Esta salada de massa contém macarrão, queijo de cabra, ovos, tomates, azeitonas, aspargos e manjerição. Prepara-se cozinhando separadamente os ingredientes e misturando-os em uma saladeira com um molho de vinagre e azeite. Serve quatro porções.

1. Salada de Massa e Verduras
Ingredientes
300 gr de macarrão (tipo concha)
200 gr de queijo de cabra
3 ovos mexidos
4 tomates médios
50 gr de azeitona negras
sem caroço
2 ramos de manjerição
1 colher de sopa de vinagre
4 colheres de sopa de azeite de
oliva
12 aspargos verdes
Sal e pimenta
Preparo por etapas:
1-Cozinhar o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve.
2- Cozinhe os aspargos em água fervente com sal, escorra e corte em
pedaços
3- Com um garfo desfaça o queijo.
4- Lave e corte os tomates em gomo.
5- Corte os ovos cozidos em rodela e as azeitonas pela metade.
6- Em uma vasilha, dilua o sal com o vinagre, adicione o azeite e misture
até que fique homogêneo.
7- Coloque tudo numa saladeira e regue tudo com o molho obtido, polvilhe
com o manjericão picado e decore com as folhas restantes.
Rendimento:
4 porções
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