1. artigo
2 | NOVEMBRO DE 2016
Premissas:
E
m uma Usina
produtora de
açúcar, etanol e
energia elétri-
ca, a integração
do processo de
planejamento e
controle da pro-
dução é essen-
cial para torná-la eficiente, eficaz e
economicamente sustentável.
O planejamento de produção e pos-
terior controle orienta as característi-
cas da produção agrícola e industrial
– do início do processo até os produ-
tos finais, ou seja, do preparo do solo,
plantio, tratos culturais e colheita até
a produção de açúcar, etanol e ener-
gia elétrica.
Manter elevados e constantes os índi-
ces de produtividade são os objetivos
do planejamento e controle da ope-
ração, otimizando o uso dos fatores
de produção (terra, máquinas e equi-
pamentos, insumos, capital de giro e
tecnologia). Uma característica não
muito abordada nas usinas é a ques-
tão dos estoques.
O Planejamento de produção é rele-
vante para a programação, expedi-
ção, inspeção, gestão da qualidade,
suprimentos, máquinas e equipa-
mentos. O controle de produção as-
segura que a equipe de produção seja
capaz de atingir as metas definidas,
maximizando os recursos e a redução
continua de custos por unidade pro-
duzida.
Planejamento e controle são com-
ponentes essenciais para sucesso de
uma unidade agroindustrial.
Os pontos fortes do planejamento e
controle:
• Assegura a utilização ótima da ca-
pacidade de produção dos recursos,
devidamente planificado;
• Garante que os níveis de estoque se-
rão mantidos em níveis econômicos
no período determinado, ou seja, não
há excesso e nem falta dos recursos;
• Preserva que o tempo de produção
será mantido em um nível ótimo e
não haverá volatilidade de produção;
Uma vez estabelecido todos os aspec-
tos da produção, a qualidade e produ-
tividade serão sempre preservados.
Planejamento de produção
Os conceitos básicos da economia es-
tão fundamentados em:
1) O que produzir;
2) Quanto produzir;
3) Quando produzir e
4) Para quem produzir;
Primordialmente estes conceitos de-
vem incorporar-se na cultura empre-
sarial para em seguida envolver-se
em uma visão de longo prazo do pla-
nejamento de produção.
Consequentemente, os objetivos de
planejamento de produção são os se-
guintes:
• Preservar a quantidade e qualida-
de da matéria-prima, equipamentos e
etc.; estarem disponíveis durante os
períodos de safra;
• Assegurar que a utilização da ca-
pacidade produtiva está em sintonia
com a demanda prevista em todo o
ciclo operacional – safra e entressafra;
Um planejamento de produção bem
elaborado assegura que o ciclo con-
tinuo do processo seja simplificado,
fornecendo os seguintes benefícios:
• Garante com precisão diária a ne-
cessidade de cana para a produção
de açúcar e etanol;
• Certifica junto aos fornecedores as
necessidades de máquinas e equipa-
mentos agrícolas para o preparo do
solo, plantio, tratos culturais e colheita;
O planejamento da produção reduz o
custo total de produção por induzir a
eficiência e o melhoramento continuo
da operação, ou seja, duas estratégias
Planejamento
Operacional no
Agronegócio

2. NOVEMBRO DE 2016 | 3
AGRIBUSINESS MACKENSIE
básicas para a qualidade de gestão e
planejamento do processo. O plane-
jamento de produção é composto em
três diferentes níveis dependentes do
tempo, ou seja, planejamento de lon-
go prazo que trata de planejamento
da infraestrutura e formação do cana-
vial que exige investimento de capi-
tal. O planejamento de médio alcance
com previsão de demanda tais como
expansão do canavial e determinação
do complexo varietal visa abastecer
a usina no início, meio e fim de safra.
O planejamento de curto prazo tem
como foco a gestão das operações di-
árias no campo e indústria.
Controle de produção
Tem como eixo o foco de utilizar
várias metodologias e técnicas de
controle para alcançar o melhor de-
sempenho do sistema de produção
para atingir as metas empresariais.
Sintetizando os objetivos de controle
de produção são as seguintes:
1) Manter uniforme o fluxo de maté-
ria prima e produtos em processo e
produto final;
2) Sistematiza os cronogramas de
produção;
3) Aplicação ótima dos recursos e
processo de produção e regularizar
os desvios;
CARLOS ARAUJO
CFO - Mackensie Agribusiness
As vantagens de um controle sólido
da produção são como se segue:
a) Fluxo continuo de todos os pro-
cessos de produção;
b) Economias de custo de produção re-
duzindo perdas do processo e recursos;
c) Manter um padrão de qualidade
através de cada etapa do processo e
do produto.
O controle de produção não pode
ser igual em todas as usinas porque
os parâmetros técnicos, clima e solo
são diferentes de uma empresa para
O planejamento
da produção
reduz o
custo total
de produção
por induzir a
eficiência e o
melhoramento
continuo da
operação,
ou seja, duas
estratégias
básicas para
a qualidade
de gestão e
planejamento
do processo.”
outra, mesmo na mesma região. Há
outros fatores que devemos conside-
rar: natureza de operação (a) incluir
o CCT ou não; b) cana própria ou de
terceiros); tamanho da operação: O
planejamento de produção de uma
unidade de moagem de 2 mil tonela-
das é diferente de uma moagem de 6
mil toneladas.
Conclusão:
O planejamento da produção e seu
controle garante a utilização máxima
dos fatores de produção tais como
matéria prima, mão de obra, maqui-
nas e equipamentos, capital de giro
e tecnologia.
Todas as informações relacionadas
com a produção deve ser registrada
para estabelecer o controle de entra-
da e saída a partir da matéria prima
até produto acabado, para obter efici-
ência e otimizar a utilização dos fato-
res de produção. •