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Livro de-receitas-sesi

O documento fornece receitas econômicas e nutritivas, incluindo bolos, biscoitos e sobremesas. Há informações sobre ingredientes, quantidades, preços e modo de preparo para cada receita. Receitas incluem biscoitos de goiaba, bolo de abóbora com coco, e bolo de café.

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Cozinha BRASILAlimentacão Inteligente -9.30receitas econômicas e nutritivas. gimente-se -Remcom @1,OOe t -1Estn edição, capítulo especial com receitas de mai~diocn. FmA A FOMko II1llIoYc<oYt ULDAMWZEROO 11A11L9MnY 111
I - 'r Saborosos --i. Custo ~(t~itdi-io:R.0,OL T7alor cccldl-ico da porgão: 65,92 kcnl $erzdiine/7to: 25 poyões 3~rnp0de pi-epa1.o: 30 nzin Pique a casca de goiaba em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e a margarina. Amasse até formar uma massa homogênea, misture as casquinhas bem picadas, molde os biscoitinhos em formato arredondado e leve para assar em forno médio preaquecido Ingredientes auantidades Preços até dourar. Casca de goiaba 2 unidades Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,33 Bica:&ca dtimo acompanhado do chá defitas. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,10 Margarina 3colheres (sopa) R$ 0,08 Total: R$0,50 @o10 Colorido Bata as claras até ficar em ponto de neve, adicione o açúcar, as gemas e continue batendo. Acrescente aos poucos o leite até formar um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente. Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno preaquecido. Para a calda, misture o suco de limão e o açúcar. Cubra o bolo depois de assado. (Dica: Ideal pam festas infantis. Ingredientes ovo Açúcar Leite Farinha de trigo Gelatina em pó Fermento em pó Calda: Limão Açúcar Quanticlades 4 unidades 112xícara (chá) 112 xícara (chá) 1 112xícara (chá) 1 caixa 1 colher (sopa) 2 unidades 5 colheres (sopa) Preços R$ 0,63 R$ 0,06 R$0,09 R$ 0,20 R$ 0,39 R$ 0,20 R$ 0;10 Total: RS1,91
Bolo coi7z Iiigr~di~ntes Margarina Açúcar Agua Sal Farinha de trigo Fermento em pó Margarina para untar Calda: Rapadura Agua @aiztidacles 5 colheres (sopa) 7 colheres (sopa) 1 112 xícara (café) 1colher (café) 2 xícaras (chá) 1colher (chá) 112 colher (sopa) 1xícara (chá) 1 112 xícara (chá) 'Pregos R$0,39 R$0,13 R$ 0,55 Total: R$ 1,48 Derreta a margarina, coloque no Iiquidificador, bata juntamente com o açúcar, a água e o sal até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando bem e, depois, o fermento. Leve para assar em fôrma untada com margarina, em forno moderado por aproximadamente 30 minutos. Para a calda, derreta a rapadura, junte a água e faça uma calda em ponto de fio. Bata no liquidificador ainda quente, até ficar cremoso. Coloque em cima do bolo. Deixe secar. (Dica: 6tin1.afonte de energia. Bolo -4.=-.&.**7:T?;-?-Y--+-&.+*-g.:.- ..Y;.. -+:. ::a,. &"..~*.-::- .- +H?---iC .. ,. . -. . . .....: ... .. .. . 'i' 2 ; -. , - . --:. Crocante e..,:>-' . -2 '. - '-- (; ..-, ,.-. . : .., . - . . - . .": "-.. '"a de Soja ' - . 47,- +l, . . . - *c. ' . - I " ' 3 *i+ . . -y: .?$,1 -.. -.', Custo ur~.itcírio: 0,13 - Fnlor cnl01.icoda poi-c.c?o:232,92 kcal __ Rendirrier~tb:16 pol-r6c.s '%w?.~Iode pr-epai-o:45 rnin Ingredientes proteína texturizada de soja Açúcar ovo Margarina Leite Farinha de trigo Fermento em pó Quantidades 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) 3 unidades 2 colheres (sopa) 1xícara (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) Preços R$0,39 R$ 0.37 R$0,47 R$0,15 R$0.18 R$0,39 R$0,20 Total: R$ 2,15 Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Faça um creme homogêneo batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata um pouco. Por último, acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada. Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada. !bica:& proteína de soja auxilia na prevençao das doeiips clo coraí$io.
1 Café cla Mantzã 1 Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a margarina e junte a farinha de trigo, o leite e as gemas. Adicione delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Sem mexer, despeje delicadamente a geléia de casca de frutas (pg. 33) em toda a massa até cobrir. Polvilhe a canela em pó e leve ao forno preaquecido para assar. I @o10Cuca i com Geléia iP CLLS~O~uzitá~-io:R$ 0,09 I I 1 T%lor caldrico d a por~cío:185,99 kcal I &~izdi~~ler?to:16 porâõe.~ ,Tei)~pode /~r.eparo:l h lmmmEF=. i ~ !bica:Substitua ageléia d~casca d ~ h t a spor goiabada derreticla. I hzgreclientes ovo Açúcar Margarina Farinha de trigo Leite Fermento em pó Canela em pó Qiantidds Pregos 2 unidades R$ 0,32 2 xícaras (chá) R$ 0,25 2 colheres (sopa) R$ 0,15 3 xícaras (chá) R$ 0,39 1 xícara (chá) R$ 0,18 1 colher (sopa) R$0,20 a gosto Total: R$1,49 ' -' !i , ' h 3 -- I ! .-,, t .?h ej c - , ME; - - &i3 %&,-- ! :~ 4'L. 7 ~ 1 C, '. (cl-- * . , . ,, / i$'$+ "..;, a&.%<, "w @o10de;-lbóbora com Coco i . -- r * @rzdi~ner~to:16 pÓrG6es Teit~pvde preparo: 112 c- .. .:'H 3 .c) ,,i 1 C L I S ~ Our~itdriv:&'3' 0,17 , '&A. Palor cnlórico d a vol-cão:,221.13 kcnl I Qiantiddesútg~edientes !Preços Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com a Ovo 4 unidades margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando ~~~~~~i~~ R$ 0,64 4 colheres (sopa) R$0,31 o fermento por último. Por fim adicione as claras em neve, mexa Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e Abóbora cozida 2 xícaras (chá) R$0,27 enfarinhada. Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Maisena 1 xícara (chá) R$0,42 !bica,$ abdbornpode sei-cozida com casca. Coco ralado seco 1 xícara (chá) R$0,59 Fermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20 Total: R$2,81 I i (
i7nlor caiói.ico d i p o ~ . ~ f i o :210.79 kcnl Rei-icliriie~lto:16por-ço~s 5 m p o de 11i.~par.o:2 h Ovo 3 unidades R$ 0,47 Bagaço de milho 3 xícaras (chá) Bata as claras em neve e reserve. Rale o milho e separe o bagaço, Leite 1xícara (chá) R$ 0,18 passando pela peneira. Bata n o liquidificador os demais largarina 2 colheres (sopa) R$0,15 ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. "ermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20 Leve para assar em forno preaquecido. Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26 Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25 Dica:Coni o calclo,fqa alto de milho ou acr-au. Total: Rb1,51 1 P"i- r ,*-,, J L -1 '9- 1 C'cc.sto r~ilitbr-io:$5 0,09 rnlor cnlíl~.icodn poi.cfio: 113,93kcnl l+el.idil17c.rito:20 pol-sõos T'n~po de prepuro: 111 B~greclientes Batata-docecozida ovo Açúcar Leite Farinhade trigo Fermentoem pó Calda Açúcar Agua Farinha de trigo Qiailtiddes 4 xícaras (chá) 4 unidades 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) Esprema a batata-doce e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar e mexa bem. Junte o leite, a batata-doce, a farinha de trigo e, por último, o fermento. Acrescente delicadamente as claras em neve. Leve para assar em assadeira retangular untada com margarina e enfarinhada, em forno médio preaquecido. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e deixe derreter. Acrescente a água e deixe ferver. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente. 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) R$ 0,02 Total: R$1,89 0ica.:dbatata-doceI iica enz vitarnii~a$.
Bolo de aeterraba C~is1.0~fnitdrio:&S 0,13 Culol.calórico da porgao: 226,12 kccil ,Rerzdirl?erzto:20 po7-gões Tel~zpode pt.epcii-o: 50 117iii I~zgrecliei~tes Qfaiztidndes Massa: Laranja (suco) 1 xicara (chá) Beterraba ~icada 4 xícaras (chá) Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. Ovo 3 unidades A parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco Açúcar 2 xícaras (chá) batido. Adicione a farinha de trigo. Por Último, coloque as claras em neve :::ihade trigo Y4 xícara (chá) e o fermento. Asse em forno médio. Para a calda, derreta a margarina, 3 xícaras (chá) Fermento em pó 1 colher (chá) junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixeferver até Cobertura: encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. Margarina 1 colher (sopa) Achocolatado 3 colheres (sopa) @ica:gPcoberh~r-apode ser-substituída por uma calda de laranja Açúcar 3 colheres(sopa) Leite 1 xícara (chá) Pregos R$ 0,17 R$0,39 R$ 0.47 R$ 0,08 R$ 0.25 R$ 0,06 R$ 0,18 Total: RS2.54 Café C~isto~initílrio: 0.16 Valor calól-icoda pol-pio: 345,52 kcal Rorzdir?.iento:12 por-~6c.s T ~ i ~ l p ocle pi-varo: 40 717ir7 Bata as claras e reserve. Peneirejuntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte, em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve a geladeira para gelar. &a: 5-oqueo bicarbonato pelofei-inento. l~tgreclientes Massa: Ovo Farinha de trigo Bicarbonatode sódio Açúcar Margarina Achocolatado em pó Café bem forte Calda: Laranja Agua Açúcar Qua~~tidaúes 2 unidades 2 xícaras (chá) 1 colher (chá) 1 Y4 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1R xícara (chá) 1 W xicara (chá) 1 unidade W xícara (chá) 2 colheres (sopa) Pregos R$0132 R$ 0,39 R$0,09 R$ 0,22 R$ 0,52 R$ 0,25 R$ 0,06 R$ 0,08 R$0,03 Total: R$ 1,96
Bolo dc C'cz.sccr demYfiacn.t.i Afewente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem hlmdi~izt~s @~antiMes Qre~os parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. caido de casca de abacaxi 2xícaras (chá) - Misture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de Ovo 2 unidades R$0,32 assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do Açúcar 2 xícaras (chá) R$0,25 caldo e se preferir coloque a casca como cobertura. Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,39 Fermentoem pó 1colher (sopa) R$0,20 Qica:gilDacaxié rico enzJhras e vitanzina C. Total: R$ 1,15 6+Bolo de Casca de Banana C'L~S~O~trtitdrio:&F 0,16 V'alorcaldrico da porgão: 223,68 kcnl R~izclinzento:20 porcões Tentlio clo prqiaro: 1h10 Iig-r~dientes Massa: Casca de ba~ Ovo Leite Margarina Açúcar Farinhade rosca Fermentoem pó Cobertura:Açúcar Agua Banana Limão Q~antidncies P)i-eços nana 4 unidades 2 unidades R$0,32 2xícaras (chá) R$0,36 2colheres (sopa) R$0.15 3 xícaras (chá) R$0,37 3xícaras (chá) R$ 1,33 1colher (sopa) R$0,20 '!L2 xícara (chá) R$0,06 1 V2 xícara (chá) - 4 unidades R$0,27 IR unidade R$0,06 Total: R$3,12 Lave as bananase descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despejeessa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamenteas claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananascortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. @ica:Banana é i-icae???potássio.
Bolo de Casca I deilfializão Custo rirlit&r.io:fiS 0,09 Valoi-calórico da por-çíio: 16'8,Ib' kcal $~rzdir)~ento:20 por.6e.r. ,Teinpo de pi.epnr-o: I Ir10 Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver; depois de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despejeem fôrma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido. Dica:&s cascas dasfi~itassão ricas em nutrientes. Ing-r'edientes Casca de mamão Agua Ovo Açúcar Farinhade trigo Fermento em pó Margarina Quaiztidades Preps 3xícaras (chá) 2xícaras (chá) 5 unidades R$ 0,79 2 xícaras (chá) R$ 0,25 3 xícaras (chá) R$ 0,39 1 colher (sopa) R$ 0,20 1colher (sopa) R$ 0,08 Total: R$ 1,70 ..2.. , .'i. . C , .,-iv . , . . - h< i.. ./+ L-..-..-+i g _... I i," i, .* : . > . - - @o10deMaçã com Canela Custo unitár-io: 0,09 %lar calór-icocla poqão: 142,40 kcal !&endir)~eizto:20 por-gões Te~izpode pi-epar-o:112 h?gi.edientes Farinha de trigo Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os peneirada ingredientes líquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve Maçã d casca picada ao forno médio preaquecido para assar até que, ao espetar um palito, Oleo este saia seco. Açúcar ovo @ica:& nzaçü é rica em peclina,jbra solúvel em água que arlxilia 71.0 Fermento em pó contr.ole dos níveis de colester-o1no sangue. Canela em pó Qianíidades @.ecos 2 xícaras (chá) R$ 0,22 3 unidades R$0,39 IR xícara (chá) R$ 0,21 2 xícaras (chá) R$ 0,19 3 unidades R$ 0,47 1colher (sobremesa) R$ 0,10 V2 colher (sopa) R$ 0,28 Total: Rb1,86 r---=-'i-
Bolo de Tomate Ctrslo ~mitdrio:&$0,13 IYulo~.calórico da por-@o: 174,0.3 kcul ~~rlciirilento:16 yor~0e.s. Te~~ipode pr-epclr-o::li0 ruin Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco. h~gredierltes Quantidades &ecos Bata os.ovosaté dobrarem de volume, acrescente o açúcar econtinue Tomate maduro 5 xícaras (chá) RS0.49 batendo. Peneirea farinha de trigo e misture-a delicadamente. Ovo 4 unidades R$0,63 Por último, junte o fermento e asse em forno preaquecido, em assadeira Acúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 previamente untada e enfarinhada. Para a geléia, cozinhe os tomates, Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26 bata no liquidificador, coe e leve ao fogo o suco com o açúcar até formar Fermentoem pó 1 colher (sopa) R$0.20 uma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.. . . . . Geléia: Tomate maduro 2 xícaras (chá) R$0,20 @i~a:~y41gu11zassubstcinciasdo tomate nzellzorarn a visão. Açúcar 1 xícara (chá) R$0,12 Total: R6 2,15 IYnlorralórico dc~y~;.~clo:276,75 kcnl -._ Rencliilzento: 14 poi-~õ.c..s.- Tet~pode 11r~/1uro:11110 li pedie entes Qualztidacles &?$os Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Acrescente a farinha 61e0 1 xícara (chá) R$0,41 de trigo, o achocolatado e o açúcar e bata novamente. Por último, Ovo 2 unidades R$0,32 acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$0,26 Leve para assar em forno médio preaquecido. Achocolatado 1 xícara (chá) R$0,51 Açúcar 1xícara (chá) R$0,12 !Dica:Enewa para a fzorado café ou.do lanclzs Fermentoem pó Icolher (sopa) R$0,20 Total: R$ 1.99
I Bolo Zspscial deLaranja C'u.r.10ci~titcii.io: 0,11 %lar calórico du poi-cüo: 190,07 kcal .__ í{~lld;f)l~~l?to:1.3 , ~ o I . ~ ~ c . s k T ~ r ~ ~ p ~d~ / I I ' c > ~ ~ I - o :40 n ~ i i l Ingredientes Ovo Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Açúcar Margarina Alterne a farinha de trigo com o suco de laranja. Passe a goiabada em Farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com as raspas de laranja e Suco de laranja acrescente na massa. Por último, acrescente o fermento. Asse em fôrma Goiabada em cubos untada e enfarinhada em forno médio preaquecido. Raspas de laranja Farinhade trigo para aica: Substitua a goiabada por pedacinhos de chocolate. untar a goiabada Fermento em pó Quantidades 2 unidades 1R xícara (chá) 1R xícara (chá) 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá) IR xícara (chá) 1R xícara (chá) 1colher (sopa) 1colher (sopa) R$0.20 Total: R$ 1,29 @o10Mineiro Numa tigela, misture a farinha de milho a agua e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmido. A parte, coloque o açúcar e o leite no fogo; quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, Ingredientes até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a Farinhade milho margarina. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Agua Sal !Dica:Enel-gia a baixo custo. Açúcar Leite Margarina Quantidades @regos 2 112xícaras (chá) R$0,60 1 xícara (chá) - 1 colher (café) R$0,00 3xícaras (chá) R$0,37 7 xícaras (chá) R$1,25 4 colheres (sopa) RB0.31 Total: RS2,52
Bolo iM~dari11110 Custo ~117itário: 0,13 - Va101.calórico da yorcao: 231,53 kcnl Rendirnsnto: 16 porc6e.s - Tempo de preparo: 40 mirz Ingredientes Quantidades preços Bata no liquidificador o feijão preto com a água de cozimento. Bata Feijão preto cozido 1xícara (chá) R$ 0,10 R$ 0,63 as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, adicione os Ovo 4 unidades ingredientes sólidos e, aos poucos, os líquidos. Por último, junte o Agua 9 colheres (sopa) - fermento e as claras em neve. Asse em forno preaquecido. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Farinhade rosca 1xícara (chá) R$ 0,67 Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,20 Oica: Rico em proteína. Oleo VZ xícara (chá) R$ 0,21 Fermento em pó 1colher (chá) R$0,05 Total: R$ 2,09 Cztsto nrzitdrio: !I$$'0,17 Valor calórico da porctio: 375,19 kcal Rerzdirnento: 12 porgões 'T'er)ipode preparo: 40 !)lili I Ingredientes Ruantidades Pregos Ovo 2 unidades R$ 0,32 Beterraba 1 112 xícara (chá) R$ 0,15 Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas Cenoura 1xícara (chá) R$ 0,10 sem casca e sem sementes e o 61eo. Adicione a estes ingredientes Laranja 2 unidades R$ 0,17 líquidos o açúcar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento Oleo 314 xícara (chá) R$ 0,31 peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e Açúcar 3 xícaras (chá) R$ 0,37 enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido. Farinhade trigo 3 xícaras (chá) R$ 0,39 Fermento em pó 1colher (sopa) R$ 0,20 Qica: !&o eni vitanzinad. Total: R$2,00
- . 31-utas Crrsto zirlitúi.io: &5' O,lG- Valor-cnlói-icoda por-<do:i4717 kcal !&endinze~?to:5poryòes - %i17110de pr.el~cir-o:20 rnin Blgreclierztes Qiantidades (Pi-eços Casca de abacaxi 1 unidade Casca de maracujá 1unidade Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo Casca de laranja 1 unidade juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e 1 xícara (chá) de água. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,12 Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Agua 1 litro Por último, coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde Casca de maçã 1 unidade alguns minutos; coe e sirva quente ou frio. Chá de camomila 1colher (sopa) R$ 0,07 Chá de erva-doce 1 colher (sopa) R$ 0,50 Qica: Éum ótimo calmante. Canela em pau a gosto Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: RS0.80 Chá de '. . - _ _- / C~isto~li~itcívio:&$0,19 ..dd Poloi.cnlór.ico cln por.giio: 93,24 kcal R~ndirnonto: 12 poi-coes %i?~podo pl-o11ai.o: 30 iniri Coloque o açúcar para caramelizar e junte a água. Deixe ferver. Acrescente o gengibre e ferva mais um pouco. Junte o suco de uva. Se Ingredientes Qinrztidades @-ecos preferir diminua o gengibre e acrescentecravo. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 4 xícaras (chá) Bica:Esses alinzentospossuem szibstâncias anti-oxidantes. Gengibrefatiado 1xícara (chá) R$0,17 Suco de uva 2 xícaras (chá) R$ 1,96 Total: R$2,25
Custo ~rnitcír-io:R$ 0.H P~alorcalÓri(.oda poyâo: 85,59 kcnl R~r1dir7~17to:8 por.Ões Ter17110de preparo: 20 r~tirz @i-ecos Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente. Coloque para gelar. h~p.edienfes Quanliclades Quando começar a endurecer, bata no liquidificador com os demais Gelatina 1 caixa R$0,39 ingredientes. Leve novamente a geladeira para gelar e dar consistência. Agua 1 114xícara (chá) - Requeijão Cremoso 112 copo R$0.47 3 colheres (sopa) R$0,06 Dica:Saboroso e nutritivopara o café cla munhã. Açúcar Leite 1xícara (chá) R$ 0,18 Total: R$ 1,10 Geléia de Cascadef i t a s Custo rcrlitdr'io:5f.3 0,01 T'alo~calór.ico da por-@o:4798 kcal Rendirn~rzto:15 yorgio.9 Ten~pode pi.epnr-o:40 rnii~ 6igreciientes Quantidades @regos Casca de maçã 2 unidades Casca de goiaba 2 unidades Casca de pêra 2 unidades Casca de mamão 1 xícara (chá) Agua 3 xícaras (chá) Açúcar 8 colheres (sopa) R$o,I5 Total: RB0.15 Coloque em uma panela 2 xícaras (chá) de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despreze a água e reserve a casca de mamão. Despeje as cascas de frutas com a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia. Qica:Sirva con2 pão de mil110arner-icano;Jficnuma delícia!
Citsto ui?it«r-io:&$0,35 T'nloi-calór-icoc10 por-@o:31Z70 kcctl R~l?din~otzto:4 porsões T~nipocle pr-(?par-o:1.5 r)lin Ii~pedii~iites Quantidades PreçosDissolva a gelatina em 114xícara (chá) de água fria. Reserve. Ferva o leite Gelatinae deixe amornar. Acrescente o copo de iogurte e a gelatina já dissolvida. Agua IR caixa R$0,20 Tampe e deixe descansar por 3 horas. Leve para a geladeira. Acrescente 114xícara (chá) - Leite 2 xícaras (chá) R$0,36 açúcar, misture bem e sirva. Iogurte Natural Icopo R$ 0,79 Açúcar 4 colheres (sopa) R$ 0,08 P)icn: @aravaliai; mude o sabor-da gebtirin. Total: R$1,42 Mingau &?to ~iflildl'io:I(tS O,.% Falo?.calórico da por-gao:430,80 kcal 4eildir)1onto:4 porcó~s -T&)tpode propnl-o:30 t,?in Lave o arroz. Bata no liquidificador com uma xícara de água. Leve ao fogo e acrescenteo açúcar e o leite. Deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não subir. Quando estiver cozido, desligue o fogo. Ingwdientes Qiantidanes 4'recos Se desejar, acrescentecanela em pó. Sirva quente. Arroz 1 xícara (chá) R$0,22 Agua 1xícara (chá) Açúcar 4 colheres (sopa) R$ 0,08 Leite 4 xícaras (chá) R$ 0.71 Total: R$ 1,01 1
Czisto ~lnitdrio:$S 0.20 Valor cnldrico da porccio: 160,26 kcnl jRel7diniento: 4 pory.ões G n ~ p ocic. preparo: 20 nxin h~geclientes Quantidades Preços Proteínatexturizada 1xícara (chá) R$ 0,39 Misture a proteína de soja com o açúcar e o coco. Leve ao forno de soja aquecido em 180°, até ficar bem torradinho e crocante. Retire do forno, Açúcar cristal V2 xícara (chá) R$ 0,05 acrescente a uva-passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou com frutas. Coco ralado 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Uva-passa 2 colheres (sopa) R$ 0,13 !Dica:& uva-passafomecc boa quanaúa.ded e p m . Total: R$ 0,81 Pãode Cuslo unilcii-io:R$0,13 Vctlol-cnlói-icoclu porção: 211,OS kcnl Rendinxer~to:20 porcões Ten111ode preparo: 1h30 I~~gwlie~?tes Fermento biológico Sal Açúcar Leite Farinha de trigo Agua morna Cebola picada Alho Margarina Ovo Orégano Manjericão Farinha de trigo Quantidades 1 1R colher (sopa) 1colher (chá) 1colher (chá) IR xícara (chá) 3 colheres (sopa) 3xícaras (chá) iRxícara (chá) 1dente 1 IR colher (sopa) 1 unidade 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 kg Preços R$ 0,74 R$ 0,01 R$ 0,09 R$ 0,07 R$ 0,05 R$ 0,01 R$ 0,12 R$ 0,16 R$ 0,24 R$ 0,03 R$ 1,09 Total: R$ 2,61 Dissolva o fermento no sal e no açúcar, acrescente o leite morno e misture as 3 colheres de farinha de trigo. Deixe crescer. Bata no liquidificador a água, a cebola, o alho, a margarina e o ovo. Adicione a mistura do liquidificador ao fermento crescido. Acrescente o orégano, o manjericão e a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa se solte das mãos. Sove bem. Modele os pães e deixe crescer até que dobrem de volume. Asse em forno quente até que dourem. !bica: Ervas wonuítieasacentuamo sabor dos alinwi.2tos.
Dissolva o fermento no leite morno. --4 Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha, e bata no liquidificador. Despeje numa vasilha grande os ingredientes batidos e acrescente a farinha. Amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Sove muito bem até formar bolhas. Unte levemente, com óleo, duas fôrmas, com tampa, próprias para pão de fôrma. Coloque metade da massa em cada fôrma e deixe crescer até 2 dedos para encher a fôrma. Leve para assar com as fôrmas tampadas, em forno quente, preaquecido, por 50 minutos. @ica:Conserveerngeladeir-cr,em recipientefechaúo. Cristo ~1r7itCírio:&5' 0,IO I'ctlor- cnlcírico da poryíio: 192.18kcnl &enclirizeiito: 25 porcõ~s Tetnpo de pl-epnro: 1li30 Ingredientes Fermentobiológico Leite Açúcar Ovo Margarina Oleo Sal Farinhade trigo Qiantidades @r-eps 1 colher (sopa) cheia R$0,50 2 xícaras (chá) R$ 0,36 1 colher (sopa) R$ 0,02 2 unidades R$ 0,32 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 colheres (sopa) R$ 0,03 IR colher (sopa) - 8 xícaras (chá) R$ 1,05 Total: R$ 2,42 pão de Mandioca CLISIO~it~itbrio:c$0,13 Valor calórico da por-gâo:235,77 kcal Iler~cli~i~erito:25 pol.gões Tenipo de 117.e11n1-o:11130 Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata Ing7-edie11tes Quaiitidades Preços ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com - Ovo 2 unidades R$ 0,32 a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de Sal 1 colher (sopa) R$0,01 trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães do Açúcar 4 colheres (sopa) R$0,08 tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante óleo 1R xícara (chá) R$ O,21 40 minutos. Depois dos pães crescidos, leve para assar em forno quente Fermento biológico 2 colheres (sopa) R$0,74 por 25 a 35 minutos. Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,53 Mandioca picada 4xícaras (chá) R$ 0,39 Farinhade trigo 8 xicaras (chá) R$ 1,05 @ica:$gordura deixa o pão macio, mas não abuse. Total: R$ 3,32
Cristo trnitcirio: i&$ 0,10 Valor caldrico da porgüo: 190,39 kcal ~orzclim~~ito:10 porcó~s 'TCt?zpodo preparo: 1h higredieittes Farinha de trigo Fubá Açúcar Fermento em pó Sal ovo Leite Oleo Ruantidacles 1V4 xícara (chá) Y4 xícara (chá) 'V4xícara (chá) 5 colheres (chá) 1colher (chá) 1 unidade U3 xícara (chá) 113xícara (chá) Pregos R$0,16 R$0,15 R$ 0,04 R$ 0,25 R$ 0,16 R$ 0,12 R$ 0,14 Total: R$1,03 Peneire a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Em outra tigela, misture e bata com um garfo o ovo, o leite e o óleo. Despeje o líquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente e deixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente, sem deixar secar. &a: ,Fonte de erzeigin. &imo para lanches. Trigo Custo ~iitit(írio:R$0.16 'I'inlor.cczlói-icoda porçno: %52,64kccil f<erzdinzento:O porcòes Tempo d~pí-opar-o:3h ú~gredientes Quantidades Trigo para kibe 1xícara (chá) Fermento biológico 3tabletes Leite 1xícara (chá) 61e0 112xícara (chá) Sal a gosto Açúcar 3 colheres (sopa) Farinhade trigo 8xícaras (chá) Preços Coloque o trigo de molho por 2 horas. Escorra a água e esprema o trigo. Dissolva o fermento n o leite morno, acrescente o trigo R$0,56 R$ 1,12 espremido e os demais ingredientes. Amasse muito bem. Divida a R$ 0.18 massa em duas partes, coloque em fôrmas enfarinhadas (própria R$ 0,21 para pão de fôrma) e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno quente por mais o u menos 50 minutos. R$ 0.06
Dissolva o fermento na água. Acrescente o açúcar e o óleo, junte o sal e a farinha. Sove bem, até a massa ficar lisa, e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com ajuda de um rolo. Recheie com a rapadura moída, em seguida, enrole como um rocambole. Corte em três partes no sentido do comprimento, vire a parte do recheio para cima e trance. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno médio até que fique bem corado. Para a calda, coloque em uma panela a água e a rapadura, leve ao fogo e deixe derreter até reduzir o volume pela metade. Quando o pão estiver pronto e ainda quente, pincele com esta calda. Sirva frio. I~~gredientes Quanticlcules 3tabletes 314xícara (chá) 1 112colher (sopa) 114xícara (chá) 1colher (café) 2 112xícaras (chá) 1 112xícara (chá) 1unidade ~ermentobiológico Asua Açucar óleo Sal Farinhade trigo Rapadura moída Ovo Calda: Agua Rapadura 1 xícara (chá) 112xícara (chá) R$ 0,28 Total: RS 2,84&a: $íI-apadurapode ser substituída por doce de leite. Pão Econômico C~islounitário: a$0,09 Valor,ccilcírico da purcdo: 248,97 kcul R~ndini~rzto:20 porgõ~s %~i,1?2~30de prq3ctro: 211 Dissolva o fermento em Ixícara de água morna e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento dissolvido. Em um recipiente, coloque o líquido do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha e o fermento já dissolvido. Amasse bem. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Modele os pães e coloque em assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido durante 40 minutos. Ingredientes Fermento biológico Agua Ovo Sai Oleo Açúcar Farinhade trigo Quantidades @reços 1 colher (sopa) rasa R$ 0,25 2xícaras (chá) 1unidade R$0,16 112colher (chá) - 112xícara (chá) R$ 0,21 112xícara (chá) R$ 0,06 8xícaras (chá) R$ 1,05 Total: R$ 1,72 inica:Gom a quakquei-hora do dia.
Custo ul~itário: 0,05 Valor calól-icoda porâão: 33,qf kcal Rendil)~ento:15 por~óes Tenzpo de preparo: 30 r n i ~ Ingredientes Óleo Cebola Alho Berinjelapicada Pimentão picado Molho de pimenta Sal Agua Salsa Talos de agrião Quantidades . Preços 5 colheres (sopa)' R$0,08 1xícara (chá) R$ 0,10 R$ 0,04 Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela, 3 dentes 3 xícaras (chá) R$ 0,45 o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo V2 xícara (chá). R$ 0,05 baixo com panela tampada, até a água secar e aparecer o .Fundoda 1 colher (sopa) R$0,01 panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador. agosto Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem 1R xícara (chá) - picados. Conserve em geladeira. 2 colheres(sopa) R$0,02 V;! xícara (chá) - Oica:&ilia no processo de emagrecimento. Total: R$ 0,75 Patê de Salsa Custo u~zitcírio:!&S 0.05 Valor calórico da porrão: 7025 kcnl Rendimento: 20 borsõe.~ ,Terizpode pl-epal-o:30 r~~ilz Ingredientes Ruantidades Pregos Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e bata R$ 0,42 no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira e sirva frio. Berinjelagrande 1 unidade Salsa 1 maço inteiro R$ 0,43 Óleo Y4xícara (chá) R$0,31 Bica: Conserveem potefechado na geladeira e silva coln pão de Noz-moscada 1 pitada ervas ou pão defôrma caseiro. Azeitona verde V4 xícara (chá) R$ 030 Sal a gosto Total: R$ 1,04
- . . .. . - 7 - ;,~ Petit ._F'ou~- de Soja ( * 1 1 . ~ / 0iii~i/cíi.io:&%0,,09 &'ci/orc.cr/(jr-icocia por 'ciio: i:3:2,42kccti :f{~rrcli~l-rr.r~to:.''O poi-coori 'fisrnpoc/c.y r.opnrn: I h Misture o açúcar com a margarina e os ovos. A parte, misture os Irtgr~dient~s Qinntidanes (PIPÇOS ingredientes secos, junte aos outros ingredientes e sove até obter Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em Margarina 5 colheres (sopa) R$0.39 fôrma untada com margarina em forno médio preaquecido. Ovo 3 unidades R$ 0,47 Polvilho doce 4 xícaras (chá) R$ 0.93 Bica: Se consumida na quantidade de 100 g diai-iarne~zte,a soja njzlda a diminuir os sintomas da menopausa. Fubá 1 xícara (chá) R$ 0114 Farinha de soja 1xícara (chá) R$ 0,52 Total: Rb2,70 I Amasse as bananas com gado. Misture aos demais ingredientes, exceto os 3 últimos, e forme uma massa homogênea. Com essa massa, molde rosquinhas. Leve para fritar em óleo quente, deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente e, em seguida, passe-as em mistura de açúcar com canela. ?bica: Pode-se utilizar este preparado 12a hora do lnnclw. J~qyediel~t~s Banana madura Farinhade soja Farinhade trigo Açúcar Margarina Fermento em pó Sal Ovo Canela em pó Açúcar Óleo para fritar Qinntidades 2 unidades 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) VZ xícara (chá) 1 colher (sobreme! 1 colher (chá) 1 pitada 1 unidade IR colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá) @reços R$ 0,13 R$.0,26 R$ 0,33 R$ 0,05 ;a) R$ 0,08 R$ 0,05 R$ 0,16 R$0,28 R$0,04 R$0,41 Total: R$1,78
Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata Ingredientes Quantidades a-eços com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e Couve manteiga 2 xícaras (chá) R$0,07 junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado. Agua 1litro Polpa de maracujá 1xícara (chá) R$0,68 Dica: @oafonte de vitamina E. Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25 Suco de limão 112xícara (chá) R$ 0,25 Total: R$ 1,25 I r ' ; 4 Suco Crtsto ~it?itál-io:!&7 0,33 P7nlor cnl6rico cln porgclo: .303,60 kcal &~ndimot?to:5 poiyóes CTé.nlpoclo preparo: 20 iniri -ii Ingredientes Quantidades @-ecos Despreze a água do milho verde e bata-o, no liquidificador, com o suco I Milhoverde 1lata R$ 0,99 R$ 0,17 das laranjas, dos limões, o açúcar e a água. Coe, sirva bem gelado. Laranja (suco) 1xícara (chá) I Limão (suco) 112xícara (chá) R$0,25 Açúcar 2xícaras (chá) R$ 0,25 Dica: @ompara a saúde dos nervos e músculos. Melhora a circulação. I Agua 1 litro Total: R$1,65 I
C'uslo unitdi.io: &S 0,1:3 Volor-culdrico cln por-@o:294,20 kcal Rendlrize~zto:5 porpies Ternpo de pr-c.pnro:20 inin Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve as cascas. A parte, cozinhe os tomates, coloque-os no liquidificador com as cascas de abacaxi, o açúcar e a água. Bata bem, coe e sirva bem gelado. Ingredientes QPantidades preços Casca de abacaxi 8 xícaras (chá). . @ica:&l casca do abacaxi; melhora ofuncionamento do intestino. Água 1 litro Tomate maduro 4 xícaras (chá) R$0,39 Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Total: R$0,64 _H . Suerilhos de garinha e . .- .d. A-.+.. ::-,L=--- . . ,-,-i r~. . ..:T '."az::: de Milho -. , - .- ',.- - ' ,a.,-- :-< 3 - ..r ..,"-. r -w - . C'~i.gtourzitdrio: 0,30 -es. Tkdor cnlói-icoda por-cão: 380,90 kcnl - . $erzdiniento: 4 poyòes- ,." Tetnpo cle pr.epar-o::30 nziiz Misture a farinha de milho com água. Acrescente o açúcar cristal e leve ao forno em uma assadeira para secar. Torre o amendoim, retire a pele e Ingredientes passe no liquidificador. Despeje a farinha de milho, já torrada, em uma Farinha de milho vasilha. Acrescente o leite (quente ou frio), junte o açúcar e o amendoim A~,, e sirva em seguida, para mantê-lo crocante. Açúcar cristal Amendoim (Dica:O milho 6 rico em protelnas. Leite Açúcar Quantidades &ecos 1 1R xícara (chá) R$ 0,24 V2 xícara (chá) - 4 colheres (sopa) R$ 0,06 1R xícara (chá) R$ 0,53 2xícaras (chá) R$ 0,36 2 colheres (sopa) R$0.04 Total: R$1,21
Prepare o arroz como de costume. I ire ao fogo, coloque numa tigela Ingredientes Quantidades Preços e deixe esfriar. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída Arroz 1 xícara (chá) R$ 0,22 e a salsa. Adicione o sal. Faça com essa mistura pequenasalmôndegas. Ovo 1 unidade R$ 0,16 Queijoralado 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Passe-asna farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e Carne moída 250 g R$ 0,80 deixe aquecer. Frite as almôndegas aos poucos. Salsa 2 colheres ísooa) RS0.02 Bica:&rite devagar para cozinl.larpor dentro. . . . Sal a gosto Farinhade trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Óleo 1 xícara (chá) R$ 0,41 Total: R$2,06 . . : .drrOzn . . cc @gado . - . . . . Citsto ut?itdr.io:&S 'O,48 - . ~'~./or-~cci/(jricodn porgdo: 541,54kccil $eilclii~~ento:4 por~õc?s- %~rr~pocle p~.~p~lro:i30 1rii71 Ingredientes Quantidades . Pregos Para.oarroz: Arroz 2 xícaras (chá) R$.0,44 Escolha e lave o arroz. Refogue a ceDoia no óleo até dourar. Acrescente Cebola picada V2 xícara (chá) -R$0,05 . . Óleo 3 colheres (sopa) R$ 0,05 o alho e deixe-fritar. Junte o arroz, o sal e a água e deixe c~ziriharaté Alho 2 dentes R$ 0,03 secar a água. A parte, leve ao fogo uma panela com a margariiia, deixe Sai a gosto aquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe drcirar, Ag'ua 4 xícaras (chá) mexendo sempre. A seguir, adicione o fígado cortado zrn *:, inhas e o sal Para o complemento: e deixe dourar. Acrescente o arroz, misture e leve ao for110quente (200°C) Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 em uma fôrma refratária. Sirva quente. Cebola picada IR xícara (ch'á) R$ 0.05 Alho 2 dentes R$ 0,03 Oim:$(gado éfonte impoi-tantedefero. Inclzla-o e171seu cardápio. Fígado 240 g R$ 1,19 Sal a aostod Total: R$1,91 1
-1ssaclo-4 -- @-otéico . . . . . - . . . . . . . . . . . . . . . .. .. lj1g-J: . . . 3u ' @eps .: Carns 10 - R $0,86 -- . 'Linguiça Tresca 10 R$ 0.48 ' . Oleo para fritar Iher (sopa) ;0,02 'Pãoamanhecidc iidade i0,09 . ,Aguapara- , :ara (chá) ::-amolecero pão . . Marc~-..I.. - Iheres (sopa) K$ 0,15 Cebc (ícara (chá) R$-0,05 .. Nóz )sto Farin &ara (chá) , R$ 0.07. Agu'O Pai o ,,, xícara (chá) - . dis'solverafarinha ' . . . Sal -- .a gosto Ovo 2 unidades '. .. ' R$-0,32 Farinha.de.rosca, . . 2 colheres (sopa) RB n,07 Queijoralado , . 1 colher (sopa) 1,16 Salsa 1 colher (sopa). . i,o1 , . I:R$ 2,27 e em cubo:~ . - ~l ~ - ~ ~ - Cozinhe a carne bovina, desfie e reserve. Frite a linguiça no óleo e reserve. Umedeça o pão na água e reserve. Leve ao fogo, uma panela com a margarina, doure a cebola, acrescente a carne, a linguiça e a nóz-moscada.Junte o pão amanhecido, a farinha dissolvida e mexa até desgrudar do fundo da panela. Verifique o sal. Coloque esta mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Bata os ovos, coloque por cima da mistura. Por último, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo ralado e a salsa. Leve ao forno até que os ovos estejam cozidos. jarina da moscada lha de trigc ,,-,?.r?. Dica:d pr-ot~ír~aé resl~onsáoelpelaforrrzagão dos teciclosdo colyo. 11lg-l Óleo Cebc Alho Arro Agui Sal Feijão Carne de 2" Linguiça Margarina Salsa 'idad~s '~'Q~os tres (sopa) b 0,07 . .,...cara (chá) ,.4 0,15 2 dentes R$ 0,03 1xícara (chá) R$ 0,22 o suficiente a gosto 1 xícara (chá) R$ 0,22 200 g R$ 0,86 200 g R$ 0,48 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 colhr ),O2 11: R$ 2,20 Doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente o ; , já lavado e escorrido, e refogue. Junte a água e o sal e cozinhe. Reserve. Cozinhe o feijão em uma panela e, depois de cozido, reserve o caldo. Corte a carne em pedaços e cozinhe em uma panela com água até que fique bem macia. Depois de fria, desfie e reserve. Numa panela, frite a linguiça na margarina e acrescente o arroz já cozido, os grãos de feijão, a carne desfiada e dê uma leve mexida. Por último, acrescente a salsa picadinha. !res (sopa) . . ~ica:&i-rozefeijüo se coornpletal~zem sabor e nuu-ierzles.
fiisto unitúr'io: !&$ 0,46 T'c(1or- ctrldrico dn porcíio: 536.05 kcal ~rr?dirnetzto:6 porcõc)s 'Tkrrtpodc pr-eparo:111 Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, com uma faca faça uma cruz no meio de cada batata. Disponha numa fôrma e leve ao forno moderado até ficarem macias. A parte, escorra o óleo das sardinhas e tire as escamas e a espinha. Pique em pedaços grandes e reserve. Cozinhe as cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas, Ingredientes Qgantidades escorra e misture a sardinha e a maionese. Reserve. Quando as batatas Batata 6 unidades médias estiverem cozidastire-as do forno, e aprofunde o corte em cruz. Recheie Sardinhaem lata *latas com a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar. Casca de chuchu 2 xícaras (chá) Caldo de carne lL? tablete . Preços . ' R$0,59'.'. ' : . R$ 1,90 .. ... ' R$ 0,08 R$ 0,19 Total: R$2,75 1 @irc(:dbatata,por ser rim e n é defkil digestão. Maionese 2 colheres (sopa) 8 ..,... Ii . , . . . y., i.:. 43', , *i7 .' L: . :-. t . -..i"". :;-+ ' i - -i: - , , 2% i-. . . . . .; ~ ..., ,. h - ..?:= . . . . p Bata.-. Surpresa C'[(-stoctnirúrio:(&S 0,57 - k l o r calóricoda pomo: 3~96.18 $cildini~i-ito:6 por@c)s.- Gnlpo d~prepccn):40 rnin Ingredientes Quantidades Preços Carne-seca 300 g R$ 1,80- Agua 6 xícaras (chá) - Batata-docegrande 3 unidades R$ 1,09 Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07 Corte a carne-seca, lave-a e deixe de molho para dessalgar. Cozinhe até Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 ficar macia. Desfie e reserve. Lave a batata-doce, descasque-a e corte ao Alho 2 dentes R$ 0,03 meio. Cozinhe até ficar macia. Cuidado para não cozinhar demais. Pimentãoverde 112xícara (chá) R$ 0,05 Depois de cozida, corte novamente no sentido do comprimento, retire Tomate 112 xícara (chá) R$ 0,05 a polpa cuidadosamente com o auxílio de uma colher e reserve. A parte, Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02 faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, Molho a salsa e a carne-seca desfiada. Recheie as batatas e coloque-as em um Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 Cebolarefratário. Reserve. Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho Alho 1 colher (sopa) R$ 0,03 e acrescente a polpa de batata-doce batida com leite. Deixe levantar 1 dente R$ 0,01 fervura, junte a salsa, verifique o sal e coloque sobre as batatas Polpa de batata-doce 1 xícara (chá) - Leite 1xícara (chá) recheadas. Leve ao forno para aquecer. R$ 0,18 Salsa 1 colher (sopa) R$0,01 kml Sal agosto Dica: Esse prato éfonte de ~nergiae pr-oteínas. Total: R$3,43
. . ... . '.. - - ..~.rtst~,ril,itár:io:R$O,& - - I, . .I:-J~lor;ccr1ór:icocla por.~nolj94,5cjkcn.l. . ... . @/jdirH-ÍI to: 8 1101.gõ-s , . .-. . %ij-lpode p1-qmr-o:111 ' ' . ..... . .. . . . . . . . ~. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Il7pcdier1@s @antidacles . Y-retos . . . . Filé de pescada . - ' 390 g .. R$2,46 Limão, . - 1unidade R$ 0,13 Corte o filé'de .pescadaem pedaçosgrandes etemper Sal . . : .- ... a gosto Reserveem gèladeira. Lave bem a mandioca, descasqi Mandiocapicada . 6xícaras (chá) R$ 0159 cubinhos e cozinhe. Coe e reserve: Em outrapanela, doure a cebola e Cebola picada . IR xícara (chá) R$0,05 Alho : - I::v , o alho no óleo. Acrescente,o tomate picadoe refogue. Junte o peixe, . . 2 dentes R$ 0,03 o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal. Acrescente amandioca cozida, Óleo. 'i :.?- ' 2.colheres(sopa) R$ 0,03 ~ornatq.picado' o coentro e mexa-leveniente, Sirva quente. '' 2 xícaras (chá) ., R$ 0,25 Leite, . . . R$0,18 Coentro picadc I . R$ 0,01 aica: Conzapeixe pelo menoi, . uma vez por senzana Total: RS3,72. . . . . . . . - ..~ - I ,-... . . . . e com lim le, corte c ão e sal. ?m. . . cara (chá) dher (sopa] ~iigedlentes Cebola picada Oleo Fígado de boi Leite Marg; Farinh O - :-Sai .' Fermenro em ' Salr ' ' Quantidades 1colher (sopa) 3 colheres(sopa) 250 g 2 M xícaras (chá) 1 1R xícara (chá) 4 xícaras (chá) a gosto - 'heres (chá) 3) Doure a cebola no óleo e acrescente o fígado para refogar.Reserve. Bata no liquidificador os outros ingredientes, exceto o fermento e a salsa. Acrescente o fígado refogado e bata mais um pouco. Junte a salsa e o fermento em pó e misture. Coloque a mistura em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. R$ 0145 R$ 0,58 R$ 0,52 R$ 0,10 R$ 0,02 Total: R$ 2.99 irina a de trig )O L COI 2 c01 aica: OJgado é o alimento mais rico enz vitamina.9.a picada heres (sopi
Ingredientes ' ;B~*a..silei~-ilzlzo . . Ci.lsfounithrio: BS'O?6I T~alorcnlórico dn por-cão: 868,17 kcal &endinzen.to: 4 poyõo.~ T ~ m p odo pr~par.o:117 . .. . ~eião Cozinhe o feijão e reserve. Faça o arroz com IR xícara de cebola, 1 dente Arroz de alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebola Cebola e do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar. Margarina Acrescente o arroz, o feijão sem caldo e a farinha de mandioca. Misture. Alho Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaços Ovo pequenos, a salsa e mexa delicadamente. Farinhade mandioca Banana aica: ganana vai bem em pratos doces e salgados. Salsa Sal I t i i 1 Ruaratidades 1xícara (chá), 2 xícaras (chá) 1 1R xícara (chá) 4 colheres (sopa) 3 dentes 4 unidades 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 4 colheres (sopa) a gosto Pretos R$ 0,22 1 ' I R$ 0,44 R$ 0,15 R$ 0,31 I R$ 0,04 I R$ 0,63 R$ 0,45 R$ 0,13 1 R$ 0,04 Total: R$2,42 I trio: R$I .;-A A- n. Lave as berinjelase corte-as na transversal, em fatias médias. Coloque as fatias de berinjela na água com sal e afervente. Escorra a água e reserve. Para o recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescentea carne moída e refogue bem. Coloqueo sal e a salsa, deixando por último a farinha de trigo dissolvida na água. Mexa bem até desprender do fundo da panela. Reserve. Para o molho, bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador. Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate batido, deixando apurar. Por último coloque a salsa e o manjericão picados. Adicione o sal a gosto. Enrole as fatias de berinjelas, recheadas com a carne moída. Coloque em um pirex, cubra com o molho e leve ao forno para assar. . . @i&: Substikii o canelone h-adicionale é de baixa calo7ia Sal Salsa Farinhade trigo Agua Molho:tomate Agua Colorau Azeite Cebola Alho Salsa Manjericão a gosto a gosto 1colher (sopa) 1R xícara (chá) 2xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sobremesa) 2 colheres (sopa) V;! xícara (chá) 1 dente 1colher (sopa) a gosto Total: R$2,14
Ccrnjica AÜtritiva . . . . . . . . . . .... . . .. . . . ' .. C~tSto~11litd~'10:-&A -~,.3.7 . .. . .. . V'cllo~.calól'ico da porgno.: 278,21 kcal. - .R~i.iclirn@nto:8 por-cões, . . . Tenzpo de pr-~píil-o:40 rnir?.' . ~ .. . . . Ú~gredi~nte.~ Canjica branca Oleo Bacon picado Cebola Alho Peito de frang Lingüiça defur Caldo de galin Agua quente Sal Salsa picada L I O 30 nada 30 ha 1i A . Quantidaáe: 112 xícara (chá) 3 colheres(sopa) 1colher (sopa) 2 colheres (sopa) - jentes 0 g 0 g Lablete 4 xícaras (chá) agosto a gosto Coloque a canjica de molho de véspera. Cozinhe a canjica em panela de pressãocom bastante água até que fique macia. A parte, coloque em uma panela o óleo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o frango e a lingüiça fatiados e refogue. Misture esse refogado a canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a água quente e deixe o caldo encorpar. Se necessário salgue, coloque a salsa e sirva quente com arroz branco. aica:Se preferir, utilize canjica amarela. Total: R6 2,96 Ii~greazentes Cebola Alho Oleo Acém Orésano Sal Cer Ab< Ton Milhoquebrar'- Salsa picada Ruantidades 1 IR xícara (chá) 2 dentes 7 colheres(sopa) 310 g agosto agosto 1 IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) I 'l xícara (chá) Iher (sopa) . R$ 0,15 R$ 0.15 R$ 0,15 R$0,40 R$ 0,01 Total: R$ 2,47 Refogue 1R cebola e 1 dente de alho em 5 colheres de óleo em uma panela de pressão. Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem. Em seguida, coloque o orégano e o sal e acrescente água suficiente para cozinhar a carne até que fique macia. Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos e cozinhe. A seguir, junte a abobrinha, e o tomate com o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco. A parte, cozinhe a canjiquinha, utilizando IR cebola, 1 dente de alho, as 2 colheres restantes de óleo e o sal. Deixe descansar. Arrume em uma travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro. Salpique a salsa. aica:Se preferir, sub.stitua a carne bovina pela suína
Descasqueas bananas, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e afervente na água com o caldo de carne. Retire-asdo caldo com uma escumadeira e reserve-as.Ainda na água do caldo, afervente os talos de brócolisaté ficarem macios. Reserve. Doure no azeite a cebola e o alho, junte a carne moída e deixe refogar.Tempere com o sal, acrescente os tomates picados, os talos de brócoliscom o caldo de carne e a salsa. Coloque em um refratário e cubra com as rodelas de bananas. Leve ao forno para aquecer as bananas. Oica:,~ilbanana é ~icae ~ npot~ crrte~ial. no col?b'o/eda pressão I n g ~ ~ d i e i ~tw Banana Agua Caldo de carne Talos de brócolis Azeite Cebola Alho Carne moída Sal Tomate maduro picado Salsa @an tidacl~s 2 unidades 1 xícara (chá) I-tablete I.xícara (chá) 4 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 dente 200 g -- a gosto 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) R$O,IO R$0,01 Total: R$ 1,28 Cozinhe a carne na panela de pressa0 com o caldo de carne e a água. Quando estiver macia,,retire da panela, deixe esfriar e corte em fatias finas. Reserve na geladeira. A parte, pique o tomate, a cebola, o pimentão e a casca de pepino. Tempere com o azeite, o vinagre, o shoyo, o molho de pimenta e o sal. Cubra a carne com o molho e sirva frio. 61pdie11tes Acém Caldo de carne Agua Tomate Cebola Pimentão Casca de pepino Azeite Vinagre Shoyo Molho de pimenta Sal ajrnnti(kudes Pretos 1 kg R$4,29 1tablete R$ 0,15 o suficiente 2 xícaras (chá) R$ 0,20 112xícara (chá) R$ 0,05 112xícara (chá) R$ 0,05 112 xícara (chá) 114 xícara (chá) R$0,24 112xícara (chá) R) 0,09 1 colher (sopa) R$ 0,03 1 colher (sobremesa) R$0,01 1 agosto Total: R$ 5,11 .I
C 0 7 7 2 * & 9 ~ ~ 1 . , dc .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hpcdicntes 2lantidades . . PW~OS Acém picado Cebola picada Oleo Tomate picado Pimentãopicado Casca de melancia picada (parte branca) Talos diversos picados Cenoura picada Caldo de carne Agua Folha de louro Colorau Molho de pimenta 1509 !colheres(sopa) !colheres(sopa) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 6 xícaras (chá) 1xícara (chá) 1xícara (chá) 2 tabletes 6 xícaras (chá) a gosto a gosto a gosto Total: R$2,19 Refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne picad mais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingrediente até os legumes ficarem macios.- a e frite s e cozinh Dica: Wsetalos de ho beterraba. como agrião,salsa,espinafre OLL I Carne&1oíc cebola picada 1 colher (sopa) R$0,01 Azeite 2 colheres (sopa) R$0,05 Frite a cebola no azeite e refogue a carne moída com o caldo de carne. 1 Carne moída 200 g R$0,64 Reserve. Numa panela a parte, faça um creme derretendo, primeiramente, Caldo de carne Itablete R$ 0.15 a margarina. Depois, vá acrescentando a farinha de trigo e, a seguir, Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 o leite aqueci1 :ente o ketchup e o sal, assim que engrossar. Farinha de trigo 3 colheres (sopa) R$0,07 Então, misturc moída refogada. I Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,40 Ketchup 3 colheres(sopa) R$0,04 Bica: Se tiver CULOS, crescente ao creine branco,beln picadinhos. Sal a aosto I do: Acresc 2 a carne I Total: R$I,43 ' . I
1 Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aqueça uma colher de óleo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar. Junte o pernil e frite por igual. Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e a abóbora em cubos grandes e reserve. A parte, refogue a cebola restante e o alho no óleo. Junte o chuchu e a abóbora e deixe cozinhar até ficar "a1 dente", acrescentando água se necessário. Passe os cubos de abacaxi na farinha de trigo e frite-os no óleo. Deixe escorrer em papel absorvente. I Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir. 1 Bim:Sima mrn aiToz branco. com&gumes Custo uilitdi.io: R$'0,55 T'ulor calól.ico da poi-piio:536.50 kcnl Rei~dii~zonto:5 porc6e.s Teinpo de pr~pnro:ao rnin Ingredient~s Qiantidades "PIeps Pernil 400 g R$ 1,80 Sal agosto Óleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0.06 Açúcar W colher (sopa) R$0,01 Chuchu d casca 2 xícaras (chá) R$ 0,18 Abóbora seca d casca 2 ZR xícaras (chá) R$ 0.18 Alho 1 dente R$ 0,01 Abacaxi em cubos 1xícara (chá) R$ 0,23 Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Oleo para fritar o abacaxi W xícara (chá) R$ 0,21 Salsa picada 1 colher (sopa) R$ 0,01 Total: R$ 2,75 /ascade ujd Recheada Czlsto unitui-io:'@0,15 - T'inloi-ca/Oricoda por-rão: l55,40 kcol 'Rendinzento: 12 por@~s- Tompo clo pi-epciro:40 inin Ingredientes mantidades @.ecos Maracujá 6 unidades Oleo 4 colheres (sopa) R$0,07 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alho 1 dente R$ 0,01 Carne moída 400 g R$ 1,28 Lave bem os maracujás, aescasque-ose corte-os ao meio. Retire a polpa e Talos de salsa IR xícara (ch6) - deixe a parte branca de molho por 4 horas em água quente. Cozinhe até Tomate IR xícara (chá) R$ 0,05 ficar macio. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Sal a gosto Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Molho: Verifique o sal. Recheie as cascas de maracujá e reserve. Para o molho, Óleo 2 colheres (sopa) R.$0,03 Cebolaaqueça o óleo, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate, o extrato de Alho 2 colheres(sopa) R$0,06 tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de 1 dente R$ 0,01 Tomate 2 xícaras (chá) R$ 0,20 maracujá recheadase leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva Extratode tomate 1 colher (sopa) R$0,03 acompanhado de arroz branco. Agua 1 xícara (chá) Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02 Bica: Substitua a cmne moída porfrnngo de$ado. Total: R$1,81 I .Si.? --:, -:- .. . .---->,,h : ....._ 4%~ .-..- I ' !- -... 6 . +-<:.:.: : ; **. '-''.~ 2%....g7; k$yi<-% "3 +.v: <,, ,& :-: J :*33;+$, '1, . g 9.. - .. A . -./ .+
ômiico ias de COUL heio: Cebo' cinho picac U o m moído H111 - Óle Acé _ Sal Arroz cozido Salsa Molho:Tomatt Cebola Alho Oleo de soja Caldo de vegetais ~uunnaudes @eços 6 unidades 1 colher (sopa) R$0,03 1colher (sopa) R$0,13 1 dente R$0,01 1 colher (sopa) R$0,02 300 g R$ 1,29 agosto 2 xícaras (chá) R$ 0,15 1 colher (sopa) R$0,01 1 xícara (chá) R$ 0,10 1 colher (sopa) R$0,03 1 dente R$ 0,01 1 colher (sopa) R$0,02 Itablete R$0,20 Total: RJ1,99 ? maduro Lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalde rapidamente em água quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite a cebola, o toucinho e o alho no óleo. Junte a carne moída e o sal, frite mais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar até engrossar. Abra as folhas de couve-flor, recheie, enrole e prenda com palito dental. Coloque os charutinhos num refratário, cubra com o molho de tomate e sirva com arroz branco. &a: Substitua asfolhas' de couve-jlorporfolhas de couve-manteiga. . .. . . . .. .. . ... . . . . . . . . . .~ . . . .. .. . . . . . . . .. .. Custo unitCí~-to:&5 O,íT(j:. .' .': Valor cnltírico cla uovccio:,230,43 kcal B~gredientes Coraçãode boi Agua Óleo Cebola Tomate Sal Salsa Quunticlades 500 g 5 xícaras (chá) 4 colheres (sopa) 1 V2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) aaosto Iheres(sopa) Preços R.$ 2,59 Numa panela com água, coloque para cozinhar o coração limpo e picado. Faça um refogado com o óleo, a cebola e o tomate. Junte ao refogado o coração já cozido e cozinhe mais um pouco. Acrescente o sal necessário. R$0,07 Por último, coloque a salsa picadinha. R$0,15 R$0,20 &a: Cozinhe o coraçüo na panela de pressüo. R$ 0,03 Total: RS3,03
Cozido de hlocotó 1 C'ristoiclzitícr-io:&S 0,66 Valoi.caló1-icocln poi-@o: 538,05 kcnl Rer~dirnento:6 poi-c6e.s - Tkn~pode pre11al.o: 1h30 Ir1g-t-edieiites Feijão branco Mocotó bovino Agua para cozimento sã1 Deixe o feijão de molh i de um dia para o outro. Cozinhe o Folha de louro mocotó com água, sal e Toinas ae louro por uma hora. Depoisde cozido, Lingüiça escorra a água e pique o mocotó em pedacinhos. Reserve. Tire a pele da Oleo lingüiça e frite-a com 1 colher (sopa) de óleo e duas colheres (sopa) de Cebola cebola. Acrescente o restante dos ingredientes e cubra com água. Deixe Alho cozinhar até que o feijão amoleça. Casca de chuchu Cenoura picada Gica:O 11zocotÓé urna boafonte de proteíiza. Colorau Salsa Qtuaiztidades 1 xícara (chá) 1 kg o suficiente a gosto a gosto 100 g 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 dente V;! xícara (chá) 2 xícaras (chá) a gosto 1 colher (sopa) Pi-eços R$0,28 R$ 2,99 R$ 0,40 R$ 0,03 R$ 0,06 R$0,01 R$ 0,20 R$0,01 Total: R$3,98 Crepe de Beterraba Ingedierites Qiantidades Preços Massa: Beterraba picada IR xícara (chá) R$0,05 Agua (cozimentoda beterraba) 1 xícara (chá) - -Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Leite IR xícara (chá) R$0,09 Ovo 1 unidade R$ 0,16 Maraarina 1 colher (sopa) R$ 0.08 Cozinhe a beterra~ana água. Dei I liquidificador todos os ingredientes, exceto o óleo. Unte U I I I ~I I I Y I U ~ I I C ICom um POUCO de óleo para cada crepe. Frite-ose reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e o sal e refogue. Junte os talos picados (agrião, espinafre, couve, etc.) e deixe cozinhar. Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a cebola, acrescentea farinha de trigo e o sal, mexa bem para não empelotar, até dourar. A parte, ferva o leite. Junte a água do cozimento da beterraba e o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie os crepes e coloque o molho por cima. ?bica: Sei~zp-eque puder; er~riq~ie~aseris pratos com talos. u Sal óleo Recheio: Cebola picada Alho Oleo Carne moída Sal Talos picados Molho: Margarina Cebola picada Leite Farinhade trigo Sal a gosto 3 colheres (sopa) IR xícara (chá) 1 dente 2 colheres(sopa) 240 g . a gosto 1 xicara (chá) 1 colher (sopa) 1R xícara (chá) 14xícara (chá) V;! xícara (chá) a aosto Água (cozimentoda beterraba) 1 %2xícara (chá) - Total: R$1,70 I
~ l l ~ ~ d i ~ l l t e s Qrarztidade Cebola picada IRxícara (ch Óleo . 1 colher (sop Carne moída 250 g Talos de verduras 2 xicaras (chi Tomate picado 1 xícara (chá) Sal a gosto Pimenta a gosto Farinhade trigo 3 colheres (sopa) Gema - " unidade Leite 4 xícara (chá) Salsa colher (sopa) Farinhade ti colheres (sopa) 011n I unidade f; ~sca 3 colheres (SI O tar 1 xícara (chá pregos :$0,05 :$0,02 :$ 0,80 H$ 0,lO R$ 0,07 R$ 0,13 R$ 0,01 R$ 0,04 S$ 0,16 i$ O,I I i$ 0,41 otal: R$ 1,89 lá) - F ia) P F i) . . - Doure a cebola no óleo, acrescente a carne moída e os talos. Refogue, mexendo sempre, até secar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Retire do fogo e acrescentea farinha de trigo e a gema dissolvida no leite. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes. Passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. .v irinha de r( leo para fri !bica:Evite reapr-oveitar-o óleo dej-itur-a. Oobradinha com ?cilorcn1rS1-icoda porcào: 192.30 kcnl -v)zporlc p1.cy1nr.o: 11120 R.eg.os i$ 2,99 a aosto . . ndes I F 6 Bi i+-.- Agua Vinãgre Oleo Molho: CI Talo ae agriao picado Tomate pica Agua Casca de abC ralada Caldo de carne Sal 2 iitros IRxícara (chá) R$0,09 2.colheres (sopa) R$ 0,03 2 colheres (sopa) R$ 0,06 R$ 0,01 Cozinhe o bucho com os demais ingredientes em uma panela de pressão 1 dente 3 colheres (sopa) R$0,05 por 1 hora. Escorra a água e reserve.A parte, doure a cebola e o alho no 2 xícaras (chá) - óleo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas. 4 xícaras (chá) R$ 0,39 Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a água e o caldo de 1 xícara (chá) - carne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando a 1 xícara (chá) - gosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar. ?bola lho leo, , .- do ibora 1 tablete R$ 0,15 !bica:& dobrculi~xlzaéfonte de pi.oteílza de baixo custo. a gosto Total: Rs3.78
Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve. Cozinhe o inhame e a cenoura com o caldo de galinha até ficar bem macio. Amasse e reserve. A parte, derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal. Acrescente os legumes amassados, a água e engrosse com a farinha de trigo. Reserve.Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem. Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homogênea.Abra a massa com um rolo; forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque o recheio e cubra o restante da massa. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido. !bica: O inhaine -6considerd u m pod !epurativodo sangue. Ingredientes Frango Inhame Cenoura Caldo de galinha Margarina Cebola Tomate picado Salsa SaI Agua Farinhadetrigo Massa: Margarina Farinhadetrigo Leite ovo Sal Fermentoem pó Gema para pincelar Qianiidcldes 400 g 3 xícaras (chá) 2 xicaras (chá) Itablete 3 colheres(sopa) 1R xícara (chá) 1 xícara (chá) 3 colheres(sopa) a gosto 112xícara (chá) 3 colheres(sopa) 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) 1R xícara (chá) 1 unidade a gosto 1colher (sopa) 1 unidade R$0,20 R$ 0,16 Total: RS2,60 nsopado ( 1 Casca '- Mamão Escalde as cascas de mamão e reserve-as na geladeira. Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo de carne, o louro, o sal e a água. Deixe cozinhar até que fique macia. Por último, junte os talos de salsa, o molho de pimenta e as cascas de mamão. Tampe a panela e apure por alguns minutos. Sirva quente. Ingredien.tes Casca de mamão ' ' picada Cebola Alho Azeite Músculo Caldo de carne Louro Sal Agua Talos de salsa. Molho de pimenta Quantidacies 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 dente 4 colheres (sopa) 1 kg 2 tabletes 2 folhas ' . . a gosto . . 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) R$ 0,02 Total: R$ 4,84!bica:djzitc~deve estar ~nadui-ae a casca sen2 rachadtit-asou nlanchas.. .
ur LLLUUUt<O ?$OS 6;caras (chá) R$0,59 1 1R xícara (chá) R$0,33 2 colheres (sopa) R$0,03 2 fatias grossas R$0,10 9 xícara (chá) R$0,07 dentes R$0,03 $0g R.$1,46 suficiente R$O,IO Total: R$ 2,71 . redzentes Mandioca picada Feijão Oleo Toucinhofresco Ceb Alhc Acé Agua Torr Sal inhe o o; Junte a Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve. Cozi feijão e reserve. Refogue no óleo, o toucinho, a cebola e o alhc carne cortada em cubos e cozinhe até ficar macia. Se necessário, acrescente água. Adicione o tomate picado, o feijão com o caldo e a mandioca. Leve ao fogo para dar uma fervura. Acrescente o sal em quantidade suficiente. ola picada 9 picado !bica:$o cozinhar,ofeijão, coloque o sal depoisdo cozimekto. iate picado cara (chá) Isto Ensopado Inpcdientes Cebola ralada Oleo Alho Acém moído Cenourad casca em cubos Batata em cubos Caldo de carne Folhade couve-flor Pimentãoverde Flocos de soja Colclra11 Agi . . . . . Preços . . R$ 0,03 ' ' . R$0,03 R$0,01 R$ 1.07 R$0,20 R$0,08 R$ 0,15 R$0,05 R$ 0,77 - . il:R$2,39. Qtantlaaaes 1 colher (sopa) 2 colheres(sopa) 1 dente 250 g 2 xícaras (chá) Doure a cebola no óleo, junte o alho e a carne e frite mais um pouco. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por completo. I Sirva quente. 2 xícaras (chá) Itablete 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá) 2 xícaras (chá) a gosto I Qica:$o atingir o ponto deferuura, abaixe ofogo e tampe a panela. @essemodo você mantém a temperatura e economizagás. I
Retire o sal da carne-seca, e deixe o feijão preto de molho na véspera. Doure, em 5 colheres de óleo, a carne bovina, a suína, a calabresa e reserve. Coloque para cozinhar.0 feijão qom a carne-seca. Quando estiverem macios, acrescente as carnes douradas. A parte, cozinhe separadamente todos os legumes,"al dente", exceto o tomate e o nabo. Em seguida, adicione os legumes cozidos ao feijão com as carnes. Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo restante. Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e a salsa. Verifique, então, o sal. Sirva quente. Dica: Afenosgorduras. Mais vitaininas e minei-ais. 0.63 - Fctlor ccilór-icodci poi.ccio: 600,02 kcnl /~oi.@es- 'li.1 t.ipoclc!pi.~pn~-o:I 11 Ingredientes Qgaritidades P)r-ecos Carne-seca 160g R$0,96 Feijão preto 2 IR xícaras (chá) R$0,80 Agua o suficiente Óleo 10colheres (sopa) R$0.16 Acém em cubos 200 g R$ 0,86 Pernilem cubos 200 g R$0,90 Lingüiça Calabresa 200 g R$0,80 Cenoura em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15 Beterraba em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15 Mandioquinhaem cubos 112xícara (chá) R$ 0,12 Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 Nabo ralado 112xícara (chá) R$ 0,05 Cebola 314 xícara (chá) R$ 0,07 Alho 4 dentes R$ 0,06 Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Sal a gosto Total: R$ 5,17 ~Wrir-- 8 &' . Crocante I Cristo rii?itnr-io:$5' 0,GY T"nlor-cnlói.ico dn por-cclo:362.92 kcal ífendiniótlto: 5 por.cões Tc~nlpode 111-eparo:112 Tempere as isc ]do com sal, limão e alho. Deixe descansar por 20 Ingr~dientes Qunrzticktd~s Preços minutos. Passe no fubá, e frite em óleo quente. Fígado em iscas 400 g R$ 1,98 Sal a gosto Bica: Otirnafonte defen-o. Limão 1 unidade R$0,13 Alho 2 dentes R$ 0,03 Fubá Ixícara (chá) R$ 0,21 Óleo para fritura 2 xícaras (chá) R$ 0,82 Total: R$3,16
-Jlnr?g=o En~l'qu.eciclo QMB. . . e-;8- ;->. . ... . - .. . . . - Ci~siO~iilitdr'io:R.S 07.3.. . .-&i$;.,<, ;; .C d .i,a. . - ' F-ríoicn/ói.ic.odu pi1i'(:(:no:-274,.3:3kccil .-. -* ,'.' -. *- ões - Tei~lpode pi.epai-o:30 i~iiiz ,?:a &h... --.,. . -. , +. % . . . <?2& Qim~ticlades .Pregos -.~ 2 112xícaras (chá) R$ 0,96 kgr~dieiztes Proteínatextui de soja Ag'J Calc Peit Lim, A l h ~ Sal Curry Orégano Margarina par, Colorau Mussarelaem cul 3 xícaras (chá) - Itablete R$ 0,15 400 g R$ 1,56 112 unidade R$0,06 1 dente R$0,01 a gosto 1 colher (chá) R$0,25 1 colher (sopa) R$0,41 112 colher (sopa) R$0,04 1 colher (sopa) R$0,02 200 g R$0,92 Total: RS4.38 a morna lo de galinl o de frangc 30 7 ha 3 em iscas Coloque a proteína texturizada de soja de molho na água morna com caldo de galinha até amolecer. Tempere o frango com limão, alho, sal, curry e orégano. Reserve.Assim que a proteína amolecer, escorra, junte ao frango temperado e disponha-o em um pirex untado com margarina. Salpique o colorau, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Depois de assado, acrescente a mussarela e deixe derreter. bos Bica: Substitua oJlé defi-ang.0por sobras dekango de@ado. h~~rdiciltes Quanticlncles Preços creme: Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Caldo de aalinha IR tablete R$0.08 Cebola rakda IR xícara (chá) R $0;05' Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Mussarelaralada '50 g R$0,44' Farofa: Bacon 20 g R$0,13 Cebola picada IR colher (sopa) R$0,01 Alho picado 1 dente R$ 0,01 Ameixa em calda picada 4 unidades R$0,16 Abacaxi picado e cozido 1 xícara (chá) R$0,27 Farinhade mandioca 1 xícara (chá) R$0,45 Sal a gosto ~ra&o Iv2kg R$3,53 Alho picado 1 dente R$0,01. Sal a gosto Total: R%5,62 Para o creme, aqueça o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Por último, acrescentea mussarela, mexa e reserve. Para a farofa, derreta o toucinho, acrescentea cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Salgue. Para a montagem, desosse o frango, tempere com o alho e o sal. Espalhe o creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante. Leve para assar. Bica:qPo invés defarofa doce,faça umafarofa de ovos e azeitonas.
deMiúdos / Custo ~lnitdilo:a$0,47 Valoi.cnlórico da p o ~ ~ ~ ã o :c>G6,79kcnl &(~r~cli171~>i~to:4 ~ O ~ C Õ ( J S- T'CC>T)~~IOcle p/-~11ar.o:11130 Tempere a moela com alho, sal, 2 colheres (sopa) de limão e molho inglês. Deixe descansar por 1 hora. Cozinhe bem as moelas até ficarem macias. Escorra e reserve este caldo. Corte as moelas em fatias. Leve ao fogo o óleo, a cebola e refogue a moela. Acrescente o caldo reservado, o caldo de galinha e o molho de pimenta. Bata as gemas com o suco de limão restante e a farinha de trigo. Misture um pouco de molho e coloque na panela, mexendo até cozinhar. No final, acrescente a salsa. Qica: S~~bstituaa naoelapor cc Ilzgredientes Q1antidade.s Preços Moela de frango 500 g R$ 1,15 Alho 2 dentes R$ 0.03 ISal Suco de limão Molhoinglês Agua Oleo Cebola picada Caldo de galinha Molhode pimenta Gema Farinhade trigo Salsa a gosto 3 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1litro 2 colheres (sopa) V2 xícara (chá) Itablete a gosto 2 unidades 1 colher (sopa) a gosto Total: R$ 1,88 xs u,-- rema - --'> ? ,i- -, >orê Cristo ~iriitcir-io:8s'0.46 - T7nlol-calórico da poi-cao:304.19 kcal @i ~clii)lonto:8 pol.có~a- -7C171podo 13r~11ni~:111 I Ingredientes Quantidades Pr~cosL I Orelha 470 g R$ 1,88 - Caldo de carne 112tablete R$0,08 "- Ovo 2 unidades R$0,32 Farinhade trigo IR xícara (chá) R$ 0,07 I Sal a gosto I Leite V2 xícara (chá) R$ 0,09 Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Dessalgue a orelha, deixando-a de molho de um dia para o outro na Queijoralado 1 colher (sopa) R$ 0,16 geladeira. Leve-a para cozinhar em panela de pressão, com 112 tablete Fermento em p6 1 colher (sobremesa) R$ 0,07 de caldo de carne. Quando estiver macia, corte em tiras e reserve. Bata Oleo para fritar 2 xícaras (chá) R$ 0,82 os ovos, adicione a farinha, o sal, o leite, a salsa, o queijo e o fermento, Molho: formando uma massa. Passe as iscas nessa massa e leve para fritar. Como Casca de pepino V4 xícara (chá) acompanhamento, faça um molho com as cascas de pepino, a cenoura e Cenoura V4 xícara (chá) R$ 0,02 os talos de couve, cortados em tirinhas. Acrescente o limão e a maionese. :;'te (chá) 1/4 unidade R$ 0,03 Maionese 2 colheres (sopa) R$0,lg / Qim: Se pmfrii; pr~~]~area oir lanesa. Total: R.$ 3,73
. . .Ii~-&-eclie?~tes . ~(~taritidades. . &ps .BuchoBovino , 450 g R$ 1,35 . . . Sal : . . a gosto . Agua' ~ i m ~ ee.lave bem o bucho. corte em tirasmédias. ~ozinhc 8 xícaras (chá) . - ' limão . . a água e o limão, até ficar macio. Escorra a água, deixe esTriar e passe !unidade R$ 0,06 Farinha de tri !xícara (chá) . - R$ 007 na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca. Frite no óleo quente. Ovo ~nidade R$ 0.16 . . Farinha de rosca 1xícara (chá) . 0.44 Bica: O bucho possui proteínas de alta qualidade. Oleo para fritura 2xícaras (chá i 0,82 ? com o sa .I_!-.. - .-- . . tal: R$2,89 Iiigedieiites Qunntidndes @re~os a aosto AIho 2 dentes Cebola R$ 0,03 1 ZR xícara (chá) R$ 0,15 Leve a língua para cozinhar com água e sal. Depois de bem cozida, Pimentão xícara (chá) R$ 0,08 limpe-a, retirando toda a pele. Fatie a língua e reserve. Em uma Tomate :ara (chá) R$ 0,10 frigideira, faça um refogado com o óleo, o alho, a cebola, o pimentão, Vinagre ~Iheres(sopa) R$ O,OI o tomate e o vinagre. Acrescente a língua e deixe apurar. Sirva bem Agua ificiente quente. Oleo 3 rulheres(sopa) R$ 0,05 Língua 450 g R$ 2,70 &a: Lave a língua com limão antes de cozilzhal: Total: R$ 3,10
C . . . . Custo rii~itúi-io:(fiS 0,34 Valoi..mlór-icoda por@io: 363,41 kcal ~erzdir)terzto:6 por-cões Ternpo de pr~pnr-o:30-inin . . . . . . . . Ingredientes Deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos. Escorra bem e ?rigo para kibe Agua reserve. Refogue as folhas de couve-flor no alho e no azeite. Acrescente a Folhasde couve-flor lingüiça previamente assada e o tomate. Deixe cozinhar. Quando estiver Alho pronto, acrescenteo trigo e desligue o fogo. Verifique o sal, adicione a Azeite salsa e tampe a panela. Sirva com arroz quente. Lingüiça Tomate picado Qica: &ma fonte clejbra. Salsa picada Sal Quantidades @-ecos 2 xícaras (chá) R$ 1,22 1R xícara (chá) 2 xícaras ' ; " 2 dentes R$ 0,03 2 colher( R$ 0,08 240 g R$ 0,57 1xícara (ciiaj R$ 0,15 1colher (sopa) R$0,01 a gosto Total: R!$ 2,06 I nbo LLLSIO ~itzitdi-io:R$0.70* T;?alor-calór-icoda por-$0: 416,99 kcal &endinlenlo: 4 por-qões /' T ~ r ~ i p ode PI.P~CII-O:50 ntii~ Ingredientes ~omboem cubos Limão Tempere na véspera o lombo cortado em cubos com o limão, o sal e o Sal alho. Refogue em óleo o lombo até dourar bem, adicione o extrato de Alho tomate e a água, cozinhando a carne até ficar macia. Junte o pimentão e Oleo a carambola, cortada em fatias (em formato de estrela). Adicione a salsa e Extrato de sirva a seguir. Agua Pimentão Carambola Dica: Com a cal-umbola,tarnli&ii~pode-se pl-epai-ar*um ótimo suco. Salsa Quantidades 400 g 112 unidade a gosto 1 dente 2 colheres(sopa) 1 colher (sopa) 2 xícaras (chá) 112 unidade 1 unidade média a gosto Total: R!$ 2,81
Miúdos de $~pango Illaie Isa I .. ' I ' - -- I . . i olheres í íligredieiztes Qiui~fidacles- @regos . . . . . Moela ' ' , 200 g R$ 0,46 . Sal a gosto - . Limpé iicorte a moela em pedaços e leve cozinhar com sal e 1 dente Alho - - 3 dentes R$:0,04 de alho até que fique macia. Corte o fígado em'pedaçose reserve. . . - Fígado de frango 200 g R$ 0,40 Cozinhe o macarrão a parte e reserve. Refogue o fígado e a moela cozida Macarrão 4 xícaras (chá) R$ 0,79 na margarina com alho e tomate. Junte o macarrão, verifique o sal e Margarina.., 4 colheres (sopa) R$ 0,31 . . To--'-' R$ 0.10 salpique a salsa. "-.cara Ichál sÓpa) R$ 0102 Total: R$2,12 Bica: Cozinhe o m a c a ~ ~ ã oer?zbastante água. olheres (so Macamd .. . . . . . . . C'ii.sto ~il.titdrio:&$0,87 S'íilor cnlrír-icocbci poryno: 571.83 kccil /i~11dirrlc.rlto:8por.cfies - 'iT~t11poC ~ PP I . ~ ~ C I I - o :111. ... .. . . . Qunniiclndesh~geclientes Azeite 2 colheres (sopa) . R$0,118 , . ..:Cebola 112 xícara (chá) R$-o,o~ Pernil suíno 400 g R$l,80 o . . . Shoyo 2 colheres (sopa)- R$0,06 L . : Molho inglês : 2 colheres(sopa) ' R$0,03 Açúcar 2 colheres (sopa) R$ 0,04 Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, acrescente0 pernil sai a gosto fritando-o até dourar. Junte os molhos, o açúcar e continue mexendo. Agua o suficiente Verifique o sal. Acrescente água suficiente para formar um caldo, e deixe. Amido de milho 1 colher (sopa) R$ 0,07 cozinhar.Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa Casca de beri :ícaras(chá) bem. A parte, corte a casca de berinjela em tiras finas, rale a cenoura, Cenoura rala1 .ícara(chá) R$ 0,10 o nabo e afervente-os até ficar "a1dente". Reserve. Cozinhe o macarrão Nabo ralado .ícara(chá) R$ 0,10 também "a1 dente". Junte o molho a todos os ingredientes, mexa Macarrão . 3 9 R$ 0.63 cuidadosamente e salpique salsa.Sirva quente. Salsa pa) R$ 0,02 Total: RS2,98 Bica: Se desejar; acrescente acelga ou Õrócolis.
Deixe a moeld ue rriuiriu erri dgud I I I ~e vinagre. Frite o toucinho e acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água, as moelas escorridas e cozinhe até ficarem macias. Junte a batata-doce picada e deixe cozinhar mais um pouco. Desligueo fogo, prove o sal e acrescente a salsa picada. !bica:Cozinhe a nzoela ein pa, Ii~gr~dicnt ~ s Moeia Agua Vinagre Toucinhofresco Cebola Alho Caldo de galinha Batata-doce Salsa Sal Qrnnticlnd~s 400 g 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 5fatias grossas 1xícara (chá) 2 dentes 2 tabletes 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) a gosto Custo unitcii-io:I@ ( $&iidir~tenro:4 poi-c; lor ccil6r-icoclcc por-.fio: 328.44 kml ~ p ode pl-cpcil-o:30 inin Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Divida a massa e frite em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes. Refogue em uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate picado e a escarola. Misture a água com a farinha de milho. Acrescente ao refogado. Verifique o sal. Recheie as omeletes e enrole em formato de panqueca. Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Coloque as omeletes recheadas em um refratário e cubra com o molho verde. Sirva quente. I !bica:Inclua em seri cardcípio dihiio vá1-ios tipos dr wi.duin. Total: R$2.23 1 lelete de Verdura ing~aienres Qcnnticlades Preos Vlassa: )v0 4 unidades R$ 0,63 .eite V4 xícara (chá) R$ 0,04 Farinhade trigo 1 colher (sopa) R$0,02 Fermentoem pó 1colher (chá) R$ 0,05 Sal a gosto Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Recheio: Cebola picada W xícara (chá) R$ 0,05 Alho 3 dentes R$ 0,04 Oleo- 3 colheres (sopa) R$ 0,05 Tomatemaduro (picado) 1R xícara (chá) R$ 0,05 Escarola 6 xícaras (chá) R$ 0.15 Agua 1R xícara (chá) - Farinhade milho 6 colheres (sopa) R$ 0,14 Sal a gosto Molhoverde: Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Farinha de trigo 1 W colher (sopa) R$ 0,03 Agua 1 W xícara (chá) Sal a gosto Talos 1 xícara (chá) Total: R$ 1,33
Ir~pediei~tes Carne-seca Oleo Cebola Tomate Pimentão Farinha de m; - - Salsa Sal Qiclniidades Preços Coloque a carne-seca de molho, trocando a água pelo menos 3 vezes. 400 g R$2,40 Cozinhe a carne em uma panela e, depois de bem cozida, desfie. 2 colheres (sopa) R$0,03 Reserve. Refogue no óleo a cebola e o tomate e acrescenteo pimentão. 1 1R xícara (chá) R$ 0,15 Junte ao refogado a carne desfiada e acrescente, aos poucos, a farinha 1 xícara (chá) R$ 0,10 de mandioca. Por último, com o fogo apagado, acrescentea salsa. 1 xícara (chá) R$0,10 Verifique o sal. 1xícara (chá) R$0,45 3 colheres (sopa) R$0,03 3 gosto Dica:Mantenha a carne na g~ladeiraenquanto estiverde molho. Total: R43.26 Panqueca Verde0i;i. Irlpdient a Qlm~tidades JPIPcos Massa: Talos picados 1xícara (chá) Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,13 Leite VZ xícara (chá) R$ 0,09 Agua 1 xícara (chá) - Ovo 1 unidade R$0.16 Margarina Sai .. Oleo . ' Recheio: Cebola AIho Oieo Carne moída Talos picados Molho: Margarina Cebola .. Leite Agua. Farinha de trigo 1 colher (sopa) a gosto 3 colheres(sopa) 314 xícara (chá) 1 dente 2 colheres(sopa) 240 g 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 1R xícara (chá) 1 IR xícara (chá) VZ xícara (chá) R$ 0,07 Total: R41.65 Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa exceto o óleo. Unte uma frigideira com um pouco de óleo para cada panqueca. Reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne moída e refogue. Junte os talos picados de agrião, espinafre, couve, etc., e deixe cozinhar. Reserve, Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a cebola. A parte, ferva o leite. Acrescente na cebola já dourada a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar, até dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o molho por cima. Bica: Prove tarnbcín?.com recl~eiodefingo ou legurlles.
! COl?? Ca.scu I r'L ,r / deManzão / - C'zisto zcnilffrio:&.Y 0.74 T nloi-cnlrj~.icodn por~tio:20(5,:35 kcal l ~ ~ ~ ~ c l i ~ ) ~ ~ ~ l t o :4 l ~ o i - ~ f i ~ s- T ~ ) I / I oc l ~p1.~J13a1.0:111 Itigredier1te.s Filéde pescada sem espinhos Limão Sal Tempere os filés com linldu r WI.Reserve na geladeira. Afervente as Casca de mamão cascas de mamão, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina, Margarina para untar coloque os tomates, depois os filés, a?cascas de mamão, e a cebola. Cubra em com papel alumínio e leve ao forno. A parte, doure o alho no azeite e Cebola em rodelas refogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumínio, cubra com a Alho Azeite escarola, enfeite com os ovos e sirva quente. Escarola 1 unidade R$ 0,13 a gosto .. - ' - 4 xícaras (chá) - 112 colher (sopa) . R$ 0,04 2 unidades R$ 0,20 112 unidade R$0,05 1 colher (sopa) R$.0,02 3 colheres (sopa) R$ 0,11 IR maço R$ 0,25 1 unidade R$ 0,16 Total: R$2,97 Ovo cozido I Oica:iBonfonte clefl~ifol-o,que awilia n~on~etcholisn~oclo o~ganismo. e-.+&.- , + + * < i ~ipeivrle&. .'- -9 com soja CLIS~Oiíi?ild~.io:$$$ 0,37 T'nlor ccilór.ico cla porrão: 256.03 kcnl &~~~dii)ir.ttto:4 por-coes. 55~~~,voclr p~.(~l)aro:30 i)iili Ingredientes Qiantidndes Presos ProteínaTexturizada 1 xícara (chá) R$ 0,39 de soja Carne moída 200 g R$ 0,64 SalsaColoque a proteína texturizada de soja de molho em água morna por 15 sal 1 colher (sopa) R$ 0,01 a gosto minutos. Escorra, esprema e reserve. Em uma tigela, junte todos os Alho 1 dente ingredientes e a proteína de soja hidratada. Faça uma massa homogênea shoyo R$0,01 1 colher (sobremesa) R$0,02 e divida-a em 8 partes iguais. Faça bolas e achate-ascom a palma da mão Orégano agosto molhada. Frite os polpetones em óleo quente. Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Ovo 1 unidade R$ 0,16 61e0 112 xícara (chá) R$0,21 @ica:gPpr'otelna de soja pode ser wada eni sopas, nioll~ose caldos. Total: R$ 1,47
I Ira-dicritu.~. Carne moída Leite Caldo de carne Páo !.?argarina 53 i Ovo Farinhade rosca Salsa Qunntidnd~! 400g 1 xícara (chá) I tablete 2 unidades 1 colher (sop a gosto 5unidades 1 W colher (sopa) 3 colheres (sopa) 'regos $ 128 $ 0,18 $ 0,15 $ 0,18 $ 0,08 K$ 0.79 R$ 0,06 R$ 0.03 Total: RS2.74 Compre a carne moída passada duas vezes na máquina de moer. Coloque em um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de carne. Junte o pão picado e adicione na carne moída. Acrescente a margarina, o sal, as 4 gemas e, por último, as 4 claras batidas em neve. Misture tudo muito bem e coloque em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe 1 ovo e corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decore com o ovo e a salsa. ... !bica:&ve aofomo coberto conz papel ahimínio. Irincdirrites ~bóbora Batata Margarina Tomate em r Alho Cebola Óleo Sal Proteinatexturizada de soja Carne moída Queijoralado l$tantidacles . 112xícaras (chá) : xícaras (chá) : colheres(sopa) xícaras (chá) : dentes 12xícara (chá) 2 colheres (sopa) a gosto 112 xícara (chá) 200g 2colheres(sopa) Pl-egos R$0,40 R$ 0,08 R$ 0,15 R$ 0,29 R$ 0,03 R$ 0,05 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,64 .R$ 0,32 Total: R$ 2,38 Cozinhe a abóbora e as batatas; amasse bem. Leve ao fogo em uma panela a batata, a abóbora e a margarina. Mexa até desprender do fundo da panela. Coloque a proteína de soja texturizada de molho em água quente por 15 minutos. Escorra a água. Bata os tomates no liquidificador. Reserve. Leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola, refogue a carne moída, acrescenteo tomate batido e deixe apurar. Adicione a proteína, misture e verifique o sal. Monte uma camada de purê, uma de carne moída, outra de purê e finalize com o molho e o queijo ralado. !bi~n:~yPnbóhol-aé um alinzerztorzutritivo e tem poucas ca1or-ici.s.
Lave a cevadinha e deixe de ma n dia para o outro sob refrigeração. Cozinhe com água, IWUIW t. sal, escorra a água e reserve. Frite a carne no óleo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes, coloque água o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha. Deixe refogar até diminuir o caldo. Bica: Para cozinhar a cevadinha utiliza o dobro de seu volunie eln água. CLISIO~ ( 1 1 i t ~ l l . i o :4.50.38 :'alo!.ccllórico do pol-cao:251.42 kc«l &c~nc/irl~~~~tfo:7 ~oI-.«(Js T'PTItpo cle ]11'011cci.o:11130 Ingrodiontes Quantidades Pregos Cevadinha 250 g R$ 1,01 Louro a gosto Acém em cubos 350 R$ 1,50 óleo 1 coRer (sopa) RI 0.02 Cebola 1 colher (sopa) R$ 0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08 Colorau a gosto Sal a gosto Total: RS2,64 utritivo Descasque a berinjela. Separadamente, pique as cascas e a berinjela. Cozinhe a casca da berinjela e reserve. Coloque o óleo na panela, acrescente os tomates picados e a berinjela e refogue. Se for necessário, acrescente água, para ficar úmido. Reserve. Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, a cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e, se for necessário, o sal. Junte a casca da berinjela e misture bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo. Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Pinceleo óleo em cima do rocambole para não ressecar. Leve para assar em assadeira em forno médio preaquecido. Qica:Enl.iquc:ga seus pmtos c( assa:Casca de berinjela 1 xícara (chá) - Carne moída 240 g R$0,77 Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08 Ovo 1 unidade R$ 0,16 Cebola picada 1R xícara (chá) R$ 0,05 Alho 2 dentes R$ 0,03 Salsa 1 colher (sopa) R$0,01 Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Sal a gosto Recheio: Óleo 1 colher (sopa) R$ 0,02 Tomate (picado) IRxícara (chá) R$ 0,05 Berinjela 2 xícaras (chá) R$ 0,30 Sal a gosto Oleo 1R colher (sopa) R$0,01 Total: R$ 1,50
2&occrliibole Suíno -C[tstorci~itúl.io:R$ 0,39 Valor calórico da polydo: 31Z1.3 kcal &~lldir)lento:8 porcões Tir?zpodo priparo: $0 min h~gedientes Quaiitidades &qos Pernilmoído 500g R$2,25 Ovo 3 unidades R$ 0,47 Misture o pernil, 1 ovo cru, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Amasse Sal a gosto bem. Abra a carne sobre um plástico e recheie com a cenoura em tiras, Pimenta a gosto 1 ovo cozido e picado e o toucinho. Enrole como rocambole, coloque em Farinhade rosca 2colheres (sopa) R$ 0,07 assadeira untada, pincele com ovo batido e leve para assar. Cenouracozida em tiras 2xícaras (chá) R$ 0,20 Toucinho fresco 20 g R$ 0,13 -Dica:O pernil pode ser substituído porj-ango moído. Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Total: R$ 3,16 golê deJ?rango com , - i f , Cc *L#& r -4 % j9-h.,,2=, * 6 'L! e-, 4*I i Cu.sto unital-io:!&$ 0,48 TTnlor.cal6l.ico do porcdo: 323.07 kcnl .-3,,@."- Y9. @l i d ~ : - Ten~podc preparo: 112 -r-- : de. Ingredientes Peitode fran! Alho Sal Limão Toucinho em Casca de man em tiras Molho: Casca de manga picada Caldo de galinha Manga picada Noz-moscada Agua (&uantidl 500g 2 dentes a gosto 'V2 unidade R$0,'06 100g R$0,65 1 unidade fatias ga Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limáo. Abra os filés, coloque uma fatia de toucinho sobre cada um, enrole e envolva-os com tiras de casca de manga e prenda com palito de dente. Leve ao forno para assar em um pirex untado. Sirva com o molho de manga. Para prepará-lo, junte todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar até formar um molho. 1 colher (sopa) - . 1tablete R$ 0,lf 1 xícara (chá) R$ 0,05 a gosto 1 xícara (chá) - , . Total: RO2.89 ?bica: Para opan o pegar bem o gosto dos temperos,após tenzper-cí-lo kdeixe-o por meia zora na geladeira.
C'rrsto ur~itd~.io:R.$0,36 í"nlo1cnlórico dci po~.~no:166.66 kcnl &wdii~tr.izto:8 por.cõ(~s '7~n1poclr.pr-epnl-o:llz30 Ingredientes Quantidad~s Para o molho, frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e Bucho inteiro 500 g deixe refogar. Por último coloque o orégano. Se preferir, peneire o Sal a gosto molho. Reserve. Corte o bucho em formato retangular com 16 cm de Folhas de louro a gosto comprimento e 10 cm de largura. Leve ao fogo na panela de pressão por Vinagre 1R xícara (chá) 1 hora, com água, sal, folhas de louro e vinagre. Reserve. Corte a cenoura 2 unidades em tiras, cozinhe e depois escorra a água. Frite a cenoura juntamente Bacon 50 !J com o toucinho. Recheie o bucho com a cenoura e o toucinho. Enrole, Molho: Cebola picada 1colher (sopa) Alho 1 dente prenda com palito de dente e cubra com molho de tomate. Leve ao Azeite 2 colheres (sopa) forno para aquecer. Tomate picado 5 xícaras (chá) Orégano a gosto aica: Corte o bucho com tesoura de desossarfiango. Total: R$2,85 golinhos ~ e - ~ c s l g a Custo ~il~ztár-i~:0,24 Valor caldr-icodcc pol-ceio: 150,OO kcnl &~ndii,zento:c) porcões T"~npod~pl-opero: 50 ~ n i n Corte o fígado em pedaços, tempere com alho, 1colher (sopa) de cebola, sal, orégano e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca, mais firme) em tirinhas finas. Reservea parte de cima das folhas. Misture o fígado frito, as tirinhas de acelga, l.xícara (chá) de água e 1 colher de farinha de trigo. Cozinhe até ficar macio. Separadamente, escalde as folhas de acelga reservadas em água quente. Deixe esfriar e recheie-ascom o fígado refogado. Coloque num refratário e.reserve.A parte, doure 2 colheres (sopa) de cebola na margarina, acrescenteZcolheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Acrescente o.-leitee a água aquecidosaos poucos e continue mexendo. Cubra a acelga com o molho e sirva com arroz. @ica:&fervente a acelga pouca água para não perder os nutrientes.. . Ingredientes Fígado de boi Alho Cebola Sal Orégano Azeite Acelga Margarina Farinha de trigo Leite Agua Quantidades 300 g 2 dentes 3 colheres (sopa) a gosto a gosto 1colher (sopa) 9 folhas 1colher (sopa) 3 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 1Rxícara (chá) R$ 0,04 .. R$0,16. . R$0,08,. . R$0,07 R$ 0,18 Total: R$ 2,12
veixe de molho a proteína de soja por 30 minutos em água morna. Escorra e refogue, em 1 colher de margarina, a cebola e o alho. Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando cozinhar por 10 minutos. A parte, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, acrescente o leite morno, mexendo bem para não empelotar. Caso empelote, bata no liquidificador, volte ao fogo e mexa. Acrescente esse molho ao refogado, -rifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco. Ingredientes' Proteínatexturizada de soja Margarina Cebola Alho Tomate para molho -Farinhade trigo Leite Sal . . . . . Salsa picada Ruanticlades @Q~O.S 2 xícaras (chá) R$ 0.77 2 colheres(sopa) R$0,15 1unidade R$ 0,12 2 dentes R$ 0,03 3 xícaras (chá) R$ 0,39 3 colheres (sopa) R$ 0,05 3 xícaras (chá) R$ 0,45 a gosto 1 colher (sobremesa) R$ 0,01 Total: R$ 1,97 :a: Experimerzte a )lhovinagrete. texturizada sem hidratar com li Ingredientes Ruanticlacles abre~o 1 Massa: Fubá 1 IR xícara (chá) R$ 0,32 II Farinha de trigo 1 IRxícara (chá) R$ 0,20 I ' Fermento em pó 2 colheres(sopa) R$ 0,40 - --- e / Açúcar 3 colheres(sopa) R$0,06 Sal 1 1R colher (chá) R$0,01 Leite 1 1R xícara (chá) R$ 0,27 C~istozii?itár.io:&9 0,Sl - I?alo~-calór-icoda por-pio: 320,OO kcal ?v0 batido 2 unidades R$ 0,32 Rendinier~to:18 por-c6e.s - Teijzpo do prepai-o:211 Oleo V4 xícara (chá) R$ 0,10 Recheio: Bucho 2 kg R$ 5,98 Cenoura picadas a massa, peneirejunto o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e Batata picada 3 V4 xícaras (chá) R$ 0,33 11. Acrescente o leite, os ovos e o óleo. Misture bem até ficar homogênea. Alho picado 3 1/4 xícaras (chá) R$ 0,12 3 dentes erve. Para o recheio, cozinhe o bucho em cubos até ficar macio. Cozinhe cebolapicada R$ 0,04 1 V2 xícara (chá) R$ 0,13 enouras e as batatas. Frite O alho e a cebola, acrescenteO bucho, junte Tomate picado 5 xícaras (chá) R$ 0,59 o tomate, a cenoura e a batata cozidas. Acrescente a farinha dissolvida em oleo 1/4 xícara (chá) R$ 0,10 um pouco de água. Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimenta Farinhade trigo 1Rxícara (chá) R$ 0,07 e mexa até engrossar. Por último, coloque a salsa. Para a montagem, Caldo de galinha 1tablete R$ 0,15 coloque num refratário o bucho refogado. Cubra com a massa, espalhando Sal a gosto com uma coll em forno preaquecido por 30 minutos. Molho de pimenta a gosto Salsa 2 colheres(sopa) R$0,02 @ica:para 1 casa,cozinhe o bucho comfubá. Total: R$9,19 .. ran O sa Rev as c ier. Leve I 11n0dar c ,ara assar :lzeirona
de Ovos C:!.-to ~rrlitcírio:.&S0.4.5 - T'cr1,oi-cnldr-ice.cln por.çG.o:2 ..?:V?~HCJIto: 4 poi.~Ócs- T P F I I ~ O .. (10. pi-epn~.~:45 inin ... , , ..... . . .- . . . . . . . . . - . . .,--~+~r~?cs I :-- . . Qiai~tidu %esos i - ~ osem semente : .3xícaras:(cha) . .R$ 0,29 V , I -- -,do pimentão, :'Ixícara (chá) " ' - -: ~ 1 ~ 3 . V2 xícara-(chá). - . . -i u 2 azrião . 1Rxícara (chá) ':- - - -. -- - - - - W xícara (chá) .. R$ 0,05 - - I-dente - . . , R$0,01... d - - : .I.colher (sopa) ' . R$ 0,02 a gosto - -.-c 1R xíora (chá) :- ' -,-8unidade .f.--?lado $ 1,26 1colher (5. . $ 0,16 . .. otal: R$ 1,79 I .... )s, a cebol - . i 1 .. A,.:., Bata no liquidificador o tomate, o miolo de pimentão, os talc e o alho. Leve ao fogo com óleo e refogue. Junte a água e o >ai t. urine ferver por 10 minutos. Coloque esse molho numa travessa, quebre os c sobre o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno até os ovos cozinharem. !bica: &o com re ovos com a casca trincada,verijque sempre a data de validaRe e armazene-os sob i-epigeração. .. . Torta ue 1colher (s I I I I . ~ C~isto. Z < I ~ ~ ~ ~ I . I O :YCYU,53 2..,. Q yJ;;-e -I"nlor.crrlói-icoda porcYio: 261,93 kcnl. - . . = .. &l?dii~wr~/.o:8 poryfi~s- . . . : . . -,- ,h . , . . G,i~~pSdc.prepai.~:50,.rlzit1 ' . , .. . . .. .. . . . . . . . . . .. . . . . . .. . l i _, -. . .. i .: . Qiantidaaes . . 480 g5 I?merluza R$ 3,02 . - a gosto -- ~em~ireos.filé;com o sal, o alhoe o limão. Deixe descansar por 20 - 2 . ' 3 dentes R$ 0,04 minutos. Amasse os filés temperados, até'que fiquem tom consistência -;3 grande r-. 1unidade R$ 0,13 pastosa. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem e leve para -rn - . - ' - 2 unidades R$ 0,32 assar em'fornopreaquecido, em assadeira untada e .enfarinhada,po XJ . ' IR xícara (chá) R$ 0,?1 aproximadamente 30 minutos. Sirva quente. .. . -'?%ade trigo ' , : -1IR xícara (chá) R$ 0,20 _rj2 . .. 2 colheres (sopa) R$ 0,02 &a: Contém ômega 3,.que'previnedoenças do coração. 1 1, =:~inta em pó ~. . . opa) - R$ 0,20.. .. . Total: R$4,13 . ..
Custo ~initdl-io:R$0.29 Vczlol-cnlórico da por~no:37794 kcal R~ltdi177~1ito:6 po~'~ões T"7~pode preparo: 20 nzin Ruintidades 2 xícaras (chá) 1 xícara (ch6) Ingrediente; Feijãocozid etemperadc Arroz cozid< etemperado ovo Farinhade trigo Salsa picada Cal arinha de rosca )leo para fritura ,que o feijão e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um ,-. .o. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando. Verifique o sal. Leve ao fogo para dar consistência, deixe esfriar, enrole, passe na farinha de rosca e doure em óleo bem quente. @icn:&inwnte nsjbr-asncrescentm?dotnlnO 2 unidades 2 colheres i 2 colheresi s nnr+n [sopa) [sopa) a YU>LV 6 colheres(sopa) 2 xícaras (chá) R$0,22 R$ 0,82 Total: R$1,72 CLLS~Ozi~zitário:.!&$0,20 %lar calórico da porglio: 20777 kcal ' . ' cRelzclir)zer~to:5 porgões .T'e~npo de pr.epcil-o:40 ~ ~ i i l i Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar e deixe até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Itzgredie~~tes Batata Pimentãoverde Casca de abóbora Alho Cebola ralada Farinhade rosca Qvo )leo para fritar- Qiantidades 3 112xícaras (chá) 113xícara (chá) 2 xícaras (chá) 1dente 112xícara (chá) 112xícara (chá) 1 unidade 1xícara (chá) R$ 0,01 R$ 0,05 R$ 0,22 R$ 0,16 R$ 0,41 Total: R$ 1, !bica: Szibstitun a cn.sca c l ~nbóbom por ca.rca de cl7uchu.
Em uma panela, leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixe dourar. Junte o tutano cortado em pedaços pequenos e doure bem. Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal, junte o açafrão e água suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado. *:ca: O aitano 6 rico em ferro e minerais. ---.-. - -- . - Qimltidad~s .------. - A . -- - 1 colher (sopa) -51: E z'rada 1 V2 xícara (chá) ----- .- - .- - - 50 g 2 xícaras (chá) .;.-. - - a gosto --- -- - - , - 1 colher (chá) - - a gosto .e .: ~ ' e d o 5 colheres (sopa) P I P ~ S R$ 0,08 R$0,15 - R$0,03 R$ 0,44 R$0,14 R$ 0,79 Total: R4 1,62 3-r r!tiitcír.io: &S 0 2 31 1- j-..':.n/ir-icocla por-~fi.0:340,62 kc«l '/:-.- ~ J ~ C I I ~ O :6 polyóes - 5~1npode pl-epni-o:20 niirz - - :l'fc.s Qgntidndes Preços r 1-3 cozida 2 xícaras (chá) R$ 0,46 :c- 1% picada 3 xícaras (chá) R$ 0,29 .-- --- - - Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite juntamente -- .- 2 colheres (sopa) R$0,08 R$0,01 com o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a -i z'cado 1 dente Ce-2 a~icada salsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva. 1 colher (sopa) R$0,03 -- 2 - 2 3-- agosto ' -12 cozido 5 xícaras (chá) R$0,37 @ica:d sal~icl~apode sei-stibstia~ídapoi-el?zhtttidos. :cozido 1 unidade R$0,16 Total: Rb1,40
vegetar-iano Czrslo ui?itario:&S 0,11 "alar.~ciloricoC/C{ porp=io:2;30,13kca1 qo~iclirnc'nto:12 11or~ó~s- T e r n l ~cle preparo: 117 Ingredientes @retos Cebola picada 2colheres (sopa) R$0,06 Alho picado 1 dente R$0,01 Oleo 4colheres (sopa) R$ 0,07 ? a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Arroz 4xícaras (chá) R$ 0,89 ?scenteos outros ingredientes e coloque áaua o Suficiente para cobrir Abobrinha (miolo) 1 xícara (chá) R$ 0,10 roz. Cozinhe em fogo baixo até secar ; ) arroz atingir a Casca de melancia 2 xícaras (chá) - sistência desejada. ralada Cenoura ralada 1 xícara (chá) R$ 0,10 Dica: Corn a casca de abobrinlza re.s~rvciaa,prepare a abobrinha Pimentãovermelho 112xícara (chá) R$ 0,09 I-echeadci. picado Sal agosto Total: R4 1,31 Li- . . <,:_. . I, ""-- . -. q.--- L *%?!!!y?r* < 7 --+> :r +. ,,.', .u +,;ir. .' I - . -.sar , ' :"*',t,*'J L i , ( :% ,v.Q , ,.a&'--'-i,, ,< +,b9--*$7d*+--P., .* *v*- *,fi .?, . y: -.!>-1 Custo uizilar-io:&$0,1.5 - & t i y 17cdlor.ca1ór.ic.o cla poryao: 389,62 kcal , Rendimor~to:6' poi.còos - G m p o de preparo: 30 nzin iI h~grecli~ntes Qunntidades 4-eg0.s Arroz 3xícaras (chá) R$ 0.67 Cebola picada 1 colher (sopa) R$ 0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Doure a cebola e o alho no óleo, refogue rapidamente o arroz, Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07 acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar até secar a água. Reserve. Sal a gosto A parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescenteos talos e a ,Í rama. Refogue-os, misturando-os em seguida, ao arroz cozido. Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 Cebola picada 314xícara (chá) R$ 0,07 Talos de agrião picado 1 xícara (chá)Qica: Para enriq~iecei-a pr-epamccio,sub.s,siitriao un-ozbranco por desalsa picada xícara arroz integral. Rama de cenoura picada 1 xícara (chá) Total: R$ O,
. . . -..A. .. . . . .. . . . .. - . ..... .; $.;V+!,, 8 :.. , * . , .:..,,. . . . . . .. T f .:... . . ' , '. . . . .... . . . . - 1. - :, ..: :.. , . . . . . . "-;,. .' : ....................... ,.--. ,' ' ,, -;.. '3 C~istozi11itcír.io::&5' 0,33 . . . . .-...:.. . .- ...v.... r ..;, . -,?,,..r. . . . . .. . . .. , - ., . . . . . . . . .rolo/.ccrlól.ico do pol-ytio:220,83 kca1 ? S . ..":i-2-,.- Y:*..G;.-g., C : , Rcl~dir?lc.nto:4 por-~6es- Tenípo cle prc.lia~.o:30 min .. :...2y.+:. ++--2.' ' . *-.. Pregos R$0,16 R$ 0,04 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,08 R$ 0,47 R$ 0,01 I11g Bat Sal Ma,y a i d i i a Cebola picada Tomate Azeite ovo Salsa picada Orégano Queijoralado rrrdientes ata Q~antidnc1e.s 4 xícaras (chá) a gosto IR colher (sopa) 1 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 unidades 1 colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa) Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê. Coloque num recipiente refratário untado com margarina. Frite a cebol- e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen com a salsa e o orégano. Espalhe esse refogado sobre o purê de batata! Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. !bica: Ovo 6fonte de L R$ 0,16 Total: R$ 1,33 Cristo r~.tiitúr.io: 0,22 IQlol-calór-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal @~iidi~~zerzto:6 por-~ões- Tei?ipo de preparo: 111.. hlp~diei7tcs Quanhdades Mandiocapicada 8 xícaras (chá) Cebola picada V2 xícara (chá) Ole 2 colheres(sopa) Alh 2 dentes Tali o picados 1xícara (chá) Sal! 3 colheres (sopa) Cal i gosto !o para fritl I xícara (chá) Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola no óleo, junte o alho, os talos de agrião e refogue. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I bolinhos e recheie com o refogado. Frite em óleo quente. !O. I0 3s de agriã ja R$ 0,03 R$ 0,41. Total: Rb1.34 &a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias geladeira, quandofi-esca. c ura
_, - _8 I . - . . . Z- de Vegetais:. . . . . , . . . . . .. . . . .. . . .. ... . ? 0,30 . . . . ....... . .. . . . . .-. aio^- ccrloi-(c«ari porpio: 270,87 kcd ------ . . ~eiidii)ic.nto:5 poi-<:fies- Teinpo de pi-eparci:30 iriiii , . Iigreclieiltes idades Cascas de chuchu, rs (chá) -L-... de cenoura e de berinjel Talos de agri a 1R xícara (chá) Lave bem as cascas de legumes e talos de hortaliças, pique-os e reserve. Cebola ralad 1R xícara (chá) Dnfoguea cebola e o alho no óleo. Junte as cascas e os talos e, se, Alho 1 dente Oleo 2 colheres(sopa) R$0,03 cessário, IR xícara (chá) de água. Refogue até ficarem macios. A parte, Farinhade trigo colheres(sopa) R$ solva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado. Leite IR xícara (chá) R$ 0,09 zinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue Agua IR xícara (chá) - ogo e misture o arroz cozido. Modele bolinhas, passe pela farinha de Arroz cozido 1xícara (chá) R$ 0,07 :.. ;ca e frite em óleo quente. Farinha de rosca IR xícara (chá) R$ 0,22 .. . . . . . Oleo para fritar . 1xícara (chá) R$ 0,41 ia:&ta pl.eparn$ão é iica er?x$bms Total: R!$ 0.98:: lngTe(i1entes Canjiquinha ovo Farinha de trio0 Margarina Queijoralado Sal Salsa Tomate picado Leite @mztlda 2 xícaras (( 1 unidade 4colheres 1colher (s 2 colheres a gosto 2 colheres 1xícara (c1 2xícaras (< ?pareo milho quebrado como se fosse arroz. Depois de cozido, loque-o em uma vasilha e junte os demais ingredientes, exceto o leite. I iviexa bem e adicione o leite. Coloque a mistura em uma fôrma untada . e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até dourar. Sirva com carnev grelhada. R$0,02 R$ 0,10 R$ 0,36 Total: R$ I Dica: @i-overninga~l ccirljiquinka.L il?ctrto~ionz.
. . . -..A. .. . . . .. . . . .. - . ..... .; $.;V+!,, 8 :.. , * . , .:..,,. . . . . . .. T f .:... . . ' , '. . . . .... . . . . - 1. - :, ..: :.. , . . . . . . "-;,. .' : ....................... ,.--. ,' ' ,, -;.. '3 C~istozi11itcír.io::&5' 0,33 . . . . .-...:.. . .- ...v.... r ..;, . -,?,,..r. . . . . .. . . .. , - ., . . . . . . . . .rolo/.ccrlól.ico do pol-ytio:220,83 kca1 ? S . ..":i-2-,.- Y:*..G;.-g., C : , Rcl~dir?lc.nto:4 por-~6es- Tenípo cle prc.lia~.o:30 min .. :...2y.+:. ++--2.' ' . *-.. Pregos R$0,16 R$ 0,04 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,08 R$ 0,47 R$ 0,01 I11g Bat Sal Ma,y a i d i i a Cebola picada Tomate Azeite ovo Salsa picada Orégano Queijoralado rrrdientes ata Q~antidnc1e.s 4 xícaras (chá) a gosto IR colher (sopa) 1 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 unidades 1 colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa) Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê. Coloque num recipiente refratário untado com margarina. Frite a cebol- e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen com a salsa e o orégano. Espalhe esse refogado sobre o purê de batata! Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. !bica: Ovo 6fonte de L R$ 0,16 Total: R$ 1,33 Cristo r~.tiitúr.io: 0,22 IQlol-calór-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal @~iidi~~zerzto:6 por-~ões- Tei?ipo de preparo: 111.. hlp~diei7tcs Quanhdades Mandiocapicada 8 xícaras (chá) Cebola picada V2 xícara (chá) Ole 2 colheres(sopa) Alh 2 dentes Tali o picados 1xícara (chá) Sal! 3 colheres (sopa) Cal i gosto !o para fritl I xícara (chá) Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola no óleo, junte o alho, os talos de agrião e refogue. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I bolinhos e recheie com o refogado. Frite em óleo quente. !O. I0 3s de agriã ja R$ 0,03 R$ 0,41. Total: Rb1.34 &a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias geladeira, quandofi-esca. c ura
com &ar-dinlza Custo t(i7itCii-io:&S 0,36 Valor-cal6i.ico da poyno: 209.02 kcal R~ndiniei~to:6 polyões - 'Ténzpo de preparo: 111 Descasque os chuchus, retire o miolo fazendo uma cova dentro de cada chuchu, tomando o cuidado de deixá-los firmes para receber o recheio ao final. Lave-os e cozinhe com caldo de carne. A parte, pique as cascas -'- chuchu e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no óleo, acresc os tomates, as cascas de chuchu, verifique o sal e adicione água. Leve pa cozinhar e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a fai deixe dourar um pouco e acrescenteo leite aos poucos, para não empelotar. Adicione em seguida as cascas refogadase a sardinha livre de escamas e espinhas.Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em um refratário. Recheiecom o molho de cascas e polvilhe com o queijo ralado. eve para gratinar. Sirva a seguir ~hichu Caldo de carne Cascas de chuchu Alho Cebola picada Oleo Tomate picado SaI Agua Margarina Farinha de trigo Leite Sardinha em lata Queijoralado 3 "nidades 1 tablete 1 xícara (chá) 1 dente W xícara ( 2 colheres 1 xícara (c1 a gosto IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) W xícara (chá) 1 lata 2 colheres (sopa) R$ 0132 Total: R$ 2,18 9ica: Os &idos graxos, presentes na sardinha, auxiliam no controle de loencas cardiovusculares. CLLSIO~1nirclr10:Y<$ 0,14 Tlalor calói-ico da po-ão: 168,29kca &~ndirnento:4 po1.gõo.s '.rer?lpod~ pwparo: 3h30 e e corte o repolho. Deixe-o de molho em água quente, com sal, por is ou três horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem para rar toda a água. Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho. te os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte o olho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe fel !car o líquido. Ia quente ou frio. Ingredierztes - Repolho branco Sal óleo Cebola picada Alho amassado Talos de agrião Salsichasem rodelas Vinagre Ruantid 3 xícaras a gosto 3 colheres (sopa) V2 xícara (chá) 1 dente 1 xícara (chá) 3 unidada. V2 xícara R$ 0,34 R$ 0,09 Total: R$ C ( I l7ca:Repolho, brócolis,co~ive,etc. estimulam a fùnçao doJgado.
Qp~~.ticldes 6 xícaras (chá) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 2 112 xícaras (chá) a gosto 3 colheres (sopa) 5 colheres (sopa) 3 unidades @.esos R$ 0,53 R$ 0,39 R$ 0,15 R$ 0,07 R$ 0,45 R$ 0,47 R$ 0,65 R$ 0,47 Total: R$ 3,19 Cozinhe a abóbora e a cenoura até que fiquem macias. Amasse e reserve. Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, junte o leite, cozinhando a mistura sem parar de mexer. Verifique o sal, junte o queijo, o bacc re bem. Acrescente os legumes amassados e os ovos previamt 10s. Asse em assadeira untada e enfarinhada por 40 minutos. ~bóborapicada Cenoura picada Margarina Farinhade trigo Leite morno Sal Queijoralado . Bacon picado ovo )n e mistu ?ntebatid fecenz a pele. I Cremedesolha 1i1gredieiites Qrml tidndes Preps Folha de couve-flor 5 xícaras (chá) Cebola IR xícara (chá) R$ 0,05 Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Sal a gosto Queijoralado 1colher rasa (sopa) R$ 0,16 Farinha de trigo 1 colher (sobremesa) R$0,01 Leit- 1xícara (chá) R$ 0,18 Agi 1 xícara (chá) Total: RS0,43 Lave as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as miúdas. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte as folhas de couve-flor picadase o sal. Misture e tampe a panela por alguns minutos. A parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água e adicione refogado. Mexa até o creme encorpar. Sirva ainda quente. &a: @I-ocureaproveitar todas as partes dos d!i171e11tos.
clisto ~ir~itcí~-io:&Y 0,27 Talor calórico cla poryfio: 345.25 kçnl Rer~dinwrzto:4 1101-c.&s - TPIIIPOde prel>ar-o:40 i~iir; blgredier.ites Lave, descasque e pique o chuchu. Em um :om água, coloque-o Chuchu picado para cozinhar. Retire do fogo, coe, amassi ?nteo caldo de carne, Agua a farinha de trigo, a cebola picada, o alho e o sai. Misture bem e leve Caldo de carne novamente a mistura ao fogo, até desprender da panela: Deixe esfriar, Farinhade modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e Cebola pici friteTm óleo auente. r- Alho Sal 1 (i>icn:@gireO CXCPSEO de 01~0c0111papel absoiwiia Farinhade trigo Oleo para fritura Qiaritidacles 5 xícaras (chá) o suficiente 1R tablete 1 1R xícara (chá) IR xícara (chá) 1 dente a gosto 3 colheres (sopa) 1xícara (chá) Total: R$ 1,06 1ng~~clie11les Quarztidades @efos Cebola ralada IR xícara (chá) R$ 0,05 Oleo 3 colheres (sopa) R$ 0,05 Mortadela 100g R$ 0,66 Sal Ketchup Farinhade trigo Gema batida Leite morno Salsa Para enrolar: Farinhade trigo Clara Agua Farinhade Oleo para 1 i gosto L colheres (sopa) 6 colheres (sopa) 1unidade 314 xícara (chá) 1colher (sopa) ire a cebola no óleo, acrescente a mortadela e frite. Tempere com sal 2tchup. Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o e. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer. Coloque a salsa lo fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes. Passe na r trigo, na clara misturada com água, e por último, na farinha Frite em óleo quente. 2 colheres (sopa) 1unidade 3 colheres (sopa) 112 xícara (chá) I xícara (chá) R$ 0,22 R$ 0,41 Total: R$1,83 Bica:diio colnpre 7). e.~c~ii-ci.sacirizentnd
Ctrafou11itcil.io:&S 0.11 T alo,- cn1ó1-icodo pol-<tio:100,39 kcal £ ( ~ ~ ~ l i i ~ l e l ~ t o :12 ~ o I . c . ~ P . I .- T e i v ~ oC/P PI-(~IUT-O:1113C u<itrirnticrdes 112xícara (chá) 112xícara (chá) !dentes 1colheres (sopa) I xícara (chá) I xícara (chá) ! xícaras (chá) i gosto I colheres (sopa) 1 112 xícara (chá) ESCOI~I~e idve O trigo. Leve para cozinhar por 40 miriuros are ficar macio. Reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente as cascas de chuchu, o tomate, o trigo cozido, a água e deixe ferver. Verifique o sal, junte a salsa e engrosse com a farinha de milho. Coloque em fôrma de anel, deixe esfriar e desenforme. 1 i ' I i 'ire ca de chuck iate ia 111g1P(IlVt1lW Trigo em grão Cebola Alho Aze" Casi Ton Ag Sal Salsa . Farinhade mil 1 iu cozida ' R$0,03 R$ 0,36 Total: R4 1,29 Bica: O nlgo ajuda r mnzento dos irztestir?os. ~ ~ i ~ ~ d l € ' l l f ~ . S Massa: Fermento biolc Açúcar Agua morna Oleo Sal Farinhade trigo Gema Recheio: Cebola picada Azeite de oliva Folha de couve-flor Sal IR colher (sopa) colheres (sopa) I xícara (chá) 5 colheres (sopa) IR colher (sopa) 4 xícaras (chá) 1 unidade U I ~ U I V ~V I~IIII~IILU IIV ~ $ U C ~ Ie JUIIK d dyud IIIVIII~, O óleo, o sal e a 7ha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formar boll !ixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em círculos c1 3ximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele co parida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em torno preaquecido, até dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadase o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo. ias. Cubr; 3m . m a gema 1 1R xícara (chá) 2 colheres (sopa) 3 xícaras (chá) a !itona verd gosto unidades a:RendeR$ 0,01 Total: R4 1.78 Qic
? S ~ C Z ~ T ~ C ~ C00 '101/70 .c . --.,r9 ---,,- .-- -,. y- # . - L :h . - r*, io ~rliitcíi.io:4' 0.36' ,i.c«lói-icodn poivcfio:938.05 kcal i ~ ~ t l d i i ) i ~ i ~ t o :4 /~OI-CÕPS- TPITIF)Ode preparo: 45 1 ~ 1 r r 1 - 7, I~~gr~dientes Qtnntit %cps Espaguete 250 g R$ 0,50 Sal a gosto Oleo 1 colher (sopa) R$0,02 Molho: Cebola picada 1 colher (sopa) R$0,03 1 dente - * A -- Alho picado Oleo 2 colheres (sopa) !inhe o macarrão em água fervente com sal e óleo até ficar "a1 dente". T~~~~~ picado 1 xícara (chá) orra a água, misture o molho ao macarrão e sirva. Para o molho, Casca de berinjela 1 xícara (chá) ,~,oguea cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente o tomate, picada a casca de berinjela picada e o milho verde e refogue mais um pouco. Milho verde W lata RB U , ~ U Junte o caldo de galinha, o orégano e o colorau. Deixe o caldo dissolver Caldo de galinha W tablete R$ 0,08 e misture bem. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo. Orégano a gosto Colorau a gosto @i de sabor suave. Creme de leite 2 colheres (sopa) R$ 0,18 Total: R$ 1,44 ca:Servir Cctsfo1, $$ o,I1 TMor C ~ I O ~ I C Ocla poi.ciio: 162,65 kcal 8~17din poi-~ÕPS T ~ n ~ p o 11.o:30 r11i11 krdes CCI I V U I ~ (chá) Pimentão verde 1xícara (chá) Tomate 1xícara (chá) Alhoe, aescasque e rale a cenoura. Reserve. Corte o pimentão e o tomate Margarina 1 dente cubos pequenos. Reserve. Doure o alho na margarina e acrescente - 2 colheres (sopa) Arroz cozido 3 xícaras (chá) tomate, o pimentão e a cenoura deixandc Acrescente o arroz Farinhade mandioca 1 xícara (chá) cozido, a farinha de mandioca, o queijo r, orégano. Misture b Queijoralado 1 colher (sopa) e verifique o sal. Orégano a gosto Sal a gosto Gil itua afar tiha de mill.zoJ20cada. Preços R$ 0,10 R$ 0,lo R$ 0,10 R$ 0,01 R$ 0,15 I refogar. dado e o inha de r - Total: R$ i.34. . I
C'iisto ~liiitdi.io:&5' O,?/ Tciloi-cnloi.ico dtr po~.~fio::340.:'9 kcal Rcl~(lii)r~i~lo:4 ~oi.cfiw- fi~111110d( urwai,o. h1g Feij Agi C' C A s< s< b F< x d i ~ nte: ão preto ia Qlni~tidocles Qreps 1 xícara (chá) R$ 0,32 o suficiente - 5 colheres (sopa) R$0,08 314 xícara (chá) R$ 0,07 2 dentes R$ 0,03 2 colheres (sopa) R$0,02 eijão pretl na--:-A. I panela d e------ --e pressão A- timadame .--- & - --O em uma por apro) ----"-A- 3~ I~IIIIULUS. U ~ ~ U I Sue cozido, ~.>LUIid, I~.S~.IV~IIUU, h t . p d i d ~ d l l l ~ l l ~ ~us grãos do caldo. Doure no óleo a cebola e o alho. Acrescente feijão, a salsa picada, o sal e o molho de pimenta. Despeje i farinha de mandioca, mexendo bem. Retire do fogo e sirva iieo ebola ,lho alsa- 8 ? os grãos 10s pouco: quente. ai !olho de pi arinha de r menta nandioca a gosro a gosto 1 xícar; 'iliueafai i (chá) R$ 0,33 Total: Rg0.85 ingredle~zte! L l l l L I C ~ ~ Casca de chuchu I>cara (chá) Casca de banana nanica 2 unidades Talos de verduras diversas IR xícara (chá) Cebola picada 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alho 2 dentes R$ 0,03 Margarina 3 colheres (sopa) R$ 0,23 Toucinho 2 colheres (sopa) R$0,05 Caldo de ga 1Rtablete R$0,08 C ve bem as cascas de chuchu e de banana e os talos de verduras em água corrente. Pique-ose reserve. Refogue a cebola e o alh~ margarina. Acrescente os talos e as cascas e refogue mais ur Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de m )or último. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e u, ierriperos. D na n pouco. andioca I: linha olorau arinha de r a gosto 2 xícarais (chá) R$0,90 Total: R$ nandioca I- taloscle Iwi-clui-mcornoag-riáo,espiilafr.e,sc1Lsa,etc
k~g~.ediell./es 3atata-docepicada Azeite Alho Feijão cozido Sal Margarina Farinha de Leite Casca de ch Oleo Cebola pica-- Tomate picado Queijoparmesão Custo zo~itál.io:$S 0.28 TA'^nlorccrlU~.icodapor-@o:415.16 kcal4, lilnellto: 6 pol.gões - Ti171pode p1-ep'^n1-0:111 Q5im~ridacle.s: , . 5 xícaras (chá) . - . 2 colherés,(sopa) 2 dentes 2xícaras (chá) a gosto 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 IR xícara (chá) 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1colher (crina) 1R xícara 1colher 4 uc~Câ$qUea LCILEICCI-UULCC LULII 1 1 ic atc I icai iiiacia. rqucta u azeite, doure o alho e acrescente o feijão cozido. Tempere com sal. Reserve. A parte, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar e, aos poucos, acrescenteo leite morno até formar um creme branco nomogêneo. Tempere com sal. Reserve. Corte as cascas de chuchu em tirinhas finas e refogue com o óleo, a cebola e o tomate. Deixe ficar macio. Em um refratário, coloque a batata-doce cozida, uma camada de feijão cozido e por cima o refogado de chuchu. Cubra com o molho nco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar. R$ 0105 R$ 0,16 Total: R6,1,66 I 'tua a Dat por I nan4 tatu ou cal-a. 11 kcnl ú~gredie~~tes Q~u~~ti(iades Rale a abobrinha no r: ,tempere com atho e a salsa. Junte Abobrinha ralada 4 xícaras (chá) a maionese e misture. e a farinha de trigo, a farinha de rosca Alho 2 dentes e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambúrgueres. Frite o jalsa a gosto hambúrguer dos dois lados em frigideira com óleo o suficiente para Maionese 1colher (sopa) R$ 0,08 não grudar. Farinha de trigo 8 colheres (sopa) R$ 0,17 Farinha de rosca 6 colheres (sopa) R$ 0,22 ca:Substitua a abobriiiha por cetzoz jal a gosto Oleo para fritura 6 colheres (sopa) R$ 0,10 Total: R$ i
. . - Para a massa, bata todos os inciredientes no 11-.cdiei~tcs Massa:Talos de beterraba Farinha de trinn keite Agua ovo Margarina Oleo Sal Recheio: Caldc Cebola raladí Alho picado Oleo Folha de bete a Tomate picad Acén Molk noscada Qtnntidudcs Pi.cos 1 xícara (chá) - - 1 xícara (chá) R$0,13 M xícara (chá) R$0,09 1 xícara (chá) - 1 unidade R$0,16 1 colher (sopa) R$0,08 3 colheres (sopa) R$0,05 a gosto V2 tablete R$0,08 2 colheres (sopa) R$0,06 1 dente R$0,01 2 colheres (sopa) R$0,03 1 xícara (chá) - 1 xícara (chá) R$0,10 170 g R$0,73 a gosto Para a massa, bata todos os inciredientes no liquidificadÕr. Frite as panquecasem frigideira untada com óleo. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes, misture e deixe cozinhar até o caldo de carne dissolver. Para o molho, bata o leite, a água e a farinha de trigo no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Derreta a marga- rina em uma panela, acrescente a mistura do liquidificador e os temperos. Deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e despeje sobre a massa. rraba picad O Leite a gosto &a: d ã o levar a lasar~l~aaoforno, pois a cor-r-osa se per-de no 1 colher (sopa) R$0,08 1 xícara (chá) R$0.18 aquecimento. Água 2 xícaras (chá) - I Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Czcsto unirtirio: $<'3 0,30 - Paiol- culórico clu poi-cüo: 312,65 kcctl Total: R$1,81 Rertdirneizto:6 porcões - 'Tórnpode pr-eparo: 11130 I 11lpccii~i~tes Alho Cebola Margarina Carne moída Caldo de carne Tomate maduro Sal Orégano Berinjela pequena Talos picados Pão amanhec" Queijoralado Qim~tiiclndes I dente I colher (sopa) 1 colher (sopa) 100 g Itablete 6 unidades a gosto a gosto 5 unidades 2 xícaras (chá) iunidades ? colheres (sopa) Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida. Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificac peneire e acrescente a carne moída. Deixe engrossar. Tempere com sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o pão, corte em fatias, umedeça levemente e abra com o rolo. Reserve. Coloque, em um refratário, alternadamente, uma camada de pão, uma outra de molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente.R$ 0,54 R$ 0,32 Total: 3,29 . . . Bica:Stibstitua a beriizjeln por abobrinlza.
lng.~di~rrii Macarrão Molho: Melancia (polpa sem caroço) Tomate picado Cebola picada Oleo Alho Sal Bata a polpa da melancia no tiqi o suco na geladeira. D:m~eo tomate e a cebola. Em ~ I I I ~pallcla, (ILIUFba O óleo, acrescente a ola picada, o alho, os tomates e o succ ?tia, deixando apurar. gue a gosto. Despeje sobre o macarrão 112melancia . R$ 1,89 3 xícaras (chá) R$0,29 1xícara (chá) R$ 0.10 5 colheres (sooa) R$ 0,08 1dente R$ 0,01 ra: O ponto ideal de cozir)i~irtodo i1la(.o17fioé "a1dorzte",ou seja '12 d2i1.0 lle117 l ) ? ~ l ~ . Total:-R$ 11?ped1e111 Quantidacies Pregos Macarrão 1 2 112xícaras (chá) R$ 0,50 zinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola Alho 6 dentes R$ 0,08 I lu óleo. Acrescente os talos, as ramas e refoque. Junte o macarrão e Cebola 112xícara (chá) R$ 0,05 Oleo ver 3 colheres (sopa) RB0.05 Talos de a! 2 xícaras (chá) P)I Ramas de 1xícara (chá) ~bénifol! Sal a gostoias de na
61pcd'ieiit~s Casca de melancia em lâminas SaI Oleo Cebola Alhc Acér Tom olho Saln briri~ldoe Trigo Oleo para fritura Queijo ralado @iantidades 2 xícaras (chá) ente ) g icara Ichál olher isopa, r , , a gosto 4 colheres (sopa) 1R xícara (chá) Id 20( 1 x 1c1 1) 1R xicara (cna) 1xícara (chá) 2 colheres(sopa) R$ 0)01 R$ 0,07 R$ 0,41 R$ 0,32 Total: R$ 1,89 Lave a melancia com uma escovinha. Corte a casca em Iâminasfinas. Afervente com água e sal até que fiquem macias. Escorra e reserve. A parte, refogue no óleo a cebola, o alho e a carne moída. Quando a carne estiver dourada, junte o tomate batido no liquidificador. Retire do fogo, junte a salsa e reserve. Passe as cascas de melancia na farinha de trigo e frite-as. Coloque em um recipiente uma camada de casca e uma camada de molho, intercalando-as até que a última camada seja de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Sirva acompanhado de arroz branco. aica: Essa receitapode serfeita em porções individ~iais. :redientes ,mntirlncles egos Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo oz xícara (ch: , 0,11 -'0,16 e a salsa. Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe Ovo 1 unidade Salsa 1 colher (sopi 0,Ol até soltar do fundo. Adici6ne o sal. Enrole e corte os nhoques. Cozinhe Farinhade trigo 2 112xícaras (1 0,33 em água fervendo com óleo. Retire a medida que venham a superfície. Sal 1 colher (chá) Sirva com molho de sua preferência. Agua O S 8 c ,uficiente .olheres(so 0,13 Cbica:Essa receita aproveita as sobras de arroz. tal: R$ 0,74
Afervente a salsicha, esprema e reserve. Cozinhe as batatas e esprema Em uma panela coloque a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo bem para não empelotar. Junte a batata a salsicha e a maionese e deixe cozinhar até desprender do fundo da panela. Deixe a massa esfriar, faça bolinhas e afervente-as. Reserve. P; o molho, derreta a margarina e doure a cebola picada. Passe os tomat pelo liquidificador e acrescente-os ao refogado, deixe apurar. Por último, coloque o manjericão e verifique o sal. Em seguida, disponha c, nhoque cozido erri um refratário, cubrindo-os com molho. @icn:dtnaionese pode ser substinlída por margarina C'zi.r.torci~itíit-io:&S' 0.30 T'aloi-calcíi-icoda por-crio: 44Z.35 kcal &t1diit1~11to:S poi.(.Õ~s T ~ t ~ l p ode pt-~,vat.o:1i'] ~ r ~ p ~ ~ r e n i Salsicha Batata picada Farinhade trigo Leite morno Maionese Molho: Margarina Cebola Tomate picado Manjericão Sal : 6 unidades 3 V;! xícaras (chá) 3 'V;!xícaras (chá) 1 'V;!xícara (chá) . . 4 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1V;! xícara (chá) 4 xícaras (chá) 2 colheres(sopa) agosto Total: RS2,83 ra o molho, leve ao fogo, em uma panela, a margarina e doure a bola picada. Passe os tomates pelo liquidificador e acrescente ao fogado. Coloque o manjericão e deixe cozinhar bem. Acrescente o sal .eserve.Descasquea abóbora e cozinhe em fogo moderado com um uco de água até ficar bem macia e secar a água. Passe pelo espremedor Jeixe esfriar. Junte a farinha, o ovo, o sal e amasse. Faça as bolinhas de loque (em colheradas). Coloque para cozinhar em água fervendo. tire a medida que venham a superfície. Coloque numa travessa, cubra m molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Custo ui-titát-io:!&$ 0,32 T'nlol. calórieo da poydo: 485.68 kcnl idimetzto: 4 yorcões T P I T I ~ Ode preparo: 11210 u i g ~eu1eriie.s Margarina Cebola pic Tomate pi Manjericãl- Sal Abóbora picada Agua Farinhade trigo ovo Queijoralado Quantidades - . - 2 colheres 1xícara (c 2xícaras (1 2 colheres (sopa) agosto 2 IR xícar, o suficienl 2 xícaras (I 1unidade 1 colher (sopa) R$0,26 R$ 0,16 R$ 0,16 Total: R$ 1.29
Colc em as r nnr :/ r- *-> -& ?.%?,'a C'rrsto ~rr?it(ii-io:&Y 0,13.- T%loi-cnlói.ico dil poi.ciio: 224!59 kcnl &ildir)1~i?to:8 poi-~Ões- T'i~apo de p1.epcir.o: 11130. . . ... Ql.~iltid~deshipedioi~tes Pregos Massa: Farinha de trigo 2xícaras (chá) R$ 0,27 Sal 2colheres(sobremesa) - Açúcar 1colher (chá) >que, em uma tijela, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Dissolvao fermento Oleo 1colher (sopa) R$ 0,02 água morna e, aos poucos, misture a água na farinha. Amasse bem com Fermento bic 112tablete R$ 0,17 nãos até formar uma massa homogênea. Caso seja preciso para atingir o Agua morna 114xícara (chá) .,,ito ideal, acrescente mais água morna ou far.inha de trigo. Desgrudando Molho detomate: das mãos, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar bastante macia. Massa de tomate 1colher (sopa) R$ 0,05 Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massa Sal a gosto de tomate com o sal e o orégano. Reserve. Abra a massa com um rolo, na Orégano agosto espessura desejada, -coloqueem fôrma untada e enfarinhada, espalhe o Recheio: Lingüiçacalabresa fresca 200 g R$ 0,48 molho e leve para assar emforno preaquecido. Talos de Agrião 6xícaras (chá) Para o recheio, tire a pele,da lingüiça, pique em pedaços pequenos e frite. Alho 2dentes Reserve. Lave e pique os talos de agrião. Frite o alho em óleo e refogue os Cebola fatiada 112unidade R* "O3 talos. Reserve. Monte a piua espalhando pela massa pré-assada os talos de Tomate fatiado 112unidade R' agrião, a lingüiça frita e a cebolaem rodelas. Decore com tomates, e Azeitona preta 10 unidades R$ Oro5 azeitonas e leve para assar.R$ 0,12 Total: RS1124 Dica: O agrião 6 rico ern iodo,fósforo eferro. úlgredielites Massa: Recheio: Talos de brócolis Agua Alho picado Oleo Ovo cozido Mussarelaralada Tomate fatiado Qiaiztidades 1 receita 6 xícaras (chá) o suficiente 6 dentes 1colher (sopa) 1unidade 50 g 112 unidade @rfyos R$0,46 R$ 0,08 R$ 0,02 R$ 0,16 R$ 0,44 R$ 0,05 Total: R$1,26 Para a massa e molho, siga os passos da pizza de calabresicom raios de agrião. Para o recheio, lave e pique os talos dos brócolis. Afeyente-os até que fiquem "a1 dente". Depois escorra-os bem e reserve. A parte doure o alho no óleo. Retire o alho e reserve. Refogue no óleo os talos de brócolis e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos, o alho frito, o ovo picado e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e leve para assar. &a: O brócolis contém substâncias que previnem o câncei:
i Para a massa e molho, siga os passos da pizza de calabresa com talos de agrião. Para o recheio, lave e pique os talos de espinafre. Afervente-os até que fiquem "a1 dente". Retire-os e deixe escorrer bem. A parte, refogue o alho no óleo e, depois, acrescente os talos de espinafre. Reserve. Por último, Talos de espinafre 6xícaras (chá) limpe a sardinha, deixando-a sem escamas e espinha, pique e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos de espinafre, a Oleo sardinha e o requeijão. Decore com as rodelas de tomates e as azeitonas Sardinha em lata 1lata , assando em seguida. ica: 0 espinafi~é lico ern vitnn~irin;; importantes nafor- Azeitona agi0 do snrgzle e na defesa cio olga Ct , L I não C L I S ~ Ozinit~írio:,&$0.23 1 Valoi-cnlórico da pol.~no:260,49 kcal iR~~zdil~?erzto:6 porcões - Tempo cle pi-epam: 40 niitz Pregos R$ 0,20 R$ 0,10 R$ 0,06 R$ 0,03 lng~~diei~tes Mamão formosa Oleo Cebola Alho &antidades 2 xícaras (chá) 6 colheres(sopa) 2 colheres(sopa) 2 dentes 2xícaras (chá) a gosto 1 xícara (chá) Água Salita o mamão no liquidificador e reserve. Aqueça o óleo, doure a cebola o alho, acrescente o mamão batido, a água, verifique o sal e deixe rver. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre até igrossar. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque esta massa em n refretário. Reserve. A parte, faça um refogado com os demais gredientes, cubra a polenta e leve ao forno para aquecer. Farinhade trigo Molho: Azeite Cebola Alho Carne moída Tomate maduro Sal Salsa 2 colheres(sopa) 1colher (sopa) 1dente 200 g 1xícara (chá) locos cle aveia. a gosto 2 colheres (sopa) R$ 0,02 Total: R$1,39
Molho Verde It~g~ediei~tes Qmntidndes Polenta: Fubá 1xícara (chá) Agua 4 xícaras (chá) Talos de salsa 1xícara (chá) Cebola picada 1 xícara (chá) Orégano a gosto Sal a gosto Azeite 2 colheres (sopa) Molho: Azeite 4 colheres (sopa) Alho 4 dentes Tomate picado 4 xícaras (chá) Casca de chuchuemtiras 2 xícaras (chá) Agua IR xícara (chá) Queijoparmesão 4 colheres (sopa) greços R$ 0.21 R$ 0,10 R$0,08 R$ 0,15 R$0,06 R$ 0,39 R$ 0,63 Total: R$ 1,t C ~ ~ s t o~41~itdi-io:R$ 0,20 T7aloi' calórico da por-gcio: 151,52 kcc R~i1din1elzto:8 porrõe.~- Ieinpo de preparo: vu 1)zziz Para a-poienta, coloque em uma panela todos os ingreaientes, misture e leve ao fogo, mexendo sempre. Cozinhe bem. Despejeem uma travessa e acrescente o molho. Para o molho, leve ao fogo uma panela com o azeite e o alho. Refogue. Acrescente os tomates, a casca de chuchu e a áqua e deixe cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. speje o molho sobre a polenta e sirva. ca:Wm prato tradicional com2 u m l??o~lzodgerente. zte C~isto~ ~ ~ i t d l - i o :R<j0.17 T-olor.calór-icocla po~yào:2:30,06 kcal I(ci1di111~11to:4 por-~.Ò~'s Tir~tpodc.pi-euaro: 30 ntirl I 1 1 I bigredi~i~trs Ojmi~tidode~ 'retos $ 0,16 Cozinhe as batatas com a casca. Descasque e amasse-as, ainda quentes. Batata picada 4 xícaras (chá Sai Tempere com o sal, a cebola, a maionese e o queijo ralado. Junte a a gosto Cebola 1R xícara (chá) R$ 0,05 cenoura ralada e os talos picados. Arrume em um refratário retangular, Maionese 3 colheres (sopa) R$ 0,19 decore com ramas de cenoura e sirva. Queijo ralado 1 colher (sopa) R$ 0,16 Cenoura ralada 1 unidade R$ 0,12 !bica:Os lepimes cozidos com casca perdem menos nufiie~ztes. Talos picados 1 xícara (chá) )tal: R$ 0.6
dc.../ ifióbor*cz ,')ctcsto[rl,itbl-io:f(.y fj.1J - yalr>r~!ql?c.jcí!.: ir.^-,::?-:,: ?<.:.?f';-r r &r7c!ir11cnto:5 F)oI'c./~€s- fili2p0 d€~ ~ ~ F , ~ ~ L ) 1 7 i . i - ~ :o ::I?- / . .. Ir1pcdi~r1tc.s Qtnrttidndcs z ~ c ~ , . : Massa:: - - . Farinhade.trigo 1 2/3 xícara (chá) RS 0,22 v Gema 1 unidade RS 0.16 Sal . . a gosto Para a massa todos os ingredientes, deixando por último a água. Margarina . 3 colheres (sopa) RS 0,U Amasse bem are ooter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o Agua .3 colheres (sopa) - fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixando Recheio: sobrar a borda. Fure a massa com um garfo, para que não se formem .. Cebola picada 1R xícara (chá) RS 0,05 bolhas ao assar. Asse em forno preaquecido até dourar. Para o recheio, Alho 1 dente .- - - RS 0,01 refogue, em uma panela, a cebola e o alho no óleo. Acrescente a cascá Oleo 2 colheres (sopa) RS 0,03 Casca de abóbora 2 xícaras (chá) da abóbora ralada, junte a água e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar. A~~~ IR xícara (chá) - - Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no Sal . : a gosto liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesão. Despeje Creme de queijo: sobre o recheio da casca de abóbora e leve para assar em forno Ovo 2 unidades R$ 0,32 preaquecido até o treme de queijo dourar. Leite.. . IR xícara (chá) R$ 0,053 Queijo parmesão 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Oica:?flcasca da abhbora é rica e111vitanl.inci&l. Total: RS 1,42 .- ' Qisio unirdi-io:@ O,G8 - Tkloi.cal<ir-icodn por~iiu:531,90 kcal 1 &~iidiri~erito:4pori.6~~- Triiipo dr pi.epni.o: 30 riiin I icasqueas berinjelas, corte-as e reserve. Faça um refogado com o óleo, ebola e o alho, acrescente as berinjelas, verifique o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até desmanchar. Junte a salsa, acrescente a farinha d,e trigo e cozinhe até desprender do fundo da panela. Reserveesta massa. A parte, prepare o recheio, colocando a farinha de trigo no final apenas para dar liga ao refogado. Com a massa fria, faça os risolis, recheando com a carne moída. Passe de trigo e frite em óleo quente. ú7gr~~lie~?t~s Berinjela Oleo Cebola AIho Salsa trigo I ailliiia uc TOSCã 61eo para fritura Recheio: Oleo Cebola Alho Carne-moi( Tomate m? Sal Salsa Farinha de trigo isolis de injela ~ranlidad~s ~~PIP(.O.S 5 xícaras (chá) R$ 0,75 6 colheres (sopa) R$ 0,10 2 colheres (sopa) R$ 0,06 2 dentes R$ 0,03 2 colheres (sopa) . R$0,02 a gosto IRxícara (chá) 1 unidade 1 xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1 dente 100 grami IR xícara a gosto 1 colher (sopa) 112 c01her (sopa) RS0.07 R$ 0,16 R$044 R$ 0.62 R$0,03 R$ 0,03 R$ 0,01 R90,32 R$ 0,05 R$ 0,01 R$ 0,01 Total: R$2,71
C'r~stoccl-titíri.io:&C 0.36 Y?alor'cnlBrico cla polpio: 320,00 kca, 'I{~11dil)lelito:4~~oi.c.õos ~~111/10( / P /7l.P[3C(l'O: lll:?n 10 iente 0,Ol 'o olher (sopa) 0,02 Em uma panela, refogue o alh .Acrescer rgarina olher (sopa) 0,08 tomates picadinhos e a berinje sca cortac ,",nate 3/4 xícara (chi) ,,, 0,07 Dissolva o caldo de carne em um pouco de água quenre e junre ao Berinjela 6 xícaras (chá R$ 0,45 refogado. Lave e escorra o arroz e adicic Caldo de carne I tablete R$ 0,15 água de cocção. Se necessário, adicione si Agua o suficiente o queijo ralado. Arr67 1 IR xícara (c -, R$ 0,33 Sal a gosto Qica: !befdcil diges ito snbol-oso. Qu 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Total: R$1,43 o no óleo !Ia sem ca' ~ ~ jarina, os dradinhoi ~ * -- ~ ite a mar! Ia em qua - .- . me ao ref 31. Depois ogado. VE de pronto !rifique a I, acrescen -- eijs ralado tão e n1z1 Ris 1 Rosa Cristo ..-. ! f ~ ~ < d i o ~ t ~ . s CÇ&I~ i 0 Lzeite -702 -sios de beterraba Casca de ceno 'amo de cenc- mate picadc +a =-- ,101lticlad~s L colheres (sopa, 1 dente 2 colheres (sopa) 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) :ícara (chá) :ícara(chá) :ícara(chá) - .:ícaras (chá) a gosto ecos n ni Frite a'cebola:e o alho no azeite. Coloque o arroz e ., Misturetodosos outros ingredientes bem picados e : Deixen o fogo até cozinhar..Verifique o sali Sirva quc frite mais acrescente um pouco. e água.
11lgredieiI I ~ S Qlnn tidndcs hc<f!71.í- Massa: Batata 500 g RS 0.20 Farinha de trigo 3 colheres (sopa) RS 0,07 Ovo 3 unidades R$ 0,47 Queijoralz 2 colheres (sopa) RS 0.32 Leite V;! xícara (chá) RS 0,09 Sal a gosto Noz-moscada a gosto Farinhade rosca 2 colheres (sopa) R$0,07 Recheio:Folhade couve-flor 1 pratofundo - Lingüiça 2 gomos R$ 0,33 Talos de agrião 1 xícara (chá) - Cebola 1 colher (sopa) R$0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Tomate picado 2 xícaras (chá) R$ 0,20 Oleo 2 colheres (sopa) RB0,03 Agua 1R xícara (chá) - Sal a gosto Total: RS 132 Para a llld>>d,cozinhe e esprema as batatas. Depois de fria, acrescenteos nais ingredientes, menos a farinha de rosca. A parte, unte uma adeira com óleo, forre com papel alumínio e unte-o com margarina. ;peje a massa sobre o papel untado, polvilhe a farinha de rosca sobre a ,.,,ssa e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plástico, recheie e enrole o rocambole com o auxílio do filme. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a lingüiça sem pele e deixe cozinhar na água. Adicione as folhas de couve- I flor e os talos de agrião picados e refogue até ficarem macios. Desligue o ; fogo e espere esfrtar para rechear o rocambole. ca: Variaressa prepamgno utilizando outl-ostipos de reclzeio. lho $rio: !&$ 0,08 qico da porçiio: 124,36 kcc > I ) ~ ~ I T ~ P I I ~ O :04 por~ões- Tcr)?pode pr.epar.0: 111 Ingwdierztes Qinntidade.~ Prco~ Massa: Farinhade trigo 4 xícaras (chá) R$ 0,52 Açúcar 1 colher (sopa) R$ 0,02 Sal 1 colher (chá) Oleo IR xícara (chá) R$ 0,21 Fermento biológico 2 tabletes R$ 0,74 Agua 1 xícara (chá) Recheio:Repolho 5 xícaras (chá) R$ 0,08 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Pimentãoverde 1 xícara (chá) R$ 0,10 Tomate 1xícara (chá) R$ 0,10 Salsa picada 2 colheres (sopa) R$ 0,02 Azeite 2 colheres (sopa) R$ 0,08 Vinagre 2 colheres (sopa) R$0,01 Sal a gosto Total: R$1,94 .a a massa, misture 3 xicaras de tarinha de trigo com o açucar e o sal. .escente o óleo e o fermento biológico dissolvido na água. Amasse. necessário, acrescente mais farinha e deixe descansar por mais ou 'nos 25 minutos. Para o recheio, corte em fatias finas o repolho e os legumes, tempere com a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Reserve. Depois da massa crescida, sove novamente, abra e recheie. Enrole os rocamboles. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. 30 pode s nclze escolar:er levada
I Vnlol-calor-ic« d<ipoilc7«: 123,96 kcnl &t?clir~-r~~ilo:I-! poi-coes Tcrupo c l ~j11-epal-o:50 17~il1 Ing Chu~iiuiaiauu Cebola picada Azeite Carne moída Farinhade trigo Tomates picados Alho picado Orégano Pão amanhecido Queijoralado Sal Q_uantidades 1 V2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1xícara (chá) 1 colher (sopa) 5 unidades 1 dente a gosto 7 unidades 2 colheres (sopa) a gosto Refogue o chuchu com 1 colher (sopa) de cebola, o azeite e a carne moída. Deixe cozinhar bem. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela. Bata os tomates no liquidificador, peneire e reserve. Frite o restante da cebola no azeite, junte o alho e os tomates batidos no liquidificador e peneirados. Deixe cozinhar e, por último, acrescente o orégano e o sal. Corte os pães no comprimento, retire o miolo, umedeça e recheie com o refogado. Enrole e prenda com um palito de dentes. Coloque em um pirex, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Total: R$2,34 @ia:O htichn raladopode ser n~bstituídopor abobrinha ou beterraba. Ii~g~eclientes Cebola picada Alho Azeite Tomate sem pe esemente Batata picada Abobrinha em ..... Vagem em tirinhas Cen rinhas A ~ L Calc nes Salsa Orégano Noz-moscada Creme de leite Ketrhnnn Sal Qim~tiCktd~s 3 colheres (sopa) 1dente 2 colheres (sopa) I IR xícara (chá) Preços R$ 0,09 R$ 0,01 R$ 0,08 R$ 0,17 R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 0,25 R$ 0,10 R$ 0,20 R$ 0,01 R$ 0,88 R$ 0,01 Total: R$2,19 5 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1xícara (chá) 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1tablete 1colher (sopa) a gosto a gosto IR lata 1 colher (sopa) 3 gosto I tirinhas i Citsto ~initílr-io:&S 0.24 Vnloi-cnlói-ico cln por.yão: 135.72 kçnl mto: 9 ~ ~ ~ - y f i ( ~ s -T~ijlpode pi'epa1-o:40 nliiioura em til ia io de legur Frite a ce~oiae o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo de legumes, os legumes e a água. Deixe cozinhar até secar o caldo. Por últi mo, acrescenteo restante dos temperos, o creme de leite e o ketchup. Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco.
Coloque as fatias de pão com mais ou menos um centímetro de largura em 113 de xícara (chá) de água. Reserve. Aqueça o óleo e doure a farinha, junte o leite fervendo e mexa bem, até engrossar. Reserve. Pique os talos de agrião, junte o pão amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, o orégano, o sal e misture bem. Adicione ao creme branco e acres- cente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque em fôrma untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente. Dica: O talo de agriüo cont6t)ipitar iniple.xo@,fósforoeferro. hlgredieiit a @)aiitidada Pãoamanhecido Vi! unidade 6ieo 2 colheres (sopa) Farinhade trigo 2 colheres (sopa) Leite 1 xícara (chá) Talos de agrião 4 xícaras (chá) Ovo 3 unidades Queijoralado 4 colheres(sop Salsa 1 colher (sopa) Orégano a gosto Sal a gosto Total: RS 1,41 Suflê de Ingredientes Qiantidades ficcos Tomate 2 xícaras (chá) R$ 0,20 Pique os tomates, a cebola, junte os demais ingredientes. Bata tudo no Cebola I colher (sopa) R$ 0,03 liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque em um pirex Orégano 3 gosto untado e enfarinhado, leve para assar em forno médio preaquecido. Leite 2 colheres (sopa) R$ 0,01 Ricota fresca 100g R$0,38 Farinha de trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 Gica: O tomate coi~téinp7.ó-uitainii1n&l, importante para visdo, pele sal agosto e cabelos. Ketchup 1 colher (sopa) R$ 0,01 Total: R$0,71
A. ,~eorerites ovo Chuchu picado ,mlztlcladQ.s 4 unidades 3 xícaras (chá) 1 xícara (chá) a gosto V2 xícara (chá) 1 xícara (chá) 4 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) IR colher (sopa) 2 colheres (sopa) Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o chuchu com água e sal a gosto. Reserve. Frite a cebola e o tomate no azeite. Bata as gemas, acrescente o queijo ralado e misture ao refogado. Acrescente o chuchu cozido. Verifique o sal. Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar em assadeira untada com margarina e farinha de rosca. Água . Sal Cebola Tomate Azeite Queijoralado Margarina Farinha de rosca R$ 0,05 . R$ 0,15 R$ 0,15 R$0,47 R$0,04 R$ 0,07 Total: Rb2.02 Bica: O chuchupode ;adocorn cascaser ~itiliz C. L- Crtsto ~rnitdrio:&$U,% ?-olor.calói-ico (Ia poI-~no:.256,-1i_ -.. Rer?dir)ic.rlto:5poi.cO~s TP~II/IOd~ pi-epuro: 40 i)tir? h12 Qlaiitidades !Preros Óle 1 colher (sopa) R$0,02 Cet 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alhu 1 dente R$ O,^^ Talos picados 1 V;! xícara (chá) - Ramas efolhas picadas 1 IR xícara (chá) - R$ O, Leve ao fogo uma panela com o )bola, o alho, os talos, as ram Ovo 2 unidades Leite 1 xícara (chá) R$ O, ,, e refogue. Em uma tijela, bata os ovos, acrescente o leite, a farinha de Farinhade tri! 1 xícara (chá) R$ 0,13 trigo, o amido de milho, o fermento em p o de talo: Amido de mil1 1 colher (sopa) R$ 0,07 e ramas, misturando bem. Aqueça o óleo t Fermento em 1 colher (chá) R$0,05 colheradas para fritar. SaI a oozto Ole I (chá) R$0,62 Bica: Ranaas e talos : s de vitanzinas e n~inerais. Total: Rb 1,45 ! I krnl óleo, a ce ó, o sal e ? coloque o refogad os bolinh o para friti :tiofonte.!
rio: fiS L ;(:o cla pc" '% ' 7 0 7 ~ ~ 7de ~ ~ 7 7 0 7 7 ' 0 ~ ~ l ~ 7 Ii~,vl.cdi~i~tcs Qrtnritidfirkc =+H- Massa: Ovo 3 unidades RS ? :- r/ Leite 1 xícara (chá) R5 C,'? igua 1 xícara (chá) - arinha de trigo 2xícaras (chá) RS 0,22 al a gosto drégano a gostoP - Noz-moscada a gosto C'ztsto ~(rzitcí ),21 Oleo 1R xícara (chá) RS 0,26 Vnlol-c.crlB1-1 ~i'cfio:.31: Amido de milho 1colher (sopa) R$0,07 ~~i?dri~?eilio:I L pol-~õcs- fililpo cre p/.epnl-o: 111 Fermento em pó 1colher (sopa) RS 0,20 Recheio:Cebola ralada 1colher (sopa) R$ 0,03 Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até formar Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 uma massa homogênea. Para o recheio, numa panela, frite a cebola no Salsicha picada 5 unidades óleo, junte o tomate, refogue e acrescente os outros ingredientes, com R$ 0,57 Ketchup a gosto exceção da mussarela. Espere cozinhar e reserve. Num refratário untado e Mostarda a gosto enfarinhado, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio, cubra com Folha de beterraba 2 xícaras a outra metade da massa e salpique a mussarela. Leve ao forno médio picada i assar até dourar. Talos de salsa 2 colher Mussarela ralada 50 g R6 0,44 a: &se ]ircitopode ser seivido nu 170 lhe. Total: RS 2,5f Torta de Czísto z~ilitá~.io:!&0," ' Valor.calÓ~.rcoda por 1.04 kcul &eiirlir)?etzlo:8 p o 1 ~ 6 po de p/-, I7 Misture os ingredientes da massa e leve a geladeira para descansar. Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, o ovo, o leite e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. ire a massa da geladeira. Forre o fundo de uma assadeira pequena montável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para ir por 30 minutos em forno preaquecido. :a:Cebok de aitn.~.n&nC e potássio. Ingredientes Q~icii7tidcide.s 9r.s assa:Farinha de trigo Sal Ovo Margarina Recheio: Cebola fatiada Margarina Caldo de ca ovo Leite Farinha de i i iyu Queijoralado 3xícaras (chá) R$ 0,39 a gosto 2 unidades R$0,32 2colheres (sopa) R$ 0,15 5 unidades R$0,49 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 cubos R$ 0,30 2 unidades R$ 0,32 1xícara (chá). R$ 0,18 4 colheres (sopa) R$ 0,09 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Total: RS 2,71
- . . ~. . - . . . . . .. Ingredientes QiantiMes & o s Massa: Ovo 2 unidades R$ 0,32 -..-.- Leite 1Rxícara (chá) R$0,09 -FFL.-.-..~-_~~T~'='.. -- ;....-L,.. . -?' -. -...Maisena .. 1xícara (chá) R$0,42 . ' Farinha de trigo 8 colheres (sopa) R$0,17 Czisto i~~iitá~-io:L&$ 0,59 Agua IR xícara (chá) - Pa.lor.cnlórico do 1107-<:cio:110 Oleo 9 colheres (sopa) R$0,15 Reitdilnei-ito: 8 p o ~ 0 e s- Tesrz, 2 Talos picados 1xícara (chá) - Fermentoem pó 1colher (sopa) R$0,20 Recheio: Para a massa, coloque os ovos no liquidificador e bata. Acrescente os Coxa esobrecoxa 850 g R$ 2,88 demais ingredientes, com exceção do fermento, e continue batendo. Por ' Oleo 4 colheres (sopa) R$0,07 último, junte o fermento. Reserve. Para o recheio, cozinhe o frango em Cebola picada 314 xícara (chá) R$0,07 uma panela com água e.pouco sal. Desfie e reserve. Em uma panela, Tomate picado 2 xícaras (chá) R$0,20 coloque o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate picado, acrescente o : Caldo de galinha IR tablete R$ 0,08 frango e o caldo de galinha. Verifique o sal. Coloque metade da massa em Sal agosto uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Espalheo recheio . ' Margarina IR colher (sopa) R$0,04 e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido até dourar. Farinha de trigo V2 colher (sopa) R$0,01 Total: Rb4.69 Bica:$?proveiteo caldo doj-arzgo para enriquecer sopas. Torta de Maca 9 Czisto zir?.itcíl-io:!&$ O,39 T'(7lor-cnl6i.ico da pol-@o: 313,01 kcal pRei7di1rlei1io:8 por.c0r.s - T'e~?ipode preparo: 40 miii li~pedierate.~ Qtantidades &eços - . , R$ 0,59 ,'.,,'- 5 .- 'Macarrãocozido 3 xícaras (chá) iLeite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 R$ 0,10Oleo V4 xícara (chá) -, Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Ovo 3 unidades R$0,47 Sal Bata no liquidificador o macarrao, o leite, o óleo, a farinha, as gemas, o a gosto Queijoralado 3 colheres (sopa) R$ 0,47 sal, e o queijo ralado. Reserve. A parte, bata as claras em neve e misture Fermento pó 1 colher (sopa) R$0,20 ao líquido do liquidificador. Acrescente o fermento e mexa devagar. Farinha de rosca. 2 colheres(sopa) R$0,07 Coloque metade da massa em fôrma untada e polvilhada com farinha dc Margarina pl untar - rosca. Coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve para assar Recheio: Almeirão 1 maço R$0,80 em forno médio até dourar. Para o recheio, lave e pique o maço de Alho 1 dente R$0,01 almeirão. Doure o alho no óleo e acrescente o almeirão picado. Verifiqu Oleo 1 colher (sopa) R$0,02 O sal. Sal a gosto Total: R43113 Bica: O macarrão 6 uma preparaçao versátil e energética.
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate-e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. A parte, fatie os pães. Num refratário, monte a torta da seguinte maneira: Ia camada dl pão, 2" de maionese e a 3" camada do refogado de sardinha. Siga essa sequencia colocando como última camada o refogado de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Gim:S~ibstitiian snrdirzlza por atum. 1qwdie1?t~s :ebola picada 41ho picado Azeite Tomate picado Sardinha Salsa Pão amanhecido Maionese Sal Qtrn11ridadc.s Prrps 2 colheres (sopa) RS 0,06 1 dente RS 0,01 1 colher (sopa) RS 0,04 2 xícaras (chá) RS 0,29 2 latas R$ 1,08 1 colher (sobremesa) R$O,OI 5 unidades RS 0,45 3 colheres (sopa) RS 0,19 a gosto Total: RS 2,13 - - -lta Vegetariana CL~.S.IOLLII[~(II.IO:,l<Y U,11 - L % ~ ~ o ~ - c ~ I O I - [ C Odaporçno: 183.34 kcal Rendil~~erito:16 po~-?oe.s- Telnpo de pr-epar-o:l h h~g~edierltes Qtantidades P r ~ p s Massa:Caldo de galinha 1 tablete . R$0,15 Agua quente 1/4 xícara (chá) - Oleo Y4 xícara (chá) R$ 0,31 Para a massa, dissolva o caldo de galinha na água quente. Bata todos os ingredientes no liquidificador. com exceção dos dois últimos. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a misturado liquidificador aos poucos, mexendo para homogeneizar. Em uma assadeira untada, coloque a metade da massa, acrescente o recheio e despeje por cima o restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Para o recheio, lave bem a casca de beterraba, as folhas de couve-flor e os talos de vegetais. Pique e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e deixe refogar até ficarem macios. &a: Podem ser waclos talos de salsa, e outros. , espinafi-e,beterraba . . Ovo 2 unidades R$0,32 Leite IR xícara (chá) R$ 0,09 Agua fria 1 xícara (chá) Farinhade trigo 2 1R xícaras (chá) R$ 0,33 Fermento em pó 1 V2 colheres (sopa) R$ 0,30 Recheio:Casca de 1xícara (chá) beterraba Folha de couve-flor 2 xícaras (chá) - Talos de vegetaispicados 1xícara (chá) Cebola ralada IR xícara (chá) R$0,05 Alho amassado 1 dente R$0,01 Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 Cenoura ralada d casca 1 xícara (chá) R$ 0,lO Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 Total: RS1,78
uarni Ma! Leit Talc ~ r r o zcozido Recl o heio: AI- 1 xícara (chá) R$ 0,18 1 xícara (chá) - 3 xícaras'(cha) R$ 0,22 a gosto Custo u1zitciri0: $$ 0,27 - Valor calól-icoda poyâo: 282,78 kcctl 112 xícara (chá) R$ 0,21 Rencliin~r~to:8 porcões - Tei17pode pr~paro:I I Cebvla 1 colher (sopa) R$0,03 Alho 1 dente R$0,01 Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Para a massa, bata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em Peito de frango desfiado 200 g R$0,78 fôrma untada e enfarinhada. Para o recheio, doure a cebola e o alho n o Milho verde 112 lata R$0,50 óleo quente. Acrescente os demais ingredientes e deixe refogar. Espalhe Tomate picado 2 xícaras (chá) R$0,20 o recheio sobre a massa e leve ao forno para assar. Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Agua 1 xícara (chá) - Dica: Oarroz, cluando combinado com ofeijão,forflece arninoácidos, Total: R$2,16 importantespara o organismo. abo Custo cti1itiir.io: R,S 0,30 - T-'aloi.calorico da porcão: 208,57 kcal &i~din?~i~to:4 I>OI.~ÕQS- Tin~pode preparo: 40 nlin Ii1grcdieiites Quiabo picado Azeite Alho Agua Vinagre Arroz cozido Cebola Tomate Farinha de mil Sal Salsa Qiantiducles !&e$os 1 xícara (chá) R$ 0,24 2 colheres (sopa) R$ 0,08 1 dente R$ 0,01 112xícara (chá) - 1 colher (sopa) - ave e corte o quiabo em rodelas finas e refogue n o azeite e alho. 1 xícara (chá) R$ 0,07 Adicione a água e o vinagre e deixe cozinhar até ficar "a1 dente". I12 xícara (chá) R$0,05 Acrescente o arroz cozido, a cebola, o tomate e a farinha de milho. 1 xícara (chá) R$ 0,10 Misture. Verifique o sal. Adicione a salsinha picada. 1xícara (chá) R$0,24 a gosto 3ica: O quiabo estci bom pai-a o consumo quando estciJirnze, 1 colher (sopa) R$0,01 em manchas e sem CEefo1777qão. Total: R$0,80
Corte a casca do melão, lave e cozinhe bem até amolecer. Reserve. Frite o alho e a cebola no azeite e coloque o peito de frango para fritar. Vá acrescentando água aos poucos até cozinhar por completo. Desfie o frango, junte a cenoura ralada, o caldo de galinha e a água. Deixe refogar bem e por último coloque a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Salpique a salsa. Recheie as cascas de melão com este refogado. Sirva fria como entrada. &a: Para dar unz colorido e. rnlndn cr-ria. specinl, a' beterraba C ~ S L ~ue irieláo Alho picado Cebola picada Azeite Peitode frango Cenoura ralada Caldo de galinha Agua Farinhade trigo Salsa Sal Qtnntidndes 1R unidade 1 dente . . 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 500 g 1xícara (c Itablete 1xícara (c 1 colher (L,-, 1 colher (sopa) a gosto Total: R$ i uusto ur~rtnr-70:!&s u,lu Valor calórico da poylio: 63,38 kcal Renclimer~to:6 por.p3es Tempo de preparo: 30 rnin e muito bem a abóbora, separe o pescoço e corte-o em fatias muito Ingredierztes Qmiziidades preços 3s. Ferva a água com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos Abóbora pequena 24 fatias R$ 0,36 vez, até ficarem macias porém consistentes. Retire-asda água com o Agua o suficiente - auxílio de uma escumadeira. Reserve. Pique miúdo o tomate, a cebola e a sal agosto salsa e tempere com o sal, o azeite e o vir endo um vinagrete. Tomate W xícara (chá) R4 0,05 Disponha uma camada de rodelas de aból erne com o vinagrete. Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 Sirva frio. Salsa 1 colher (sopa) RB0,Ol Azeite 3 colheres (sopa) R$ 0,11 Vinagre 2 colheres (sopa) R$0,01 Total: R$0,60
Ccc.sto cir~itCí~.io:@ 0,15 I'alor.c.nlõr.ico da p01-gn0:03,00 kcal K~l~diniolzto:I 2 pol-cões T ~ J J , , ~ ode 1x-~pc11-o:20 ~rii~i higredielites Macarrão argola Cenoura ralada Pimentão verde Pimentão vermelho Pepinojaponês Cebola Salsa Sal Azeite Gelatina sem sabor Agua Qiar~lidad~s 2 xícaras (chá) 1 IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) Y4 xícara (cF 2 colheres (s a gosto a gosto 3 colheres (sopa) 1 pacote (12 g) 1 xícara (chá) Pretos R$0,40 R$ 0,15 R$0,04 R$0,07 "$ 0,07 b 0,06 K$ 0,11 R$0,85 Total: R$1,74 C02 finc sals inhe o macarrão "a1 dente". Escorra e reserve. Rale a cenoura em ralo ) e corte os legumes em cubos pequenos. Reserve. Pique a cebola e a a bem miudinhos. Misture tudo ao macarrão e tempere com sal e d~eite.Reserve. A parte, derreta a gelatina conforme a especificação da embalagem. Acrescente a água e junte ao macarrão. Coloque em forma e leve para gelar por 4 horas. Sirva frio, acompanhando salada verde. 101 n. opa) R! aica: Galantinn é um pratofreioprepar-adoi( base de c.al.ne q~lepo& ser acrescido de leawnies e ovo, adquirindo cor~si.s.t&ticiade gelatina Grãos C I hwedierites :a ela A - 1 I I I I ire e o azt C Feijão andu Gxícara (chá) R$ 0,15 Canjica branc IR xícara (chá) R$0,14 >lha e lave os grãos. Deixe de molho na véspera. Cozinhe os grãos, Canjica amar1 1R xícara (chá) R$ 0,16 aradamente, em panela de pressão. Depois de cozidos, reserve. Deixe Tomate sem serrienre Y4 xícara (chá) R$0,07 ~,~iiar.Corte o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Junte aos grãos Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 cozidos e tempere com a salsa picada, o sal, o vinag ~ite.Sirva Salsa 3 colheres (sopa) R$0,03 frio. Sal a gosto Vinagre 6 colheres (sopa) R$0,03 Bica: Ofeijclo aizdzi é e~zconiradoem casas c10 nor-tee enz lojas dc Az-"- (sopa) R$ 0,15 Total: R$ 0,80 produtos nalul-ais.4 colheres
Coloque o leite no frei gelado. Bata no liquidificador o leite, colocando aos poucos o iimao e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último coloque o úzgredieiites Qcantidndcs ?,-C,- . 'Dica:Molllo de bai.xc~scalol-iasqzi~suosnnil a maior7ese. Leite 1xícara (chá) RS C.'S Limão 1 colher (sopa) RS C f: Azeite 1 112 xícara (chá) RS ',L3 Sal a gosto Salada Custo u17itdl.io: !I&$0,09 Valol-cctltjr-icoda por-cão: 124,75 kcal $elidir~zerlto:6 pol-gões Tempo de 30 ~izirz Ing~edientes Runrztidades P1.ccos !inhe a batata-doce macia. Amasse e reserve. Corte as cascas Batata-doce 2 xícaras (chá) R$ 0,24 berinjelas e talos de LUUVC rin tiras finas e cozinhe com sal. Reserve. Casca de berinjela 1xícara (chá) Em um recipiente, coloque a batata-doce amassada, os talos cozidos e Talos de couve 2 xícaras (ch misture o restante dos ingredientes. Sirva frio. Sal a gosto Cebola picada 1 colher (sol , R$0,03 Bica:& couve possui substcir7cias q ~ i ~pl.evirieln vdrios tipos de Salsa 2 colheres (sopa) R$ 0,02 cd1 Limão 1 colher (sopa) R$ 0,03 Maionese 2 colheres (sopa) R$ 0,19 Total: RS 0,51 lá) oa)
C'tisto ~irlitílr-io:,&B 0,OG Fcz101.calól.ico da por-cão: 54,45 kcal Reliclir11el1to:4 pol-cões Ter?? ~pm-o: Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma oigedier~tes @iantidacles Pretos panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora. Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebn'- Casca de abóbora 2 xícaras (chá) R$ 0,10 o sal e o azeite. Leve a geladeira. Sirva fria. Tomate picado 1 xícara (chá) Cebola picada- . V2 xícara (chá) R$ 0,05 a gosto aica: s u o cozinhe demais a casca de abóbora. ? 2 colheres (sopa) R$0,08 Total: R$0,23 Salada de Casca dc C'trsto~initílrio: 0,13 T-olorccrlórico da pol-cão: 195,19 kcal $endin~ento:6 porgõos Te1)lpod~pr-epnr-o:30 1 n i ~ itona Preta onese Rarda higrecliontes ?1idacle.s gos Descasque o maracujá e corte a parte branca em cubinhos, dei) Casca de maracuja 4 xicaras (chá) molho em água quente pelo menos.por 4 horas. Escorra e cozinne ate Sal a gosto ficar macia. Deixe esfriar e reserve. A parte, pique a azeitona, acrescente Aze I IR xícara (chá) R$ 0,36 maionese, mostarda e salsa. Coloque sal a gosto. Sirva gelada. Mail 4 colheres (sopa) R$ 0,38 Mos 1 colher (sobremesa) R$ 0,03 !bica: Wse a polpa do nsaracujá para fazer suco.Sais< 2 colheres íso~a) R$0,02
C 111gi.cocc11rcs Qcnlitirlnd~s Plrcos Macarrão parafuso 250 g R$ 0,50 Casca de abóbora ralada 1xícara (chá) - Cozinne o macarrão e escorra-o em uma peneira. Jogue água fria sobre Casca de pepino ralada I xícara (chá) - Apresuntado o macarrão ainda na peneira. Escorra e reserve num pirex. Lave bem as 100g R$ 0,40 Azeite 1 colher (sopa) cascas e cozinhe-as por 15 minutos após levantar fervura. Escorra a água Vinagre 1 colher (sopa) e junte as cascas ao macarrão.Acrescente o apresuntado picado e os Orégano a gosto +-iperos. Misture e leve a geladeira até a hora de servir. Noz-moscada a gosto Sal a gosto :a: Wtilizei1iaccri7aocozido "a1dent~': Total: R$ i xe a mandioca ralada de molho em água fria, por 1 hora. Escorra, inhando até ficar "a1 dente" e deixe esfriar. A parte, tire as sementes tomate e corte em cubos pequenos, junte a cebola picada, a salsa, o azeite e o suco de maracujá. Verifique o s o a mandioca estivt fria, misture o molho e sirva gelado. Q)ica:O marac~tjdé rico em potdssio. Mandioca com Molho deMaracujá C~isto~u~ití(i.io:R$0,23 Valor calórico da por-@o: 132,36 kcal $ejzdii~7eizio:8 poyões Tenzpo de preparo: 30 i Tizgledientes Mandioca ralada Tomate Cebola Salsa Sal Azeite Suco de maracuja 4 xícaras I 1 xícara (( 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) a gosto 4 colheres (sopa) 1 xícara (chá) R$ 0,15 R$ 1,lO Total: RS 132
Salada de Soja Czrsto ul?itcír.io: R$O,11 Valor calór-icoda po~.$no:16-f,09kcnl R~ndin~ei~to:4 pol'gôes 1 de prep 1110,tT~~C,,CY., Soj: Lim ,Sals :e a soja de molho de véspera, trocando a água pelo menos duas vezes. Escorra bem. Leve a soja para cozinl stante água. Depoi ng v, I;, de cozida, escorra a água. Tempere a soja, ente, com os demai R$ 0,02 ingredientes. Sirva fria. @rantidades 1xícara (chá) 1 unidade 1colher (sopa) -"%to xícara (chá) dher (sopa) ?arem ba ainda qui ola picada a R$ 0,05 R$ O,OI !Dica:& soja Total: R$ 0,46 efonte de proteína.é Lima ir ! C L I L ( L I I I L(,. 2vo 0>12 calór.ico da porcão: 121,- il)l~lzto:$ 130r~Ões )o tie pr-~pnr-o:40 l)?i1? Valor $c11 r1 .T~717p $1 kcnl Ji~grcdiel~tes Água Pão amanhecido Tomate picado Cebola picada Orégano Oleo Sal Vinagre Salsa QIOJItida(1e.s o suficiente 2 unidades 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá a gosto 2 colheres (sol a qosto Aher (sopa Aher (sopa R$ R$ 0,20 JITICI ilyeld CVIII dyua, umedegd u, pdes cortados erri ruuus. Hrrexe 0,05 os demais ingredientes e misture bem. Deixe descansar por meia hora, 0,03 geladeira, para o pão absorver os temperos. Sirva fria. nte Qica: Receita defácil pr~paro,refi-escalitee n~it7-ifillfl 0,Ol tal: R$ 0,47
ingredientes Qialitidc ,he~o.s Mamãoforml 4 xícaras ( R$0,40 lzeitona prel 16 unidah R$0,36 Descasqueo mamão e corte em cubos regulares. Reserve. Piquc romate 112xícara (chá) R$ 0,05 azeitona, o tomate e a cebola. Junte o mamão cortado, salpiq~ tebola 1 colher (sopa) R$ 0,03 salsa e tempere com o vinagre, o óleo e o sal. Sirva frio. jalsa 2 colheres (sopa) R$ 0,02 tinagre 1 colher (crina) - stet-01. 31eo 1 colher C R$0,02 jal a gosto Total: RS0,88 - - - -'- / irgreulencc Rualztidades A-cos ,,,e o trigo e deixe-o de molho em água quente por uma hora. Escorr, Trigo em grão bem a água e reserve. A parte, tempere a carne com sal e frite-a no óleo Acém 2 xícaras (chá) R$ 1,83 400 g R$ 1,72 com a cebola e o alho. Acrescente água o suficiente para cozinhar, junte o Sal a gosto louro e o caldo de carne e cozinhe até ficar macia. Depois de cozida, Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 desfie a carne e acrescente o tomate e o t itado, deixando a salsa Cebola ralada V2 xícara ( R$ 0,05 por último. Verifique o sal. Leve a geladei frio. Alho amassado 2 dentes R$ 0,03 Louro a aosto Caldo de carne @iea:dspioteíilas estno pl-esentes nas caules, leguminosas e ovos r Tomate picaoo l6tablete R$0,08 1 xícara (cha) atuam como a1imento.s co~zstr~itores. R$ 0,f O Salsa picad, 2 colheres(sopa) R$ 0,02 Total: R$3,85
redientes 8 , Qinrltidade! VÇ -. JS ae aceige 7 xícaras (chá, ,,.te os talos de aceiga, os talos de agrião e a parte manca Talos de agriãc rícaras (chá) - da melancia em pedaços pequenos. Acres( Casca de melai rícaras (chá) - a salsa e o sal. Tempere com o Molho Tomate picado rícara (chá) R$0,10 Salsa :olheres ísoaa) R$0,02 Sal @ir-. **'--o acomvarzharne~ztopam ILUI I '(+Lua tí rltí L , ) 2 : icia 2 ; 1 : 2 I ."."J." ido, rva frio. mate pica Saladas.Si A r.-...%A gosto !receita I Molho prático para saladas R$ Toi 0,82 tal: R$ 0,94 Ir~gredieittes ,tantlclncles Pr Cas 2 xícaras (chá) - Sal osto Azc Aher (sopa) R$ Hoi 31her (sopa' RQ log Corte o melão em oito [ais e descasque. Corte as cascas em tiras finas e transversais. C ~ l u ~ u ep d ~ dcozinhar em água e sal, até que fiquem macias. Deixe esfriar, acrescente o azeite e, se necessário, coloque mais sal. Pique a hc Sirva gelada. partes i g ~ --..A >rtelã, junite ao iogiurte, mexi - 7 3 bem e jc . , e as casca! V,"., 0,47 Bica: Substihta a casca ae rnelao pela par-te o!-ancaaa ca. tal: R$ 0,54 de rnelar~cia. L L , U urte dheres (sol
Custo zcnitcír-io:KS' 0.15 rklol-caldrico dci poi-?cio:46.45 kcd ifelidirnei~to:8 po~.cões Tenipo de pr-epnro: 20 i)lii~ Irzg~ecire~ircs rbacaxi picad anana-nanici omate picadc ,mente Cebola picada Salsa Atum Limão Qcnritidndts 1xicara (chá) IR unidade IR xicara (chá)Descasque e pique o abacaxi e a banana. keserve. Pique o tomare, a cebola e a salsa. Reserve. Em um refratário, misture todos os ingredientes picados. Acrescente o atum, tempere com limão, azeite e sal. Sirva gelada. V4 xícara (chá) 1colher (sopa) 1R lata 1 unidade 2 colheres (sopa) a gosto R$ 0,03 R$ 0,01 R$ 0,70 R$ 0,13 R$ 0,06 Total: R$ 1,18 . lk3 u>1a T?/nlorcaiorico da polí.d-. r - - - "3 kcnl &el~cltinei~to:8 pory.ões I de preparo: 30 1;7i11 'ngr~dientes Qiai~ticlnd~s P~.E.EO.~ :asca de abóbora ralada 1 1R xícaras (chá) - Cenoura ralada 1 Y4 xícaras (chá) R$ 0,10 Repolho em 1 IR xícaras (chá) R4 0,02 fatias finas asca da abóbora ralada até que fique I I I ~ C I ~ .JUI Talos de salsão em 1R xícara (chá) R$ 0,08 os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese. Por Último, fatiasfinas acrescente a proteína de soja e misture bem. Sirva frio. Folhas de salsão picadas a gosto Maionese 7 colher R6 0.45 Sal a gosto Proteína texturizada 1xícara ,- , de soja Total: RS 1,04
Q ca de abacaxi 1 1/2 xicara [cl,,, ícara (chá) ícara (chá) ícara (chá) ícara (chá) Lave rião e de ! Ras~ 3. Corte a' ? u,l3 frutas em tiras bem tininhas e atervente em panelas separadas ate que fiquem macias. Reserve. Corte o salsão e os talos de agrião bei Reserve. Pique bem as folhas de salsão. Reserve. Misture os in! reservadose tempere com o sal, a mostarda, a maionese, o az 0,38 0,04 vinagre. Sirva frio. ! muito be ,e os nós ( as das fru. e abacaxi tas e os t a para tirar 110s de agi o espinhc ;aIsão. s cascas dt !m as casc' ja casca d*. . Foll Sal Mo Ma -. osto osto osto olheres (sol -I!--- 1---- m fininho ~rediente! eite e ostarda ionese .!L :ire agre olher iso&a tal: R$ 0.57 (Dica:&imo 3 para carnes msc Ir~g~-ecci~rites Cai ral Sal Peiro ae Tran! Salsãocortadl Cel Sal Lin Mz .isto unit L nlor cnldrrco na pol-çno: lccr,lc cal 3(endir,tcrlto: S por Tc.r,zpo C~C'IIP~~IQI-o: 5ca de mel; ada incia 5 xícaras (ch< Lave a melancia com uma escovinha. Corte em pedaços e descasque. Rale a casca da melancia em ralo fino. Afervente as cascas raladasem água e sal, até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango i 1 1,Ol água e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salsão e a cebola. Reserve b0,15 Piqu b 0,04 j 0,02 desf 10.13 mai< gosto 50 g IR xícaras 4 xicara (c, colheres (s' unidade 2xícara (cb (chá) R! há) R! opa) R! ,, R!n A ie a saisa i iado, ao s 3nese. Sir ? misture alsão e a I /a frio. a casca de cebola. Te r melancia mpere COi I ralada e m sal, limi aferventa 30 e acres da, ao pei cente a ItO bola sa lã0 .. -- - 1 0;36 )tal: R$ 1,71 (Dica: > atum enT vez do peito &J
Coluqut' d pioteína texturizada de soja de molho na água quente por Ingredi~ntes Qtnntidndcs r-.-. aproximadamente 15 minutos. Escorra a água, espremendo bem. Reserve. Proteína texturizada 1xícara (chá) RS ?Z? Amasse o caldo de peixe com um garfo e reserve. Pique a cebola e a salsa. de soja aia o suco do limão. Junte a proteína texturizada de soja, o caldo de Agua quente 1 xícara (chá) :e amassado, a cebola e a salsa picadas, o suco de limão, a maionese Caldo de peixe V2 tablete RS C,'; I mostarda. Misture até ficar homogêneo. Sirva frio. Cebola 1 colher (sopa) RS C.:? Salsa 1 colher (sopa) RS C,:' Limão V4 unidade RS 0,0? A escolha uma Maionese 2 colheres (sopa) RS O,'$ 11tirOfomecin~ento Mostarda 1 colher (sobremesa) RS 0.03 Total: RS 0,E n cardáp ras o ~ ile; abu Custo t h l r ~ r )..R$ 0,IO . coiol-icocla porcüo: 109,44 kcnl Retidimento: i i LT~l?lp'o cle ~ i r q Lave o trigo e deixe-o de molho em água quente por 15 minutos. Corte a casca de batata-doce bem fininha e afervente. Escorra a água e reserve. Corte as cascas de banana e de pepino bem fininhas e deixe de molho em água com algumas gotas de limão. Escorra o trigo, espremendo bem para retirar toda a água. Escorra a água das cascas de banana e de pepino. Junte as cascas ao trigo e acrescente o tomate, a cebola e a hortelã picados. Misture bem e tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Sirva frio. !Dica:Esta salada é bastante refrescante, sendo indicada para ser utilizada em dias quentes. Ingredkntes Trigo para kibe Casca de pepino Casca de banana Casca de batata-doce roxa Tomate sem semente Cebola Hortelã Sal Azeite Limão Quantidades a.e(ios II xícarav í r r ~ r a(chá) R$0,44 ( ' " W xícara tcna) R$ 0,05 2 colheres (sopa) R$0,06 1 colher (sobremesa) R$0,02 a gosto 4 colheres (sopa) R$0,15 1R unidade R$ 0,06 Total: R$ 0,79
Doure em uma panela I a cebola e o alho. Acrescente as cabeças de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 1R xícaras de água e deixe ferver. Coe o caldo. Reserve. Dissolva o fubá em 2 V2 xícaras de água fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Por último, acrescente a folha de couve-flor cortada em tiras finas e repicadas até cozinhar. Junte a salsa com o fogo desligado. Acrescente o sal. Sirva quente. 01e0 Cebola picada Alho Cabeça de peixe Tomate picado Louro Agua Fubá Folha de couve-flor Salsa picada Sal 2 iolheres (sopa) 3 4 xícara (chá) 2 dentes 4 unidades pequenas V2 xícara (chá) a gosto 10xícaras (chá) 1R xícara (chá) 1 1R xícara (chá) 3 colheres (sopa) a gosto R$ 0,03 Total: 0,32 -- Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os pés de galinha e refogue. Junte 2 litros de água, o louro, o caldo de galinha e o sal. Ferva até que os pés estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa. Sirva quente. talos. rsio 1111it4i-io:$5' 0,21 1101 colói-ico da porcão: Y01,64 kcal Ingreclient a Cebola Alho Oleo Pé de galinha Agua Louro Caldo de galinha Sal Arroz Salsa Qinntidc7de.s 314 xícara (chá) 2 dentes 2 colheres (sopa) 400 g 10xícaras (chá) a gosto Itablete a gosto 1 xícara (ch, 3 colheres C R$ 0,15 R$0,22 R$ 0.03 Total: RS 0,84
Custo unztnrro: 0,37 Tklor cnlól-ico da poi-ção: 190,95 l&~iicliinc.i~to:G por-~ões T P I ~ ~ I Odc.preparo: 111 C'ttsto rti~itnl-ro:&5' 0.26 Em uma panela de pressão, doure o alho elll UUa3 CVIIIcIc, uz azeite, depois acrescente a carne cortada em cubos pequenos e refogue. Adicione 112 litro de água e deixe cozinhar. A parte, cozinhe a abóbora com meio litro de água, em seguida, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue o quiabo em 2 colheres de azeite, 1 de cebola o vínagre e o saTJunteãcãrne cozida aãsõbFra-batida e o quiabo refogado. Verifique o sal e deixe ferver. Salpique a cebolinha na hora de servir. Tnlor. cnloi.ico dn por<cio:2ff.S: ken' / 'Rendii11ci1to:.5 polacòcs T e i ~ ~ p odt pi.Fp(71.0: 111 /,,A/ í' S Qrniitidadcs Prcc~í- b 2 colheres (sopa) RS 0,03 Cebola 2 colheres (sopa) RS 0,06 J, Alho 1 derite R5 0.01 Acém 200 g RS 0,86 Ima panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Agua 5 112 xícaras (chá) Acrescente a carne cortada em cubos bem pequenos e deixe refogar. Salsa colheres (sopa) R$0,03 Adicione a água, tampe a panela, cozinhando até ficar macia. Com a Manjericão colheres (sopa) R$ 0,04 água do cozimento, bata no liquidificador a salsa, o manjericão, o coentro, Coentro colheres (sopa) R$ 0,03 o alecrim e volte ao fogo até ferver e engrosse com a farinha de milho Alecrim colher (sopa) R$ 0,01 passada na peneira. Acrescente sal a gosto. Desligueo fogo, acrescente Farinha de miino i xícara (chá) R$ 0,24 a cebolinha cortada e sirva bem quente. Cebolinha 2 colheres (sopa) R$0,01 Sal a gosto Dica: O nlecrinz I-e.~saltao subo!--deil4i-icis~~e~~ar-ações. Total: RS 1,31 l l g ~ v ~ l f v ffies Alho Azeite Acém Agua ibóbora )uiabo :ebola i I 1 Qgaiiticla(1e.s 'hcos 2 dentes R$ 0,03 4 colheres (sopa) R$0,15 250 g R$ 1,07 5 xícaras (chá) 5 xícaras (chá) R$ 0,45 2 xícaras (chá) R $0,48 1 colher (sopa) R$ 0,03 1 colher (sopa) -- -.- I gosto colheres (sopa) .-.. 22 /- --a - w% - -0 ,_/- - yc;=. / 1--1 - diCI - f J -.-. e=- -7 linagre Sal Cebolinha!33ic pt-o 3, que ajuda no
de B ~ ~ C I T O ~ C ~ -JI _ I C'rcsto ~it~ital.io:g5' (1.1'5 ! Valor calÓr.ico dn porciio: 91.07 kml !&l~clinzerlto:6' por-c6s.s.- T ~ n ~ p odc pi-cpcrro:.3O r?, ~eterraba 5 1/4 xícaras (chá) R$ 0,53 Corte as beterrabas em fatias finas. Acrescente a água e o caldo de Caldo de carne 2 tabletes R$ 0,30 carne e deixe ferver por 15 minutos. A parte, doure a cebola no azeite, Agua 1litro acrescente o caldo da beterraba e a maisena dissolvida em água fria. Cebola ralada 1colher (sopa) R$ 0,03 Deixe engrossar. Adicione o sal e salpique a salsa. Sirva quente. Azeite 2 colheres (sopa) R$ 0,08 Maisena 1 IR colher íso~a) R$ 0.1 1. r . Sal a gosto Salsa picada 1 colher (sopa) R$0,01 Total: RS 1,05 Sopa c quinha . . C'LIS~O~cnih 0,06 Valor cnliirzco da porcüo: 9,2,52 kcal !&rzclinzento r~ões- Ter?~pode ~IP,UC[I.O:40 I I I ~ I I uma panela, doure o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente a Ingredientes Qlal~tidad~s $'l.c.os canjiquinha neste refogado, junte água e deixe cozinhar. A parte, Toucinho defumado 2 colheres ( R$ 0,13 lave bem as folhas de couve-flor, pique-as e coloque-as na panela Cebola picada 2 colheres ( R$0,06 para cozinhar, até que fiquem macias. Verifique o sal. Alho 1 dente R$ 0,01 !bica:d calzjiqziir?haé ~1tei;qc;ticae de fiícil digestão. Canjiquinha 1 xícara (ch Folha de couve-flor 4 xícaras (c1 Sal a gosto Total: R$ 0,60
45' o,12 ,ln poi-@o: 84.73 kcnl 2 /~or-~õc.c;- % ~ i t ~ p odv prq 181""lt"L"! arcaça de f gua ileo cebola pica( Alho amassado Chuchu ralado Abóbora seca ralada Tomate Sal Sagu Salsa picada rango ia 400 g 9 xícaras ( 2 colheres 2 colheres 2 dentes 1 V2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) 314 xícara (chá) I chá) . (sopa) I (sopa) 1 Cozinhe a carcaça de frango co do osso e desfie. Reserve o caldu e u I I ~ I I ~ UUC,IICIUU. n IJOI LC, ayuct< óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o chuchu e a abóbora ralados com a casca. Junte o frango, o tomate picado, tempere com sal e acrescente o caldo. Quando os legumes estiverem macios, adicione o sagu e mexa até as bolinhas ficarem transparentes. Coloque a salsa e sirva quente. .Depois d .,- A,,x:, e cozida, A - A --.* m a água I- ,.-.F"-... tire a carr C,. ..,-..,,.r. a gosto IR xícara a gosto (chá) I Oica: O sagu pode ;Total: R$ 1,44 late ~ i c . s i c ii i r i i t r r r tu. I ~ Ju,zd dci por.Cc I pol'c'õc~s )cii.o: ,130 ;5kcnl &lcllilldad~s colheres (s 2 xícara (ct dente xícaras (ch 1R xícaras (chá) gosto colheres (sopa) colheres (sopa) V2 xícaras 11eo ebola pica( .lho ..;r- ?$ 0,03 ?$ 0,OS ?$ 0,Ol Frite no óleo a cebola e o alho. os tomat~ i$0,29 liquidificador, a água e o sal. Deixe ierver bem. Juti~ed riidi8 Dissolva a farinha de trigo no leite e junl mexendo sempre, até engrossar. Por últii R$ 0,23 R$ 0.07 e desligue o fogo. Adicione -:..-L es batidos -A- -e- ; no aarina.Tbiiiaic pica 5 :.gua 31 largarina9 , 8 . 2 a 3 rigo 3 - - te ao moll no, acresc 10 aos po :ente a sal 4 UCOS, isa picadir Ri Farinnaae t Li s4 i$0,45 i$0,02 !bico: Estrí pl-oi?ndoque o toinatcí P ui)?nliinen, rota!: R$ 1,15 iite alsa (chá) I ,opa) Icolheres (s
- - l i .-., - 1 . ... - . Boli1717(7s dc I l iBatata-doce I . . I3 Cc~stoirilitdrio: 0.11 i. Talol-calórico da porciio: 1:33.55 ::<-r;.' Rcridinwr-ito:8 porcõcs Teinpo de prcparo: 45 ~ n i n Ing-redientes Lave a casca da maçã com uma escovinha em água corrente, pique em Massa:I tiras fininhas e reserve. Cozinhe e esprema a batata-doce. Leve ao fogo Casca de maçã com o restante dos ingredientes da massa e cozinhe até desprender do Batata-doce fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe na cobertura de Baunilha açúcar com canela e leve ao forno para assar. Açúcar ovo Dica: .g4batata-doce P L ~ I ? Z ~raiz rica em vitanzina &e pode ser Cobertura: utilizada tanto enz prepamçõe.~doces quanto salgadas. Canela em pó Açúcar 1 unidade 500 g a gosto 3 colheres (sopa) 1 unidade a gosto 3 colheres (sopa) RS 0,06 Total: RS 037 ,. CLIS~Otozitúrio: O,Z2 Valorcalórico da por@o: 159,25 kcal Reiidii)lerlto:16 porgôes Teinpo de pr-epai-o:1I1 Ingredientes Quantidades Pregos Cozinhe a canjiquinha em panela de pressão com bastante água por 20 Canjiquinha 2 xícaras (chá) minutos. Escorra a água. Misture a canjiquinha cozida os com outros R$ 0,50 Ovo 1 unidade R$ 0,16 ingredientes. Coloque essa massa em forminhas de empada e leve para Farinhade trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 assar em forno preaquecido até dourar. Maraarina 1 colher íso~a) R$ 0.08 COCÓralado 1 pacote'(50 g) R$ 0;50 Dim: @aracozinlzar a carijiquinha, utilize água em volume três Açúcar 4 colheres(sopa) R$ 0,08 vezes maior que o clela pi-ópria. Leitede coco 2 xícaras (chá) R$ 1,78 Queijoralado 2 colheres (sopa) R$0,32 Total: R$3,48
Cr~stouriitdr-io:R$0,1$ Valor cnlcl~.icocln por.ção: 218,59 kcal !&endir?i~rlto:8 por~õe.~ Tentpo de preparo: 40 inilz hzgredientes Qiantidades gre~os Ovo 2 unidades R$ 0,32 Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar e a margarina. Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 Acrescente a farinha e o leite alternadamente. Adicione a batata e a casca Farinha de trigo 'V;! xícara (chá) R$ 0,07 de abóbora. Por último, coloque o fermento. Misture bem e despeje em Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Batata ralada 1 xícara (chá) R$ 0,04 fôrma caramelada. Leve para assar. Casca de abóbora ralada 1 xicara (chá) - Fermentoem pó 1 colher (sopa) R$0,20 Bica: para manter o valor nutritivo e a vida útil dos vegetais, Acúcar para caramelo 5 colheres (sooa) RB0.10 guar-de-os inteiros na geladeira. tiva CLLSI io: &$0,OS T7alol-calol-rcoda por-.no: 1Z0,64 kcal &~ridimerzto:6 porçõc Tempo de pr.epnro: 3r Lave bem o melão com uma escovinha. Rale a casc te a casca ralada com a água e o açúcar. Leve ao fogc isca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio media. Desligue o togo &ecos e acrescente o coco ralado. Sirva frio. I 1 b :a em ralo 2 e cozinh, .. - Ingredientes C fino. Jun. ie até a ca &arztidad< IR xícaras1 , ?S (chá) . á 1 casca de melão 2 Agua 3 xicaras (cn,, Bica: O coco éfonte de gordura. Consuma em pequerias por.ções. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0.25 Coco ralado 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Total: Rb0.48
Lave e limpe os maxixe,. ueixe o maxixe de molho com o cal dissolvido em 1 litro de água no mínimo por 4 horamu, se preferir, de um dia pai, o outro. A parte, coloqueem uma panela o açúcar e a água. Mexa bem. ' Leve ao fogo, sem mexer, até ficar uma calda em ponto de fio médio. Adicione o cravo e a canela, em seguida, os maxixes lavados e escorridos. ,Deixe cozinhar até ficarem macios. Leve para gelar. Gim:Se desejai; acrescente unaafolha dejigo, para reakar o sabor. o Cristo zii1itcírio: 23 0.22 rnlor cnlórico dn porccio: 253.24 kco' lRerldir~lcnto:6 polyõcs Tempo de yr.cpnro: 40 i~zii? h?greclientes Maxixe Agua Cal virgem Açúcar Agua Cravo Canela Qiu11ticicldc.s -, -- .- . 8 unidades 35 ^ -r 5 xícaras (chá) 30 g "5 r> i^ 4 xícaras (chá) 2 s fl L: 2 112xícaras (chá) - 6 unidades RS O," a gosto Total: RS 1,75 I Creme de-. b a e_cenoura Custo ~irzirdrio:R$ 0,11 Valor calórico da porgao: 152.23 kcal Rendimento: 4 por.cõos Ieinpo de preparo: 20 nzin I iata no liquidificador VZ xícara de (chá) de cenoura com VZ xicara (ch6) I de água. Acrescente o syco de laranja. Junte a maisena e o asúcar, mexa bem e leve aofogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo. Ingredientes Ruantidades P~cp.~ Sirva gelado. Cenoura picada 14 xícara (chá) R$ 0,05 Agua V;! xícara (chá) !bica: W.w tambérn como recheio cle bolos. Suco de laranja 1xícara (chá) R$ 0,17 Maisena 2 colheres (sopa) R$ 0,14 Açúcar 4 colheres(sopa) R$ 0,08 Total: R$ 0,43
Em uma panela, coloque a maisena dissolvida na água e o açúcar. Leve ao fogo para engrossar, mexendo para não empelotar. Deixe esfriar. Lave Ii~gredieiztes Quantidades preços e raspe a casca dos limões. Reserve. Esprema o limão e reserve o suco. Maisena 1colher (sopa) R$ 0,07 Bata no liquidificador o limão com o creme de maisena, o leite condensado Agua 1xícara (chá) e o creme de leite. Divida as porções em potes de sobremesa. Coloque as Açúcar 5colheres (sopa) R$ 0.10 raspas de limão sobre o creme e leve a geladeira. Sirva gelado. I I I I Limão 2 unidades R$ 0;25 Leite condensado 2colheres (sopa) R$ 0,06 !bica:&sfiutas cítlicas são ricas em vitamina C. Creme de leite 2colheres (sopa) R$ 0,05 Crervct! de&mão -.. ; * a .<v--;-1 --.*- 3- C~istouizitdi-io:$3' 0.13 T?nlor calórico da porgão: 136,19kcal Rcjizdiniei?to:4 pol-gões Ter11170de preparo: 35 r ~ ~ i i ~ Total: R$0,52 r6 ~alor.cci/ól.zco dci porcfio: 351,33kcnl $enclii~leiito:12poiy6e.s Teinpo de pr~paro:111 2sque e pij cozida, re ) fogo em 61gredierzles Recheio: Casca de abacaxi ICO ralado :úcar /O v"-' Massa: Ovo Açúcar Sal Fermento em pó '-rinha de trigo ibertura:Margarina :úcar Lave o abacaxi com o auxílio de u nha, desc; que as cas leve para cozinhar com água. Qu; tire do foi deixe esfriar e bata no liquidificac uma pant a casca que ficou na peneira, com os demais ingredientesdo recheio. Misl bem e deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Pi preparara massa, mistureo ovo com o açúcar, o sal e por último o fermem Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das maos. Divid; , massa em duas partes iguais. Para montar, abra uma das partes da massi com um rolo e coloque em uma assadeira untada. Coloque o recheio. Ab outra massa e coloque sobre o recheiofechando as bordas. Leve para ass em forno médio preaquecido.Quando a massa estiver crescida e começa a dourar passe sobre ela a margarina e polvilhe o açúcar e leve ao forno novamente para que esses ingredientes derretam. cas, go, ?Ia, ma escovi mdo a cas lor. Peneii. . ;ca estiver .e. Leve acJ AlLdl d> Lha) 5colheres 2xícaras (c 1unidade o suficientt 1unidade 1 112xícara (chá) 1colher (sopa) 112xícara (chá) 3 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) (sopa) R! há) R! R! ? :ure 3ra to. b a R$ 0,16 R$0,19 R$0,10 R$ 0,39 R$0,15 R$ 0,04 Total: R$ 1,93 3 ira a ,ar ndo !bica: !Pode-se variar cowz casca de nzelancia.
Custo ~~riitíírio:RS.0.12 T'alor calórico da pol-cão:213.60 kcal Rerzdinlento: 10 poyões - 72117~0dc preparo: 20 r ~ i n Lave e limpe as berinjelas. Retire as cascas, pique-as em cubos e deixe de molho por 30 minutos. Leve uma panela ao fogo com água e afervente as berinjelas. Deixe esfriar. Lave em água corrente e esprema com cuidado para que saia todo o líquido. Faça uma calda com o açúcar e as 2 112 Ingredientes Q1ni.i tidodes xícaras de água, acrescente as folhas de figueira e os cravos. Adicione Berinjela 3 unidades as berinjelas e ferva até a calda engrossar. Leve a geladeira. Sirva frio. Açúcar cristal 4 xícaras (chá) Folha de figueira 2 a 3 unidades @ica:& berinjela deve estar un$o~7ne,a brilhante e lisa Cravo Agua 6 unidades 2 112xícaras (chá) Prccos R$0,75 R$ 0,36 R$ 0,11 Total: RS 122 Custo unitílrio: c$'0.14 Valor caldrico da por~ío:206,38 kcal Rendimento: 4 porgões - Iernpo de pi-epai-o:I h I Lave o abacaxi com uma escova em igua corrente. Descasque. Pique ar ' cascas e leve ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e peneire. Ingredientes Quantidades hros Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira ejunte o açúcar, a margarina, Casca de abacaxi 1xícara (chá) o cravo e o coco ralado. Mexa até desprender do fundo da panela. A g y 1xícara (chá) Açucar 1xícara (chá) R$ 0,12 @ica:dproveiteas cascas dasfiutas parafazer doces. Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Cravos 6 unidades R$ 0,11 Coco ralado 2colheres (sopa) R$ 0,30 Total: RS O,!7 I
Ir~geclientes Casca abóbora C'zlsto ui7itário:I&$ 0,06 Palor caldrico da porção: 205,19 kcnl m -7 imento: 8 poyões o de preparo: 50 min anticlades caras (chá) Misture todos os ingredientes, com exceção do cravo, e leve-os ao fogo ogos para cozinhar. Quando a casca de abóbora estiver macia, ascrecente o cravo e deixe ferver até a calda engrossar. Sirva gelado. . . picada Açúcar s xicaras (chá) i>0,37 Dica: Se pi-efe1-i~;bata a cc~scano liqziid~cudorapós cozida efaca Agua 3xícaras (chá) um doce c112pasta. Cravo 6 unidades i$ 0,il otal: RS0.48 sca h~gredierztes Q/antidades Casca de jaca 2 xícaras (chá) Açúcar 3 xícaras (chá) Agua 3xícaras (chá) Canela em casca a gosto Lave a jaca em água corrente com uma escovinna. Descasque-a e retire eços parte branca da casca, e corte-a em cubos pequenos. Faça uma calda co o açúcar, as 3 xícaras de água e a canela em casca, acrescente a casca da 0,37 jaca e cozinhe até apurar. Sirva gelado. Dica.$ jaca tem alto teor de cnrboidratos ejbras. :al:RS 0,37
C'~i.~to~itzitcíiio:&$0.06 V d o t caldrico da po.130: 165.75 kcal Rendimento: 6 porcões Tempo de pi-epctro:30 inin Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve. Descasque o maracujá, aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe de molho na água de um dia para o outro. Faça uma calda com açúcar, água e suco de maracujá, feito da polpa. Acrescente a canela em casca, Ingredientes Qunntidad~s @.tos adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar até que fiquem macias. Casca de maracujá 3 unidades Sirva gelado. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 1 IR xícaras (chá) - @ica:d casca de maracujá é rica ern pectirza e minei-ais. Suco de maracujá V4 xícara (chá) R$ 0,26 Canela em casca a aostoa Total: RS 0,38 Custo unitário:$$ 0,07 - Valorcalbrico da poycio: 220.25 kcol Rendimento: 4 porgóes - lernpo de prcparo: -10 inin Retire a casca verde da o apenas a polpa branca. Corte em cubos e resent.. Td$d U I I I ~C Ç I I U ~com O açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca da melancia e deixe cozinhar até apurar. Ing-redientes Ruantidades !h-[os Casca de melancia 2 xícaras (chá) - !Dica:Com n polpa da melancia,fava um deliciososuco. Açúcar 1 IR xícaras (chá) R$ 0,19 Agua 2/4 xícara (chá) - Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: RS0,30
sca Custo uizitário: R$ 0.08 Vc~loi-calórico da porgno: 274,50 kcal @ei?dil7zeilto:6 poi-gões I'lnpo de preparo: 40 inin Ingredientes Quanticlacles &ecos Corte as cascas em tirinhas, coloque em uma panela, cubra com água Casca de 4 unidades e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Retire a água, escorrendo mexerica ponkan numa peneira. Coloque as cascas numa travessa, cubra com água gelada Açúcar 3 xícaras (chá) R$ 0,37 e deixe de molho durante 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. Agua 1xícara (chá) - Mantenha sob refrigeração. No terceiro dia, coe a água e junte a casca Canela em pau a gosto aos demais ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa até secar. Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: R$ 0,48 Dica: Pode ser utilizado como petisco. C'ztsto urzitdr-io:@$ 0.06 T"nlo1-cal6l.ico da poi-cão: 144,50 kcal $enclii?zento: 4 po~yões zro: 30 mil1 Lave, descasque e rale o chuchu no ralo grosso (do lado do fat Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água e acrescente o rriurriu. Cozinhe até ficar macio. 61gredientes Quantidades Preços Chuchu 2 112xícaras (chá) R.$ 0,13 Bica: Qoce sabor para a izora do lanche. A Ç ~ 1xícara (chá) R$ 0,12 Agi 1 xícara (chá) Total: R$ 0,25
C'tisto zinitcíi.io: R3 0.21 Dalor calórico dcc por-(.tio:290.30 kcni Rendimento: 3 por-gões Tempo de p~-cpar-o:30 rtiin ,,,, a pele aos tomates na água. corte-os ao meio, tire as sementes e Ing~edientes Qiarltihdes hcos deixe escorrer bem a água. Faça uma calda grossa, levando ao fogo o açúcar, a água, o cravo e a canela. Adicione os tomates e deixe-os ferver Tomate firme 3 unidades R$0,31 e vermelho por 5 minutos. Sirva no dia seguinte. Açúcar 1 IR xícaras (chá) R$ 0,20 Agua 1 IR xícaras (chá) - Gca:Tornate6 rico em licoperzc ?vineo cdncel: Cravo 6 unidades R6 0,11 Canela em casca a gosto Total: RS 0,62 Custo ulzitár-io:@ 0,1: Valol-cal6r.ico da ~OI.ÇLLU.uvT.d$ kcal Rendimento: 6 por-~ões Ten?pode preparo: 45 inin Rale a casca verde de melancia no ralo grosso. Leve-a ao fogo em uma panela juntamente com o açúcar, a água e o cravo por aproximadamente 40 minutos ou até a calda engrossar bem. Ingredientes Qyantidacies Irçps Casca de melancia 6 xícaras (chá) - Qica:@aravariar-o cnrclcipio, pode ser sel-viclo como acoi?2pa~1hailzen.tode bolo sirnules. . . (parteverde) Açúcar 4 xícaras (chá) R$0,62 Cravo 6 unidades R$ 0,11 Água 2 xícaras (chá) - . Total: RS 0,73
Custo ~ir?itRl'io:&S 0.21 T-doi.cciloi-icodci poi-pio: 101,69 kcnl &lldii~2ellto: 6 pot-coes Ter~lpode pl-cpnr-o:30 mil Ir~gl-eclientcs Abacate maduro Leite Açúcar Gelatina sem sabor Calda de chocolate: Achocolatado Leite Açúcar Maisena Q~iccntrdncles 2 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1 112 xícara (chá) 1 pacote 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) A: 'L- =.. --"v. -9.--- Prqos R$ 0,04 Bata no liquidificador o abacate, o leite e o açúcar. Dissolva a gelatina R$ 0,18 conforme especificações da embalagem e acrescente-aaos demais R$ 0,19 ingredientes, batendo bem. Despeje o creme em fôrma molhada e leve a R$0,85 geladeira. A parte coloque em uma panela os ingredientes para a calda, leve ao fogo e deixe engrossar, mexendo para não grudar. Retire do fogo R$ 0,17 e deixe esfriar. Desenforme o flan e cubra com a calda. Sirva gelado. R$0,18 R$ 0,04 (Bica:Wrnasobremesa eizerg&tic*ae defácil pi-epai-o. R$ 0,07 Total: RS1,70 &an .Gelado- I ' I ' I I ' - !. . 5..- % i> , . Cli.9tO U12ZtCll'lO:!&$ 0,13 %lar calói-ico da poi-@o: 196,OO kcal R~lldi~iwrzto: 8 poi.cõ~s 'T"i12pode pr-~pnr-o:40 ii~in I1lgredic11~e.s Qiuntidad~s ficgos Suco de casca de abacaxi 4 xícaras (chá) - Amido de milho 4 colheres (sopa) R$0,28 Açúcar 1R xícara (chá) R$ 0,06 Gelatina de abacaxi Icaixa R$ 0,39 Calda: Abacaxi picado 1 xícara (chá) R$0,23 Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 1 xícara otal: R$ 1.08 Lave bem a casca de um abacaxi, corte e leve ao fogu pdrd cozinhar Corri 1 litro de água. Depois de cozida, bata no liquidificador e coe. Retire 4 xícaras de chá desse suco e leve ao fogo com o amido de milho, o açúcar e a gelatina de abacaxi. Misture bem até engrossar. Coloque em uma fôrma molhada e leve para gelar. Para fazer a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até formar uma calda dourada. Assim que estiver pronto, cubra o flan. Qica: Retire os espinhos da casca para obter mellwl-resul~adò.
Para o primeiro creme, misture todos os ingredientes numa panela e leve para engrossar em fogo brando. Esfrie e reserve. Bata o açúcar com a margarina até ficar cremoso. Junte o creme feito anteriormente aos poucos e continue a bater. Misture cuidadosamente os biscoitos, os pêssegos e as ameixas. Coloque na fôrma de bolo inglês forrada com papel manteiga. Leve para o congelador. Decore a gosto e sirva gelado. @ica:Para variar;s~ibstiatao pêssego por- abacaxi em calda. 11zgwdi~i~tcs Qtnr~tidadc.~ :%--. Açúcar 1xícara (chá) R5 O.T.2 Margarina 5 colheres (sopa) R5 0,39 Biscoitomaisena V2 pacote RS 0,29 esmigalhado Pêssego em calda picado 3 unidades R$ 0,38 Ameixa-pretaseca picada 5 unidades R$ 0,20 Creme: Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Gema 2 unidades RS 0,32 Açúcar 2 colheres (sopa) RS 084 Farinha de trigo 1 colher (sopa) RS 0,02 Achocolatado 3 colheres (sopa) RS 025 Baunilha a gosto Total: RS t i 8 &te Condensado qapido C~tsto~i~~itcírio:R$0,06 Pa/ol.caíól-ico da por-cão: 83.04 kcnl Rerzdinler7.to: 3por-gões ~illzpode preparo: 25 nzil? Bata no liquidificador a água e o açúcar por 5 minutos. Acrescente o leite em pó e bata por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente plástico e conserve em geladeira. h?g~edieiztes Quaritidad~s PI*-.c Gim:@co em cálcio. Agua morna I/Ixícara (chá) Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Leite em pó 1 xícara (chá) RS0,W Total: RS 0,76
~iocC1- - -> "f I GZ lati]2ntki .ad Cri.s-torolitiilio: &S 0.22 T-olor-caló~icoda poiao: 117.69 kcal Rcndiltlerito: 6 poiq.õe.s - Tempo de prepm-o: 30 niin i ---FC_, V A Lave e descasque as maçãs. Disponha as maçãs em uma panela de pressão, Ingredientes ( ~ ~ ~ n t u t a d e sPreços acrescente a água, o açúcar, a canela e, por cima das maqãs o pó da Maçã 6 unidades R$ 0,78 gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo. A partir do momento em que Agua 1 112xícara (chá) - pegar pressão, marque 3 minutos e desligue a panela. Deixe esfriar, Açúcar 1xícara (chá) R$0,12 coloque em um refratário, tampe e leve para gelar. Canela em pau agosto Gelatina sabor morango 1caixa R$0,39 &a: Wtilizea casca parafazer gelgia Total: RS 1,29 Me-ngue de Banana C'zlsto uliitcii-io:&S O,19 Valoi-cnlór-icocla p01.cn0:219,54 kcnl Rendinie~zto:8 porp5es - Ten~pode preparo: 1h Ir~gredientes Doce de banana: Açúcar ia 3 de limão ana-nanica ne: Lelre Maisena Açúcar Gema Margarina Suspiro: Clara Açúcar Suco de limão IR xícara (chá) ':ara (café) Iher (sobremesa) iidades 2 ZR xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 2 unidades 1 colher (chá) 2 unidades 3 colheres (sopa) a gosto Preços R$ 0,06 Total: R% 1,55 Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Acrescente a água. Adicione o limão e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescenteo açúcar aos poucos e continue a bater até ficar firme. Colociu~ as gotas do suco de limão. Despeje o creme numa fôrma refratária, cubra com o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelado. Gica: gata o suspiro e coloque na geladeira para não decantar:
Custo zcizitcirio: &S 0.29 - Talor calórico da porfcio: :3lr1.5: .---- Rendin~eiito:6 poi.çÕes - Tii)lpode preparo: 111:30 Para a massa, as cascas de tangerina e deixe de molho por 2 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a água a cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo. Junte a casca triturada. A parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despejea massa em fôrma untada e asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, levetodos os ingredientes no fogo em uma panela e mexa até que engrosse. Depois que a massa esfriar corte em pedaços e monte da seguinte maneira: Ia camada de creme e 2" camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce. Dica:jl tanger.iiza 6 ~iinafrzitacítrica, i-icneliz vitamina C. Ir~grediei~tes Qtcriitidníks xh-. Massa: Casca de tangerina 2 unidades - Ovo 3 unidades RS 0,&7 Açúcar 1xícara (chá) RS 0,17 Farinhade trigo W xícara (chá) RS 0,07 Achocolatado W xícara (chá) RS 0,25 Fermento em pó 1colher (chá) RS 0,05 Creme: Suco de tangerina Ixícara (chá) RS 0,33 Açúcar 2 colheres (sopa) RS O,@ Creme de leite 4 colheres (sopa) RS 0,37 Amido de milho 1colher (sopa) RS 0,07 Cobertura: Biscoitode 2 unidades RS 0,: 1 chocolate Total: RS 1,E Citsto unitário: e$0,14 C'alor caldrico clci po?.g.fio:61.43 kcal Rendimei1to: 20 p«rcõc.s Tenzpo de preparo: 40 min Coloque em uma paneta o suco de uva, o açúcar e a farinha. Mexa bem até dissolver. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da Ingredientes Qia~itidndes ficív.~. panela. Retire do fogo e despeje em fôrma untada com margarina. Leve Suco de uva 2 112xícaras (chá) R$ 2,45 para gelar. Corte em pedaços e si e desejar polvilhe açúcar. concentrado Açúcar 6 colheres (sopa) R$0111 @icn:,J riva coiit67i?nrii ni~tiaiidaiite?zatzlial,que retarda o Farinha de trigo 5 colheres (sopa) R$ 0,11 envel iecirnerzto. Margarina 112colher (sopa) R$ 0,04 Total: RS 2,71
o* Pudim de Goiaba com-Casca -- r - 7 de211-r-oz --.r F C'rr.sto rtititdi'io: 45'0.1' Tcilor.calói-ico da por.cno: 208." kcnl F &rldil)i~~tto:1 2 IJOI.C.ÕQS- Teinpo de pi-epnro: 50 rnin .. i ...% ----a / higredier~tes Qiantidades Lbe~os Arroz cru 1xícara (chá) R$0,22 Açúcar IR xícara (chá) R$ 0,06 6 unidades R$ 0,11 Faça o arroz com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Quando estiver Cravo Canela em pau agosto cozido, coloque as tirinhas de casca de laranja, tampe a panela e deixe Agua 5 xícaras (chá) - esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Casca de laranja ralada 1 colher (sopa) - Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Leve ao forno em Farinha de trigo 5 colheres (sopa) R$ 0,11 assadeira untada e caramelada com a calda de açúcar. Para a calda, leve Ovo 3 unidades R$ 0,47 ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar. Suco de laranja 1 xícara (chá) R$0,25 Desligueo fogo e, assim que esfriar, coloque no fundo da fôrma de Calda: Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 pudim. Agua 1xícara (chá) - Total: R$ 1,47 Qica: 5-oquea laranjapelo limão. Custo ~rnitcírio:R$ O,I2 Valor caldi-ico da porcao: 157;63 kcal Rerzdinle~ito: 12 poi-gões Tei~zpocle pi-epa1.0: 20 nlin 4 Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes Qiantidacles pregos e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo até que engrosse, ~tzgredientes mexendo sempre. Despeje em fôrma de pudim umedecida e leve a Goiaba vermelha picada 3 unidades R$ 0,39 geladeira para tomar consistência de pudim. Aaua 2 xícaras (chá) - i2te 2 xícaras (cháj R$ 0,36 Maisena 6 colheres (sopa) R$0,42 &a: Sabor bem tropical e rico em vitamina C. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Total: R$ IA1 A ""- r-- -* / r .-49 9 1 I i$#/ A 41'
Bata no liquidificador a polpa de maracujá e coe. Leve ao fogo o suco 111p.~dicntcs Qini~ticíndcs Prr~x de maracujá, o amido, o açúcar, a água e cozinhe mexendo sempre para Polpade maracujá (chá) RS 0,40 não empelotar. Retire do foqo e acrescente a margarina. Coloque em um Amido de milho colheres(sopa) RS 0,28 refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda misturando o açúcar Açúcar 2 xícaras (chá) RS 0,25 e a água, até o ponto de fio fino, e cubra o pudim. Agua 2 112 xícaras (chá) - Margarina 1 colher (sopa) RS 0,08 ?bica:Of6.sfor.o encorztmdono ~?.laraczljáajuda a el-idz~iecer.os ossos Calda: e os dentes. Açúcar 1 xícara (chá) RS 0,12 Agua 1 xícara (chá) Total: RS 1,13 TO7 Integral Custo unitário: L&$ O,%% Valor.caldr.ieo da polgão: 18725 kçal Rendimciizto: 12 por.@os - T'inpo de p1.epcír.o: 11130 Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora em água quente. Coloque para cozinhar sob presssão por 30 minutos com água suficiente. Quando It~geclier~tes Qiantidada f i o s estiver cozido, reserve. Bata no liquidificador o leite, a água e a farinha Trigo em grão 1xícara (chá) R$ 1,37 de trigo. Leve ao fogo com o trigo cozido, o açúcar e o leite condensado. Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Mexa até engrossar e desprender do fundo da panela. Acrescente as Agua 1xícara (chá) gotas de baunilha e mexa. Despeje em assadeira previamente untada FarinhaAçúcar de trigo 1xícara (chá) R$ 0,13 e leve para gelar. Quando estiver firme, desenforme e sirva frio. 112xícara (chá) R$ Leitecondensado 112 lata R$ 0,69 Baunilha a gosto sim:(Pocleser-ser-viclo quente oufiio. Total: RS 2,61
Cristo r(i7itCíi-io:&S 0.09 Tyciloi.cct1ói:icoc117 por'ccio: 1.34,6'0 kcnl &i~dii~?~i~to:5 poi-~o~s Tcnipo dc pi.cpci~-o:1 0 rrzin Ingredierztes Beterraba Amido de milho Açúcar Leite condensado Agua Calda: Acúcar Agua Qiai~tidacles 3 unidades 1colher (sopa) 1xícara (chá) 2 colheres (sopa) 2 112xícaras (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) R$ 0;07 R$0,12 Cozinhe a beterraba, amasse e reserve. Em uma panela, coloque a R$0,14 beterraba com os demais ingredientes e cozinhe mexendo sempre para não empelotar. Coloque em um refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda misturando o açúcar e a água até o ponto de fio fino e cubra R$0,06 o pudim. Se desejar, coloque na calda um pouco de beterraba ralada. Total: R$0,69 !bica:~proveitetambém afolha de beter-raba e171outrns prepara$( Pudim Saudável lrcgrt.ccirrl,eu Soja Leite Açúcar Polpa de maracujá Amido de milho Calda: Polpade maracujá Açúcar Agua @fuflflcc~(cfe: 1xícara (chá) 2 xícaras (chá 2 xícaras (chá 1xícara (chá) 3 colheres (sopa) 112xícara (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) *reço.s b 0,34 Cozinhe a soja por 40 minutos. Bata no liquidificador com os demais b 0,36 ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo se.mpre até engrossar. 0,25 Coloque em um refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda R$ 0,40 misturando o açúcar, a polpa de maracujá e a água até o ponto de fio R$0,21 fino e cubra o pudim. R$0,20 R$0,06 Oica: Coiiszin?asoja pelo iilenos 3 vezes por semaiza. Total: R$ 1,81
Dissolva a gelatina na água fervente, junte a casca e o suco de limão. Ii~gredientes Acrescente o leite condensado, mexa bem até formar um creme. Leve Gelatina sabor limão para a geladeira até que engrosse ligeiramente. Triture os biscoitos no Agua fervente liquidificador. Reserve. Em um refratário, coloque O creme, polvilhe com O Casca de limãoralada biscoito de chocolate e leve a geladeira até que fique firme. Sirva gelada. SUCO de limão Leite condensado Bica: Ena vez de biscoito de clzocolate, use biscoito chanzpagne. Clara Biscoitode chocolate Qrmltidcrdc.~. 1caixa 1 xícara (chá) 2 colheres (chá) IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 1unidade 8 unidades R$ 0,25 R%1,34 R$ 0,16 R$ 0,13 Total: RS 2-27 ?meted w ade Manga r- Custo ur~itát-io:!&$ 0,IG Valor.calórico da porgão: 190,YO kcal !&eiidir)ieizto:10 porções - 5 ~ m p ode preparo: 30 niiil Ing-r-edientes Quantidades Prccan Cozinhe as cascas na água e açúcar. Depois de cozidas, junte os demais Casca de manga picada 3 xícaras (chá) ingredientes, exceto o creme de leite. Bata-os no liquidificador e leve ao Agua 1 xícara (chá) - fogo para cozinhar. Retire do fogo, acresce1 ?me de leite e leve ao 2 xícaras (chá) R%0,25 freezer por aproximadamente 8 horas. Gema de ovo 3 unidades R$ 0,47 Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Qica:2 uma preparação ref~scanteo ricu ,-I r, ,'hras. Creme de leite 4 colheres (sopa) R$0,55 Baunilia a gosto Total: RS 1,63
Ciisto rcilitcír.io: RS' 0.2.9 T'nlor-cnlói~icodn por-pio: 122.74 kcal &i~dii~ieizto:11 poi.gôes Tempo d~pi-epni-o:20 i~iiil Retire a polpa de W melancia e bata no liquidificador sem as sementes. Reserve. Dissolva a gelatina conforme a orientação da embalagem. Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o açúcar e hzgi.edientes Qlantidades !h-ecos bata no liquidificador. Distribua as porqões em copos individuais e deixe Suco de melancia 4 xícaras (chá) R$ 1,32 gelar de um dia para o outro. Sirva gelado. Gelatina sem sabor 2 pacotes (I2 q cada) R$ 1.69 Creme de leite 1 iata - R$ 1,77 !bica: Vocêpode t~snrmelão e172 vez de melarzcia. Açúcar 5 colheres (sopa) R$0,10 Total: R$4,88 "lrta Cremosa Custo unitcíi-io: R$ 0,13 Valor.calóyico da porçho: 390,40 kcnl $ertdit?1ei?to: 16 pol-#ies - len.i.pode pi-e11ai.o: 11130 Ingredientes assa: Farinhade trigo Açúcar Margarina Fermentoem pó Leite Recheio: Banana picada Canela em pó Margarina Casca de banana Açúcar Achocolatado Quantidades preços 9 colheres (sopa) R$0.16 4 colheres (sopa) R$0.08 1 colher (sopa) R$0,08 1 colher (sopa) R$0,20 6 colheres (sopa) R$0,05 12 unidades R$0,80 a gosto 1 colher (sopa) R$0,08 12 unidades - 5 colheres (sopa) R$ 0,10 6 colheres(sopa) R$0,51 Total: R$2,05 Para a massa, misture todos os ingredientes, abra a massa com as mãos e forre uma assadeira redonda desmontável (25 cm de diâmetro) previamente untada com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, pique a casca da banana bem fininha ou triture no processadore leve ao fogo em uma panela com os demais ingredientes. Mexa sempre até cozinhar e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa que já está na assadeira untada e leve ao forno médio para assar. Qica: Pode ser usada como sobremesa em ocasiões especiais.
Para a massa, bata no liquidificador a bolacha maisena. Coloque em um recipiente e junte a margarina, misturando delicadamente. Unte uma assadeira de fundo falso e forre com a massa. Reserve. Faça o creme com o suco da melancia, a maisena e o açúcar. Quando engrossar, retire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Leve ao fogo o suco de melancia e o açúcar e faça uma calda fina. Coloque o creme na fôrma forrada com a massa. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas. Desenformee regue com a calda fria. Sirva gelada. @ica:i~lelalzciaé uii~aboafonte de ii~agnésioe potússio. Cristo urzitcírio: 45'0.24 . - Tnlor-ccrlór-ico da porqfio: 262.55 -- - - &r?dir?~~nto: 16 por~ocs T~1~11-70d~ prcpcrr-O:30 !)til! IrlgredicI 1tc.s Massa: Bolacha maisena Margarina Margarina para untar Creme: Suco de melancia Maisena Açúcar Creme de leite Calda: Suco de melancia Açúcar Qiontidctdcs h..? 1 pacote RS 0,58 3 colheres(sopa) RS 0,15 g, R$ 0,01 4 xicaras (chá) R$ 1,26 6 colheres(sopa) R$ 0,42 8 colheres(sopa) RS 0,15 1 xícara (chá) RS 1,03 1 xícara (chá) RS 0,19 1 xícara (chá) RS O,I2 Total: RS 3'92 Torta Ma: Custo unitdr-io:&S' 0,20 Valor calórico da por-cão:323,59 kcal Reizdiiiier~to:12 por-~ões- leiizpo de preparo: 112 I 11-.edientes Qmitidades @.c(ns Bolacha maisena 1 pacote R$ 0,58 --- -I.- Achocolatado I colher (sopa) R$ 0,08 Margarina 4 colheres (sopa) R$ 0,31 Rum a gosto Triture a bolacha no liquidificador. Em um recipiente, junte a bolacha Recheio: triturada, o chocolate em pó e a margarina amassando até dar liga. Se Gema 4 unidades R$ 0,63 desejar, adicione rum. Forre o fundo de uma fôrma de fundo falso com Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Maisena esta massa. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a maisena Agua 3 colheres (sopa) R$0,21 1 xícara (chá) - e 1xícara de água, até obter um creme homogêneo. A parte, leve a polpa qolpa de mamio 3 xícaras (chá) R$ 0,30 de mamão para ferver em 2 xícaras (chá) de água. Despeje a mistura do Agua 2 xícaras (chá) liquidificador na polpa fervida e cozinhe, mexendo sempre, até obter Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 um creme espesso. Tire do fogo, acrescente a margarina e a baunilha e Baunilha a gosto misture bem. Despeje o creme sobre a massa, deixe esfriar, leve para gelar Calda: e cubra com calda na hora de servir. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 112xícara (chá) Bica: O marnáo t ~ mpr-opri~dadeslaxativas. Total: RS2,43
dientes ,.,,,garina para untar Pão amanhecido Leite Banana nanica Acúcar Canela ovo Quan tidndes o suficiente 3 unidades 2 xícaras (chá) 4 unidades 3 colheres (sopa) a gosto 2 unidades Unte uma assadeira com margarina. Corte o pão em fatias redondas com Pretos espessura de 2 cm. Cubra o fundo da assadeira com metade das fatias de pão, molhe com 1xícara de leite, coloque por cima as bananas cortadas R$ 0,27 em fatias e cubra-as com metade do açúcar e canela. Por cima das R$ 0,36 bananas fatiadas, coloque mais uma camada de fatias de páo. Umedeça R$ 0,27 com o restante do leite, acrescenteos ovos batidos e polvilhe com o R$ 0,06 açúcar e a canela restantes. Leve ao forno por 20 minutos. R$ 0,32 !bica:& banana é rica em vitaminas do col?iple.~o@. Total: R$ 1,26 Torta CLIS~Ozii~itdrio: 0,31 Valor ca1Círico da porcno: 431,70 kca $eilclin7eiito: 8 porcões Tempo de pl-@paro:40 min Iizpedientes Massa: Farinhade trigo Açúcar Oleo ovo Fermentoem pó Recheio: Maçã Canela em pó Geléia: Açúcar Casca de maçã 3 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 112 xícara (chá) 2 unidades 1 colher (chá) 4 unidades a gosto 1 xícara (chá' 4 unidades tal: R$ 1,72 Descasque as maçãs e pique em fatias. Para preparar a geléia, bata no liquidificador as cascas com a água e leve ao fogo, deixando apurar até atingir o ponto de geléia. Para a massa, misture todos seus ingredientes. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma fôrma de fundo desmontável uma parte da massa, coloque as fatias de maçã sobre a massa e polvilhe a canela em pó. Cubra com a outra parte da massa e despeje a geléia. !bica:& ma@ ajuda na higi~nebucal,pois diminui a quantidade de bact61-iasda boca.
Receitas d/- Mandioca mandioca é uma planta originária da América do Sul, entretanto não se descarta a possibilidadede ser genuinamente brasileira, pois aramaioria das espécies identificadas foram localizadas em território brasileiro. Os índiosjá cultivavam e se alimentavam das iguarias extraídas da raiz, e durante a época do descobrimento do Brasil, os portugueses apreciaram o alimento e o difundiram nas suas viagens pelo continente europeu. A farinha de andioca, muito saborosa, maistarde foi utilizada como alimento primordial nas (pediçõesde colonização do sertão brasileiro.Também é atribuída a mandioca na lenda, relatando que a raiz comestível teria nascido do corpo de uma enina chamada Mandi. A lenda de Mandi conta que vivia numa tribo -asileira um casal cujo desejo maior era ter uma filha. Finalmentea filha veio, -?Ia, formosa e com a pele de uma alvura ímpar. Por causa da pele muito clara, a menina foi chamada de Mandi. Os pais olhavam por ela, não descuidavam um minuto sequer da filha, e assim, viram-na crescer cada dia mais forte. Certo dia, Mandi foi acometida por uma doença gravíssima e morreu, alheia - . - .-- aos cuidados dispensados pela tribo em salvá-la. Os pais não aceitaram a morte I P da filha querida e decidiram enterrá-la bem no centro da oca, para que pudessem ficar junto dela o tempo todo. Tanto regaram com lágrimas o local ide Mandi fora enterrada, que um dia nasceu ali uma plantinha. A curiosidade ,i tanta que resolveram arrancá-la, e qual não foi o entusiasmo, ao perceberem cue a raíz era alva, branca e clara como a pele de Mandi. Deram-lhe o nome de Mandi-oca. A utilização da mandioca destina-se principalmente para alimentação humana sob a forma in natura ou,ainda, industrializada.Seu principal componente é o amido, o qual é excelente matéria-prima para o setor industrial nos segmentos alimentícios, têxtil e de papel. A mandioca também faz parte c* i da composição de ração animal, sob a forma de farelo. No Brasil, a mandioca ainda é matéria-prima importante para indústr,d de álcool etílico. O continente Fricano é o maior produtor de mandioca, seguido da Asia, cabendo a América 9 Sul o 3' lugar, onde o Brasil participa com 15% da produção. O plantio de andioca é feito em pequenas áreas com baixo investimento tecnológico, pois é I 7 de fácil adaptação e o seu períodode safra abrange os meses de janeiro a julho. 1 C Yr i-IPOS DE PFAh!DSOCA A mandioca é uma planta que possui caule delgado e ramifica1 pode variar de 1 a 2 metros, com folhas de hastes longas e flores amareladas. As raízes da mandiocaentram na classificaçãodas tuberosas, ricas em substânciasamiláceas. Externamente, são revestidas por uma película, e logo abaixo aparece uma segunda casca mais espessa, quebradiça e leitosa, envolvendo o corpo principal da raiz, denominado polpa, e que é atravessado, no sentido do seu comprimento, por um feixe de fibras da grossura e do aspectodo barbante. Existe pelo menos dois grupos de variedades de mandioca:de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira)e a mandioca brava ou industria' (amargosa). A mansa é colhida precocemente por apresentar-se menos fibrosa e de mais fácil cozimento; difere-se, portanto, das industriais, que são colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos. A variedade é muito grande e, para se ter uma idéia, no estado de São Paulo são utilizadas mais de 250 diferentes tipos para a finalidade de consumo. Os tipos de mandioca de mesa comercializadas nos mercados hortifrutigranjeiros já são em menor número e também são mais conhecidos. É necessário que a raiz atenda as exigências do mercado, sendo selecionada de acordo com a formato da raiz e com a cor da polpa.
- > .. > -L - ioaas as partes da mandioca podem ser aproveitadas, contudo, para nossa alimentação, enfatizamos o dso da raiz tuberosa onde se acumulam as substâncias amiláceas capazes de ser transformadas numa série de produtos ou preparações. A mandioca é excelente fonte de carboidratos, tornando-se assim um alimento altamente energético. Cada 100 gramas de parte comestível fornece em média 150 calorias. Contém razoáveis quantidades de vitaminas do complexo B, principalmente niacina, que e apetite, promove o crescimento e conserva a saúde da pele. Os minerais mais encontrados são o cálcio, fósforo e o ferr idiocas amarelas apresentam alto teor de beta-caroteno, que é o precursor da vitamina A. O pigiiieiitu veta-caroteno é antioxidante, auxiliando na proteção das células de nosso organismo. - - C,-,-P> ,- - + V - - ^ :c COF?SERIACAO A mandioca de boa qualidade apresenta-se uniforme, sem ranhuras e sua casca solta-se com faci1idade.A~evidências de deterioração são sua coloração em tons azul escuro ou marrom, o aparecimentode linhas vasculares escuras ou ainda amolecimerito de áreas afetadas por choques. Essesfatores levarão ao apodrecimento da raiz. A presençada película externa é muito importante para sua conservação, pois partes que se apresentam desprovidas dela são indícios de que a raiz foi machucada e tornou-se vulnerável ao ataque de insetos ou substâncias tóxicas, diminuindo o tempo de vida útil doalimento. No preparo da mandioca, deve-se antes de descascá-la, lavá-la em água corrente com o auxílio de uma escovinha. Depois de limpa, desprende-se a casca (película marrom e a entrecasca branca), corta-se no tamanho desejado e acondiciona-seem recipiente com água. A etapa posterior é o processo de cocção ou o armazenamento. As raízes frescas podem ser conservadas cruas ou cozidas, sob refrigeração ou congelamento. Quando cruas e já descascadas, podem ser conservadas em água na geladeira por até dois dias. No congelamento das raízes cruas é conveniente embalar em filme plástico, tomando o cuidado em retirar o ar e evitar traumas, para que não ocorram possíveis escurecimentos. Podemos consumir mandioca sob a forma de tortas, bolinhos, sopas, nhoques, bolos, saladas, pães, doces, purês e tantas outras formas que a criatividade permitir. Pratos como tacacá (caldo de mandioca com camarões), o molho tucupi e a maniçoba (onde se utilizam as folhas de mandioca) são típicos do Pará, de excel dar, porém requerem técnicas especiais na preparação. "!DADOC II_"TILIZA@,O DA MANDIOCA As plantas de mandioca apresentam um principio tóxico, e por essa razão são classificadas em mandiocasmansas ou bravas. Nao e possível distinguir essas variedades pelas característicasda planta, o único teste prático que pode dar uma indicação é a degustação, onde o sabor amargo revela uma quantidade maior da substância tóxica. O consumo In natura, é feito das variedades mansas; poissão essas as raízes recomendadas e autorizadas à comercialização, pelas instituições oficiais competentes. Os produtos derivados da mandioca (farinha, polvilho, fécula, etc.) mesmo oriundos da variedade brava, não são tóxicos, pois durante o processo de fabricação, as substâncias nocivas são eliminadas pela dissolução em água ou pela volatilização. Na industrialização ocorre a combinação de processos como maceração, fervura, fermentação e torrefação que propiciam um produto seguro. Torna-se importante ressaltar que devemos ingerir a mandioca, após o processo de cozimento. As raízes de mandioca são matéria-prima para alguns produtos de transformação, que permitem seu uso por longo tempo como alimentos. Com elas podem ser produzidas farinha, fécula (polvilho doce), fécula fermentada (polvilho azedo), tapioca e flocos. A farinha de mandioca é de fácil obtenção e é consumida em todo território nacional. É fabricada muitas vezes por processos artesanais, apesar de existir maquinário sofisticado com porte industrial para grandes produções.De maneira geral, o procesamento da farinha se dá pela higienização das raízes, retirada da casca, ralar ou moer as raízes, comprimir em peneira, secar ao sol, esfriar e moer novamente o produto seco. Após a secagem, pode-setorrar a farinha, obtendo-se farinha de mandioca torrada. Podemos ' ' farinha de mandioca crua, torrada, seca d'água, do Pará, de tapioca e outras de acordo com o moinho e a secagem. ula, tanto doce como azeda, na indústria, é obtida como subproduto da farinha de mandioca, pelo amido contido na água ensagem da mandioca ralada ou moída. Os passos da produção podem ser resumidos em: lavar e escorrer as raízes, mantendo-as cobertas com água; ralar, adicionar água a massa ralada, coar o leite do amido obtido, separar a substância amilácea após : secar ao sol, durante 12 a 36 horas. Para o polvil ,a mudança ocorre no período de descanso que modifica d s para 15 a 20 dias. De uma forma artesanal podemos lavar, descascar e cortar em lâminas a mandioca; retirar com lavagens um pouco de amido e depois secá-las em forno a baixastemperaturas até que fiquem bem torradas e crocantes (tomando-se o cuidado para não queimar). Depois, podemostriturar no liqüidificador ou em um moinho até obter o tamanho dos grânulos desejados. Cabe ressalvar que o rendimento da preparação é muito pequena, pois com IR quilo de mandioca crua, vamos ter aproximadamente 100 gramas de farinha.
Ciisto rcr~ifícrio:&S Ci.11 I.a/or-~lól-icoda por~do:119.42 2~::' í+iidii~icnto:6 por-qõcs 5cl)ipode preparo: 111 Coloque a mandioca para secar no forno até ficar crocante. Cuidado para não queimar. Reserve. Corte as bananas em rodelas e leve ao forno para assar. Retire, ainda quente, junte a mandioca torrada e amasse. Acrescente a glicose de milho, misture bem, modele as barrinhas e leve lilgi.edie11te.s Qrnritidndcs PIYc~Jsao forno para secar. Mandioca crua ralada 3 xícaras (chá) R5 0,29 ,Dica:Se pl.c$~rir;adicior~e@-~itmsecas. Banana 2 unidades RS 0,13 Glicose de milho 2 colheres (sopa) RS 0.22 Total: RS 0.65 Custo uriitdrio: $9 0,lS Ualo~.cnlórico da pol-gfio:176.46 kcd &endimerzto: 16 pol-gõ~s Ternpo de prepm.0: 1II Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. A pa derreta a naargarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os bi,vi.~cIierztes Qcnr1tic2acIes hcos demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Mandioca 1 112 xícara (chá) R4 025 Modele os docinhos e passe no chocolate granulado. Margarina 2 colheres (sopa) RS 0,15 10 colheres (sopa) RS 0,19Açúcar Bica:A s a Õeijinlios,substituit-idoo achocolatadopor coco ralaclo Leiteem pó 1 xícara (chá) R5 0,76 Chocolateem pó 3 colheres(sopa) R4 1,04 Chocolategranulado 5 colheres (sopa) R$0,43 Total: RS 233
c -$!ocos de- - vMandioca Corte a mandioca em lâminas bem fininhas. Coloque separadamente em uma assadeira e leve ao forno para secar por 10 minutos. Acrescente o açúcar, misture e leve ao forno novamente até que fique crocante. redientes Qyantidades Pi.e~o.0~ &a: Silva com pedaços d e h t a s . Mandioca 3xícaras (chá) R$ 0,29 Açúcar cristal 1 xícara (chá) R$ 0,09 Total: R$ 0,39 dasanha Mandioca L I ilitd1-io: 0.65 - 11Ól'icoda por-cão: 618,85 kcal Y I ~ I I C ~ ~ ~ ~ I P ~ I ~ O :8 pol-cõt.s - w n p o dc plq~nl-o:11130 Inpdi~lztes Qianticlndes @reGos Mandioca crua 2xícaras (chá) R$ 0,20 Oieo 314xícara (chá) R$ 0.31 Agua 1 112xícara (chá) - Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Sal agosto Molho: Óleo 2colheres (sopa) R$ 0,03 Cebola 3colheres (sopa) R$ o,og Alho 1 dente R$ 0,01 Para fazer a massa, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e Carne moída 400 g R$ 1,72 reserve. Em uma frigideira, faça discos de panqueca. Reserve. Para o molho, Sal agosto aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe Salsa 2 colheres(sopa) R$ 0,112 refogar. Verifique o sal. Junte a salsa, o molho de tomate e deixe apurar. Para o Molho de tomate 1 IR xícara (chá) R$ 0,68 MolhoBranco: Margarina 3colheres (sopa) R$ 0,23 molho branco, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. inha de trigo 3colheres(sopa) R$ 0,07 Acrescente aos poucoso leite, mexendosempre para não empelotar. Verifique .e morno 2 112xícaras(chá) R$ 0,45 o sal. Em um refratário, monte a lazanha começando pela massa, depois a a gosto carne moída, outra de massa, uma camada de molho branco, o presunto, outra camada de massa, uma de carne moída. Por último coloque uma camada de I Apresuntado 100g R$ 0,40 massa, o restante do molho branco e o queijo. Leve ao forno para gratinar. Queijomussarelafatiado 100g R$ 0,88 Total: R$5,20 If)ica:dmandioca dá leveza a massa.
Ingredienttis Qcalitidadcs Prccv.9 Cozinhe a mandioca até desmanchar. Amasse com um garfoe acrescente Mandiocacrua 2 xícaras (chá) R$O,20 o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Verifique o sal. Com as mãos Ovo 1unidade R$ 0,16 umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo. Leve Farinha de trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 ao forno para assar em forma untada por 20 minutos. Margarina 2 colheres(sopa) R$ 0,15 Sal a aosto @i,: Substitcii o pão de queijo com um custo mais baixo. u Para empanar: Clara 1unidade R$0,16 Queijoralado 70 g R$ 1,11 Total: RS 1,86 I Custo urlitdrio: 0,34 Valor calórico da pol-güo: 217,04 kcal $ei~dini~rzto:10 porções - Gmpo de pl-eparo:1h30 ".-, A Ingredientes Quantidades ficgs Esprema a mandioca e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instrugões Kdioca 5 xícaras (chá) R$ 0,49 da embalagem. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, o leite 1xícara (chá) R$ 0,18 Leite condensado 1xícara (chá) R$ 0,70 condensado, acrescentea gelatina dissolvida e leve para gelar. Para fazer Gelatina em p6 incolor pacotes a calda, leve o açúcar ao fogo. Depois que derreter, acrescente a água e R$ 1,69 Calda: as ameixas. Deixe ferver. Sirva com o manjar. Acúcar 1xícara (chá) R$ 0,12 aieu: $ uma .sobremesa muito n.utritiva. Água I xícara (cháj - Ameixa picada 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Total: RS 3,42
C'~(stouititario: &S'0.32 "-' cal(jr-icoclcr /ioip?o:,-bo,uO kcal de preparo: 111 Ingrenrentes Mandioca Agua Oleo Farinhade trig Sal Recheio: Frang Cebola Óleo Tomate Salsa Sal Molho: Óleo Cebola Alho Tomate picado !JJua11tzaaae,s 1 114xícara (chá) 1 112xícara (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) 3 gosto 100g L colheres(sopa) 5 colheres(sopa) 112xícara (chá) 2colheres(sopa) a gosto 2colheres(sopa) 1 colher (sopa) 1 dente 3 xícaras (chá) y'y R$ R$ U,L1 R$ 0,07 - . R$ 1,56 R$ 0,06 R$ 0,08 R$ 0,05 R$ 0,02 R$0,03 R$0,03 R$ 0,01 R$ 0,29 Total: R$2,53 Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os outros ingredientes para massa. Frite as panquecas em frigideira untada com óleo. Reserve. Para o recheio, cozinhe o peito e desfie. Reserve. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate e refoge mais um pouco. Acrescente o peito desfiado, junte a salsa, misture e deixe cozinhar. Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe apurar. Recheie as panquecas, disponha em um refratário e cu ) molho. Oica:g$prouc s de legumes para reclzear as panquecas. usto ~inrtíll-io:!&> 0,.>3' - i%~lcllol.cnlór-icoda poiyão: 592,83 kcal eiidinzon coes - T ~ ~ n p od~jil-epa1.o: Ih Ingredientes Mandioca Margarina olinha verde )hora o o unticlacles caras (chá) )Iheres(sopa) 2colheres (sopa) 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 ciente 500 g 3 colheres (sopa) 1colher (sopa) 2 dentes 112xícara (chá) 2.colheres(sopa) a gosto . , Preços R$ 0,69 R$ 0,31 R$ 0,01 R$ 0,45 R$ 0,03 R$ 0,01 R$3,00 R$ 0,05 R$ 0,03 R$ 0,03 R$ 0,05 R$ 0,02 Total: R$4,66 ~ozinhea mandiocaaté desmanchar. Escorra, amasse, acrescentea margai..., e a cebolinha. Misture bem e reserve. Cozinhe a abóbora com pouca água, amasse e reserve.A parte, aqueça 2 colheres de óleo, doure o alho e acrescente a abóbora amassada. Verifique o sal e reserve. Cozinhe a carne- seca até ficar no ponto para desfiar. Desfie-a e reserve.Aqueça 3 colheres de óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne-seca desfiada, o tomate cortado em cubos e por último a salsa. Verifique o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne-seca, uma camada de purê de abóbora, outra de carne-seca e por último, outra camada de mandioca. Leve ao forno para aquecer. carne-seca Óleo Cebola Alho Tomate Salsa Sal aica: Otimo para quer exer-ciciosJsicos.
bati fogc I a m de. 17di( C'rrstorlr~itnrio:&Y 0.3: - Tnktr r~lk,rjclj?c LY.--~ : L i I ( 7 r r : ' .Rci1dii)1~11to:5 ~ O I - ( ~ E S- %rnpo dc pr;, I~~grcd~c~~tcs Q ~ ~ ~ l ~ d ~.. Massa: Mandiocacozida 3 xícaras (cha' Farinhade trigo 3 colheres(SOCZ~ Oleo 114xícara (cha) Agua 1 xícara (chá) Fermentopó 1 colher (sopa) Coloque todos os ingredientes da massa no Iiquidificador e bata até ficar Sai a gosto uma massa homogênea. Coloque para assar em uma fôrma retangular Recheio: Carne moída 4009 grande, previamente untada e enfarinhada com farinha de rosca. Depois óleo 2 colheres(sopa) de assado, reserve. Para o recheio, refogue no óleo, a carne moída, a Cebola 1 colher (sopa) cebola e o alho. Acrescente o tomate picado e a salsa. Verifique o sal e Alho 1 dente iunte a farinha de trigo para que o recheio fique com liga. Para o molho, 112xícara (chá) 3 os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a salsa. Leve ao Salsa 2 colheres(sopa) Sal 9 apara aquecer e junte a salsa. Verifique o sal. Para montar, coloque Farinhade trigo a gosto assa assada sobre um filme plástico, espalhe o recheio e enrole o 1 colher (sopa) Molho: Mandiocacrua 1xícara (chá) i rocambole, com O auxílio do filme. Coloque O molho sobre O rocambole e Cremede leite 112xícara (chá) b ao forno para gratinar. Salsa 2 colheres(sopa) I Sal a gosto Dica: Troqu~o r~~ollzobranco por rnolho vernwlho. -- --,- .. . 25 rz z s 1- 'S] '1 Total: RS 238 Sorvete de fandioc Custo rr11itái-io:!&$ 0,20 Valor.cal6r.ico da porcno: 211,84kcnl ~eiiclimonfo:8 poryões T ~ m p ode preparo: 40 nzin Cozinhe a qandioca e reserve. Leve ao togo a água, o leite e o aqúcar até Ing7.edientes Quanliclades Ih.cps levantar fervura. Misture a mandioca cozida e deixe ferver por uns 5 Mandioca cozida 1 114 xícara (chá) R$ 0,12 ---utos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e e amassada andioca com a calda. Leve para gelar. Agua 1 xícara (chá) - Leite 1 xícara (chá) R$0,18 a:Iclenl para prepai-ar milk shakes. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Leite condensado 1/2 lata R$ 0,69 Creme de leite sem soro 112 lata R$ 0,46 Total: RS l,!7
Suco de Mandioca- - Custo ~112itCírio:$9 0.1' Valor calórico da porcào: %19,22kcal R~rzdin~pnto:5 porcõ~s Te~~zpocle prepcir-o: $0 miri Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. , , b~greclierites Quantidades Preços Leve para gelar. Mandioca 2xícaras (chá) R$ 0.20 Leite em pó 112xícara (chá) R$ 0,38 &a: para colorir e enriqueceracrescerztefitns de sua preferência. , 4 xícaras (chá) - Açúcar IAgua 1xícara (chá) R$ 0,12 Total: R.$ 0,70 3 -'oK ioca ' / %. com) Talos Qiarztidades Preços colheres (s 0,03 colheres (s 0.32 12xícara (c1 0,05 dente 0,Ol xícaras (chá) - ,,,,,to ~inrtdrio:@0,23 - Valorca161-icoda por~ao:3U3,32 /2 xícara (chá) - Relidirnento:8 porgc5e.s - %t?zpo de preparo: 50 inin qosto Ingedisites Recheio: Óleo Toucinho defu Cebola Alho Talos de agriãc Talos de salsa Sal Massa:Leite xícaras (chá) R$ 0.36 Farinha de trigo 112xícara (chá) R$0,117 Leve au I U ~ Udma panela com o óleo, ~ C ~ C S C C I ~ L CLuucinho,~ G U I Ca ccvvia Ovo 2 unidades R$0,32 e o alho. Junte os talos, verifique o sal e deixe refogar. Reserve. Para a massa, Mandioca cozida 3 xícaras (chá) R$ 0,29 bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque metade da massa em Oleo 112xícara (chá) R$ 0,21 uma assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e o restante da Sal a gosto massa, leve para assar em forno médio preaquecido. Fermento em pó 1 colher (sopa) R$0,320 Total: R.í1,85 ~ica:dcompanl~acarnes assadas. i L -
lue cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados do ano, mas, 1 certa, ele é mais barato e de melhor qualidade. I Abóbora, Abobrinha, Agrião, Alho Nacional, Alho Estrangeiro, Almeirão, Batata, Batata-doce, Berinjela, Beterraba, Brócolis, Cebola, Cenoura, Chicória, Coco, Couve, Escarola, Espinafre, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Rabanete, . Repolho, Rúcula, Salsa, Salsão, Tomate, Vagem, Abacaxi, Banana, Banana-maçã, Figo, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Maçã, Manga, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarel Pêra, Pêssego, Uva Itália, Uva Niágara. Abóbora, Abobrinha, Agrião, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Beterraba, Cebola, Coco, Couve, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Salsa, Salsão, Tomate, Abacate, Abacaxi, Banana, Banana-maçã, Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Limão, Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarelo, Ovos, Uva Itália, Uva Isabel, Uva Niágara. *- - Abóbora, Abobrinha, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Vagem, Abacate, Banana, Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Limão, Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarelo, Uva Itália, Uva Isabel, Batata, Cebola, Coco, Ovos. Abóbora, Abobrinha, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Coco, nhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Vagem, ibacate, Banana, Banana-magã&aquí,cgo, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão,- -Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo.' Abóbora, Abobrinha, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Coco,_lnhame,Jiló, Mandioca, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Rúcula, Salsa, Tomate, Vagem, Abacate, Banana, Banana-maçã, Banana-prata, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Mamão, Maracujá Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo, Tangerina Poncã. Abóbora, Acelga, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Brócolis, Cará, Chuchu, Inha Mandioca, Rúcula, Salsa, Tomate, Abacate. Banana, Banana-maçã, Banana-prata, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Mamão, Maracujá Azedo, Melancia, Coco, Tangerina Cravo, Tangerina Muoote,-tanger na-Poncã, Abóbora, Acelga, Alface, Batata-doce, Brócolis, Cará, Cenoura, Espinafre, Inhame, Mandioca, Mostarda, Rabanete, Rúcula,-Salsa, Tomate, Abacate, Banana-prata, Laranja-pêra, Mamão, -. Maracujá Azedo, Melão mare elo, Morango, Coco, Tangerina Murcote. Abóbora, Acelga, Agrião, Alface, Aímeirão, Beterraba, Brócolis, Cará, Cenoura, Chicória, Coi Couve-flor, Escarola, Espinafre, Inham,, Mostarda, Rabanete, Rúcula, Salsa, Abacaxi Banana-prata, Laranja-pêra, Melão AI Aorango, Tangerina Murcoti ime, Acelga, Agrião, Alface, Alho Nacional, Aimeirao, Beterraba, Brócolis, Cebola, cenoura, cnicoria, uve-flor, Escarola, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, ! L anana-prata, Laranja-pêra, Morango, Manga, Melancia, Tangerina Murcotc =Abobrinha, Acelga, Alface, Almeirão, Beterraba, Brócolis, Cenoura, Chicória, Chuchu. Couve. :ouve-flor, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, Salsão, Vagem, Banana- )rata, Morango, Alho Nacional, Cebola. Abobrinha, Alface, Almeirão, Beterraba, Cebola, Cenoura, Chicória, Couve, Espinafre, Inham Milho Verde, Mostarda, Pepino, Rabanete, Repolho, Salsa, Salsão, Vagem, Mamão, Manga, Melancia, Morango, Pêssego. ibacaxi, Abobrinha, Alho Nacional, Almeirão, Beterraba, Cebola, Cenoura, Couve, Inhame, víanga, Melancia, Melão Amarelo, Pepino, Pêssego, Repolho, Salsa, Salsão, Tomate, Vagem .
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    Cozinha BRASILAlimentacão Inteligente -9.30receitas econômicase nutritivas. gimente-se -Remcom @1,OOe t -1Estn edição, capítulo especial com receitas de mai~diocn. FmA A FOMko II1llIoYc<oYt ULDAMWZEROO 11A11L9MnY 111
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    I - 'rSaborosos --i. Custo ~(t~itdi-io:R.0,OL T7alor cccldl-ico da porgão: 65,92 kcnl $erzdiine/7to: 25 poyões 3~rnp0de pi-epa1.o: 30 nzin Pique a casca de goiaba em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture a farinha, o açúcar e a margarina. Amasse até formar uma massa homogênea, misture as casquinhas bem picadas, molde os biscoitinhos em formato arredondado e leve para assar em forno médio preaquecido Ingredientes auantidades Preços até dourar. Casca de goiaba 2 unidades Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,33 Bica:&ca dtimo acompanhado do chá defitas. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,10 Margarina 3colheres (sopa) R$ 0,08 Total: R$0,50 @o10 Colorido Bata as claras até ficar em ponto de neve, adicione o açúcar, as gemas e continue batendo. Acrescente aos poucos o leite até formar um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente. Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó. Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno preaquecido. Para a calda, misture o suco de limão e o açúcar. Cubra o bolo depois de assado. (Dica: Ideal pam festas infantis. Ingredientes ovo Açúcar Leite Farinha de trigo Gelatina em pó Fermento em pó Calda: Limão Açúcar Quanticlades 4 unidades 112xícara (chá) 112 xícara (chá) 1 112xícara (chá) 1 caixa 1 colher (sopa) 2 unidades 5 colheres (sopa) Preços R$ 0,63 R$ 0,06 R$0,09 R$ 0,20 R$ 0,39 R$ 0,20 R$ 0;10 Total: RS1,91
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    Bolo coi7z Iiigr~di~ntes Margarina Açúcar Agua Sal Farinha detrigo Fermento em pó Margarina para untar Calda: Rapadura Agua @aiztidacles 5 colheres (sopa) 7 colheres (sopa) 1 112 xícara (café) 1colher (café) 2 xícaras (chá) 1colher (chá) 112 colher (sopa) 1xícara (chá) 1 112 xícara (chá) 'Pregos R$0,39 R$0,13 R$ 0,55 Total: R$ 1,48 Derreta a margarina, coloque no Iiquidificador, bata juntamente com o açúcar, a água e o sal até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo misturando bem e, depois, o fermento. Leve para assar em fôrma untada com margarina, em forno moderado por aproximadamente 30 minutos. Para a calda, derreta a rapadura, junte a água e faça uma calda em ponto de fio. Bata no liquidificador ainda quente, até ficar cremoso. Coloque em cima do bolo. Deixe secar. (Dica: 6tin1.afonte de energia. Bolo -4.=-.&.**7:T?;-?-Y--+-&.+*-g.:.- ..Y;.. -+:. ::a,. &"..~*.-::- .- +H?---iC .. ,. . -. . . .....: ... .. .. . 'i' 2 ; -. , - . --:. Crocante e..,:>-' . -2 '. - '-- (; ..-, ,.-. . : .., . - . . - . .": "-.. '"a de Soja ' - . 47,- +l, . . . - *c. ' . - I " ' 3 *i+ . . -y: .?$,1 -.. -.', Custo ur~.itcírio: 0,13 - Fnlor cnl01.icoda poi-c.c?o:232,92 kcal __ Rendirrier~tb:16 pol-r6c.s '%w?.~Iode pr-epai-o:45 rnin Ingredientes proteína texturizada de soja Açúcar ovo Margarina Leite Farinha de trigo Fermento em pó Quantidades 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) 3 unidades 2 colheres (sopa) 1xícara (chá) 3 xícaras (chá) 1 colher (sopa) Preços R$0,39 R$ 0.37 R$0,47 R$0,15 R$0.18 R$0,39 R$0,20 Total: R$ 2,15 Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Faça um creme homogêneo batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata um pouco. Por último, acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada. Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada. !bica:& proteína de soja auxilia na prevençao das doeiips clo coraí$io.
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    1 Café cla Mantzã1 Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a margarina e junte a farinha de trigo, o leite e as gemas. Adicione delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Sem mexer, despeje delicadamente a geléia de casca de frutas (pg. 33) em toda a massa até cobrir. Polvilhe a canela em pó e leve ao forno preaquecido para assar. I @o10Cuca i com Geléia iP CLLS~O~uzitá~-io:R$ 0,09 I I 1 T%lor caldrico d a por~cío:185,99 kcal I &~izdi~~ler?to:16 porâõe.~ ,Tei)~pode /~r.eparo:l h lmmmEF=. i ~ !bica:Substitua ageléia d~casca d ~ h t a spor goiabada derreticla. I hzgreclientes ovo Açúcar Margarina Farinha de trigo Leite Fermento em pó Canela em pó Qiantidds Pregos 2 unidades R$ 0,32 2 xícaras (chá) R$ 0,25 2 colheres (sopa) R$ 0,15 3 xícaras (chá) R$ 0,39 1 xícara (chá) R$ 0,18 1 colher (sopa) R$0,20 a gosto Total: R$1,49 ' -' !i , ' h 3 -- I ! .-,, t .?h ej c - , ME; - - &i3 %&,-- ! :~ 4'L. 7 ~ 1 C, '. (cl-- * . , . ,, / i$'$+ "..;, a&.%<, "w @o10de;-lbóbora com Coco i . -- r * @rzdi~ner~to:16 pÓrG6es Teit~pvde preparo: 112 c- .. .:'H 3 .c) ,,i 1 C L I S ~ Our~itdriv:&'3' 0,17 , '&A. Palor cnlórico d a vol-cão:,221.13 kcnl I Qiantiddesútg~edientes !Preços Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com a Ovo 4 unidades margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando ~~~~~~i~~ R$ 0,64 4 colheres (sopa) R$0,31 o fermento por último. Por fim adicione as claras em neve, mexa Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e Abóbora cozida 2 xícaras (chá) R$0,27 enfarinhada. Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Maisena 1 xícara (chá) R$0,42 !bica,$ abdbornpode sei-cozida com casca. Coco ralado seco 1 xícara (chá) R$0,59 Fermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20 Total: R$2,81 I i (
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    i7nlor caiói.ico di p o ~ . ~ f i o :210.79 kcnl Rei-icliriie~lto:16por-ço~s 5 m p o de 11i.~par.o:2 h Ovo 3 unidades R$ 0,47 Bagaço de milho 3 xícaras (chá) Bata as claras em neve e reserve. Rale o milho e separe o bagaço, Leite 1xícara (chá) R$ 0,18 passando pela peneira. Bata n o liquidificador os demais largarina 2 colheres (sopa) R$0,15 ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. "ermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20 Leve para assar em forno preaquecido. Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26 Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25 Dica:Coni o calclo,fqa alto de milho ou acr-au. Total: Rb1,51 1 P"i- r ,*-,, J L -1 '9- 1 C'cc.sto r~ilitbr-io:$5 0,09 rnlor cnlíl~.icodn poi.cfio: 113,93kcnl l+el.idil17c.rito:20 pol-sõos T'n~po de prepuro: 111 B~greclientes Batata-docecozida ovo Açúcar Leite Farinhade trigo Fermentoem pó Calda Açúcar Agua Farinha de trigo Qiailtiddes 4 xícaras (chá) 4 unidades 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) Esprema a batata-doce e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, acrescente o açúcar e mexa bem. Junte o leite, a batata-doce, a farinha de trigo e, por último, o fermento. Acrescente delicadamente as claras em neve. Leve para assar em assadeira retangular untada com margarina e enfarinhada, em forno médio preaquecido. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e deixe derreter. Acrescente a água e deixe ferver. Coloque a calda sobre o bolo ainda quente. 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) R$ 0,02 Total: R$1,89 0ica.:dbatata-doceI iica enz vitarnii~a$.
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    Bolo de aeterraba C~is1.0~fnitdrio:&S 0,13 Culol.calóricoda porgao: 226,12 kccil ,Rerzdirl?erzto:20 po7-gões Tel~zpode pt.epcii-o: 50 117iii I~zgrecliei~tes Qfaiztidndes Massa: Laranja (suco) 1 xicara (chá) Beterraba ~icada 4 xícaras (chá) Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. Ovo 3 unidades A parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco Açúcar 2 xícaras (chá) batido. Adicione a farinha de trigo. Por Último, coloque as claras em neve :::ihade trigo Y4 xícara (chá) e o fermento. Asse em forno médio. Para a calda, derreta a margarina, 3 xícaras (chá) Fermento em pó 1 colher (chá) junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixeferver até Cobertura: encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. Margarina 1 colher (sopa) Achocolatado 3 colheres (sopa) @ica:gPcoberh~r-apode ser-substituída por uma calda de laranja Açúcar 3 colheres(sopa) Leite 1 xícara (chá) Pregos R$ 0,17 R$0,39 R$ 0.47 R$ 0,08 R$ 0.25 R$ 0,06 R$ 0,18 Total: RS2.54 Café C~isto~initílrio: 0.16 Valor calól-icoda pol-pio: 345,52 kcal Rorzdir?.iento:12 por-~6c.s T ~ i ~ l p ocle pi-varo: 40 717ir7 Bata as claras e reserve. Peneirejuntos a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte, em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve a geladeira para gelar. &a: 5-oqueo bicarbonato pelofei-inento. l~tgreclientes Massa: Ovo Farinha de trigo Bicarbonatode sódio Açúcar Margarina Achocolatado em pó Café bem forte Calda: Laranja Agua Açúcar Qua~~tidaúes 2 unidades 2 xícaras (chá) 1 colher (chá) 1 Y4 xícara (chá) 1 xícara (chá) 1R xícara (chá) 1 W xicara (chá) 1 unidade W xícara (chá) 2 colheres (sopa) Pregos R$0132 R$ 0,39 R$0,09 R$ 0,22 R$ 0,52 R$ 0,25 R$ 0,06 R$ 0,08 R$0,03 Total: R$ 1,96
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    Bolo dc C'cz.sccr demYfiacn.t.i Afewentea casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem hlmdi~izt~s @~antiMes Qre~os parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. caido de casca de abacaxi 2xícaras (chá) - Misture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de Ovo 2 unidades R$0,32 assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do Açúcar 2 xícaras (chá) R$0,25 caldo e se preferir coloque a casca como cobertura. Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,39 Fermentoem pó 1colher (sopa) R$0,20 Qica:gilDacaxié rico enzJhras e vitanzina C. Total: R$ 1,15 6+Bolo de Casca de Banana C'L~S~O~trtitdrio:&F 0,16 V'alorcaldrico da porgão: 223,68 kcnl R~izclinzento:20 porcões Tentlio clo prqiaro: 1h10 Iig-r~dientes Massa: Casca de ba~ Ovo Leite Margarina Açúcar Farinhade rosca Fermentoem pó Cobertura:Açúcar Agua Banana Limão Q~antidncies P)i-eços nana 4 unidades 2 unidades R$0,32 2xícaras (chá) R$0,36 2colheres (sopa) R$0.15 3 xícaras (chá) R$0,37 3xícaras (chá) R$ 1,33 1colher (sopa) R$0,20 '!L2 xícara (chá) R$0,06 1 V2 xícara (chá) - 4 unidades R$0,27 IR unidade R$0,06 Total: R$3,12 Lave as bananase descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despejeessa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamenteas claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananascortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente. @ica:Banana é i-icae???potássio.
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    Bolo de CascaI deilfializão Custo rirlit&r.io:fiS 0,09 Valoi-calórico da por-çíio: 16'8,Ib' kcal $~rzdir)~ento:20 por.6e.r. ,Teinpo de pi.epnr-o: I Ir10 Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver; depois de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em neve e, por último, o fermento. Despejeem fôrma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido. Dica:&s cascas dasfi~itassão ricas em nutrientes. Ing-r'edientes Casca de mamão Agua Ovo Açúcar Farinhade trigo Fermento em pó Margarina Quaiztidades Preps 3xícaras (chá) 2xícaras (chá) 5 unidades R$ 0,79 2 xícaras (chá) R$ 0,25 3 xícaras (chá) R$ 0,39 1 colher (sopa) R$ 0,20 1colher (sopa) R$ 0,08 Total: R$ 1,70 ..2.. , .'i. . C , .,-iv . , . . - h< i.. ./+ L-..-..-+i g _... I i," i, .* : . > . - - @o10deMaçã com Canela Custo unitár-io: 0,09 %lar calór-icocla poqão: 142,40 kcal !&endir)~eizto:20 por-gões Te~izpode pi-epar-o:112 h?gi.edientes Farinha de trigo Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os peneirada ingredientes líquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve Maçã d casca picada ao forno médio preaquecido para assar até que, ao espetar um palito, Oleo este saia seco. Açúcar ovo @ica:& nzaçü é rica em peclina,jbra solúvel em água que arlxilia 71.0 Fermento em pó contr.ole dos níveis de colester-o1no sangue. Canela em pó Qianíidades @.ecos 2 xícaras (chá) R$ 0,22 3 unidades R$0,39 IR xícara (chá) R$ 0,21 2 xícaras (chá) R$ 0,19 3 unidades R$ 0,47 1colher (sobremesa) R$ 0,10 V2 colher (sopa) R$ 0,28 Total: Rb1,86 r---=-'i-
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    Bolo de Tomate Ctrslo ~mitdrio:&$0,13 IYulo~.calóricoda por-@o: 174,0.3 kcul ~~rlciirilento:16 yor~0e.s. Te~~ipode pr-epclr-o::li0 ruin Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco. h~gredierltes Quantidades &ecos Bata os.ovosaté dobrarem de volume, acrescente o açúcar econtinue Tomate maduro 5 xícaras (chá) RS0.49 batendo. Peneirea farinha de trigo e misture-a delicadamente. Ovo 4 unidades R$0,63 Por último, junte o fermento e asse em forno preaquecido, em assadeira Acúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 previamente untada e enfarinhada. Para a geléia, cozinhe os tomates, Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26 bata no liquidificador, coe e leve ao fogo o suco com o açúcar até formar Fermentoem pó 1 colher (sopa) R$0.20 uma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.. . . . . Geléia: Tomate maduro 2 xícaras (chá) R$0,20 @i~a:~y41gu11zassubstcinciasdo tomate nzellzorarn a visão. Açúcar 1 xícara (chá) R$0,12 Total: R6 2,15 IYnlorralórico dc~y~;.~clo:276,75 kcnl -._ Rencliilzento: 14 poi-~õ.c..s.- Tet~pode 11r~/1uro:11110 li pedie entes Qualztidacles &?$os Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Acrescente a farinha 61e0 1 xícara (chá) R$0,41 de trigo, o achocolatado e o açúcar e bata novamente. Por último, Ovo 2 unidades R$0,32 acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$0,26 Leve para assar em forno médio preaquecido. Achocolatado 1 xícara (chá) R$0,51 Açúcar 1xícara (chá) R$0,12 !Dica:Enewa para a fzorado café ou.do lanclzs Fermentoem pó Icolher (sopa) R$0,20 Total: R$ 1.99
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    I Bolo Zspscial deLaranja C'u.r.10ci~titcii.io:0,11 %lar calórico du poi-cüo: 190,07 kcal .__ í{~lld;f)l~~l?to:1.3 , ~ o I . ~ ~ c . s k T ~ r ~ ~ p ~d~ / I I ' c > ~ ~ I - o :40 n ~ i i l Ingredientes Ovo Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Açúcar Margarina Alterne a farinha de trigo com o suco de laranja. Passe a goiabada em Farinha de trigo 1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com as raspas de laranja e Suco de laranja acrescente na massa. Por último, acrescente o fermento. Asse em fôrma Goiabada em cubos untada e enfarinhada em forno médio preaquecido. Raspas de laranja Farinhade trigo para aica: Substitua a goiabada por pedacinhos de chocolate. untar a goiabada Fermento em pó Quantidades 2 unidades 1R xícara (chá) 1R xícara (chá) 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá) IR xícara (chá) 1R xícara (chá) 1colher (sopa) 1colher (sopa) R$0.20 Total: R$ 1,29 @o10Mineiro Numa tigela, misture a farinha de milho a agua e o sal. Deixe descansar até ficar bem úmido. A parte, coloque o açúcar e o leite no fogo; quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, Ingredientes até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a Farinhade milho margarina. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Agua Sal !Dica:Enel-gia a baixo custo. Açúcar Leite Margarina Quantidades @regos 2 112xícaras (chá) R$0,60 1 xícara (chá) - 1 colher (café) R$0,00 3xícaras (chá) R$0,37 7 xícaras (chá) R$1,25 4 colheres (sopa) RB0.31 Total: RS2,52
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    Bolo iM~dari11110 Custo ~117itário: 0,13- Va101.calórico da yorcao: 231,53 kcnl Rendirnsnto: 16 porc6e.s - Tempo de preparo: 40 mirz Ingredientes Quantidades preços Bata no liquidificador o feijão preto com a água de cozimento. Bata Feijão preto cozido 1xícara (chá) R$ 0,10 R$ 0,63 as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, adicione os Ovo 4 unidades ingredientes sólidos e, aos poucos, os líquidos. Por último, junte o Agua 9 colheres (sopa) - fermento e as claras em neve. Asse em forno preaquecido. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Farinhade rosca 1xícara (chá) R$ 0,67 Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,20 Oica: Rico em proteína. Oleo VZ xícara (chá) R$ 0,21 Fermento em pó 1colher (chá) R$0,05 Total: R$ 2,09 Cztsto nrzitdrio: !I$$'0,17 Valor calórico da porctio: 375,19 kcal Rerzdirnento: 12 porgões 'T'er)ipode preparo: 40 !)lili I Ingredientes Ruantidades Pregos Ovo 2 unidades R$ 0,32 Beterraba 1 112 xícara (chá) R$ 0,15 Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas Cenoura 1xícara (chá) R$ 0,10 sem casca e sem sementes e o 61eo. Adicione a estes ingredientes Laranja 2 unidades R$ 0,17 líquidos o açúcar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento Oleo 314 xícara (chá) R$ 0,31 peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e Açúcar 3 xícaras (chá) R$ 0,37 enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido. Farinhade trigo 3 xícaras (chá) R$ 0,39 Fermento em pó 1colher (sopa) R$ 0,20 Qica: !&o eni vitanzinad. Total: R$2,00
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    - . 31-utas Crrsto zirlitúi.io:&5' O,lG- Valor-cnlói-icoda por-<do:i4717 kcal !&endinze~?to:5poryòes - %i17110de pr.el~cir-o:20 rnin Blgreclierztes Qiantidades (Pi-eços Casca de abacaxi 1 unidade Casca de maracujá 1unidade Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo Casca de laranja 1 unidade juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e 1 xícara (chá) de água. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,12 Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Agua 1 litro Por último, coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde Casca de maçã 1 unidade alguns minutos; coe e sirva quente ou frio. Chá de camomila 1colher (sopa) R$ 0,07 Chá de erva-doce 1 colher (sopa) R$ 0,50 Qica: Éum ótimo calmante. Canela em pau a gosto Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: RS0.80 Chá de '. . - _ _- / C~isto~li~itcívio:&$0,19 ..dd Poloi.cnlór.ico cln por.giio: 93,24 kcal R~ndirnonto: 12 poi-coes %i?~podo pl-o11ai.o: 30 iniri Coloque o açúcar para caramelizar e junte a água. Deixe ferver. Acrescente o gengibre e ferva mais um pouco. Junte o suco de uva. Se Ingredientes Qinrztidades @-ecos preferir diminua o gengibre e acrescentecravo. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 4 xícaras (chá) Bica:Esses alinzentospossuem szibstâncias anti-oxidantes. Gengibrefatiado 1xícara (chá) R$0,17 Suco de uva 2 xícaras (chá) R$ 1,96 Total: R$2,25
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    Custo ~rnitcír-io:R$ 0.H P~alorcalÓri(.odapoyâo: 85,59 kcnl R~r1dir7~17to:8 por.Ões Ter17110de preparo: 20 r~tirz @i-ecos Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente. Coloque para gelar. h~p.edienfes Quanliclades Quando começar a endurecer, bata no liquidificador com os demais Gelatina 1 caixa R$0,39 ingredientes. Leve novamente a geladeira para gelar e dar consistência. Agua 1 114xícara (chá) - Requeijão Cremoso 112 copo R$0.47 3 colheres (sopa) R$0,06 Dica:Saboroso e nutritivopara o café cla munhã. Açúcar Leite 1xícara (chá) R$ 0,18 Total: R$ 1,10 Geléia de Cascadef i t a s Custo rcrlitdr'io:5f.3 0,01 T'alo~calór.ico da por-@o:4798 kcal Rendirn~rzto:15 yorgio.9 Ten~pode pi.epnr-o:40 rnii~ 6igreciientes Quantidades @regos Casca de maçã 2 unidades Casca de goiaba 2 unidades Casca de pêra 2 unidades Casca de mamão 1 xícara (chá) Agua 3 xícaras (chá) Açúcar 8 colheres (sopa) R$o,I5 Total: RB0.15 Coloque em uma panela 2 xícaras (chá) de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despreze a água e reserve a casca de mamão. Despeje as cascas de frutas com a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia. Qica:Sirva con2 pão de mil110arner-icano;Jficnuma delícia!
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    Citsto ui?it«r-io:&$0,35 T'nloi-calór-icoc10 por-@o:31Z70kcctl R~l?din~otzto:4 porsões T~nipocle pr-(?par-o:1.5 r)lin Ii~pedii~iites Quantidades PreçosDissolva a gelatina em 114xícara (chá) de água fria. Reserve. Ferva o leite Gelatinae deixe amornar. Acrescente o copo de iogurte e a gelatina já dissolvida. Agua IR caixa R$0,20 Tampe e deixe descansar por 3 horas. Leve para a geladeira. Acrescente 114xícara (chá) - Leite 2 xícaras (chá) R$0,36 açúcar, misture bem e sirva. Iogurte Natural Icopo R$ 0,79 Açúcar 4 colheres (sopa) R$ 0,08 P)icn: @aravaliai; mude o sabor-da gebtirin. Total: R$1,42 Mingau &?to ~iflildl'io:I(tS O,.% Falo?.calórico da por-gao:430,80 kcal 4eildir)1onto:4 porcó~s -T&)tpode propnl-o:30 t,?in Lave o arroz. Bata no liquidificador com uma xícara de água. Leve ao fogo e acrescenteo açúcar e o leite. Deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não subir. Quando estiver cozido, desligue o fogo. Ingwdientes Qiantidanes 4'recos Se desejar, acrescentecanela em pó. Sirva quente. Arroz 1 xícara (chá) R$0,22 Agua 1xícara (chá) Açúcar 4 colheres (sopa) R$ 0,08 Leite 4 xícaras (chá) R$ 0.71 Total: R$ 1,01 1
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    Czisto ~lnitdrio:$S 0.20 Valorcnldrico da porccio: 160,26 kcnl jRel7diniento: 4 pory.ões G n ~ p ocic. preparo: 20 nxin h~geclientes Quantidades Preços Proteínatexturizada 1xícara (chá) R$ 0,39 Misture a proteína de soja com o açúcar e o coco. Leve ao forno de soja aquecido em 180°, até ficar bem torradinho e crocante. Retire do forno, Açúcar cristal V2 xícara (chá) R$ 0,05 acrescente a uva-passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou com frutas. Coco ralado 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Uva-passa 2 colheres (sopa) R$ 0,13 !Dica:& uva-passafomecc boa quanaúa.ded e p m . Total: R$ 0,81 Pãode Cuslo unilcii-io:R$0,13 Vctlol-cnlói-icoclu porção: 211,OS kcnl Rendinxer~to:20 porcões Ten111ode preparo: 1h30 I~~gwlie~?tes Fermento biológico Sal Açúcar Leite Farinha de trigo Agua morna Cebola picada Alho Margarina Ovo Orégano Manjericão Farinha de trigo Quantidades 1 1R colher (sopa) 1colher (chá) 1colher (chá) IR xícara (chá) 3 colheres (sopa) 3xícaras (chá) iRxícara (chá) 1dente 1 IR colher (sopa) 1 unidade 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 kg Preços R$ 0,74 R$ 0,01 R$ 0,09 R$ 0,07 R$ 0,05 R$ 0,01 R$ 0,12 R$ 0,16 R$ 0,24 R$ 0,03 R$ 1,09 Total: R$ 2,61 Dissolva o fermento no sal e no açúcar, acrescente o leite morno e misture as 3 colheres de farinha de trigo. Deixe crescer. Bata no liquidificador a água, a cebola, o alho, a margarina e o ovo. Adicione a mistura do liquidificador ao fermento crescido. Acrescente o orégano, o manjericão e a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa se solte das mãos. Sove bem. Modele os pães e deixe crescer até que dobrem de volume. Asse em forno quente até que dourem. !bica: Ervas wonuítieasacentuamo sabor dos alinwi.2tos.
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    Dissolva o fermentono leite morno. --4 Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha, e bata no liquidificador. Despeje numa vasilha grande os ingredientes batidos e acrescente a farinha. Amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Sove muito bem até formar bolhas. Unte levemente, com óleo, duas fôrmas, com tampa, próprias para pão de fôrma. Coloque metade da massa em cada fôrma e deixe crescer até 2 dedos para encher a fôrma. Leve para assar com as fôrmas tampadas, em forno quente, preaquecido, por 50 minutos. @ica:Conserveerngeladeir-cr,em recipientefechaúo. Cristo ~1r7itCírio:&5' 0,IO I'ctlor- cnlcírico da poryíio: 192.18kcnl &enclirizeiito: 25 porcõ~s Tetnpo de pl-epnro: 1li30 Ingredientes Fermentobiológico Leite Açúcar Ovo Margarina Oleo Sal Farinhade trigo Qiantidades @r-eps 1 colher (sopa) cheia R$0,50 2 xícaras (chá) R$ 0,36 1 colher (sopa) R$ 0,02 2 unidades R$ 0,32 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 colheres (sopa) R$ 0,03 IR colher (sopa) - 8 xícaras (chá) R$ 1,05 Total: R$ 2,42 pão de Mandioca CLISIO~it~itbrio:c$0,13 Valor calórico da por-gâo:235,77 kcal Iler~cli~i~erito:25 pol.gões Tenipo de 117.e11n1-o:11130 Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os ovos, o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata Ing7-edie11tes Quaiitidades Preços ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com - Ovo 2 unidades R$ 0,32 a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de Sal 1 colher (sopa) R$0,01 trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães do Açúcar 4 colheres (sopa) R$0,08 tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante óleo 1R xícara (chá) R$ O,21 40 minutos. Depois dos pães crescidos, leve para assar em forno quente Fermento biológico 2 colheres (sopa) R$0,74 por 25 a 35 minutos. Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,53 Mandioca picada 4xícaras (chá) R$ 0,39 Farinhade trigo 8 xicaras (chá) R$ 1,05 @ica:$gordura deixa o pão macio, mas não abuse. Total: R$ 3,32
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    Cristo trnitcirio: i&$0,10 Valor caldrico da porgüo: 190,39 kcal ~orzclim~~ito:10 porcó~s 'TCt?zpodo preparo: 1h higredieittes Farinha de trigo Fubá Açúcar Fermento em pó Sal ovo Leite Oleo Ruantidacles 1V4 xícara (chá) Y4 xícara (chá) 'V4xícara (chá) 5 colheres (chá) 1colher (chá) 1 unidade U3 xícara (chá) 113xícara (chá) Pregos R$0,16 R$0,15 R$ 0,04 R$ 0,25 R$ 0,16 R$ 0,12 R$ 0,14 Total: R$1,03 Peneire a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Em outra tigela, misture e bata com um garfo o ovo, o leite e o óleo. Despeje o líquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente e deixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido até dourar levemente, sem deixar secar. &a: ,Fonte de erzeigin. &imo para lanches. Trigo Custo ~iitit(írio:R$0.16 'I'inlor.cczlói-icoda porçno: %52,64kccil f<erzdinzento:O porcòes Tempo d~pí-opar-o:3h ú~gredientes Quantidades Trigo para kibe 1xícara (chá) Fermento biológico 3tabletes Leite 1xícara (chá) 61e0 112xícara (chá) Sal a gosto Açúcar 3 colheres (sopa) Farinhade trigo 8xícaras (chá) Preços Coloque o trigo de molho por 2 horas. Escorra a água e esprema o trigo. Dissolva o fermento n o leite morno, acrescente o trigo R$0,56 R$ 1,12 espremido e os demais ingredientes. Amasse muito bem. Divida a R$ 0.18 massa em duas partes, coloque em fôrmas enfarinhadas (própria R$ 0,21 para pão de fôrma) e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno quente por mais o u menos 50 minutos. R$ 0.06
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    Dissolva o fermentona água. Acrescente o açúcar e o óleo, junte o sal e a farinha. Sove bem, até a massa ficar lisa, e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com ajuda de um rolo. Recheie com a rapadura moída, em seguida, enrole como um rocambole. Corte em três partes no sentido do comprimento, vire a parte do recheio para cima e trance. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno médio até que fique bem corado. Para a calda, coloque em uma panela a água e a rapadura, leve ao fogo e deixe derreter até reduzir o volume pela metade. Quando o pão estiver pronto e ainda quente, pincele com esta calda. Sirva frio. I~~gredientes Quanticlcules 3tabletes 314xícara (chá) 1 112colher (sopa) 114xícara (chá) 1colher (café) 2 112xícaras (chá) 1 112xícara (chá) 1unidade ~ermentobiológico Asua Açucar óleo Sal Farinhade trigo Rapadura moída Ovo Calda: Agua Rapadura 1 xícara (chá) 112xícara (chá) R$ 0,28 Total: RS 2,84&a: $íI-apadurapode ser substituída por doce de leite. Pão Econômico C~islounitário: a$0,09 Valor,ccilcírico da purcdo: 248,97 kcul R~ndini~rzto:20 porgõ~s %~i,1?2~30de prq3ctro: 211 Dissolva o fermento em Ixícara de água morna e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento dissolvido. Em um recipiente, coloque o líquido do liquidificador e, aos poucos, acrescente a farinha e o fermento já dissolvido. Amasse bem. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Modele os pães e coloque em assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido durante 40 minutos. Ingredientes Fermento biológico Agua Ovo Sai Oleo Açúcar Farinhade trigo Quantidades @reços 1 colher (sopa) rasa R$ 0,25 2xícaras (chá) 1unidade R$0,16 112colher (chá) - 112xícara (chá) R$ 0,21 112xícara (chá) R$ 0,06 8xícaras (chá) R$ 1,05 Total: R$ 1,72 inica:Gom a quakquei-hora do dia.
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    Custo ul~itário: 0,05 Valorcalól-icoda porâão: 33,qf kcal Rendil)~ento:15 por~óes Tenzpo de preparo: 30 r n i ~ Ingredientes Óleo Cebola Alho Berinjelapicada Pimentão picado Molho de pimenta Sal Agua Salsa Talos de agrião Quantidades . Preços 5 colheres (sopa)' R$0,08 1xícara (chá) R$ 0,10 R$ 0,04 Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela, 3 dentes 3 xícaras (chá) R$ 0,45 o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo V2 xícara (chá). R$ 0,05 baixo com panela tampada, até a água secar e aparecer o .Fundoda 1 colher (sopa) R$0,01 panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador. agosto Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem 1R xícara (chá) - picados. Conserve em geladeira. 2 colheres(sopa) R$0,02 V;! xícara (chá) - Oica:&ilia no processo de emagrecimento. Total: R$ 0,75 Patê de Salsa Custo u~zitcírio:!&S 0.05 Valor calórico da porrão: 7025 kcnl Rendimento: 20 borsõe.~ ,Terizpode pl-epal-o:30 r~~ilz Ingredientes Ruantidades Pregos Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e bata R$ 0,42 no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira e sirva frio. Berinjelagrande 1 unidade Salsa 1 maço inteiro R$ 0,43 Óleo Y4xícara (chá) R$0,31 Bica: Conserveem potefechado na geladeira e silva coln pão de Noz-moscada 1 pitada ervas ou pão defôrma caseiro. Azeitona verde V4 xícara (chá) R$ 030 Sal a gosto Total: R$ 1,04
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    - . ... . - 7 - ;,~ Petit ._F'ou~- de Soja ( * 1 1 . ~ / 0iii~i/cíi.io:&%0,,09 &'ci/orc.cr/(jr-icocia por 'ciio: i:3:2,42kccti :f{~rrcli~l-rr.r~to:.''O poi-coori 'fisrnpoc/c.y r.opnrn: I h Misture o açúcar com a margarina e os ovos. A parte, misture os Irtgr~dient~s Qinntidanes (PIPÇOS ingredientes secos, junte aos outros ingredientes e sove até obter Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em Margarina 5 colheres (sopa) R$0.39 fôrma untada com margarina em forno médio preaquecido. Ovo 3 unidades R$ 0,47 Polvilho doce 4 xícaras (chá) R$ 0.93 Bica: Se consumida na quantidade de 100 g diai-iarne~zte,a soja njzlda a diminuir os sintomas da menopausa. Fubá 1 xícara (chá) R$ 0114 Farinha de soja 1xícara (chá) R$ 0,52 Total: Rb2,70 I Amasse as bananas com gado. Misture aos demais ingredientes, exceto os 3 últimos, e forme uma massa homogênea. Com essa massa, molde rosquinhas. Leve para fritar em óleo quente, deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente e, em seguida, passe-as em mistura de açúcar com canela. ?bica: Pode-se utilizar este preparado 12a hora do lnnclw. J~qyediel~t~s Banana madura Farinhade soja Farinhade trigo Açúcar Margarina Fermento em pó Sal Ovo Canela em pó Açúcar Óleo para fritar Qinntidades 2 unidades 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) VZ xícara (chá) 1 colher (sobreme! 1 colher (chá) 1 pitada 1 unidade IR colher (sopa) 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá) @reços R$ 0,13 R$.0,26 R$ 0,33 R$ 0,05 ;a) R$ 0,08 R$ 0,05 R$ 0,16 R$0,28 R$0,04 R$0,41 Total: R$1,78
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    Lave bem asfolhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata Ingredientes Quantidades a-eços com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e Couve manteiga 2 xícaras (chá) R$0,07 junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado. Agua 1litro Polpa de maracujá 1xícara (chá) R$0,68 Dica: @oafonte de vitamina E. Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25 Suco de limão 112xícara (chá) R$ 0,25 Total: R$ 1,25 I r ' ; 4 Suco Crtsto ~it?itál-io:!&7 0,33 P7nlor cnl6rico cln porgclo: .303,60 kcal &~ndimot?to:5 poiyóes CTé.nlpoclo preparo: 20 iniri -ii Ingredientes Quantidades @-ecos Despreze a água do milho verde e bata-o, no liquidificador, com o suco I Milhoverde 1lata R$ 0,99 R$ 0,17 das laranjas, dos limões, o açúcar e a água. Coe, sirva bem gelado. Laranja (suco) 1xícara (chá) I Limão (suco) 112xícara (chá) R$0,25 Açúcar 2xícaras (chá) R$ 0,25 Dica: @ompara a saúde dos nervos e músculos. Melhora a circulação. I Agua 1 litro Total: R$1,65 I
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    C'uslo unitdi.io: &S0,1:3 Volor-culdrico cln por-@o:294,20 kcal Rendlrize~zto:5 porpies Ternpo de pr-c.pnro:20 inin Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve as cascas. A parte, cozinhe os tomates, coloque-os no liquidificador com as cascas de abacaxi, o açúcar e a água. Bata bem, coe e sirva bem gelado. Ingredientes QPantidades preços Casca de abacaxi 8 xícaras (chá). . @ica:&l casca do abacaxi; melhora ofuncionamento do intestino. Água 1 litro Tomate maduro 4 xícaras (chá) R$0,39 Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Total: R$0,64 _H . Suerilhos de garinha e . .- .d. A-.+.. ::-,L=--- . . ,-,-i r~. . ..:T '."az::: de Milho -. , - .- ',.- - ' ,a.,-- :-< 3 - ..r ..,"-. r -w - . C'~i.gtourzitdrio: 0,30 -es. Tkdor cnlói-icoda por-cão: 380,90 kcnl - . $erzdiniento: 4 poyòes- ,." Tetnpo cle pr.epar-o::30 nziiz Misture a farinha de milho com água. Acrescente o açúcar cristal e leve ao forno em uma assadeira para secar. Torre o amendoim, retire a pele e Ingredientes passe no liquidificador. Despeje a farinha de milho, já torrada, em uma Farinha de milho vasilha. Acrescente o leite (quente ou frio), junte o açúcar e o amendoim A~,, e sirva em seguida, para mantê-lo crocante. Açúcar cristal Amendoim (Dica:O milho 6 rico em protelnas. Leite Açúcar Quantidades &ecos 1 1R xícara (chá) R$ 0,24 V2 xícara (chá) - 4 colheres (sopa) R$ 0,06 1R xícara (chá) R$ 0,53 2xícaras (chá) R$ 0,36 2 colheres (sopa) R$0.04 Total: R$1,21
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    Prepare o arrozcomo de costume. I ire ao fogo, coloque numa tigela Ingredientes Quantidades Preços e deixe esfriar. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída Arroz 1 xícara (chá) R$ 0,22 e a salsa. Adicione o sal. Faça com essa mistura pequenasalmôndegas. Ovo 1 unidade R$ 0,16 Queijoralado 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Passe-asna farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e Carne moída 250 g R$ 0,80 deixe aquecer. Frite as almôndegas aos poucos. Salsa 2 colheres ísooa) RS0.02 Bica:&rite devagar para cozinl.larpor dentro. . . . Sal a gosto Farinhade trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Óleo 1 xícara (chá) R$ 0,41 Total: R$2,06 . . : .drrOzn . . cc @gado . - . . . . Citsto ut?itdr.io:&S 'O,48 - . ~'~./or-~cci/(jricodn porgdo: 541,54kccil $eilclii~~ento:4 por~õc?s- %~rr~pocle p~.~p~lro:i30 1rii71 Ingredientes Quantidades . Pregos Para.oarroz: Arroz 2 xícaras (chá) R$.0,44 Escolha e lave o arroz. Refogue a ceDoia no óleo até dourar. Acrescente Cebola picada V2 xícara (chá) -R$0,05 . . Óleo 3 colheres (sopa) R$ 0,05 o alho e deixe-fritar. Junte o arroz, o sal e a água e deixe c~ziriharaté Alho 2 dentes R$ 0,03 secar a água. A parte, leve ao fogo uma panela com a margariiia, deixe Sai a gosto aquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe drcirar, Ag'ua 4 xícaras (chá) mexendo sempre. A seguir, adicione o fígado cortado zrn *:, inhas e o sal Para o complemento: e deixe dourar. Acrescente o arroz, misture e leve ao for110quente (200°C) Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 em uma fôrma refratária. Sirva quente. Cebola picada IR xícara (ch'á) R$ 0.05 Alho 2 dentes R$ 0,03 Oim:$(gado éfonte impoi-tantedefero. Inclzla-o e171seu cardápio. Fígado 240 g R$ 1,19 Sal a aostod Total: R$1,91 1
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    -1ssaclo-4 -- @-otéico . .. . . - . . . . . . . . . . . . . . . .. .. lj1g-J: . . . 3u ' @eps .: Carns 10 - R $0,86 -- . 'Linguiça Tresca 10 R$ 0.48 ' . Oleo para fritar Iher (sopa) ;0,02 'Pãoamanhecidc iidade i0,09 . ,Aguapara- , :ara (chá) ::-amolecero pão . . Marc~-..I.. - Iheres (sopa) K$ 0,15 Cebc (ícara (chá) R$-0,05 .. Nóz )sto Farin &ara (chá) , R$ 0.07. Agu'O Pai o ,,, xícara (chá) - . dis'solverafarinha ' . . . Sal -- .a gosto Ovo 2 unidades '. .. ' R$-0,32 Farinha.de.rosca, . . 2 colheres (sopa) RB n,07 Queijoralado , . 1 colher (sopa) 1,16 Salsa 1 colher (sopa). . i,o1 , . I:R$ 2,27 e em cubo:~ . - ~l ~ - ~ ~ - Cozinhe a carne bovina, desfie e reserve. Frite a linguiça no óleo e reserve. Umedeça o pão na água e reserve. Leve ao fogo, uma panela com a margarina, doure a cebola, acrescente a carne, a linguiça e a nóz-moscada.Junte o pão amanhecido, a farinha dissolvida e mexa até desgrudar do fundo da panela. Verifique o sal. Coloque esta mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Bata os ovos, coloque por cima da mistura. Por último, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo ralado e a salsa. Leve ao forno até que os ovos estejam cozidos. jarina da moscada lha de trigc ,,-,?.r?. Dica:d pr-ot~ír~aé resl~onsáoelpelaforrrzagão dos teciclosdo colyo. 11lg-l Óleo Cebc Alho Arro Agui Sal Feijão Carne de 2" Linguiça Margarina Salsa 'idad~s '~'Q~os tres (sopa) b 0,07 . .,...cara (chá) ,.4 0,15 2 dentes R$ 0,03 1xícara (chá) R$ 0,22 o suficiente a gosto 1 xícara (chá) R$ 0,22 200 g R$ 0,86 200 g R$ 0,48 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 colhr ),O2 11: R$ 2,20 Doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente o ; , já lavado e escorrido, e refogue. Junte a água e o sal e cozinhe. Reserve. Cozinhe o feijão em uma panela e, depois de cozido, reserve o caldo. Corte a carne em pedaços e cozinhe em uma panela com água até que fique bem macia. Depois de fria, desfie e reserve. Numa panela, frite a linguiça na margarina e acrescente o arroz já cozido, os grãos de feijão, a carne desfiada e dê uma leve mexida. Por último, acrescente a salsa picadinha. !res (sopa) . . ~ica:&i-rozefeijüo se coornpletal~zem sabor e nuu-ierzles.
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    fiisto unitúr'io: !&$0,46 T'c(1or- ctrldrico dn porcíio: 536.05 kcal ~rr?dirnetzto:6 porcõc)s 'Tkrrtpodc pr-eparo:111 Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, com uma faca faça uma cruz no meio de cada batata. Disponha numa fôrma e leve ao forno moderado até ficarem macias. A parte, escorra o óleo das sardinhas e tire as escamas e a espinha. Pique em pedaços grandes e reserve. Cozinhe as cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas, Ingredientes Qgantidades escorra e misture a sardinha e a maionese. Reserve. Quando as batatas Batata 6 unidades médias estiverem cozidastire-as do forno, e aprofunde o corte em cruz. Recheie Sardinhaem lata *latas com a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar. Casca de chuchu 2 xícaras (chá) Caldo de carne lL? tablete . Preços . ' R$0,59'.'. ' : . R$ 1,90 .. ... ' R$ 0,08 R$ 0,19 Total: R$2,75 1 @irc(:dbatata,por ser rim e n é defkil digestão. Maionese 2 colheres (sopa) 8 ..,... Ii . , . . . y., i.:. 43', , *i7 .' L: . :-. t . -..i"". :;-+ ' i - -i: - , , 2% i-. . . . . .; ~ ..., ,. h - ..?:= . . . . p Bata.-. Surpresa C'[(-stoctnirúrio:(&S 0,57 - k l o r calóricoda pomo: 3~96.18 $cildini~i-ito:6 por@c)s.- Gnlpo d~prepccn):40 rnin Ingredientes Quantidades Preços Carne-seca 300 g R$ 1,80- Agua 6 xícaras (chá) - Batata-docegrande 3 unidades R$ 1,09 Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07 Corte a carne-seca, lave-a e deixe de molho para dessalgar. Cozinhe até Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 ficar macia. Desfie e reserve. Lave a batata-doce, descasque-a e corte ao Alho 2 dentes R$ 0,03 meio. Cozinhe até ficar macia. Cuidado para não cozinhar demais. Pimentãoverde 112xícara (chá) R$ 0,05 Depois de cozida, corte novamente no sentido do comprimento, retire Tomate 112 xícara (chá) R$ 0,05 a polpa cuidadosamente com o auxílio de uma colher e reserve. A parte, Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02 faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, Molho a salsa e a carne-seca desfiada. Recheie as batatas e coloque-as em um Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 Cebolarefratário. Reserve. Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho Alho 1 colher (sopa) R$ 0,03 e acrescente a polpa de batata-doce batida com leite. Deixe levantar 1 dente R$ 0,01 fervura, junte a salsa, verifique o sal e coloque sobre as batatas Polpa de batata-doce 1 xícara (chá) - Leite 1xícara (chá) recheadas. Leve ao forno para aquecer. R$ 0,18 Salsa 1 colher (sopa) R$0,01 kml Sal agosto Dica: Esse prato éfonte de ~nergiae pr-oteínas. Total: R$3,43
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    . . ... . '..- - ..~.rtst~,ril,itár:io:R$O,& - - I, . .I:-J~lor;ccr1ór:icocla por.~nolj94,5cjkcn.l. . ... . @/jdirH-ÍI to: 8 1101.gõ-s , . .-. . %ij-lpode p1-qmr-o:111 ' ' . ..... . .. . . . . . . . ~. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Il7pcdier1@s @antidacles . Y-retos . . . . Filé de pescada . - ' 390 g .. R$2,46 Limão, . - 1unidade R$ 0,13 Corte o filé'de .pescadaem pedaçosgrandes etemper Sal . . : .- ... a gosto Reserveem gèladeira. Lave bem a mandioca, descasqi Mandiocapicada . 6xícaras (chá) R$ 0159 cubinhos e cozinhe. Coe e reserve: Em outrapanela, doure a cebola e Cebola picada . IR xícara (chá) R$0,05 Alho : - I::v , o alho no óleo. Acrescente,o tomate picadoe refogue. Junte o peixe, . . 2 dentes R$ 0,03 o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal. Acrescente amandioca cozida, Óleo. 'i :.?- ' 2.colheres(sopa) R$ 0,03 ~ornatq.picado' o coentro e mexa-leveniente, Sirva quente. '' 2 xícaras (chá) ., R$ 0,25 Leite, . . . R$0,18 Coentro picadc I . R$ 0,01 aica: Conzapeixe pelo menoi, . uma vez por senzana Total: RS3,72. . . . . . . . - ..~ - I ,-... . . . . e com lim le, corte c ão e sal. ?m. . . cara (chá) dher (sopa] ~iigedlentes Cebola picada Oleo Fígado de boi Leite Marg; Farinh O - :-Sai .' Fermenro em ' Salr ' ' Quantidades 1colher (sopa) 3 colheres(sopa) 250 g 2 M xícaras (chá) 1 1R xícara (chá) 4 xícaras (chá) a gosto - 'heres (chá) 3) Doure a cebola no óleo e acrescente o fígado para refogar.Reserve. Bata no liquidificador os outros ingredientes, exceto o fermento e a salsa. Acrescente o fígado refogado e bata mais um pouco. Junte a salsa e o fermento em pó e misture. Coloque a mistura em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. R$ 0145 R$ 0,58 R$ 0,52 R$ 0,10 R$ 0,02 Total: R$ 2.99 irina a de trig )O L COI 2 c01 aica: OJgado é o alimento mais rico enz vitamina.9.a picada heres (sopi
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    Ingredientes ' ;B~*a..silei~-ilzlzo . .Ci.lsfounithrio: BS'O?6I T~alorcnlórico dn por-cão: 868,17 kcal &endinzen.to: 4 poyõo.~ T ~ m p odo pr~par.o:117 . .. . ~eião Cozinhe o feijão e reserve. Faça o arroz com IR xícara de cebola, 1 dente Arroz de alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebola Cebola e do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar. Margarina Acrescente o arroz, o feijão sem caldo e a farinha de mandioca. Misture. Alho Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaços Ovo pequenos, a salsa e mexa delicadamente. Farinhade mandioca Banana aica: ganana vai bem em pratos doces e salgados. Salsa Sal I t i i 1 Ruaratidades 1xícara (chá), 2 xícaras (chá) 1 1R xícara (chá) 4 colheres (sopa) 3 dentes 4 unidades 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 4 colheres (sopa) a gosto Pretos R$ 0,22 1 ' I R$ 0,44 R$ 0,15 R$ 0,31 I R$ 0,04 I R$ 0,63 R$ 0,45 R$ 0,13 1 R$ 0,04 Total: R$2,42 I trio: R$I .;-A A- n. Lave as berinjelase corte-as na transversal, em fatias médias. Coloque as fatias de berinjela na água com sal e afervente. Escorra a água e reserve. Para o recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescentea carne moída e refogue bem. Coloqueo sal e a salsa, deixando por último a farinha de trigo dissolvida na água. Mexa bem até desprender do fundo da panela. Reserve. Para o molho, bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador. Leve ao fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate batido, deixando apurar. Por último coloque a salsa e o manjericão picados. Adicione o sal a gosto. Enrole as fatias de berinjelas, recheadas com a carne moída. Coloque em um pirex, cubra com o molho e leve ao forno para assar. . . @i&: Substikii o canelone h-adicionale é de baixa calo7ia Sal Salsa Farinhade trigo Agua Molho:tomate Agua Colorau Azeite Cebola Alho Salsa Manjericão a gosto a gosto 1colher (sopa) 1R xícara (chá) 2xícaras (chá) 1 xícara (chá) 1 colher (sobremesa) 2 colheres (sopa) V;! xícara (chá) 1 dente 1colher (sopa) a gosto Total: R$2,14
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    Ccrnjica AÜtritiva . . .. . . . . . . .... . . .. . . . ' .. C~tSto~11litd~'10:-&A -~,.3.7 . .. . .. . V'cllo~.calól'ico da porgno.: 278,21 kcal. - .R~i.iclirn@nto:8 por-cões, . . . Tenzpo de pr-~píil-o:40 rnir?.' . ~ .. . . . Ú~gredi~nte.~ Canjica branca Oleo Bacon picado Cebola Alho Peito de frang Lingüiça defur Caldo de galin Agua quente Sal Salsa picada L I O 30 nada 30 ha 1i A . Quantidaáe: 112 xícara (chá) 3 colheres(sopa) 1colher (sopa) 2 colheres (sopa) - jentes 0 g 0 g Lablete 4 xícaras (chá) agosto a gosto Coloque a canjica de molho de véspera. Cozinhe a canjica em panela de pressãocom bastante água até que fique macia. A parte, coloque em uma panela o óleo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o frango e a lingüiça fatiados e refogue. Misture esse refogado a canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a água quente e deixe o caldo encorpar. Se necessário salgue, coloque a salsa e sirva quente com arroz branco. aica:Se preferir, utilize canjica amarela. Total: R6 2,96 Ii~greazentes Cebola Alho Oleo Acém Orésano Sal Cer Ab< Ton Milhoquebrar'- Salsa picada Ruantidades 1 IR xícara (chá) 2 dentes 7 colheres(sopa) 310 g agosto agosto 1 IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) I 'l xícara (chá) Iher (sopa) . R$ 0,15 R$ 0.15 R$ 0,15 R$0,40 R$ 0,01 Total: R$ 2,47 Refogue 1R cebola e 1 dente de alho em 5 colheres de óleo em uma panela de pressão. Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem. Em seguida, coloque o orégano e o sal e acrescente água suficiente para cozinhar a carne até que fique macia. Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos e cozinhe. A seguir, junte a abobrinha, e o tomate com o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco. A parte, cozinhe a canjiquinha, utilizando IR cebola, 1 dente de alho, as 2 colheres restantes de óleo e o sal. Deixe descansar. Arrume em uma travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro. Salpique a salsa. aica:Se preferir, sub.stitua a carne bovina pela suína
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    Descasqueas bananas, corteem rodelas de aproximadamente 1 cm e afervente na água com o caldo de carne. Retire-asdo caldo com uma escumadeira e reserve-as.Ainda na água do caldo, afervente os talos de brócolisaté ficarem macios. Reserve. Doure no azeite a cebola e o alho, junte a carne moída e deixe refogar.Tempere com o sal, acrescente os tomates picados, os talos de brócoliscom o caldo de carne e a salsa. Coloque em um refratário e cubra com as rodelas de bananas. Leve ao forno para aquecer as bananas. Oica:,~ilbanana é ~icae ~ npot~ crrte~ial. no col?b'o/eda pressão I n g ~ ~ d i e i ~tw Banana Agua Caldo de carne Talos de brócolis Azeite Cebola Alho Carne moída Sal Tomate maduro picado Salsa @an tidacl~s 2 unidades 1 xícara (chá) I-tablete I.xícara (chá) 4 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 dente 200 g -- a gosto 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) R$O,IO R$0,01 Total: R$ 1,28 Cozinhe a carne na panela de pressa0 com o caldo de carne e a água. Quando estiver macia,,retire da panela, deixe esfriar e corte em fatias finas. Reserve na geladeira. A parte, pique o tomate, a cebola, o pimentão e a casca de pepino. Tempere com o azeite, o vinagre, o shoyo, o molho de pimenta e o sal. Cubra a carne com o molho e sirva frio. 61pdie11tes Acém Caldo de carne Agua Tomate Cebola Pimentão Casca de pepino Azeite Vinagre Shoyo Molho de pimenta Sal ajrnnti(kudes Pretos 1 kg R$4,29 1tablete R$ 0,15 o suficiente 2 xícaras (chá) R$ 0,20 112xícara (chá) R$ 0,05 112xícara (chá) R$ 0,05 112 xícara (chá) 114 xícara (chá) R$0,24 112xícara (chá) R) 0,09 1 colher (sopa) R$ 0,03 1 colher (sobremesa) R$0,01 1 agosto Total: R$ 5,11 .I
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    C 0 77 2 * & 9 ~ ~ 1 . , dc .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . hpcdicntes 2lantidades . . PW~OS Acém picado Cebola picada Oleo Tomate picado Pimentãopicado Casca de melancia picada (parte branca) Talos diversos picados Cenoura picada Caldo de carne Agua Folha de louro Colorau Molho de pimenta 1509 !colheres(sopa) !colheres(sopa) 1 xícara (chá) 1 xícara (chá) 6 xícaras (chá) 1xícara (chá) 1xícara (chá) 2 tabletes 6 xícaras (chá) a gosto a gosto a gosto Total: R$2,19 Refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne picad mais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingrediente até os legumes ficarem macios.- a e frite s e cozinh Dica: Wsetalos de ho beterraba. como agrião,salsa,espinafre OLL I Carne&1oíc cebola picada 1 colher (sopa) R$0,01 Azeite 2 colheres (sopa) R$0,05 Frite a cebola no azeite e refogue a carne moída com o caldo de carne. 1 Carne moída 200 g R$0,64 Reserve. Numa panela a parte, faça um creme derretendo, primeiramente, Caldo de carne Itablete R$ 0.15 a margarina. Depois, vá acrescentando a farinha de trigo e, a seguir, Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 o leite aqueci1 :ente o ketchup e o sal, assim que engrossar. Farinha de trigo 3 colheres (sopa) R$0,07 Então, misturc moída refogada. I Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,40 Ketchup 3 colheres(sopa) R$0,04 Bica: Se tiver CULOS, crescente ao creine branco,beln picadinhos. Sal a aosto I do: Acresc 2 a carne I Total: R$I,43 ' . I
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    1 Corte opernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aqueça uma colher de óleo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar. Junte o pernil e frite por igual. Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e a abóbora em cubos grandes e reserve. A parte, refogue a cebola restante e o alho no óleo. Junte o chuchu e a abóbora e deixe cozinhar até ficar "a1 dente", acrescentando água se necessário. Passe os cubos de abacaxi na farinha de trigo e frite-os no óleo. Deixe escorrer em papel absorvente. I Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir. 1 Bim:Sima mrn aiToz branco. com&gumes Custo uilitdi.io: R$'0,55 T'ulor calól.ico da poi-piio:536.50 kcnl Rei~dii~zonto:5 porc6e.s Teinpo de pr~pnro:ao rnin Ingredient~s Qiantidades "PIeps Pernil 400 g R$ 1,80 Sal agosto Óleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0.06 Açúcar W colher (sopa) R$0,01 Chuchu d casca 2 xícaras (chá) R$ 0,18 Abóbora seca d casca 2 ZR xícaras (chá) R$ 0.18 Alho 1 dente R$ 0,01 Abacaxi em cubos 1xícara (chá) R$ 0,23 Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Oleo para fritar o abacaxi W xícara (chá) R$ 0,21 Salsa picada 1 colher (sopa) R$ 0,01 Total: R$ 2,75 /ascade ujd Recheada Czlsto unitui-io:'@0,15 - T'inloi-ca/Oricoda por-rão: l55,40 kcol 'Rendinzento: 12 por@~s- Tompo clo pi-epciro:40 inin Ingredientes mantidades @.ecos Maracujá 6 unidades Oleo 4 colheres (sopa) R$0,07 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alho 1 dente R$ 0,01 Carne moída 400 g R$ 1,28 Lave bem os maracujás, aescasque-ose corte-os ao meio. Retire a polpa e Talos de salsa IR xícara (ch6) - deixe a parte branca de molho por 4 horas em água quente. Cozinhe até Tomate IR xícara (chá) R$ 0,05 ficar macio. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Sal a gosto Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Molho: Verifique o sal. Recheie as cascas de maracujá e reserve. Para o molho, Óleo 2 colheres (sopa) R.$0,03 Cebolaaqueça o óleo, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate, o extrato de Alho 2 colheres(sopa) R$0,06 tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de 1 dente R$ 0,01 Tomate 2 xícaras (chá) R$ 0,20 maracujá recheadase leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva Extratode tomate 1 colher (sopa) R$0,03 acompanhado de arroz branco. Agua 1 xícara (chá) Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02 Bica: Substitua a cmne moída porfrnngo de$ado. Total: R$1,81 I .Si.? --:, -:- .. . .---->,,h : ....._ 4%~ .-..- I ' !- -... 6 . +-<:.:.: : ; **. '-''.~ 2%....g7; k$yi<-% "3 +.v: <,, ,& :-: J :*33;+$, '1, . g 9.. - .. A . -./ .+
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    ômiico ias de COUL heio:Cebo' cinho picac U o m moído H111 - Óle Acé _ Sal Arroz cozido Salsa Molho:Tomatt Cebola Alho Oleo de soja Caldo de vegetais ~uunnaudes @eços 6 unidades 1 colher (sopa) R$0,03 1colher (sopa) R$0,13 1 dente R$0,01 1 colher (sopa) R$0,02 300 g R$ 1,29 agosto 2 xícaras (chá) R$ 0,15 1 colher (sopa) R$0,01 1 xícara (chá) R$ 0,10 1 colher (sopa) R$0,03 1 dente R$ 0,01 1 colher (sopa) R$0,02 Itablete R$0,20 Total: RJ1,99 ? maduro Lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalde rapidamente em água quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite a cebola, o toucinho e o alho no óleo. Junte a carne moída e o sal, frite mais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar até engrossar. Abra as folhas de couve-flor, recheie, enrole e prenda com palito dental. Coloque os charutinhos num refratário, cubra com o molho de tomate e sirva com arroz branco. &a: Substitua asfolhas' de couve-jlorporfolhas de couve-manteiga. . .. . . . .. .. . ... . . . . . . . . . .~ . . . .. .. . . . . . . . .. .. Custo unitCí~-to:&5 O,íT(j:. .' .': Valor cnltírico cla uovccio:,230,43 kcal B~gredientes Coraçãode boi Agua Óleo Cebola Tomate Sal Salsa Quunticlades 500 g 5 xícaras (chá) 4 colheres (sopa) 1 V2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) aaosto Iheres(sopa) Preços R.$ 2,59 Numa panela com água, coloque para cozinhar o coração limpo e picado. Faça um refogado com o óleo, a cebola e o tomate. Junte ao refogado o coração já cozido e cozinhe mais um pouco. Acrescente o sal necessário. R$0,07 Por último, coloque a salsa picadinha. R$0,15 R$0,20 &a: Cozinhe o coraçüo na panela de pressüo. R$ 0,03 Total: RS3,03
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    Cozido de hlocotó 1 C'ristoiclzitícr-io:&S0,66 Valoi.caló1-icocln poi-@o: 538,05 kcnl Rer~dirnento:6 poi-c6e.s - Tkn~pode pre11al.o: 1h30 Ir1g-t-edieiites Feijão branco Mocotó bovino Agua para cozimento sã1 Deixe o feijão de molh i de um dia para o outro. Cozinhe o Folha de louro mocotó com água, sal e Toinas ae louro por uma hora. Depoisde cozido, Lingüiça escorra a água e pique o mocotó em pedacinhos. Reserve. Tire a pele da Oleo lingüiça e frite-a com 1 colher (sopa) de óleo e duas colheres (sopa) de Cebola cebola. Acrescente o restante dos ingredientes e cubra com água. Deixe Alho cozinhar até que o feijão amoleça. Casca de chuchu Cenoura picada Gica:O 11zocotÓé urna boafonte de proteíiza. Colorau Salsa Qtuaiztidades 1 xícara (chá) 1 kg o suficiente a gosto a gosto 100 g 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 dente V;! xícara (chá) 2 xícaras (chá) a gosto 1 colher (sopa) Pi-eços R$0,28 R$ 2,99 R$ 0,40 R$ 0,03 R$ 0,06 R$0,01 R$ 0,20 R$0,01 Total: R$3,98 Crepe de Beterraba Ingedierites Qiantidades Preços Massa: Beterraba picada IR xícara (chá) R$0,05 Agua (cozimentoda beterraba) 1 xícara (chá) - -Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Leite IR xícara (chá) R$0,09 Ovo 1 unidade R$ 0,16 Maraarina 1 colher (sopa) R$ 0.08 Cozinhe a beterra~ana água. Dei I liquidificador todos os ingredientes, exceto o óleo. Unte U I I I ~I I I Y I U ~ I I C ICom um POUCO de óleo para cada crepe. Frite-ose reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e o sal e refogue. Junte os talos picados (agrião, espinafre, couve, etc.) e deixe cozinhar. Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a cebola, acrescentea farinha de trigo e o sal, mexa bem para não empelotar, até dourar. A parte, ferva o leite. Junte a água do cozimento da beterraba e o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie os crepes e coloque o molho por cima. ?bica: Sei~zp-eque puder; er~riq~ie~aseris pratos com talos. u Sal óleo Recheio: Cebola picada Alho Oleo Carne moída Sal Talos picados Molho: Margarina Cebola picada Leite Farinhade trigo Sal a gosto 3 colheres (sopa) IR xícara (chá) 1 dente 2 colheres(sopa) 240 g . a gosto 1 xicara (chá) 1 colher (sopa) 1R xícara (chá) 14xícara (chá) V;! xícara (chá) a aosto Água (cozimentoda beterraba) 1 %2xícara (chá) - Total: R$1,70 I
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    ~ l l~ ~ d i ~ l l t e s Qrarztidade Cebola picada IRxícara (ch Óleo . 1 colher (sop Carne moída 250 g Talos de verduras 2 xicaras (chi Tomate picado 1 xícara (chá) Sal a gosto Pimenta a gosto Farinhade trigo 3 colheres (sopa) Gema - " unidade Leite 4 xícara (chá) Salsa colher (sopa) Farinhade ti colheres (sopa) 011n I unidade f; ~sca 3 colheres (SI O tar 1 xícara (chá pregos :$0,05 :$0,02 :$ 0,80 H$ 0,lO R$ 0,07 R$ 0,13 R$ 0,01 R$ 0,04 S$ 0,16 i$ O,I I i$ 0,41 otal: R$ 1,89 lá) - F ia) P F i) . . - Doure a cebola no óleo, acrescente a carne moída e os talos. Refogue, mexendo sempre, até secar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Retire do fogo e acrescentea farinha de trigo e a gema dissolvida no leite. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes. Passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. .v irinha de r( leo para fri !bica:Evite reapr-oveitar-o óleo dej-itur-a. Oobradinha com ?cilorcn1rS1-icoda porcào: 192.30 kcnl -v)zporlc p1.cy1nr.o: 11120 R.eg.os i$ 2,99 a aosto . . ndes I F 6 Bi i+-.- Agua Vinãgre Oleo Molho: CI Talo ae agriao picado Tomate pica Agua Casca de abC ralada Caldo de carne Sal 2 iitros IRxícara (chá) R$0,09 2.colheres (sopa) R$ 0,03 2 colheres (sopa) R$ 0,06 R$ 0,01 Cozinhe o bucho com os demais ingredientes em uma panela de pressão 1 dente 3 colheres (sopa) R$0,05 por 1 hora. Escorra a água e reserve.A parte, doure a cebola e o alho no 2 xícaras (chá) - óleo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas. 4 xícaras (chá) R$ 0,39 Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a água e o caldo de 1 xícara (chá) - carne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando a 1 xícara (chá) - gosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar. ?bola lho leo, , .- do ibora 1 tablete R$ 0,15 !bica:& dobrculi~xlzaéfonte de pi.oteílza de baixo custo. a gosto Total: Rs3.78
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    Cozinhe o peitode frango e desfie. Reserve. Cozinhe o inhame e a cenoura com o caldo de galinha até ficar bem macio. Amasse e reserve. A parte, derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal. Acrescente os legumes amassados, a água e engrosse com a farinha de trigo. Reserve.Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem. Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homogênea.Abra a massa com um rolo; forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque o recheio e cubra o restante da massa. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido. !bica: O inhaine -6considerd u m pod !epurativodo sangue. Ingredientes Frango Inhame Cenoura Caldo de galinha Margarina Cebola Tomate picado Salsa SaI Agua Farinhadetrigo Massa: Margarina Farinhadetrigo Leite ovo Sal Fermentoem pó Gema para pincelar Qianiidcldes 400 g 3 xícaras (chá) 2 xicaras (chá) Itablete 3 colheres(sopa) 1R xícara (chá) 1 xícara (chá) 3 colheres(sopa) a gosto 112xícara (chá) 3 colheres(sopa) 1 xícara (chá) 3 xícaras (chá) 1R xícara (chá) 1 unidade a gosto 1colher (sopa) 1 unidade R$0,20 R$ 0,16 Total: RS2,60 nsopado ( 1 Casca '- Mamão Escalde as cascas de mamão e reserve-as na geladeira. Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo de carne, o louro, o sal e a água. Deixe cozinhar até que fique macia. Por último, junte os talos de salsa, o molho de pimenta e as cascas de mamão. Tampe a panela e apure por alguns minutos. Sirva quente. Ingredien.tes Casca de mamão ' ' picada Cebola Alho Azeite Músculo Caldo de carne Louro Sal Agua Talos de salsa. Molho de pimenta Quantidacies 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 dente 4 colheres (sopa) 1 kg 2 tabletes 2 folhas ' . . a gosto . . 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) R$ 0,02 Total: R$ 4,84!bica:djzitc~deve estar ~nadui-ae a casca sen2 rachadtit-asou nlanchas.. .
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    ur LLLUUUt<O ?$OS 6;caras(chá) R$0,59 1 1R xícara (chá) R$0,33 2 colheres (sopa) R$0,03 2 fatias grossas R$0,10 9 xícara (chá) R$0,07 dentes R$0,03 $0g R.$1,46 suficiente R$O,IO Total: R$ 2,71 . redzentes Mandioca picada Feijão Oleo Toucinhofresco Ceb Alhc Acé Agua Torr Sal inhe o o; Junte a Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve. Cozi feijão e reserve. Refogue no óleo, o toucinho, a cebola e o alhc carne cortada em cubos e cozinhe até ficar macia. Se necessário, acrescente água. Adicione o tomate picado, o feijão com o caldo e a mandioca. Leve ao fogo para dar uma fervura. Acrescente o sal em quantidade suficiente. ola picada 9 picado !bica:$o cozinhar,ofeijão, coloque o sal depoisdo cozimekto. iate picado cara (chá) Isto Ensopado Inpcdientes Cebola ralada Oleo Alho Acém moído Cenourad casca em cubos Batata em cubos Caldo de carne Folhade couve-flor Pimentãoverde Flocos de soja Colclra11 Agi . . . . . Preços . . R$ 0,03 ' ' . R$0,03 R$0,01 R$ 1.07 R$0,20 R$0,08 R$ 0,15 R$0,05 R$ 0,77 - . il:R$2,39. Qtantlaaaes 1 colher (sopa) 2 colheres(sopa) 1 dente 250 g 2 xícaras (chá) Doure a cebola no óleo, junte o alho e a carne e frite mais um pouco. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por completo. I Sirva quente. 2 xícaras (chá) Itablete 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá) 2 xícaras (chá) a gosto I Qica:$o atingir o ponto deferuura, abaixe ofogo e tampe a panela. @essemodo você mantém a temperatura e economizagás. I
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    Retire o salda carne-seca, e deixe o feijão preto de molho na véspera. Doure, em 5 colheres de óleo, a carne bovina, a suína, a calabresa e reserve. Coloque para cozinhar.0 feijão qom a carne-seca. Quando estiverem macios, acrescente as carnes douradas. A parte, cozinhe separadamente todos os legumes,"al dente", exceto o tomate e o nabo. Em seguida, adicione os legumes cozidos ao feijão com as carnes. Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo restante. Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e a salsa. Verifique, então, o sal. Sirva quente. Dica: Afenosgorduras. Mais vitaininas e minei-ais. 0.63 - Fctlor ccilór-icodci poi.ccio: 600,02 kcnl /~oi.@es- 'li.1 t.ipoclc!pi.~pn~-o:I 11 Ingredientes Qgaritidades P)r-ecos Carne-seca 160g R$0,96 Feijão preto 2 IR xícaras (chá) R$0,80 Agua o suficiente Óleo 10colheres (sopa) R$0.16 Acém em cubos 200 g R$ 0,86 Pernilem cubos 200 g R$0,90 Lingüiça Calabresa 200 g R$0,80 Cenoura em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15 Beterraba em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15 Mandioquinhaem cubos 112xícara (chá) R$ 0,12 Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 Nabo ralado 112xícara (chá) R$ 0,05 Cebola 314 xícara (chá) R$ 0,07 Alho 4 dentes R$ 0,06 Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Sal a gosto Total: R$ 5,17 ~Wrir-- 8 &' . Crocante I Cristo rii?itnr-io:$5' 0,GY T"nlor-cnlói.ico dn por-cclo:362.92 kcal ífendiniótlto: 5 por.cões Tc~nlpode 111-eparo:112 Tempere as isc ]do com sal, limão e alho. Deixe descansar por 20 Ingr~dientes Qunrzticktd~s Preços minutos. Passe no fubá, e frite em óleo quente. Fígado em iscas 400 g R$ 1,98 Sal a gosto Bica: Otirnafonte defen-o. Limão 1 unidade R$0,13 Alho 2 dentes R$ 0,03 Fubá Ixícara (chá) R$ 0,21 Óleo para fritura 2 xícaras (chá) R$ 0,82 Total: R$3,16
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    -Jlnr?g=o En~l'qu.eciclo QMB. . . e-;8-;->. . ... . - .. . . . - Ci~siO~iilitdr'io:R.S 07.3.. . .-&i$;.,<, ;; .C d .i,a. . - ' F-ríoicn/ói.ic.odu pi1i'(:(:no:-274,.3:3kccil .-. -* ,'.' -. *- ões - Tei~lpode pi.epai-o:30 i~iiiz ,?:a &h... --.,. . -. , +. % . . . <?2& Qim~ticlades .Pregos -.~ 2 112xícaras (chá) R$ 0,96 kgr~dieiztes Proteínatextui de soja Ag'J Calc Peit Lim, A l h ~ Sal Curry Orégano Margarina par, Colorau Mussarelaem cul 3 xícaras (chá) - Itablete R$ 0,15 400 g R$ 1,56 112 unidade R$0,06 1 dente R$0,01 a gosto 1 colher (chá) R$0,25 1 colher (sopa) R$0,41 112 colher (sopa) R$0,04 1 colher (sopa) R$0,02 200 g R$0,92 Total: RS4.38 a morna lo de galinl o de frangc 30 7 ha 3 em iscas Coloque a proteína texturizada de soja de molho na água morna com caldo de galinha até amolecer. Tempere o frango com limão, alho, sal, curry e orégano. Reserve.Assim que a proteína amolecer, escorra, junte ao frango temperado e disponha-o em um pirex untado com margarina. Salpique o colorau, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Depois de assado, acrescente a mussarela e deixe derreter. bos Bica: Substitua oJlé defi-ang.0por sobras dekango de@ado. h~~rdiciltes Quanticlncles Preços creme: Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Caldo de aalinha IR tablete R$0.08 Cebola rakda IR xícara (chá) R $0;05' Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Mussarelaralada '50 g R$0,44' Farofa: Bacon 20 g R$0,13 Cebola picada IR colher (sopa) R$0,01 Alho picado 1 dente R$ 0,01 Ameixa em calda picada 4 unidades R$0,16 Abacaxi picado e cozido 1 xícara (chá) R$0,27 Farinhade mandioca 1 xícara (chá) R$0,45 Sal a gosto ~ra&o Iv2kg R$3,53 Alho picado 1 dente R$0,01. Sal a gosto Total: R%5,62 Para o creme, aqueça o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve. Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Por último, acrescentea mussarela, mexa e reserve. Para a farofa, derreta o toucinho, acrescentea cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Salgue. Para a montagem, desosse o frango, tempere com o alho e o sal. Espalhe o creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante. Leve para assar. Bica:qPo invés defarofa doce,faça umafarofa de ovos e azeitonas.
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    deMiúdos / Custo ~lnitdilo:a$0,47 Valoi.cnlóricoda p o ~ ~ ~ ã o :c>G6,79kcnl &(~r~cli171~>i~to:4 ~ O ~ C Õ ( J S- T'CC>T)~~IOcle p/-~11ar.o:11130 Tempere a moela com alho, sal, 2 colheres (sopa) de limão e molho inglês. Deixe descansar por 1 hora. Cozinhe bem as moelas até ficarem macias. Escorra e reserve este caldo. Corte as moelas em fatias. Leve ao fogo o óleo, a cebola e refogue a moela. Acrescente o caldo reservado, o caldo de galinha e o molho de pimenta. Bata as gemas com o suco de limão restante e a farinha de trigo. Misture um pouco de molho e coloque na panela, mexendo até cozinhar. No final, acrescente a salsa. Qica: S~~bstituaa naoelapor cc Ilzgredientes Q1antidade.s Preços Moela de frango 500 g R$ 1,15 Alho 2 dentes R$ 0.03 ISal Suco de limão Molhoinglês Agua Oleo Cebola picada Caldo de galinha Molhode pimenta Gema Farinhade trigo Salsa a gosto 3 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1litro 2 colheres (sopa) V2 xícara (chá) Itablete a gosto 2 unidades 1 colher (sopa) a gosto Total: R$ 1,88 xs u,-- rema - --'> ? ,i- -, >orê Cristo ~iriitcir-io:8s'0.46 - T7nlol-calórico da poi-cao:304.19 kcal @i ~clii)lonto:8 pol.có~a- -7C171podo 13r~11ni~:111 I Ingredientes Quantidades Pr~cosL I Orelha 470 g R$ 1,88 - Caldo de carne 112tablete R$0,08 "- Ovo 2 unidades R$0,32 Farinhade trigo IR xícara (chá) R$ 0,07 I Sal a gosto I Leite V2 xícara (chá) R$ 0,09 Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Dessalgue a orelha, deixando-a de molho de um dia para o outro na Queijoralado 1 colher (sopa) R$ 0,16 geladeira. Leve-a para cozinhar em panela de pressão, com 112 tablete Fermento em p6 1 colher (sobremesa) R$ 0,07 de caldo de carne. Quando estiver macia, corte em tiras e reserve. Bata Oleo para fritar 2 xícaras (chá) R$ 0,82 os ovos, adicione a farinha, o sal, o leite, a salsa, o queijo e o fermento, Molho: formando uma massa. Passe as iscas nessa massa e leve para fritar. Como Casca de pepino V4 xícara (chá) acompanhamento, faça um molho com as cascas de pepino, a cenoura e Cenoura V4 xícara (chá) R$ 0,02 os talos de couve, cortados em tirinhas. Acrescente o limão e a maionese. :;'te (chá) 1/4 unidade R$ 0,03 Maionese 2 colheres (sopa) R$0,lg / Qim: Se pmfrii; pr~~]~area oir lanesa. Total: R.$ 3,73
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    . . .Ii~-&-eclie?~tes. ~(~taritidades. . &ps .BuchoBovino , 450 g R$ 1,35 . . . Sal : . . a gosto . Agua' ~ i m ~ ee.lave bem o bucho. corte em tirasmédias. ~ozinhc 8 xícaras (chá) . - ' limão . . a água e o limão, até ficar macio. Escorra a água, deixe esTriar e passe !unidade R$ 0,06 Farinha de tri !xícara (chá) . - R$ 007 na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca. Frite no óleo quente. Ovo ~nidade R$ 0.16 . . Farinha de rosca 1xícara (chá) . 0.44 Bica: O bucho possui proteínas de alta qualidade. Oleo para fritura 2xícaras (chá i 0,82 ? com o sa .I_!-.. - .-- . . tal: R$2,89 Iiigedieiites Qunntidndes @re~os a aosto AIho 2 dentes Cebola R$ 0,03 1 ZR xícara (chá) R$ 0,15 Leve a língua para cozinhar com água e sal. Depois de bem cozida, Pimentão xícara (chá) R$ 0,08 limpe-a, retirando toda a pele. Fatie a língua e reserve. Em uma Tomate :ara (chá) R$ 0,10 frigideira, faça um refogado com o óleo, o alho, a cebola, o pimentão, Vinagre ~Iheres(sopa) R$ O,OI o tomate e o vinagre. Acrescente a língua e deixe apurar. Sirva bem Agua ificiente quente. Oleo 3 rulheres(sopa) R$ 0,05 Língua 450 g R$ 2,70 &a: Lave a língua com limão antes de cozilzhal: Total: R$ 3,10
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    C . . . . Custorii~itúi-io:(fiS 0,34 Valoi..mlór-icoda por@io: 363,41 kcal ~erzdir)terzto:6 por-cões Ternpo de pr~pnr-o:30-inin . . . . . . . . Ingredientes Deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos. Escorra bem e ?rigo para kibe Agua reserve. Refogue as folhas de couve-flor no alho e no azeite. Acrescente a Folhasde couve-flor lingüiça previamente assada e o tomate. Deixe cozinhar. Quando estiver Alho pronto, acrescenteo trigo e desligue o fogo. Verifique o sal, adicione a Azeite salsa e tampe a panela. Sirva com arroz quente. Lingüiça Tomate picado Qica: &ma fonte clejbra. Salsa picada Sal Quantidades @-ecos 2 xícaras (chá) R$ 1,22 1R xícara (chá) 2 xícaras ' ; " 2 dentes R$ 0,03 2 colher( R$ 0,08 240 g R$ 0,57 1xícara (ciiaj R$ 0,15 1colher (sopa) R$0,01 a gosto Total: R!$ 2,06 I nbo LLLSIO ~itzitdi-io:R$0.70* T;?alor-calór-icoda por-$0: 416,99 kcal &endinlenlo: 4 por-qões /' T ~ r ~ i p ode PI.P~CII-O:50 ntii~ Ingredientes ~omboem cubos Limão Tempere na véspera o lombo cortado em cubos com o limão, o sal e o Sal alho. Refogue em óleo o lombo até dourar bem, adicione o extrato de Alho tomate e a água, cozinhando a carne até ficar macia. Junte o pimentão e Oleo a carambola, cortada em fatias (em formato de estrela). Adicione a salsa e Extrato de sirva a seguir. Agua Pimentão Carambola Dica: Com a cal-umbola,tarnli&ii~pode-se pl-epai-ar*um ótimo suco. Salsa Quantidades 400 g 112 unidade a gosto 1 dente 2 colheres(sopa) 1 colher (sopa) 2 xícaras (chá) 112 unidade 1 unidade média a gosto Total: R!$ 2,81
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    Miúdos de $~pango Illaie Isa I.. ' I ' - -- I . . i olheres í íligredieiztes Qiui~fidacles- @regos . . . . . Moela ' ' , 200 g R$ 0,46 . Sal a gosto - . Limpé iicorte a moela em pedaços e leve cozinhar com sal e 1 dente Alho - - 3 dentes R$:0,04 de alho até que fique macia. Corte o fígado em'pedaçose reserve. . . - Fígado de frango 200 g R$ 0,40 Cozinhe o macarrão a parte e reserve. Refogue o fígado e a moela cozida Macarrão 4 xícaras (chá) R$ 0,79 na margarina com alho e tomate. Junte o macarrão, verifique o sal e Margarina.., 4 colheres (sopa) R$ 0,31 . . To--'-' R$ 0.10 salpique a salsa. "-.cara Ichál sÓpa) R$ 0102 Total: R$2,12 Bica: Cozinhe o m a c a ~ ~ ã oer?zbastante água. olheres (so Macamd .. . . . . . . . C'ii.sto ~il.titdrio:&$0,87 S'íilor cnlrír-icocbci poryno: 571.83 kccil /i~11dirrlc.rlto:8por.cfies - 'iT~t11poC ~ PP I . ~ ~ C I I - o :111. ... .. . . . Qunniiclndesh~geclientes Azeite 2 colheres (sopa) . R$0,118 , . ..:Cebola 112 xícara (chá) R$-o,o~ Pernil suíno 400 g R$l,80 o . . . Shoyo 2 colheres (sopa)- R$0,06 L . : Molho inglês : 2 colheres(sopa) ' R$0,03 Açúcar 2 colheres (sopa) R$ 0,04 Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, acrescente0 pernil sai a gosto fritando-o até dourar. Junte os molhos, o açúcar e continue mexendo. Agua o suficiente Verifique o sal. Acrescente água suficiente para formar um caldo, e deixe. Amido de milho 1 colher (sopa) R$ 0,07 cozinhar.Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa Casca de beri :ícaras(chá) bem. A parte, corte a casca de berinjela em tiras finas, rale a cenoura, Cenoura rala1 .ícara(chá) R$ 0,10 o nabo e afervente-os até ficar "a1dente". Reserve. Cozinhe o macarrão Nabo ralado .ícara(chá) R$ 0,10 também "a1 dente". Junte o molho a todos os ingredientes, mexa Macarrão . 3 9 R$ 0.63 cuidadosamente e salpique salsa.Sirva quente. Salsa pa) R$ 0,02 Total: RS2,98 Bica: Se desejar; acrescente acelga ou Õrócolis.
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    Deixe a moeldue rriuiriu erri dgud I I I ~e vinagre. Frite o toucinho e acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água, as moelas escorridas e cozinhe até ficarem macias. Junte a batata-doce picada e deixe cozinhar mais um pouco. Desligueo fogo, prove o sal e acrescente a salsa picada. !bica:Cozinhe a nzoela ein pa, Ii~gr~dicnt ~ s Moeia Agua Vinagre Toucinhofresco Cebola Alho Caldo de galinha Batata-doce Salsa Sal Qrnnticlnd~s 400 g 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 5fatias grossas 1xícara (chá) 2 dentes 2 tabletes 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) a gosto Custo unitcii-io:I@ ( $&iidir~tenro:4 poi-c; lor ccil6r-icoclcc por-.fio: 328.44 kml ~ p ode pl-cpcil-o:30 inin Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Divida a massa e frite em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes. Refogue em uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate picado e a escarola. Misture a água com a farinha de milho. Acrescente ao refogado. Verifique o sal. Recheie as omeletes e enrole em formato de panqueca. Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Coloque as omeletes recheadas em um refratário e cubra com o molho verde. Sirva quente. I !bica:Inclua em seri cardcípio dihiio vá1-ios tipos dr wi.duin. Total: R$2.23 1 lelete de Verdura ing~aienres Qcnnticlades Preos Vlassa: )v0 4 unidades R$ 0,63 .eite V4 xícara (chá) R$ 0,04 Farinhade trigo 1 colher (sopa) R$0,02 Fermentoem pó 1colher (chá) R$ 0,05 Sal a gosto Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Recheio: Cebola picada W xícara (chá) R$ 0,05 Alho 3 dentes R$ 0,04 Oleo- 3 colheres (sopa) R$ 0,05 Tomatemaduro (picado) 1R xícara (chá) R$ 0,05 Escarola 6 xícaras (chá) R$ 0.15 Agua 1R xícara (chá) - Farinhade milho 6 colheres (sopa) R$ 0,14 Sal a gosto Molhoverde: Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Farinha de trigo 1 W colher (sopa) R$ 0,03 Agua 1 W xícara (chá) Sal a gosto Talos 1 xícara (chá) Total: R$ 1,33
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    Ir~pediei~tes Carne-seca Oleo Cebola Tomate Pimentão Farinha de m;- - Salsa Sal Qiclniidades Preços Coloque a carne-seca de molho, trocando a água pelo menos 3 vezes. 400 g R$2,40 Cozinhe a carne em uma panela e, depois de bem cozida, desfie. 2 colheres (sopa) R$0,03 Reserve. Refogue no óleo a cebola e o tomate e acrescenteo pimentão. 1 1R xícara (chá) R$ 0,15 Junte ao refogado a carne desfiada e acrescente, aos poucos, a farinha 1 xícara (chá) R$ 0,10 de mandioca. Por último, com o fogo apagado, acrescentea salsa. 1 xícara (chá) R$0,10 Verifique o sal. 1xícara (chá) R$0,45 3 colheres (sopa) R$0,03 3 gosto Dica:Mantenha a carne na g~ladeiraenquanto estiverde molho. Total: R43.26 Panqueca Verde0i;i. Irlpdient a Qlm~tidades JPIPcos Massa: Talos picados 1xícara (chá) Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,13 Leite VZ xícara (chá) R$ 0,09 Agua 1 xícara (chá) - Ovo 1 unidade R$0.16 Margarina Sai .. Oleo . ' Recheio: Cebola AIho Oieo Carne moída Talos picados Molho: Margarina Cebola .. Leite Agua. Farinha de trigo 1 colher (sopa) a gosto 3 colheres(sopa) 314 xícara (chá) 1 dente 2 colheres(sopa) 240 g 1 xícara (chá) 1 colher (sopa) 1 colher (sopa) 1R xícara (chá) 1 IR xícara (chá) VZ xícara (chá) R$ 0,07 Total: R41.65 Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa exceto o óleo. Unte uma frigideira com um pouco de óleo para cada panqueca. Reserve. Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente a carne moída e refogue. Junte os talos picados de agrião, espinafre, couve, etc., e deixe cozinhar. Reserve, Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a cebola. A parte, ferva o leite. Acrescente na cebola já dourada a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar, até dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o molho por cima. Bica: Prove tarnbcín?.com recl~eiodefingo ou legurlles.
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    ! COl?? Ca.scu I r'L,r / deManzão / - C'zisto zcnilffrio:&.Y 0.74 T nloi-cnlrj~.icodn por~tio:20(5,:35 kcal l ~ ~ ~ ~ c l i ~ ) ~ ~ ~ l t o :4 l ~ o i - ~ f i ~ s- T ~ ) I / I oc l ~p1.~J13a1.0:111 Itigredier1te.s Filéde pescada sem espinhos Limão Sal Tempere os filés com linldu r WI.Reserve na geladeira. Afervente as Casca de mamão cascas de mamão, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina, Margarina para untar coloque os tomates, depois os filés, a?cascas de mamão, e a cebola. Cubra em com papel alumínio e leve ao forno. A parte, doure o alho no azeite e Cebola em rodelas refogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumínio, cubra com a Alho Azeite escarola, enfeite com os ovos e sirva quente. Escarola 1 unidade R$ 0,13 a gosto .. - ' - 4 xícaras (chá) - 112 colher (sopa) . R$ 0,04 2 unidades R$ 0,20 112 unidade R$0,05 1 colher (sopa) R$.0,02 3 colheres (sopa) R$ 0,11 IR maço R$ 0,25 1 unidade R$ 0,16 Total: R$2,97 Ovo cozido I Oica:iBonfonte clefl~ifol-o,que awilia n~on~etcholisn~oclo o~ganismo. e-.+&.- , + + * < i ~ipeivrle&. .'- -9 com soja CLIS~Oiíi?ild~.io:$$$ 0,37 T'nlor ccilór.ico cla porrão: 256.03 kcnl &~~~dii)ir.ttto:4 por-coes. 55~~~,voclr p~.(~l)aro:30 i)iili Ingredientes Qiantidndes Presos ProteínaTexturizada 1 xícara (chá) R$ 0,39 de soja Carne moída 200 g R$ 0,64 SalsaColoque a proteína texturizada de soja de molho em água morna por 15 sal 1 colher (sopa) R$ 0,01 a gosto minutos. Escorra, esprema e reserve. Em uma tigela, junte todos os Alho 1 dente ingredientes e a proteína de soja hidratada. Faça uma massa homogênea shoyo R$0,01 1 colher (sobremesa) R$0,02 e divida-a em 8 partes iguais. Faça bolas e achate-ascom a palma da mão Orégano agosto molhada. Frite os polpetones em óleo quente. Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Ovo 1 unidade R$ 0,16 61e0 112 xícara (chá) R$0,21 @ica:gPpr'otelna de soja pode ser wada eni sopas, nioll~ose caldos. Total: R$ 1,47
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    I Ira-dicritu.~. Carne moída Leite Caldode carne Páo !.?argarina 53 i Ovo Farinhade rosca Salsa Qunntidnd~! 400g 1 xícara (chá) I tablete 2 unidades 1 colher (sop a gosto 5unidades 1 W colher (sopa) 3 colheres (sopa) 'regos $ 128 $ 0,18 $ 0,15 $ 0,18 $ 0,08 K$ 0.79 R$ 0,06 R$ 0.03 Total: RS2.74 Compre a carne moída passada duas vezes na máquina de moer. Coloque em um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de carne. Junte o pão picado e adicione na carne moída. Acrescente a margarina, o sal, as 4 gemas e, por último, as 4 claras batidas em neve. Misture tudo muito bem e coloque em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe 1 ovo e corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decore com o ovo e a salsa. ... !bica:&ve aofomo coberto conz papel ahimínio. Irincdirrites ~bóbora Batata Margarina Tomate em r Alho Cebola Óleo Sal Proteinatexturizada de soja Carne moída Queijoralado l$tantidacles . 112xícaras (chá) : xícaras (chá) : colheres(sopa) xícaras (chá) : dentes 12xícara (chá) 2 colheres (sopa) a gosto 112 xícara (chá) 200g 2colheres(sopa) Pl-egos R$0,40 R$ 0,08 R$ 0,15 R$ 0,29 R$ 0,03 R$ 0,05 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,64 .R$ 0,32 Total: R$ 2,38 Cozinhe a abóbora e as batatas; amasse bem. Leve ao fogo em uma panela a batata, a abóbora e a margarina. Mexa até desprender do fundo da panela. Coloque a proteína de soja texturizada de molho em água quente por 15 minutos. Escorra a água. Bata os tomates no liquidificador. Reserve. Leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola, refogue a carne moída, acrescenteo tomate batido e deixe apurar. Adicione a proteína, misture e verifique o sal. Monte uma camada de purê, uma de carne moída, outra de purê e finalize com o molho e o queijo ralado. !bi~n:~yPnbóhol-aé um alinzerztorzutritivo e tem poucas ca1or-ici.s.
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    Lave a cevadinhae deixe de ma n dia para o outro sob refrigeração. Cozinhe com água, IWUIW t. sal, escorra a água e reserve. Frite a carne no óleo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes, coloque água o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha. Deixe refogar até diminuir o caldo. Bica: Para cozinhar a cevadinha utiliza o dobro de seu volunie eln água. CLISIO~ ( 1 1 i t ~ l l . i o :4.50.38 :'alo!.ccllórico do pol-cao:251.42 kc«l &c~nc/irl~~~~tfo:7 ~oI-.«(Js T'PTItpo cle ]11'011cci.o:11130 Ingrodiontes Quantidades Pregos Cevadinha 250 g R$ 1,01 Louro a gosto Acém em cubos 350 R$ 1,50 óleo 1 coRer (sopa) RI 0.02 Cebola 1 colher (sopa) R$ 0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08 Colorau a gosto Sal a gosto Total: RS2,64 utritivo Descasque a berinjela. Separadamente, pique as cascas e a berinjela. Cozinhe a casca da berinjela e reserve. Coloque o óleo na panela, acrescente os tomates picados e a berinjela e refogue. Se for necessário, acrescente água, para ficar úmido. Reserve. Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, a cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e, se for necessário, o sal. Junte a casca da berinjela e misture bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo. Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Pinceleo óleo em cima do rocambole para não ressecar. Leve para assar em assadeira em forno médio preaquecido. Qica:Enl.iquc:ga seus pmtos c( assa:Casca de berinjela 1 xícara (chá) - Carne moída 240 g R$0,77 Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08 Ovo 1 unidade R$ 0,16 Cebola picada 1R xícara (chá) R$ 0,05 Alho 2 dentes R$ 0,03 Salsa 1 colher (sopa) R$0,01 Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04 Sal a gosto Recheio: Óleo 1 colher (sopa) R$ 0,02 Tomate (picado) IRxícara (chá) R$ 0,05 Berinjela 2 xícaras (chá) R$ 0,30 Sal a gosto Oleo 1R colher (sopa) R$0,01 Total: R$ 1,50
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    2&occrliibole Suíno -C[tstorci~itúl.io:R$ 0,39 Valor calóricoda polydo: 31Z1.3 kcal &~lldir)lento:8 porcões Tir?zpodo priparo: $0 min h~gedientes Quaiitidades &qos Pernilmoído 500g R$2,25 Ovo 3 unidades R$ 0,47 Misture o pernil, 1 ovo cru, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Amasse Sal a gosto bem. Abra a carne sobre um plástico e recheie com a cenoura em tiras, Pimenta a gosto 1 ovo cozido e picado e o toucinho. Enrole como rocambole, coloque em Farinhade rosca 2colheres (sopa) R$ 0,07 assadeira untada, pincele com ovo batido e leve para assar. Cenouracozida em tiras 2xícaras (chá) R$ 0,20 Toucinho fresco 20 g R$ 0,13 -Dica:O pernil pode ser substituído porj-ango moído. Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Total: R$ 3,16 golê deJ?rango com , - i f , Cc *L#& r -4 % j9-h.,,2=, * 6 'L! e-, 4*I i Cu.sto unital-io:!&$ 0,48 TTnlor.cal6l.ico do porcdo: 323.07 kcnl .-3,,@."- Y9. @l i d ~ : - Ten~podc preparo: 112 -r-- : de. Ingredientes Peitode fran! Alho Sal Limão Toucinho em Casca de man em tiras Molho: Casca de manga picada Caldo de galinha Manga picada Noz-moscada Agua (&uantidl 500g 2 dentes a gosto 'V2 unidade R$0,'06 100g R$0,65 1 unidade fatias ga Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limáo. Abra os filés, coloque uma fatia de toucinho sobre cada um, enrole e envolva-os com tiras de casca de manga e prenda com palito de dente. Leve ao forno para assar em um pirex untado. Sirva com o molho de manga. Para prepará-lo, junte todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar até formar um molho. 1 colher (sopa) - . 1tablete R$ 0,lf 1 xícara (chá) R$ 0,05 a gosto 1 xícara (chá) - , . Total: RO2.89 ?bica: Para opan o pegar bem o gosto dos temperos,após tenzper-cí-lo kdeixe-o por meia zora na geladeira.
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    C'rrsto ur~itd~.io:R.$0,36 í"nlo1cnlórico dcipo~.~no:166.66 kcnl &wdii~tr.izto:8 por.cõ(~s '7~n1poclr.pr-epnl-o:llz30 Ingredientes Quantidad~s Para o molho, frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e Bucho inteiro 500 g deixe refogar. Por último coloque o orégano. Se preferir, peneire o Sal a gosto molho. Reserve. Corte o bucho em formato retangular com 16 cm de Folhas de louro a gosto comprimento e 10 cm de largura. Leve ao fogo na panela de pressão por Vinagre 1R xícara (chá) 1 hora, com água, sal, folhas de louro e vinagre. Reserve. Corte a cenoura 2 unidades em tiras, cozinhe e depois escorra a água. Frite a cenoura juntamente Bacon 50 !J com o toucinho. Recheie o bucho com a cenoura e o toucinho. Enrole, Molho: Cebola picada 1colher (sopa) Alho 1 dente prenda com palito de dente e cubra com molho de tomate. Leve ao Azeite 2 colheres (sopa) forno para aquecer. Tomate picado 5 xícaras (chá) Orégano a gosto aica: Corte o bucho com tesoura de desossarfiango. Total: R$2,85 golinhos ~ e - ~ c s l g a Custo ~il~ztár-i~:0,24 Valor caldr-icodcc pol-ceio: 150,OO kcnl &~ndii,zento:c) porcões T"~npod~pl-opero: 50 ~ n i n Corte o fígado em pedaços, tempere com alho, 1colher (sopa) de cebola, sal, orégano e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca, mais firme) em tirinhas finas. Reservea parte de cima das folhas. Misture o fígado frito, as tirinhas de acelga, l.xícara (chá) de água e 1 colher de farinha de trigo. Cozinhe até ficar macio. Separadamente, escalde as folhas de acelga reservadas em água quente. Deixe esfriar e recheie-ascom o fígado refogado. Coloque num refratário e.reserve.A parte, doure 2 colheres (sopa) de cebola na margarina, acrescenteZcolheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem. Acrescente o.-leitee a água aquecidosaos poucos e continue mexendo. Cubra a acelga com o molho e sirva com arroz. @ica:&fervente a acelga pouca água para não perder os nutrientes.. . Ingredientes Fígado de boi Alho Cebola Sal Orégano Azeite Acelga Margarina Farinha de trigo Leite Agua Quantidades 300 g 2 dentes 3 colheres (sopa) a gosto a gosto 1colher (sopa) 9 folhas 1colher (sopa) 3 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 1Rxícara (chá) R$ 0,04 .. R$0,16. . R$0,08,. . R$0,07 R$ 0,18 Total: R$ 2,12
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    veixe de molhoa proteína de soja por 30 minutos em água morna. Escorra e refogue, em 1 colher de margarina, a cebola e o alho. Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando cozinhar por 10 minutos. A parte, derreta o restante da margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, acrescente o leite morno, mexendo bem para não empelotar. Caso empelote, bata no liquidificador, volte ao fogo e mexa. Acrescente esse molho ao refogado, -rifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco. Ingredientes' Proteínatexturizada de soja Margarina Cebola Alho Tomate para molho -Farinhade trigo Leite Sal . . . . . Salsa picada Ruanticlades @Q~O.S 2 xícaras (chá) R$ 0.77 2 colheres(sopa) R$0,15 1unidade R$ 0,12 2 dentes R$ 0,03 3 xícaras (chá) R$ 0,39 3 colheres (sopa) R$ 0,05 3 xícaras (chá) R$ 0,45 a gosto 1 colher (sobremesa) R$ 0,01 Total: R$ 1,97 :a: Experimerzte a )lhovinagrete. texturizada sem hidratar com li Ingredientes Ruanticlacles abre~o 1 Massa: Fubá 1 IR xícara (chá) R$ 0,32 II Farinha de trigo 1 IRxícara (chá) R$ 0,20 I ' Fermento em pó 2 colheres(sopa) R$ 0,40 - --- e / Açúcar 3 colheres(sopa) R$0,06 Sal 1 1R colher (chá) R$0,01 Leite 1 1R xícara (chá) R$ 0,27 C~istozii?itár.io:&9 0,Sl - I?alo~-calór-icoda por-pio: 320,OO kcal ?v0 batido 2 unidades R$ 0,32 Rendinier~to:18 por-c6e.s - Teijzpo do prepai-o:211 Oleo V4 xícara (chá) R$ 0,10 Recheio: Bucho 2 kg R$ 5,98 Cenoura picadas a massa, peneirejunto o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e Batata picada 3 V4 xícaras (chá) R$ 0,33 11. Acrescente o leite, os ovos e o óleo. Misture bem até ficar homogênea. Alho picado 3 1/4 xícaras (chá) R$ 0,12 3 dentes erve. Para o recheio, cozinhe o bucho em cubos até ficar macio. Cozinhe cebolapicada R$ 0,04 1 V2 xícara (chá) R$ 0,13 enouras e as batatas. Frite O alho e a cebola, acrescenteO bucho, junte Tomate picado 5 xícaras (chá) R$ 0,59 o tomate, a cenoura e a batata cozidas. Acrescente a farinha dissolvida em oleo 1/4 xícara (chá) R$ 0,10 um pouco de água. Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimenta Farinhade trigo 1Rxícara (chá) R$ 0,07 e mexa até engrossar. Por último, coloque a salsa. Para a montagem, Caldo de galinha 1tablete R$ 0,15 coloque num refratário o bucho refogado. Cubra com a massa, espalhando Sal a gosto com uma coll em forno preaquecido por 30 minutos. Molho de pimenta a gosto Salsa 2 colheres(sopa) R$0,02 @ica:para 1 casa,cozinhe o bucho comfubá. Total: R$9,19 .. ran O sa Rev as c ier. Leve I 11n0dar c ,ara assar :lzeirona
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    de Ovos C:!.-to ~rrlitcírio:.&S0.4.5- T'cr1,oi-cnldr-ice.cln por.çG.o:2 ..?:V?~HCJIto: 4 poi.~Ócs- T P F I I ~ O .. (10. pi-epn~.~:45 inin ... , , ..... . . .- . . . . . . . . . - . . .,--~+~r~?cs I :-- . . Qiai~tidu %esos i - ~ osem semente : .3xícaras:(cha) . .R$ 0,29 V , I -- -,do pimentão, :'Ixícara (chá) " ' - -: ~ 1 ~ 3 . V2 xícara-(chá). - . . -i u 2 azrião . 1Rxícara (chá) ':- - - -. -- - - - - W xícara (chá) .. R$ 0,05 - - I-dente - . . , R$0,01... d - - : .I.colher (sopa) ' . R$ 0,02 a gosto - -.-c 1R xíora (chá) :- ' -,-8unidade .f.--?lado $ 1,26 1colher (5. . $ 0,16 . .. otal: R$ 1,79 I .... )s, a cebol - . i 1 .. A,.:., Bata no liquidificador o tomate, o miolo de pimentão, os talc e o alho. Leve ao fogo com óleo e refogue. Junte a água e o >ai t. urine ferver por 10 minutos. Coloque esse molho numa travessa, quebre os c sobre o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno até os ovos cozinharem. !bica: &o com re ovos com a casca trincada,verijque sempre a data de validaRe e armazene-os sob i-epigeração. .. . Torta ue 1colher (s I I I I . ~ C~isto. Z < I ~ ~ ~ ~ I . I O :YCYU,53 2..,. Q yJ;;-e -I"nlor.crrlói-icoda porcYio: 261,93 kcnl. - . . = .. &l?dii~wr~/.o:8 poryfi~s- . . . : . . -,- ,h . , . . G,i~~pSdc.prepai.~:50,.rlzit1 ' . , .. . . .. .. . . . . . . . . . .. . . . . . .. . l i _, -. . .. i .: . Qiantidaaes . . 480 g5 I?merluza R$ 3,02 . - a gosto -- ~em~ireos.filé;com o sal, o alhoe o limão. Deixe descansar por 20 - 2 . ' 3 dentes R$ 0,04 minutos. Amasse os filés temperados, até'que fiquem tom consistência -;3 grande r-. 1unidade R$ 0,13 pastosa. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem e leve para -rn - . - ' - 2 unidades R$ 0,32 assar em'fornopreaquecido, em assadeira untada e .enfarinhada,po XJ . ' IR xícara (chá) R$ 0,?1 aproximadamente 30 minutos. Sirva quente. .. . -'?%ade trigo ' , : -1IR xícara (chá) R$ 0,20 _rj2 . .. 2 colheres (sopa) R$ 0,02 &a: Contém ômega 3,.que'previnedoenças do coração. 1 1, =:~inta em pó ~. . . opa) - R$ 0,20.. .. . Total: R$4,13 . ..
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    Custo ~initdl-io:R$0.29 Vczlol-cnlórico dapor~no:37794 kcal R~ltdi177~1ito:6 po~'~ões T"7~pode preparo: 20 nzin Ruintidades 2 xícaras (chá) 1 xícara (ch6) Ingrediente; Feijãocozid etemperadc Arroz cozid< etemperado ovo Farinhade trigo Salsa picada Cal arinha de rosca )leo para fritura ,que o feijão e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um ,-. .o. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando. Verifique o sal. Leve ao fogo para dar consistência, deixe esfriar, enrole, passe na farinha de rosca e doure em óleo bem quente. @icn:&inwnte nsjbr-asncrescentm?dotnlnO 2 unidades 2 colheres i 2 colheresi s nnr+n [sopa) [sopa) a YU>LV 6 colheres(sopa) 2 xícaras (chá) R$0,22 R$ 0,82 Total: R$1,72 CLLS~Ozi~zitário:.!&$0,20 %lar calórico da porglio: 20777 kcal ' . ' cRelzclir)zer~to:5 porgões .T'e~npo de pr.epcil-o:40 ~ ~ i i l i Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um pouco de água para cozinhar e deixe até secar. Acrescente a batata, verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Itzgredie~~tes Batata Pimentãoverde Casca de abóbora Alho Cebola ralada Farinhade rosca Qvo )leo para fritar- Qiantidades 3 112xícaras (chá) 113xícara (chá) 2 xícaras (chá) 1dente 112xícara (chá) 112xícara (chá) 1 unidade 1xícara (chá) R$ 0,01 R$ 0,05 R$ 0,22 R$ 0,16 R$ 0,41 Total: R$ 1, !bica: Szibstitun a cn.sca c l ~nbóbom por ca.rca de cl7uchu.
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    Em uma panela,leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixe dourar. Junte o tutano cortado em pedaços pequenos e doure bem. Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal, junte o açafrão e água suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em uma travessa e polvilhe o queijo ralado. *:ca: O aitano 6 rico em ferro e minerais. ---.-. - -- . - Qimltidad~s .------. - A . -- - 1 colher (sopa) -51: E z'rada 1 V2 xícara (chá) ----- .- - .- - - 50 g 2 xícaras (chá) .;.-. - - a gosto --- -- - - , - 1 colher (chá) - - a gosto .e .: ~ ' e d o 5 colheres (sopa) P I P ~ S R$ 0,08 R$0,15 - R$0,03 R$ 0,44 R$0,14 R$ 0,79 Total: R4 1,62 3-r r!tiitcír.io: &S 0 2 31 1- j-..':.n/ir-icocla por-~fi.0:340,62 kc«l '/:-.- ~ J ~ C I I ~ O :6 polyóes - 5~1npode pl-epni-o:20 niirz - - :l'fc.s Qgntidndes Preços r 1-3 cozida 2 xícaras (chá) R$ 0,46 :c- 1% picada 3 xícaras (chá) R$ 0,29 .-- --- - - Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite juntamente -- .- 2 colheres (sopa) R$0,08 R$0,01 com o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a -i z'cado 1 dente Ce-2 a~icada salsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva. 1 colher (sopa) R$0,03 -- 2 - 2 3-- agosto ' -12 cozido 5 xícaras (chá) R$0,37 @ica:d sal~icl~apode sei-stibstia~ídapoi-el?zhtttidos. :cozido 1 unidade R$0,16 Total: Rb1,40
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    vegetar-iano Czrslo ui?itario:&S 0,11 "alar.~ciloricoC/C{porp=io:2;30,13kca1 qo~iclirnc'nto:12 11or~ó~s- T e r n l ~cle preparo: 117 Ingredientes @retos Cebola picada 2colheres (sopa) R$0,06 Alho picado 1 dente R$0,01 Oleo 4colheres (sopa) R$ 0,07 ? a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Arroz 4xícaras (chá) R$ 0,89 ?scenteos outros ingredientes e coloque áaua o Suficiente para cobrir Abobrinha (miolo) 1 xícara (chá) R$ 0,10 roz. Cozinhe em fogo baixo até secar ; ) arroz atingir a Casca de melancia 2 xícaras (chá) - sistência desejada. ralada Cenoura ralada 1 xícara (chá) R$ 0,10 Dica: Corn a casca de abobrinlza re.s~rvciaa,prepare a abobrinha Pimentãovermelho 112xícara (chá) R$ 0,09 I-echeadci. picado Sal agosto Total: R4 1,31 Li- . . <,:_. . I, ""-- . -. q.--- L *%?!!!y?r* < 7 --+> :r +. ,,.', .u +,;ir. .' I - . -.sar , ' :"*',t,*'J L i , ( :% ,v.Q , ,.a&'--'-i,, ,< +,b9--*$7d*+--P., .* *v*- *,fi .?, . y: -.!>-1 Custo uizilar-io:&$0,1.5 - & t i y 17cdlor.ca1ór.ic.o cla poryao: 389,62 kcal , Rendimor~to:6' poi.còos - G m p o de preparo: 30 nzin iI h~grecli~ntes Qunntidades 4-eg0.s Arroz 3xícaras (chá) R$ 0.67 Cebola picada 1 colher (sopa) R$ 0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Doure a cebola e o alho no óleo, refogue rapidamente o arroz, Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07 acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar até secar a água. Reserve. Sal a gosto A parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescenteos talos e a ,Í rama. Refogue-os, misturando-os em seguida, ao arroz cozido. Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 Cebola picada 314xícara (chá) R$ 0,07 Talos de agrião picado 1 xícara (chá)Qica: Para enriq~iecei-a pr-epamccio,sub.s,siitriao un-ozbranco por desalsa picada xícara arroz integral. Rama de cenoura picada 1 xícara (chá) Total: R$ O,
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    . . . -..A... . . . .. . . . .. - . ..... .; $.;V+!,, 8 :.. , * . , .:..,,. . . . . . .. T f .:... . . ' , '. . . . .... . . . . - 1. - :, ..: :.. , . . . . . . "-;,. .' : ....................... ,.--. ,' ' ,, -;.. '3 C~istozi11itcír.io::&5' 0,33 . . . . .-...:.. . .- ...v.... r ..;, . -,?,,..r. . . . . .. . . .. , - ., . . . . . . . . .rolo/.ccrlól.ico do pol-ytio:220,83 kca1 ? S . ..":i-2-,.- Y:*..G;.-g., C : , Rcl~dir?lc.nto:4 por-~6es- Tenípo cle prc.lia~.o:30 min .. :...2y.+:. ++--2.' ' . *-.. Pregos R$0,16 R$ 0,04 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,08 R$ 0,47 R$ 0,01 I11g Bat Sal Ma,y a i d i i a Cebola picada Tomate Azeite ovo Salsa picada Orégano Queijoralado rrrdientes ata Q~antidnc1e.s 4 xícaras (chá) a gosto IR colher (sopa) 1 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 unidades 1 colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa) Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê. Coloque num recipiente refratário untado com margarina. Frite a cebol- e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen com a salsa e o orégano. Espalhe esse refogado sobre o purê de batata! Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. !bica: Ovo 6fonte de L R$ 0,16 Total: R$ 1,33 Cristo r~.tiitúr.io: 0,22 IQlol-calór-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal @~iidi~~zerzto:6 por-~ões- Tei?ipo de preparo: 111.. hlp~diei7tcs Quanhdades Mandiocapicada 8 xícaras (chá) Cebola picada V2 xícara (chá) Ole 2 colheres(sopa) Alh 2 dentes Tali o picados 1xícara (chá) Sal! 3 colheres (sopa) Cal i gosto !o para fritl I xícara (chá) Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola no óleo, junte o alho, os talos de agrião e refogue. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I bolinhos e recheie com o refogado. Frite em óleo quente. !O. I0 3s de agriã ja R$ 0,03 R$ 0,41. Total: Rb1.34 &a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias geladeira, quandofi-esca. c ura
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    _, - _8I . - . . . Z- de Vegetais:. . . . . , . . . . . .. . . . .. . . .. ... . ? 0,30 . . . . ....... . .. . . . . .-. aio^- ccrloi-(c«ari porpio: 270,87 kcd ------ . . ~eiidii)ic.nto:5 poi-<:fies- Teinpo de pi-eparci:30 iriiii , . Iigreclieiltes idades Cascas de chuchu, rs (chá) -L-... de cenoura e de berinjel Talos de agri a 1R xícara (chá) Lave bem as cascas de legumes e talos de hortaliças, pique-os e reserve. Cebola ralad 1R xícara (chá) Dnfoguea cebola e o alho no óleo. Junte as cascas e os talos e, se, Alho 1 dente Oleo 2 colheres(sopa) R$0,03 cessário, IR xícara (chá) de água. Refogue até ficarem macios. A parte, Farinhade trigo colheres(sopa) R$ solva a farinha de trigo no leite e na água e junte ao refogado. Leite IR xícara (chá) R$ 0,09 zinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Desligue Agua IR xícara (chá) - ogo e misture o arroz cozido. Modele bolinhas, passe pela farinha de Arroz cozido 1xícara (chá) R$ 0,07 :.. ;ca e frite em óleo quente. Farinha de rosca IR xícara (chá) R$ 0,22 .. . . . . . Oleo para fritar . 1xícara (chá) R$ 0,41 ia:&ta pl.eparn$ão é iica er?x$bms Total: R!$ 0.98:: lngTe(i1entes Canjiquinha ovo Farinha de trio0 Margarina Queijoralado Sal Salsa Tomate picado Leite @mztlda 2 xícaras (( 1 unidade 4colheres 1colher (s 2 colheres a gosto 2 colheres 1xícara (c1 2xícaras (< ?pareo milho quebrado como se fosse arroz. Depois de cozido, loque-o em uma vasilha e junte os demais ingredientes, exceto o leite. I iviexa bem e adicione o leite. Coloque a mistura em uma fôrma untada . e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até dourar. Sirva com carnev grelhada. R$0,02 R$ 0,10 R$ 0,36 Total: R$ I Dica: @i-overninga~l ccirljiquinka.L il?ctrto~ionz.
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    . . . -..A... . . . .. . . . .. - . ..... .; $.;V+!,, 8 :.. , * . , .:..,,. . . . . . .. T f .:... . . ' , '. . . . .... . . . . - 1. - :, ..: :.. , . . . . . . "-;,. .' : ....................... ,.--. ,' ' ,, -;.. '3 C~istozi11itcír.io::&5' 0,33 . . . . .-...:.. . .- ...v.... r ..;, . -,?,,..r. . . . . .. . . .. , - ., . . . . . . . . .rolo/.ccrlól.ico do pol-ytio:220,83 kca1 ? S . ..":i-2-,.- Y:*..G;.-g., C : , Rcl~dir?lc.nto:4 por-~6es- Tenípo cle prc.lia~.o:30 min .. :...2y.+:. ++--2.' ' . *-.. Pregos R$0,16 R$ 0,04 R$ 0,03 R$ 0,39 R$ 0,08 R$ 0,47 R$ 0,01 I11g Bat Sal Ma,y a i d i i a Cebola picada Tomate Azeite ovo Salsa picada Orégano Queijoralado rrrdientes ata Q~antidnc1e.s 4 xícaras (chá) a gosto IR colher (sopa) 1 colher (sopa) 4 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 unidades 1 colher (sopa) a gosto 1 colher (sopa) Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê. Coloque num recipiente refratário untado com margarina. Frite a cebol- e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen com a salsa e o orégano. Espalhe esse refogado sobre o purê de batata! Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos. !bica: Ovo 6fonte de L R$ 0,16 Total: R$ 1,33 Cristo r~.tiitúr.io: 0,22 IQlol-calór-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal @~iidi~~zerzto:6 por-~ões- Tei?ipo de preparo: 111.. hlp~diei7tcs Quanhdades Mandiocapicada 8 xícaras (chá) Cebola picada V2 xícara (chá) Ole 2 colheres(sopa) Alh 2 dentes Tali o picados 1xícara (chá) Sal! 3 colheres (sopa) Cal i gosto !o para fritl I xícara (chá) Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola no óleo, junte o alho, os talos de agrião e refogue. Desligue o fogo e misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I bolinhos e recheie com o refogado. Frite em óleo quente. !O. I0 3s de agriã ja R$ 0,03 R$ 0,41. Total: Rb1.34 &a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias geladeira, quandofi-esca. c ura
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    com &ar-dinlza Custo t(i7itCii-io:&S0,36 Valor-cal6i.ico da poyno: 209.02 kcal R~ndiniei~to:6 polyões - 'Ténzpo de preparo: 111 Descasque os chuchus, retire o miolo fazendo uma cova dentro de cada chuchu, tomando o cuidado de deixá-los firmes para receber o recheio ao final. Lave-os e cozinhe com caldo de carne. A parte, pique as cascas -'- chuchu e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no óleo, acresc os tomates, as cascas de chuchu, verifique o sal e adicione água. Leve pa cozinhar e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a fai deixe dourar um pouco e acrescenteo leite aos poucos, para não empelotar. Adicione em seguida as cascas refogadase a sardinha livre de escamas e espinhas.Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em um refratário. Recheiecom o molho de cascas e polvilhe com o queijo ralado. eve para gratinar. Sirva a seguir ~hichu Caldo de carne Cascas de chuchu Alho Cebola picada Oleo Tomate picado SaI Agua Margarina Farinha de trigo Leite Sardinha em lata Queijoralado 3 "nidades 1 tablete 1 xícara (chá) 1 dente W xícara ( 2 colheres 1 xícara (c1 a gosto IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) W xícara (chá) 1 lata 2 colheres (sopa) R$ 0132 Total: R$ 2,18 9ica: Os &idos graxos, presentes na sardinha, auxiliam no controle de loencas cardiovusculares. CLLSIO~1nirclr10:Y<$ 0,14 Tlalor calói-ico da po-ão: 168,29kca &~ndirnento:4 po1.gõo.s '.rer?lpod~ pwparo: 3h30 e e corte o repolho. Deixe-o de molho em água quente, com sal, por is ou três horas. Depois escorra o repolho e esprema muito bem para rar toda a água. Em uma panela, refogue no óleo a cebola e o alho. te os talos e a salsicha e deixe fritar por alguns minutos. Junte o olho e refogue. Acrescente o vinagre e deixe fel !car o líquido. Ia quente ou frio. Ingredierztes - Repolho branco Sal óleo Cebola picada Alho amassado Talos de agrião Salsichasem rodelas Vinagre Ruantid 3 xícaras a gosto 3 colheres (sopa) V2 xícara (chá) 1 dente 1 xícara (chá) 3 unidada. V2 xícara R$ 0,34 R$ 0,09 Total: R$ C ( I l7ca:Repolho, brócolis,co~ive,etc. estimulam a fùnçao doJgado.
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    Qp~~.ticldes 6 xícaras (chá) 4xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 2 112 xícaras (chá) a gosto 3 colheres (sopa) 5 colheres (sopa) 3 unidades @.esos R$ 0,53 R$ 0,39 R$ 0,15 R$ 0,07 R$ 0,45 R$ 0,47 R$ 0,65 R$ 0,47 Total: R$ 3,19 Cozinhe a abóbora e a cenoura até que fiquem macias. Amasse e reserve. Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem, junte o leite, cozinhando a mistura sem parar de mexer. Verifique o sal, junte o queijo, o bacc re bem. Acrescente os legumes amassados e os ovos previamt 10s. Asse em assadeira untada e enfarinhada por 40 minutos. ~bóborapicada Cenoura picada Margarina Farinhade trigo Leite morno Sal Queijoralado . Bacon picado ovo )n e mistu ?ntebatid fecenz a pele. I Cremedesolha 1i1gredieiites Qrml tidndes Preps Folha de couve-flor 5 xícaras (chá) Cebola IR xícara (chá) R$ 0,05 Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Sal a gosto Queijoralado 1colher rasa (sopa) R$ 0,16 Farinha de trigo 1 colher (sobremesa) R$0,01 Leit- 1xícara (chá) R$ 0,18 Agi 1 xícara (chá) Total: RS0,43 Lave as folhas de couve-flor em água corrente e pique-as miúdas. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar. Junte as folhas de couve-flor picadase o sal. Misture e tampe a panela por alguns minutos. A parte, misture o queijo ralado, a farinha de trigo, o leite e a água e adicione refogado. Mexa até o creme encorpar. Sirva ainda quente. &a: @I-ocureaproveitar todas as partes dos d!i171e11tos.
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    clisto ~ir~itcí~-io:&Y 0,27 Talorcalórico cla poryfio: 345.25 kçnl Rer~dinwrzto:4 1101-c.&s - TPIIIPOde prel>ar-o:40 i~iir; blgredier.ites Lave, descasque e pique o chuchu. Em um :om água, coloque-o Chuchu picado para cozinhar. Retire do fogo, coe, amassi ?nteo caldo de carne, Agua a farinha de trigo, a cebola picada, o alho e o sai. Misture bem e leve Caldo de carne novamente a mistura ao fogo, até desprender da panela: Deixe esfriar, Farinhade modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e Cebola pici friteTm óleo auente. r- Alho Sal 1 (i>icn:@gireO CXCPSEO de 01~0c0111papel absoiwiia Farinhade trigo Oleo para fritura Qiaritidacles 5 xícaras (chá) o suficiente 1R tablete 1 1R xícara (chá) IR xícara (chá) 1 dente a gosto 3 colheres (sopa) 1xícara (chá) Total: R$ 1,06 1ng~~clie11les Quarztidades @efos Cebola ralada IR xícara (chá) R$ 0,05 Oleo 3 colheres (sopa) R$ 0,05 Mortadela 100g R$ 0,66 Sal Ketchup Farinhade trigo Gema batida Leite morno Salsa Para enrolar: Farinhade trigo Clara Agua Farinhade Oleo para 1 i gosto L colheres (sopa) 6 colheres (sopa) 1unidade 314 xícara (chá) 1colher (sopa) ire a cebola no óleo, acrescente a mortadela e frite. Tempere com sal 2tchup. Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o e. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer. Coloque a salsa lo fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes. Passe na r trigo, na clara misturada com água, e por último, na farinha Frite em óleo quente. 2 colheres (sopa) 1unidade 3 colheres (sopa) 112 xícara (chá) I xícara (chá) R$ 0,22 R$ 0,41 Total: R$1,83 Bica:diio colnpre 7). e.~c~ii-ci.sacirizentnd
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    Ctrafou11itcil.io:&S 0.11 T alo,-cn1ó1-icodo pol-<tio:100,39 kcal £ ( ~ ~ ~ l i i ~ l e l ~ t o :12 ~ o I . c . ~ P . I .- T e i v ~ oC/P PI-(~IUT-O:1113C u<itrirnticrdes 112xícara (chá) 112xícara (chá) !dentes 1colheres (sopa) I xícara (chá) I xícara (chá) ! xícaras (chá) i gosto I colheres (sopa) 1 112 xícara (chá) ESCOI~I~e idve O trigo. Leve para cozinhar por 40 miriuros are ficar macio. Reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente as cascas de chuchu, o tomate, o trigo cozido, a água e deixe ferver. Verifique o sal, junte a salsa e engrosse com a farinha de milho. Coloque em fôrma de anel, deixe esfriar e desenforme. 1 i ' I i 'ire ca de chuck iate ia 111g1P(IlVt1lW Trigo em grão Cebola Alho Aze" Casi Ton Ag Sal Salsa . Farinhade mil 1 iu cozida ' R$0,03 R$ 0,36 Total: R4 1,29 Bica: O nlgo ajuda r mnzento dos irztestir?os. ~ ~ i ~ ~ d l € ' l l f ~ . S Massa: Fermento biolc Açúcar Agua morna Oleo Sal Farinhade trigo Gema Recheio: Cebola picada Azeite de oliva Folha de couve-flor Sal IR colher (sopa) colheres (sopa) I xícara (chá) 5 colheres (sopa) IR colher (sopa) 4 xícaras (chá) 1 unidade U I ~ U I V ~V I~IIII~IILU IIV ~ $ U C ~ Ie JUIIK d dyud IIIVIII~, O óleo, o sal e a 7ha aos poucos, até a massa soltar das mãos e formar boll !ixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em círculos c1 3ximadamente 15 cm, recheie, feche as esfihas, pincele co parida e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em torno preaquecido, até dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente as folhas de couve-flor picadase o sal. Por último, junte as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo. ias. Cubr; 3m . m a gema 1 1R xícara (chá) 2 colheres (sopa) 3 xícaras (chá) a !itona verd gosto unidades a:RendeR$ 0,01 Total: R4 1.78 Qic
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    ? S ~C Z ~ T ~ C ~ C00 '101/70 .c . --.,r9 ---,,- .-- -,. y- # . - L :h . - r*, io ~rliitcíi.io:4' 0.36' ,i.c«lói-icodn poivcfio:938.05 kcal i ~ ~ t l d i i ) i ~ i ~ t o :4 /~OI-CÕPS- TPITIF)Ode preparo: 45 1 ~ 1 r r 1 - 7, I~~gr~dientes Qtnntit %cps Espaguete 250 g R$ 0,50 Sal a gosto Oleo 1 colher (sopa) R$0,02 Molho: Cebola picada 1 colher (sopa) R$0,03 1 dente - * A -- Alho picado Oleo 2 colheres (sopa) !inhe o macarrão em água fervente com sal e óleo até ficar "a1 dente". T~~~~~ picado 1 xícara (chá) orra a água, misture o molho ao macarrão e sirva. Para o molho, Casca de berinjela 1 xícara (chá) ,~,oguea cebola e o alho no óleo até dourar. Acrescente o tomate, picada a casca de berinjela picada e o milho verde e refogue mais um pouco. Milho verde W lata RB U , ~ U Junte o caldo de galinha, o orégano e o colorau. Deixe o caldo dissolver Caldo de galinha W tablete R$ 0,08 e misture bem. Acrescente o creme de leite, misture e desligue o fogo. Orégano a gosto Colorau a gosto @i de sabor suave. Creme de leite 2 colheres (sopa) R$ 0,18 Total: R$ 1,44 ca:Servir Cctsfo1, $$ o,I1 TMor C ~ I O ~ I C Ocla poi.ciio: 162,65 kcal 8~17din poi-~ÕPS T ~ n ~ p o 11.o:30 r11i11 krdes CCI I V U I ~ (chá) Pimentão verde 1xícara (chá) Tomate 1xícara (chá) Alhoe, aescasque e rale a cenoura. Reserve. Corte o pimentão e o tomate Margarina 1 dente cubos pequenos. Reserve. Doure o alho na margarina e acrescente - 2 colheres (sopa) Arroz cozido 3 xícaras (chá) tomate, o pimentão e a cenoura deixandc Acrescente o arroz Farinhade mandioca 1 xícara (chá) cozido, a farinha de mandioca, o queijo r, orégano. Misture b Queijoralado 1 colher (sopa) e verifique o sal. Orégano a gosto Sal a gosto Gil itua afar tiha de mill.zoJ20cada. Preços R$ 0,10 R$ 0,lo R$ 0,10 R$ 0,01 R$ 0,15 I refogar. dado e o inha de r - Total: R$ i.34. . I
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    C'iisto ~liiitdi.io:&5' O,?/ Tciloi-cnloi.icodtr po~.~fio::340.:'9 kcal Rcl~(lii)r~i~lo:4 ~oi.cfiw- fi~111110d( urwai,o. h1g Feij Agi C' C A s< s< b F< x d i ~ nte: ão preto ia Qlni~tidocles Qreps 1 xícara (chá) R$ 0,32 o suficiente - 5 colheres (sopa) R$0,08 314 xícara (chá) R$ 0,07 2 dentes R$ 0,03 2 colheres (sopa) R$0,02 eijão pretl na--:-A. I panela d e------ --e pressão A- timadame .--- & - --O em uma por apro) ----"-A- 3~ I~IIIIULUS. U ~ ~ U I Sue cozido, ~.>LUIid, I~.S~.IV~IIUU, h t . p d i d ~ d l l l ~ l l ~ ~us grãos do caldo. Doure no óleo a cebola e o alho. Acrescente feijão, a salsa picada, o sal e o molho de pimenta. Despeje i farinha de mandioca, mexendo bem. Retire do fogo e sirva iieo ebola ,lho alsa- 8 ? os grãos 10s pouco: quente. ai !olho de pi arinha de r menta nandioca a gosro a gosto 1 xícar; 'iliueafai i (chá) R$ 0,33 Total: Rg0.85 ingredle~zte! L l l l L I C ~ ~ Casca de chuchu I>cara (chá) Casca de banana nanica 2 unidades Talos de verduras diversas IR xícara (chá) Cebola picada 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alho 2 dentes R$ 0,03 Margarina 3 colheres (sopa) R$ 0,23 Toucinho 2 colheres (sopa) R$0,05 Caldo de ga 1Rtablete R$0,08 C ve bem as cascas de chuchu e de banana e os talos de verduras em água corrente. Pique-ose reserve. Refogue a cebola e o alh~ margarina. Acrescente os talos e as cascas e refogue mais ur Junte os demais ingredientes, acrescentando a farinha de m )or último. Misture bem para a farinha incorporar o refogado e u, ierriperos. D na n pouco. andioca I: linha olorau arinha de r a gosto 2 xícarais (chá) R$0,90 Total: R$ nandioca I- taloscle Iwi-clui-mcornoag-riáo,espiilafr.e,sc1Lsa,etc
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    k~g~.ediell./es 3atata-docepicada Azeite Alho Feijão cozido Sal Margarina Farinha de Leite Cascade ch Oleo Cebola pica-- Tomate picado Queijoparmesão Custo zo~itál.io:$S 0.28 TA'^nlorccrlU~.icodapor-@o:415.16 kcal4, lilnellto: 6 pol.gões - Ti171pode p1-ep'^n1-0:111 Q5im~ridacle.s: , . 5 xícaras (chá) . - . 2 colherés,(sopa) 2 dentes 2xícaras (chá) a gosto 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) 1 IR xícara (chá) 2 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1colher (crina) 1R xícara 1colher 4 uc~Câ$qUea LCILEICCI-UULCC LULII 1 1 ic atc I icai iiiacia. rqucta u azeite, doure o alho e acrescente o feijão cozido. Tempere com sal. Reserve. A parte, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Deixe dourar e, aos poucos, acrescenteo leite morno até formar um creme branco nomogêneo. Tempere com sal. Reserve. Corte as cascas de chuchu em tirinhas finas e refogue com o óleo, a cebola e o tomate. Deixe ficar macio. Em um refratário, coloque a batata-doce cozida, uma camada de feijão cozido e por cima o refogado de chuchu. Cubra com o molho nco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar. R$ 0105 R$ 0,16 Total: R6,1,66 I 'tua a Dat por I nan4 tatu ou cal-a. 11 kcnl ú~gredie~~tes Q~u~~ti(iades Rale a abobrinha no r: ,tempere com atho e a salsa. Junte Abobrinha ralada 4 xícaras (chá) a maionese e misture. e a farinha de trigo, a farinha de rosca Alho 2 dentes e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambúrgueres. Frite o jalsa a gosto hambúrguer dos dois lados em frigideira com óleo o suficiente para Maionese 1colher (sopa) R$ 0,08 não grudar. Farinha de trigo 8 colheres (sopa) R$ 0,17 Farinha de rosca 6 colheres (sopa) R$ 0,22 ca:Substitua a abobriiiha por cetzoz jal a gosto Oleo para fritura 6 colheres (sopa) R$ 0,10 Total: R$ i
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    . . - Paraa massa, bata todos os inciredientes no 11-.cdiei~tcs Massa:Talos de beterraba Farinha de trinn keite Agua ovo Margarina Oleo Sal Recheio: Caldc Cebola raladí Alho picado Oleo Folha de bete a Tomate picad Acén Molk noscada Qtnntidudcs Pi.cos 1 xícara (chá) - - 1 xícara (chá) R$0,13 M xícara (chá) R$0,09 1 xícara (chá) - 1 unidade R$0,16 1 colher (sopa) R$0,08 3 colheres (sopa) R$0,05 a gosto V2 tablete R$0,08 2 colheres (sopa) R$0,06 1 dente R$0,01 2 colheres (sopa) R$0,03 1 xícara (chá) - 1 xícara (chá) R$0,10 170 g R$0,73 a gosto Para a massa, bata todos os inciredientes no liquidificadÕr. Frite as panquecasem frigideira untada com óleo. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente os outros ingredientes, misture e deixe cozinhar até o caldo de carne dissolver. Para o molho, bata o leite, a água e a farinha de trigo no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Derreta a marga- rina em uma panela, acrescente a mistura do liquidificador e os temperos. Deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e despeje sobre a massa. rraba picad O Leite a gosto &a: d ã o levar a lasar~l~aaoforno, pois a cor-r-osa se per-de no 1 colher (sopa) R$0,08 1 xícara (chá) R$0.18 aquecimento. Água 2 xícaras (chá) - I Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Czcsto unirtirio: $<'3 0,30 - Paiol- culórico clu poi-cüo: 312,65 kcctl Total: R$1,81 Rertdirneizto:6 porcões - 'Tórnpode pr-eparo: 11130 I 11lpccii~i~tes Alho Cebola Margarina Carne moída Caldo de carne Tomate maduro Sal Orégano Berinjela pequena Talos picados Pão amanhec" Queijoralado Qim~tiiclndes I dente I colher (sopa) 1 colher (sopa) 100 g Itablete 6 unidades a gosto a gosto 5 unidades 2 xícaras (chá) iunidades ? colheres (sopa) Pique o alho e a cebola e frite-os na margarina derretida. Acrescente a carne moída e o caldo de carne. Refogue. Bata os tomates no liquidificac peneire e acrescente a carne moída. Deixe engrossar. Tempere com sal, orégano e acrescente os talos picados. Reserve. Corte as berinjelas em cubos. Reserve. Descasque o pão, corte em fatias, umedeça levemente e abra com o rolo. Reserve. Coloque, em um refratário, alternadamente, uma camada de pão, uma outra de molho, uma de berinjela e finalize com uma de pão e uma de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. Sirva quente.R$ 0,54 R$ 0,32 Total: 3,29 . . . Bica:Stibstitua a beriizjeln por abobrinlza.
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    lng.~di~rrii Macarrão Molho: Melancia (polpa sem caroço) Tomatepicado Cebola picada Oleo Alho Sal Bata a polpa da melancia no tiqi o suco na geladeira. D:m~eo tomate e a cebola. Em ~ I I I ~pallcla, (ILIUFba O óleo, acrescente a ola picada, o alho, os tomates e o succ ?tia, deixando apurar. gue a gosto. Despeje sobre o macarrão 112melancia . R$ 1,89 3 xícaras (chá) R$0,29 1xícara (chá) R$ 0.10 5 colheres (sooa) R$ 0,08 1dente R$ 0,01 ra: O ponto ideal de cozir)i~irtodo i1la(.o17fioé "a1dorzte",ou seja '12 d2i1.0 lle117 l ) ? ~ l ~ . Total:-R$ 11?ped1e111 Quantidacies Pregos Macarrão 1 2 112xícaras (chá) R$ 0,50 zinhe o macarrão e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola Alho 6 dentes R$ 0,08 I lu óleo. Acrescente os talos, as ramas e refoque. Junte o macarrão e Cebola 112xícara (chá) R$ 0,05 Oleo ver 3 colheres (sopa) RB0.05 Talos de a! 2 xícaras (chá) P)I Ramas de 1xícara (chá) ~bénifol! Sal a gostoias de na
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    61pcd'ieiit~s Casca de melancia emlâminas SaI Oleo Cebola Alhc Acér Tom olho Saln briri~ldoe Trigo Oleo para fritura Queijo ralado @iantidades 2 xícaras (chá) ente ) g icara Ichál olher isopa, r , , a gosto 4 colheres (sopa) 1R xícara (chá) Id 20( 1 x 1c1 1) 1R xicara (cna) 1xícara (chá) 2 colheres(sopa) R$ 0)01 R$ 0,07 R$ 0,41 R$ 0,32 Total: R$ 1,89 Lave a melancia com uma escovinha. Corte a casca em Iâminasfinas. Afervente com água e sal até que fiquem macias. Escorra e reserve. A parte, refogue no óleo a cebola, o alho e a carne moída. Quando a carne estiver dourada, junte o tomate batido no liquidificador. Retire do fogo, junte a salsa e reserve. Passe as cascas de melancia na farinha de trigo e frite-as. Coloque em um recipiente uma camada de casca e uma camada de molho, intercalando-as até que a última camada seja de molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para aquecer. Sirva acompanhado de arroz branco. aica: Essa receitapode serfeita em porções individ~iais. :redientes ,mntirlncles egos Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo oz xícara (ch: , 0,11 -'0,16 e a salsa. Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe Ovo 1 unidade Salsa 1 colher (sopi 0,Ol até soltar do fundo. Adici6ne o sal. Enrole e corte os nhoques. Cozinhe Farinhade trigo 2 112xícaras (1 0,33 em água fervendo com óleo. Retire a medida que venham a superfície. Sal 1 colher (chá) Sirva com molho de sua preferência. Agua O S 8 c ,uficiente .olheres(so 0,13 Cbica:Essa receita aproveita as sobras de arroz. tal: R$ 0,74
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    Afervente a salsicha,esprema e reserve. Cozinhe as batatas e esprema Em uma panela coloque a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo bem para não empelotar. Junte a batata a salsicha e a maionese e deixe cozinhar até desprender do fundo da panela. Deixe a massa esfriar, faça bolinhas e afervente-as. Reserve. P; o molho, derreta a margarina e doure a cebola picada. Passe os tomat pelo liquidificador e acrescente-os ao refogado, deixe apurar. Por último, coloque o manjericão e verifique o sal. Em seguida, disponha c, nhoque cozido erri um refratário, cubrindo-os com molho. @icn:dtnaionese pode ser substinlída por margarina C'zi.r.torci~itíit-io:&S' 0.30 T'aloi-calcíi-icoda por-crio: 44Z.35 kcal &t1diit1~11to:S poi.(.Õ~s T ~ t ~ l p ode pt-~,vat.o:1i'] ~ r ~ p ~ ~ r e n i Salsicha Batata picada Farinhade trigo Leite morno Maionese Molho: Margarina Cebola Tomate picado Manjericão Sal : 6 unidades 3 V;! xícaras (chá) 3 'V;!xícaras (chá) 1 'V;!xícara (chá) . . 4 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1V;! xícara (chá) 4 xícaras (chá) 2 colheres(sopa) agosto Total: RS2,83 ra o molho, leve ao fogo, em uma panela, a margarina e doure a bola picada. Passe os tomates pelo liquidificador e acrescente ao fogado. Coloque o manjericão e deixe cozinhar bem. Acrescente o sal .eserve.Descasquea abóbora e cozinhe em fogo moderado com um uco de água até ficar bem macia e secar a água. Passe pelo espremedor Jeixe esfriar. Junte a farinha, o ovo, o sal e amasse. Faça as bolinhas de loque (em colheradas). Coloque para cozinhar em água fervendo. tire a medida que venham a superfície. Coloque numa travessa, cubra m molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Custo ui-titát-io:!&$ 0,32 T'nlol. calórieo da poydo: 485.68 kcnl idimetzto: 4 yorcões T P I T I ~ Ode preparo: 11210 u i g ~eu1eriie.s Margarina Cebola pic Tomate pi Manjericãl- Sal Abóbora picada Agua Farinhade trigo ovo Queijoralado Quantidades - . - 2 colheres 1xícara (c 2xícaras (1 2 colheres (sopa) agosto 2 IR xícar, o suficienl 2 xícaras (I 1unidade 1 colher (sopa) R$0,26 R$ 0,16 R$ 0,16 Total: R$ 1.29
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    Colc em as r nnr :/ r- *-> -& ?.%?,'a C'rrsto~rr?it(ii-io:&Y 0,13.- T%loi-cnlói.ico dil poi.ciio: 224!59 kcnl &ildir)1~i?to:8 poi-~Ões- T'i~apo de p1.epcir.o: 11130. . . ... Ql.~iltid~deshipedioi~tes Pregos Massa: Farinha de trigo 2xícaras (chá) R$ 0,27 Sal 2colheres(sobremesa) - Açúcar 1colher (chá) >que, em uma tijela, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Dissolvao fermento Oleo 1colher (sopa) R$ 0,02 água morna e, aos poucos, misture a água na farinha. Amasse bem com Fermento bic 112tablete R$ 0,17 nãos até formar uma massa homogênea. Caso seja preciso para atingir o Agua morna 114xícara (chá) .,,ito ideal, acrescente mais água morna ou far.inha de trigo. Desgrudando Molho detomate: das mãos, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar bastante macia. Massa de tomate 1colher (sopa) R$ 0,05 Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora. Para o molho, misture a massa Sal a gosto de tomate com o sal e o orégano. Reserve. Abra a massa com um rolo, na Orégano agosto espessura desejada, -coloqueem fôrma untada e enfarinhada, espalhe o Recheio: Lingüiçacalabresa fresca 200 g R$ 0,48 molho e leve para assar emforno preaquecido. Talos de Agrião 6xícaras (chá) Para o recheio, tire a pele,da lingüiça, pique em pedaços pequenos e frite. Alho 2dentes Reserve. Lave e pique os talos de agrião. Frite o alho em óleo e refogue os Cebola fatiada 112unidade R* "O3 talos. Reserve. Monte a piua espalhando pela massa pré-assada os talos de Tomate fatiado 112unidade R' agrião, a lingüiça frita e a cebolaem rodelas. Decore com tomates, e Azeitona preta 10 unidades R$ Oro5 azeitonas e leve para assar.R$ 0,12 Total: RS1124 Dica: O agrião 6 rico ern iodo,fósforo eferro. úlgredielites Massa: Recheio: Talos de brócolis Agua Alho picado Oleo Ovo cozido Mussarelaralada Tomate fatiado Qiaiztidades 1 receita 6 xícaras (chá) o suficiente 6 dentes 1colher (sopa) 1unidade 50 g 112 unidade @rfyos R$0,46 R$ 0,08 R$ 0,02 R$ 0,16 R$ 0,44 R$ 0,05 Total: R$1,26 Para a massa e molho, siga os passos da pizza de calabresicom raios de agrião. Para o recheio, lave e pique os talos dos brócolis. Afeyente-os até que fiquem "a1 dente". Depois escorra-os bem e reserve. A parte doure o alho no óleo. Retire o alho e reserve. Refogue no óleo os talos de brócolis e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos, o alho frito, o ovo picado e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e leve para assar. &a: O brócolis contém substâncias que previnem o câncei:
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    i Para amassa e molho, siga os passos da pizza de calabresa com talos de agrião. Para o recheio, lave e pique os talos de espinafre. Afervente-os até que fiquem "a1 dente". Retire-os e deixe escorrer bem. A parte, refogue o alho no óleo e, depois, acrescente os talos de espinafre. Reserve. Por último, Talos de espinafre 6xícaras (chá) limpe a sardinha, deixando-a sem escamas e espinha, pique e reserve. Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos de espinafre, a Oleo sardinha e o requeijão. Decore com as rodelas de tomates e as azeitonas Sardinha em lata 1lata , assando em seguida. ica: 0 espinafi~é lico ern vitnn~irin;; importantes nafor- Azeitona agi0 do snrgzle e na defesa cio olga Ct , L I não C L I S ~ Ozinit~írio:,&$0.23 1 Valoi-cnlórico da pol.~no:260,49 kcal iR~~zdil~?erzto:6 porcões - Tempo cle pi-epam: 40 niitz Pregos R$ 0,20 R$ 0,10 R$ 0,06 R$ 0,03 lng~~diei~tes Mamão formosa Oleo Cebola Alho &antidades 2 xícaras (chá) 6 colheres(sopa) 2 colheres(sopa) 2 dentes 2xícaras (chá) a gosto 1 xícara (chá) Água Salita o mamão no liquidificador e reserve. Aqueça o óleo, doure a cebola o alho, acrescente o mamão batido, a água, verifique o sal e deixe rver. Coloque a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre até igrossar. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque esta massa em n refretário. Reserve. A parte, faça um refogado com os demais gredientes, cubra a polenta e leve ao forno para aquecer. Farinhade trigo Molho: Azeite Cebola Alho Carne moída Tomate maduro Sal Salsa 2 colheres(sopa) 1colher (sopa) 1dente 200 g 1xícara (chá) locos cle aveia. a gosto 2 colheres (sopa) R$ 0,02 Total: R$1,39
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    Molho Verde It~g~ediei~tes Qmntidndes Polenta: Fubá1xícara (chá) Agua 4 xícaras (chá) Talos de salsa 1xícara (chá) Cebola picada 1 xícara (chá) Orégano a gosto Sal a gosto Azeite 2 colheres (sopa) Molho: Azeite 4 colheres (sopa) Alho 4 dentes Tomate picado 4 xícaras (chá) Casca de chuchuemtiras 2 xícaras (chá) Agua IR xícara (chá) Queijoparmesão 4 colheres (sopa) greços R$ 0.21 R$ 0,10 R$0,08 R$ 0,15 R$0,06 R$ 0,39 R$ 0,63 Total: R$ 1,t C ~ ~ s t o~41~itdi-io:R$ 0,20 T7aloi' calórico da por-gcio: 151,52 kcc R~i1din1elzto:8 porrõe.~- Ieinpo de preparo: vu 1)zziz Para a-poienta, coloque em uma panela todos os ingreaientes, misture e leve ao fogo, mexendo sempre. Cozinhe bem. Despejeem uma travessa e acrescente o molho. Para o molho, leve ao fogo uma panela com o azeite e o alho. Refogue. Acrescente os tomates, a casca de chuchu e a áqua e deixe cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. speje o molho sobre a polenta e sirva. ca:Wm prato tradicional com2 u m l??o~lzodgerente. zte C~isto~ ~ ~ i t d l - i o :R<j0.17 T-olor.calór-icocla po~yào:2:30,06 kcal I(ci1di111~11to:4 por-~.Ò~'s Tir~tpodc.pi-euaro: 30 ntirl I 1 1 I bigredi~i~trs Ojmi~tidode~ 'retos $ 0,16 Cozinhe as batatas com a casca. Descasque e amasse-as, ainda quentes. Batata picada 4 xícaras (chá Sai Tempere com o sal, a cebola, a maionese e o queijo ralado. Junte a a gosto Cebola 1R xícara (chá) R$ 0,05 cenoura ralada e os talos picados. Arrume em um refratário retangular, Maionese 3 colheres (sopa) R$ 0,19 decore com ramas de cenoura e sirva. Queijo ralado 1 colher (sopa) R$ 0,16 Cenoura ralada 1 unidade R$ 0,12 !bica:Os lepimes cozidos com casca perdem menos nufiie~ztes. Talos picados 1 xícara (chá) )tal: R$ 0.6
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    dc.../ ifióbor*cz ,')ctcsto[rl,itbl-io:f(.y fj.1J- yalr>r~!ql?c.jcí!.: ir.^-,::?-:,: ?<.:.?f';-r r &r7c!ir11cnto:5 F)oI'c./~€s- fili2p0 d€~ ~ ~ F , ~ ~ L ) 1 7 i . i - ~ :o ::I?- / . .. Ir1pcdi~r1tc.s Qtnrttidndcs z ~ c ~ , . : Massa:: - - . Farinhade.trigo 1 2/3 xícara (chá) RS 0,22 v Gema 1 unidade RS 0.16 Sal . . a gosto Para a massa todos os ingredientes, deixando por último a água. Margarina . 3 colheres (sopa) RS 0,U Amasse bem are ooter uma massa homogênea. Abra a massa sobre o Agua .3 colheres (sopa) - fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plástico, deixando Recheio: sobrar a borda. Fure a massa com um garfo, para que não se formem .. Cebola picada 1R xícara (chá) RS 0,05 bolhas ao assar. Asse em forno preaquecido até dourar. Para o recheio, Alho 1 dente .- - - RS 0,01 refogue, em uma panela, a cebola e o alho no óleo. Acrescente a cascá Oleo 2 colheres (sopa) RS 0,03 Casca de abóbora 2 xícaras (chá) da abóbora ralada, junte a água e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar. A~~~ IR xícara (chá) - - Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no Sal . : a gosto liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesão. Despeje Creme de queijo: sobre o recheio da casca de abóbora e leve para assar em forno Ovo 2 unidades R$ 0,32 preaquecido até o treme de queijo dourar. Leite.. . IR xícara (chá) R$ 0,053 Queijo parmesão 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Oica:?flcasca da abhbora é rica e111vitanl.inci&l. Total: RS 1,42 .- ' Qisio unirdi-io:@ O,G8 - Tkloi.cal<ir-icodn por~iiu:531,90 kcal 1 &~iidiri~erito:4pori.6~~- Triiipo dr pi.epni.o: 30 riiin I icasqueas berinjelas, corte-as e reserve. Faça um refogado com o óleo, ebola e o alho, acrescente as berinjelas, verifique o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até desmanchar. Junte a salsa, acrescente a farinha d,e trigo e cozinhe até desprender do fundo da panela. Reserveesta massa. A parte, prepare o recheio, colocando a farinha de trigo no final apenas para dar liga ao refogado. Com a massa fria, faça os risolis, recheando com a carne moída. Passe de trigo e frite em óleo quente. ú7gr~~lie~?t~s Berinjela Oleo Cebola AIho Salsa trigo I ailliiia uc TOSCã 61eo para fritura Recheio: Oleo Cebola Alho Carne-moi( Tomate m? Sal Salsa Farinha de trigo isolis de injela ~ranlidad~s ~~PIP(.O.S 5 xícaras (chá) R$ 0,75 6 colheres (sopa) R$ 0,10 2 colheres (sopa) R$ 0,06 2 dentes R$ 0,03 2 colheres (sopa) . R$0,02 a gosto IRxícara (chá) 1 unidade 1 xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 1 dente 100 grami IR xícara a gosto 1 colher (sopa) 112 c01her (sopa) RS0.07 R$ 0,16 R$044 R$ 0.62 R$0,03 R$ 0,03 R$ 0,01 R90,32 R$ 0,05 R$ 0,01 R$ 0,01 Total: R$2,71
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    C'r~stoccl-titíri.io:&C 0.36 Y?alor'cnlBrico clapolpio: 320,00 kca, 'I{~11dil)lelito:4~~oi.c.õos ~~111/10( / P /7l.P[3C(l'O: lll:?n 10 iente 0,Ol 'o olher (sopa) 0,02 Em uma panela, refogue o alh .Acrescer rgarina olher (sopa) 0,08 tomates picadinhos e a berinje sca cortac ,",nate 3/4 xícara (chi) ,,, 0,07 Dissolva o caldo de carne em um pouco de água quenre e junre ao Berinjela 6 xícaras (chá R$ 0,45 refogado. Lave e escorra o arroz e adicic Caldo de carne I tablete R$ 0,15 água de cocção. Se necessário, adicione si Agua o suficiente o queijo ralado. Arr67 1 IR xícara (c -, R$ 0,33 Sal a gosto Qica: !befdcil diges ito snbol-oso. Qu 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Total: R$1,43 o no óleo !Ia sem ca' ~ ~ jarina, os dradinhoi ~ * -- ~ ite a mar! Ia em qua - .- . me ao ref 31. Depois ogado. VE de pronto !rifique a I, acrescen -- eijs ralado tão e n1z1 Ris 1 Rosa Cristo ..-. ! f ~ ~ < d i o ~ t ~ . s CÇ&I~ i 0 Lzeite -702 -sios de beterraba Casca de ceno 'amo de cenc- mate picadc +a =-- ,101lticlad~s L colheres (sopa, 1 dente 2 colheres (sopa) 2 xícaras (chá) 1 xícara (chá) :ícara (chá) :ícara(chá) :ícara(chá) - .:ícaras (chá) a gosto ecos n ni Frite a'cebola:e o alho no azeite. Coloque o arroz e ., Misturetodosos outros ingredientes bem picados e : Deixen o fogo até cozinhar..Verifique o sali Sirva quc frite mais acrescente um pouco. e água.
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    11lgredieiI I ~S Qlnn tidndcs hc<f!71.í- Massa: Batata 500 g RS 0.20 Farinha de trigo 3 colheres (sopa) RS 0,07 Ovo 3 unidades R$ 0,47 Queijoralz 2 colheres (sopa) RS 0.32 Leite V;! xícara (chá) RS 0,09 Sal a gosto Noz-moscada a gosto Farinhade rosca 2 colheres (sopa) R$0,07 Recheio:Folhade couve-flor 1 pratofundo - Lingüiça 2 gomos R$ 0,33 Talos de agrião 1 xícara (chá) - Cebola 1 colher (sopa) R$0,03 Alho 1 dente R$ 0,01 Tomate picado 2 xícaras (chá) R$ 0,20 Oleo 2 colheres (sopa) RB0,03 Agua 1R xícara (chá) - Sal a gosto Total: RS 132 Para a llld>>d,cozinhe e esprema as batatas. Depois de fria, acrescenteos nais ingredientes, menos a farinha de rosca. A parte, unte uma adeira com óleo, forre com papel alumínio e unte-o com margarina. ;peje a massa sobre o papel untado, polvilhe a farinha de rosca sobre a ,.,,ssa e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plástico, recheie e enrole o rocambole com o auxílio do filme. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a lingüiça sem pele e deixe cozinhar na água. Adicione as folhas de couve- I flor e os talos de agrião picados e refogue até ficarem macios. Desligue o ; fogo e espere esfrtar para rechear o rocambole. ca: Variaressa prepamgno utilizando outl-ostipos de reclzeio. lho $rio: !&$ 0,08 qico da porçiio: 124,36 kcc > I ) ~ ~ I T ~ P I I ~ O :04 por~ões- Tcr)?pode pr.epar.0: 111 Ingwdierztes Qinntidade.~ Prco~ Massa: Farinhade trigo 4 xícaras (chá) R$ 0,52 Açúcar 1 colher (sopa) R$ 0,02 Sal 1 colher (chá) Oleo IR xícara (chá) R$ 0,21 Fermento biológico 2 tabletes R$ 0,74 Agua 1 xícara (chá) Recheio:Repolho 5 xícaras (chá) R$ 0,08 Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Pimentãoverde 1 xícara (chá) R$ 0,10 Tomate 1xícara (chá) R$ 0,10 Salsa picada 2 colheres (sopa) R$ 0,02 Azeite 2 colheres (sopa) R$ 0,08 Vinagre 2 colheres (sopa) R$0,01 Sal a gosto Total: R$1,94 .a a massa, misture 3 xicaras de tarinha de trigo com o açucar e o sal. .escente o óleo e o fermento biológico dissolvido na água. Amasse. necessário, acrescente mais farinha e deixe descansar por mais ou 'nos 25 minutos. Para o recheio, corte em fatias finas o repolho e os legumes, tempere com a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Reserve. Depois da massa crescida, sove novamente, abra e recheie. Enrole os rocamboles. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos. 30 pode s nclze escolar:er levada
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    I Vnlol-calor-ic« d<ipoilc7«: 123,96kcnl &t?clir~-r~~ilo:I-! poi-coes Tcrupo c l ~j11-epal-o:50 17~il1 Ing Chu~iiuiaiauu Cebola picada Azeite Carne moída Farinhade trigo Tomates picados Alho picado Orégano Pão amanhecido Queijoralado Sal Q_uantidades 1 V2 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) 1xícara (chá) 1 colher (sopa) 5 unidades 1 dente a gosto 7 unidades 2 colheres (sopa) a gosto Refogue o chuchu com 1 colher (sopa) de cebola, o azeite e a carne moída. Deixe cozinhar bem. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa até desprender do fundo da panela. Bata os tomates no liquidificador, peneire e reserve. Frite o restante da cebola no azeite, junte o alho e os tomates batidos no liquidificador e peneirados. Deixe cozinhar e, por último, acrescente o orégano e o sal. Corte os pães no comprimento, retire o miolo, umedeça e recheie com o refogado. Enrole e prenda com um palito de dentes. Coloque em um pirex, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Total: R$2,34 @ia:O htichn raladopode ser n~bstituídopor abobrinha ou beterraba. Ii~g~eclientes Cebola picada Alho Azeite Tomate sem pe esemente Batata picada Abobrinha em ..... Vagem em tirinhas Cen rinhas A ~ L Calc nes Salsa Orégano Noz-moscada Creme de leite Ketrhnnn Sal Qim~tiCktd~s 3 colheres (sopa) 1dente 2 colheres (sopa) I IR xícara (chá) Preços R$ 0,09 R$ 0,01 R$ 0,08 R$ 0,17 R$ 0,20 R$ 0,20 R$ 0,25 R$ 0,10 R$ 0,20 R$ 0,01 R$ 0,88 R$ 0,01 Total: R$2,19 5 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1xícara (chá) 1xícara (chá) 1 xícara (chá) 1tablete 1colher (sopa) a gosto a gosto IR lata 1 colher (sopa) 3 gosto I tirinhas i Citsto ~initílr-io:&S 0.24 Vnloi-cnlói-ico cln por.yão: 135.72 kçnl mto: 9 ~ ~ ~ - y f i ( ~ s -T~ijlpode pi'epa1-o:40 nliiioura em til ia io de legur Frite a ce~oiae o alho no azeite. Junte o tomate picado, o caldo de legumes, os legumes e a água. Deixe cozinhar até secar o caldo. Por últi mo, acrescenteo restante dos temperos, o creme de leite e o ketchup. Verifique o sal. Sirva quente com arroz branco.
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    Coloque as fatiasde pão com mais ou menos um centímetro de largura em 113 de xícara (chá) de água. Reserve. Aqueça o óleo e doure a farinha, junte o leite fervendo e mexa bem, até engrossar. Reserve. Pique os talos de agrião, junte o pão amolecido, as gemas batidas, o queijo ralado, a salsa, o orégano, o sal e misture bem. Adicione ao creme branco e acres- cente as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque em fôrma untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Sirva quente. Dica: O talo de agriüo cont6t)ipitar iniple.xo@,fósforoeferro. hlgredieiit a @)aiitidada Pãoamanhecido Vi! unidade 6ieo 2 colheres (sopa) Farinhade trigo 2 colheres (sopa) Leite 1 xícara (chá) Talos de agrião 4 xícaras (chá) Ovo 3 unidades Queijoralado 4 colheres(sop Salsa 1 colher (sopa) Orégano a gosto Sal a gosto Total: RS 1,41 Suflê de Ingredientes Qiantidades ficcos Tomate 2 xícaras (chá) R$ 0,20 Pique os tomates, a cebola, junte os demais ingredientes. Bata tudo no Cebola I colher (sopa) R$ 0,03 liquidificador até obter uma massa homogênea. Coloque em um pirex Orégano 3 gosto untado e enfarinhado, leve para assar em forno médio preaquecido. Leite 2 colheres (sopa) R$ 0,01 Ricota fresca 100g R$0,38 Farinha de trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 Gica: O tomate coi~téinp7.ó-uitainii1n&l, importante para visdo, pele sal agosto e cabelos. Ketchup 1 colher (sopa) R$ 0,01 Total: R$0,71
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    A. ,~eorerites ovo Chuchu picado ,mlztlcladQ.s 4unidades 3 xícaras (chá) 1 xícara (chá) a gosto V2 xícara (chá) 1 xícara (chá) 4 colheres (sopa) 3 colheres (sopa) IR colher (sopa) 2 colheres (sopa) Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o chuchu com água e sal a gosto. Reserve. Frite a cebola e o tomate no azeite. Bata as gemas, acrescente o queijo ralado e misture ao refogado. Acrescente o chuchu cozido. Verifique o sal. Por último, adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Leve para assar em assadeira untada com margarina e farinha de rosca. Água . Sal Cebola Tomate Azeite Queijoralado Margarina Farinha de rosca R$ 0,05 . R$ 0,15 R$ 0,15 R$0,47 R$0,04 R$ 0,07 Total: Rb2.02 Bica: O chuchupode ;adocorn cascaser ~itiliz C. L- Crtsto ~rnitdrio:&$U,% ?-olor.calói-ico (Ia poI-~no:.256,-1i_ -.. Rer?dir)ic.rlto:5poi.cO~s TP~II/IOd~ pi-epuro: 40 i)tir? h12 Qlaiitidades !Preros Óle 1 colher (sopa) R$0,02 Cet 2 colheres (sopa) R$ 0,06 Alhu 1 dente R$ O,^^ Talos picados 1 V;! xícara (chá) - Ramas efolhas picadas 1 IR xícara (chá) - R$ O, Leve ao fogo uma panela com o )bola, o alho, os talos, as ram Ovo 2 unidades Leite 1 xícara (chá) R$ O, ,, e refogue. Em uma tijela, bata os ovos, acrescente o leite, a farinha de Farinhade tri! 1 xícara (chá) R$ 0,13 trigo, o amido de milho, o fermento em p o de talo: Amido de mil1 1 colher (sopa) R$ 0,07 e ramas, misturando bem. Aqueça o óleo t Fermento em 1 colher (chá) R$0,05 colheradas para fritar. SaI a oozto Ole I (chá) R$0,62 Bica: Ranaas e talos : s de vitanzinas e n~inerais. Total: Rb 1,45 ! I krnl óleo, a ce ó, o sal e ? coloque o refogad os bolinh o para friti :tiofonte.!
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    rio: fiS L ;(:ocla pc" '% ' 7 0 7 ~ ~ 7de ~ ~ 7 7 0 7 7 ' 0 ~ ~ l ~ 7 Ii~,vl.cdi~i~tcs Qrtnritidfirkc =+H- Massa: Ovo 3 unidades RS ? :- r/ Leite 1 xícara (chá) R5 C,'? igua 1 xícara (chá) - arinha de trigo 2xícaras (chá) RS 0,22 al a gosto drégano a gostoP - Noz-moscada a gosto C'ztsto ~(rzitcí ),21 Oleo 1R xícara (chá) RS 0,26 Vnlol-c.crlB1-1 ~i'cfio:.31: Amido de milho 1colher (sopa) R$0,07 ~~i?dri~?eilio:I L pol-~õcs- fililpo cre p/.epnl-o: 111 Fermento em pó 1colher (sopa) RS 0,20 Recheio:Cebola ralada 1colher (sopa) R$ 0,03 Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até formar Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 uma massa homogênea. Para o recheio, numa panela, frite a cebola no Salsicha picada 5 unidades óleo, junte o tomate, refogue e acrescente os outros ingredientes, com R$ 0,57 Ketchup a gosto exceção da mussarela. Espere cozinhar e reserve. Num refratário untado e Mostarda a gosto enfarinhado, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio, cubra com Folha de beterraba 2 xícaras a outra metade da massa e salpique a mussarela. Leve ao forno médio picada i assar até dourar. Talos de salsa 2 colher Mussarela ralada 50 g R6 0,44 a: &se ]ircitopode ser seivido nu 170 lhe. Total: RS 2,5f Torta de Czísto z~ilitá~.io:!&0," ' Valor.calÓ~.rcoda por 1.04 kcul &eiirlir)?etzlo:8 p o 1 ~ 6 po de p/-, I7 Misture os ingredientes da massa e leve a geladeira para descansar. Frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne, o ovo, o leite e, por último, a farinha de trigo. Mexa até desgrudar do fundo da panela. ire a massa da geladeira. Forre o fundo de uma assadeira pequena montável. Coloque o recheio, salpique o queijo ralado e leve para ir por 30 minutos em forno preaquecido. :a:Cebok de aitn.~.n&nC e potássio. Ingredientes Q~icii7tidcide.s 9r.s assa:Farinha de trigo Sal Ovo Margarina Recheio: Cebola fatiada Margarina Caldo de ca ovo Leite Farinha de i i iyu Queijoralado 3xícaras (chá) R$ 0,39 a gosto 2 unidades R$0,32 2colheres (sopa) R$ 0,15 5 unidades R$0,49 2 colheres (sopa) R$ 0,15 2 cubos R$ 0,30 2 unidades R$ 0,32 1xícara (chá). R$ 0,18 4 colheres (sopa) R$ 0,09 2 colheres (sopa) R$ 0,32 Total: RS 2,71
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    - . .~. . - . . . . . .. Ingredientes QiantiMes & o s Massa: Ovo 2 unidades R$ 0,32 -..-.- Leite 1Rxícara (chá) R$0,09 -FFL.-.-..~-_~~T~'='.. -- ;....-L,.. . -?' -. -...Maisena .. 1xícara (chá) R$0,42 . ' Farinha de trigo 8 colheres (sopa) R$0,17 Czisto i~~iitá~-io:L&$ 0,59 Agua IR xícara (chá) - Pa.lor.cnlórico do 1107-<:cio:110 Oleo 9 colheres (sopa) R$0,15 Reitdilnei-ito: 8 p o ~ 0 e s- Tesrz, 2 Talos picados 1xícara (chá) - Fermentoem pó 1colher (sopa) R$0,20 Recheio: Para a massa, coloque os ovos no liquidificador e bata. Acrescente os Coxa esobrecoxa 850 g R$ 2,88 demais ingredientes, com exceção do fermento, e continue batendo. Por ' Oleo 4 colheres (sopa) R$0,07 último, junte o fermento. Reserve. Para o recheio, cozinhe o frango em Cebola picada 314 xícara (chá) R$0,07 uma panela com água e.pouco sal. Desfie e reserve. Em uma panela, Tomate picado 2 xícaras (chá) R$0,20 coloque o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate picado, acrescente o : Caldo de galinha IR tablete R$ 0,08 frango e o caldo de galinha. Verifique o sal. Coloque metade da massa em Sal agosto uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Espalheo recheio . ' Margarina IR colher (sopa) R$0,04 e cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido até dourar. Farinha de trigo V2 colher (sopa) R$0,01 Total: Rb4.69 Bica:$?proveiteo caldo doj-arzgo para enriquecer sopas. Torta de Maca 9 Czisto zir?.itcíl-io:!&$ O,39 T'(7lor-cnl6i.ico da pol-@o: 313,01 kcal pRei7di1rlei1io:8 por.c0r.s - T'e~?ipode preparo: 40 miii li~pedierate.~ Qtantidades &eços - . , R$ 0,59 ,'.,,'- 5 .- 'Macarrãocozido 3 xícaras (chá) iLeite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 R$ 0,10Oleo V4 xícara (chá) -, Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04 Ovo 3 unidades R$0,47 Sal Bata no liquidificador o macarrao, o leite, o óleo, a farinha, as gemas, o a gosto Queijoralado 3 colheres (sopa) R$ 0,47 sal, e o queijo ralado. Reserve. A parte, bata as claras em neve e misture Fermento pó 1 colher (sopa) R$0,20 ao líquido do liquidificador. Acrescente o fermento e mexa devagar. Farinha de rosca. 2 colheres(sopa) R$0,07 Coloque metade da massa em fôrma untada e polvilhada com farinha dc Margarina pl untar - rosca. Coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve para assar Recheio: Almeirão 1 maço R$0,80 em forno médio até dourar. Para o recheio, lave e pique o maço de Alho 1 dente R$0,01 almeirão. Doure o alho no óleo e acrescente o almeirão picado. Verifiqu Oleo 1 colher (sopa) R$0,02 O sal. Sal a gosto Total: R43113 Bica: O macarrão 6 uma preparaçao versátil e energética.
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    Frite a cebolae o alho no azeite. Acrescente o tomate-e refogue. Por último, acrescente a sardinha e a salsa picadinha. A parte, fatie os pães. Num refratário, monte a torta da seguinte maneira: Ia camada dl pão, 2" de maionese e a 3" camada do refogado de sardinha. Siga essa sequencia colocando como última camada o refogado de sardinha. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Gim:S~ibstitiian snrdirzlza por atum. 1qwdie1?t~s :ebola picada 41ho picado Azeite Tomate picado Sardinha Salsa Pão amanhecido Maionese Sal Qtrn11ridadc.s Prrps 2 colheres (sopa) RS 0,06 1 dente RS 0,01 1 colher (sopa) RS 0,04 2 xícaras (chá) RS 0,29 2 latas R$ 1,08 1 colher (sobremesa) R$O,OI 5 unidades RS 0,45 3 colheres (sopa) RS 0,19 a gosto Total: RS 2,13 - - -lta Vegetariana CL~.S.IOLLII[~(II.IO:,l<Y U,11 - L % ~ ~ o ~ - c ~ I O I - [ C Odaporçno: 183.34 kcal Rendil~~erito:16 po~-?oe.s- Telnpo de pr-epar-o:l h h~g~edierltes Qtantidades P r ~ p s Massa:Caldo de galinha 1 tablete . R$0,15 Agua quente 1/4 xícara (chá) - Oleo Y4 xícara (chá) R$ 0,31 Para a massa, dissolva o caldo de galinha na água quente. Bata todos os ingredientes no liquidificador. com exceção dos dois últimos. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a misturado liquidificador aos poucos, mexendo para homogeneizar. Em uma assadeira untada, coloque a metade da massa, acrescente o recheio e despeje por cima o restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Para o recheio, lave bem a casca de beterraba, as folhas de couve-flor e os talos de vegetais. Pique e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e deixe refogar até ficarem macios. &a: Podem ser waclos talos de salsa, e outros. , espinafi-e,beterraba . . Ovo 2 unidades R$0,32 Leite IR xícara (chá) R$ 0,09 Agua fria 1 xícara (chá) Farinhade trigo 2 1R xícaras (chá) R$ 0,33 Fermento em pó 1 V2 colheres (sopa) R$ 0,30 Recheio:Casca de 1xícara (chá) beterraba Folha de couve-flor 2 xícaras (chá) - Talos de vegetaispicados 1xícara (chá) Cebola ralada IR xícara (chá) R$0,05 Alho amassado 1 dente R$0,01 Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 Cenoura ralada d casca 1 xícara (chá) R$ 0,lO Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10 Total: RS1,78
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    uarni Ma! Leit Talc ~ r ro zcozido Recl o heio: AI- 1 xícara (chá) R$ 0,18 1 xícara (chá) - 3 xícaras'(cha) R$ 0,22 a gosto Custo u1zitciri0: $$ 0,27 - Valor calól-icoda poyâo: 282,78 kcctl 112 xícara (chá) R$ 0,21 Rencliin~r~to:8 porcões - Tei17pode pr~paro:I I Cebvla 1 colher (sopa) R$0,03 Alho 1 dente R$0,01 Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03 Para a massa, bata no liquidificador todos os ingredientes e coloque em Peito de frango desfiado 200 g R$0,78 fôrma untada e enfarinhada. Para o recheio, doure a cebola e o alho n o Milho verde 112 lata R$0,50 óleo quente. Acrescente os demais ingredientes e deixe refogar. Espalhe Tomate picado 2 xícaras (chá) R$0,20 o recheio sobre a massa e leve ao forno para assar. Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01 Agua 1 xícara (chá) - Dica: Oarroz, cluando combinado com ofeijão,forflece arninoácidos, Total: R$2,16 importantespara o organismo. abo Custo cti1itiir.io: R,S 0,30 - T-'aloi.calorico da porcão: 208,57 kcal &i~din?~i~to:4 I>OI.~ÕQS- Tin~pode preparo: 40 nlin Ii1grcdieiites Quiabo picado Azeite Alho Agua Vinagre Arroz cozido Cebola Tomate Farinha de mil Sal Salsa Qiantiducles !&e$os 1 xícara (chá) R$ 0,24 2 colheres (sopa) R$ 0,08 1 dente R$ 0,01 112xícara (chá) - 1 colher (sopa) - ave e corte o quiabo em rodelas finas e refogue n o azeite e alho. 1 xícara (chá) R$ 0,07 Adicione a água e o vinagre e deixe cozinhar até ficar "a1 dente". I12 xícara (chá) R$0,05 Acrescente o arroz cozido, a cebola, o tomate e a farinha de milho. 1 xícara (chá) R$ 0,10 Misture. Verifique o sal. Adicione a salsinha picada. 1xícara (chá) R$0,24 a gosto 3ica: O quiabo estci bom pai-a o consumo quando estciJirnze, 1 colher (sopa) R$0,01 em manchas e sem CEefo1777qão. Total: R$0,80
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    Corte a cascado melão, lave e cozinhe bem até amolecer. Reserve. Frite o alho e a cebola no azeite e coloque o peito de frango para fritar. Vá acrescentando água aos poucos até cozinhar por completo. Desfie o frango, junte a cenoura ralada, o caldo de galinha e a água. Deixe refogar bem e por último coloque a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Salpique a salsa. Recheie as cascas de melão com este refogado. Sirva fria como entrada. &a: Para dar unz colorido e. rnlndn cr-ria. specinl, a' beterraba C ~ S L ~ue irieláo Alho picado Cebola picada Azeite Peitode frango Cenoura ralada Caldo de galinha Agua Farinhade trigo Salsa Sal Qtnntidndes 1R unidade 1 dente . . 1 colher (sopa) 2 colheres (sopa) 500 g 1xícara (c Itablete 1xícara (c 1 colher (L,-, 1 colher (sopa) a gosto Total: R$ i uusto ur~rtnr-70:!&s u,lu Valor calórico da poylio: 63,38 kcal Renclimer~to:6 por.p3es Tempo de preparo: 30 rnin e muito bem a abóbora, separe o pescoço e corte-o em fatias muito Ingredierztes Qmiziidades preços 3s. Ferva a água com o sal e afervente as fatias, em pequenos grupos Abóbora pequena 24 fatias R$ 0,36 vez, até ficarem macias porém consistentes. Retire-asda água com o Agua o suficiente - auxílio de uma escumadeira. Reserve. Pique miúdo o tomate, a cebola e a sal agosto salsa e tempere com o sal, o azeite e o vir endo um vinagrete. Tomate W xícara (chá) R4 0,05 Disponha uma camada de rodelas de aból erne com o vinagrete. Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 Sirva frio. Salsa 1 colher (sopa) RB0,Ol Azeite 3 colheres (sopa) R$ 0,11 Vinagre 2 colheres (sopa) R$0,01 Total: R$0,60
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    Ccc.sto cir~itCí~.io:@ 0,15 I'alor.c.nlõr.icoda p01-gn0:03,00 kcal K~l~diniolzto:I 2 pol-cões T ~ J J , , ~ ode 1x-~pc11-o:20 ~rii~i higredielites Macarrão argola Cenoura ralada Pimentão verde Pimentão vermelho Pepinojaponês Cebola Salsa Sal Azeite Gelatina sem sabor Agua Qiar~lidad~s 2 xícaras (chá) 1 IR xícara (chá) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) Y4 xícara (cF 2 colheres (s a gosto a gosto 3 colheres (sopa) 1 pacote (12 g) 1 xícara (chá) Pretos R$0,40 R$ 0,15 R$0,04 R$0,07 "$ 0,07 b 0,06 K$ 0,11 R$0,85 Total: R$1,74 C02 finc sals inhe o macarrão "a1 dente". Escorra e reserve. Rale a cenoura em ralo ) e corte os legumes em cubos pequenos. Reserve. Pique a cebola e a a bem miudinhos. Misture tudo ao macarrão e tempere com sal e d~eite.Reserve. A parte, derreta a gelatina conforme a especificação da embalagem. Acrescente a água e junte ao macarrão. Coloque em forma e leve para gelar por 4 horas. Sirva frio, acompanhando salada verde. 101 n. opa) R! aica: Galantinn é um pratofreioprepar-adoi( base de c.al.ne q~lepo& ser acrescido de leawnies e ovo, adquirindo cor~si.s.t&ticiade gelatina Grãos C I hwedierites :a ela A - 1 I I I I ire e o azt C Feijão andu Gxícara (chá) R$ 0,15 Canjica branc IR xícara (chá) R$0,14 >lha e lave os grãos. Deixe de molho na véspera. Cozinhe os grãos, Canjica amar1 1R xícara (chá) R$ 0,16 aradamente, em panela de pressão. Depois de cozidos, reserve. Deixe Tomate sem serrienre Y4 xícara (chá) R$0,07 ~,~iiar.Corte o tomate e a cebola em pedaços pequenos. Junte aos grãos Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06 cozidos e tempere com a salsa picada, o sal, o vinag ~ite.Sirva Salsa 3 colheres (sopa) R$0,03 frio. Sal a gosto Vinagre 6 colheres (sopa) R$0,03 Bica: Ofeijclo aizdzi é e~zconiradoem casas c10 nor-tee enz lojas dc Az-"- (sopa) R$ 0,15 Total: R$ 0,80 produtos nalul-ais.4 colheres
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    Coloque o leiteno frei gelado. Bata no liquidificador o leite, colocando aos poucos o iimao e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último coloque o úzgredieiites Qcantidndcs ?,-C,- . 'Dica:Molllo de bai.xc~scalol-iasqzi~suosnnil a maior7ese. Leite 1xícara (chá) RS C.'S Limão 1 colher (sopa) RS C f: Azeite 1 112 xícara (chá) RS ',L3 Sal a gosto Salada Custo u17itdl.io: !I&$0,09 Valol-cctltjr-icoda por-cão: 124,75 kcal $elidir~zerlto:6 pol-gões Tempo de 30 ~izirz Ing~edientes Runrztidades P1.ccos !inhe a batata-doce macia. Amasse e reserve. Corte as cascas Batata-doce 2 xícaras (chá) R$ 0,24 berinjelas e talos de LUUVC rin tiras finas e cozinhe com sal. Reserve. Casca de berinjela 1xícara (chá) Em um recipiente, coloque a batata-doce amassada, os talos cozidos e Talos de couve 2 xícaras (ch misture o restante dos ingredientes. Sirva frio. Sal a gosto Cebola picada 1 colher (sol , R$0,03 Bica:& couve possui substcir7cias q ~ i ~pl.evirieln vdrios tipos de Salsa 2 colheres (sopa) R$ 0,02 cd1 Limão 1 colher (sopa) R$ 0,03 Maionese 2 colheres (sopa) R$ 0,19 Total: RS 0,51 lá) oa)
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    C'tisto ~irlitílr-io:,&B 0,OG Fcz101.calól.icoda por-cão: 54,45 kcal Reliclir11el1to:4 pol-cões Ter?? ~pm-o: Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma oigedier~tes @iantidacles Pretos panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca de abóbora. Depois de cozida, escorra a água e deixe esfriar. Junte o tomate, a cebn'- Casca de abóbora 2 xícaras (chá) R$ 0,10 o sal e o azeite. Leve a geladeira. Sirva fria. Tomate picado 1 xícara (chá) Cebola picada- . V2 xícara (chá) R$ 0,05 a gosto aica: s u o cozinhe demais a casca de abóbora. ? 2 colheres (sopa) R$0,08 Total: R$0,23 Salada de Casca dc C'trsto~initílrio: 0,13 T-olorccrlórico da pol-cão: 195,19 kcal $endin~ento:6 porgõos Te1)lpod~pr-epnr-o:30 1 n i ~ itona Preta onese Rarda higrecliontes ?1idacle.s gos Descasque o maracujá e corte a parte branca em cubinhos, dei) Casca de maracuja 4 xicaras (chá) molho em água quente pelo menos.por 4 horas. Escorra e cozinne ate Sal a gosto ficar macia. Deixe esfriar e reserve. A parte, pique a azeitona, acrescente Aze I IR xícara (chá) R$ 0,36 maionese, mostarda e salsa. Coloque sal a gosto. Sirva gelada. Mail 4 colheres (sopa) R$ 0,38 Mos 1 colher (sobremesa) R$ 0,03 !bica: Wse a polpa do nsaracujá para fazer suco.Sais< 2 colheres íso~a) R$0,02
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    C 111gi.cocc11rcs Qcnlitirlnd~sPlrcos Macarrão parafuso 250 g R$ 0,50 Casca de abóbora ralada 1xícara (chá) - Cozinne o macarrão e escorra-o em uma peneira. Jogue água fria sobre Casca de pepino ralada I xícara (chá) - Apresuntado o macarrão ainda na peneira. Escorra e reserve num pirex. Lave bem as 100g R$ 0,40 Azeite 1 colher (sopa) cascas e cozinhe-as por 15 minutos após levantar fervura. Escorra a água Vinagre 1 colher (sopa) e junte as cascas ao macarrão.Acrescente o apresuntado picado e os Orégano a gosto +-iperos. Misture e leve a geladeira até a hora de servir. Noz-moscada a gosto Sal a gosto :a: Wtilizei1iaccri7aocozido "a1dent~': Total: R$ i xe a mandioca ralada de molho em água fria, por 1 hora. Escorra, inhando até ficar "a1 dente" e deixe esfriar. A parte, tire as sementes tomate e corte em cubos pequenos, junte a cebola picada, a salsa, o azeite e o suco de maracujá. Verifique o s o a mandioca estivt fria, misture o molho e sirva gelado. Q)ica:O marac~tjdé rico em potdssio. Mandioca com Molho deMaracujá C~isto~u~ití(i.io:R$0,23 Valor calórico da por-@o: 132,36 kcal $ejzdii~7eizio:8 poyões Tenzpo de preparo: 30 i Tizgledientes Mandioca ralada Tomate Cebola Salsa Sal Azeite Suco de maracuja 4 xícaras I 1 xícara (( 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) a gosto 4 colheres (sopa) 1 xícara (chá) R$ 0,15 R$ 1,lO Total: RS 132
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    Salada de Soja Czrsto ul?itcír.io:R$O,11 Valor calór-icoda po~.$no:16-f,09kcnl R~ndin~ei~to:4 pol'gôes 1 de prep 1110,tT~~C,,CY., Soj: Lim ,Sals :e a soja de molho de véspera, trocando a água pelo menos duas vezes. Escorra bem. Leve a soja para cozinl stante água. Depoi ng v, I;, de cozida, escorra a água. Tempere a soja, ente, com os demai R$ 0,02 ingredientes. Sirva fria. @rantidades 1xícara (chá) 1 unidade 1colher (sopa) -"%to xícara (chá) dher (sopa) ?arem ba ainda qui ola picada a R$ 0,05 R$ O,OI !Dica:& soja Total: R$ 0,46 efonte de proteína.é Lima ir ! C L I L ( L I I I L(,. 2vo 0>12 calór.ico da porcão: 121,- il)l~lzto:$ 130r~Ões )o tie pr-~pnr-o:40 l)?i1? Valor $c11 r1 .T~717p $1 kcnl Ji~grcdiel~tes Água Pão amanhecido Tomate picado Cebola picada Orégano Oleo Sal Vinagre Salsa QIOJItida(1e.s o suficiente 2 unidades 2 xícaras (chá) 1R xícara (chá a gosto 2 colheres (sol a qosto Aher (sopa Aher (sopa R$ R$ 0,20 JITICI ilyeld CVIII dyua, umedegd u, pdes cortados erri ruuus. Hrrexe 0,05 os demais ingredientes e misture bem. Deixe descansar por meia hora, 0,03 geladeira, para o pão absorver os temperos. Sirva fria. nte Qica: Receita defácil pr~paro,refi-escalitee n~it7-ifillfl 0,Ol tal: R$ 0,47
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    ingredientes Qialitidc ,he~o.s Mamãoforml4 xícaras ( R$0,40 lzeitona prel 16 unidah R$0,36 Descasqueo mamão e corte em cubos regulares. Reserve. Piquc romate 112xícara (chá) R$ 0,05 azeitona, o tomate e a cebola. Junte o mamão cortado, salpiq~ tebola 1 colher (sopa) R$ 0,03 salsa e tempere com o vinagre, o óleo e o sal. Sirva frio. jalsa 2 colheres (sopa) R$ 0,02 tinagre 1 colher (crina) - stet-01. 31eo 1 colher C R$0,02 jal a gosto Total: RS0,88 - - - -'- / irgreulencc Rualztidades A-cos ,,,e o trigo e deixe-o de molho em água quente por uma hora. Escorr, Trigo em grão bem a água e reserve. A parte, tempere a carne com sal e frite-a no óleo Acém 2 xícaras (chá) R$ 1,83 400 g R$ 1,72 com a cebola e o alho. Acrescente água o suficiente para cozinhar, junte o Sal a gosto louro e o caldo de carne e cozinhe até ficar macia. Depois de cozida, Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03 desfie a carne e acrescente o tomate e o t itado, deixando a salsa Cebola ralada V2 xícara ( R$ 0,05 por último. Verifique o sal. Leve a geladei frio. Alho amassado 2 dentes R$ 0,03 Louro a aosto Caldo de carne @iea:dspioteíilas estno pl-esentes nas caules, leguminosas e ovos r Tomate picaoo l6tablete R$0,08 1 xícara (cha) atuam como a1imento.s co~zstr~itores. R$ 0,f O Salsa picad, 2 colheres(sopa) R$ 0,02 Total: R$3,85
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    redientes 8 , Qinrltidade! VÇ -.JS ae aceige 7 xícaras (chá, ,,.te os talos de aceiga, os talos de agrião e a parte manca Talos de agriãc rícaras (chá) - da melancia em pedaços pequenos. Acres( Casca de melai rícaras (chá) - a salsa e o sal. Tempere com o Molho Tomate picado rícara (chá) R$0,10 Salsa :olheres ísoaa) R$0,02 Sal @ir-. **'--o acomvarzharne~ztopam ILUI I '(+Lua tí rltí L , ) 2 : icia 2 ; 1 : 2 I ."."J." ido, rva frio. mate pica Saladas.Si A r.-...%A gosto !receita I Molho prático para saladas R$ Toi 0,82 tal: R$ 0,94 Ir~gredieittes ,tantlclncles Pr Cas 2 xícaras (chá) - Sal osto Azc Aher (sopa) R$ Hoi 31her (sopa' RQ log Corte o melão em oito [ais e descasque. Corte as cascas em tiras finas e transversais. C ~ l u ~ u ep d ~ dcozinhar em água e sal, até que fiquem macias. Deixe esfriar, acrescente o azeite e, se necessário, coloque mais sal. Pique a hc Sirva gelada. partes i g ~ --..A >rtelã, junite ao iogiurte, mexi - 7 3 bem e jc . , e as casca! V,"., 0,47 Bica: Substihta a casca ae rnelao pela par-te o!-ancaaa ca. tal: R$ 0,54 de rnelar~cia. L L , U urte dheres (sol
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    Custo zcnitcír-io:KS' 0.15 rklol-caldricodci poi-?cio:46.45 kcd ifelidirnei~to:8 po~.cões Tenipo de pr-epnro: 20 i)lii~ Irzg~ecire~ircs rbacaxi picad anana-nanici omate picadc ,mente Cebola picada Salsa Atum Limão Qcnritidndts 1xicara (chá) IR unidade IR xicara (chá)Descasque e pique o abacaxi e a banana. keserve. Pique o tomare, a cebola e a salsa. Reserve. Em um refratário, misture todos os ingredientes picados. Acrescente o atum, tempere com limão, azeite e sal. Sirva gelada. V4 xícara (chá) 1colher (sopa) 1R lata 1 unidade 2 colheres (sopa) a gosto R$ 0,03 R$ 0,01 R$ 0,70 R$ 0,13 R$ 0,06 Total: R$ 1,18 . lk3 u>1a T?/nlorcaiorico da polí.d-. r - - - "3 kcnl &el~cltinei~to:8 pory.ões I de preparo: 30 1;7i11 'ngr~dientes Qiai~ticlnd~s P~.E.EO.~ :asca de abóbora ralada 1 1R xícaras (chá) - Cenoura ralada 1 Y4 xícaras (chá) R$ 0,10 Repolho em 1 IR xícaras (chá) R4 0,02 fatias finas asca da abóbora ralada até que fique I I I ~ C I ~ .JUI Talos de salsão em 1R xícara (chá) R$ 0,08 os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese. Por Último, fatiasfinas acrescente a proteína de soja e misture bem. Sirva frio. Folhas de salsão picadas a gosto Maionese 7 colher R6 0.45 Sal a gosto Proteína texturizada 1xícara ,- , de soja Total: RS 1,04
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    Q ca de abacaxi1 1/2 xicara [cl,,, ícara (chá) ícara (chá) ícara (chá) ícara (chá) Lave rião e de ! Ras~ 3. Corte a' ? u,l3 frutas em tiras bem tininhas e atervente em panelas separadas ate que fiquem macias. Reserve. Corte o salsão e os talos de agrião bei Reserve. Pique bem as folhas de salsão. Reserve. Misture os in! reservadose tempere com o sal, a mostarda, a maionese, o az 0,38 0,04 vinagre. Sirva frio. ! muito be ,e os nós ( as das fru. e abacaxi tas e os t a para tirar 110s de agi o espinhc ;aIsão. s cascas dt !m as casc' ja casca d*. . Foll Sal Mo Ma -. osto osto osto olheres (sol -I!--- 1---- m fininho ~rediente! eite e ostarda ionese .!L :ire agre olher iso&a tal: R$ 0.57 (Dica:&imo 3 para carnes msc Ir~g~-ecci~rites Cai ral Sal Peiro ae Tran! Salsãocortadl Cel Sal Lin Mz .isto unit L nlor cnldrrco na pol-çno: lccr,lc cal 3(endir,tcrlto: S por Tc.r,zpo C~C'IIP~~IQI-o: 5ca de mel; ada incia 5 xícaras (ch< Lave a melancia com uma escovinha. Corte em pedaços e descasque. Rale a casca da melancia em ralo fino. Afervente as cascas raladasem água e sal, até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango i 1 1,Ol água e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salsão e a cebola. Reserve b0,15 Piqu b 0,04 j 0,02 desf 10.13 mai< gosto 50 g IR xícaras 4 xicara (c, colheres (s' unidade 2xícara (cb (chá) R! há) R! opa) R! ,, R!n A ie a saisa i iado, ao s 3nese. Sir ? misture alsão e a I /a frio. a casca de cebola. Te r melancia mpere COi I ralada e m sal, limi aferventa 30 e acres da, ao pei cente a ItO bola sa lã0 .. -- - 1 0;36 )tal: R$ 1,71 (Dica: > atum enT vez do peito &J
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    Coluqut' d pioteínatexturizada de soja de molho na água quente por Ingredi~ntes Qtnntidndcs r-.-. aproximadamente 15 minutos. Escorra a água, espremendo bem. Reserve. Proteína texturizada 1xícara (chá) RS ?Z? Amasse o caldo de peixe com um garfo e reserve. Pique a cebola e a salsa. de soja aia o suco do limão. Junte a proteína texturizada de soja, o caldo de Agua quente 1 xícara (chá) :e amassado, a cebola e a salsa picadas, o suco de limão, a maionese Caldo de peixe V2 tablete RS C,'; I mostarda. Misture até ficar homogêneo. Sirva frio. Cebola 1 colher (sopa) RS C.:? Salsa 1 colher (sopa) RS C,:' Limão V4 unidade RS 0,0? A escolha uma Maionese 2 colheres (sopa) RS O,'$ 11tirOfomecin~ento Mostarda 1 colher (sobremesa) RS 0.03 Total: RS 0,E n cardáp ras o ~ ile; abu Custo t h l r ~ r )..R$ 0,IO . coiol-icocla porcüo: 109,44 kcnl Retidimento: i i LT~l?lp'o cle ~ i r q Lave o trigo e deixe-o de molho em água quente por 15 minutos. Corte a casca de batata-doce bem fininha e afervente. Escorra a água e reserve. Corte as cascas de banana e de pepino bem fininhas e deixe de molho em água com algumas gotas de limão. Escorra o trigo, espremendo bem para retirar toda a água. Escorra a água das cascas de banana e de pepino. Junte as cascas ao trigo e acrescente o tomate, a cebola e a hortelã picados. Misture bem e tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Sirva frio. !Dica:Esta salada é bastante refrescante, sendo indicada para ser utilizada em dias quentes. Ingredkntes Trigo para kibe Casca de pepino Casca de banana Casca de batata-doce roxa Tomate sem semente Cebola Hortelã Sal Azeite Limão Quantidades a.e(ios II xícarav í r r ~ r a(chá) R$0,44 ( ' " W xícara tcna) R$ 0,05 2 colheres (sopa) R$0,06 1 colher (sobremesa) R$0,02 a gosto 4 colheres (sopa) R$0,15 1R unidade R$ 0,06 Total: R$ 0,79
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    Doure em umapanela I a cebola e o alho. Acrescente as cabeças de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 1R xícaras de água e deixe ferver. Coe o caldo. Reserve. Dissolva o fubá em 2 V2 xícaras de água fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Por último, acrescente a folha de couve-flor cortada em tiras finas e repicadas até cozinhar. Junte a salsa com o fogo desligado. Acrescente o sal. Sirva quente. 01e0 Cebola picada Alho Cabeça de peixe Tomate picado Louro Agua Fubá Folha de couve-flor Salsa picada Sal 2 iolheres (sopa) 3 4 xícara (chá) 2 dentes 4 unidades pequenas V2 xícara (chá) a gosto 10xícaras (chá) 1R xícara (chá) 1 1R xícara (chá) 3 colheres (sopa) a gosto R$ 0,03 Total: 0,32 -- Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os pés de galinha e refogue. Junte 2 litros de água, o louro, o caldo de galinha e o sal. Ferva até que os pés estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa. Sirva quente. talos. rsio 1111it4i-io:$5' 0,21 1101 colói-ico da porcão: Y01,64 kcal Ingreclient a Cebola Alho Oleo Pé de galinha Agua Louro Caldo de galinha Sal Arroz Salsa Qinntidc7de.s 314 xícara (chá) 2 dentes 2 colheres (sopa) 400 g 10xícaras (chá) a gosto Itablete a gosto 1 xícara (ch, 3 colheres C R$ 0,15 R$0,22 R$ 0.03 Total: RS 0,84
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    Custo unztnrro: 0,37 Tklorcnlól-ico da poi-ção: 190,95 l&~iicliinc.i~to:G por-~ões T P I ~ ~ I Odc.preparo: 111 C'ttsto rti~itnl-ro:&5' 0.26 Em uma panela de pressão, doure o alho elll UUa3 CVIIIcIc, uz azeite, depois acrescente a carne cortada em cubos pequenos e refogue. Adicione 112 litro de água e deixe cozinhar. A parte, cozinhe a abóbora com meio litro de água, em seguida, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, refogue o quiabo em 2 colheres de azeite, 1 de cebola o vínagre e o saTJunteãcãrne cozida aãsõbFra-batida e o quiabo refogado. Verifique o sal e deixe ferver. Salpique a cebolinha na hora de servir. Tnlor. cnloi.ico dn por<cio:2ff.S: ken' / 'Rendii11ci1to:.5 polacòcs T e i ~ ~ p odt pi.Fp(71.0: 111 /,,A/ í' S Qrniitidadcs Prcc~í- b 2 colheres (sopa) RS 0,03 Cebola 2 colheres (sopa) RS 0,06 J, Alho 1 derite R5 0.01 Acém 200 g RS 0,86 Ima panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Agua 5 112 xícaras (chá) Acrescente a carne cortada em cubos bem pequenos e deixe refogar. Salsa colheres (sopa) R$0,03 Adicione a água, tampe a panela, cozinhando até ficar macia. Com a Manjericão colheres (sopa) R$ 0,04 água do cozimento, bata no liquidificador a salsa, o manjericão, o coentro, Coentro colheres (sopa) R$ 0,03 o alecrim e volte ao fogo até ferver e engrosse com a farinha de milho Alecrim colher (sopa) R$ 0,01 passada na peneira. Acrescente sal a gosto. Desligueo fogo, acrescente Farinha de miino i xícara (chá) R$ 0,24 a cebolinha cortada e sirva bem quente. Cebolinha 2 colheres (sopa) R$0,01 Sal a gosto Dica: O nlecrinz I-e.~saltao subo!--deil4i-icis~~e~~ar-ações. Total: RS 1,31 l l g ~ v ~ l f v ffies Alho Azeite Acém Agua ibóbora )uiabo :ebola i I 1 Qgaiiticla(1e.s 'hcos 2 dentes R$ 0,03 4 colheres (sopa) R$0,15 250 g R$ 1,07 5 xícaras (chá) 5 xícaras (chá) R$ 0,45 2 xícaras (chá) R $0,48 1 colher (sopa) R$ 0,03 1 colher (sopa) -- -.- I gosto colheres (sopa) .-.. 22 /- --a - w% - -0 ,_/- - yc;=. / 1--1 - diCI - f J -.-. e=- -7 linagre Sal Cebolinha!33ic pt-o 3, que ajuda no
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    de B ~~ C I T O ~ C ~ -JI _ I C'rcsto ~it~ital.io:g5' (1.1'5 ! Valor calÓr.ico dn porciio: 91.07 kml !&l~clinzerlto:6' por-c6s.s.- T ~ n ~ p odc pi-cpcrro:.3O r?, ~eterraba 5 1/4 xícaras (chá) R$ 0,53 Corte as beterrabas em fatias finas. Acrescente a água e o caldo de Caldo de carne 2 tabletes R$ 0,30 carne e deixe ferver por 15 minutos. A parte, doure a cebola no azeite, Agua 1litro acrescente o caldo da beterraba e a maisena dissolvida em água fria. Cebola ralada 1colher (sopa) R$ 0,03 Deixe engrossar. Adicione o sal e salpique a salsa. Sirva quente. Azeite 2 colheres (sopa) R$ 0,08 Maisena 1 IR colher íso~a) R$ 0.1 1. r . Sal a gosto Salsa picada 1 colher (sopa) R$0,01 Total: RS 1,05 Sopa c quinha . . C'LIS~O~cnih 0,06 Valor cnliirzco da porcüo: 9,2,52 kcal !&rzclinzento r~ões- Ter?~pode ~IP,UC[I.O:40 I I I ~ I I uma panela, doure o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente a Ingredientes Qlal~tidad~s $'l.c.os canjiquinha neste refogado, junte água e deixe cozinhar. A parte, Toucinho defumado 2 colheres ( R$ 0,13 lave bem as folhas de couve-flor, pique-as e coloque-as na panela Cebola picada 2 colheres ( R$0,06 para cozinhar, até que fiquem macias. Verifique o sal. Alho 1 dente R$ 0,01 !bica:d calzjiqziir?haé ~1tei;qc;ticae de fiícil digestão. Canjiquinha 1 xícara (ch Folha de couve-flor 4 xícaras (c1 Sal a gosto Total: R$ 0,60
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    45' o,12 ,ln poi-@o:84.73 kcnl 2 /~or-~õc.c;- % ~ i t ~ p odv prq 181""lt"L"! arcaça de f gua ileo cebola pica( Alho amassado Chuchu ralado Abóbora seca ralada Tomate Sal Sagu Salsa picada rango ia 400 g 9 xícaras ( 2 colheres 2 colheres 2 dentes 1 V2 xícara (chá) 2 xícaras (chá) 314 xícara (chá) I chá) . (sopa) I (sopa) 1 Cozinhe a carcaça de frango co do osso e desfie. Reserve o caldu e u I I ~ I I ~ UUC,IICIUU. n IJOI LC, ayuct< óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o chuchu e a abóbora ralados com a casca. Junte o frango, o tomate picado, tempere com sal e acrescente o caldo. Quando os legumes estiverem macios, adicione o sagu e mexa até as bolinhas ficarem transparentes. Coloque a salsa e sirva quente. .Depois d .,- A,,x:, e cozida, A - A --.* m a água I- ,.-.F"-... tire a carr C,. ..,-..,,.r. a gosto IR xícara a gosto (chá) I Oica: O sagu pode ;Total: R$ 1,44 late ~ i c . s i c ii i r i i t r r r tu. I ~ Ju,zd dci por.Cc I pol'c'õc~s )cii.o: ,130 ;5kcnl &lcllilldad~s colheres (s 2 xícara (ct dente xícaras (ch 1R xícaras (chá) gosto colheres (sopa) colheres (sopa) V2 xícaras 11eo ebola pica( .lho ..;r- ?$ 0,03 ?$ 0,OS ?$ 0,Ol Frite no óleo a cebola e o alho. os tomat~ i$0,29 liquidificador, a água e o sal. Deixe ierver bem. Juti~ed riidi8 Dissolva a farinha de trigo no leite e junl mexendo sempre, até engrossar. Por últii R$ 0,23 R$ 0.07 e desligue o fogo. Adicione -:..-L es batidos -A- -e- ; no aarina.Tbiiiaic pica 5 :.gua 31 largarina9 , 8 . 2 a 3 rigo 3 - - te ao moll no, acresc 10 aos po :ente a sal 4 UCOS, isa picadir Ri Farinnaae t Li s4 i$0,45 i$0,02 !bico: Estrí pl-oi?ndoque o toinatcí P ui)?nliinen, rota!: R$ 1,15 iite alsa (chá) I ,opa) Icolheres (s
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    - - l i .-., -1 . ... - . Boli1717(7s dc I l iBatata-doce I . . I3 Cc~stoirilitdrio: 0.11 i. Talol-calórico da porciio: 1:33.55 ::<-r;.' Rcridinwr-ito:8 porcõcs Teinpo de prcparo: 45 ~ n i n Ing-redientes Lave a casca da maçã com uma escovinha em água corrente, pique em Massa:I tiras fininhas e reserve. Cozinhe e esprema a batata-doce. Leve ao fogo Casca de maçã com o restante dos ingredientes da massa e cozinhe até desprender do Batata-doce fundo da panela. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe na cobertura de Baunilha açúcar com canela e leve ao forno para assar. Açúcar ovo Dica: .g4batata-doce P L ~ I ? Z ~raiz rica em vitanzina &e pode ser Cobertura: utilizada tanto enz prepamçõe.~doces quanto salgadas. Canela em pó Açúcar 1 unidade 500 g a gosto 3 colheres (sopa) 1 unidade a gosto 3 colheres (sopa) RS 0,06 Total: RS 037 ,. CLIS~Otozitúrio: O,Z2 Valorcalórico da por@o: 159,25 kcal Reiidii)lerlto:16 porgôes Teinpo de pr-epai-o:1I1 Ingredientes Quantidades Pregos Cozinhe a canjiquinha em panela de pressão com bastante água por 20 Canjiquinha 2 xícaras (chá) minutos. Escorra a água. Misture a canjiquinha cozida os com outros R$ 0,50 Ovo 1 unidade R$ 0,16 ingredientes. Coloque essa massa em forminhas de empada e leve para Farinhade trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 assar em forno preaquecido até dourar. Maraarina 1 colher íso~a) R$ 0.08 COCÓralado 1 pacote'(50 g) R$ 0;50 Dim: @aracozinlzar a carijiquinha, utilize água em volume três Açúcar 4 colheres(sopa) R$ 0,08 vezes maior que o clela pi-ópria. Leitede coco 2 xícaras (chá) R$ 1,78 Queijoralado 2 colheres (sopa) R$0,32 Total: R$3,48
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    Cr~stouriitdr-io:R$0,1$ Valor cnlcl~.icocln por.ção:218,59 kcal !&endir?i~rlto:8 por~õe.~ Tentpo de preparo: 40 inilz hzgredientes Qiantidades gre~os Ovo 2 unidades R$ 0,32 Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar e a margarina. Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08 Acrescente a farinha e o leite alternadamente. Adicione a batata e a casca Farinha de trigo 'V;! xícara (chá) R$ 0,07 de abóbora. Por último, coloque o fermento. Misture bem e despeje em Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Batata ralada 1 xícara (chá) R$ 0,04 fôrma caramelada. Leve para assar. Casca de abóbora ralada 1 xicara (chá) - Fermentoem pó 1 colher (sopa) R$0,20 Bica: para manter o valor nutritivo e a vida útil dos vegetais, Acúcar para caramelo 5 colheres (sooa) RB0.10 guar-de-os inteiros na geladeira. tiva CLLSI io: &$0,OS T7alol-calol-rcoda por-.no: 1Z0,64 kcal &~ridimerzto:6 porçõc Tempo de pr.epnro: 3r Lave bem o melão com uma escovinha. Rale a casc te a casca ralada com a água e o açúcar. Leve ao fogc isca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio media. Desligue o togo &ecos e acrescente o coco ralado. Sirva frio. I 1 b :a em ralo 2 e cozinh, .. - Ingredientes C fino. Jun. ie até a ca &arztidad< IR xícaras1 , ?S (chá) . á 1 casca de melão 2 Agua 3 xicaras (cn,, Bica: O coco éfonte de gordura. Consuma em pequerias por.ções. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0.25 Coco ralado 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Total: Rb0.48
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    Lave e limpeos maxixe,. ueixe o maxixe de molho com o cal dissolvido em 1 litro de água no mínimo por 4 horamu, se preferir, de um dia pai, o outro. A parte, coloqueem uma panela o açúcar e a água. Mexa bem. ' Leve ao fogo, sem mexer, até ficar uma calda em ponto de fio médio. Adicione o cravo e a canela, em seguida, os maxixes lavados e escorridos. ,Deixe cozinhar até ficarem macios. Leve para gelar. Gim:Se desejai; acrescente unaafolha dejigo, para reakar o sabor. o Cristo zii1itcírio: 23 0.22 rnlor cnlórico dn porccio: 253.24 kco' lRerldir~lcnto:6 polyõcs Tempo de yr.cpnro: 40 i~zii? h?greclientes Maxixe Agua Cal virgem Açúcar Agua Cravo Canela Qiu11ticicldc.s -, -- .- . 8 unidades 35 ^ -r 5 xícaras (chá) 30 g "5 r> i^ 4 xícaras (chá) 2 s fl L: 2 112xícaras (chá) - 6 unidades RS O," a gosto Total: RS 1,75 I Creme de-. b a e_cenoura Custo ~irzirdrio:R$ 0,11 Valor calórico da porgao: 152.23 kcal Rendimento: 4 por.cõos Ieinpo de preparo: 20 nzin I iata no liquidificador VZ xícara de (chá) de cenoura com VZ xicara (ch6) I de água. Acrescente o syco de laranja. Junte a maisena e o asúcar, mexa bem e leve aofogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo. Ingredientes Ruantidades P~cp.~ Sirva gelado. Cenoura picada 14 xícara (chá) R$ 0,05 Agua V;! xícara (chá) !bica: W.w tambérn como recheio cle bolos. Suco de laranja 1xícara (chá) R$ 0,17 Maisena 2 colheres (sopa) R$ 0,14 Açúcar 4 colheres(sopa) R$ 0,08 Total: R$ 0,43
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    Em uma panela,coloque a maisena dissolvida na água e o açúcar. Leve ao fogo para engrossar, mexendo para não empelotar. Deixe esfriar. Lave Ii~gredieiztes Quantidades preços e raspe a casca dos limões. Reserve. Esprema o limão e reserve o suco. Maisena 1colher (sopa) R$ 0,07 Bata no liquidificador o limão com o creme de maisena, o leite condensado Agua 1xícara (chá) e o creme de leite. Divida as porções em potes de sobremesa. Coloque as Açúcar 5colheres (sopa) R$ 0.10 raspas de limão sobre o creme e leve a geladeira. Sirva gelado. I I I I Limão 2 unidades R$ 0;25 Leite condensado 2colheres (sopa) R$ 0,06 !bica:&sfiutas cítlicas são ricas em vitamina C. Creme de leite 2colheres (sopa) R$ 0,05 Crervct! de&mão -.. ; * a .<v--;-1 --.*- 3- C~istouizitdi-io:$3' 0.13 T?nlor calórico da porgão: 136,19kcal Rcjizdiniei?to:4 pol-gões Ter11170de preparo: 35 r ~ ~ i i ~ Total: R$0,52 r6 ~alor.cci/ól.zco dci porcfio: 351,33kcnl $enclii~leiito:12poiy6e.s Teinpo de pr~paro:111 2sque e pij cozida, re ) fogo em 61gredierzles Recheio: Casca de abacaxi ICO ralado :úcar /O v"-' Massa: Ovo Açúcar Sal Fermento em pó '-rinha de trigo ibertura:Margarina :úcar Lave o abacaxi com o auxílio de u nha, desc; que as cas leve para cozinhar com água. Qu; tire do foi deixe esfriar e bata no liquidificac uma pant a casca que ficou na peneira, com os demais ingredientesdo recheio. Misl bem e deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Pi preparara massa, mistureo ovo com o açúcar, o sal e por último o fermem Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das maos. Divid; , massa em duas partes iguais. Para montar, abra uma das partes da massi com um rolo e coloque em uma assadeira untada. Coloque o recheio. Ab outra massa e coloque sobre o recheiofechando as bordas. Leve para ass em forno médio preaquecido.Quando a massa estiver crescida e começa a dourar passe sobre ela a margarina e polvilhe o açúcar e leve ao forno novamente para que esses ingredientes derretam. cas, go, ?Ia, ma escovi mdo a cas lor. Peneii. . ;ca estiver .e. Leve acJ AlLdl d> Lha) 5colheres 2xícaras (c 1unidade o suficientt 1unidade 1 112xícara (chá) 1colher (sopa) 112xícara (chá) 3 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) (sopa) R! há) R! R! ? :ure 3ra to. b a R$ 0,16 R$0,19 R$0,10 R$ 0,39 R$0,15 R$ 0,04 Total: R$ 1,93 3 ira a ,ar ndo !bica: !Pode-se variar cowz casca de nzelancia.
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    Custo ~~riitíírio:RS.0.12 T'alor calóricoda pol-cão:213.60 kcal Rerzdinlento: 10 poyões - 72117~0dc preparo: 20 r ~ i n Lave e limpe as berinjelas. Retire as cascas, pique-as em cubos e deixe de molho por 30 minutos. Leve uma panela ao fogo com água e afervente as berinjelas. Deixe esfriar. Lave em água corrente e esprema com cuidado para que saia todo o líquido. Faça uma calda com o açúcar e as 2 112 Ingredientes Q1ni.i tidodes xícaras de água, acrescente as folhas de figueira e os cravos. Adicione Berinjela 3 unidades as berinjelas e ferva até a calda engrossar. Leve a geladeira. Sirva frio. Açúcar cristal 4 xícaras (chá) Folha de figueira 2 a 3 unidades @ica:& berinjela deve estar un$o~7ne,a brilhante e lisa Cravo Agua 6 unidades 2 112xícaras (chá) Prccos R$0,75 R$ 0,36 R$ 0,11 Total: RS 122 Custo unitílrio: c$'0.14 Valor caldrico da por~ío:206,38 kcal Rendimento: 4 porgões - Iernpo de pi-epai-o:I h I Lave o abacaxi com uma escova em igua corrente. Descasque. Pique ar ' cascas e leve ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e peneire. Ingredientes Quantidades hros Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira ejunte o açúcar, a margarina, Casca de abacaxi 1xícara (chá) o cravo e o coco ralado. Mexa até desprender do fundo da panela. A g y 1xícara (chá) Açucar 1xícara (chá) R$ 0,12 @ica:dproveiteas cascas dasfiutas parafazer doces. Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04 Cravos 6 unidades R$ 0,11 Coco ralado 2colheres (sopa) R$ 0,30 Total: RS O,!7 I
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    Ir~geclientes Casca abóbora C'zlsto ui7itário:I&$0,06 Palor caldrico da porção: 205,19 kcnl m -7 imento: 8 poyões o de preparo: 50 min anticlades caras (chá) Misture todos os ingredientes, com exceção do cravo, e leve-os ao fogo ogos para cozinhar. Quando a casca de abóbora estiver macia, ascrecente o cravo e deixe ferver até a calda engrossar. Sirva gelado. . . picada Açúcar s xicaras (chá) i>0,37 Dica: Se pi-efe1-i~;bata a cc~scano liqziid~cudorapós cozida efaca Agua 3xícaras (chá) um doce c112pasta. Cravo 6 unidades i$ 0,il otal: RS0.48 sca h~gredierztes Q/antidades Casca de jaca 2 xícaras (chá) Açúcar 3 xícaras (chá) Agua 3xícaras (chá) Canela em casca a gosto Lave a jaca em água corrente com uma escovinna. Descasque-a e retire eços parte branca da casca, e corte-a em cubos pequenos. Faça uma calda co o açúcar, as 3 xícaras de água e a canela em casca, acrescente a casca da 0,37 jaca e cozinhe até apurar. Sirva gelado. Dica.$ jaca tem alto teor de cnrboidratos ejbras. :al:RS 0,37
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    C'~i.~to~itzitcíiio:&$0.06 V d ot caldrico da po.130: 165.75 kcal Rendimento: 6 porcões Tempo de pi-epctro:30 inin Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve. Descasque o maracujá, aproveitando apenas a parte branca da fruta. Corte em tiras finas. Deixe de molho na água de um dia para o outro. Faça uma calda com açúcar, água e suco de maracujá, feito da polpa. Acrescente a canela em casca, Ingredientes Qunntidad~s @.tos adicione as cascas escorridas e deixe cozinhar até que fiquem macias. Casca de maracujá 3 unidades Sirva gelado. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 1 IR xícaras (chá) - @ica:d casca de maracujá é rica ern pectirza e minei-ais. Suco de maracujá V4 xícara (chá) R$ 0,26 Canela em casca a aostoa Total: RS 0,38 Custo unitário:$$ 0,07 - Valorcalbrico da poycio: 220.25 kcol Rendimento: 4 porgóes - lernpo de prcparo: -10 inin Retire a casca verde da o apenas a polpa branca. Corte em cubos e resent.. Td$d U I I I ~C Ç I I U ~com O açúcar, a água e o cravo. Acrescente a casca da melancia e deixe cozinhar até apurar. Ing-redientes Ruantidades !h-[os Casca de melancia 2 xícaras (chá) - !Dica:Com n polpa da melancia,fava um deliciososuco. Açúcar 1 IR xícaras (chá) R$ 0,19 Agua 2/4 xícara (chá) - Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: RS0,30
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    sca Custo uizitário: R$0.08 Vc~loi-calórico da porgno: 274,50 kcal @ei?dil7zeilto:6 poi-gões I'lnpo de preparo: 40 inin Ingredientes Quanticlacles &ecos Corte as cascas em tirinhas, coloque em uma panela, cubra com água Casca de 4 unidades e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Retire a água, escorrendo mexerica ponkan numa peneira. Coloque as cascas numa travessa, cubra com água gelada Açúcar 3 xícaras (chá) R$ 0,37 e deixe de molho durante 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. Agua 1xícara (chá) - Mantenha sob refrigeração. No terceiro dia, coe a água e junte a casca Canela em pau a gosto aos demais ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa até secar. Cravo 6 unidades R$ 0,11 Total: R$ 0,48 Dica: Pode ser utilizado como petisco. C'ztsto urzitdr-io:@$ 0.06 T"nlo1-cal6l.ico da poi-cão: 144,50 kcal $enclii?zento: 4 po~yões zro: 30 mil1 Lave, descasque e rale o chuchu no ralo grosso (do lado do fat Reserve. Faça uma calda com o açúcar e a água e acrescente o rriurriu. Cozinhe até ficar macio. 61gredientes Quantidades Preços Chuchu 2 112xícaras (chá) R.$ 0,13 Bica: Qoce sabor para a izora do lanche. A Ç ~ 1xícara (chá) R$ 0,12 Agi 1 xícara (chá) Total: R$ 0,25
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    C'tisto zinitcíi.io: R30.21 Dalor calórico dcc por-(.tio:290.30 kcni Rendimento: 3 por-gões Tempo de p~-cpar-o:30 rtiin ,,,, a pele aos tomates na água. corte-os ao meio, tire as sementes e Ing~edientes Qiarltihdes hcos deixe escorrer bem a água. Faça uma calda grossa, levando ao fogo o açúcar, a água, o cravo e a canela. Adicione os tomates e deixe-os ferver Tomate firme 3 unidades R$0,31 e vermelho por 5 minutos. Sirva no dia seguinte. Açúcar 1 IR xícaras (chá) R$ 0,20 Agua 1 IR xícaras (chá) - Gca:Tornate6 rico em licoperzc ?vineo cdncel: Cravo 6 unidades R6 0,11 Canela em casca a gosto Total: RS 0,62 Custo ulzitár-io:@ 0,1: Valol-cal6r.ico da ~OI.ÇLLU.uvT.d$ kcal Rendimento: 6 por-~ões Ten?pode preparo: 45 inin Rale a casca verde de melancia no ralo grosso. Leve-a ao fogo em uma panela juntamente com o açúcar, a água e o cravo por aproximadamente 40 minutos ou até a calda engrossar bem. Ingredientes Qyantidacies Irçps Casca de melancia 6 xícaras (chá) - Qica:@aravariar-o cnrclcipio, pode ser sel-viclo como acoi?2pa~1hailzen.tode bolo sirnules. . . (parteverde) Açúcar 4 xícaras (chá) R$0,62 Cravo 6 unidades R$ 0,11 Água 2 xícaras (chá) - . Total: RS 0,73
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    Custo ~ir?itRl'io:&S 0.21 T-doi.cciloi-icodcipoi-pio: 101,69 kcnl &lldii~2ellto: 6 pot-coes Ter~lpode pl-cpnr-o:30 mil Ir~gl-eclientcs Abacate maduro Leite Açúcar Gelatina sem sabor Calda de chocolate: Achocolatado Leite Açúcar Maisena Q~iccntrdncles 2 xícaras (chá) 2 xícaras (chá) 1 112 xícara (chá) 1 pacote 2 colheres (sopa) 1 xícara (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) A: 'L- =.. --"v. -9.--- Prqos R$ 0,04 Bata no liquidificador o abacate, o leite e o açúcar. Dissolva a gelatina R$ 0,18 conforme especificações da embalagem e acrescente-aaos demais R$ 0,19 ingredientes, batendo bem. Despeje o creme em fôrma molhada e leve a R$0,85 geladeira. A parte coloque em uma panela os ingredientes para a calda, leve ao fogo e deixe engrossar, mexendo para não grudar. Retire do fogo R$ 0,17 e deixe esfriar. Desenforme o flan e cubra com a calda. Sirva gelado. R$0,18 R$ 0,04 (Bica:Wrnasobremesa eizerg&tic*ae defácil pi-epai-o. R$ 0,07 Total: RS1,70 &an .Gelado- I ' I ' I I ' - !. . 5..- % i> , . Cli.9tO U12ZtCll'lO:!&$ 0,13 %lar calói-ico da poi-@o: 196,OO kcal R~lldi~iwrzto: 8 poi.cõ~s 'T"i12pode pr-~pnr-o:40 ii~in I1lgredic11~e.s Qiuntidad~s ficgos Suco de casca de abacaxi 4 xícaras (chá) - Amido de milho 4 colheres (sopa) R$0,28 Açúcar 1R xícara (chá) R$ 0,06 Gelatina de abacaxi Icaixa R$ 0,39 Calda: Abacaxi picado 1 xícara (chá) R$0,23 Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 1 xícara otal: R$ 1.08 Lave bem a casca de um abacaxi, corte e leve ao fogu pdrd cozinhar Corri 1 litro de água. Depois de cozida, bata no liquidificador e coe. Retire 4 xícaras de chá desse suco e leve ao fogo com o amido de milho, o açúcar e a gelatina de abacaxi. Misture bem até engrossar. Coloque em uma fôrma molhada e leve para gelar. Para fazer a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até formar uma calda dourada. Assim que estiver pronto, cubra o flan. Qica: Retire os espinhos da casca para obter mellwl-resul~adò.
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    Para o primeirocreme, misture todos os ingredientes numa panela e leve para engrossar em fogo brando. Esfrie e reserve. Bata o açúcar com a margarina até ficar cremoso. Junte o creme feito anteriormente aos poucos e continue a bater. Misture cuidadosamente os biscoitos, os pêssegos e as ameixas. Coloque na fôrma de bolo inglês forrada com papel manteiga. Leve para o congelador. Decore a gosto e sirva gelado. @ica:Para variar;s~ibstiatao pêssego por- abacaxi em calda. 11zgwdi~i~tcs Qtnr~tidadc.~ :%--. Açúcar 1xícara (chá) R5 O.T.2 Margarina 5 colheres (sopa) R5 0,39 Biscoitomaisena V2 pacote RS 0,29 esmigalhado Pêssego em calda picado 3 unidades R$ 0,38 Ameixa-pretaseca picada 5 unidades R$ 0,20 Creme: Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Gema 2 unidades RS 0,32 Açúcar 2 colheres (sopa) RS 084 Farinha de trigo 1 colher (sopa) RS 0,02 Achocolatado 3 colheres (sopa) RS 025 Baunilha a gosto Total: RS t i 8 &te Condensado qapido C~tsto~i~~itcírio:R$0,06 Pa/ol.caíól-ico da por-cão: 83.04 kcnl Rerzdinler7.to: 3por-gões ~illzpode preparo: 25 nzil? Bata no liquidificador a água e o açúcar por 5 minutos. Acrescente o leite em pó e bata por mais alguns minutos. Coloque em um recipiente plástico e conserve em geladeira. h?g~edieiztes Quaritidad~s PI*-.c Gim:@co em cálcio. Agua morna I/Ixícara (chá) Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Leite em pó 1 xícara (chá) RS0,W Total: RS 0,76
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    ~iocC1- - ->"f I GZ lati]2ntki .ad Cri.s-torolitiilio: &S 0.22 T-olor-caló~icoda poiao: 117.69 kcal Rcndiltlerito: 6 poiq.õe.s - Tempo de prepm-o: 30 niin i ---FC_, V A Lave e descasque as maçãs. Disponha as maçãs em uma panela de pressão, Ingredientes ( ~ ~ ~ n t u t a d e sPreços acrescente a água, o açúcar, a canela e, por cima das maqãs o pó da Maçã 6 unidades R$ 0,78 gelatina. Tampe a panela e leve ao fogo. A partir do momento em que Agua 1 112xícara (chá) - pegar pressão, marque 3 minutos e desligue a panela. Deixe esfriar, Açúcar 1xícara (chá) R$0,12 coloque em um refratário, tampe e leve para gelar. Canela em pau agosto Gelatina sabor morango 1caixa R$0,39 &a: Wtilizea casca parafazer gelgia Total: RS 1,29 Me-ngue de Banana C'zlsto uliitcii-io:&S O,19 Valoi-cnlór-icocla p01.cn0:219,54 kcnl Rendinie~zto:8 porp5es - Ten~pode preparo: 1h Ir~gredientes Doce de banana: Açúcar ia 3 de limão ana-nanica ne: Lelre Maisena Açúcar Gema Margarina Suspiro: Clara Açúcar Suco de limão IR xícara (chá) ':ara (café) Iher (sobremesa) iidades 2 ZR xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 colher (sopa) 2 unidades 1 colher (chá) 2 unidades 3 colheres (sopa) a gosto Preços R$ 0,06 Total: R% 1,55 Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Acrescente a água. Adicione o limão e as bananas cortadas em rodelas. Reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Para o suspiro, bata as claras em neve, acrescenteo açúcar aos poucos e continue a bater até ficar firme. Colociu~ as gotas do suco de limão. Despeje o creme numa fôrma refratária, cubra com o doce de banana. Espalhe o suspiro e leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelado. Gica: gata o suspiro e coloque na geladeira para não decantar:
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    Custo zcizitcirio: &S0.29 - Talor calórico da porfcio: :3lr1.5: .---- Rendin~eiito:6 poi.çÕes - Tii)lpode preparo: 111:30 Para a massa, as cascas de tangerina e deixe de molho por 2 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. Depois, afervente por 3 vezes escorrendo a água a cada fervura. Bata a casca no liquidificador e reserve. Separadamente, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas e continue batendo. Junte a casca triturada. A parte, misture a farinha, o chocolate e o fermento, peneire sobre a mistura de ovos e mexa. Despejea massa em fôrma untada e asse por mais ou menos 30 minutos. Para o creme, levetodos os ingredientes no fogo em uma panela e mexa até que engrosse. Depois que a massa esfriar corte em pedaços e monte da seguinte maneira: Ia camada de creme e 2" camada de bolo, terminando em creme. Para a cobertura, quebre os biscoitos de chocolate e salpique sobre o doce. Dica:jl tanger.iiza 6 ~iinafrzitacítrica, i-icneliz vitamina C. Ir~grediei~tes Qtcriitidníks xh-. Massa: Casca de tangerina 2 unidades - Ovo 3 unidades RS 0,&7 Açúcar 1xícara (chá) RS 0,17 Farinhade trigo W xícara (chá) RS 0,07 Achocolatado W xícara (chá) RS 0,25 Fermento em pó 1colher (chá) RS 0,05 Creme: Suco de tangerina Ixícara (chá) RS 0,33 Açúcar 2 colheres (sopa) RS O,@ Creme de leite 4 colheres (sopa) RS 0,37 Amido de milho 1colher (sopa) RS 0,07 Cobertura: Biscoitode 2 unidades RS 0,: 1 chocolate Total: RS 1,E Citsto unitário: e$0,14 C'alor caldrico clci po?.g.fio:61.43 kcal Rendimei1to: 20 p«rcõc.s Tenzpo de preparo: 40 min Coloque em uma paneta o suco de uva, o açúcar e a farinha. Mexa bem até dissolver. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da Ingredientes Qia~itidndes ficív.~. panela. Retire do fogo e despeje em fôrma untada com margarina. Leve Suco de uva 2 112xícaras (chá) R$ 2,45 para gelar. Corte em pedaços e si e desejar polvilhe açúcar. concentrado Açúcar 6 colheres (sopa) R$0111 @icn:,J riva coiit67i?nrii ni~tiaiidaiite?zatzlial,que retarda o Farinha de trigo 5 colheres (sopa) R$ 0,11 envel iecirnerzto. Margarina 112colher (sopa) R$ 0,04 Total: RS 2,71
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    o* Pudim de Goiaba com-Casca -- r -7 de211-r-oz --.r F C'rr.sto rtititdi'io: 45'0.1' Tcilor.calói-ico da por.cno: 208." kcnl F &rldil)i~~tto:1 2 IJOI.C.ÕQS- Teinpo de pi-epnro: 50 rnin .. i ...% ----a / higredier~tes Qiantidades Lbe~os Arroz cru 1xícara (chá) R$0,22 Açúcar IR xícara (chá) R$ 0,06 6 unidades R$ 0,11 Faça o arroz com o açúcar, a água, o cravo e a canela. Quando estiver Cravo Canela em pau agosto cozido, coloque as tirinhas de casca de laranja, tampe a panela e deixe Agua 5 xícaras (chá) - esfriar. Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Casca de laranja ralada 1 colher (sopa) - Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo. Leve ao forno em Farinha de trigo 5 colheres (sopa) R$ 0,11 assadeira untada e caramelada com a calda de açúcar. Para a calda, leve Ovo 3 unidades R$ 0,47 ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar. Suco de laranja 1 xícara (chá) R$0,25 Desligueo fogo e, assim que esfriar, coloque no fundo da fôrma de Calda: Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 pudim. Agua 1xícara (chá) - Total: R$ 1,47 Qica: 5-oquea laranjapelo limão. Custo ~rnitcírio:R$ O,I2 Valor caldi-ico da porcao: 157;63 kcal Rerzdinle~ito: 12 poi-gões Tei~zpocle pi-epa1.0: 20 nlin 4 Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes Qiantidacles pregos e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo até que engrosse, ~tzgredientes mexendo sempre. Despeje em fôrma de pudim umedecida e leve a Goiaba vermelha picada 3 unidades R$ 0,39 geladeira para tomar consistência de pudim. Aaua 2 xícaras (chá) - i2te 2 xícaras (cháj R$ 0,36 Maisena 6 colheres (sopa) R$0,42 &a: Sabor bem tropical e rico em vitamina C. Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 Total: R$ IA1 A ""- r-- -* / r .-49 9 1 I i$#/ A 41'
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    Bata no liquidificadora polpa de maracujá e coe. Leve ao fogo o suco 111p.~dicntcs Qini~ticíndcs Prr~x de maracujá, o amido, o açúcar, a água e cozinhe mexendo sempre para Polpade maracujá (chá) RS 0,40 não empelotar. Retire do foqo e acrescente a margarina. Coloque em um Amido de milho colheres(sopa) RS 0,28 refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda misturando o açúcar Açúcar 2 xícaras (chá) RS 0,25 e a água, até o ponto de fio fino, e cubra o pudim. Agua 2 112 xícaras (chá) - Margarina 1 colher (sopa) RS 0,08 ?bica:Of6.sfor.o encorztmdono ~?.laraczljáajuda a el-idz~iecer.os ossos Calda: e os dentes. Açúcar 1 xícara (chá) RS 0,12 Agua 1 xícara (chá) Total: RS 1,13 TO7 Integral Custo unitário: L&$ O,%% Valor.caldr.ieo da polgão: 18725 kçal Rendimciizto: 12 por.@os - T'inpo de p1.epcír.o: 11130 Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora em água quente. Coloque para cozinhar sob presssão por 30 minutos com água suficiente. Quando It~geclier~tes Qiantidada f i o s estiver cozido, reserve. Bata no liquidificador o leite, a água e a farinha Trigo em grão 1xícara (chá) R$ 1,37 de trigo. Leve ao fogo com o trigo cozido, o açúcar e o leite condensado. Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Mexa até engrossar e desprender do fundo da panela. Acrescente as Agua 1xícara (chá) gotas de baunilha e mexa. Despeje em assadeira previamente untada FarinhaAçúcar de trigo 1xícara (chá) R$ 0,13 e leve para gelar. Quando estiver firme, desenforme e sirva frio. 112xícara (chá) R$ Leitecondensado 112 lata R$ 0,69 Baunilha a gosto sim:(Pocleser-ser-viclo quente oufiio. Total: RS 2,61
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    Cristo r(i7itCíi-io:&S 0.09 Tyciloi.cct1ói:icoc117por'ccio: 1.34,6'0 kcnl &i~dii~?~i~to:5 poi-~o~s Tcnipo dc pi.cpci~-o:1 0 rrzin Ingredierztes Beterraba Amido de milho Açúcar Leite condensado Agua Calda: Acúcar Agua Qiai~tidacles 3 unidades 1colher (sopa) 1xícara (chá) 2 colheres (sopa) 2 112xícaras (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) R$ 0;07 R$0,12 Cozinhe a beterraba, amasse e reserve. Em uma panela, coloque a R$0,14 beterraba com os demais ingredientes e cozinhe mexendo sempre para não empelotar. Coloque em um refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda misturando o açúcar e a água até o ponto de fio fino e cubra R$0,06 o pudim. Se desejar, coloque na calda um pouco de beterraba ralada. Total: R$0,69 !bica:~proveitetambém afolha de beter-raba e171outrns prepara$( Pudim Saudável lrcgrt.ccirrl,eu Soja Leite Açúcar Polpa de maracujá Amido de milho Calda: Polpade maracujá Açúcar Agua @fuflflcc~(cfe: 1xícara (chá) 2 xícaras (chá 2 xícaras (chá 1xícara (chá) 3 colheres (sopa) 112xícara (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) *reço.s b 0,34 Cozinhe a soja por 40 minutos. Bata no liquidificador com os demais b 0,36 ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo se.mpre até engrossar. 0,25 Coloque em um refratário e leve para gelar. A parte, faça a calda R$ 0,40 misturando o açúcar, a polpa de maracujá e a água até o ponto de fio R$0,21 fino e cubra o pudim. R$0,20 R$0,06 Oica: Coiiszin?asoja pelo iilenos 3 vezes por semaiza. Total: R$ 1,81
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    Dissolva a gelatinana água fervente, junte a casca e o suco de limão. Ii~gredientes Acrescente o leite condensado, mexa bem até formar um creme. Leve Gelatina sabor limão para a geladeira até que engrosse ligeiramente. Triture os biscoitos no Agua fervente liquidificador. Reserve. Em um refratário, coloque O creme, polvilhe com O Casca de limãoralada biscoito de chocolate e leve a geladeira até que fique firme. Sirva gelada. SUCO de limão Leite condensado Bica: Ena vez de biscoito de clzocolate, use biscoito chanzpagne. Clara Biscoitode chocolate Qrmltidcrdc.~. 1caixa 1 xícara (chá) 2 colheres (chá) IR xícara (chá) 1 IR xícara (chá) 1unidade 8 unidades R$ 0,25 R%1,34 R$ 0,16 R$ 0,13 Total: RS 2-27 ?meted w ade Manga r- Custo ur~itát-io:!&$ 0,IG Valor.calórico da porgão: 190,YO kcal !&eiidir)ieizto:10 porções - 5 ~ m p ode preparo: 30 niiil Ing-r-edientes Quantidades Prccan Cozinhe as cascas na água e açúcar. Depois de cozidas, junte os demais Casca de manga picada 3 xícaras (chá) ingredientes, exceto o creme de leite. Bata-os no liquidificador e leve ao Agua 1 xícara (chá) - fogo para cozinhar. Retire do fogo, acresce1 ?me de leite e leve ao 2 xícaras (chá) R%0,25 freezer por aproximadamente 8 horas. Gema de ovo 3 unidades R$ 0,47 Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36 Qica:2 uma preparação ref~scanteo ricu ,-I r, ,'hras. Creme de leite 4 colheres (sopa) R$0,55 Baunilia a gosto Total: RS 1,63
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    Ciisto rcilitcír.io: RS'0.2.9 T'nlor-cnlói~icodn por-pio: 122.74 kcal &i~dii~ieizto:11 poi.gôes Tempo d~pi-epni-o:20 i~iiil Retire a polpa de W melancia e bata no liquidificador sem as sementes. Reserve. Dissolva a gelatina conforme a orientação da embalagem. Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o açúcar e hzgi.edientes Qlantidades !h-ecos bata no liquidificador. Distribua as porqões em copos individuais e deixe Suco de melancia 4 xícaras (chá) R$ 1,32 gelar de um dia para o outro. Sirva gelado. Gelatina sem sabor 2 pacotes (I2 q cada) R$ 1.69 Creme de leite 1 iata - R$ 1,77 !bica: Vocêpode t~snrmelão e172 vez de melarzcia. Açúcar 5 colheres (sopa) R$0,10 Total: R$4,88 "lrta Cremosa Custo unitcíi-io: R$ 0,13 Valor.calóyico da porçho: 390,40 kcnl $ertdit?1ei?to: 16 pol-#ies - len.i.pode pi-e11ai.o: 11130 Ingredientes assa: Farinhade trigo Açúcar Margarina Fermentoem pó Leite Recheio: Banana picada Canela em pó Margarina Casca de banana Açúcar Achocolatado Quantidades preços 9 colheres (sopa) R$0.16 4 colheres (sopa) R$0.08 1 colher (sopa) R$0,08 1 colher (sopa) R$0,20 6 colheres (sopa) R$0,05 12 unidades R$0,80 a gosto 1 colher (sopa) R$0,08 12 unidades - 5 colheres (sopa) R$ 0,10 6 colheres(sopa) R$0,51 Total: R$2,05 Para a massa, misture todos os ingredientes, abra a massa com as mãos e forre uma assadeira redonda desmontável (25 cm de diâmetro) previamente untada com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, pique a casca da banana bem fininha ou triture no processadore leve ao fogo em uma panela com os demais ingredientes. Mexa sempre até cozinhar e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa que já está na assadeira untada e leve ao forno médio para assar. Qica: Pode ser usada como sobremesa em ocasiões especiais.
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    Para a massa,bata no liquidificador a bolacha maisena. Coloque em um recipiente e junte a margarina, misturando delicadamente. Unte uma assadeira de fundo falso e forre com a massa. Reserve. Faça o creme com o suco da melancia, a maisena e o açúcar. Quando engrossar, retire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar. Leve ao fogo o suco de melancia e o açúcar e faça uma calda fina. Coloque o creme na fôrma forrada com a massa. Leve a geladeira por mais ou menos 3 horas. Desenformee regue com a calda fria. Sirva gelada. @ica:i~lelalzciaé uii~aboafonte de ii~agnésioe potússio. Cristo urzitcírio: 45'0.24 . - Tnlor-ccrlór-ico da porqfio: 262.55 -- - - &r?dir?~~nto: 16 por~ocs T~1~11-70d~ prcpcrr-O:30 !)til! IrlgredicI 1tc.s Massa: Bolacha maisena Margarina Margarina para untar Creme: Suco de melancia Maisena Açúcar Creme de leite Calda: Suco de melancia Açúcar Qiontidctdcs h..? 1 pacote RS 0,58 3 colheres(sopa) RS 0,15 g, R$ 0,01 4 xicaras (chá) R$ 1,26 6 colheres(sopa) R$ 0,42 8 colheres(sopa) RS 0,15 1 xícara (chá) RS 1,03 1 xícara (chá) RS 0,19 1 xícara (chá) RS O,I2 Total: RS 3'92 Torta Ma: Custo unitdr-io:&S' 0,20 Valor calórico da por-cão:323,59 kcal Reizdiiiier~to:12 por-~ões- leiizpo de preparo: 112 I 11-.edientes Qmitidades @.c(ns Bolacha maisena 1 pacote R$ 0,58 --- -I.- Achocolatado I colher (sopa) R$ 0,08 Margarina 4 colheres (sopa) R$ 0,31 Rum a gosto Triture a bolacha no liquidificador. Em um recipiente, junte a bolacha Recheio: triturada, o chocolate em pó e a margarina amassando até dar liga. Se Gema 4 unidades R$ 0,63 desejar, adicione rum. Forre o fundo de uma fôrma de fundo falso com Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Maisena esta massa. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a maisena Agua 3 colheres (sopa) R$0,21 1 xícara (chá) - e 1xícara de água, até obter um creme homogêneo. A parte, leve a polpa qolpa de mamio 3 xícaras (chá) R$ 0,30 de mamão para ferver em 2 xícaras (chá) de água. Despeje a mistura do Agua 2 xícaras (chá) liquidificador na polpa fervida e cozinhe, mexendo sempre, até obter Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 um creme espesso. Tire do fogo, acrescente a margarina e a baunilha e Baunilha a gosto misture bem. Despeje o creme sobre a massa, deixe esfriar, leve para gelar Calda: e cubra com calda na hora de servir. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Agua 112xícara (chá) Bica: O marnáo t ~ mpr-opri~dadeslaxativas. Total: RS2,43
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    dientes ,.,,,garina para untar Pãoamanhecido Leite Banana nanica Acúcar Canela ovo Quan tidndes o suficiente 3 unidades 2 xícaras (chá) 4 unidades 3 colheres (sopa) a gosto 2 unidades Unte uma assadeira com margarina. Corte o pão em fatias redondas com Pretos espessura de 2 cm. Cubra o fundo da assadeira com metade das fatias de pão, molhe com 1xícara de leite, coloque por cima as bananas cortadas R$ 0,27 em fatias e cubra-as com metade do açúcar e canela. Por cima das R$ 0,36 bananas fatiadas, coloque mais uma camada de fatias de páo. Umedeça R$ 0,27 com o restante do leite, acrescenteos ovos batidos e polvilhe com o R$ 0,06 açúcar e a canela restantes. Leve ao forno por 20 minutos. R$ 0,32 !bica:& banana é rica em vitaminas do col?iple.~o@. Total: R$ 1,26 Torta CLIS~Ozii~itdrio: 0,31 Valor ca1Círico da porcno: 431,70 kca $eilclin7eiito: 8 porcões Tempo de pl-@paro:40 min Iizpedientes Massa: Farinhade trigo Açúcar Oleo ovo Fermentoem pó Recheio: Maçã Canela em pó Geléia: Açúcar Casca de maçã 3 xícaras (chá) 1 xícara (chá) 112 xícara (chá) 2 unidades 1 colher (chá) 4 unidades a gosto 1 xícara (chá' 4 unidades tal: R$ 1,72 Descasque as maçãs e pique em fatias. Para preparar a geléia, bata no liquidificador as cascas com a água e leve ao fogo, deixando apurar até atingir o ponto de geléia. Para a massa, misture todos seus ingredientes. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo. Coloque em uma fôrma de fundo desmontável uma parte da massa, coloque as fatias de maçã sobre a massa e polvilhe a canela em pó. Cubra com a outra parte da massa e despeje a geléia. !bica:& ma@ ajuda na higi~nebucal,pois diminui a quantidade de bact61-iasda boca.
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    Receitas d/- Mandioca mandioca éuma planta originária da América do Sul, entretanto não se descarta a possibilidadede ser genuinamente brasileira, pois aramaioria das espécies identificadas foram localizadas em território brasileiro. Os índiosjá cultivavam e se alimentavam das iguarias extraídas da raiz, e durante a época do descobrimento do Brasil, os portugueses apreciaram o alimento e o difundiram nas suas viagens pelo continente europeu. A farinha de andioca, muito saborosa, maistarde foi utilizada como alimento primordial nas (pediçõesde colonização do sertão brasileiro.Também é atribuída a mandioca na lenda, relatando que a raiz comestível teria nascido do corpo de uma enina chamada Mandi. A lenda de Mandi conta que vivia numa tribo -asileira um casal cujo desejo maior era ter uma filha. Finalmentea filha veio, -?Ia, formosa e com a pele de uma alvura ímpar. Por causa da pele muito clara, a menina foi chamada de Mandi. Os pais olhavam por ela, não descuidavam um minuto sequer da filha, e assim, viram-na crescer cada dia mais forte. Certo dia, Mandi foi acometida por uma doença gravíssima e morreu, alheia - . - .-- aos cuidados dispensados pela tribo em salvá-la. Os pais não aceitaram a morte I P da filha querida e decidiram enterrá-la bem no centro da oca, para que pudessem ficar junto dela o tempo todo. Tanto regaram com lágrimas o local ide Mandi fora enterrada, que um dia nasceu ali uma plantinha. A curiosidade ,i tanta que resolveram arrancá-la, e qual não foi o entusiasmo, ao perceberem cue a raíz era alva, branca e clara como a pele de Mandi. Deram-lhe o nome de Mandi-oca. A utilização da mandioca destina-se principalmente para alimentação humana sob a forma in natura ou,ainda, industrializada.Seu principal componente é o amido, o qual é excelente matéria-prima para o setor industrial nos segmentos alimentícios, têxtil e de papel. A mandioca também faz parte c* i da composição de ração animal, sob a forma de farelo. No Brasil, a mandioca ainda é matéria-prima importante para indústr,d de álcool etílico. O continente Fricano é o maior produtor de mandioca, seguido da Asia, cabendo a América 9 Sul o 3' lugar, onde o Brasil participa com 15% da produção. O plantio de andioca é feito em pequenas áreas com baixo investimento tecnológico, pois é I 7 de fácil adaptação e o seu períodode safra abrange os meses de janeiro a julho. 1 C Yr i-IPOS DE PFAh!DSOCA A mandioca é uma planta que possui caule delgado e ramifica1 pode variar de 1 a 2 metros, com folhas de hastes longas e flores amareladas. As raízes da mandiocaentram na classificaçãodas tuberosas, ricas em substânciasamiláceas. Externamente, são revestidas por uma película, e logo abaixo aparece uma segunda casca mais espessa, quebradiça e leitosa, envolvendo o corpo principal da raiz, denominado polpa, e que é atravessado, no sentido do seu comprimento, por um feixe de fibras da grossura e do aspectodo barbante. Existe pelo menos dois grupos de variedades de mandioca:de mesa ou mansa (aipim ou macaxeira)e a mandioca brava ou industria' (amargosa). A mansa é colhida precocemente por apresentar-se menos fibrosa e de mais fácil cozimento; difere-se, portanto, das industriais, que são colhidas tardiamente e transformadas nos mais variados produtos. A variedade é muito grande e, para se ter uma idéia, no estado de São Paulo são utilizadas mais de 250 diferentes tipos para a finalidade de consumo. Os tipos de mandioca de mesa comercializadas nos mercados hortifrutigranjeiros já são em menor número e também são mais conhecidos. É necessário que a raiz atenda as exigências do mercado, sendo selecionada de acordo com a formato da raiz e com a cor da polpa.
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    - > .. >-L - ioaas as partes da mandioca podem ser aproveitadas, contudo, para nossa alimentação, enfatizamos o dso da raiz tuberosa onde se acumulam as substâncias amiláceas capazes de ser transformadas numa série de produtos ou preparações. A mandioca é excelente fonte de carboidratos, tornando-se assim um alimento altamente energético. Cada 100 gramas de parte comestível fornece em média 150 calorias. Contém razoáveis quantidades de vitaminas do complexo B, principalmente niacina, que e apetite, promove o crescimento e conserva a saúde da pele. Os minerais mais encontrados são o cálcio, fósforo e o ferr idiocas amarelas apresentam alto teor de beta-caroteno, que é o precursor da vitamina A. O pigiiieiitu veta-caroteno é antioxidante, auxiliando na proteção das células de nosso organismo. - - C,-,-P> ,- - + V - - ^ :c COF?SERIACAO A mandioca de boa qualidade apresenta-se uniforme, sem ranhuras e sua casca solta-se com faci1idade.A~evidências de deterioração são sua coloração em tons azul escuro ou marrom, o aparecimentode linhas vasculares escuras ou ainda amolecimerito de áreas afetadas por choques. Essesfatores levarão ao apodrecimento da raiz. A presençada película externa é muito importante para sua conservação, pois partes que se apresentam desprovidas dela são indícios de que a raiz foi machucada e tornou-se vulnerável ao ataque de insetos ou substâncias tóxicas, diminuindo o tempo de vida útil doalimento. No preparo da mandioca, deve-se antes de descascá-la, lavá-la em água corrente com o auxílio de uma escovinha. Depois de limpa, desprende-se a casca (película marrom e a entrecasca branca), corta-se no tamanho desejado e acondiciona-seem recipiente com água. A etapa posterior é o processo de cocção ou o armazenamento. As raízes frescas podem ser conservadas cruas ou cozidas, sob refrigeração ou congelamento. Quando cruas e já descascadas, podem ser conservadas em água na geladeira por até dois dias. No congelamento das raízes cruas é conveniente embalar em filme plástico, tomando o cuidado em retirar o ar e evitar traumas, para que não ocorram possíveis escurecimentos. Podemos consumir mandioca sob a forma de tortas, bolinhos, sopas, nhoques, bolos, saladas, pães, doces, purês e tantas outras formas que a criatividade permitir. Pratos como tacacá (caldo de mandioca com camarões), o molho tucupi e a maniçoba (onde se utilizam as folhas de mandioca) são típicos do Pará, de excel dar, porém requerem técnicas especiais na preparação. "!DADOC II_"TILIZA@,O DA MANDIOCA As plantas de mandioca apresentam um principio tóxico, e por essa razão são classificadas em mandiocasmansas ou bravas. Nao e possível distinguir essas variedades pelas característicasda planta, o único teste prático que pode dar uma indicação é a degustação, onde o sabor amargo revela uma quantidade maior da substância tóxica. O consumo In natura, é feito das variedades mansas; poissão essas as raízes recomendadas e autorizadas à comercialização, pelas instituições oficiais competentes. Os produtos derivados da mandioca (farinha, polvilho, fécula, etc.) mesmo oriundos da variedade brava, não são tóxicos, pois durante o processo de fabricação, as substâncias nocivas são eliminadas pela dissolução em água ou pela volatilização. Na industrialização ocorre a combinação de processos como maceração, fervura, fermentação e torrefação que propiciam um produto seguro. Torna-se importante ressaltar que devemos ingerir a mandioca, após o processo de cozimento. As raízes de mandioca são matéria-prima para alguns produtos de transformação, que permitem seu uso por longo tempo como alimentos. Com elas podem ser produzidas farinha, fécula (polvilho doce), fécula fermentada (polvilho azedo), tapioca e flocos. A farinha de mandioca é de fácil obtenção e é consumida em todo território nacional. É fabricada muitas vezes por processos artesanais, apesar de existir maquinário sofisticado com porte industrial para grandes produções.De maneira geral, o procesamento da farinha se dá pela higienização das raízes, retirada da casca, ralar ou moer as raízes, comprimir em peneira, secar ao sol, esfriar e moer novamente o produto seco. Após a secagem, pode-setorrar a farinha, obtendo-se farinha de mandioca torrada. Podemos ' ' farinha de mandioca crua, torrada, seca d'água, do Pará, de tapioca e outras de acordo com o moinho e a secagem. ula, tanto doce como azeda, na indústria, é obtida como subproduto da farinha de mandioca, pelo amido contido na água ensagem da mandioca ralada ou moída. Os passos da produção podem ser resumidos em: lavar e escorrer as raízes, mantendo-as cobertas com água; ralar, adicionar água a massa ralada, coar o leite do amido obtido, separar a substância amilácea após : secar ao sol, durante 12 a 36 horas. Para o polvil ,a mudança ocorre no período de descanso que modifica d s para 15 a 20 dias. De uma forma artesanal podemos lavar, descascar e cortar em lâminas a mandioca; retirar com lavagens um pouco de amido e depois secá-las em forno a baixastemperaturas até que fiquem bem torradas e crocantes (tomando-se o cuidado para não queimar). Depois, podemostriturar no liqüidificador ou em um moinho até obter o tamanho dos grânulos desejados. Cabe ressalvar que o rendimento da preparação é muito pequena, pois com IR quilo de mandioca crua, vamos ter aproximadamente 100 gramas de farinha.
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    Ciisto rcr~ifícrio:&S Ci.11 I.a/or-~lól-icodapor~do:119.42 2~::' í+iidii~icnto:6 por-qõcs 5cl)ipode preparo: 111 Coloque a mandioca para secar no forno até ficar crocante. Cuidado para não queimar. Reserve. Corte as bananas em rodelas e leve ao forno para assar. Retire, ainda quente, junte a mandioca torrada e amasse. Acrescente a glicose de milho, misture bem, modele as barrinhas e leve lilgi.edie11te.s Qrnritidndcs PIYc~Jsao forno para secar. Mandioca crua ralada 3 xícaras (chá) R5 0,29 ,Dica:Se pl.c$~rir;adicior~e@-~itmsecas. Banana 2 unidades RS 0,13 Glicose de milho 2 colheres (sopa) RS 0.22 Total: RS 0.65 Custo uriitdrio: $9 0,lS Ualo~.cnlórico da pol-gfio:176.46 kcd &endimerzto: 16 pol-gõ~s Ternpo de prepm.0: 1II Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. A pa derreta a naargarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os bi,vi.~cIierztes Qcnr1tic2acIes hcos demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Mandioca 1 112 xícara (chá) R4 025 Modele os docinhos e passe no chocolate granulado. Margarina 2 colheres (sopa) RS 0,15 10 colheres (sopa) RS 0,19Açúcar Bica:A s a Õeijinlios,substituit-idoo achocolatadopor coco ralaclo Leiteem pó 1 xícara (chá) R5 0,76 Chocolateem pó 3 colheres(sopa) R4 1,04 Chocolategranulado 5 colheres (sopa) R$0,43 Total: RS 233
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    c -$!ocos de- -vMandioca Corte a mandioca em lâminas bem fininhas. Coloque separadamente em uma assadeira e leve ao forno para secar por 10 minutos. Acrescente o açúcar, misture e leve ao forno novamente até que fique crocante. redientes Qyantidades Pi.e~o.0~ &a: Silva com pedaços d e h t a s . Mandioca 3xícaras (chá) R$ 0,29 Açúcar cristal 1 xícara (chá) R$ 0,09 Total: R$ 0,39 dasanha Mandioca L I ilitd1-io: 0.65 - 11Ól'icoda por-cão: 618,85 kcal Y I ~ I I C ~ ~ ~ ~ I P ~ I ~ O :8 pol-cõt.s - w n p o dc plq~nl-o:11130 Inpdi~lztes Qianticlndes @reGos Mandioca crua 2xícaras (chá) R$ 0,20 Oieo 314xícara (chá) R$ 0.31 Agua 1 112xícara (chá) - Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13 Sal agosto Molho: Óleo 2colheres (sopa) R$ 0,03 Cebola 3colheres (sopa) R$ o,og Alho 1 dente R$ 0,01 Para fazer a massa, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e Carne moída 400 g R$ 1,72 reserve. Em uma frigideira, faça discos de panqueca. Reserve. Para o molho, Sal agosto aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe Salsa 2 colheres(sopa) R$ 0,112 refogar. Verifique o sal. Junte a salsa, o molho de tomate e deixe apurar. Para o Molho de tomate 1 IR xícara (chá) R$ 0,68 MolhoBranco: Margarina 3colheres (sopa) R$ 0,23 molho branco, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. inha de trigo 3colheres(sopa) R$ 0,07 Acrescente aos poucoso leite, mexendosempre para não empelotar. Verifique .e morno 2 112xícaras(chá) R$ 0,45 o sal. Em um refratário, monte a lazanha começando pela massa, depois a a gosto carne moída, outra de massa, uma camada de molho branco, o presunto, outra camada de massa, uma de carne moída. Por último coloque uma camada de I Apresuntado 100g R$ 0,40 massa, o restante do molho branco e o queijo. Leve ao forno para gratinar. Queijomussarelafatiado 100g R$ 0,88 Total: R$5,20 If)ica:dmandioca dá leveza a massa.
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    Ingredienttis Qcalitidadcs Prccv.9 Cozinhea mandioca até desmanchar. Amasse com um garfoe acrescente Mandiocacrua 2 xícaras (chá) R$O,20 o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Verifique o sal. Com as mãos Ovo 1unidade R$ 0,16 umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo. Leve Farinha de trigo 4 colheres (sopa) R$ 0,09 ao forno para assar em forma untada por 20 minutos. Margarina 2 colheres(sopa) R$ 0,15 Sal a aosto @i,: Substitcii o pão de queijo com um custo mais baixo. u Para empanar: Clara 1unidade R$0,16 Queijoralado 70 g R$ 1,11 Total: RS 1,86 I Custo urlitdrio: 0,34 Valor calórico da pol-güo: 217,04 kcal $ei~dini~rzto:10 porções - Gmpo de pl-eparo:1h30 ".-, A Ingredientes Quantidades ficgs Esprema a mandioca e reserve. Dissolva a gelatina conforme as instrugões Kdioca 5 xícaras (chá) R$ 0,49 da embalagem. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, o leite 1xícara (chá) R$ 0,18 Leite condensado 1xícara (chá) R$ 0,70 condensado, acrescentea gelatina dissolvida e leve para gelar. Para fazer Gelatina em p6 incolor pacotes a calda, leve o açúcar ao fogo. Depois que derreter, acrescente a água e R$ 1,69 Calda: as ameixas. Deixe ferver. Sirva com o manjar. Acúcar 1xícara (chá) R$ 0,12 aieu: $ uma .sobremesa muito n.utritiva. Água I xícara (cháj - Ameixa picada 3 colheres (sopa) R$ 0,24 Total: RS 3,42
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    C'~(stouititario: &S'0.32 "-' cal(jr-icoclcr/ioip?o:,-bo,uO kcal de preparo: 111 Ingrenrentes Mandioca Agua Oleo Farinhade trig Sal Recheio: Frang Cebola Óleo Tomate Salsa Sal Molho: Óleo Cebola Alho Tomate picado !JJua11tzaaae,s 1 114xícara (chá) 1 112xícara (chá) 112xícara (chá) 112xícara (chá) 3 gosto 100g L colheres(sopa) 5 colheres(sopa) 112xícara (chá) 2colheres(sopa) a gosto 2colheres(sopa) 1 colher (sopa) 1 dente 3 xícaras (chá) y'y R$ R$ U,L1 R$ 0,07 - . R$ 1,56 R$ 0,06 R$ 0,08 R$ 0,05 R$ 0,02 R$0,03 R$0,03 R$ 0,01 R$ 0,29 Total: R$2,53 Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os outros ingredientes para massa. Frite as panquecas em frigideira untada com óleo. Reserve. Para o recheio, cozinhe o peito e desfie. Reserve. Refogue a cebola no óleo, junte o tomate e refoge mais um pouco. Acrescente o peito desfiado, junte a salsa, misture e deixe cozinhar. Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe apurar. Recheie as panquecas, disponha em um refratário e cu ) molho. Oica:g$prouc s de legumes para reclzear as panquecas. usto ~inrtíll-io:!&> 0,.>3' - i%~lcllol.cnlór-icoda poiyão: 592,83 kcal eiidinzon coes - T ~ ~ n p od~jil-epa1.o: Ih Ingredientes Mandioca Margarina olinha verde )hora o o unticlacles caras (chá) )Iheres(sopa) 2colheres (sopa) 5 xícaras (chá) 2 colheres (sopa) 1 ciente 500 g 3 colheres (sopa) 1colher (sopa) 2 dentes 112xícara (chá) 2.colheres(sopa) a gosto . , Preços R$ 0,69 R$ 0,31 R$ 0,01 R$ 0,45 R$ 0,03 R$ 0,01 R$3,00 R$ 0,05 R$ 0,03 R$ 0,03 R$ 0,05 R$ 0,02 Total: R$4,66 ~ozinhea mandiocaaté desmanchar. Escorra, amasse, acrescentea margai..., e a cebolinha. Misture bem e reserve. Cozinhe a abóbora com pouca água, amasse e reserve.A parte, aqueça 2 colheres de óleo, doure o alho e acrescente a abóbora amassada. Verifique o sal e reserve. Cozinhe a carne- seca até ficar no ponto para desfiar. Desfie-a e reserve.Aqueça 3 colheres de óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne-seca desfiada, o tomate cortado em cubos e por último a salsa. Verifique o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne-seca, uma camada de purê de abóbora, outra de carne-seca e por último, outra camada de mandioca. Leve ao forno para aquecer. carne-seca Óleo Cebola Alho Tomate Salsa Sal aica: Otimo para quer exer-ciciosJsicos.
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    bati fogc I a m de. 17di( C'rrstorlr~itnrio:&Y0.3: - Tnktr r~lk,rjclj?c LY.--~ : L i I ( 7 r r : ' .Rci1dii)1~11to:5 ~ O I - ( ~ E S- %rnpo dc pr;, I~~grcd~c~~tcs Q ~ ~ ~ l ~ d ~.. Massa: Mandiocacozida 3 xícaras (cha' Farinhade trigo 3 colheres(SOCZ~ Oleo 114xícara (cha) Agua 1 xícara (chá) Fermentopó 1 colher (sopa) Coloque todos os ingredientes da massa no Iiquidificador e bata até ficar Sai a gosto uma massa homogênea. Coloque para assar em uma fôrma retangular Recheio: Carne moída 4009 grande, previamente untada e enfarinhada com farinha de rosca. Depois óleo 2 colheres(sopa) de assado, reserve. Para o recheio, refogue no óleo, a carne moída, a Cebola 1 colher (sopa) cebola e o alho. Acrescente o tomate picado e a salsa. Verifique o sal e Alho 1 dente iunte a farinha de trigo para que o recheio fique com liga. Para o molho, 112xícara (chá) 3 os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a salsa. Leve ao Salsa 2 colheres(sopa) Sal 9 apara aquecer e junte a salsa. Verifique o sal. Para montar, coloque Farinhade trigo a gosto assa assada sobre um filme plástico, espalhe o recheio e enrole o 1 colher (sopa) Molho: Mandiocacrua 1xícara (chá) i rocambole, com O auxílio do filme. Coloque O molho sobre O rocambole e Cremede leite 112xícara (chá) b ao forno para gratinar. Salsa 2 colheres(sopa) I Sal a gosto Dica: Troqu~o r~~ollzobranco por rnolho vernwlho. -- --,- .. . 25 rz z s 1- 'S] '1 Total: RS 238 Sorvete de fandioc Custo rr11itái-io:!&$ 0,20 Valor.cal6r.ico da porcno: 211,84kcnl ~eiiclimonfo:8 poryões T ~ m p ode preparo: 40 nzin Cozinhe a qandioca e reserve. Leve ao togo a água, o leite e o aqúcar até Ing7.edientes Quanliclades Ih.cps levantar fervura. Misture a mandioca cozida e deixe ferver por uns 5 Mandioca cozida 1 114 xícara (chá) R$ 0,12 ---utos. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e e amassada andioca com a calda. Leve para gelar. Agua 1 xícara (chá) - Leite 1 xícara (chá) R$0,18 a:Iclenl para prepai-ar milk shakes. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12 Leite condensado 1/2 lata R$ 0,69 Creme de leite sem soro 112 lata R$ 0,46 Total: RS l,!7
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    Suco de Mandioca- - Custo~112itCírio:$9 0.1' Valor calórico da porcào: %19,22kcal R~rzdin~pnto:5 porcõ~s Te~~zpocle prepcir-o: $0 miri Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. , , b~greclierites Quantidades Preços Leve para gelar. Mandioca 2xícaras (chá) R$ 0.20 Leite em pó 112xícara (chá) R$ 0,38 &a: para colorir e enriqueceracrescerztefitns de sua preferência. , 4 xícaras (chá) - Açúcar IAgua 1xícara (chá) R$ 0,12 Total: R.$ 0,70 3 -'oK ioca ' / %. com) Talos Qiarztidades Preços colheres (s 0,03 colheres (s 0.32 12xícara (c1 0,05 dente 0,Ol xícaras (chá) - ,,,,,to ~inrtdrio:@0,23 - Valorca161-icoda por~ao:3U3,32 /2 xícara (chá) - Relidirnento:8 porgc5e.s - %t?zpo de preparo: 50 inin qosto Ingedisites Recheio: Óleo Toucinho defu Cebola Alho Talos de agriãc Talos de salsa Sal Massa:Leite xícaras (chá) R$ 0.36 Farinha de trigo 112xícara (chá) R$0,117 Leve au I U ~ Udma panela com o óleo, ~ C ~ C S C C I ~ L CLuucinho,~ G U I Ca ccvvia Ovo 2 unidades R$0,32 e o alho. Junte os talos, verifique o sal e deixe refogar. Reserve. Para a massa, Mandioca cozida 3 xícaras (chá) R$ 0,29 bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque metade da massa em Oleo 112xícara (chá) R$ 0,21 uma assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e o restante da Sal a gosto massa, leve para assar em forno médio preaquecido. Fermento em pó 1 colher (sopa) R$0,320 Total: R.í1,85 ~ica:dcompanl~acarnes assadas. i L -
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    lue cada alimentotem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados do ano, mas, 1 certa, ele é mais barato e de melhor qualidade. I Abóbora, Abobrinha, Agrião, Alho Nacional, Alho Estrangeiro, Almeirão, Batata, Batata-doce, Berinjela, Beterraba, Brócolis, Cebola, Cenoura, Chicória, Coco, Couve, Escarola, Espinafre, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Rabanete, . Repolho, Rúcula, Salsa, Salsão, Tomate, Vagem, Abacaxi, Banana, Banana-maçã, Figo, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Maçã, Manga, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarel Pêra, Pêssego, Uva Itália, Uva Niágara. Abóbora, Abobrinha, Agrião, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Beterraba, Cebola, Coco, Couve, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Mostarda, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Salsa, Salsão, Tomate, Abacate, Abacaxi, Banana, Banana-maçã, Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Limão, Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarelo, Ovos, Uva Itália, Uva Isabel, Uva Niágara. *- - Abóbora, Abobrinha, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Vagem, Abacate, Banana, Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Limão, Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Melão Amarelo, Uva Itália, Uva Isabel, Batata, Cebola, Coco, Ovos. Abóbora, Abobrinha, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Coco, nhame, Jiló, Mandioca, Milho Verde, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Repolho, Vagem, ibacate, Banana, Banana-magã&aquí,cgo, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão,- -Maçã, Maracujá Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo.' Abóbora, Abobrinha, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Berinjela, Cará, Chuchu, Coco,_lnhame,Jiló, Mandioca, Pepino, Pimenta, Pimentão, Quiabo, Rúcula, Salsa, Tomate, Vagem, Abacate, Banana, Banana-maçã, Banana-prata, Goiaba, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Mamão, Maracujá Azedo, Melancia, Ovos, Tangerina Cravo, Tangerina Poncã. Abóbora, Acelga, Alface, Alho Estrangeiro, Batata, Batata-doce, Brócolis, Cará, Chuchu, Inha Mandioca, Rúcula, Salsa, Tomate, Abacate. Banana, Banana-maçã, Banana-prata, Jaca, Laranja-pêra, Limão, Mamão, Maracujá Azedo, Melancia, Coco, Tangerina Cravo, Tangerina Muoote,-tanger na-Poncã, Abóbora, Acelga, Alface, Batata-doce, Brócolis, Cará, Cenoura, Espinafre, Inhame, Mandioca, Mostarda, Rabanete, Rúcula,-Salsa, Tomate, Abacate, Banana-prata, Laranja-pêra, Mamão, -. Maracujá Azedo, Melão mare elo, Morango, Coco, Tangerina Murcote. Abóbora, Acelga, Agrião, Alface, Aímeirão, Beterraba, Brócolis, Cará, Cenoura, Chicória, Coi Couve-flor, Escarola, Espinafre, Inham,, Mostarda, Rabanete, Rúcula, Salsa, Abacaxi Banana-prata, Laranja-pêra, Melão AI Aorango, Tangerina Murcoti ime, Acelga, Agrião, Alface, Alho Nacional, Aimeirao, Beterraba, Brócolis, Cebola, cenoura, cnicoria, uve-flor, Escarola, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, ! L anana-prata, Laranja-pêra, Morango, Manga, Melancia, Tangerina Murcotc =Abobrinha, Acelga, Alface, Almeirão, Beterraba, Brócolis, Cenoura, Chicória, Chuchu. Couve. :ouve-flor, Espinafre, Inhame, Mostarda, Rabanete, Repolho, Salsa, Salsão, Vagem, Banana- )rata, Morango, Alho Nacional, Cebola. Abobrinha, Alface, Almeirão, Beterraba, Cebola, Cenoura, Chicória, Couve, Espinafre, Inham Milho Verde, Mostarda, Pepino, Rabanete, Repolho, Salsa, Salsão, Vagem, Mamão, Manga, Melancia, Morango, Pêssego. ibacaxi, Abobrinha, Alho Nacional, Almeirão, Beterraba, Cebola, Cenoura, Couve, Inhame, víanga, Melancia, Melão Amarelo, Pepino, Pêssego, Repolho, Salsa, Salsão, Tomate, Vagem .
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    SES .. . Depdr iarriarrcuneyiurrai ua aau rauic