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1. CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS, LIPÍDIOS,
PEPTÍDEOS, AMINOÁCIDOS
Docente- Msc. Thiana Magalhães Vilar
Nutricionista e Mestra em Alimentos e Nutrição (UFPI)
Esp. em Nutrição Clínica, Esportiva e Funcional- (Dom Alberto-RS)
Residente em Alta Complexidade- (EBSERH- HU- UFPI)

2. Carboidratos
• Abundantes na natureza- a maior fonte de energia da dieta– 50%
• Formados por átomos de Carbono, Oxigênio e Hidrogênio
• São combustíveis energéticos para uso imediato e o corpo armazena em
pequenas quantidades (glicogênio).
• Funções:
• Fornecer energia (cérebro)
• Reserva energética (glicogênio – animais, amido – vegetais)
• Estrutural (Celulose e quitina)

3. Classificação dos Carboidratos

4. Classificação dos Carboidratos
Açúcares simples
Monossacarídeos

5. Classificação dos Carboidratos
Dissacarídeos

6. Classificação dos Carboidratos
Polissacarídeos Homo polissacarídeo
Hetero polissacarídeo
Glicogênio

7. Digestão dos Carboidratos

8. Digestão dos Carboidratos

9. Absorção e Transporte dos Carboidratos

11. Metabolismo dos Carboidratos
Fosforilação da Glicose
Glicose
fosfatase
A glicose pode ser utilizada
imediatamente para liberar energia
ou pode ser armazenada sob a forma
de glicogênio
Músculo
Fígado

12. Vias metabólicas dos Carboidratos

13. • Síntese de glicogênio- estimulado pela insulina
• Controle da Glicemia
Glicogênese

14. • Quebra do glicogênio
• Estimulados pelos hormônios: epinefrina e glucagon
Glicogenólise

15. Homeostase da Glicemia

16. Ciclo de Cori
O ciclo de Cori ocorre no músculo esquelético e nas
hemácias e consiste na oxidação de glicose em lactato,
com posterior transporte desse produto para o fígado.