O documento descreve as etapas do processo de abate no matadouro municipal de Conceição do Coité. Apresenta também os problemas ambientais causados pela falta de tratamento adequado dos resíduos e efluentes, contaminando o solo, a água e a vegetação. Projetos foram elaborados em 2009 para resolver os problemas, mas não foram implementados, mantendo a situação de risco à saúde pública.

1. Panorama Ambiental de
Conceição do Coité:
Matadouro Municipal.
PROFISSIONAL: Juliana Santana Boaventura.
 Engenheira e gestora ambiental - CREA-46615/D.
 Docente da RHMAX, consultoria e capacitação.

2. Parte externa do matadouro

3. 1ª etapa: chegada do boi no matadouro

4. 2ª etapa: separação dos animais para o abate

5. 3ª etapa: condução para o abate.

6. 4ª etapa: atordoamento.

7. 4ª etapa: atordoamento correto, por
pistola que usa ar comprimido.

8. 5ª etapa: sangria

9. 6ª etapa: remoção da pele

10. 7ª etapa: tratamento das vísceras
(parte interna do matadouro)

11. 8ª etapa: tratamento das vísceras
(parte externa do matadouro)

12. 9ª etapa: tratamento das vísceras
(parte externa do matadouro)

13. 10ª etapa: descarte das vísceras não-comestíveis,
dos ossos para cachorros, vetores de doenças.

14. 11ª etapa: estiramento das carnes

15. 12ª etapa: transporte das carnes

16. 12ª etapa: transporte das carnes

17. 12ª etapa: transporte das carnes

18. 12ª etapa: transporte das carnes

19. 12ª etapa: transporte correto das carnes.

20. Canalização do efluente (sangue+água)

21. Canalização do efluente (sangue+água)

22. Cisterna Deteriorada

23. Boca da Cisterna

24. Vazamento do Efluente (sangue + água)

25. Formação de poças
Mostra a contaminação do solo, aquíferos.

26. Lagoa de sangue

27. Área externa do matadouro:
totalmente degradada

28. Contaminação da Vegetação Caatinga

29. Contaminação do solo pelo efluente
(sangue + água) e fezes dos animais.

30. Ossos dos bois sendo dispostos/tratados
de forma inadequada.

31. Rabos, restos do couro dos bois também
sendo dispostos/tratados inequadamente.

32. Conclusão
Percebe-se que em todas as atividades executadas
no abatedouro contribuem de forma direta para a
degradação ambiental.
 Os resíduos sólidos gerados são descartados a céu
aberto e vetores como cachorros, urubus e outros
insetos transmissores se fazem presentes durante e
após as atividades de abate.

33. Conclusão
 Diante de todos os fatos mencionados, percebe-se
que as atividades de abate no Matadouro
Municipal de Conceição do Coité, estão totalmente
inadequadas à manutenção da saúde da população
bem como com a conservação ambiental.
 A primeira atitude deverá ser a intervenção total
da produção de carne bovina no local supracitado.
Uma vez que os problemas encontrados são de tal
agravo que correlacionam com o bem-estar da
população consumidora.

34. Soluções propostas
 EM 2009, FORAM ELABORADOS PROJETOS
AMBIENTAIS, COMO:
1. PGRS: PLANO DE GERENCIAMENTO DOS
RESÍDUOS SÓLIDOS.
2. PRAD: PLANO DE RECUPERAÇÃO DA ÁREA
DEGRADADA.
3. PEA: PLANO DE EMERGÊNCIA AMBIENTAL.

35. Exemplos das soluções propostas:
TABELA VI: RESÍDUOS DE ABATE PODEM SER APROVEITADOS
Resíduos Indústria complementar Produto Aplicação
Sangue Preparação de sangue Plasma Indústria alimentícia
Sangue Aproveitamento de gado Farinha de sangue Alimento para animais
abatido para compor rações
Sangue Agroindústrias Fertilizantes Agricultura
Pêlo/Crina Preparação de pêlo Pincéis Gerais
Esterco/resíduo de - Composto/biogás Fertilizantes, energia
estômago/intestino
Couro/pele Curtumes/indústria de Couro Artigos de couro
couro
Osso Fusão de graxas Graxa, farinha de Indústria de sabão,
osso alimento para animais.
Osso Fusão de graxas Gelatina de graxa Indústria alimentícia
Sebo Fusão de graxas Graxa alimentícia Indústria alimentícia
Sebo Agroindústrias Fertilizantes Agricultura

36. SITUAÇÃO DE TOTAL DESCASO!
 POIS NENHUMDESSES PROJETOS FORAM
IMPLEMENTADOS!
 SÃO ANOS E ANOS, E A SITUAÇÃO É A
MESMA, ESSA REALIDADE NÃO MUDA!
 É UMA QUESTÃO DE SAÚDE PÚBLICA, A
FINAL A CARNE VAI PARA NOSSAS MESAS!
 MUDANÇA JÁ!