Este documento descreve a região do Algarve em Portugal, incluindo sua localização, clima, concelhos, pontos turísticos como a Serra de Monchique e a Ria Formosa, produção agrícola, pesca, gastronomia típica como o arroz de lingueirão e a cataplana, e pratos populares como o gaspacho algarvio.

1. Portugal e as suas
regiões
Região do Algarve

2. Introdução
 O Algarve da palavra Árabe (‫, الغرب‬al gharb) que significa "o
oeste" é a região mais a sul de Portugal continental. Com uma área
de 5,412 km² e uma população de 450 484 habitantes (Censos
2011), correspondendo a cerca de 4,5% da população.
 Constitui uma das regiões turísticas mais importantes de Portugal e
da Europa, tendo no seu clima temperado mediterrânico uma das
suas grandes potencialidades: Invernos amenos e curtos e Verões
longos, quentes e secos.
 As águas tépidas e tranquilas banham a sua costa sul. Possuí,
igualmente, aprazível património histórico e etnográfico e uma
deliciosa gastronomia, atributos que atraem milhões de turistas
nacionais e estrangeiros todos os anos e que fazem do Algarve
uma das regiões mais desenvolvidas do país.

3. Os 16 Concelhos da região

4. Os grandes pontos turísticos
Serra de Monchique
 Localiza-se na zona oeste do Algarve,
tendo na Fóia, o ponto mais alto do
Algarve, com 902 m de altitude.
 Devido ao facto de estar próxima do
mar, possui um clima sub-tropical
húmido, que associada a
temperaturas amenas permite a
existência de uma vegetação rica e
variada, onde se inclui o raríssimo
carvalho-de-monchique e a bela
adelfeira, bem como espécies raras
no sul, tais como o castanheiro, o
carvalho-cerquinho ou o carvalho-
roble.

5. Serra de Monchique
Esta serra possui um
importante complexo
termal denominado de
Caldas de Monchique,
rodeado por um parque de
vegetação variada onde
existe a maior magnólia
da Europa.
É ainda de salientar a
fertilidade dos seus solos.

6. Serra de Monchique
Vários ribeiros e ribeiras têm
origem na Serra de Monchique,
como a Ribeira de Seixe, a
Ribeira de Aljezur (ou da Cerca),
a Ribeira de Odiáxere, a Ribeira
de Monchique e a Ribeira de
Boina.
Deste modo apresenta-se como
favorável â existência de
ecossistemas naturais, que
motiva a presença de turistas no
interior, provando que nem só de
praias é feito o Algarve.

7. Serra do Caldeirao
 A Serra do Caldeirão faz a fronteira entre o litoral algarvios e
as planícies do Baixo Alentejo. Faz parte do maciço antigo,
sendo constituída por xisto-grauvaque, rocha que origina
solos finos e pouco fertéis. O seu ponto mais alto localiza-se
no Baixo Alentejo, próximo da fronteira com o Algarve, onde
atinge os 580 m de altitude; nos concelhos de Tavira e de
Loulé possui diversos pontos em que ultrapassa os 500 m.
 Constitui uma barreira física à passagem dos ventos frios do
quadrante Norte e às depressões de Noroeste, contribuindo
para a existência de um clima mediterrânico no litoral
algarvio, com fracas precipitações anuais e temperaturas
suaves no Inverno.

8. Serra do Caldeirão
Apesar da sua
modesta altitude,
forma uma paisagem
muito peculiar, onde
elevações
arrendondas, são
cortadas por uma
densa rede
hidrográfica que na
sua maior parte é
constituída por cursos
de água temporários.

9. Ria Formosa
Trata-se de uma área
protegida pelo estatuto
de Parque Natural,
atribuído pelo Decreto-
lei 373/87 de 9 de
Dezembro de 1987.
Anteriormente, a Ria
Formosa tinha estatuto
de Reserva Natural,
instituído em 1978.
Possui cerca de 60Km
de extensão.

10. Praias algarvias – Praia da Marinha

11. Produção da região
 frutos secos
(figos, amêndoas e
alfarrobas);
 aguardente de medronho;
 cortiça.

12. Pesca
 As cidades mais
dedicadas à pesca
são Olhão, Tavira,
Portimão e Vila Real de
Santo António,
destacando-se a pesca
da Sardinha,
do Carapau, do Atum,
do Espadarte e dos
famosos Chocos.

13. Gastronomia algarvia
 Remonta aos tempos históricos da presença romana e árabe,
e motiva igualmente a presença de turistas na região. Os
ingredientes utilizados reflectem os sabores frescos do mar e
os aromas agradáveis e fortes do campo.
 Desde o famoso "Arroz de Lingueirão" farense, a sardinha
assada portimonense até aos doces "Dom Rodrigos" de
Lagos, encontram-se maravilhas para todos os gostos. A vila
de Monchique destaca-se pela Suinicultura, prova disso são
os conhecidos enchidos feitos com carne de porco (molho,
morcela de farinha ou farinheira, morcela e chouriça) e
presuntos, expostos anualmente na Feira dos Enchidos e na
Feira do Presunto, respectivamente.
 A aguardente de medronho produzida nesta região. São
também procurados os licores feitos com produtos da região.

14. Pratos típicos - Cataplana
Ingredientes:
1 Kg de amêijoas
500 Grs de Camarão
800 Grs de carne de porco
200 Grs de presunto sem sal
100 Grs de toucinho entremeado
1 Chouriço pequeno de carne
1 Copo de vinho tinto
1,5 Dl de azeite
2 Colheres de sopa de banha
1 Folha de louro
3 Dentes de alho
2 Cebolas
2 Colheres de sopa de colorau doce
1 Molhinho de salsa
1 Molhinho de coentros
Piripiri e sal QB

15. Cataplana - Preparação:
 Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas em água fria
temperada com sal.
 Corte a carne de porco, o presunto e o toucinho aos cubos, no mesmo tamanho;
 Tempere com sal, alhos pisados, colorau, o copo de vinho tinto, folha de louro e
piripiri.
 Misture tudo muito bem e, deixe a marinar cerca de 3 horas.
 Pele as cebolas, e corte-as em meias luas finas.
 Ponha o azeite e a banha no fundo da cataplana e as cebolas.
 Leve ao lume a refogar.
 Quando a cebola estiver transparente junte as carnes marinadas,
 As amêijoas escorridas e passadas por água corrente, o camarão
 De preferência descascado, o chouriço às rodelas e
 o molhinho de salsa e coentros.Feche a cataplana e leve ao lume médio a cozinhar
cerca de 25 minutos.
 Para servir rectifique os temperos retire a salsa e os coentros.
 Pode Acompanhar com arroz e/ou batata frita.

16. Carne de porco com ameijoas
Ingredientes: Confecção:
Corta-se a carne em pedaços pequenos e
 500 g de lombo de porco depois frita-se na mistura de banha e de azeite
 1 kg de amêijoas bem quente. Tempera-se com sal. À medida que
se vão fritando vão-se retirando os bocadinhos
 4 ou 5 dentes de alho de carne. À última carne que fica na frigideira
 2 colheres de sopa de banha junta-se os alhos ligeiramente esmagados e
 1 colher de sopa de azeite salsa partida à mão. Dá-se-lhe umas voltas e
 1 ramo de salsa polvilha-se com a farinha que se deixa fritar um
 1 colher de sopa de farinha pouco.
 1 limão Introduzem-se então as amêijoas muito bem
 sal q.b. lavadas e deixam-se abrir com o lume forte para
o líquido evaporar, ao mesmo tempo que o
marisco abre. Deita-se a carne novamente na
frigideira e depois de cozer uns minutos
rectifica-se o sal e tempera-se com pimenta.
Serve-se imediatamente regada com bastante
sumo de limão.
Acompanha-se com batatas fritas.

17. Gaspacho algarvio
Confecção :
 Ingredientes :  Descasque os alhos e esmague-os
 4 tomates maduros ; bem com o sal. Coloque-os numa
 0,5 Kg de pão duro ; terrina e junte-lhe os tomates em puré
 5 dentes de alho ; e um copo de água bem gelada.
Descasque o pepino e retire as
 5 colheres ( sopa ) de sementes dos pimentos e corte tudo
vinagre ; em cubinhos pequenos. Adicione os
 1 dl de azeite ; oregãos, o pepino e os pimentos,
 2 pimentos verdes ; misturando muito bem e temperando
 1 pepino ; de azeite, vinagre e um pouco de
pimenta preta.
 oregãos ; Por fim junte o pão cortado em
 sal e pimenta preta. pedaços e suficiente água fria para
empapar o pão e permitir uma boa
mistura final.
Esta receita é Ideal para acompanhar
peixe frito ou assado

18. Outros pratos típicos
 Carapaus alimados
 Perna de carneiro no tacho
 Papas de milho, mais conhecida como Xarém
 Ervilhas com ovos à Algarvia
 Perdiz estufada
 Coelho frito
 Raia Alhada
 Assadura à Monchique
 Cozido de grão
 Lulas recheadas à Algarvia
 Polvo no forno com entrecosto
 Bifes de atum de tomatada
 Favas à moda do Algarve
 Canja com conquilhas

19. Doces típicos algarvios
 Dom Rodrigos
 Colchão de Noiva
 "Queijos" de Figo e amêndoa
 "Gargantas" de Freira
 Bolo Tacho
 Empanadilhas
 Filhós
 Frutos/animais de massa de amêndoa
 Estrelas de figo e amêndoa
 Folares
 Torta de Claras
 "Tutano"

20. Receita – Dom Rodrigos Confecção:
 250 grs de fios de ovos ;
 50 grs de miolo de amêndoa  Num tacho coloque 200 grs de açúcar coberto de
ralada ; água e leve ao lume até formar ponto de pérola
(1).
 250 grs de açúcar ; Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que
 meio dl de água ; fique morno, junte as gemas e leve novamente ao
lume, mexendo até engrossar. Polvilhe com um
 4 gemas ; pouco de canela.
Com o restante açúcar e água faça uma calda em
 canela q.b. ponto de fio.
Numa frigideira coloca-se a calda e leva-se ao
lume. Quando ferver, deitam-se os fios de ovos e,
sobre estes, mistura feita anteriormente com o
açúcar, amêndoa e as gemas.
Com a ajuda de duas espátulas, enrolam-se os
fios de ovos em torno do recheio, envolvendo-o
completamente. Deixe alourar e retire da frigideira.
Corte 6 quadrados de folha de estanho prateado
ou colorido. Separe a preparação em quantidades
iguais pelos 6 quadrados, una as quatro pontas de
cada quadrado e enrole-as.
 (1) Encontra-se este ponto juntando-se o açúcar a
a água e deixando ferver 2 minutos.

21. Desporto
 Ciclismo (Clube de Ciclismo de Tavira,
Louletano Desportos Clube);
 Futebol (Sporting Clube Farense,
Portimonense Sporting Clube e o Louletano
Desportos Clube);
 Futebol de Praia (na Praia Rocha);
 Voleibol e Voleibol de Praia;
 Golfe;
 Motociclismo e Automobilismo.

22. Como chegar?
 Aeroporto Internacional de Faro

23. Como chegar?
 Pela A22, também conhecida como Via do Infante, Espanha
fica perto de Lagos. Dela saem estradas que vão para
praias, vilas costeiras e aldeias no interior.
 Viajar de comboio também é uma boa opção, uma vez que
Portugal faz parte da rede europeia de comboios, sendo
facilmente acessível a partir da maioria das capitais
europeias.
 Finalmente, pode também chegar ao Algarve através dos
muitos portos e marinas espalhados um pouco por toda a
costa Sul de Portugal.