O documento descreve a culinária da região Nordeste do Brasil, incluindo pratos típicos como vatapá, moqueca, baião de dois e acarajé. Também menciona frutas típicas como ciriguela e mangaba e fornece uma receita de tapioca de leite condensado.
3. A Região Nordeste
• É a região brasileira que possui a maior
quantidade de estados: Alagoas, Bahia, Ceará,
Maranhão, Paraíba, Piauí, Pernambuco
(incluindo o Distrito Estadual de Fernando de
Noronha), Rio Grande do Norte e Sergipe.
4. • AS MAIORES CIDADES NORDESTINAS,
EM TERMOS POPULACIONAIS
5. Um pouco da história...
• O Nordeste foi primordialmente habitado
pelos homens da Pré-História, posteriormente
pelos índios, que antes da colonização
ajudavam os europeus na extração do pau-
brasil em troca de especiarias, era o escambo;
mas foi durante o período de colonização que
eles foram sendo eliminados, devido as
constantes "batalhas" contra os senhores de
engenhos.
6. Culinária
• A culinária nordestina possui forte influência
dos fatores socioeconômicos ao longo da
história,
• período colonial
• portuguesa, africana e indígena
• carnes bovina e caprina, peixes, farinha,
camarão, lagosta e frutos do mar em geral.
7. Entre os pratos mais comuns
da região podemos destacar
os seguintes:
11. Vatapá
• uma espécie de pasta feita a base de farinha
ou pão amanhecido, leite de coco, peixe,
frango, ou camarões secos, amendoim e
castanha, sendo temperado com muitos
condimentos e pimenta.
12. Moqueca
• Um ensopado feito à base de peixes ou frutos
do mar, sendo preparado com pimentões,
azeite de dendê e outros condimentos
13. Baião de dois
• consiste no arroz cozido no caldo do feijão,
sendo adicionados alguns outros ingredientes
disponíveis, como por exemplo, a carne-seca e
queijo.
14. Acarajé
• um das iguarias mais famosas, consiste em um
bolinho de feijão branco e cebola frito no
azeite de dendê, sendo recheado com
camarões apimentados.
15. Buchada
• Prato que consiste nas tripas ou estômago do
bode lavado e recheado com suas vísceras
temperadas com sal, pimenta-do-reino, alho,
cebola, cheiro verde, louro, cominho e
coentro, servido com um molho bem
apimentado.
16. História da tapioca
• Tem a ver com o povo-tupiguarani, que
ocupavam o território brasileiro e usavam a
tapioca na sua dieta. Eles inventaram a tapioca
pela necessidade encontrada de diminuir do
tamanho do beiju e poder ser cozida no fogo.
• A tapioca também foi utilizada para substituir o
pão na época da colonização. Ela era utilizada na
alimentação dos escravos também, e hoje é um
dos pratos mais comuns da região nordeste.
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18. Receita de Tapioca de leite
condensado
• Ingredientes
• Massa
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) bem cheia de coco ralado
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• Recheio
• Leite condensado a gosto
• Fatia de queijo minas ou coalho a gosto
19. Modo de preparo
• Misture o polvilho, o coco ralado e o leite de
coco em uma tigela.
• Aqueça uma frigideira antiaderente, utilizando
uma peneira coloque uma camada fina (como
panqueca) da mistura na frigideira e deixe
aquecer por aproximadamente 2 minutos.
• Com a massa ainda na frigideira coloque o
queijo até ficar amolecido e cubra com leite
condensado, enrole e sirva.
20. A BELEZA É UMA GRAÇA QUE O
TEMPO LEVA, JÁ O CARÁTER… O
TEMPO APRIMORA.
-CORDEL ENCANTADO
