Receitas econômicas e nutritivas

Cozinha
BRASILAlimentacão Inteligente
-9.30receitas econômicas e nutritivas.
gimente-se -Remcom @1,OOe
t -1Estn edição, capítulo especial com receitas de mai~diocn.
FmA A
FOMko II1llIoYc<oYt ULDAMWZEROO 11A11L9MnY 111

I - 'r Saborosos
--i.
Custo ~(t~itdi-io:R.0,OL
T7alor cccldl-ico da porgão: 65,92 kcnl
$erzdiine/7to: 25 poyões
3~rnp0de pi-epa1.o: 30 nzin
Pique a casca de goiaba em tirinhas e reserve. Numa vasilha, misture
a farinha, o açúcar e a margarina. Amasse até formar uma massa
homogênea, misture as casquinhas bem picadas, molde os biscoitinhos
em formato arredondado e leve para assar em forno médio preaquecido Ingredientes auantidades Preços
até dourar. Casca de goiaba 2 unidades
Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,33
Bica:&ca dtimo acompanhado do chá defitas. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,10
Margarina 3colheres (sopa) R$ 0,08
Total: R$0,50
@o10
Colorido
Bata as claras até ficar em ponto de neve, adicione o açúcar, as gemas
e continue batendo. Acrescente aos poucos o leite até formar um
creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa
delicadamente. Junte o pó da gelatina e, por último, o fermento em pó.
Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada em forno preaquecido.
Para a calda, misture o suco de limão e o açúcar. Cubra o bolo depois de
assado.
(Dica: Ideal pam festas infantis.
Ingredientes
ovo
Açúcar
Leite
Farinha de trigo
Gelatina em pó
Fermento em pó
Calda:
Limão
Açúcar
Quanticlades
4 unidades
112xícara (chá)
112 xícara (chá)
1 112xícara (chá)
1 caixa
1 colher (sopa)
2 unidades
5 colheres (sopa)
Preços
R$ 0,63
R$ 0,06
R$0,09
R$ 0,20
R$ 0,39
R$ 0,20
R$ 0;10
Total: RS1,91

Bolo coi7z
Iiigr~di~ntes
Margarina
Açúcar
Agua
Sal
Farinha de trigo
Fermento em pó
Margarina para untar
Calda:
Rapadura
Agua
@aiztidacles
5 colheres (sopa)
7 colheres (sopa)
1 112 xícara (café)
1colher (café)
2 xícaras (chá)
1colher (chá)
112 colher (sopa)
1xícara (chá)
1 112 xícara (chá)
'Pregos
R$0,39
R$0,13
R$ 0,55
Total: R$ 1,48
Derreta a margarina, coloque no Iiquidificador, bata juntamente
com o açúcar, a água e o sal até ficar homogêneo. Aos poucos,
adicione a farinha de trigo misturando bem e, depois, o fermento.
Leve para assar em fôrma untada com margarina, em forno
moderado por aproximadamente 30 minutos. Para a calda,
derreta a rapadura, junte a água e faça uma calda em ponto de
fio. Bata no liquidificador ainda quente, até ficar cremoso.
Coloque em cima do bolo. Deixe secar.
(Dica: 6tin1.afonte de energia.
Bolo -4.=-.&.**7:T?;-?-Y--+-&.+*-g.:.- ..Y;.. -+:. ::a,.
&"..~*.-::- .-
+H?---iC .. ,.
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Crocante e..,:>-' . -2 '. - '--
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de Soja ' - .
47,- +l, . .
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. . -y: .?$,1 -.. -.',
Custo ur~.itcírio: 0,13 -
Fnlor cnl01.icoda poi-c.c?o:232,92 kcal __
Rendirrier~tb:16 pol-r6c.s
'%w?.~Iode pr-epai-o:45 rnin
Ingredientes
proteína texturizada
de soja
Açúcar
ovo
Margarina
Leite
Farinha de trigo
Fermento em pó
Quantidades
1 xícara (chá)
3 xícaras (chá)
3 unidades
2 colheres (sopa)
1xícara (chá)
3 xícaras (chá)
1 colher (sopa)
Preços
R$0,39
R$ 0.37
R$0,47
R$0,15
R$0.18
R$0,39
R$0,20
Total: R$ 2,15
Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Faça um creme homogêneo
batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina. Acrescente
o leite, a farinha de trigo e bata um pouco. Por último, acrescente
o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada.
Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada.
!bica:& proteína de soja auxilia na prevençao das doeiips clo
coraí$io.

1
Café cla Mantzã 1
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a margarina
e junte a farinha de trigo, o leite e as gemas. Adicione
delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje
em assadeira untada e enfarinhada. Sem mexer, despeje
delicadamente a geléia de casca de frutas (pg. 33) em toda
a massa até cobrir. Polvilhe a canela em pó e leve ao forno
preaquecido para assar.
I
@o10Cuca
i com Geléia
iP CLLS~O~uzitá~-io:R$ 0,09
I
I 1 T%lor caldrico d a por~cío:185,99 kcal
I
&~izdi~~ler?to:16 porâõe.~
,Tei)~pode /~r.eparo:l h
lmmmEF=.
i
~
!bica:Substitua ageléia d~casca d ~ h t a spor goiabada derreticla.
I
hzgreclientes
ovo
Açúcar
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Fermento em pó
Canela em pó
Qiantidds Pregos
2 unidades R$ 0,32
2 xícaras (chá) R$ 0,25
2 colheres (sopa) R$ 0,15
1 xícara (chá) R$ 0,18
1 colher (sopa) R$0,20
a gosto
Total: R$1,49
' -' !i , '
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/ i$'$+ "..;, a&.%<,
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@o10de;-lbóbora
com Coco
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@rzdi~ner~to:16 pÓrG6es
Teit~pvde preparo: 112
c- ..
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3 .c) ,,i
1 C L I S ~ Our~itdriv:&'3' 0,17
, '&A. Palor cnlórico d a vol-cão:,221.13 kcnl I
Qiantiddesútg~edientes !Preços
Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com a Ovo 4 unidades
margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando ~~~~~~i~~
R$ 0,64
4 colheres (sopa) R$0,31
o fermento por último. Por fim adicione as claras em neve, mexa Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25
delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e Abóbora cozida 2 xícaras (chá) R$0,27
enfarinhada. Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13
Maisena 1 xícara (chá) R$0,42
!bica,$ abdbornpode sei-cozida com casca. Coco ralado seco 1 xícara (chá) R$0,59
Fermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20
Total: R$2,81
I
i
(

i7nlor caiói.ico d i p o ~ . ~ f i o :210.79 kcnl
Rei-icliriie~lto:16por-ço~s
5 m p o de 11i.~par.o:2 h
Ovo 3 unidades R$ 0,47
Bagaço de milho 3 xícaras (chá) Bata as claras em neve e reserve. Rale o milho e separe o bagaço,
Leite 1xícara (chá) R$ 0,18 passando pela peneira. Bata n o liquidificador os demais
largarina 2 colheres (sopa) R$0,15 ingredientes. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.
"ermento em pó 1 colher (sopa) R$0,20 Leve para assar em forno preaquecido.
Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26
Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25 Dica:Coni o calclo,fqa alto de milho ou acr-au.
Total: Rb1,51
1 P"i- r ,*-,, J L
-1
'9- 1
C'cc.sto r~ilitbr-io:$5 0,09
rnlor cnlíl~.icodn poi.cfio: 113,93kcnl
l+el.idil17c.rito:20 pol-sõos
T'n~po de prepuro: 111
B~greclientes
Batata-docecozida
ovo
Açúcar
Leite
Farinhade trigo
Fermentoem pó
Calda
Açúcar
Agua
Farinha de trigo
Qiailtiddes
4 xícaras (chá)
4 unidades
1xícara (chá)
1 xícara (chá)
1 xícara (chá)
1 colher (sopa)
Esprema a batata-doce e reserve. Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, acrescente o açúcar e mexa bem. Junte o leite, a
batata-doce, a farinha de trigo e, por último, o fermento.
Acrescente delicadamente as claras em neve. Leve para assar em
assadeira retangular untada com margarina e enfarinhada, em
forno médio preaquecido. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e
deixe derreter. Acrescente a água e deixe ferver. Coloque a calda
sobre o bolo ainda quente.
1xícara (chá)
1 xícara (chá)
1 colher (sopa) R$ 0,02
Total: R$1,89 0ica.:dbatata-doceI iica enz vitarnii~a$.

Bolo de
aeterraba
C~is1.0~fnitdrio:&S 0,13
Culol.calórico da porgao: 226,12 kccil
,Rerzdirl?erzto:20 po7-gões
Tel~zpode pt.epcii-o: 50 117iii
I~zgrecliei~tes Qfaiztidndes
Massa: Laranja (suco) 1 xicara (chá)
Beterraba ~icada 4 xícaras (chá)
Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. Ovo 3 unidades
A parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco Açúcar 2 xícaras (chá)
batido. Adicione a farinha de trigo. Por Último, coloque as claras em neve
:::ihade trigo
Y4 xícara (chá)
e o fermento. Asse em forno médio. Para a calda, derreta a margarina, 3 xícaras (chá)
Fermento em pó 1 colher (chá)
junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixeferver até Cobertura:
encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente. Margarina 1 colher (sopa)
Achocolatado 3 colheres (sopa)
@ica:gPcoberh~r-apode ser-substituída por uma calda de laranja Açúcar 3 colheres(sopa)
Leite 1 xícara (chá)
Pregos
R$ 0,17
R$0,39
R$ 0.47
R$ 0,08
R$ 0.25
R$ 0,06
R$ 0,18
Total: RS2.54
Café
C~isto~initílrio: 0.16
Valor calól-icoda pol-pio: 345,52 kcal
Rorzdir?.iento:12 por-~6c.s
T ~ i ~ l p ocle pi-varo: 40 717ir7
Bata as claras e reserve. Peneirejuntos a farinha, o bicarbonato e o
açúcar. Reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem. Acrescente
o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último,
as claras em neve. Mexa delicadamente. Asse em fôrma untada e
enfarinhada por 30 minutos. Para a calda, esprema a laranja e peneire.
Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura.
Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte, em um pirex, uma
camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada,
e assim por diante, até terminar. Leve a geladeira para gelar.
&a: 5-oqueo bicarbonato pelofei-inento.
l~tgreclientes
Massa: Ovo
Farinha de trigo
Bicarbonatode sódio
Açúcar
Margarina
Achocolatado em pó
Café bem forte
Calda: Laranja
Agua
Açúcar
Qua~~tidaúes
2 unidades
2 xícaras (chá)
1 colher (chá)
1 Y4 xícara (chá)
1 xícara (chá)
1R xícara (chá)
1 W xicara (chá)
1 unidade
W xícara (chá)
2 colheres (sopa)
Pregos
R$0132
R$ 0,39
R$0,09
R$ 0,22
R$ 0,52
R$ 0,25
R$ 0,06
R$ 0,08
R$0,03
Total: R$ 1,96

Bolo dc C'cz.sccr
demYfiacn.t.i
Afewente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por
20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o
bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e
continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem
hlmdi~izt~s @~antiMes Qre~os parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento.
caido de casca de abacaxi 2xícaras (chá) - Misture bem. Asse em fôrma untada em forno moderado. Depois de
Ovo 2 unidades R$0,32 assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do
Açúcar 2 xícaras (chá) R$0,25 caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.
Farinha de trigo 3xícaras (chá) R$0,39
Fermentoem pó 1colher (sopa) R$0,20 Qica:gilDacaxié rico enzJhras e vitanzina C.
Total: R$ 1,15
6+Bolo de Casca
de Banana
C'L~S~O~trtitdrio:&F 0,16
V'alorcaldrico da porgão: 223,68 kcnl
R~izclinzento:20 porcões
Tentlio clo prqiaro: 1h10
Iig-r~dientes
Massa: Casca de ba~
Ovo
Leite
Margarina
Açúcar
Farinhade rosca
Fermentoem pó
Cobertura:Açúcar
Agua
Banana
Limão
Q~antidncies P)i-eços
nana 4 unidades
2 unidades R$0,32
2xícaras (chá) R$0,36
2colheres (sopa) R$0.15
3 xícaras (chá) R$0,37
3xícaras (chá) R$ 1,33
1colher (sopa) R$0,20
'!L2 xícara (chá) R$0,06
1 V2 xícara (chá) -
4 unidades R$0,27
IR unidade R$0,06
Total: R$3,12
Lave as bananase descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as
gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despejeessa
mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por
último, misture delicadamenteas claras em neve e o fermento. Despeje
em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio
preaquecido por aproximadamente40 minutos. Para a cobertura, queime
o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo.
Acrescente as bananascortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe.
Cubra o bolo ainda quente.
@ica:Banana é i-icae???potássio.

Bolo de Casca I
deilfializão
Custo rirlit&r.io:fiS 0,09
Valoi-calórico da por-çíio: 16'8,Ib' kcal
$~rzdir)~ento:20 por.6e.r.
,Teinpo de pi.epnr-o: I Ir10
Lave o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo.
Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver; depois
de frio, bata no liquidificador. Reserve. Bata as claras em neve e reserve,
na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de
trigo, intercalando com o mamão batido. Acrescente as claras em neve e,
por último, o fermento. Despejeem fôrma untada. Leve para assar em
forno médio preaquecido.
Dica:&s cascas dasfi~itassão ricas em nutrientes.
Ing-r'edientes
Casca de mamão
Agua
Ovo
Açúcar
Farinhade trigo
Fermento em pó
Margarina
Quaiztidades Preps
3xícaras (chá)
2xícaras (chá)
5 unidades R$ 0,79
1colher (sopa) R$ 0,08
Total: R$ 1,70
..2.. , .'i. . C ,
.,-iv . , .
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./+ L-..-..-+i
g _... I
i,"
i, .* : . > . - -
@o10deMaçã
com Canela
Custo unitár-io: 0,09
%lar calór-icocla poqão: 142,40 kcal
!&endir)~eizto:20 por-gões
Te~izpode pi-epar-o:112
h?gi.edientes
Farinha de trigo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os peneirada
ingredientes líquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve Maçã d casca picada
ao forno médio preaquecido para assar até que, ao espetar um palito, Oleo
este saia seco. Açúcar
ovo
@ica:& nzaçü é rica em peclina,jbra solúvel em água que arlxilia 71.0 Fermento em pó
contr.ole dos níveis de colester-o1no sangue. Canela em pó
Qianíidades @.ecos
3 unidades R$0,39
IR xícara (chá) R$ 0,21
3 unidades R$ 0,47
1colher (sobremesa) R$ 0,10
V2 colher (sopa) R$ 0,28
Total: Rb1,86
r---=-'i-

Bolo de
Tomate
Ctrslo ~mitdrio:&$0,13
IYulo~.calórico da por-@o: 174,0.3 kcul
~~rlciirilento:16 yor~0e.s.
Te~~ipode pr-epclr-o::li0 ruin
Cozinhe os tomates, bata no liquidificador, peneire e reserve o suco.
h~gredierltes Quantidades &ecos Bata os.ovosaté dobrarem de volume, acrescente o açúcar econtinue
Tomate maduro 5 xícaras (chá) RS0.49
batendo. Peneirea farinha de trigo e misture-a delicadamente.
Ovo 4 unidades R$0,63 Por último, junte o fermento e asse em forno preaquecido, em assadeira
Acúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25 previamente untada e enfarinhada. Para a geléia, cozinhe os tomates,
Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$ 0,26 bata no liquidificador, coe e leve ao fogo o suco com o açúcar até formar
Fermentoem pó 1 colher (sopa) R$0.20 uma calda fina. Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.. . . . .
Geléia:
Tomate maduro 2 xícaras (chá) R$0,20 @i~a:~y41gu11zassubstcinciasdo tomate nzellzorarn a visão.
Açúcar 1 xícara (chá) R$0,12
Total: R6 2,15
IYnlorralórico dc~y~;.~clo:276,75 kcnl -._
Rencliilzento: 14 poi-~õ.c..s.- Tet~pode 11r~/1uro:11110
li pedie entes Qualztidacles &?$os
Leite 1 xícara (chá) R$ 0,18 Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Acrescente a farinha
61e0 1 xícara (chá) R$0,41 de trigo, o achocolatado e o açúcar e bata novamente. Por último,
Ovo 2 unidades R$0,32 acrescente o fermento. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Farinha de trigo 2 xícaras (chá) R$0,26 Leve para assar em forno médio preaquecido.
Achocolatado 1 xícara (chá) R$0,51
Açúcar 1xícara (chá) R$0,12 !Dica:Enewa para a fzorado café ou.do lanclzs
Fermentoem pó Icolher (sopa) R$0,20
Total: R$ 1.99

I Bolo Zspscial
deLaranja
C'u.r.10ci~titcii.io: 0,11
%lar calórico du poi-cüo: 190,07 kcal
.__ í{~lld;f)l~~l?to:1.3 , ~ o I . ~ ~ c . s
k T ~ r ~ ~ p ~d~ / I I ' c > ~ ~ I - o :40 n ~ i i l
Ingredientes
Ovo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina.
Açúcar
Margarina
Alterne a farinha de trigo com o suco de laranja. Passe a goiabada em Farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de trigo misturada com as raspas de laranja e Suco de laranja
acrescente na massa. Por último, acrescente o fermento. Asse em fôrma Goiabada em cubos
untada e enfarinhada em forno médio preaquecido. Raspas de laranja
Farinhade trigo para
aica: Substitua a goiabada por pedacinhos de chocolate. untar a goiabada
Fermento em pó
Quantidades
2 unidades
1R xícara (chá)
1R xícara (chá)
2 xícaras (chá)
1R xícara (chá)
IR xícara (chá)
1R xícara (chá)
1colher (sopa)
1colher (sopa) R$0.20
Total: R$ 1,29
@o10Mineiro
Numa tigela, misture a farinha de milho a agua e o sal. Deixe descansar
até ficar bem úmido. A parte, coloque o açúcar e o leite no fogo; quando
levantar fervura, acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, Ingredientes
até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a Farinhade milho
margarina. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos. Agua
Sal
!Dica:Enel-gia a baixo custo. Açúcar
Leite
Margarina
Quantidades @regos
2 112xícaras (chá) R$0,60
1 xícara (chá) -
1 colher (café) R$0,00
3xícaras (chá) R$0,37
7 xícaras (chá) R$1,25
4 colheres (sopa) RB0.31
Total: RS2,52

Bolo
iM~dari11110
Custo ~117itário: 0,13 - Va101.calórico da yorcao: 231,53 kcnl
Rendirnsnto: 16 porc6e.s - Tempo de preparo: 40 mirz
Ingredientes Quantidades preços Bata no liquidificador o feijão preto com a água de cozimento. Bata
Feijão preto cozido 1xícara (chá) R$ 0,10
R$ 0,63
as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, adicione os
Ovo 4 unidades ingredientes sólidos e, aos poucos, os líquidos. Por último, junte o
Agua 9 colheres (sopa) - fermento e as claras em neve. Asse em forno preaquecido.
Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25
Farinhade rosca 1xícara (chá) R$ 0,67
Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,20
Oica: Rico em proteína.
Oleo VZ xícara (chá) R$ 0,21
Fermento em pó 1colher (chá) R$0,05
Total: R$ 2,09
Cztsto nrzitdrio: !I$$'0,17
Valor calórico da porctio: 375,19 kcal
Rerzdirnento: 12 porgões
'T'er)ipode preparo: 40 !)lili
I Ingredientes Ruantidades Pregos
Ovo 2 unidades R$ 0,32
Beterraba 1 112 xícara (chá) R$ 0,15 Bata no liquidificador os ovos, a beterraba, a cenoura, as laranjas
Cenoura 1xícara (chá) R$ 0,10 sem casca e sem sementes e o 61eo. Adicione a estes ingredientes
Laranja 2 unidades R$ 0,17 líquidos o açúcar peneirado. Acrescente a farinha e o fermento
Oleo 314 xícara (chá) R$ 0,31 peneirados e misture bem. Despeje em uma assadeira untada e
Açúcar 3 xícaras (chá) R$ 0,37 enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido.
Farinhade trigo 3 xícaras (chá) R$ 0,39
Fermento em pó 1colher (sopa) R$ 0,20 Qica: !&o eni vitanzinad.
Total: R$2,00

- .
31-utas
Crrsto zirlitúi.io: &5' O,lG- Valor-cnlói-icoda por-<do:i4717 kcal
!&endinze~?to:5poryòes - %i17110de pr.el~cir-o:20 rnin
Blgreclierztes Qiantidades (Pi-eços
Casca de abacaxi 1 unidade
Casca de maracujá 1unidade
Lave as cascas das frutas com uma escovinha. Corte-as e leve ao fogo Casca de laranja 1 unidade
juntamente com o açúcar, o cravo, a canela e 1 xícara (chá) de água. Açúcar 1xícara (chá) R$ 0,12
Cozinhe até formar uma calda. Continue acrescentando água aos poucos. Agua 1 litro
Por último, coloque os chás. Desligue o fogo e tampe a panela. Aguarde Casca de maçã 1 unidade
alguns minutos; coe e sirva quente ou frio. Chá de camomila 1colher (sopa) R$ 0,07
Chá de erva-doce 1 colher (sopa) R$ 0,50
Qica: Éum ótimo calmante. Canela em pau a gosto
Cravo 6 unidades R$ 0,11
Total: RS0.80
Chá de
'. .
- _ _- /
C~isto~li~itcívio:&$0,19
..dd Poloi.cnlór.ico cln por.giio: 93,24 kcal
R~ndirnonto: 12 poi-coes
%i?~podo pl-o11ai.o: 30 iniri
Coloque o açúcar para caramelizar e junte a água. Deixe ferver.
Acrescente o gengibre e ferva mais um pouco. Junte o suco de uva. Se Ingredientes Qinrztidades @-ecos
preferir diminua o gengibre e acrescentecravo. Açúcar 1 xícara (chá) R$ 0,12
Agua 4 xícaras (chá)
Bica:Esses alinzentospossuem szibstâncias anti-oxidantes. Gengibrefatiado 1xícara (chá) R$0,17
Suco de uva 2 xícaras (chá) R$ 1,96
Total: R$2,25

Custo ~rnitcír-io:R$ 0.H
P~alorcalÓri(.oda poyâo: 85,59 kcnl
R~r1dir7~17to:8 por.Ões
Ter17110de preparo: 20 r~tirz
@i-ecos
Dissolva a gelatina em 250 ml de água fervente. Coloque para gelar.
h~p.edienfes Quanliclades Quando começar a endurecer, bata no liquidificador com os demais
Gelatina 1 caixa R$0,39 ingredientes. Leve novamente a geladeira para gelar e dar consistência.
Agua 1 114xícara (chá) -
Requeijão Cremoso 112 copo R$0.47
Dica:Saboroso e nutritivopara o café cla munhã.
Açúcar
Leite 1xícara (chá) R$ 0,18
Total: R$ 1,10
Geléia de
Cascadef i t a s
Custo rcrlitdr'io:5f.3 0,01
T'alo~calór.ico da por-@o:4798 kcal
Rendirn~rzto:15 yorgio.9
Ten~pode pi.epnr-o:40 rnii~
6igreciientes Quantidades @regos
Casca de maçã 2 unidades
Casca de goiaba 2 unidades
Casca de pêra 2 unidades
Casca de mamão 1 xícara (chá)
Agua 3 xícaras (chá)
Açúcar 8 colheres (sopa) R$o,I5
Total: RB0.15
Coloque em uma panela 2 xícaras (chá) de água e as cascas de maçã,
goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela,
coloque as cascas de mamão com 1 xícara (chá) de água e deixe ferver até
amolecer. Após o cozimento despreze a água e reserve a casca de mamão.
Despeje as cascas de frutas com a água e a casca de mamão no
liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o
purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia.
Qica:Sirva con2 pão de mil110arner-icano;Jficnuma delícia!

Citsto ui?it«r-io:&$0,35
T'nloi-calór-icoc10 por-@o:31Z70 kcctl
R~l?din~otzto:4 porsões
T~nipocle pr-(?par-o:1.5 r)lin
Ii~pedii~iites Quantidades PreçosDissolva a gelatina em 114xícara (chá) de água fria. Reserve. Ferva o leite
Gelatinae deixe amornar. Acrescente o copo de iogurte e a gelatina já dissolvida.
Agua
IR caixa R$0,20
Tampe e deixe descansar por 3 horas. Leve para a geladeira. Acrescente 114xícara (chá) -
Leite 2 xícaras (chá) R$0,36
açúcar, misture bem e sirva. Iogurte Natural Icopo R$ 0,79
Açúcar 4 colheres (sopa) R$ 0,08
P)icn: @aravaliai; mude o sabor-da gebtirin. Total: R$1,42
Mingau
&?to ~iflildl'io:I(tS O,.%
Falo?.calórico da por-gao:430,80 kcal
4eildir)1onto:4 porcó~s
-T&)tpode propnl-o:30 t,?in
Lave o arroz. Bata no liquidificador com uma xícara de água. Leve ao
fogo e acrescenteo açúcar e o leite. Deixe cozinhar. Mexa de vez em
quando para não subir. Quando estiver cozido, desligue o fogo.
Ingwdientes Qiantidanes 4'recos
Se desejar, acrescentecanela em pó. Sirva quente. Arroz 1 xícara (chá) R$0,22
Agua 1xícara (chá)
Leite 4 xícaras (chá) R$ 0.71
Total: R$ 1,01 1

Czisto ~lnitdrio:$S 0.20
Valor cnldrico da porccio: 160,26 kcnl
jRel7diniento: 4 pory.ões
G n ~ p ocic. preparo: 20 nxin
h~geclientes Quantidades Preços
Proteínatexturizada 1xícara (chá) R$ 0,39 Misture a proteína de soja com o açúcar e o coco. Leve ao forno
de soja aquecido em 180°, até ficar bem torradinho e crocante. Retire do forno,
Açúcar cristal V2 xícara (chá) R$ 0,05 acrescente a uva-passa e deixe esfriar. Sirva com leite ou com frutas.
Coco ralado 3 colheres (sopa) R$ 0,24
Uva-passa 2 colheres (sopa) R$ 0,13 !Dica:& uva-passafomecc boa quanaúa.ded e p m .
Total: R$ 0,81
Pãode
Cuslo unilcii-io:R$0,13
Vctlol-cnlói-icoclu porção: 211,OS kcnl
Rendinxer~to:20 porcões
Ten111ode preparo: 1h30
I~~gwlie~?tes
Fermento biológico
Sal
Açúcar
Leite
Farinha de trigo
Agua morna
Cebola picada
Alho
Margarina
Ovo
Orégano
Manjericão
Farinha de trigo
Quantidades
1 1R colher (sopa)
1colher (chá)
1colher (chá)
IR xícara (chá)
3 colheres (sopa)
3xícaras (chá)
iRxícara (chá)
1dente
1 IR colher (sopa)
1 unidade
1 colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 kg
Preços
R$ 0,74
R$ 0,01
R$ 0,09
R$ 0,07
R$ 0,05
R$ 0,01
R$ 0,12
R$ 0,16
R$ 0,24
R$ 0,03
R$ 1,09
Total: R$ 2,61
Dissolva o fermento no sal e no açúcar, acrescente o leite morno e
misture as 3 colheres de farinha de trigo. Deixe crescer. Bata no
liquidificador a água, a cebola, o alho, a margarina e o ovo. Adicione
a mistura do liquidificador ao fermento crescido. Acrescente o orégano,
o manjericão e a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa se solte
das mãos. Sove bem. Modele os pães e deixe crescer até que dobrem
de volume. Asse em forno quente até que dourem.
!bica: Ervas wonuítieasacentuamo sabor dos alinwi.2tos.

Dissolva o fermento no leite morno. --4
Acrescente os outros ingredientes, menos a farinha,
e bata no liquidificador. Despeje numa vasilha grande
os ingredientes batidos e acrescente a farinha. Amasse bem.
Deixe descansar por 15 minutos. Sove muito bem até formar bolhas.
Unte levemente, com óleo, duas fôrmas, com tampa, próprias para pão
de fôrma. Coloque metade da massa em cada fôrma e deixe crescer até 2
dedos para encher a fôrma. Leve para assar com as fôrmas tampadas, em
forno quente, preaquecido, por 50 minutos.
@ica:Conserveerngeladeir-cr,em recipientefechaúo.
Cristo ~1r7itCírio:&5' 0,IO
I'ctlor- cnlcírico da poryíio: 192.18kcnl
&enclirizeiito: 25 porcõ~s
Tetnpo de pl-epnro: 1li30
Ingredientes
Fermentobiológico
Leite
Açúcar
Ovo
Margarina
Oleo
Sal
Farinhade trigo
Qiantidades @r-eps
1 colher (sopa) cheia R$0,50
2 unidades R$ 0,32
IR colher (sopa) -
Total: R$ 2,42
pão de
Mandioca
CLISIO~it~itbrio:c$0,13
Valor calórico da por-gâo:235,77 kcal
Iler~cli~i~erito:25 pol.gões
Tenipo de 117.e11n1-o:11130
Cozinhe a mandioca e amasse bem. Reserve. Coloque no liquidificador os
ovos, o sal, o açúcar, o óleo, o fermento e, por último, o leite morno. Bata Ing7-edie11tes Quaiitidades Preços
ligeiramente. Coloque a mistura batida em uma vasilha, juntamente com - Ovo 2 unidades R$ 0,32
a mandioca reservada. Misture bem. Adicione aos poucos a farinha de Sal 1 colher (sopa) R$0,01
trigo até que não grude mais nas mãos. Sove muito bem. Faça pães do Açúcar 4 colheres (sopa) R$0,08
tamanho desejado, coloque em assadeira sem untar, deixe crescer durante óleo 1R xícara (chá) R$ O,21
40 minutos. Depois dos pães crescidos, leve para assar em forno quente Fermento biológico 2 colheres (sopa) R$0,74
por 25 a 35 minutos.
Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,53
Mandioca picada 4xícaras (chá) R$ 0,39
Farinhade trigo 8 xicaras (chá) R$ 1,05
@ica:$gordura deixa o pão macio, mas não abuse. Total: R$ 3,32

Cristo trnitcirio: i&$ 0,10
Valor caldrico da porgüo: 190,39 kcal
~orzclim~~ito:10 porcó~s
'TCt?zpodo preparo: 1h
higredieittes
Farinha de trigo
Fubá
Açúcar
Fermento em pó
Sal
ovo
Leite
Oleo
Ruantidacles
1V4 xícara (chá)
Y4 xícara (chá)
'V4xícara (chá)
5 colheres (chá)
1colher (chá)
1 unidade
U3 xícara (chá)
113xícara (chá)
Pregos
R$0,16
R$0,15
R$ 0,04
R$ 0,25
R$ 0,16
R$ 0,12
R$ 0,14
Total: R$1,03
Peneire a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela e
reserve. Em outra tigela, misture e bata com um garfo o ovo, o leite e o
óleo. Despeje o líquido sobre a mistura da farinha, mexendo levemente e
deixando as pelotas que se formam. Coloque a massa em uma fôrma de
bolo inglês, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido até dourar
levemente, sem deixar secar.
&a: ,Fonte de erzeigin. &imo para lanches.
Trigo
Custo ~iitit(írio:R$0.16
'I'inlor.cczlói-icoda porçno: %52,64kccil
f<erzdinzento:O porcòes
Tempo d~pí-opar-o:3h
ú~gredientes Quantidades
Trigo para kibe 1xícara (chá)
Fermento biológico 3tabletes
Leite 1xícara (chá)
61e0 112xícara (chá)
Sal a gosto
Açúcar 3 colheres (sopa)
Farinhade trigo 8xícaras (chá)
Preços
Coloque o trigo de molho por 2 horas. Escorra a água e esprema
o trigo. Dissolva o fermento n o leite morno, acrescente o trigo
R$0,56
R$ 1,12
espremido e os demais ingredientes. Amasse muito bem. Divida a
R$ 0.18
massa em duas partes, coloque em fôrmas enfarinhadas (própria
R$ 0,21 para pão de fôrma) e deixe descansar até dobrar de volume. Asse
em forno quente por mais o u menos 50 minutos.
R$ 0.06

Dissolva o fermento na água. Acrescente o açúcar e o óleo, junte o sal
e a farinha. Sove bem, até a massa ficar lisa, e deixe descansar por 20
minutos. Abra a massa com ajuda de um rolo. Recheie com a rapadura
moída, em seguida, enrole como um rocambole. Corte em três partes no
sentido do comprimento, vire a parte do recheio para cima e trance.
Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno médio
até que fique bem corado. Para a calda, coloque em uma panela a água e
a rapadura, leve ao fogo e deixe derreter até reduzir o volume pela
metade. Quando o pão estiver pronto e ainda quente, pincele com esta
calda. Sirva frio.
I~~gredientes Quanticlcules
3tabletes
314xícara (chá)
1 112colher (sopa)
114xícara (chá)
1colher (café)
2 112xícaras (chá)
1 112xícara (chá)
1unidade
~ermentobiológico
Asua
Açucar
óleo
Sal
Farinhade trigo
Rapadura moída
Ovo
Calda:
Agua
Rapadura
1 xícara (chá)
112xícara (chá) R$ 0,28
Total: RS 2,84&a: $íI-apadurapode ser substituída por doce de leite.
Pão
Econômico
C~islounitário: a$0,09
Valor,ccilcírico da purcdo: 248,97 kcul
R~ndini~rzto:20 porgõ~s
%~i,1?2~30de prq3ctro: 211
Dissolva o fermento em Ixícara de água morna e reserve. Bata os demais
ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento
dissolvido. Em um recipiente, coloque o líquido do liquidificador e, aos
poucos, acrescente a farinha e o fermento já dissolvido. Amasse bem.
Deixe crescer até dobrar de tamanho. Modele os pães e coloque em
assadeira untada. Deixe crescer durante 30 minutos. Leve para assar em
forno preaquecido durante 40 minutos.
Ingredientes
Fermento biológico
Agua
Ovo
Sai
Oleo
Açúcar
Farinhade trigo
Quantidades @reços
1 colher (sopa) rasa R$ 0,25
2xícaras (chá)
1unidade R$0,16
112colher (chá) -
Total: R$ 1,72
inica:Gom a quakquei-hora do dia.

Custo ul~itário: 0,05
Valor calól-icoda porâão: 33,qf kcal
Rendil)~ento:15 por~óes
Tenzpo de preparo: 30 r n i ~
Ingredientes
Óleo
Cebola
Alho
Berinjelapicada
Pimentão picado
Molho de pimenta
Sal
Agua
Salsa
Talos de agrião
Quantidades . Preços
5 colheres (sopa)' R$0,08
R$ 0,04
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela,
3 dentes
o pimentão, o molho de pimenta, o sal e a água. Deixe cozinhar em fogo
V2 xícara (chá). R$ 0,05
baixo com panela tampada, até a água secar e aparecer o .Fundoda
1 colher (sopa) R$0,01 panela. Retire do fogo. Acrescente a salsa e bata no liquidificador.
agosto Coloque essa mistura em um recipiente e junte os talos de agrião bem
1R xícara (chá) - picados. Conserve em geladeira.
2 colheres(sopa) R$0,02
V;! xícara (chá) - Oica:&ilia no processo de emagrecimento.
Total: R$ 0,75
Patê
de Salsa
Custo u~zitcírio:!&S 0.05
Valor calórico da porrão: 7025 kcnl
Rendimento: 20 borsõe.~
,Terizpode pl-epal-o:30 r~~ilz
Ingredientes Ruantidades Pregos Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e bata
R$ 0,42
no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira e sirva frio.
Berinjelagrande 1 unidade
Salsa 1 maço inteiro R$ 0,43
Óleo Y4xícara (chá) R$0,31 Bica: Conserveem potefechado na geladeira e silva coln pão de
Noz-moscada 1 pitada ervas ou pão defôrma caseiro.
Azeitona verde V4 xícara (chá) R$ 030
Sal a gosto
Total: R$ 1,04

- . . .. . -
7 - ;,~
Petit ._F'ou~-
de Soja
( * 1 1 . ~ / 0iii~i/cíi.io:&%0,,09
&'ci/orc.cr/(jr-icocia por 'ciio: i:3:2,42kccti
:f{~rrcli~l-rr.r~to:.''O poi-coori
'fisrnpoc/c.y r.opnrn: I h
Misture o açúcar com a margarina e os ovos. A parte, misture os Irtgr~dient~s Qinntidanes (PIPÇOS
ingredientes secos, junte aos outros ingredientes e sove até obter Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25
uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em Margarina 5 colheres (sopa) R$0.39
fôrma untada com margarina em forno médio preaquecido. Ovo 3 unidades R$ 0,47
Polvilho doce 4 xícaras (chá) R$ 0.93
Bica: Se consumida na quantidade de 100 g diai-iarne~zte,a soja
njzlda a diminuir os sintomas da menopausa.
Fubá 1 xícara (chá) R$ 0114
Farinha de soja 1xícara (chá) R$ 0,52
Total: Rb2,70
I
Amasse as bananas com gado. Misture aos demais ingredientes, exceto os
3 últimos, e forme uma massa homogênea. Com essa massa, molde
rosquinhas. Leve para fritar em óleo quente, deixe escorrer o excesso de
óleo em papel absorvente e, em seguida, passe-as em mistura de açúcar
com canela.
?bica: Pode-se utilizar este preparado 12a hora do lnnclw.
J~qyediel~t~s
Banana madura
Farinhade soja
Farinhade trigo
Açúcar
Margarina
Fermento em pó
Sal
Ovo
Canela em pó
Açúcar
Óleo para fritar
Qinntidades
2 unidades
1 xícara (chá)
3 xícaras (chá)
VZ xícara (chá)
1 colher (sobreme!
1 colher (chá)
1 pitada
1 unidade
IR colher (sopa)
2 colheres (sopa)
1 xícara (chá)
@reços
R$ 0,13
R$.0,26
R$ 0,33
R$ 0,05
;a) R$ 0,08
R$ 0,05
R$ 0,16
R$0,28
R$0,04
R$0,41
Total: R$1,78

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata
Ingredientes Quantidades a-eços com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e
Couve manteiga 2 xícaras (chá) R$0,07 junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado.
Agua 1litro
Polpa de maracujá 1xícara (chá) R$0,68 Dica: @oafonte de vitamina E.
Açúcar 2xícaras (chá) R$0,25
Suco de limão 112xícara (chá) R$ 0,25
Total: R$ 1,25
I r ' ;
4
Suco
Crtsto ~it?itál-io:!&7 0,33
P7nlor cnl6rico cln porgclo: .303,60 kcal
&~ndimot?to:5 poiyóes
CTé.nlpoclo preparo: 20 iniri
-ii
Ingredientes Quantidades @-ecos Despreze a água do milho verde e bata-o, no liquidificador, com o suco I
Milhoverde 1lata R$ 0,99
R$ 0,17
das laranjas, dos limões, o açúcar e a água. Coe, sirva bem gelado.
Laranja (suco) 1xícara (chá) I
Limão (suco) 112xícara (chá) R$0,25
Açúcar 2xícaras (chá) R$ 0,25 Dica: @ompara a saúde dos nervos e músculos.
Melhora a circulação. I
Agua 1 litro
Total: R$1,65 I

C'uslo unitdi.io: &S 0,1:3
Volor-culdrico cln por-@o:294,20 kcal
Rendlrize~zto:5 porpies
Ternpo de pr-c.pnro:20 inin
Lave com uma escovinha o abacaxi, descasque-o e reserve as cascas.
A parte, cozinhe os tomates, coloque-os no liquidificador com as
cascas de abacaxi, o açúcar e a água. Bata bem, coe e sirva bem gelado. Ingredientes QPantidades preços
Casca de abacaxi 8 xícaras (chá). .
@ica:&l casca do abacaxi; melhora ofuncionamento do intestino. Água 1 litro
Tomate maduro 4 xícaras (chá) R$0,39
Açúcar 2 xícaras (chá) R$ 0,25
Total: R$0,64
_H
. Suerilhos de garinha
e . .-
.d. A-.+.. ::-,L=--- . . ,-,-i
r~. . ..:T '."az:::
de Milho
-. , - .-
',.- - ' ,a.,-- :-< 3
- ..r ..,"-. r -w
- . C'~i.gtourzitdrio: 0,30
-es. Tkdor cnlói-icoda por-cão: 380,90 kcnl
- . $erzdiniento: 4 poyòes-
,." Tetnpo cle pr.epar-o::30 nziiz
Misture a farinha de milho com água. Acrescente o açúcar cristal e leve
ao forno em uma assadeira para secar. Torre o amendoim, retire a pele e Ingredientes
passe no liquidificador. Despeje a farinha de milho, já torrada, em uma Farinha de milho
vasilha. Acrescente o leite (quente ou frio), junte o açúcar e o amendoim A~,,
e sirva em seguida, para mantê-lo crocante. Açúcar cristal
Amendoim
(Dica:O milho 6 rico em protelnas. Leite
Açúcar
Quantidades &ecos
1 1R xícara (chá) R$ 0,24
V2 xícara (chá) -
1R xícara (chá) R$ 0,53
2 colheres (sopa) R$0.04
Total: R$1,21

Prepare o arroz como de costume. I ire ao fogo, coloque numa tigela
Ingredientes Quantidades Preços
e deixe esfriar. Acrescente o ovo, o queijo ralado, a carne moída Arroz 1 xícara (chá) R$ 0,22
e a salsa. Adicione o sal. Faça com essa mistura pequenasalmôndegas.
Ovo 1 unidade R$ 0,16
Queijoralado 2 colheres (sopa) R$ 0,32
Passe-asna farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com óleo e Carne moída 250 g R$ 0,80
deixe aquecer. Frite as almôndegas aos poucos. Salsa 2 colheres ísooa) RS0.02
Bica:&rite devagar para cozinl.larpor dentro.
. . .
Sal a gosto
Farinhade trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13
Óleo 1 xícara (chá) R$ 0,41
Total: R$2,06
. .
: .drrOzn
. .
cc @gado
. -
. . . .
Citsto ut?itdr.io:&S 'O,48
- . ~'~./or-~cci/(jricodn porgdo: 541,54kccil
$eilclii~~ento:4 por~õc?s- %~rr~pocle p~.~p~lro:i30 1rii71
Ingredientes Quantidades . Pregos
Para.oarroz:
Arroz 2 xícaras (chá) R$.0,44
Escolha e lave o arroz. Refogue a ceDoia no óleo até dourar. Acrescente
Cebola picada V2 xícara (chá) -R$0,05 . .
Óleo 3 colheres (sopa) R$ 0,05
o alho e deixe-fritar. Junte o arroz, o sal e a água e deixe c~ziriharaté Alho 2 dentes R$ 0,03
secar a água. A parte, leve ao fogo uma panela com a margariiia, deixe Sai a gosto
aquecer e acrescente a cebola e o alho bem picados. Deixe drcirar, Ag'ua 4 xícaras (chá)
mexendo sempre. A seguir, adicione o fígado cortado zrn *:, inhas e o sal Para o complemento:
e deixe dourar. Acrescente o arroz, misture e leve ao for110quente (200°C) Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08
em uma fôrma refratária. Sirva quente. Cebola picada IR xícara (ch'á) R$ 0.05
Alho 2 dentes R$ 0,03
Oim:$(gado éfonte impoi-tantedefero. Inclzla-o e171seu cardápio. Fígado 240 g R$ 1,19
Sal a aostod
Total: R$1,91 1

-1ssaclo-4 --
@-otéico
. . . . . -
. . .
. .
. .
. . . . . .
. .
.. .. lj1g-J:
. . .
3u ' @eps
.: Carns 10 - R $0,86
-- . 'Linguiça Tresca 10 R$ 0.48
' . Oleo para fritar Iher (sopa) ;0,02
'Pãoamanhecidc iidade i0,09
. ,Aguapara- , :ara (chá)
::-amolecero pão . .
Marc~-..I.. -
Iheres (sopa) K$ 0,15
Cebc (ícara (chá) R$-0,05
.. Nóz )sto
Farin &ara (chá) , R$ 0.07.
Agu'O Pai o ,,, xícara (chá) - .
dis'solverafarinha ' . . .
Sal -- .a gosto
Ovo 2 unidades '. .. ' R$-0,32
Farinha.de.rosca, . . 2 colheres (sopa) RB n,07
Queijoralado , . 1 colher (sopa) 1,16
Salsa 1 colher (sopa). .
i,o1
, .
I:R$ 2,27
e em cubo:~ . - ~l ~ - ~ ~ -
Cozinhe a carne bovina, desfie e reserve. Frite a linguiça no óleo e
reserve. Umedeça o pão na água e reserve. Leve ao fogo, uma panela
com a margarina, doure a cebola, acrescente a carne, a linguiça e a
nóz-moscada.Junte o pão amanhecido, a farinha dissolvida e mexa até
desgrudar do fundo da panela. Verifique o sal. Coloque esta mistura em
uma assadeira untada e enfarinhada. Bata os ovos, coloque por cima da
mistura. Por último, polvilhe a farinha de rosca misturada com o queijo
ralado e a salsa. Leve ao forno até que os ovos estejam cozidos.
jarina
da
moscada
lha de trigc
,,-,?.r?.
Dica:d pr-ot~ír~aé resl~onsáoelpelaforrrzagão dos teciclosdo colyo.
11lg-l
Óleo
Cebc
Alho
Arro
Agui
Sal
Feijão
Carne de 2"
Linguiça
Margarina
Salsa
'idad~s '~'Q~os
tres (sopa) b 0,07
. .,...cara (chá) ,.4 0,15
2 dentes R$ 0,03
o suficiente
a gosto
200 g R$ 0,86
200 g R$ 0,48
2 colhr ),O2
11: R$ 2,20
Doure em uma panela a cebola e o alho no óleo. Acrescente o ; ,
já lavado e escorrido, e refogue. Junte a água e o sal e cozinhe. Reserve.
Cozinhe o feijão em uma panela e, depois de cozido, reserve o caldo.
Corte a carne em pedaços e cozinhe em uma panela com água até que
fique bem macia. Depois de fria, desfie e reserve. Numa panela, frite a
linguiça na margarina e acrescente o arroz já cozido, os grãos de feijão,
a carne desfiada e dê uma leve mexida. Por último, acrescente a salsa
picadinha.
!res (sopa) . .
~ica:&i-rozefeijüo se coornpletal~zem sabor e nuu-ierzles.

fiisto unitúr'io: !&$ 0,46
T'c(1or- ctrldrico dn porcíio: 536.05 kcal
~rr?dirnetzto:6 porcõc)s
'Tkrrtpodc pr-eparo:111
Lave bem as batatas, enxugue e, sem retirar a casca, com uma faca faça
uma cruz no meio de cada batata. Disponha numa fôrma e leve ao forno
moderado até ficarem macias. A parte, escorra o óleo das sardinhas e tire
as escamas e a espinha. Pique em pedaços grandes e reserve. Cozinhe
as cascas de chuchu com o caldo de carne. Quando estiverem cozidas, Ingredientes Qgantidades
escorra e misture a sardinha e a maionese. Reserve. Quando as batatas Batata 6 unidades médias
estiverem cozidastire-as do forno, e aprofunde o corte em cruz. Recheie Sardinhaem lata *latas
com a sardinha e leve novamente ao forno para gratinar. Casca de chuchu 2 xícaras (chá)
Caldo de carne lL? tablete .
Preços . '
R$0,59'.'. ' : .
R$ 1,90 .. ... '
R$ 0,08
R$ 0,19
Total: R$2,75
1 @irc(:dbatata,por ser rim e n é defkil digestão.
Maionese 2 colheres (sopa)
8 ..,...
Ii . , . . . y., i.:.
43', , *i7 .'
L: . :-.
t . -..i"". :;-+
' i -
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, , 2%
i-. . . . . .; ~ ..., ,. h - ..?:=
. . . . p
Bata.-. Surpresa
C'[(-stoctnirúrio:(&S 0,57 - k l o r calóricoda pomo: 3~96.18
$cildini~i-ito:6 por@c)s.- Gnlpo d~prepccn):40 rnin
Ingredientes Quantidades Preços
Carne-seca 300 g R$ 1,80-
Agua 6 xícaras (chá) -
Batata-docegrande 3 unidades R$ 1,09
Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07
Corte a carne-seca, lave-a e deixe de molho para dessalgar. Cozinhe até Cebola 2 colheres (sopa) R$0,06
ficar macia. Desfie e reserve. Lave a batata-doce, descasque-a e corte ao Alho 2 dentes R$ 0,03
meio. Cozinhe até ficar macia. Cuidado para não cozinhar demais. Pimentãoverde 112xícara (chá) R$ 0,05
Depois de cozida, corte novamente no sentido do comprimento, retire Tomate 112 xícara (chá) R$ 0,05
a polpa cuidadosamente com o auxílio de uma colher e reserve. A parte, Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02
faça um refogado com o óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, Molho
a salsa e a carne-seca desfiada. Recheie as batatas e coloque-as em um Oleo 2 colheres (sopa) R$0,03
Cebolarefratário. Reserve. Para o molho, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho
Alho
e acrescente a polpa de batata-doce batida com leite. Deixe levantar 1 dente R$ 0,01
fervura, junte a salsa, verifique o sal e coloque sobre as batatas
Polpa de batata-doce 1 xícara (chá) -
Leite 1xícara (chá)
recheadas. Leve ao forno para aquecer.
R$ 0,18
Salsa 1 colher (sopa) R$0,01
kml
Sal agosto
Dica: Esse prato éfonte de ~nergiae pr-oteínas. Total: R$3,43

. .
... .
'.. - - ..~.rtst~,ril,itár:io:R$O,&
- - I, . .I:-J~lor;ccr1ór:icocla por.~nolj94,5cjkcn.l. .
... . @/jdirH-ÍI to: 8 1101.gõ-s , .
.-. . %ij-lpode p1-qmr-o:111 ' ' .
..... . .. .
. . .
. .
. ~.
. .
. . . .
. . . . . . . . . .
. . . . . .
Il7pcdier1@s @antidacles . Y-retos . . . .
Filé de pescada . - ' 390 g .. R$2,46
Limão, . - 1unidade R$ 0,13 Corte o filé'de .pescadaem pedaçosgrandes etemper
Sal . . : .- ... a gosto Reserveem gèladeira. Lave bem a mandioca, descasqi
Mandiocapicada . 6xícaras (chá) R$ 0159 cubinhos e cozinhe. Coe e reserve: Em outrapanela, doure a cebola e
Cebola picada . IR xícara (chá) R$0,05
Alho : - I::v ,
o alho no óleo. Acrescente,o tomate picadoe refogue. Junte o peixe,
. . 2 dentes R$ 0,03 o leite e deixe cozinhar. Verifique o sal. Acrescente amandioca cozida,
Óleo. 'i :.?- ' 2.colheres(sopa) R$ 0,03
~ornatq.picado'
o coentro e mexa-leveniente, Sirva quente.
'' 2 xícaras (chá) ., R$ 0,25
Leite, . . . R$0,18
Coentro picadc I . R$ 0,01 aica: Conzapeixe pelo menoi, . uma vez por senzana
Total: RS3,72. . . . .
. . .
-
..~ -
I ,-... . .
. .
e com lim
le, corte c
ão e sal.
?m. . .
cara (chá)
dher (sopa]
~iigedlentes
Cebola picada
Oleo
Fígado de boi
Leite
Marg;
Farinh O
- :-Sai
.' Fermenro em '
Salr ' '
Quantidades
1colher (sopa)
3 colheres(sopa)
250 g
2 M xícaras (chá)
1 1R xícara (chá)
4 xícaras (chá)
a gosto
- 'heres (chá)
3)
Doure a cebola no óleo e acrescente o fígado para refogar.Reserve.
Bata no liquidificador os outros ingredientes, exceto o fermento e a salsa.
Acrescente o fígado refogado e bata mais um pouco. Junte a salsa e
o fermento em pó e misture. Coloque a mistura em assadeira untada e
enfarinhada. Asse em forno preaquecido por aproximadamente
25 minutos.
R$ 0145
R$ 0,58
R$ 0,52
R$ 0,10
R$ 0,02
Total: R$ 2.99
irina
a de trig
)O L COI
2 c01 aica: OJgado é o alimento mais rico enz vitamina.9.a picada heres (sopi

Ingredientes
' ;B~*a..silei~-ilzlzo
. . Ci.lsfounithrio: BS'O?6I
T~alorcnlórico dn por-cão: 868,17 kcal
&endinzen.to: 4 poyõo.~
T ~ m p odo pr~par.o:117
. .. .
~eião
Cozinhe o feijão e reserve. Faça o arroz com IR xícara de cebola, 1 dente Arroz
de alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebola Cebola
e do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar. Margarina
Acrescente o arroz, o feijão sem caldo e a farinha de mandioca. Misture. Alho
Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaços Ovo
pequenos, a salsa e mexa delicadamente. Farinhade mandioca
Banana
aica: ganana vai bem em pratos doces e salgados. Salsa
Sal
I
t
i
i
1
Ruaratidades
1xícara (chá),
2 xícaras (chá)
1 1R xícara (chá)
4 colheres (sopa)
3 dentes
4 unidades
1xícara (chá)
1 xícara (chá)
4 colheres (sopa)
a gosto
Pretos
R$ 0,22
1 '
I
R$ 0,44
R$ 0,15
R$ 0,31
I
R$ 0,04 I
R$ 0,63
R$ 0,45
R$ 0,13 1
R$ 0,04
Total: R$2,42
I
trio: R$I
.;-A A- n.
Lave as berinjelase corte-as na transversal, em fatias médias. Coloque as fatias
de berinjela na água com sal e afervente. Escorra a água e reserve. Para o
recheio, frite a cebola e o alho no azeite, acrescentea carne moída e refogue
bem. Coloqueo sal e a salsa, deixando por último a farinha de trigo dissolvida
na água. Mexa bem até desprender do fundo da panela. Reserve. Para o
molho, bata o tomate com a água e o colorau no liquidificador. Leve ao
fogo uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate
batido, deixando apurar. Por último coloque a salsa e o manjericão picados.
Adicione o sal a gosto. Enrole as fatias de berinjelas, recheadas com a carne
moída. Coloque em um pirex, cubra com o molho e leve ao forno para assar.
. .
@i&: Substikii o canelone h-adicionale é de baixa calo7ia
Sal
Salsa
Farinhade trigo
Agua
Molho:tomate
Agua
Colorau
Azeite
Cebola
Alho
Salsa
Manjericão
a gosto
a gosto
1colher (sopa)
1R xícara (chá)
2xícaras (chá)
1 xícara (chá)
1 colher (sobremesa)
2 colheres (sopa)
V;! xícara (chá)
1 dente
1colher (sopa)
a gosto
Total: R$2,14

Ccrnjica
AÜtritiva
. . . . . . . . .
. .... . . .. .
. . ' .. C~tSto~11litd~'10:-&A -~,.3.7
. .. . .. . V'cllo~.calól'ico da porgno.: 278,21 kcal. -
.R~i.iclirn@nto:8 por-cões, . . .
Tenzpo de pr-~píil-o:40 rnir?.'
. ~
.. . . .
Ú~gredi~nte.~
Canjica branca
Oleo
Bacon picado
Cebola
Alho
Peito de frang
Lingüiça defur
Caldo de galin
Agua quente
Sal
Salsa picada
L I
O 30
nada 30
ha 1i
A .
Quantidaáe:
112 xícara (chá)
3 colheres(sopa)
1colher (sopa)
2 colheres (sopa)
- jentes
0 g
0 g
Lablete
4 xícaras (chá)
agosto
a gosto
Coloque a canjica de molho de véspera. Cozinhe a canjica em panela de
pressãocom bastante água até que fique macia. A parte, coloque em
uma panela o óleo e o bacon e deixe fritar. Acrescente a cebola e o alho e
deixe dourar. Junte o frango e a lingüiça fatiados e refogue. Misture esse
refogado a canjica cozida. Acrescente o caldo de galinha e a água quente
e deixe o caldo encorpar. Se necessário salgue, coloque a salsa e sirva
quente com arroz branco.
aica:Se preferir, utilize canjica amarela.
Total: R6 2,96
Ii~greazentes
Cebola
Alho
Oleo
Acém
Orésano
Sal
Cer
Ab<
Ton
Milhoquebrar'-
Salsa picada
Ruantidades
1 IR xícara (chá)
2 dentes
7 colheres(sopa)
310 g
agosto
agosto
1 IR xícara (chá)
1 IR xícara (chá)
1 IR xícara (chá)
I 'l xícara (chá)
Iher (sopa) .
R$ 0,15
R$ 0.15
R$ 0,15
R$0,40
R$ 0,01
Total: R$ 2,47
Refogue 1R cebola e 1 dente de alho em 5 colheres de óleo em uma
panela de pressão. Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem.
Em seguida, coloque o orégano e o sal e acrescente água suficiente para
cozinhar a carne até que fique macia. Acrescente a cenoura cortada em
cubos pequenos e cozinhe. A seguir, junte a abobrinha, e o tomate com
o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco. A parte,
cozinhe a canjiquinha, utilizando IR cebola, 1 dente de alho, as 2
colheres restantes de óleo e o sal. Deixe descansar. Arrume em uma
travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro.
Salpique a salsa.
aica:Se preferir, sub.stitua a carne bovina pela suína

Descasqueas bananas, corte em rodelas de aproximadamente 1 cm e
afervente na água com o caldo de carne. Retire-asdo caldo com uma
escumadeira e reserve-as.Ainda na água do caldo, afervente os talos
de brócolisaté ficarem macios. Reserve. Doure no azeite a cebola e o alho,
junte a carne moída e deixe refogar.Tempere com o sal, acrescente
os tomates picados, os talos de brócoliscom o caldo de carne e a salsa.
Coloque em um refratário e cubra com as rodelas de bananas. Leve ao
forno para aquecer as bananas.
Oica:,~ilbanana é ~icae ~ npot~
crrte~ial.
no col?b'o/eda pressão
I n g ~ ~ d i e i ~tw
Banana
Agua
Caldo de carne
Talos de brócolis
Azeite
Cebola
Alho
Carne moída
Sal
Tomate maduro picado
Salsa
@an tidacl~s
2 unidades
1 xícara (chá)
I-tablete
I.xícara (chá)
4 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
200 g --
a gosto
1 xícara (chá)
1 colher (sopa)
R$O,IO
R$0,01
Total: R$ 1,28
Cozinhe a carne na panela de pressa0 com o caldo de carne e a água.
Quando estiver macia,,retire da panela, deixe esfriar e corte em fatias finas.
Reserve na geladeira. A parte, pique o tomate, a cebola, o pimentão e a
casca de pepino. Tempere com o azeite, o vinagre, o shoyo, o molho de
pimenta e o sal. Cubra a carne com o molho e sirva frio.
61pdie11tes
Acém
Caldo de carne
Agua
Tomate
Cebola
Pimentão
Casca de pepino
Azeite
Vinagre
Shoyo
Molho de pimenta
Sal
ajrnnti(kudes Pretos
1 kg R$4,29
1tablete R$ 0,15
o suficiente
112 xícara (chá)
114 xícara (chá) R$0,24
112xícara (chá) R) 0,09
1 colher (sobremesa) R$0,01 1
agosto
Total: R$ 5,11 .I

C 0 7 7 2 * & 9 ~ ~ 1
. , dc
.. . . .
. . .
. . . . . . . . . .
. .
. .
hpcdicntes 2lantidades . . PW~OS
Acém picado
Cebola picada
Oleo
Tomate picado
Pimentãopicado
Casca de melancia
picada (parte branca)
Talos diversos picados
Cenoura picada
Caldo de carne
Agua
Folha de louro
Colorau
Molho de pimenta
1509
!colheres(sopa)
!colheres(sopa)
1 xícara (chá)
1 xícara (chá)
6 xícaras (chá)
1xícara (chá)
1xícara (chá)
2 tabletes
6 xícaras (chá)
a gosto
a gosto
a gosto
Total: R$2,19
Refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne picad
mais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingrediente
até os legumes ficarem macios.-
a e frite
s e cozinh
Dica: Wsetalos de ho
beterraba.
como agrião,salsa,espinafre OLL
I Carne&1oíc
cebola picada 1 colher (sopa) R$0,01
Azeite 2 colheres (sopa) R$0,05 Frite a cebola no azeite e refogue a carne moída com o caldo de carne. 1
Carne moída 200 g R$0,64 Reserve. Numa panela a parte, faça um creme derretendo, primeiramente,
Caldo de carne Itablete R$ 0.15 a margarina. Depois, vá acrescentando a farinha de trigo e, a seguir,
Margarina 1 colher (sopa) R$0,08 o leite aqueci1 :ente o ketchup e o sal, assim que engrossar.
Farinha de trigo 3 colheres (sopa) R$0,07 Então, misturc moída refogada. I
Leite 3 xícaras (chá) R$ 0,40
Ketchup 3 colheres(sopa) R$0,04 Bica: Se tiver CULOS, crescente ao creine branco,beln picadinhos.
Sal a aosto I
do: Acresc
2 a carne I
Total: R$I,43
' . I

1 Corte o pernil em cubos pequenos e tempere com sal. Aqueça uma colher
de óleo, acrescente 1 colher de cebola e deixe dourar. Junte o pernil e frite
por igual. Acrescente o açúcar, deixe dourar e reserve. Pique o chuchu e a
abóbora em cubos grandes e reserve. A parte, refogue a cebola restante e
o alho no óleo. Junte o chuchu e a abóbora e deixe cozinhar até ficar "a1
dente", acrescentando água se necessário. Passe os cubos de abacaxi na
farinha de trigo e frite-os no óleo. Deixe escorrer em papel absorvente.
I Junte todos os ingredientes, salpique a salsa e sirva a seguir.
1 Bim:Sima mrn aiToz branco.
com&gumes
Custo uilitdi.io: R$'0,55
T'ulor calól.ico da poi-piio:536.50 kcnl
Rei~dii~zonto:5 porc6e.s
Teinpo de pr~pnro:ao rnin
Ingredient~s Qiantidades "PIeps
Pernil 400 g R$ 1,80
Sal agosto
Óleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03
Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0.06
Açúcar W colher (sopa) R$0,01
Chuchu d casca 2 xícaras (chá) R$ 0,18
Abóbora seca d casca 2 ZR xícaras (chá) R$ 0.18
Alho 1 dente R$ 0,01
Abacaxi em cubos 1xícara (chá) R$ 0,23
Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04
Oleo para fritar o abacaxi W xícara (chá) R$ 0,21
Salsa picada 1 colher (sopa) R$ 0,01
Total: R$ 2,75
/ascade
ujd Recheada
Czlsto unitui-io:'@0,15 - T'inloi-ca/Oricoda por-rão: l55,40 kcol
'Rendinzento: 12 por@~s- Tompo clo pi-epciro:40 inin
Ingredientes mantidades @.ecos
Maracujá 6 unidades
Oleo 4 colheres (sopa) R$0,07
Cebola 2 colheres (sopa) R$ 0,06
Carne moída 400 g R$ 1,28
Lave bem os maracujás, aescasque-ose corte-os ao meio. Retire a polpa e Talos de salsa IR xícara (ch6) -
deixe a parte branca de molho por 4 horas em água quente. Cozinhe até Tomate IR xícara (chá) R$ 0,05
ficar macio. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Sal a gosto
Acrescente a carne moída, os talos de salsa, o tomate e deixe refogar. Molho:
Verifique o sal. Recheie as cascas de maracujá e reserve. Para o molho, Óleo 2 colheres (sopa) R.$0,03
Cebolaaqueça o óleo, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate, o extrato de Alho
tomate, a água e deixe apurar. Coloque esse molho sobre as cascas de
1 dente R$ 0,01
Tomate 2 xícaras (chá) R$ 0,20
maracujá recheadase leve ao forno para aquecer. Salpique a salsa e sirva Extratode tomate 1 colher (sopa) R$0,03
acompanhado de arroz branco. Agua 1 xícara (chá)
Salsa 2 colheres (sopa) R$0,02
Bica: Substitua a cmne moída porfrnngo de$ado. Total: R$1,81
I
.Si.? --:,
-:-
.. . .---->,,h : ....._
4%~ .-..-
I ' !- -... 6 . +-<:.:.:
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'-''.~ 2%....g7; k$yi<-% "3 +.v: <,, ,& :-:
J :*33;+$,
'1, . g 9.. - .. A . -./ .+

ômiico
ias de COUL
heio: Cebo'
cinho picac
U
o
m moído
H111
- Óle
Acé
_ Sal
Arroz cozido
Salsa
Molho:Tomatt
Cebola
Alho
Oleo de soja
Caldo de vegetais
~uunnaudes @eços
6 unidades
1 dente R$0,01
300 g R$ 1,29
agosto
1 dente R$ 0,01
Itablete R$0,20
Total: RJ1,99
? maduro
Lave bem as folhas de couve-flor, corte ao meio cada uma, escalde
rapidamente em água quente, escorra e reserve. Para o recheio, frite a
cebola, o toucinho e o alho no óleo. Junte a carne moída e o sal, frite
mais um pouco, acrescente o arroz e a salsa e refogue. Para o molho, bata
todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar até
engrossar. Abra as folhas de couve-flor, recheie, enrole e prenda com
palito dental. Coloque os charutinhos num refratário, cubra com o molho
de tomate e sirva com arroz branco.
&a: Substitua asfolhas' de couve-jlorporfolhas de couve-manteiga.
. .. . . . .. .. .
... .
. . . . . .
. . .~ . . . .. ..
. . . . . . .
.. ..
Custo unitCí~-to:&5 O,íT(j:.
.' .': Valor cnltírico cla uovccio:,230,43 kcal
B~gredientes
Coraçãode boi
Agua
Óleo
Cebola
Tomate
Sal
Salsa
Quunticlades
500 g
5 xícaras (chá)
4 colheres (sopa)
1 V2 xícara (chá)
2 xícaras (chá)
aaosto
Iheres(sopa)
Preços
R.$ 2,59
Numa panela com água, coloque para cozinhar o coração limpo e picado.
Faça um refogado com o óleo, a cebola e o tomate. Junte ao refogado o
coração já cozido e cozinhe mais um pouco. Acrescente o sal necessário.
R$0,07 Por último, coloque a salsa picadinha.
R$0,15
R$0,20 &a: Cozinhe o coraçüo na panela de pressüo.
R$ 0,03
Total: RS3,03

Cozido de
hlocotó
1 C'ristoiclzitícr-io:&S 0,66
Valoi.caló1-icocln poi-@o: 538,05 kcnl
Rer~dirnento:6 poi-c6e.s - Tkn~pode pre11al.o: 1h30

Ir1g-t-edieiites
Feijão branco
Mocotó bovino
Agua para cozimento
sã1
Deixe o feijão de molh i de um dia para o outro. Cozinhe o Folha de louro
mocotó com água, sal e Toinas ae louro por uma hora. Depoisde cozido, Lingüiça
escorra a água e pique o mocotó em pedacinhos. Reserve. Tire a pele da Oleo
lingüiça e frite-a com 1 colher (sopa) de óleo e duas colheres (sopa) de Cebola
cebola. Acrescente o restante dos ingredientes e cubra com água. Deixe Alho
cozinhar até que o feijão amoleça. Casca de chuchu
Cenoura picada
Gica:O 11zocotÓé urna boafonte de proteíiza. Colorau
Salsa
Qtuaiztidades
1 xícara (chá)
1 kg
o suficiente
a gosto
a gosto
100 g
2 colheres (sopa)
2 colheres (sopa)
1 dente
V;! xícara (chá)
2 xícaras (chá)
a gosto
1 colher (sopa)
Pi-eços
R$0,28
R$ 2,99
R$ 0,40
R$ 0,03
R$ 0,06
R$0,01
R$ 0,20
R$0,01
Total: R$3,98
Crepe de Beterraba
Ingedierites Qiantidades Preços
Massa: Beterraba picada IR xícara (chá) R$0,05
Agua (cozimentoda beterraba) 1 xícara (chá) -
-Farinha de trigo 1 xícara (chá) R$ 0,13
Leite IR xícara (chá) R$0,09
Maraarina 1 colher (sopa) R$ 0.08
Cozinhe a beterra~ana água. Dei I liquidificador todos os
ingredientes, exceto o óleo. Unte U I I I ~I I I Y I U ~ I I C ICom um POUCO de óleo
para cada crepe. Frite-ose reserve. Para o recheio, doure em uma panela
a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e o sal e refogue.
Junte os talos picados (agrião, espinafre, couve, etc.) e deixe cozinhar.
Reserve. Para o molho, coloque em uma panela a margarina e doure a
cebola, acrescentea farinha de trigo e o sal, mexa bem para não
empelotar, até dourar. A parte, ferva o leite. Junte a água do cozimento
da beterraba e o leite aos poucos, mexendo bem. Caso empelote, bata
no liquidificador. Recheie os crepes e coloque o molho por cima.
?bica: Sei~zp-eque puder; er~riq~ie~aseris pratos com talos.
u
Sal
óleo
Recheio: Cebola picada
Alho
Oleo
Carne moída
Sal
Talos picados
Molho: Margarina
Cebola picada
Leite
Farinhade trigo
Sal
a gosto
3 colheres (sopa)
IR xícara (chá)
1 dente
2 colheres(sopa)
240 g .
a gosto
1 xicara (chá)
1 colher (sopa)
1R xícara (chá)
14xícara (chá)
V;! xícara (chá)
a aosto
Água (cozimentoda beterraba) 1 %2xícara (chá) -
Total: R$1,70 I

~ l l ~ ~ d i ~ l l t e s Qrarztidade
Cebola picada IRxícara (ch
Óleo . 1 colher (sop
Carne moída 250 g
Talos de verduras 2 xicaras (chi
Tomate picado 1 xícara (chá)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Farinhade trigo 3 colheres (sopa)
Gema -
" unidade
Leite 4 xícara (chá)
Salsa colher (sopa)
Farinhade ti colheres (sopa)
011n I unidade
f; ~sca 3 colheres (SI
O tar 1 xícara (chá
pregos
:$0,05
:$0,02
:$ 0,80
H$ 0,lO
R$ 0,07
R$ 0,13
R$ 0,01
R$ 0,04
S$ 0,16
i$ O,I I
i$ 0,41
otal: R$ 1,89
lá) - F
ia) P
F
i) . . -
Doure a cebola no óleo, acrescente a carne moída e os talos. Refogue,
mexendo sempre, até secar. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta.
Retire do fogo e acrescentea farinha de trigo e a gema dissolvida no
leite. Mexa bem. Volte ao fogo, mexendo até soltar do fundo da panela.
Coloque a salsa e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e modele os
croquetes. Passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de
rosca. Frite em óleo quente.
.v
irinha de r(
leo para fri
!bica:Evite reapr-oveitar-o óleo dej-itur-a.
Oobradinha com
?cilorcn1rS1-icoda porcào: 192.30 kcnl
-v)zporlc p1.cy1nr.o: 11120
R.eg.os
i$ 2,99
a aosto
. .
ndes I
F
6
Bi
i+-.-
Agua
Vinãgre
Oleo
Molho:
CI
Talo ae agriao picado
Tomate pica
Agua
Casca de abC
ralada
Caldo de carne
Sal
2 iitros
IRxícara (chá) R$0,09
2.colheres (sopa) R$ 0,03
R$ 0,01
Cozinhe o bucho com os demais ingredientes em uma panela de pressão
1 dente
por 1 hora. Escorra a água e reserve.A parte, doure a cebola e o alho no
2 xícaras (chá) - óleo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas.
4 xícaras (chá) R$ 0,39 Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a água e o caldo de
1 xícara (chá) - carne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando a
1 xícara (chá) - gosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar.
?bola
lho
leo, , .-
do
ibora
1 tablete R$ 0,15 !bica:& dobrculi~xlzaéfonte de pi.oteílza de baixo custo.
a gosto
Total: Rs3.78

Cozinhe o peito de frango e desfie. Reserve. Cozinhe o inhame e a cenoura
com o caldo de galinha até ficar bem macio. Amasse e reserve. A parte,
derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal.
Acrescente os legumes amassados, a água e engrosse com a farinha de
trigo. Reserve.Junte a margarina e a farinha de trigo e amasse bem.
Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homogênea.Abra a
massa com um rolo; forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque o
recheio e cubra o restante da massa. Pincele com a gema e leve para assar
em forno preaquecido.
!bica: O inhaine -6considerd u m pod !epurativodo sangue.
Ingredientes
Frango
Inhame
Cenoura
Caldo de galinha
Margarina
Cebola
Tomate picado
Salsa
SaI
Agua
Farinhadetrigo
Massa:
Margarina
Farinhadetrigo
Leite
ovo
Sal
Fermentoem pó
Gema para pincelar
Qianiidcldes
400 g
3 xícaras (chá)
2 xicaras (chá)
Itablete
3 colheres(sopa)
1R xícara (chá)
1 xícara (chá)
3 colheres(sopa)
a gosto
112xícara (chá)
3 colheres(sopa)
1 xícara (chá)
3 xícaras (chá)
1R xícara (chá)
1 unidade
a gosto
1colher (sopa)
1 unidade
R$0,20
R$ 0,16
Total: RS2,60
nsopado
( 1 Casca
'- Mamão
Escalde as cascas de mamão e reserve-as na geladeira. Em uma panela de
pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, o caldo de
carne, o louro, o sal e a água. Deixe cozinhar até que fique macia. Por
último, junte os talos de salsa, o molho de pimenta e as cascas de mamão.
Tampe a panela e apure por alguns minutos. Sirva quente.
Ingredien.tes
Casca de mamão ' '
picada
Cebola
Alho
Azeite
Músculo
Caldo de carne
Louro
Sal
Agua
Talos de salsa.
Molho de pimenta
Quantidacies
2 xícaras (chá)
2 colheres (sopa)
1 dente
4 colheres (sopa)
1 kg
2 tabletes
2 folhas ' . .
a gosto . .
4 xícaras (chá)
2 colheres (sopa)
Total: R$ 4,84!bica:djzitc~deve estar ~nadui-ae a casca sen2 rachadtit-asou nlanchas.. .

ur LLLUUUt<O ?$OS
6;caras (chá) R$0,59
1 1R xícara (chá) R$0,33
2 fatias grossas R$0,10
9 xícara (chá) R$0,07
dentes R$0,03
$0g R.$1,46
suficiente
R$O,IO
Total: R$ 2,71
. redzentes
Mandioca picada
Feijão
Oleo
Toucinhofresco
Ceb
Alhc
Acé
Agua
Torr
Sal
inhe o
o; Junte a
Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve. Cozi
feijão e reserve. Refogue no óleo, o toucinho, a cebola e o alhc
carne cortada em cubos e cozinhe até ficar macia. Se necessário, acrescente
água. Adicione o tomate picado, o feijão com o caldo e a mandioca. Leve
ao fogo para dar uma fervura. Acrescente o sal em quantidade suficiente.
ola picada
9 picado
!bica:$o cozinhar,ofeijão, coloque o sal depoisdo cozimekto.
iate picado cara (chá)
Isto
Ensopado
Inpcdientes
Cebola ralada
Oleo
Alho
Acém moído
Cenourad casca
em cubos
Batata em cubos
Caldo de carne
Folhade couve-flor
Pimentãoverde
Flocos de soja
Colclra11
Agi
. .
. . .
Preços . .
R$ 0,03 ' ' .
R$0,03
R$0,01
R$ 1.07
R$0,20
R$0,08
R$ 0,15
R$0,05
R$ 0,77
- .
il:R$2,39.
Qtantlaaaes
1 colher (sopa)
2 colheres(sopa)
1 dente
250 g
2 xícaras (chá)
Doure a cebola no óleo, junte o alho e a carne e frite mais um pouco.
Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por completo. I
Sirva quente.
2 xícaras (chá)
Itablete
2 xícaras (chá)
1R xícara (chá)
2 xícaras (chá)
a gosto
I
Qica:$o atingir o ponto deferuura, abaixe ofogo e tampe a panela.
@essemodo você mantém a temperatura e economizagás. I

Retire o sal da carne-seca, e deixe o feijão preto de molho na véspera.
Doure, em 5 colheres de óleo, a carne bovina, a suína, a calabresa e reserve.
Coloque para cozinhar.0 feijão qom a carne-seca. Quando estiverem macios,
acrescente as carnes douradas. A parte, cozinhe separadamente todos os
legumes,"al dente", exceto o tomate e o nabo. Em seguida, adicione os
legumes cozidos ao feijão com as carnes. Em uma panela, doure a cebola e
o alho no óleo restante. Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e
a salsa. Verifique, então, o sal. Sirva quente.
Dica: Afenosgorduras. Mais vitaininas e minei-ais.
0.63 - Fctlor ccilór-icodci poi.ccio: 600,02 kcnl
/~oi.@es- 'li.1 t.ipoclc!pi.~pn~-o:I 11
Ingredientes Qgaritidades P)r-ecos
Carne-seca 160g R$0,96
Feijão preto 2 IR xícaras (chá) R$0,80
Agua o suficiente
Óleo 10colheres (sopa) R$0.16
Acém em cubos 200 g R$ 0,86
Pernilem cubos 200 g R$0,90
Lingüiça Calabresa 200 g R$0,80
Cenoura em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15
Beterraba em cubos 1 112xícara (chá) R$ 0,15
Mandioquinhaem cubos 112xícara (chá) R$ 0,12
Tomate picado 1xícara (chá) R$ 0,10
Nabo ralado 112xícara (chá) R$ 0,05
Cebola 314 xícara (chá) R$ 0,07
Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01
Sal a gosto
Total: R$ 5,17
~Wrir-- 8
&' .
Crocante
I
Cristo rii?itnr-io:$5' 0,GY
T"nlor-cnlói.ico dn por-cclo:362.92 kcal
ífendiniótlto: 5 por.cões
Tc~nlpode 111-eparo:112
Tempere as isc ]do com sal, limão e alho. Deixe descansar por 20 Ingr~dientes Qunrzticktd~s Preços
minutos. Passe no fubá, e frite em óleo quente. Fígado em iscas 400 g R$ 1,98
Sal a gosto
Bica: Otirnafonte defen-o. Limão 1 unidade R$0,13
Fubá Ixícara (chá) R$ 0,21
Óleo para fritura 2 xícaras (chá) R$ 0,82
Total: R$3,16

-Jlnr?g=o
En~l'qu.eciclo QMB.
. .
e-;8- ;->. .
... .
-
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. . -
Ci~siO~iilitdr'io:R.S 07.3.. . .-&i$;.,<, ;;
.C d .i,a. .
- '
F-ríoicn/ói.ic.odu pi1i'(:(:no:-274,.3:3kccil .-.
-* ,'.' -. *-
ões - Tei~lpode pi.epai-o:30 i~iiiz ,?:a
&h... --.,. .
-. , +. %
. . . <?2&
Qim~ticlades .Pregos -.~
2 112xícaras (chá) R$ 0,96
kgr~dieiztes
Proteínatextui
de soja
Ag'J
Calc
Peit
Lim,
A l h ~
Sal
Curry
Orégano
Margarina par,
Colorau
Mussarelaem cul
3 xícaras (chá) -
Itablete R$ 0,15
400 g R$ 1,56
112 unidade R$0,06
1 dente R$0,01
a gosto
1 colher (chá) R$0,25
200 g R$0,92
Total: RS4.38
a morna
lo de galinl
o de frangc
30
7
ha
3 em iscas
Coloque a proteína texturizada de soja de molho na água morna com
caldo de galinha até amolecer. Tempere o frango com limão, alho, sal,
curry e orégano. Reserve.Assim que a proteína amolecer, escorra, junte
ao frango temperado e disponha-o em um pirex untado com margarina.
Salpique o colorau, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar.
Depois de assado, acrescente a mussarela e deixe derreter.
bos Bica: Substitua oJlé defi-ang.0por sobras dekango de@ado.
h~~rdiciltes Quanticlncles Preços
creme: Leite 2 xícaras (chá) R$ 0,36
Caldo de aalinha IR tablete R$0.08
Cebola rakda IR xícara (chá) R $0;05'
Margarina 1 colher (sopa) R$0,08
Farinhade trigo 2 colheres (sopa) R$0,04
Mussarelaralada '50 g R$0,44'
Farofa: Bacon 20 g R$0,13
Cebola picada IR colher (sopa) R$0,01
Alho picado 1 dente R$ 0,01
Ameixa em calda picada 4 unidades R$0,16
Abacaxi picado e cozido 1 xícara (chá) R$0,27
Farinhade mandioca 1 xícara (chá) R$0,45
Sal a gosto
~ra&o Iv2kg R$3,53
Alho picado 1 dente R$0,01.
Sal a gosto
Total: R%5,62
Para o creme, aqueça o leite, dissolva o caldo de galinha e reserve.
Refogue a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe
dourar. Acrescente o leite aquecido. Cozinhe, mexendo sempre, até
engrossar. Por último, acrescentea mussarela, mexa e reserve. Para a
farofa, derreta o toucinho, acrescentea cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Salgue. Para a
montagem, desosse o frango, tempere com o alho e o sal. Espalhe o
creme no frango, coloque a farofa, enrole e amarre com barbante. Leve
para assar.
Bica:qPo invés defarofa doce,faça umafarofa de ovos e azeitonas.

deMiúdos
/ Custo ~lnitdilo:a$0,47
Valoi.cnlórico da p o ~ ~ ~ ã o :c>G6,79kcnl
&(~r~cli171~>i~to:4 ~ O ~ C Õ ( J S- T'CC>T)~~IOcle p/-~11ar.o:11130
Tempere a moela com alho, sal, 2 colheres (sopa) de limão e molho
inglês. Deixe descansar por 1 hora. Cozinhe bem as moelas até ficarem
macias. Escorra e reserve este caldo. Corte as moelas em fatias. Leve ao
fogo o óleo, a cebola e refogue a moela. Acrescente o caldo reservado, o
caldo de galinha e o molho de pimenta. Bata as gemas com o suco de
limão restante e a farinha de trigo. Misture um pouco de molho e
coloque na panela, mexendo até cozinhar. No final, acrescente a salsa.
Qica: S~~bstituaa naoelapor cc
Ilzgredientes Q1antidade.s Preços
Moela de frango 500 g R$ 1,15
Alho 2 dentes R$ 0.03 ISal
Suco de limão
Molhoinglês
Agua
Oleo
Cebola picada
Caldo de galinha
Molhode pimenta
Gema
Farinhade trigo
Salsa
a gosto
3 colheres (sopa)
1 colher (sopa)
1litro
2 colheres (sopa)
V2 xícara (chá)
Itablete
a gosto
2 unidades
1 colher (sopa)
a gosto
Total: R$ 1,88
xs u,--
rema
- --'> ?
,i- -, >orê
Cristo ~iriitcir-io:8s'0.46 - T7nlol-calórico da poi-cao:304.19 kcal
@i ~clii)lonto:8 pol.có~a- -7C171podo 13r~11ni~:111
I
Ingredientes Quantidades Pr~cosL
I
Orelha 470 g R$ 1,88
- Caldo de carne 112tablete R$0,08
"- Ovo 2 unidades R$0,32
Farinhade trigo IR xícara (chá) R$ 0,07
I Sal a gosto
I Leite V2 xícara (chá) R$ 0,09
Salsa 1 colher (sopa) R$ 0,01
Dessalgue a orelha, deixando-a de molho de um dia para o outro na Queijoralado 1 colher (sopa) R$ 0,16
geladeira. Leve-a para cozinhar em panela de pressão, com 112 tablete Fermento em p6 1 colher (sobremesa) R$ 0,07
de caldo de carne. Quando estiver macia, corte em tiras e reserve. Bata Oleo para fritar 2 xícaras (chá) R$ 0,82
os ovos, adicione a farinha, o sal, o leite, a salsa, o queijo e o fermento, Molho:
formando uma massa. Passe as iscas nessa massa e leve para fritar. Como Casca de pepino V4 xícara (chá)
acompanhamento, faça um molho com as cascas de pepino, a cenoura e Cenoura V4 xícara (chá) R$ 0,02
os talos de couve, cortados em tirinhas. Acrescente o limão e a maionese.
:;'te (chá)
1/4 unidade R$ 0,03
Maionese 2 colheres (sopa) R$0,lg
/ Qim: Se pmfrii; pr~~]~area oir lanesa. Total: R.$ 3,73

. . .Ii~-&-eclie?~tes . ~(~taritidades. . &ps
.BuchoBovino , 450 g R$ 1,35 . . .
Sal : . . a gosto
. Agua'
~ i m ~ ee.lave bem o bucho. corte em tirasmédias. ~ozinhc
8 xícaras (chá) . - '
limão . .
a água e o limão, até ficar macio. Escorra a água, deixe esTriar e passe
!unidade R$ 0,06
Farinha de tri !xícara (chá) . - R$ 007 na farinha de trigo, no ovo e na farinha derosca. Frite no óleo quente.
Ovo ~nidade R$ 0.16 . .
Farinha de rosca 1xícara (chá) . 0.44 Bica: O bucho possui proteínas de alta qualidade.
Oleo para fritura 2xícaras (chá i 0,82
? com o sa
.I_!-.. - .--
. .
tal: R$2,89
Iiigedieiites Qunntidndes @re~os
a aosto
AIho 2 dentes
Cebola
R$ 0,03
1 ZR xícara (chá) R$ 0,15 Leve a língua para cozinhar com água e sal. Depois de bem cozida,
Pimentão xícara (chá) R$ 0,08 limpe-a, retirando toda a pele. Fatie a língua e reserve. Em uma
Tomate :ara (chá) R$ 0,10 frigideira, faça um refogado com o óleo, o alho, a cebola, o pimentão,
Vinagre ~Iheres(sopa) R$ O,OI o tomate e o vinagre. Acrescente a língua e deixe apurar. Sirva bem
Agua ificiente quente.
Oleo 3 rulheres(sopa) R$ 0,05
Língua 450 g R$ 2,70 &a: Lave a língua com limão antes de cozilzhal:
Total: R$ 3,10

C
. .
. .
Custo rii~itúi-io:(fiS 0,34
Valoi..mlór-icoda por@io: 363,41 kcal
~erzdir)terzto:6 por-cões
Ternpo de pr~pnr-o:30-inin . .
. . . .
. .
Ingredientes
Deixe o trigo de molho na água quente por 15 minutos. Escorra bem e
?rigo para kibe
Agua
reserve. Refogue as folhas de couve-flor no alho e no azeite. Acrescente a Folhasde couve-flor
lingüiça previamente assada e o tomate. Deixe cozinhar. Quando estiver Alho
pronto, acrescenteo trigo e desligue o fogo. Verifique o sal, adicione a Azeite
salsa e tampe a panela. Sirva com arroz quente. Lingüiça
Tomate picado
Qica: &ma fonte clejbra. Salsa picada
Sal
Quantidades @-ecos
1R xícara (chá)
2 xícaras ' ; "
2 dentes R$ 0,03
2 colher( R$ 0,08
240 g R$ 0,57
1xícara (ciiaj R$ 0,15
a gosto
Total: R!$ 2,06
I
nbo
LLLSIO ~itzitdi-io:R$0.70*
T;?alor-calór-icoda por-$0: 416,99 kcal
&endinlenlo: 4 por-qões
/' T ~ r ~ i p ode PI.P~CII-O:50 ntii~
Ingredientes
~omboem cubos
Limão
Tempere na véspera o lombo cortado em cubos com o limão, o sal e o Sal
alho. Refogue em óleo o lombo até dourar bem, adicione o extrato de Alho
tomate e a água, cozinhando a carne até ficar macia. Junte o pimentão e Oleo
a carambola, cortada em fatias (em formato de estrela). Adicione a salsa e Extrato de
sirva a seguir. Agua
Pimentão
Carambola
Dica: Com a cal-umbola,tarnli&ii~pode-se pl-epai-ar*um ótimo suco. Salsa
Quantidades
400 g
112 unidade
a gosto
1 dente
2 colheres(sopa)
1 colher (sopa)
2 xícaras (chá)
112 unidade
1 unidade média
a gosto
Total: R!$ 2,81

Miúdos de $~pango
Illaie
Isa
I ..
'
I '
- --
I . .
i
olheres í
íligredieiztes Qiui~fidacles- @regos
. .
. . .
Moela ' ' , 200 g R$ 0,46
. Sal a gosto - . Limpé iicorte a moela em pedaços e leve cozinhar com sal e 1 dente
Alho - - 3 dentes R$:0,04 de alho até que fique macia. Corte o fígado em'pedaçose reserve. . .
- Fígado de frango 200 g R$ 0,40 Cozinhe o macarrão a parte e reserve. Refogue o fígado e a moela cozida
Macarrão 4 xícaras (chá) R$ 0,79 na margarina com alho e tomate. Junte o macarrão, verifique o sal e
Margarina.., 4 colheres (sopa) R$ 0,31 . .
To--'-' R$ 0.10
salpique a salsa.
"-.cara Ichál
sÓpa) R$ 0102
Total: R$2,12 Bica: Cozinhe o m a c a ~ ~ ã oer?zbastante água.
olheres (so
Macamd
.. .
. .
. .
. . C'ii.sto ~il.titdrio:&$0,87
S'íilor cnlrír-icocbci poryno: 571.83 kccil
/i~11dirrlc.rlto:8por.cfies - 'iT~t11poC ~ PP I . ~ ~ C I I - o :111.
... .. .
. .
Qunniiclndesh~geclientes
Azeite 2 colheres (sopa) . R$0,118 , .
..:Cebola 112 xícara (chá) R$-o,o~
Pernil suíno 400 g R$l,80 o . . .
Shoyo 2 colheres (sopa)- R$0,06 L .
: Molho inglês : 2 colheres(sopa) ' R$0,03
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, acrescente0 pernil
sai a gosto fritando-o até dourar. Junte os molhos, o açúcar e continue mexendo.
Agua o suficiente Verifique o sal. Acrescente água suficiente para formar um caldo, e deixe.
Amido de milho 1 colher (sopa) R$ 0,07 cozinhar.Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa
Casca de beri :ícaras(chá) bem. A parte, corte a casca de berinjela em tiras finas, rale a cenoura,
Cenoura rala1 .ícara(chá) R$ 0,10 o nabo e afervente-os até ficar "a1dente". Reserve. Cozinhe o macarrão
Nabo ralado .ícara(chá) R$ 0,10 também "a1 dente". Junte o molho a todos os ingredientes, mexa
Macarrão . 3 9 R$ 0.63 cuidadosamente e salpique salsa.Sirva quente.
Salsa pa) R$ 0,02
Total: RS2,98 Bica: Se desejar; acrescente acelga ou Õrócolis.

Deixe a moeld ue rriuiriu erri dgud I I I ~e vinagre. Frite o toucinho e
acrescente a cebola e o alho. Junte o caldo de galinha dissolvido em 1
litro de água, as moelas escorridas e cozinhe até ficarem macias. Junte
a batata-doce picada e deixe cozinhar mais um pouco. Desligueo fogo,
prove o sal e acrescente a salsa picada.
!bica:Cozinhe a nzoela ein pa,
Ii~gr~dicnt ~ s
Moeia
Agua
Vinagre
Toucinhofresco
Cebola
Alho
Caldo de galinha
Batata-doce
Salsa
Sal
Qrnnticlnd~s
400 g
5 xícaras (chá)
2 colheres (sopa)
5fatias grossas
1xícara (chá)
2 dentes
2 tabletes
5 xícaras (chá)
2 colheres (sopa)
a gosto
Custo unitcii-io:I@ (
$&iidir~tenro:4 poi-c;
lor ccil6r-icoclcc por-.fio: 328.44 kml
~ p ode pl-cpcil-o:30 inin
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Divida a massa e
frite em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes. Refogue em
uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate picado e a
escarola. Misture a água com a farinha de milho. Acrescente ao refogado.
Verifique o sal. Recheie as omeletes e enrole em formato de panqueca.
Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao
fogo para engrossar. Coloque as omeletes recheadas em um refratário
e cubra com o molho verde. Sirva quente.
I !bica:Inclua em seri cardcípio dihiio vá1-ios tipos dr wi.duin.
Total: R$2.23 1
lelete de Verdura
ing~aienres Qcnnticlades Preos
Vlassa:
)v0 4 unidades R$ 0,63
.eite V4 xícara (chá) R$ 0,04
Farinhade trigo 1 colher (sopa) R$0,02
Fermentoem pó 1colher (chá) R$ 0,05
Sal a gosto
Oleo 2 colheres (sopa) R$ 0,03
Recheio:
Cebola picada W xícara (chá) R$ 0,05
Oleo- 3 colheres (sopa) R$ 0,05
Tomatemaduro (picado) 1R xícara (chá) R$ 0,05
Escarola 6 xícaras (chá) R$ 0.15
Agua 1R xícara (chá) -
Farinhade milho 6 colheres (sopa) R$ 0,14
Sal a gosto
Molhoverde:
Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04
Farinha de trigo 1 W colher (sopa) R$ 0,03
Agua 1 W xícara (chá)
Sal a gosto
Talos 1 xícara (chá)
Total: R$ 1,33

Ir~pediei~tes
Carne-seca
Oleo
Cebola
Tomate
Pimentão
Farinha de m; - -
Salsa
Sal
Qiclniidades Preços Coloque a carne-seca de molho, trocando a água pelo menos 3 vezes.
400 g R$2,40 Cozinhe a carne em uma panela e, depois de bem cozida, desfie.
2 colheres (sopa) R$0,03 Reserve. Refogue no óleo a cebola e o tomate e acrescenteo pimentão.
1 1R xícara (chá) R$ 0,15 Junte ao refogado a carne desfiada e acrescente, aos poucos, a farinha
1 xícara (chá) R$ 0,10 de mandioca. Por último, com o fogo apagado, acrescentea salsa.
1 xícara (chá) R$0,10 Verifique o sal.
1xícara (chá) R$0,45
3 gosto
Dica:Mantenha a carne na g~ladeiraenquanto estiverde molho.
Total: R43.26
Panqueca Verde0i;i.
Irlpdient a Qlm~tidades JPIPcos
Massa: Talos picados 1xícara (chá)
Farinhade trigo 1xícara (chá) R$ 0,13
Leite VZ xícara (chá) R$ 0,09
Agua 1 xícara (chá) -
Ovo 1 unidade R$0.16
Margarina
Sai ..
Oleo . '
Recheio: Cebola
AIho
Oieo
Carne moída
Talos picados
Molho: Margarina
Cebola ..
Leite
Agua.
Farinha de trigo
1 colher (sopa)
a gosto
3 colheres(sopa)
314 xícara (chá)
1 dente
2 colheres(sopa)
240 g
1 xícara (chá)
1 colher (sopa)
1 colher (sopa)
1R xícara (chá)
1 IR xícara (chá)
VZ xícara (chá) R$ 0,07
Total: R41.65
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa exceto o óleo.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo para cada panqueca. Reserve.
Para o recheio, doure em uma panela a cebola e o alho no óleo.
Acrescente a carne moída e refogue. Junte os talos picados de agrião,
espinafre, couve, etc., e deixe cozinhar. Reserve, Para o molho, coloque
em uma panela a margarina e doure a cebola. A parte, ferva o leite.
Acrescente na cebola já dourada a farinha de trigo e mexa bem para não
empelotar, até dourar. Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Caso
empelote, bata no liquidificador. Recheie as panquecas e coloque o
molho por cima.
Bica: Prove tarnbcín?.com recl~eiodefingo ou legurlles.

! COl?? Ca.scu
I
r'L ,r / deManzão
/
- C'zisto zcnilffrio:&.Y 0.74
T nloi-cnlrj~.icodn por~tio:20(5,:35 kcal
l ~ ~ ~ ~ c l i ~ ) ~ ~ ~ l t o :4 l ~ o i - ~ f i ~ s- T ~ ) I / I oc l ~p1.~J13a1.0:111
Itigredier1te.s
Filéde pescada sem
espinhos
Limão
Sal
Tempere os filés com linldu r WI.Reserve na geladeira. Afervente as Casca de mamão
cascas de mamão, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina, Margarina para untar
coloque os tomates, depois os filés, a?cascas de mamão, e a cebola. Cubra em
com papel alumínio e leve ao forno. A parte, doure o alho no azeite e Cebola em rodelas
refogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumínio, cubra com a
Alho
Azeite
escarola, enfeite com os ovos e sirva quente. Escarola
1 unidade R$ 0,13
a gosto .. - ' -
4 xícaras (chá) -
112 colher (sopa) . R$ 0,04
2 unidades R$ 0,20
112 unidade R$0,05
1 colher (sopa) R$.0,02
IR maço R$ 0,25
1 unidade R$ 0,16
Total: R$2,97
Ovo cozido
I Oica:iBonfonte clefl~ifol-o,que awilia n~on~etcholisn~oclo o~ganismo.
e-.+&.- ,
+ + * < i ~ipeivrle&. .'- -9
com soja
CLIS~Oiíi?ild~.io:$$$ 0,37
T'nlor ccilór.ico cla porrão: 256.03 kcnl
&~~~dii)ir.ttto:4 por-coes.
55~~~,voclr p~.(~l)aro:30 i)iili
Ingredientes Qiantidndes Presos
ProteínaTexturizada 1 xícara (chá) R$ 0,39
de soja
Carne moída 200 g R$ 0,64
SalsaColoque a proteína texturizada de soja de molho em água morna por 15 sal
a gosto
minutos. Escorra, esprema e reserve. Em uma tigela, junte todos os Alho 1 dente
ingredientes e a proteína de soja hidratada. Faça uma massa homogênea shoyo
R$0,01
1 colher (sobremesa) R$0,02
e divida-a em 8 partes iguais. Faça bolas e achate-ascom a palma da mão Orégano agosto
molhada. Frite os polpetones em óleo quente. Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04
61e0 112 xícara (chá) R$0,21
@ica:gPpr'otelna de soja pode ser wada eni sopas, nioll~ose caldos. Total: R$ 1,47

I Ira-dicritu.~.
Carne moída
Leite
Caldo de carne
Páo
!.?argarina
53 i
Ovo
Farinhade rosca
Salsa
Qunntidnd~!
400g
1 xícara (chá)
I tablete
2 unidades
1 colher (sop
a gosto
5unidades
1 W colher (sopa)
3 colheres (sopa)
'regos
$ 128
$ 0,18
$ 0,15
$ 0,18
$ 0,08
K$ 0.79
R$ 0,06
R$ 0.03
Total: RS2.74
Compre a carne moída passada duas vezes na máquina de moer. Coloque
em um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de
carne. Junte o pão picado e adicione na carne moída. Acrescente a
margarina, o sal, as 4 gemas e, por último, as 4 claras batidas em neve.
Misture tudo muito bem e coloque em fôrma untada com margarina e
polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe 1 ovo
e corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decore
com o ovo e a salsa.
...
!bica:&ve aofomo coberto conz papel ahimínio.
Irincdirrites
~bóbora
Batata
Margarina
Tomate em r
Alho
Cebola
Óleo
Sal
Proteinatexturizada
de soja
Carne moída
Queijoralado
l$tantidacles
. 112xícaras (chá)
: xícaras (chá)
: colheres(sopa)
xícaras (chá)
: dentes
12xícara (chá)
2 colheres (sopa)
a gosto
112 xícara (chá)
200g
2colheres(sopa)
Pl-egos
R$0,40
R$ 0,08
R$ 0,15
R$ 0,29
R$ 0,03
R$ 0,05
R$ 0,03
R$ 0,39
R$ 0,64
.R$ 0,32
Total: R$ 2,38
Cozinhe a abóbora e as batatas; amasse bem. Leve ao fogo em uma
panela a batata, a abóbora e a margarina. Mexa até desprender do fundo
da panela. Coloque a proteína de soja texturizada de molho em água
quente por 15 minutos. Escorra a água. Bata os tomates no liquidificador.
Reserve. Leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola, refogue a carne moída,
acrescenteo tomate batido e deixe apurar. Adicione a proteína, misture e
verifique o sal. Monte uma camada de purê, uma de carne moída, outra
de purê e finalize com o molho e o queijo ralado.
!bi~n:~yPnbóhol-aé um alinzerztorzutritivo e tem poucas ca1or-ici.s.

Lave a cevadinha e deixe de ma n dia para o outro sob
refrigeração. Cozinhe com água, IWUIW t. sal, escorra a água e reserve.
Frite a carne no óleo com a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes,
coloque água o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha.
Deixe refogar até diminuir o caldo.
Bica: Para cozinhar a cevadinha utiliza o dobro de seu volunie
eln água.
CLISIO~ ( 1 1 i t ~ l l . i o :4.50.38
:'alo!.ccllórico do pol-cao:251.42 kc«l
&c~nc/irl~~~~tfo:7 ~oI-.«(Js
T'PTItpo cle ]11'011cci.o:11130
Ingrodiontes Quantidades Pregos
Cevadinha 250 g R$ 1,01
Louro a gosto
Acém em cubos 350 R$ 1,50
óleo 1 coRer (sopa) RI 0.02
Cebola 1 colher (sopa) R$ 0,03
Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08
Colorau a gosto
Sal a gosto
Total: RS2,64
utritivo
Descasque a berinjela. Separadamente, pique as cascas e a berinjela.
Cozinhe a casca da berinjela e reserve. Coloque o óleo na panela,
acrescente os tomates picados e a berinjela e refogue. Se for necessário,
acrescente água, para ficar úmido. Reserve. Numa tigela, coloque a carne
moída, o caldo de carne, o ovo, a cebola, o alho, a salsa picada, a farinha
de trigo e, se for necessário, o sal. Junte a casca da berinjela e misture
bem. Coloque um plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo.
Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Pinceleo óleo em
cima do rocambole para não ressecar. Leve para assar em assadeira em
forno médio preaquecido.
Qica:Enl.iquc:ga seus pmtos c(
assa:Casca de berinjela 1 xícara (chá) -
Carne moída 240 g R$0,77
Caldo de carne 1R tablete R$ 0,08
Cebola picada 1R xícara (chá) R$ 0,05
Salsa 1 colher (sopa) R$0,01
Farinhade trigo 2 colheres(sopa) R$ 0,04
Sal a gosto
Recheio: Óleo 1 colher (sopa) R$ 0,02
Tomate (picado) IRxícara (chá) R$ 0,05
Berinjela 2 xícaras (chá) R$ 0,30
Sal a gosto
Oleo 1R colher (sopa) R$0,01
Total: R$ 1,50

2&occrliibole
Suíno
-C[tstorci~itúl.io:R$ 0,39
Valor calórico da polydo: 31Z1.3 kcal
&~lldir)lento:8 porcões
Tir?zpodo priparo: $0 min
h~gedientes Quaiitidades &qos
Pernilmoído 500g R$2,25
Ovo 3 unidades R$ 0,47 Misture o pernil, 1 ovo cru, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Amasse
Sal a gosto bem. Abra a carne sobre um plástico e recheie com a cenoura em tiras,
Pimenta a gosto 1 ovo cozido e picado e o toucinho. Enrole como rocambole, coloque em
Farinhade rosca 2colheres (sopa) R$ 0,07 assadeira untada, pincele com ovo batido e leve para assar.
Cenouracozida em tiras 2xícaras (chá) R$ 0,20
Toucinho fresco 20 g R$ 0,13 -Dica:O pernil pode ser substituído porj-ango moído.
Margarina 1R colher (sopa) R$ 0,04
Total: R$ 3,16
golê deJ?rango com
, - i
f ,
Cc
*L#&
r -4 % j9-h.,,2=, *
6 'L!
e-, 4*I i
Cu.sto unital-io:!&$ 0,48
TTnlor.cal6l.ico do porcdo: 323.07 kcnl .-3,,@."- Y9.
@l i d ~ : - Ten~podc preparo: 112
-r--
: de.
Ingredientes
Peitode fran!
Alho
Sal
Limão
Toucinho em
Casca de man
em tiras
Molho:
Casca de manga picada
Caldo de galinha
Manga picada
Noz-moscada
Agua
(&uantidl
500g
2 dentes
a gosto
'V2 unidade R$0,'06
100g R$0,65
1 unidade
fatias
ga
Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limáo. Abra os
filés, coloque uma fatia de toucinho sobre cada um, enrole e envolva-os
com tiras de casca de manga e prenda com palito de dente. Leve ao forno
para assar em um pirex untado. Sirva com o molho de manga. Para
prepará-lo, junte todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar até
formar um molho.
1 colher (sopa) - .
1tablete R$ 0,lf
a gosto
1 xícara (chá) -
, . Total: RO2.89
?bica: Para opan o pegar bem o gosto dos temperos,após tenzper-cí-lo
kdeixe-o por meia zora na geladeira.

C'rrsto ur~itd~.io:R.$0,36
í"nlo1cnlórico dci po~.~no:166.66 kcnl
&wdii~tr.izto:8 por.cõ(~s
'7~n1poclr.pr-epnl-o:llz30
Ingredientes Quantidad~s
Para o molho, frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e Bucho inteiro 500 g
deixe refogar. Por último coloque o orégano. Se preferir, peneire o Sal a gosto
molho. Reserve. Corte o bucho em formato retangular com 16 cm de Folhas de louro a gosto
comprimento e 10 cm de largura. Leve ao fogo na panela de pressão por Vinagre 1R xícara (chá)
1 hora, com água, sal, folhas de louro e vinagre. Reserve. Corte a cenoura 2 unidades
em tiras, cozinhe e depois escorra a água. Frite a cenoura juntamente Bacon 50 !J
com o toucinho. Recheie o bucho com a cenoura e o toucinho. Enrole,
Molho: Cebola picada 1colher (sopa)
Alho 1 dente
prenda com palito de dente e cubra com molho de tomate. Leve ao Azeite 2 colheres (sopa)
forno para aquecer. Tomate picado 5 xícaras (chá)
Orégano a gosto
aica: Corte o bucho com tesoura de desossarfiango. Total: R$2,85
golinhos ~ e - ~ c s l g a
Custo ~il~ztár-i~:0,24
Valor caldr-icodcc pol-ceio: 150,OO kcnl
&~ndii,zento:c) porcões
T"~npod~pl-opero: 50 ~ n i n
Corte o fígado em pedaços, tempere com alho, 1colher (sopa) de cebola, sal,
orégano e frite-os no azeite. Reserve. Corte o fundo da acelga (parte branca,
mais firme) em tirinhas finas. Reservea parte de cima das folhas. Misture o
fígado frito, as tirinhas de acelga, l.xícara (chá) de água e 1 colher de farinha
de trigo. Cozinhe até ficar macio. Separadamente, escalde as folhas de
acelga reservadas em água quente. Deixe esfriar e recheie-ascom o fígado
refogado. Coloque num refratário e.reserve.A parte, doure 2 colheres (sopa)
de cebola na margarina, acrescenteZcolheres (sopa) de farinha de trigo,
mexa bem. Acrescente o.-leitee a água aquecidosaos poucos e continue
mexendo. Cubra a acelga com o molho e sirva com arroz.
@ica:&fervente a acelga pouca água para não perder os nutrientes.. .
Ingredientes
Fígado de boi
Alho
Cebola
Sal
Orégano
Azeite
Acelga
Margarina
Farinha de trigo
Leite
Agua
Quantidades
300 g
2 dentes
3 colheres (sopa)
a gosto
a gosto
1colher (sopa)
9 folhas
1colher (sopa)
3 colheres (sopa)
1 xícara (chá)
1Rxícara (chá)
R$ 0,04 ..
R$0,16. .
R$0,08,. .
R$0,07
R$ 0,18
Total: R$ 2,12

veixe de molho a proteína de soja por 30 minutos em água morna.
Escorra e refogue, em 1 colher de margarina, a cebola e o alho.
Acrescente o tomate batido no liquidificador e peneirado, deixando
cozinhar por 10 minutos. A parte, derreta o restante da margarina,
acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Aos poucos, acrescente o
leite morno, mexendo bem para não empelotar. Caso empelote, bata no
liquidificador, volte ao fogo e mexa. Acrescente esse molho ao refogado,
-rifique o sal, salpique a salsa e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Ingredientes'
Proteínatexturizada
de soja
Margarina
Cebola
Alho
Tomate para molho
-Farinhade trigo
Leite
Sal . .
. . .
Salsa picada
Ruanticlades @Q~O.S
2 xícaras (chá) R$ 0.77
1unidade R$ 0,12
2 dentes R$ 0,03
a gosto
1 colher (sobremesa) R$ 0,01
Total: R$ 1,97
:a: Experimerzte a
)lhovinagrete.
texturizada sem hidratar com
li Ingredientes Ruanticlacles abre~o
1
Massa: Fubá 1 IR xícara (chá) R$ 0,32
II Farinha de trigo 1 IRxícara (chá) R$ 0,20
I ' Fermento em pó 2 colheres(sopa) R$ 0,40
- --- e
/ Açúcar 3 colheres(sopa) R$0,06
Sal 1 1R colher (chá) R$0,01
Leite 1 1R xícara (chá) R$ 0,27
C~istozii?itár.io:&9 0,Sl - I?alo~-calór-icoda por-pio: 320,OO kcal ?v0 batido 2 unidades R$ 0,32
Rendinier~to:18 por-c6e.s - Teijzpo do prepai-o:211 Oleo V4 xícara (chá) R$ 0,10
Recheio: Bucho 2 kg R$ 5,98
Cenoura picadas a massa, peneirejunto o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e Batata picada
3 V4 xícaras (chá) R$ 0,33
11. Acrescente o leite, os ovos e o óleo. Misture bem até ficar homogênea. Alho picado
3 1/4 xícaras (chá) R$ 0,12
3 dentes
erve. Para o recheio, cozinhe o bucho em cubos até ficar macio. Cozinhe cebolapicada
R$ 0,04
1 V2 xícara (chá) R$ 0,13
enouras e as batatas. Frite O alho e a cebola, acrescenteO bucho, junte Tomate picado 5 xícaras (chá) R$ 0,59
o tomate, a cenoura e a batata cozidas. Acrescente a farinha dissolvida em oleo 1/4 xícara (chá) R$ 0,10
um pouco de água. Adicione o caldo, tempere com sal e molho de pimenta Farinhade trigo 1Rxícara (chá) R$ 0,07
e mexa até engrossar. Por último, coloque a salsa. Para a montagem, Caldo de galinha 1tablete R$ 0,15
coloque num refratário o bucho refogado. Cubra com a massa, espalhando Sal a gosto
com uma coll em forno preaquecido por 30 minutos. Molho de pimenta a gosto
Salsa 2 colheres(sopa) R$0,02
@ica:para 1 casa,cozinhe o bucho comfubá. Total: R$9,19
..
ran
O sa
Rev
as c
ier. Leve I
11n0dar c
,ara assar
:lzeirona

de Ovos
C:!.-to ~rrlitcírio:.&S0.4.5 - T'cr1,oi-cnldr-ice.cln por.çG.o:2
..?:V?~HCJIto: 4 poi.~Ócs- T P F I I ~ O .. (10. pi-epn~.~:45 inin
... , , .....
. . .- . . . . .
. .
. .
- . .
.,--~+~r~?cs
I :--
. . Qiai~tidu %esos
i - ~ osem semente : .3xícaras:(cha) . .R$ 0,29
V , I -- -,do pimentão, :'Ixícara (chá)
" ' -
-: ~ 1 ~ 3 . V2 xícara-(chá). - . .
-i u 2 azrião . 1Rxícara (chá) ':- - - -. -- - -
- - W xícara (chá) .. R$ 0,05
- - I-dente - . . , R$0,01...
d
- - : .I.colher (sopa) ' . R$ 0,02
a gosto
- -.-c 1R xíora (chá) :- '
-,-8unidade
.f.--?lado
$ 1,26
1colher (5. . $ 0,16
. ..
otal: R$ 1,79
I
....
)s, a cebol
- . i 1 .. A,.:.,
Bata no liquidificador o tomate, o miolo de pimentão, os talc
e o alho. Leve ao fogo com óleo e refogue. Junte a água e o >ai t. urine
ferver por 10 minutos. Coloque esse molho numa travessa, quebre os c
sobre o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno até os ovos
cozinharem.
!bica: &o com re ovos com a casca trincada,verijque sempre a
data de validaRe e armazene-os sob i-epigeração.
.. .
Torta ue
1colher (s
I
I
I
I
. ~
C~isto. Z < I ~ ~ ~ ~ I . I O :YCYU,53 2..,. Q yJ;;-e -I"nlor.crrlói-icoda porcYio: 261,93 kcnl. - . . = ..
&l?dii~wr~/.o:8 poryfi~s- . . . : . . -,- ,h . , . .
G,i~~pSdc.prepai.~:50,.rlzit1 ' . ,
.. . . .. .. . .
. .
. .
. . . .. . . . . . .. .
l i _, -. . ..
i .: . Qiantidaaes . .
480 g5 I?merluza R$ 3,02
. - a gosto --
~em~ireos.filé;com o sal, o alhoe o limão. Deixe descansar por 20
- 2 . ' 3 dentes R$ 0,04 minutos. Amasse os filés temperados, até'que fiquem tom consistência
-;3 grande r-. 1unidade R$ 0,13 pastosa. Acrescente os demais ingredientes. Misture bem e leve para
-rn - . - ' - 2 unidades R$ 0,32 assar em'fornopreaquecido, em assadeira untada e .enfarinhada,po
XJ . ' IR xícara (chá) R$ 0,?1 aproximadamente 30 minutos. Sirva quente.
.. .
-'?%ade trigo ' , : -1IR xícara (chá) R$ 0,20
_rj2 . .. 2 colheres (sopa) R$ 0,02 &a: Contém ômega 3,.que'previnedoenças do coração.
1 1, =:~inta em pó ~. . . opa) - R$ 0,20.. .. .
Total: R$4,13
. ..

Custo ~initdl-io:R$0.29
Vczlol-cnlórico da por~no:37794 kcal
R~ltdi177~1ito:6 po~'~ões
T"7~pode preparo: 20 nzin
Ruintidades
2 xícaras (chá)
1 xícara (ch6)
Ingrediente;
Feijãocozid
etemperadc
Arroz cozid<
etemperado
ovo
Farinhade trigo
Salsa picada
Cal
arinha de rosca
)leo para fritura
,que o feijão e o arroz prontos num recipiente e amasse bem com um
,-. .o. Misture os ovos, a farinha de trigo, a salsa e continue amassando.
Verifique o sal. Leve ao fogo para dar consistência, deixe esfriar, enrole,
passe na farinha de rosca e doure em óleo bem quente.
@icn:&inwnte nsjbr-asncrescentm?dotnlnO
2 unidades
2 colheres i
2 colheresi
s nnr+n
[sopa)
[sopa)
a YU>LV
6 colheres(sopa)
2 xícaras (chá)
R$0,22
R$ 0,82
Total: R$1,72
CLLS~Ozi~zitário:.!&$0,20
%lar calórico da porglio: 20777 kcal '
. '
cRelzclir)zer~to:5 porgões
.T'e~npo de pr.epcil-o:40 ~ ~ i i l i
Cozinhe a batata, descasque, esprema e reserve. Corte o pimentão
em tiras finas e rale a casca de abóbora. Leve ao fogo uma panela com
2 colheres de sopa de óleo, doure o alho e a cebola. Acrescente o
pimentão, a casca de abóbora e refogue. Se necessário, coloque um
pouco de água para cozinhar e deixe até secar. Acrescente a batata,
verifique o sal e cozinhe bem até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar. Modele a massa em formato de bolinhas, passe no ovo, na
farinha de rosca e frite em óleo quente.
Itzgredie~~tes
Batata
Pimentãoverde
Casca de abóbora
Alho
Cebola ralada
Farinhade rosca
Qvo
)leo para fritar-
Qiantidades
3 112xícaras (chá)
113xícara (chá)
2 xícaras (chá)
1dente
112xícara (chá)
112xícara (chá)
1 unidade
1xícara (chá)
R$ 0,01
R$ 0,05
R$ 0,22
R$ 0,16
R$ 0,41
Total: R$ 1,
!bica: Szibstitun a cn.sca c l ~nbóbom por ca.rca de cl7uchu.

Em uma panela, leve ao fogo a margarina e a cebola ralada e deixe
dourar. Junte o tutano cortado em pedaços pequenos e doure bem.
Acrescente o arroz e frite durante alguns minutos. Tempere com sal,
junte o açafrão e água suficiente para o cozimento. Cozinhe durante 20
minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coloque em uma
travessa e polvilhe o queijo ralado.
*:ca: O aitano 6 rico em ferro e minerais.
---.-. - -- . - Qimltidad~s
.------. - A
. -- - 1 colher (sopa)
-51: E z'rada 1 V2 xícara (chá)
----- .- -
.- - -
50 g
2 xícaras (chá)
.;.-. - - a gosto
--- -- - -
, -
1 colher (chá)
- - a gosto
.e .: ~ ' e d o 5 colheres (sopa)
P I P ~ S
R$ 0,08
R$0,15 -
R$0,03
R$ 0,44
R$0,14
R$ 0,79
Total: R4 1,62
3-r r!tiitcír.io: &S 0 2 31 1- j-..':.n/ir-icocla por-~fi.0:340,62 kc«l
'/:-.- ~ J ~ C I I ~ O :6 polyóes - 5~1npode pl-epni-o:20 niirz
- - :l'fc.s Qgntidndes Preços
r 1-3 cozida 2 xícaras (chá) R$ 0,46
:c- 1% picada 3 xícaras (chá) R$ 0,29
.-- --- - - Pique a salsicha e reserve. Refogue a abobrinha no azeite juntamente
-- .- 2 colheres (sopa) R$0,08
R$0,01
com o alho, a cebola e o colorau. Junte o arroz com a abobrinha, a
-i z'cado 1 dente
Ce-2 a~icada
salsicha e o ovo cozido picadinho. Misture bem e sirva.
-- 2 - 2 3-- agosto
' -12 cozido 5 xícaras (chá) R$0,37 @ica:d sal~icl~apode sei-stibstia~ídapoi-el?zhtttidos.
:cozido 1 unidade R$0,16
Total: Rb1,40

vegetar-iano
Czrslo ui?itario:&S 0,11
"alar.~ciloricoC/C{ porp=io:2;30,13kca1
qo~iclirnc'nto:12 11or~ó~s- T e r n l ~cle preparo: 117
Ingredientes @retos
Cebola picada 2colheres (sopa) R$0,06
Alho picado 1 dente R$0,01
Oleo 4colheres (sopa) R$ 0,07
? a cebola e o alho no óleo. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Arroz 4xícaras (chá) R$ 0,89
?scenteos outros ingredientes e coloque áaua o Suficiente para cobrir Abobrinha (miolo) 1 xícara (chá) R$ 0,10
roz. Cozinhe em fogo baixo até secar ; ) arroz atingir a Casca de melancia 2 xícaras (chá) -
sistência desejada. ralada
Cenoura ralada 1 xícara (chá) R$ 0,10
Dica: Corn a casca de abobrinlza re.s~rvciaa,prepare a abobrinha Pimentãovermelho 112xícara (chá) R$ 0,09
I-echeadci. picado
Sal agosto
Total: R4 1,31
Li-
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y: -.!>-1 Custo uizilar-io:&$0,1.5
- & t i y 17cdlor.ca1ór.ic.o cla poryao: 389,62 kcal
,
Rendimor~to:6' poi.còos - G m p o de preparo: 30 nzin
iI
h~grecli~ntes Qunntidades 4-eg0.s
Arroz 3xícaras (chá) R$ 0.67
Cebola picada 1 colher (sopa) R$ 0,03
Doure a cebola e o alho no óleo, refogue rapidamente o arroz, Oleo 4 colheres (sopa) R$ 0,07
acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar até secar a água. Reserve. Sal a gosto
A parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescenteos talos e a
,Í rama. Refogue-os, misturando-os em seguida, ao arroz cozido. Margarina 1 colher (sopa) R$ 0,08
Cebola picada 314xícara (chá) R$ 0,07
Talos de agrião picado 1 xícara (chá)Qica: Para enriq~iecei-a pr-epamccio,sub.s,siitriao un-ozbranco por desalsa picada xícara
arroz integral. Rama de cenoura picada 1 xícara (chá)
Total: R$ O,

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C~istozi11itcír.io::&5' 0,33 . . . . .-...:.. . .- ...v.... r ..;, . -,?,,..r. . . . . .. . . .. , - ., . . . . . . . . .rolo/.ccrlól.ico do pol-ytio:220,83 kca1 ? S .
..":i-2-,.- Y:*..G;.-g., C : ,
Rcl~dir?lc.nto:4 por-~6es- Tenípo cle prc.lia~.o:30 min .. :...2y.+:. ++--2.' ' .
*-..
Pregos
R$0,16
R$ 0,04
R$ 0,03
R$ 0,39
R$ 0,08
R$ 0,47
R$ 0,01
I11g
Bat
Sal
Ma,y a i d i i a
Cebola picada
Tomate
Azeite
ovo
Salsa picada
Orégano
Queijoralado
rrrdientes
ata
Q~antidnc1e.s
4 xícaras (chá)
a gosto
IR colher (sopa)
1 colher (sopa)
4 xícaras (chá)
2 colheres (sopa)
3 unidades
1 colher (sopa)
a gosto
1 colher (sopa)
Cozinhe as batatas com sal e esprema como se fosse fazer um purê.
Coloque num recipiente refratário untado com margarina. Frite a cebol-
e o tomate no azeite. Bata os ovos e acrescente ao refogado, juntamen
com a salsa e o orégano. Espalhe esse refogado sobre o purê de batata!
Salpique queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.
!bica: Ovo 6fonte de L
R$ 0,16
Total: R$ 1,33
Cristo r~.tiitúr.io: 0,22
IQlol-calór-ico da poi-cc?o: 255,60 kcal
@~iidi~~zerzto:6 por-~ões- Tei?ipo de preparo: 111..
hlp~diei7tcs Quanhdades
Mandiocapicada 8 xícaras (chá)
Cebola picada V2 xícara (chá)
Ole 2 colheres(sopa)
Alh 2 dentes
Tali o picados 1xícara (chá)
Sal! 3 colheres (sopa)
Cal i gosto
!o para fritl I xícara (chá)
Cozinhe a mandioca e esprema. Sove a massa. Reserve. Doure a cebola
no óleo, junte o alho, os talos de agrião e refogue. Desligue o fogo e
misture a salsa picada. Verifique o sal. Com a massa de mandioca, faca I
bolinhos e recheie com o refogado. Frite em óleo quente.
!O.
I0
3s de agriã
ja R$ 0,03
R$ 0,41.
Total: Rb1.34
&a: Convem conservar a mandioca por apenas 2 dias
geladeira, quandofi-esca.
c
ura

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