A agricultura de jardinagem caracteriza-se pelo uso intensivo de mão de obra familiar em pequenas e médias propriedades, com fixação do homem ao campo, ocorrendo principalmente no sul e sudeste da Ásia, Japão, Coreia do Sul e Taiwan, e na China em pequenos lotes coletivizados. A rizicultura é o principal cultivo nessa agricultura, com altas produtividades alcançadas por meio da seleção de sementes, uso de fertilizantes, biotecnologia e técnicas de preservação