Catálogo bibliográfico que acompanha a exposição de recursos documentais relacionados com o tema Alimentação e Nutrição, realizado para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, na Biblioteca da Escola Secundária da Amadora (Agrupamento de Escolas Pioneiros da Aviação Portuguesa)

1. Catálogo
bibliográfico
1

2. BIBLIOTECA
ESCOLAR
CENTRO
DE
RECURSOS
EDUCATIVOS
Escola
Secundária
da
Amadora
Catálogo
bibliográfico
alusivo
ao
tema
“Aprende
a
comer”
16
de
outubro
de
2015
NOTA:
Os
textos
explica4vos
são
essencialmente
os
disponibilizados
pelas
editoras.

3. Introdução
É
inquestionável
a
importância
que
a
alimentação
reveste,
porque
para
além
de
ser
uma
necessidade
básica,
constitui
um
dos
factores
ambientais
que
mais
afecta
a
saúde.
Num
planeta
em
que
os
recursos
alimentares
encontram-­‐se
desigualmente
repartidos
e
onde
uma
parte
substancial
da
população
vive
abaixo
do
limiar
da
pobreza,
sofrendo
de
fome
e
mal
nutrição
coexistem
sociedades
aonde
abunda
o
excesso
e
o
desperdício
alimentar.
Assim
torna-­‐se
premente,
nestas
sociedades
de
abundância,
“saber
comer”
–
saber
escolher
os
alimentos
de
forma
e
em
quantidades
adequadas
às
necessidades
diárias,
ao
longo
de
diferentes
fases
da
vida,
o
que
nem
sempre
é
fácil
porque
o
ritmo
de
vida
atual,
concede
pouco
tempo
para
dedicar
às
refeições
e
impele-­‐nos
para
um
padrão
alimentar
desequilibrado
e
desajustado
das
nossas
necessidades,
traduzidos
num
aumento
de
comidas
rápidas,
designadas
“fast
food”.
No
intuito
de
sensibilizar
a
Comunidade
Escolar
para
a
p r á t i c a
d e
u m a
a l i m e n t a ç ã o
r a c i o n a l
e ,
simultaneamente,
para
assinalar
o
Dia
Mundial
da
Alimentação
a
Biblioteca
preparou
uma
ementa
“literária”
equilibrada
e
saudável.
Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
1

4. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
2
RECURSOS
DOCUMENTAIS
AGUIAR,
REGO;
“ALIMENTAÇÃO
RACIONAL
PARA
A
SAÚDE
”;
INSTITUTO
DE
APOIO
SÓCIO-­‐
EDUCATIVO,
LISBOA,
1988,
58
P.
COTA
–
613.2
AGU/ALI
O
livro
tem
como
objetivo
dar
a
conhecer
as
propriedades
dos
alimentos
e
promover
uma
alimentação
racional
como
forma
de
manutenção
do
bem
estar
e
da
saúde.
APFELDORFER,
GÉRARD;
“ANOREXIA,
BULIMIA,
OBESIDADE
”;
INSTITUTO
PIAGET,
LISBOA,
D.L.
1997,
131
P.
COTA
–
613.2
APF/ANO
Os
distúrbios
do
comportamento
alimentar
e
os
problemas
de
peso,
as
suas
causas
e
os
seus
tratamentos
em
duas
vertentes:
a
biomédica
e
a
psicossocial.
Para
o
autor,
psiquiatra
e
psicoterapeuta,
solucionar
estes
problemas,
passa
por
uma
modificação
das
relações
do
indivíduo
consigo,
com
os
outros
e
com
o
mundo.
BENSON,
LORRI;
BENSON,
TARYN
L.;
“DISTORTED
”;
HEALTH
COMMUNICATIONS,
INC.,
LISBOA,
D.L.
1997,
131
P.
COTA
–
613.2
APF/ANO
O
livro
narra
a
história
de
uma
família
onde
um
dos
membros,
a
filha
do
casal,
sofre
de
bulimia.
O
distúrbio
alimentar
é
analisado
segundo
duplas
perspetivas
revelando
enganos
e
o
seu
impacto
sobre
a
dinâmica
familiar.

5. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
3
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO
BUESCU,
ANA
ISABEL
(COORD.);
“MESA
DOS
REIS
DE
PORTUGAL,
A”;
CÍRCULO
DE
LEITORES,
SÉRIE
TEMAS
E
DEBATES,
LISBOA,
2011,
478
P.
COTA
–
613.2
(469)
MES/MES
O
livro
conta
com
a
participação
de
mais
de
25
historiadores
interessados
na
história
da
gastronomia
ou
pela
vida
na
corte
portuguesa
e
encontra-­‐se
dividido
em
5
temas
principais:
casa
e
ofícios
de
mesa,
a
mesa
dos
reis,
os
reis
à
mesa,
os
alimentos
e
imagens
e
representações
da
mesa.
BRENNAN,J.G.
E
OUTROS;
“FOOD
ENGINEERING
OPERATIONS”;
ELSEVIER
APPLIED
SCIENCE,
1990,
700
P.
COTA
–
613.2
BRE/FOO
O
livro
descreve
as
técnicas
e
os
processos
de
conservação/
manipulação
dos
alimentos.
CÉPÈDE,
MICHEL;
LENGELLÉ,
MAURICE;
“ECONOMIA
DA
ALIMENTAÇÃO,
A”;
EDIÇÕES
ITAU,
LISBOA,
1977,
129
P.
COTA
–
613.2
CEP/ECO
A
estratégia
de
organização
e
produção,
ou
a
sua
inexistência,
são
fatores
importantes
na
obtenção
de
produtos,
que
tanto
podem
ser
consumidos
como
vendidos,
representando
uma
garantia
para
a
sustentabilidade
das
unidades
de
produção
agrícolas.

6. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
4
RECURSOS
DOCUMENTAIS
CÉPÈDE,MICHEL;
GOUNELLE,
HUGUES;
“FOME,
A”;
EDIÇÕES
ITAU,
LISBOA,
1977,
129
P.
COTA
–
613.24
CEP/FOM
CENTRO
DE
ESTUDOS
DE
NUTRIÇÃO;
“ALIMENTAÇÃO
RACIONAL
E
NUTRIÇÃO
”;
CENTRO
DE
ESTUDOS
DE
NUTRIÇÃO,
LISBOA,
1977,
44
P.
COTA
–
613.2
POR/ALI
Os
princípios
da
alimentação
racional,
as
regras
alimentares
e
as
necessidades
diárias
de
alimentos.
Os
principais
erros
alimentares.
CNAN
–
CONSELHO
NACIONAL
DE
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO;
“RECOMENDAÇÕES
PARA
A
EDUCAÇÃO
ALIMENTAR
DA
POPULAÇÃO
PORTUGUESA
”;
MINISTÉRIO
DA
EDUCAÇÃO,
LISBOA,
1977,
47
P.
COTA
–
613.2
REC/REC
Brochura
sobre
educação
para
a
saúde,
tendo
como
área
de
intervenção
a
alimentação
da
população
portuguesa.
O
problema
da
fome
no
mundo,
as
suas
causas
e
consequências
para
a
população.

7. 5
Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO
ABAD
FACIOLINCE,
HÉCTOR;
“RECEITAS
DE
AMOR
PARA
MULHERES
TRISTES”;
PRESENÇA,
LISBOA,1999,
114
P.
COTA
–
821.CO-­‐31
ABA/REC
Uma
série
de
“receitas”
em
belíssimos
textos
traduzidos
pelo
poeta
Pedro
Tamen.
A
comida
e
a
culinária
são
nesta
obra
apenas
um
pretexto
para
mostrar
um
olhar
diferente
face
aos
obstáculos
que
vão
surgindo
na
vida.
EARLE,R.
L.;
“INGENIERIA
DE
LOS
ALIMENTOS”;
EDITORIAL
ACRIBIA,1988,
203
P.
COTA
–
613.2
EAR/ING
O
livro
descreve
as
operações
básicas
no
processamento
dos
alimentos.
FERREIRA,
F.
A.
GONÇALVES;
“ALIMENTAÇÃO,
NUTRIÇÃO,
SAÚDE”;
IMP.
GRATELO,
LISBOA,
1980,
357
P.
COTA
–
613.2
FER/ALI
Os
alimentos
mais
saudáveis
e
os
seus
principais
benefícios
para
a
saúde.

8. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
6
RECURSOS
DOCUMENTAIS
FERREIRA,
F.
A.
GONÇALVES;
“PROBLEMAS
CIENTÍFICOS
E
SOCIAIS
DA
ALIMENTAÇÃO
”;
COSMOS,
LISBOA,
IMP.
1946,
123
P.
COTA
–
613.2
FER/PRO
Neste
livro
são
tratados
temas
que
envolvem
a
política
alimentar,
a
história
da
nutrição,
os
hábitos
e
carências
alimentares
associados
a
factores
sociais.
HARRIS,
JOANNE;
“CHOCOLATE”;
EDIÇÕES
ASA,
PORTO,
2001,
259
P.
COTA
–
821.GB-­‐31
HAR/CHO
O
romance
Chocolate
é
um
repertório
de
aromas
e
sabores,
descritos
de
uma
maneira
tão
viva
que
quase
se
sentem.
A
autora
cria
um
universo
em
torno
do
chocolate
repleto
de
personagens
fascinantes
que
já
mereceu
adaptação
cinematográfica.
HARRIS,
JOANNE.;“CINCO
QUARTOS
DE
LARANJA
”;
EDIÇÕES
ASA,
PORTO,
2004,
319
P.
COTA
–
821.GB-­‐31
HAR/CIN
Cinco
quartos
de
laranja
tal
como
Chocolate
fazem
parte
da
Trilogia
da
Comida,
que
baseados
na
gastronomia
e
no
“ingrediente
secreto”
desenvolvem
histórias
nas
quais
certos
alimentos
e
receitas
podem
influenciar
a
vida
das
personagens.

9. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
7
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO
JORGE,
GRAÇA
PACHECO;
“COZINHA
DE
MACAU
DA
CASA
DO
MEU
AVÔ,
A”;
INSTITUTO
CULTURAL
DE
MACAU,
MACAU,
1992,
118
P.
COTA
–
641.5
(512.318)
JOR/COZ
A
autora
recupera
as
receitas
familiares
demonstrando
como
a
comida
macaense
marca
a
identidade
de
uma
comunidade.
GEORGE,
SUSAN;
PAIGE,
NIGEL;
“ALIMENTAÇÃO
PARA
PRINCIPIANTES”;
PUBLICAÇÕES
DOM
QUIXOTE,
LISBOA,
183,
179
P.
COTA
–
613.2
GEO/ALI
Com
uma
linguagem
acessível
e
dirigido
aos
mais
novos
o
livro
aborda
o
tema
da
nutrição
e
da
alimentação
saudável.
LALANNE,
RAYMOND;
“ALIMENTAÇÃO
HUMANA,
A”;
EDIÇÕES
ITAU,
LISBOA,
1970,
146
P.
COTA
–
613.2
LAL/ALI
As
características
da
alimentação
humana,
os
diversos
tipos
de
alimentos
e
os
princípios
de
uma
dieta
equilibrada.

10. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
8
RECURSOS
DOCUMENTAIS
LOPES,
MÁRIO
DOS
SANTOS;
“LACTICÍNIOS:
QUEIJO,
MANTEIGA,
IOGURTE,
REQUEIJÃO”;
MINISTÉRIO
DA
EDUCAÇÃO,
LISBOA,
1971,
157
P.
COTA
–
637
LOP/LAC
O
livro
aborda
os
diferentes
produtos
lácteos
e
a
importãncia
da
sua
ingestão
numa
dieta
equilibrada.
MALASSIS,
LOUIS;
“ALIMENTAR
OS
HOMENS
”;
INSTITUTO
PIAGET,
LISBOA,
D.L.
1994,
143
P.
COTA
–
613.2
MAL/ALI
Alimentar
todos
os
homens
continua
a
ser
um
objetivo
por
cumprir.
O
homem
vencerá
o
combate
contra
a
fome?
A
natureza
poderá
sempre
responder
às
necessidades
da
h u m a n i d a d e ?
A
a g r i c u l t u r a
e
o
s e u
desenvolvimento
são
consideradas
uma
das
soluções.
MORAND,
ANNIE;
DOUCET,
EVELYNE;“ARTE
DE
CONGELAR
OS
ALIMENTOS,
A
”;
PUBLICAÇÕES
EUROPA-­‐AMÉRICA,
SINTRA,
D.L.
1987,
210
P.
COTA
–
641.42/.44
MOR/ART
Conselhos
para
congelar
com
êxito,
de
uma
forma
prática,
económica
e
fácil.

11. 9
Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO
PIMENTEL,
DAVID;
PIMENTEL,
MARCIA;
“ALIMENTAÇÃO,
ENERGIA
E
SOCIEDADE”;
FUNDAÇÃO
CALOUSTE
GULBENKIAN,
LISBOA,1990,
301
P.
COTA
–
613.2
PIM/ALI
PERES,EMÍLIO;
“SABER
COMER
PARA
MELHOR
VIVER”;
CAMINHO,
LISBOA,
IMP.
1997,
247
P.
COTA
–
613.2
PER/SAB
Este
livro
ambiciona
ser
um
instrumento
para
todos
aqueles
que
desejam
adotar
uma
alimentação
saudável
adaptada
às
características
da
vida
moderna,
logicamente,
racional
e
sadia,
mas
também
saborosa,
económica
e
respeitadora
das
tradições.
PIMENTEL,
G.;
“GUIA
DE
ALIMENTAÇÃO
RACIONAL”;
EDITORIAL
VERBO,
LISBOA,
COP.
1966,
190
P.
COTA
–
613.2
PIM/GUI
Comer
é
uma
necessidade
e
um
prazer
que
deve
atender
às
características
dos
alimentos.
A
seleção
dos
alimentos
que
ingerimos,
a
forma
como
os
preparamos,
em
função
das
suas
propriedades
e
da
nossa
própria
constituição
e
necessidades
é
designada
por
“alimentação
racional”.
Um
estudo
que
associa
diferentes
assuntos
como:
energia,
mão-­‐de-­‐obra,
produção
alimentar
e
ecossistemas
e
a
sua
relação
com
a
sociedade.

12. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
10
RECURSOS
DOCUMENTAIS
REIS,
JOÃO
CORREIA;
“ALIMENTAÇÃO
E
SAÚDE
DO
ATLETA
”;
EUROPRESS,
LISBOA,
COP.
1983,
212
P.
COTA
–
613.2
REI/ALI
A
prática
da
atividade
física
é
essencial
para
um
estilo
de
vida
saudável.
No
entanto
em
qualquer
prática
desportiva
ocorre
um
desgaste
do
organismo
que
só
será
colmatado
através
da
alimentação.
RÉMÉSY,
CHRISTIAN;
“ALIMENTAÇÃO
E
SAÚDE”;
INSTITUTO
PIAGET,
LISBOA,
D.L.
1996,
151
P.
COTA
–
613.2
REM/ALI
Esta
obra
explica
por
que
a
boa
nutrição
é
essencial
para
a
saúde
e
vai
orientá-­‐lo
nas
escolhas
que
pode
fazer
para
conciliar
o
seu
estilo
de
vida
a
uma
maneira
saudável
de
se
alimentar.
RÉMÉSY,
CHRISTIAN;
“AS
BOAS
CALORIAS
”;
INSTITUTO
PIAGET,
LISBOA,
D.L.
2000,
139
P.
COTA
–
613.2
REM/BOA
Para
o
nutricionista
as
boas
calorias
diferem
das
calorias
vazias
graças
à
sua
riqueza
em
nutrientes
e
micronutrientes
necessários
ao
funcionamento
do
organismo.
Para
beneficiar
plenamente
das
boas
calorias
é
essencial
que
a
complexidade
dos
alimentos
seja
preservada
e
a
nossa
alimentação
diversificada.

13. 11
Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO
ROBERTO,
JÚLIO;
“NOSSOS
ALIMENTOS,
OS”;
EDIÇÕES
ITAU,
LISBOA,
1977,
63
P.
COTA
–
613.2
ROB/NOS
Esta
brochura
divulga
a
roda
dos
alimentos,
representação
gráfica
criada
em
Portugal,
em
1977,
ano
da
publicação
deste
trabalho,
e
ajuda
a
escolher
e
a
combinar
os
alimentos
que
devem
fazer
parte
da
alimentação
diária.
ROBERTO,
JÚLIO;
“PORTUGAL
À
MESA”;
TERRA
LIVRE,
LISBOA,
1977,
76
P.
COTA
–
613.2
ROB/POR
Com
recurso
aos
estudos
arqueológico
o
autor
traça
uma
evolução
dos
hábitos
alimentares
e
dos
principais
alimentos
consumidos
pelas
diferentes
civilizações
que
ocuparam
o
território
nacional.

14. 12
Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
RECURSOS
DOCUMENTAIS
SCHNEIDER,
ERNEST;
“SAÚDE
PELOS
ALIMENTOS,
A
”;
PUBLICAÇÃO
ATLÃNTICO,
LISBOA,
COP.
1977,
483
P.
COTA
–
613.2
SCH/SAU
O
livro
fala
de
uma
grande
variedade
de
frutas,
legumes,
verduras
e
raízes,
descrevendo
a
história,
os
nutrientes
e
a
forma
de
os
usar,
cada
um
separadamente.
SERVIÇO
DEORIENTAÇÃO
DE
CONSUMO;
“COZINHA
SAUDÁVEL:
30
EMENTAS
EXEMPLARES
”;
DIRECÇÃO
GERAL
DE
COORDENAÇÃO
COMERCIAL,
LISBOA,
D.L.
1982,
64
P.
COTA
–
641.5
POR/COZ
Trinta
receitas
fáceis
de
confeccionar,
que
aliam
o
prazer
de
comer
a
uma
alimentação
saudável.

15. Catálogo
bibliográfico
“Aprende
a
comer”
BE/CRE
ESA
13
TEMA:
ALIMENTAÇÃO
E
NUTRIÇÃO

16. CONTACTOS
Morada:
Avenida
Alexandre
Salles
2720-­‐012
AMADORA
Telefone:
21
499
62
80
Email:
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Blogue:
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