O documento apresenta receitas culinárias desenvolvidas por alunos da 6a série B da EMEF "19 de Novembro" em São Paulo. As receitas incluem bolo gelado de limão, amendoim crocante, e bolo de maçã com canela, entre outras. O livro de receitas representa a cultura culinária do povo brasileiro.

1. Projeto: CULINÁRIA NO DEZENOVE
Livro de Receitas da 6ª B
EMEF “19 DE NOVEMBRO”
São Paulo - 2009

2. Equipe de Trabalho Docente
Artes: Profª. Cristina
Ciências: Prof. Andre Alexandre
Educação Física: Profª Ângela
Geografia: Prof. Edmilson
História: Profª Maria José
Inglês: Profª Regina
Matemática: Prof. Misael
Português: Prof. Marcos
Sala de Informática: Profª Vera e Profª Priscila
Sala de Leitura: Profª. Walderci
Agradecimentos:
As inspetoras: Olívia, Luciana, Elisama, Edilamar
“Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de
a Equipe Técnica: crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com
Elizabeth zelo é um ato de amor” (Louis Parrish)
Ana
Valéria
Maria Helena
Maria da Glória

3. Índice Prefácio
As receitas culinárias representam a cultura de
- Arroz de Forno um povo, nada é mais característico para um
- Peru Real costume do que aquilo que vai à mesa todos os dias
- Bolo Gelado de Limão e alimenta as pessoas que fazem parte dessa
- Amendoim Crocante tradição.
- Bolo de Maçã com Canela Ao falarmos em sushi, lembramos
- Mazagran imediatamente da cultura japonesa, feijoada,
- Melba Coffe culturalmente brasileira, macarronada, embora o
- Bolo de Chocolate macarrão seja originário da China, nos lembra a
- Bolinho de Chuva culinária italiana, bacalhau, embora a Noruega
- Bolo de Cenoura forneça o melhor peixe, ele nos lembra a cultura dos
- Mouse de Maracujá portugueses, etc.
- Milk Shake de Canela É claro então que cada cultura tem sua
- Refresco Tropical própria culinária e o livro do segundo ano B do ciclo
- Brigadeiro de Colher II, nos dá idéia clara disso.
- Pão de Queijo
Coordenadora Maria Helena
São Paulo , 27 de setembro de 2009

4. Introdução
A nossa sala é inquieta, inteligente, agitada e
até engraçada.
Somos caracterizados pela nossa grande
amizade e por sermos muito brincalhões, mas temos
a consciência de que subimos à escola para aprender,
mesmo passando dos limites.
É importante destacar que nossas aulas nunca
são as mesmas, ainda assim nos consideramos
estudiosos e poucos chatos.
Quando queremos participamos de todas as
atividades e as cumprimos com muito empenho.
A nossa bagunça é ate organizada e quem nos
acompanha diz que somos inesquecíveis. No entanto
temos a consciência de que o futuro que nos espera
será brilhante.

5. Curiosidades
Arroz de Forno
Originário da China, tem na Itália (onde é cultivado
Ingredientes há pelo menos 7 mil anos) o seu maior produtor e
consumidor. O arroz é presença marcante no cotidiano
- 450g de arroz
do povo asiático.
- 500g de ervilha
Em muitas culturas do continente, é comum que
- 500 g de milho Verde
uma mãe dê ao recém-nascido alguns grãos de arroz já
- 300g queijo
mastigados, num ritual que significa sua chegada à vida.
- 300g de apresuntado No Vietnã, o cereal está tão integrado à alma dos
- 1 lata de molho de tomate camponeses que muitos fazem questão de ser sepultados
- 100g de queijo ralado nos arrozais. Durante os enterros há farta distribuição de
arroz, como muitas festas, cantos e danças.
Os Hani do sul da China evitam fazer barulho
Preparo
Cozinhe o arroz. Logo após, ferva o molho de quando estão nos campos, pois crêem que os espíritos
dos arrozais se assustam facilmente e, ao fugirem, podem
tomate, adicione ervilha e milho. Coloque parte do
provocar a infertilidade da terra. Desde a época da China
arroz no forno e o misture com o molho, a ervilha e o
antiga, jogar arroz em recém-casados é um ato que
milho. Faça várias camadas com queijo e
representa votos de abundância ao novo casal.
apresuntado e no final cubra com queijo ralado. Leve
Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz
ao forno brando, por 20 minutos.
necessita de água em abundância, para manter a
temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e,
nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.
Desenvolve-se bem mesmo em terrenos muito inclinados
Elvis F. Vidal e é costume, nos países do sudeste asiático,
Caíque Gabriel A. Ferreira encontrarem-se socalcos onde é cultivado.

6. Peru Real
Ingredientes
- 1 peru de 5 a 6 kg
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 1/2 garrafa de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Cheiro verde
- 1 folha de louro
- 250g de maionese
Preparo
De véspera, limpe, lave e escorra o peru
Misture todos os temperos com maionese e esfregue
bem por dentro e por fora de todo o peru
No dia seguinte, leve para assar, em forno brando,
por mais ou menos 4 horas, com todos os temperos
e cobrindo com papel alumínio
De vez em quando levante o papel e regue o peru
com o caldo da assadeira
Retire do forno quando espetar o peru com u garfo e
não soltar mais liquido de sua carne
No molho da assadeira coloque batatinhas cozidas e
as deixe dourar
Renan Rodrigues C. de Paula
Cristyan F. Luiz

7. Curiosidades
O nome da ave denominada peru tem sua origem
provavelmente do topônimo Peru, por acreditar-se no século
XVI que era dali que se exportava a ave para Portugal. O peru é
uma ave que se alimenta de grãos e insetos.
Tanto o macho como a fêmea tem a cabeça e o pescoço
descoberto de penas. Geralmente suas penas tem coloração
preta, castanha ou até mais clara. Medem até 1,17 m de altura.
Originário da América do Norte foi levado para a Europa em
1511.
O peru selvagem foi domesticado pela primeira vez no
México há mais de mil anos, mas, no começo do século XX,
havia desaparecido em grande parte dos Estados Unidos. Nos
últimos anos o peru começou a ser reintroduzido a seu lugar de
origem com aparente sucesso.
Em estado selvagem vivem em grupos de até 20 aves em
lugares próximos a árvores. Normalmente caminham mas
também podem voar. Perus selvagens pesam de 8 a 10 kg o
macho e de 4 a 5 a fêmea. Mas quando domesticados podem
chegar a pesar mais de 15 kg.
A fêmea põe de 8 a 15 ovos num ninho feito com a
vegetação, incubando de 25 a 30 dias, nascendo os filhotes que
se alimentam por sua própria conta mas tem a proteção da mãe.
Atualmente a criação de peru doméstico é uma indústria em
grande escala tanto na América quanto na Europa, sendo um
dos pratos preferidos no Natal e no dia de ação de graças nos
Estados Unidos.

8. Bolo Gelado de Limão Curiosidades
O limão é o fruto do limoeiro (Citrus x limon), uma árvore da
Ingredientes família das rutáceas. Podemos dizer que existem cerca de 70
- 400g de farinha de trigo variedades, como por exemplo o limão 'Eureka', o limão 'Lisboa',
- 200g de chocolate em pó o limão 'Lunário', 'galego', 'taiti', limão siciliano (Brasil), etc..
É originário da região sudeste da Ásia. Desconhecido para
- 50 g de fermento em pó
os antigos gregos e romanos, a primeira referência sobre este
- 200 ml de leite
citrino encontra-se no livro de Nabathae sobre agricultura,
- 100g de margarina datando do século III ou IV. Trazido da Pérsia pelos
- 400g de açúcar conquistadores árabes, disseminou-se na Europa. Há relatos de
- 100g margarina e Farinha de trigo p/ untar limoeiros cultivados em Génova em meados do século XV bem
como referências à sua existência nos Açores em 1494.
- 2 ovos
Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados
- 30g de raspas de limão
pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas
em 1928 se obteve a ciência sobre a substância que combatia
Preparo
tal doença, batizado ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o
Misture a farinha no chocolate e no fermento e
limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão
reserve. No liquidificador bata os demais
contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50
ingredientes, despeje na tigela com a farinha e gramas de ácido cítrico por litro. Atualmente é uma das frutas
misture até ficar homogênea. mais conhecidas e utilizadas no mundo.
Coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada Popularizou-se no Brasil durante a chamada Gripe
Espanhola (epidemia gripal de 1918), quando atingiu preços
e enfarinhada. Leve a fôrma média ao forno pré-
elevados, chegando a ser comprada por de dez a vinte mil réis
aquecido por 30 minutos até assar.
cada unidade.
O limão possui uma substância própria denominada
limoneno capaz de combater os radicais livres. É,
Kauani Lopes dos Santos
fundamentalmente, um remédio tónico que ajuda a manter a
Rafael Gomes da Silva
boa saúde.

9. Amendoim Crocante
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de café(feito um pouco forte)
- 1/2 kg de amendoim cru(com a casca)
- 1 colher de sopa de chocolate
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparo
Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao
fogo. Acrescente o amendoim, o chocolate, a canela
e o fermento e mexa até a começar a secar
Quando estiver seco, retire do fogo e despeje numa
assadeira untada.
Leve ao forno bem morno por 15 minutos, mexendo
de vez em quando para não grudar
Wellington W. F. de Paula
Guilherme Felipe Moreira

10. Curiosidades
O amendoim é um membro da família da beterraba marinha
(Fabaceae), e seu fruto é do tipo legume ou vagem. A planta do
amendoim é uma erva, com um caule pequeno e folhas tri-
folioladas, com abundante indumento, raiz aprumada, medindo
entre 30-50 cm (1-1,5 pés) de altura. As flores são pequenas,
amareladas e, depois de fecundadas, inclinam-se para o solo e a
noz desenvolve-se subterraneamente.
O amendoim tem uma grande importância económica,
principalmente na indústria alimentar. Algumas variedades têm
uma grande quantidade de lípidos e têm sido utilizadas para a
fabricação de óleo de cozinha (dão de 45 a 50% de óleo). Em
várias regiões de África, o amendoim é moído para cozinhar vários
pratos da culinária local, que ficam assim mais ricos em lípidos e
proteínas.
O amendoim é uma planta originária da América do Sul
(Brasil e países fronteiriços: Paraguai, Bolívia e norte da Argentina),
na região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul, com
provável centro de origem na região do Chaco, incluindo os vales
do Rio Paraná e Paraguai.
A difusão do amendoim iniciou-se dos indígenas para as
diversas regiões da América Latina, América Central e México.
Além de amendoim ele recebe diversos nomes, como alcagoita ou
ervilhana (sul de Portugal), aráquide, caranga (Moçambique),
mandubi, manobi, amendubi, amendo mepinda (Angola), mancarra
(Cabo Verde e Guiné-Bissau). Em alemão é conhecido por Erdnuss,
em espanhol por cacahuete, em francês por arachide e arachis e
em inglês por peanut.

11. Bolo de Maçã com Canela Curiosidades
A maçã é uma espécie de fruta, à exceção dos cítricos,
Ingredientes que pode ser conservada durante mais tempo, conservando boa
parte de seu valor nutritivo. As maçãs de inverno, colhidas no
- 400g de Farinha de Trigo
final do outono e guardadas em câmaras ou armazéns acima do
- 1 Maçã
ponto de congelamento, têm sido um alimento destacado
- 100ml de óleo durante milênios na Ásia, Europa e nos Estados Unidos.
- 400g de Açúcar O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e
- 2 Ovos manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis. Segundo o
ditado inglês: “one Aplle a day Keeps the Doctor away”...”com
- 50g de Fermento
uma maçã por dia você irá manter sua boa saúde” .
- 50g de Canela
Ela auxilia no processo de emagrecimento, pois a pectina
dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o
Preparo colesterol. O alto teor de potássio contido na polpa da maçã
Bata todos os ingredientes no liquidificador. libera o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida
no corpo.
Colocando primeiro os ingredientes líquidos.
Também apresenta propriedades medicinais, e produz
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e
efeitos benéficos sobre o coração, tanto pelo elevado teor de
leve ao forno médio. potássio, quanto pela presença de pectina, que evita a
Depois de um tempo prove o bolo espetando um deposição de gorduras na parede arterial, prevenindo a
palito até que saia seco. arteriosclerose. Por tudo isto, melhora a circulação sanguínea,
reduzindo, conseqüentemente, o trabalho cardíaco e
prolongando a vida útil do coração.
Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é
Stéfanie Adriane Cavalcanti consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que estão a
Geisa Santana de Souza maior parte das suas vitaminas e os sais minerais Seu período
de safra vai de janeiro a abril. Daí até setembro só existem as
importadas.

12. Mazagram
Ingredientes
- Partes de casca de limão cortada em espiral
- Gelo moído suficiente para encher um copo de - -
- Refresco
- ½ copo de suco de limão
- 1 caneca de café frio
Preparo
Coloque a casca de limão dentro de um jarro,
mantenha a forma espiral.
Encha com gelo.
Em outro copo misture o café com limão e o açúcar.
Coloque o gelo e mantenha no copo e sirva em
seguida com um canudo para absorvê-lo.
E está prontíssimo, nada mais fácil nem rápido!!
Agora é só ir aproveitar a tarde com os amigos!
Larissa Peralta
Leila Cristina

13. Curiosidades
Um belo refresco para um dia de muito calor....
Mazagran é uma espécie de drinkware
normalmente utilizado para o café, que é nomeado
após uma cidade de Mazagran na Argélia.
A batalha ocorreu lá em 1840 entre os soldados
franceses e argelinos e diz a lenda que durante a
noite, os 123 soldados franceses sitiados bebiam
café atado com conhaque. É um copo de vidro ou
em um pé, opcionalmente, também com um cabo e
uma haste curta. Mazagrans pode ser feita de
terracota, porcelana ou vidro.
Café (por exemplo: café com gelo) servido no
Mazagran são, por vezes também chamado
Mazagran. Mazagran era um nome de uma bebida
carbonatada da soda de café desenvolvida em
colaboração, entre a Starbucks e a Pepsi, em
meados de 1990.

14. Melba Coffe
Curiosidades
Ingredientes O pêssego tem baixo teor calórico. Mas, em
contrapartida, é rico em fibras importantes para o bom
- 2/3 de copo de café
funcionamento do intestino. Em menores quantidades
- 1/3 de um copo com calda de pêssego
aparecem a vitamina B5 (Niacina) e o mineral Ferro.
- 4 a 6 cubos de gelo A Niacina é uma das vitaminas do Complexo B e tem
- Chantilly por função evitar problemas de pele, do aparelho digestivo e
- ½ pêssego do sistema nervoso. Combate também o reumatismo. Já o
- 1 cereja Ferro faz parte da formação do sangue.
O pêssego é indicado para qualquer tipo de dieta,
- 1 Coqueteleira
porém é desaconselhável para pessoas de aparelho digestivo
- 1 copo tipo higt ball
delicado.
Na hora da compra, deve-se dar preferência aos de
Preparo casca firma, mas não dura. Para melhor conservação, eles
devem ser guardados em geladeira, onde se conservam por
Junte todos os ingredientes na coqueteleira
uma a duas semanas. Mas, atenção: os pêssegos não devem
reservando o creme Chantilly e as frutas.
ser lavados, a não ser pouco antes de serem servidos. Os
Bata bem e coloque no copo sem coar.
que estiverem muito maduros ou com algumas manchas,
Complete com o chantilly e decore com as frutas. devem ser aproveitados o mais rápido possível.
Sirva com canudinho. O período de safra de pêssegos é de novembro a
janeiro, quando são encontrados com ótima qualidade e
preço convidativo.
Jenifer Silva
Natali Stefanie

15. Bolo de Chocolate
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- ½ copo de óleo
- 300g de Nescau
- 1 colher de sopa de fermento
- 2 xícaras de farinha de trigo
Calda
- 6 colheres de sopa com Nescau
- 2 colheres de sopa com cacau
- ½ copo de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açucar
Preparo
Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, leite cacau
e Nescau. Depois coloque fermento e retorne a bater.
Despeje o líquido em uma formauntada e leve ao forno
por 20 minutos a 180º. Quando ele estiver dourado retire
do forno. Espere esfriar e sirva.
Thalita Silva Enéas
Sérgio Henrique

16. Curiosidades
O chocolate é um alimento, encontrado na forma pastosa,
sólida e de bebida doce ou amarga, feito a partir da amêndoa
torrada do cacau.
A antes dos espanhóis chegarem às Américas, os astecas já
conheciam o cacau. Com ele, faziam um líquido escuro que
chamavam de xocoatl (do náuatle xococ "amargo" + atl "água").
Em 1502, a ilha de Guanaja, habitada pelos astecas, povo
místico e religioso, recebeu a esquadra de Colombo. O
navegador foi um dos primeiros europeus a provar o sabor do
chocolate.
Até o século XVI, os europeus nunca tinham ouvido falar da
popular bebida dos povos das Américas do Sul e Central. Não
foi até a conquista dos astecas pelos espanhóis que o chocolate
passou a ser importado pela Europa, onde rapidamente se
tornou um favorito da corte.
A primeira chocolataria de Londres foi inaugurada em 1657.
Em 1689, o famoso médico e colecionador Hans Sloane
desenvolveu uma bebida de leite com chocolate na Jamaica que
foi inicialmente usada por boticários, mas mais tarde vendida
para os irmãos Cadbury.
Por centenas de anos, o processo de fabricação do
chocolate permaneceu o mesmo. Quando a revolução industrial
chegou, muitas mudanças ocorreram e trouxeram o alimento
para a forma em que o conhecemos hoje. No século XVIII,
máquinas de espremer manteiga de cacau foram criadas. Isso
ajudava a fazer um chocolate mais consistente e durável.

17. Bolinho de Chuva Curiosidades
O ovo é uma célula que se forma após a fusão do
Ingredientes núcleo do óvulo (pronúcleo feminino, haplóide) com o
núcleo do espermatozóide (pronúcleo masculino, haplóide)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
por cariogamia, o que dá origem à célula diplóide
- 3 colheres de chá de fermento em pó
denominada ovo ou zigoto.
- 1 ovo inteiro batido
Nos Seres Humanos, bem como na maioria dos
- 2/3 copo de leite
mamíferos, para que esta célula se forme é necessário
- 250 ml de óleo para fritar
que um espermatozóide “atravesse” a zona pelúcida (que
- açúcar e canela para enfeitar reveste o ovócito II e o 1º glóbulo polar) de modo a
“introduzir” o seu núcleo no ovócito II que se encontra em
Preparo metafase II — Fecundação. Em virtude deste “estímulo”
Misture tudo numa tigela. termina a meiose originando o óvulo e o 2º glóbulo polar
Aqueça, em uma panela, o óleo e forme bolinhas (que irá degenerar juntamente com o 1º glóbulo polar
com uma colher e as coloque com cuidado para fritar. anteriormente formado). Como agora no interior do óvulo
se encontra o seu pronúcleo (pronúcleo feminino) e o
Espere dourar e as retire e coloque-as num
pronúcleo masculino (oriundo do espermatozóide), vão-se
escorredor para esfriar um pouco.
fundir (cariogamia) originando o ovo ou zigoto (diplóide).
Em seguida passe em uma mistura de açúcar e
Algo fundamental na reprodução sexuada.
canela.
Mórula resulta das mitoses sucessivas a partir do ovo,
originando um embrião com mais de 16 células.
Já o blastocisto resulta da mórula que depois de sofrer
cavitação, apresenta conteúdo líquido no seu interior.
Weslley Francelino Barbosa
Matheus dos Santos Rocha

18. Bolo de Cenoura
Ingrediente
- 4 ovos
- 2 xícaras de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 copo de óleo
- 4 cenouras grandes
- 1 colher de sopa de fermento
Cobertura
- 3 colheres de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 copos de leite
- ½ lata de creme de leite
Preparo
Coloque o trigo o açúcar e o fermento em uma tigela.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo e as cenouras,
picadas. Bata bem . Depois coloque os ingredientes secos.
Misture bem e leve ao forno em fôrma untada.
Por último espalhe a cobertura sobre o bolo quente.
Guilherme Ferreira Venâncio
Igor Felipe Assis dos Santos Durães

19. Curiosidades
A cenoura foi conhecida e apreciada pelos gregos e
romanos e é uma raiz, tipicamente cor de laranja com uma
textura lenhosa. As cenouras são raizes tuberosas.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como
parte de saladas, e são também cozidas em sopas e
refogados. A cenoura silvestre (Daucus carota) também
pertence à família das Apiaceae.
As cenouras são grandes fontes de fibra dietética,
antioxidantes, minerais e β-caroteno, responsável pela
coloração alaranjada característica do vegetal, é uma
provitamina A (substância que dá origem à vitamina A
dentro de um organismo vivo). Ele ajuda o desempenho dos
receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a
manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser
humano, apenas cem gramas de cenoura são suficientes
para suprir as necessidades diárias de vitamina A.
As cenouras, originalmente, apareciam com cores
púrpura, branca e amarela. A cenoura laranja, que é hoje
sinónimo de cenoura, foi desenvolvida na Holanda como
tributo a Guilherme I de Orange ("orange" = "laranja")
durante a luta holandesa de independência da Espanha, no
século XVI.
Nunca se deve descascar uma cenoura, pois a parte
mais nutritiva está justamente perto da superfície. Basta
lavá-la e raspá-la.

20. Mouse de Maracujá Curiosidades
Ingredientes Maracujá (do tupi mara kuya, "fruto que se serve"
ou "alimento na cuia") é um fruto produzido pelas plantas
- 2 caixinhas de creme de leite do género Passiflora (essencialmente da espécie Passiflora
- 1 caixinha de leite condensado (do mesmo
tamanho da caixinha de creme de leite, assim não edulis) da família Passifloraceae. O nome da árvore é
fica muito doce) também conhecido como Maracujazeiro.
- 1 gelatina de maracujá
É espontâneo nas zonas tropicais e subtropicais da
- suco de maracujá concentrado (tipo maguary)
- 1 maracujá maduro América. Cultivada também pela sua flor ornamental (tal
como as outras espécies do mesmo género botânico), a
Preparo
Passiflora edulis é cultivada com fins comerciais, devido
Bata o creme de leite e o leite condensado no ao fruto, no Caribe, no sul da Florida e no Brasil, que é o
liquidificador. Dissolva a gelatina numa xícara de maior produtor mundial de maracujá. O maracujá de uso
água quente e acrescente. Coloque 200ml do suco
concentrado. Deixe bater tudo por mais ou menos comercial é redondo ou ovóide, amarelo ou púrpura-
uns 4 minutos, assim ele vai ficar com aquele escuro quando está maduro, e tem uma grande
aspecto cheio de furinhos. Coloque em potinhos de
quantidade de sementes no seu interior.
sobremesa ou copinhos (o que você preferir). E pra
finalizar, coloque sementinhas de maracujá por cima. O fruto é utilizado especialmente para produzir suco
Leve a geladeira e deixe endurecer. Pra servir, se ou polpa de maracujá, geralmente misturada a suco de
quiser, coloque folhinhas de hortelã ou de menta em
cima. outros frutos, como a laranja. Acredita-se que o fruto
possua propriedades calmantes.
Sua flor é considerada como a flor da paixão devido
à sua forma: coroa de espinhos, cinco chagas, três pregos
com que Jesus Cristo foi crucificado. A flor do maracujá é
polinizada unicamente pela por um inseto conhecido como
Kaique Icaro
mamangava.
Jéferson de Souza

21. Milk Shak de Canela
Ingredientes
- 1 lata de leite moça com chocolate
- 3 medidas de leite gelado
- 3 colheres, de chá, de canela
- 3 colheres, de chá, de nescafé
Preparo
Misture os ingredientes bata tudo no liquidificador.
Depois depeje em copos e decore com creme de chantilly
e canela em pó. Sirva quente ou gelado.
João Victor Conceição
Natasha Basílio

22. Curiosidades
A canela é conhecida desde a antiguidade e foi tão
valorizada que era considerada um item a ser
presenteado a monarcas e outros dignitários.
É mencionada em Êxodo 30:23, quando Moisés
ordenou o uso da canela doce/salgada (em hebraico ‫קָמוֹן‬
‫ִנּ‬
qinnāmôn) e cássia, e nos Provébios 7:17-18, quando o
leito nupcial é perfumado com mirra, aloe vera e canela.
Também se encontra mencionada por Heródoto e outros
escritores clássicos.
No início do século XVI era trazida por comerciantes
portugueses diretamente do Ceilão (atual Sri Lanka, no
sul da Ásia), chegando um quilograma a valer dez gramas
de ouro. O comércio português no Oriente foi perdido
progressivamente para a Companhia das Índias Orientais,
holandesa, que se assenhoreou dos entrepostos
portugueses na região a partir de 1638.
As margens da ilha estão repletas dessa planta,
relatou um capitão holandês, e é a melhor de todo o
oriente: quando uma pessoa está no litoral, pode-se
sentir o aroma a oito léguas de distância.

23. Refresco Tropical Curiosidades
- 1 lata de leite moça com café Hortelã é a designação comum a diversas
- 1 ½ medida de água plantas do gênero Mentha, da família das labiadas,
- ½ medida de licor de cacau mas também são chamadas por vezes de menta.
- ½ lata de creme de leite Mentha L. ( Menta ) é um gênero botânico da família
- Gelo picado Lamiaceae, espécies com a maioria originárias da
- Folhas de hortelã
América do Norte, Austrália e Ásia.
As mentas são plantas herbáceas vivazes ,
compreendendo numerosas espécies, das quais
muitas são cultivadas visando suas propriedades
Preparo
aromáticas e condimentares, ornamentais ou
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador e
medicinais.
leve à geladeira.
Sirva bem gelado e decore com folhas de hortelã. A planta possui propriedades medicinais. É
usada como anti-séptico, aromática, digestivo,
estomáquica e expectorante.
Em países lusófonos, e especialmente no Brasil,
as espécies desse gênero são popularmente
conhecidas como Hortelãs.
Edson Estevam de Melo Junior
Lucas da Silva Vieira

24. Brigadeiro de Colher
Ingredientes
- 1 lata de leite moça
- ½ tablete de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Preparo
Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o leite
moça com o chocolate. Cozinhe mexendo sempre até
obter consistência de brigadeiro mole. Retire do fogo e
acrescente o creme Nestlé e misture bem. Distribua em
pequenos copos descartáveis e espere esfriar para servir.
Alan Rogério dos Santos
Natanael de Souza

25. Curiosidades
Brigadeiro é um doce brasileiro criado na década de
1940, comum em todo o país e normalmente presente
nas festas de aniversário, junto com o cajuzinho e
beijinho.
O nome do doce é uma homenagem ao brigadeiro
Eduardo Gomes. Nos anos de 1946 e 1950, o militar
candidatou-se à presidência da República pela UDN. Pelo
físico avantajado e boa aparência, o candidato conquistou
um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que
organizaram festas para promover sua candidatura.
O doce foi criado durante a primeira campanha do
candidato à presidência, pela conservadora UDN, logo
após a queda de Getúlio Vargas. A guloseima feita de leite,
ovos, mangeiga, açucar e chocolate tanto agradou que,
numa das festas de campanha, sua esposa fez o doce
para arrecadar fundos. Como as festas dos
correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas
pela população, estes logo começaram a chamar os
amigos para irem comer o "docinho do Brigadeiro". Com o
tempo o nome de "brigadeiro" acabou sendo dado ao
doce (mais tarde feito com leite condensado). Apesar do
apoio recebido, a eleição foi ganha pelo então general
Eurico Gaspar Dutra.

26. Curiosidades
Pão de Queijo Esta receita é composta de 31,2% de
polvilho, 31,2 % de óleo, 15% de ovos e 18,8% de
queijo ralado com massa estimada de 1,6 kg.
Cada pão de queijo tem 80 gramas e 70 calorias.
Ingredientes O polvilho, também conhecido por goma, é
- 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g) uma das invenções culinárias genuinamente
- 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto brasileira. Dentro da hierarquia de subprodutos da
- 2 copos de (americano)de leite (300ml) mandioca, primeiro vem a farinha, grossa e rude,
- 1 copo (americano) de óleo (150 ml) depois a tapioca, mais fina e panificável, e, por
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos último, o extremamente fino polvilho.
- 4 copos (americano) de queijo minas meia cura Conhecido dos portugueses desde os
ralado primeiros tempos coloniais trata-se de um produto
- óleo para untar branco, inodoro, insípido e que produz ligeira
crepitação quando comprimido entre os dedos. É
uma boa fonte de carboidratos.
Preparo É extremamente versátil e ótima matéria-
Colocar o polvilho em uma tigela grande prima para pães de queijo, biscoitos, roscas e
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo brevidades. A cor do amido proveniente da
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura,
mandioca é fator indicativo de qualidade do
mexer muito bem para desfazer pelotinhas
produto. Quanto mais claro, melhor é o polvilho. A
Deixe esfriar
mandioca mais velha deixa sua cor mais
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o
queijo e sovando bem após cada adição
amarelada.
Untar as mãos com óleo, se necessário O pão de queijo é uma iguaria mineira que
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los foi criada no século XVIII. A receita surgiu com as
em uma assadeira untada escravas que trabalhavam nas cozinhas das
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido fazendas e preparavam biscoitos de polvilho. Mais
Assar até ficarem douradinhos tarde, a receita ganhou um toque especial com
queijo e esse foi o ingrediente que faltava para
popularizar essa tentação. Se for feito em uma
cozinha de Minas Gerais, melhor ainda!
Kaue

27. Considerações Finais
A sala da 6ª série B tem apresentado uma boa
disposição para trabalhos que envolvam problemas
contextualizados com sua prática social.
Desta forma neste projeto ficou destacado as
habilidades e qualidades dos educandos, que em sua
maioria, tem participado com muito empenho e
dedicação diante das atividades propostas.
No entanto ao superar as expectativas de
aprendizagem e desenvolvimento social, este
trabalho pedagógico tem demonstrado o perfil dos
seus integrantes, para uma atividade sempre
direcionada para a resolução de situações problemas.
Desde que as atividades sejam contextualizadas e
fundamentadas em sua prática social, a sala
corresponderá adequadamente.