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Produção do chocolates
- 1. Produção do chocolate DAMATERIA-PRIMA AO PRODUTO FINAL
- 2. Clima O cacaueiroé muito exigente em calor e umidade. A sua cultura,do ponto de vista econômica, só é recomendável, em regra geral, nas regiões cuja temperatura media anual esteja em torno de 23 a 25 e a media anual das temperaturas mínima ao redor de 21° C.
- 3. Solo O cacaueiroé uma planta que prefere solos profundos,porosos e frescos; daí a razão pela qual os terrenos de mata terem sido os preferidos para implantação da cultura.
- 4. Plantio Um cacaualpode ser formado a partir da semeadura direta ou, então de mudas, previamente preparadas em viveiros.
- 5. Espaçamento As mudasdevem ser plantadas no espaçamento de 3,5x2,5m ou 3,5x3,0m nos solos mais férteis. O plantio deve ser em nível.
- 6. Colheita Inicia-se apartir do 2° ao 4° ano, os frutos podem ser colhidos, praticamente durante o ano todo.A partir do 5° ano , as colheitas são feitas em dois períodos : SAFRA (novembro a Fevereiro) e temporão (abril e agosto).
- 7. Transformação em chocolates O processo de produção do chocolate tem inicio com retirada das amêndoas, as sementes dos frutos que servem de matéria-prima para o doce.
- 9. Para eliminarparte do liquido,eles passam por uma secagem de sol por oito dias.
- 10. Torrefação, umprocesso de aquecimento que elimina de vez uma umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau.
- 11. A pastade chocolate é colocada em formas para que adquira o aspecto desejado, dentro de moldes num tapete rolante. Modais utilizados é rodoviários bem utilizados pelas empresas de chocolate no Brasil e no mundo. O público alvo de chocolate é bem amplo, de crianças a adultos. Algumas pessoas compram chocolate para saborear, outras para presentear. Basta decidir em qual público vale a pena investir mais. Um bom atendimento e um produto de qualidade conquistam qualquer cliente.
- 12. Alunos :Priscila T Nascimento e Eliomar de Moura Produção de Chocolate.