O documento discute os benefícios dos sucos naturais para a saúde, explicando que eles podem ter efeito terapêutico e curativo devido às propriedades das frutas e vegetais misturados. Ele fornece dicas para preparar sucos, como usar apenas ingredientes frescos, variar os sabores e cores para obter todos os nutrientes, e beber logo após o preparo. O texto também apresenta quatro receitas de sucos funcionais com benefícios como reduzir o risco de Alzheimer, controlar a glicose e melhorar a digest
Médicos e cientistas já comprovaram que alguns alimentos têm grande potencial para acelerar o nosso metabolismo, e por que isso deveria ser importante pra você? É que a forma como os alimentos são metabolizados influencia diretamente no resultado da sua dieta. Nesta publicação Digital reunimos mais de 50 RECEITAS PODEROSAS para você incluir o GENGIBRE em praticamente todas as suas refeições, sem que você precise mudar absolutamente nada da sua rotina, nem mesmo se focar em uma dieta hiper restritiva.
Médicos e cientistas já comprovaram que alguns alimentos têm grande potencial para acelerar o nosso metabolismo, e por que isso deveria ser importante pra você? É que a forma como os alimentos são metabolizados influencia diretamente no resultado da sua dieta. Nesta publicação Digital reunimos mais de 50 RECEITAS PODEROSAS para você incluir o GENGIBRE em praticamente todas as suas refeições, sem que você precise mudar absolutamente nada da sua rotina, nem mesmo se focar em uma dieta hiper restritiva.
Trabalho de Pesquisa realizado na Sala de Informática Educativa, utilizando Internet e Apresentação Eletrônica do Linux Educacional 4.0. Para ver imagens da atividade, clique aqui: http://emefruibarbosapanambianosiniciais.blogspot.com.br/2015/11/51-estudando-plantas-medicinais.html
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Todos sabem a necessidade de uma dieta saudável para melhorar a qualidade de vida, mas quais são as melhores opções? Separamos 13 alimentos saudáveis deliciosos que melhorarão muito a sua saúde.
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1. SUCOS – ALQUIMIA NO COPO
NUTRIÇÃO ATUAL
Mais do que um suco exótico para despertar o paladar, a
mistura de frutas e outros vegetais pode ser um bálsamo para
o organismo e ter efeito terapêutico e curativo. Confira os reais
benefícios dessas combinações e aprenda a preparar as
receitas que criamos exclusivamente para você
Por Daniela Talamoni,
A intuição dos antigos deixou o suco de limão
com mel famoso como remédio contra gripes
e resfriados. As receitas ainda funcionam,
mas as combinações de ingredientes e o
conceito de bebida nutritiva tomaram
proporções enormes. Nos laboratórios, a
tecnologia na área de nutrição permite
revelar segredos (e poderes) da natureza e
aumentar a lista de frutas, legumes e folhas
ricos em componentes essenciais ao bom
funcionamento do organismo e à prevenção
de doenças. Na cozinha de casa, basta dar
asas à imaginação — e elaborar misturas
diferentes sem medo e até com o aval
científico.
Uma pesquisa realizada com idosos durante 10 anos e publicada no
The American Journal of Medicine em 2006, por exemplo, mostrou
que o hábito de ingerir bebidas que misturam frutas e verduras em
pelo menos 3 dias da semana reduz em 76% o risco de desenvolver
o mal de Alzheimer. O segredo estaria nos polifenóis, antioxidantes
encontrados nas folhas, cascas e sementes dos vegetais. Mas não
é só. A alquimia de cores, texturas e sabores também é um caminho
fácil para garantir a quantidade ideal de consumo de fibras,
vitaminas e minerais. De acordo com a Organização Mundial de
Saúde (OMS), a ingestão diária dessas fontes deve ser de no
mínimo 400 gramas (o equivalente a um prato de sobremesa, cheio
de opções variadas desses alimentos).
2. Na prática, esses sucos, somados às saladas e legumes das
refeições principais, garantem a cota recomendada para que o
organismo fique protegido contra inúmeros males, como anemia,
fadiga, alterações de humor, cárie e até depressão, passando por
perda de concentração e memória, diabetes, osteoporose,
hipertensão, síndrome metabólica e câncer. Se você sempre foi fã
de sucos naturais e está mais do que convencida de seus
benefícios, o desafio agora é aprender a extrair o melhor dessas
delícias. Confira algumas dicas preciosas e faça, diariamente, um
brinde à sua saúde e ao seu bem-estar.
Aproveite o melhor da natureza
Só use ingredientes frescos
Frutas e verduras são muito sensíveis. Da colheita até chegar à
nossa geladeira, esses alimentos perdem diversos nutrientes.
Portanto, usar a polpa congelada de uma fruta que sofreu com o
corte das cascas, a retirada das sementes, a temperatura baixa ou
alta demais e do processo de embalagem, já é sinônimo de redução
no teor nutritivo da bebida.
Abuse do visual colorido
Essa preocupação não é puramente estética. “A cor representa um
tipo de efeito no organismo”, explica a nutricionista Josefina
Bressan, do departamento de Nutrição e Saúde da Universidade
Federal de Viçosa (MG), especialista em nutrição clínica.
Por exemplo, o licopeno, que garante o vermelho do tomate e da
melancia, impede o desgaste das células e previne alguns tipos de
câncer. Já o betacaroteno, responsável pelo tom alaranjado das
cenouras e abóboras, preserva os tecidos cutâneos e afasta o
envelhecimento precoce. As folhas verde-escuras indicam que a
fonte é rica em ácido fólico, substância essencial ao bom
desenvolvimento neurológico.
Evite a monotonia de sabores
O suco que você adora pode ser maravilhoso, mas ainda assim não
deve fazer parte do seu cardápio todos os dias. A repetição enjoa e
desestimula o hábito de consumir essas bebidas enriquecidas.
Sendo assim, manter esse costume é tão importante quanto a
escolha dos componentes, por isso é preciso variar
3. Opte pelos conservantes naturais
Algumas frutas, especialmente banana e maçã, podem reagir com o
próprio oxigênio e ficarem escurecidas depois de cortadas. “Para
evitar essa oxidação, a dica é combinar com alguma fruta cítrica —
pode ser limão ou laranja”, ensina Josefina.
Faça um suco, não um refresco
Procure extrair ao máximo o sumo das frutas e escolher opções
suculentas — acrescentar muita água pode dispersar os nutrientes.
“A recomendação é usar a centrífuga, que é eficiente nessa função
e não precisa de água para funcionar, o que pode não acontecer
com o liquidificador, dependendo dos itens escolhidos”, garante
Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos
Funcionais.
muito mais saúde
Escolher cada vegetal
cuidadosamente e seguir todas as
recomendações na hora de preparar o
suco não basta. Para que a bebida
realmente possa agir no seu
organismo, saiba como e quando
consumi-la. Confira as
recomendações dos especialistas:
• Depois de batido, evite coar para
preservar o máximo de fibras. Mas atenção: portadores de uma
doença que causa inflamação na região do intestino (a diverticulite)
não devem optar por receitas que utilizem as sementes das frutas.
“Isso pode agravar o quadro”, alerta Josefina.
• Beba imediatamente após o preparo. Caso contrário, o contato
com o ar ou com a temperatura fria na geladeira favorecerá a perda
de propiedades com o passar do tempo.
• “Experimente antes de adoçar”, orienta a nutricionista Patrícia
Davidson, membro do Instituto Americano de Medicina Funcional.
Muitos deles dispensam o uso de açúcar e adoçantes.
• “Para garantir a distribuição equilibrada de nutrientes ao longo do
4. seu dia, o ideal é que eles sejam ingeridos no café da manhã ou
entre as principais refeições”, ensina Josefina.
poções mágicas na cozinha
A seguir ensinamos 4 receitas, elaboradas pela nutricionista Patrícia
Davidson, para você se inspirar. Nas 3 primeiras mencionamos
apenas os itens, já que o modo de preparo é comum a todos: basta
bater os ingredientes no liquidificador.
Vermelho do bem
Ingredientes
2 pêssegos
1 maçã
Frutas vermelhas (amora preta, framboesa,
mirtilo, cereja, morango, ameixa-preta, uva preta-
bordeaux) a gosto
Por que faz bem
A coloração vermelha, quase roxa, indica que é
um poderoxo antioxidante. Frescas, as frutas
colaboram com as antocianinas — componentes
que contêm o excesso de radicais livres, que
provocam o envelhecimento precoce e favorecem
o surgimento de alguns tumores e doenças
cardiovasculares. “Quanto mais escuras, maior a
quantidade dessa substância”, completa a
nutricionista Patrícia. Segundo Jocelem, essa bebida também
contribui para a saúde do cérebro. “O mirtilo, por exemplo, de
coloração azul, é capaz de proteger o tecido cerebral, melhorando a
memória”, conta. “Já o morango é conhecido por sua ação
antiinflamatória”, complementa Patrícia.
Os minerais do pêssego ajudam a equilibrar os níveis de açúcar e
colesterol. Jocelem Salgado explica que a pectina, fibra encontrada
na casca da maçã, impede que haja picos de glicose no sangue.
Goles contra a glicose
Ingredientes
½ colher (café) de levedura de cerveja
¼ de xícara de flocos de quinua real
¼ de colher (sobremesa) de canela em pó
5. 3 maçãs vermelhas
8 copos de água (ou menos, se for feito na centrífuga)
Por que faz bem
Basicamente todos os ingredientes, especialmente as pectinas das
maçãs, baixam o índice glicêmico na corrente sanguínea, o que
previne a diabetes. Já a levedura de cerveja é a maior fonte de
cromo — mineral importante no metabolismo do açúcar. A canela
não foi acrescentada à toa. “Um estudo recente mostrou que a
ingestão de pelo menos ¼ de colher (chá) dessa especiaria,
diariamente, por 40 dias, reduziu entre 18 e 29% a glicemia”, revela
Patrícia.
Finalmente, a quinua é um cereal rico em magnésio, cobre, zinco,
fibras e proteínas. “O cobre e o zinco, com ação antioxidante,
protegem o sistema vascular, que pode ficar comprometido com o
aumento de glicose constante na circulação”, explica.
Verde digestivo
Ingredientes
1 pires (chá) de couve-manteiga crua e picada
1 colher (sobremesa) de salsa
1 fatia média de abacaxi
350 ml de água-de-coco
3 folhas de hortelã
½ limão levemente descascado (para manter as sementes e a parte
branca que envolve a fruta abaixo da casca)
Por que faz bem
Essa mistura é digestiva e indicada para quem tem intestino preso
ou sofre com inchaço no estômago e formação de gases após as
refeições. “O ideal é ingeri-lo 30 minutos antes do almoço ou do
jantar”, recomenda Patrícia Davidson. O magnésio da couve alivia
sintomas de gastrite. O limoneno, aquela película branca embaixo
da casca do limão, aumenta a capacidade do organismo de
expulsar toxinas que podem atrapalhar o funcionamento intestinal.
Brinde à memória
Ingredientes
1 colher (sobremesa) de farinha de semente de
linhaça dourada
1 colher (sobremesa) de lecitina de soja em grânulos
½ mamão papaia
6. 1 goiaba
1 limão
Água suficiente para diluir
Dicas de preparo
Bata no liquidificador as frutas e a água e coe. Em seguida, bata
novamente com a lecitina de soja e a farinha de linhaça, que você
mesma deve preparar em casa triturando os grãos inteiros.
Atenção: se o grão for ingerido inteiro, o consumo de ômega-3 fica
prejudicado: “A casca da linhaça é formada por uma fibra insolúvel,
que não é digerida. Ou seja, o ômega que está no miolo passa
direto pelo intestino, sem ser absorvido”, explica Josefina. Comprar
a farinha de linhaça pronta também pode ser um desperdício, a não
ser que seja vendida em sachês.
Por que faz bem
Tanto a linhaça quanto a lecitina de soja ajudam a manter o bom
funcionamento de funções como memória, atenção, aprendizado e
raciocínio. Já o mamão, limão e a goiaba entram como fontes de
antioxidantes, necessários para proteger as células neurológicas da
destruição pelos radicais livres, por exemplo.
Fonte:
http://estilonatural.uol.com.br/Edicoes/54/artigo19.asp