagens
Custo inicial relativamente elevado, comparado com a rega
por superfície;
– A distribuição da água é afetada pelo vento;
– Facilita a disseminação de doenças;
– Pode causar compactação do solo (dependendo do
tamanho da gota).
94

95. 95
Rega localizada
A água é aplicada ao solo directamente
na região das raízes, molhando apenas
parte do volume do solo.
Permite alta frequência de rega,
mantendo o solo com humidade
elevada.
Modalidades:
– Gotejamento
– Microaspersão
– Tubos perfurados ou porosos

96. 96

97. Rega localizada: vantagens
– Alta eficiência da aplicação;
– Redução das perdas por escoamento superficial e por
percolação profunda;
– Economia de água, energia e mão-de-obra;
– Permite a automatização.
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98. Rega localizada: desvantagens
– Elevado custo de instalação;
– Sensibilidade ao entupimento;
– Não permite controlar o microclima;
– Pode condicionar limitações ao desenvolvimento do sistema
radicular;
– Se houver problemas de salinidade obriga à lavagem;
periódica do solo (acumulação gradual de sais na extremidade
do bolbo molhado).
98

99. 99

100. 100

101. Fertirrigação: o que é?
A fertirrigação é uma técnica de adubação que utiliza a
água de rega para levar nutrientes ao solo cultivado
!!! Não confundir fertirrigação com hidroponia (cultivo de
plantas sem solo, em que as raízes são alimentadas por
uma solução nutritiva). A hidroponia é proibida em MPB
– Art. 4º do Reg. 889/2008 da Comissão.
101

102. 102

103. Fertirrigação: o seu uso em MPB
Em agricultura Biológica, a fertilidade e a atividade biológica dos solos
são mantidas e aumentadas pela rotação das culturas, incluindo
leguminosas e outras culturas para adubação verde, e pela
aplicação de estrume ou de matérias orgânicas, de
preferência compostados, provenientes da AB.
Os fertilizantes autorizados (Reg. 889/2008, anexo I) só podem ser
usados em complemento destas práticas de base e quando estas
não forem suficientes.
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104. Fertirrigação: o seu uso em MPB
Assim, em MPB, a fertirrigação só pode ser
usada em complemento das práticas de
fertilização de base e quando se justifica a
sua necessidade.
104

105. Fertirrigação em MPB
Em Agricultura Biológica, a fertirrigação é utilizada para
suprir carências de nutrientes, e tem por base matérias
primas autorizadas no anexo 1 do Reg. 889/2008.
Para aplicação em rega por aspersão e, especialmente, em
rega localizada, os fertilizantes líquidos aplicados têm de
ser filtrados, de forma a evitar entupimentos no sistema
de rega.
105

106. Exemplos de matérias usadas em
fertirrigação em MPB:
– Algas marinhas;
– Vinhaça de beterraba (K, N);
– Húmus / matérias orgânicas;
– Oligoelementos;
– Sais e extratos minerais de origem natural, não
sujeitos a processos de extração química;
– Extratos de plantas (chorumes);
- …..
106