O documento discute as diferenças entre águas minerais naturais e águas de nascente. Águas minerais naturais se encontram a grandes profundidades no subsolo e possuem composição química totalmente natural devido à interação com rochas. Em contraste, águas de nascente possuem menor tempo de circulação subterrânea e composição variável ao longo do ano. Ambos os tipos de água precisam passar por testes rigorosos de dois anos para garantir ausência de poluição antes de serem comercializadas.