Catálogo aprende a comer

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Catálogo bibliográfico que acompanha a exposição de recursos documentais relacionados com o tema Alimentação e Nutrição, realizado para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, na Biblioteca da Escola Secundária da Amadora (Agrupamento de Escolas Pioneiros da Aviação Portuguesa)

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Catálogo aprende a comer

  1. 1. Catálogo  bibliográfico   1  
  2. 2. BIBLIOTECA  ESCOLAR     CENTRO  DE  RECURSOS  EDUCATIVOS   Escola  Secundária  da  Amadora       Catálogo  bibliográfico  alusivo  ao  tema       “Aprende  a  comer”       16  de  outubro  de  2015       NOTA:   Os   textos   explica4vos   são   essencialmente   os   disponibilizados   pelas   editoras.      
  3. 3. Introdução   É   inquestionável   a   importância   que   a   alimentação   reveste,   porque   para   além   de   ser   uma   necessidade   básica,   constitui   um   dos   factores   ambientais   que   mais   afecta  a  saúde.     Num   planeta   em   que   os   recursos   alimentares   encontram-­‐se   desigualmente   repartidos   e   onde   uma   parte  substancial  da  população  vive  abaixo  do  limiar  da   pobreza,   sofrendo   de   fome   e   mal   nutrição   coexistem   sociedades   aonde   abunda     o   excesso   e   o   desperdício   alimentar.       Assim   torna-­‐se   premente,   nestas   sociedades   de   abundância,   “saber   comer”   –   saber   escolher   os   alimentos   de   forma   e   em   quantidades   adequadas   às   necessidades   diárias,   ao   longo   de   diferentes   fases   da   vida,  o  que  nem  sempre  é  fácil  porque  o  ritmo  de  vida   atual,  concede  pouco  tempo  para  dedicar  às  refeições  e   impele-­‐nos  para  um  padrão  alimentar  desequilibrado  e   desajustado   das   nossas   necessidades,   traduzidos   num   aumento  de  comidas  rápidas,  designadas  “fast  food”.       No  intuito  de  sensibilizar  a  Comunidade  Escolar  para  a   p r á t i c a   d e   u m a   a l i m e n t a ç ã o   r a c i o n a l   e ,   simultaneamente,     para   assinalar   o   Dia   Mundial   da   Alimentação   a   Biblioteca   preparou   uma   ementa   “literária”  equilibrada  e  saudável.     Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   1  
  4. 4. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   2   RECURSOS  DOCUMENTAIS   AGUIAR,  REGO;  “ALIMENTAÇÃO   RACIONAL  PARA  A  SAÚDE  ”;   INSTITUTO  DE  APOIO  SÓCIO-­‐ EDUCATIVO,  LISBOA,  1988,  58  P.   COTA  –  613.2  AGU/ALI     O   livro   tem   como   objetivo   dar   a   conhecer   as     propriedades   dos   alimentos   e   promover   uma   alimentação  racional  como  forma  de  manutenção   do  bem  estar  e  da  saúde.   APFELDORFER,  GÉRARD;   “ANOREXIA,  BULIMIA,  OBESIDADE  ”;   INSTITUTO  PIAGET,  LISBOA,  D.L.   1997,  131  P.   COTA  –  613.2  APF/ANO     Os   distúrbios   do   comportamento   alimentar   e   os   problemas   de   peso,   as   suas   causas   e   os   seus   tratamentos  em  duas  vertentes:  a  biomédica  e  a   psicossocial.   Para   o   autor,   psiquiatra   e   psicoterapeuta,   solucionar   estes   problemas,   passa   por   uma   modificação   das   relações   do   indivíduo  consigo,  com  os  outros  e  com  o  mundo.   BENSON,  LORRI;  BENSON,  TARYN  L.;   “DISTORTED  ”;    HEALTH   COMMUNICATIONS,  INC.,  LISBOA,   D.L.  1997,  131  P.   COTA  –  613.2  APF/ANO    O   livro   narra   a   história   de   uma   família   onde   um   dos  membros,  a  filha  do  casal,    sofre  de  bulimia.     O  distúrbio  alimentar  é  analisado  segundo  duplas   perspetivas   revelando   enganos   e   o   seu   impacto   sobre  a  dinâmica  familiar.  
  5. 5. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   3   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO   BUESCU,  ANA  ISABEL  (COORD.);  “MESA   DOS  REIS  DE  PORTUGAL,  A”;  CÍRCULO  DE   LEITORES,  SÉRIE  TEMAS  E  DEBATES,   LISBOA,  2011,  478  P.   COTA  –  613.2  (469)  MES/MES   O   livro   conta   com   a   participação   de   mais   de   25   historiadores   interessados   na   história   da   gastronomia   ou   pela   vida   na   corte   portuguesa   e   encontra-­‐se   dividido   em   5   temas   principais:   casa   e   ofícios  de  mesa,  a  mesa  dos  reis,  os  reis  à  mesa,  os   alimentos  e  imagens  e  representações  da  mesa.     BRENNAN,J.G.  E  OUTROS;  “FOOD   ENGINEERING  OPERATIONS”;  ELSEVIER   APPLIED  SCIENCE,  1990,  700  P.   COTA  –  613.2  BRE/FOO   O   livro   descreve   as   técnicas   e   os   processos   de   conservação/  manipulação    dos  alimentos.   CÉPÈDE,  MICHEL;  LENGELLÉ,  MAURICE;   “ECONOMIA  DA  ALIMENTAÇÃO,  A”;   EDIÇÕES  ITAU,  LISBOA,  1977,  129  P.   COTA  –  613.2  CEP/ECO   A   estratégia   de   organização   e   produção,   ou   a   sua   inexistência,  são  fatores  importantes  na  obtenção   de   produtos,   que   tanto   podem   ser   consumidos   como   vendidos,   representando   uma   garantia   para   a   sustentabilidade   das   unidades   de   produção   agrícolas.  
  6. 6. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   4   RECURSOS  DOCUMENTAIS   CÉPÈDE,MICHEL;  GOUNELLE,   HUGUES;  “FOME,  A”;  EDIÇÕES   ITAU,  LISBOA,  1977,  129  P.   COTA  –  613.24  CEP/FOM     CENTRO  DE  ESTUDOS  DE   NUTRIÇÃO;  “ALIMENTAÇÃO   RACIONAL  E  NUTRIÇÃO  ”;  CENTRO   DE  ESTUDOS  DE  NUTRIÇÃO,  LISBOA,   1977,  44  P.   COTA  –  613.2  POR/ALI     Os   princípios   da   alimentação   racional,   as   regras   alimentares   e   as   necessidades   diárias   de   alimentos.  Os  principais  erros  alimentares.         CNAN  –  CONSELHO  NACIONAL  DE   ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO;   “RECOMENDAÇÕES  PARA  A  EDUCAÇÃO   ALIMENTAR  DA  POPULAÇÃO   PORTUGUESA  ”;  MINISTÉRIO  DA   EDUCAÇÃO,  LISBOA,  1977,  47  P.   COTA  –  613.2  REC/REC    Brochura   sobre   educação   para   a   saúde,   tendo   como   área   de   intervenção   a   alimentação   da   população  portuguesa.   O  problema  da  fome  no  mundo,  as  suas  causas  e   consequências  para  a  população.  
  7. 7. 5  Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO   ABAD  FACIOLINCE,  HÉCTOR;  “RECEITAS   DE  AMOR  PARA  MULHERES  TRISTES”;   PRESENÇA,  LISBOA,1999,  114  P.   COTA  –  821.CO-­‐31  ABA/REC   Uma   série   de   “receitas”   em   belíssimos   textos   traduzidos     pelo   poeta   Pedro  Tamen.  A   comida   e   a   culinária   são   nesta   obra   apenas   um   pretexto   para   mostrar  um  olhar  diferente  face  aos  obstáculos  que   vão  surgindo  na  vida.   EARLE,R.  L.;  “INGENIERIA  DE  LOS   ALIMENTOS”;  EDITORIAL  ACRIBIA,1988,   203  P.   COTA  –  613.2  EAR/ING   O   livro   descreve   as   operações   básicas   no   processamento  dos  alimentos.   FERREIRA,  F.  A.  GONÇALVES;   “ALIMENTAÇÃO,  NUTRIÇÃO,  SAÚDE”;  IMP.   GRATELO,  LISBOA,  1980,  357  P.   COTA  –  613.2  FER/ALI   Os   alimentos   mais   saudáveis   e   os   seus   principais   benefícios  para  a  saúde.  
  8. 8. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   6   RECURSOS  DOCUMENTAIS   FERREIRA,  F.  A.  GONÇALVES;   “PROBLEMAS  CIENTÍFICOS  E   SOCIAIS  DA  ALIMENTAÇÃO  ”;   COSMOS,  LISBOA,  IMP.  1946,  123  P.   COTA  –  613.2  FER/PRO     Neste   livro   são   tratados   temas   que   envolvem   a   política   alimentar,   a   história   da   nutrição,   os   hábitos   e   carências   alimentares   associados   a   factores  sociais.       HARRIS,  JOANNE;  “CHOCOLATE”;   EDIÇÕES  ASA,  PORTO,  2001,  259  P.   COTA  –  821.GB-­‐31  HAR/CHO   O  romance  Chocolate  é  um  repertório  de  aromas   e  sabores,  descritos  de  uma  maneira  tão  viva  que   quase   se   sentem.   A   autora   cria   um   universo   em   torno   do   chocolate   repleto   de   personagens   fascinantes   que   já   mereceu   adaptação   cinematográfica.     HARRIS,  JOANNE.;“CINCO  QUARTOS   DE  LARANJA  ”;  EDIÇÕES  ASA,   PORTO,  2004,  319  P.   COTA  –  821.GB-­‐31  HAR/CIN     Cinco   quartos   de   laranja   tal   como   Chocolate   fazem  parte  da  Trilogia  da  Comida,  que  baseados   na   gastronomia   e   no   “ingrediente   secreto”   desenvolvem  histórias  nas  quais  certos  alimentos   e   receitas   podem   influenciar   a   vida   das   personagens.  
  9. 9. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   7   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO   JORGE,  GRAÇA  PACHECO;  “COZINHA  DE   MACAU  DA  CASA  DO  MEU  AVÔ,  A”;   INSTITUTO  CULTURAL  DE  MACAU,   MACAU,  1992,  118  P.   COTA  –  641.5  (512.318)  JOR/COZ   A   autora   recupera   as   receitas   familiares   demonstrando   como   a   comida   macaense   marca   a   identidade  de  uma  comunidade.       GEORGE,  SUSAN;  PAIGE,  NIGEL;   “ALIMENTAÇÃO  PARA  PRINCIPIANTES”;   PUBLICAÇÕES  DOM  QUIXOTE,  LISBOA,   183,  179  P.   COTA  –  613.2  GEO/ALI   Com   uma   linguagem   acessível   e   dirigido   aos   mais   novos   o   livro   aborda   o   tema   da   nutrição   e   da   alimentação  saudável.   LALANNE,  RAYMOND;  “ALIMENTAÇÃO   HUMANA,  A”;  EDIÇÕES  ITAU,  LISBOA,   1970,  146  P.   COTA  –  613.2  LAL/ALI   As   características   da   alimentação   humana,   os   diversos  tipos  de  alimentos  e  os  princípios  de  uma   dieta  equilibrada.  
  10. 10. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   8   RECURSOS  DOCUMENTAIS   LOPES,  MÁRIO  DOS  SANTOS;   “LACTICÍNIOS:  QUEIJO,  MANTEIGA,   IOGURTE,  REQUEIJÃO”;  MINISTÉRIO   DA  EDUCAÇÃO,  LISBOA,  1971,  157  P.   COTA  –  637  LOP/LAC     O  livro  aborda  os  diferentes  produtos  lácteos  e  a   importãncia   da   sua   ingestão   numa   dieta   equilibrada.   MALASSIS,  LOUIS;  “ALIMENTAR  OS   HOMENS  ”;  INSTITUTO  PIAGET,   LISBOA,  D.L.  1994,  143  P.   COTA  –  613.2  MAL/ALI     Alimentar   todos   os   homens   continua   a   ser   um   objetivo   por   cumprir.   O   homem   vencerá   o   combate   contra   a   fome?   A   natureza     poderá   sempre   responder   às   necessidades   da   h u m a n i d a d e ?   A   a g r i c u l t u r a   e   o   s e u   desenvolvimento   são   consideradas   uma   das   soluções.   MORAND,  ANNIE;  DOUCET,   EVELYNE;“ARTE  DE  CONGELAR  OS   ALIMENTOS,  A  ”;  PUBLICAÇÕES   EUROPA-­‐AMÉRICA,  SINTRA,  D.L.   1987,  210  P.   COTA  –  641.42/.44  MOR/ART     Conselhos   para   congelar   com   êxito,   de   uma   forma  prática,  económica  e  fácil.        
  11. 11. 9  Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO   PIMENTEL,  DAVID;  PIMENTEL,  MARCIA;   “ALIMENTAÇÃO,  ENERGIA  E  SOCIEDADE”;   FUNDAÇÃO  CALOUSTE  GULBENKIAN,   LISBOA,1990,  301  P.   COTA  –  613.2  PIM/ALI   PERES,EMÍLIO;  “SABER  COMER  PARA   MELHOR  VIVER”;  CAMINHO,  LISBOA,  IMP.   1997,  247  P.   COTA  –  613.2  PER/SAB   Este   livro   ambiciona   ser   um   instrumento   para   todos   aqueles   que   desejam   adotar   uma   alimentação   saudável   adaptada   às   características   da   vida   moderna,   logicamente,   racional   e   sadia,   mas   também   saborosa,   económica   e   respeitadora   das  tradições.           PIMENTEL,  G.;  “GUIA  DE  ALIMENTAÇÃO   RACIONAL”;  EDITORIAL  VERBO,  LISBOA,   COP.  1966,  190  P.   COTA  –  613.2  PIM/GUI   Comer   é   uma   necessidade   e   um   prazer   que   deve   atender  às  características  dos  alimentos.  A  seleção   dos   alimentos   que   ingerimos,   a   forma   como   os   preparamos,  em  função  das  suas  propriedades  e  da   nossa   própria   constituição   e   necessidades   é   designada  por  “alimentação  racional”.             Um  estudo  que  associa  diferentes  assuntos  como:   energia,     mão-­‐de-­‐obra,   produção   alimentar   e   ecossistemas  e  a  sua  relação  com  a  sociedade.  
  12. 12. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   10   RECURSOS  DOCUMENTAIS   REIS,  JOÃO  CORREIA;  “ALIMENTAÇÃO   E  SAÚDE  DO  ATLETA  ”;  EUROPRESS,   LISBOA,  COP.  1983,  212  P.   COTA  –  613.2  REI/ALI    A  prática  da  atividade  física  é  essencial  para  um   estilo  de  vida  saudável.  No  entanto  em  qualquer   prática   desportiva   ocorre   um   desgaste   do   organismo   que   só   será   colmatado   através   da   alimentação.   RÉMÉSY,  CHRISTIAN;   “ALIMENTAÇÃO  E  SAÚDE”;   INSTITUTO  PIAGET,  LISBOA,  D.L.   1996,  151  P.   COTA  –  613.2  REM/ALI    Esta   obra   explica   por   que   a   boa   nutrição   é   essencial   para   a   saúde   e   vai   orientá-­‐lo   nas   escolhas  que  pode  fazer  para  conciliar  o  seu  estilo   de  vida  a  uma  maneira  saudável  de  se  alimentar.   RÉMÉSY,  CHRISTIAN;  “AS  BOAS   CALORIAS  ”;  INSTITUTO  PIAGET,   LISBOA,  D.L.  2000,  139  P.   COTA  –  613.2  REM/BOA    Para  o  nutricionista  as  boas  calorias  diferem  das   calorias  vazias  graças  à  sua  riqueza  em  nutrientes   e   micronutrientes   necessários   ao   funcionamento   do   organismo.   Para   beneficiar   plenamente   das   boas  calorias  é  essencial  que  a  complexidade  dos   alimentos  seja  preservada  e  a  nossa  alimentação   diversificada.  
  13. 13. 11  Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO   ROBERTO,    JÚLIO;  “NOSSOS  ALIMENTOS,   OS”;  EDIÇÕES  ITAU,  LISBOA,  1977,  63  P.   COTA  –  613.2  ROB/NOS   Esta   brochura   divulga   a   roda   dos   alimentos,   representação  gráfica  criada  em  Portugal,  em  1977,   ano   da   publicação   deste   trabalho,   e   ajuda   a   escolher   e   a   combinar   os   alimentos   que   devem   fazer  parte  da  alimentação  diária.   ROBERTO,  JÚLIO;  “PORTUGAL  À  MESA”;   TERRA  LIVRE,  LISBOA,  1977,  76  P.   COTA  –  613.2  ROB/POR   Com   recurso   aos   estudos   arqueológico   o   autor   traça  uma  evolução  dos  hábitos  alimentares  e  dos   principais   alimentos   consumidos   pelas   diferentes   civilizações  que  ocuparam  o  território  nacional.    
  14. 14. 12   Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   RECURSOS  DOCUMENTAIS   SCHNEIDER,  ERNEST;  “SAÚDE   PELOS  ALIMENTOS,  A  ”;   PUBLICAÇÃO  ATLÃNTICO,  LISBOA,   COP.  1977,  483  P.   COTA  –  613.2  SCH/SAU     O   livro   fala   de   uma   grande   variedade   de   frutas,   legumes,   verduras   e   raízes,   descrevendo   a   história,  os  nutrientes  e  a  forma  de  os  usar,  cada   um  separadamente.   SERVIÇO  DEORIENTAÇÃO  DE   CONSUMO;  “COZINHA  SAUDÁVEL:  30   EMENTAS  EXEMPLARES  ”;  DIRECÇÃO   GERAL  DE  COORDENAÇÃO   COMERCIAL,  LISBOA,  D.L.  1982,  64  P.   COTA  –  641.5  POR/COZ     Trinta   receitas   fáceis   de   confeccionar,   que   aliam  o  prazer  de  comer  a  uma  alimentação   saudável.  
  15. 15. Catálogo  bibliográfico  “Aprende  a  comer”   BE/CRE  ESA   13   TEMA:  ALIMENTAÇÃO  E  NUTRIÇÃO  
  16. 16. CONTACTOS   Morada:  Avenida  Alexandre  Salles   2720-­‐012  AMADORA   Telefone:  21  499  62  80   Email:  crebesa@gmail.com   Blogue:  hTp://crebesa.blogspot.pt/   Facebook:   hTps://www.facebook.com/ bibliotecadaesa.amadora?ref=hl   Marcador  social:   hTps://www.diigo.com/profile/Crebesa    

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