1) O artigo fornece sugestões de pratos para a ceia de Natal, incluindo uma salada de entrada com molho de manjericão, um prato principal de risoto de camarão ao leite de coco e um acompanhamento de tender ao molho de pêssego. 2) As receitas fornecem detalhes sobre ingredientes e modo de preparo para cada prato. 3) A sobremesa sugerida é um brownie, com a receita também incluindo ingredientes e instruções de preparo.

1. JORNAL DA CIDADE - 12 ESPECIAL DE NATAL Sábado, 17 de dezembro de 2011
Uma linda ceia para um lindo Natal
O Natal está próximo e, se ainda não selecionou simpatia, uma palavra de carinho, um pequeno ges-
um cardápio especial para sua ceia ou almoço com a to de amor, sempre existirá o Natal!
família, não pode perder essas sugestões! Se você
deseja preparar belas receitas, temos as melhores
dicas – e lembre-se: enquanto houver um sorriso de
ENTRADA: Salada mista ao
molho de manjericão
Ingredientes
- 15 folhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- ½ limão espremido
- ½ xícara de azeite
- Pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Bater no loquidificador todos os ingredientes;
Jogar essa mistura sobre legumes cozidos (cenou-
ra, vagem, beterraba) e verduras (rúcula, alface), por
exemplo.
MODO DE FAZER
Em uma frigideira aqueça o alho com um pouco
de azeite e refogue o camarão. Assim que ele ficar
rosado (menos de 5 minutos), desligue o fogo e
reserve; Aqueça o caldo; Em uma outra panela grande
aqueça a adicione a cebola e refogue. A partir daí
não se deve afastar da panela; Aumente o fogo e
adicione o arroz, mexa bem e o deixe fritar. Mexa-o
constantemente de forma a não queimá-lo, pois ele
não deve ficar dourado, apenas incorporar a man-
teiga; Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo
para médio e adicione o vinho branco e continue
mexendo; Assim que o vinho for absorvido pelo
arroz e começar a secar, acrescente uma concha do
caldo quente. Não pare de mexer e não esqueça de
PRATO PRINCIPAL: Risoto de esfregar o fundo da panela deixando-o bem limpo
camarão ao leite de coco para que o arroz não grude; Vá acrescentando mais
Ingredientes conchas de caldo, uma a uma, na medida que a água
- 1 e ½ xícara de arroz arbóreo for secando (mexa sempre até se esgotar todo o
- 1 cebola média ralada caldo de camarão da panela); Acrescente o leite de
- 2 colheres (sopa) manteiga coco, o pimentão e o tomate. Continue mexendo e
- 500g de camarão médio limpo e sem casca experimentando para ver o ponto do grão, que deve
- 2 dentes de alho bem picados ser al dente. Se depois do leite de coco precisar
- ½ pimentão vermelho sem sementes cortado em acrescentar mais caldo, pode adicionar até o grão
tiras finas ficar no ponto ideal; Quando já estiver quase pron-
- 2 tomates sem sementes cortados em cubos to, acrescente o camarão; Mexa e experimente para
- ½ taça de vinho branco seco ver se haverá necessidade de colocar sal – lembre-
- ½ vidro de leite de coco se que o caldo já tem sal e cuidado para não salgar
- 1 litro de caldo de camarão (para facilitar pode demais; Desligue o fogo e acrescente uma colher
usar 3 cubos de caldo de camarão ou peixe em 1 litro de manteiga, que deverá estar bem gelada. Misture
de água fervente) delicadamente, pois isso ajudará o risotto a ficar
- Azeite de oliva extravirgem com um brilho bonito.
ACOMPANHAMENTO: Tender ao
molho de pêssego
Ingredientes
- Tender bolinha de aproximadamente 1kg
Ingredientes do caldo
- ½ xícara de suco de pêssego (pode ser de
caixinha)
- 3 colheres de açúcar mascavo
MODO DE FAZER
Retirar a carne da embalagem e secá-la bem com
papel toalha; Desenhar linhas em toda a superfície do
tender com uma faca bem afiada, formando losangos
– e, em cada união dos traços, espetar um cravo;
Embrulhar em papel alumínio como uma bala e levar
ao forno, de 200 ºC, por 30 minutos; Abrir o papel e Enfeitar com pêssegos e cerejas, por exemplo, poden-
jogar por cima da carne o caldo já misturado; Voltar o do variar com o que tiver em casa, como abacaxi, peras,
tender ao forno por mais 10 minutos (ou até dourar); maçãs em calda ou ameixas secas.
SOBREMESA: Brownie
Ingredientes
- 4 ovos inteiros e 2 copos de açúcar
- 1 e ½ copo de farinha de trigo
- 1 copo de óleo e 1 pitada de sal
- 10 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou
achocolatado)
- 1 colher (café) de baunilha
MODO DE FAZER
Mexer tudo muito bem em uma tigela; Colocar
em uma forma untada (de nº 3). – Pode ser prepara-
do com antecedência e levado ao forno, de 200 ºC,
por 20 minutos antes de servir com sorvete.