Este documento fornece a receita para pão braço cigano, que inclui uma massa recheada com presunto, mussarela, tomate e orégano. A massa é feita com fermento biológico, leite, sal e farinha de trigo e é dividida ao meio para receber o recheio antes de ser enrolada e assada por 30 minutos.

1. Pão braço cigano
Ingredientes
 Tempo de preparo 2h 30min
 Rendimento 20 porções
Massa:
 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco
 1 colher de chá de açúcar
 220 ml de leite morno
 2 colheres (pequena café) de sal
 1 colher de sopa de margarina
 400 g de farinha de trigo
 1 gema batida com margarina para pincelar
Recheio:
 200 g de presunto
 200 g de mussarela
 1 tomate picado
 Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento com açúcar
2. Acrescente os demais ingredientes (açúcar, leite morno, sal e margarina)
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos
4. Mexa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 30 minutos
5. Divida a massa ao meio (como 2 laranjas)
6. Abra uma delas e coloque camadas de mussarela, presunto, tomate picado e orégano
7. Enrole como um rocambole a massa
8. Faça o mesmo processo com a outra metade da massa
9. Deixe descansar um pouco antes de assar
10. Pincele a gema batida com margarina e leve ao forno por 30 minutos, ou até começar
a dourar