O documento discute Enterobactérias como E. coli e Salmonella, incluindo suas características, formas de contaminação e transmissão, sintomas e tratamento. E. coli geralmente faz parte da microbiota intestinal humana, enquanto Salmonella pode causar intoxicação alimentar através de alimentos contaminados. Os principais sintomas incluem diarreia e cólicas abdominais, e a prevenção envolve boa higiene e cuidados com alimentos.

1. Enterobácterias

2. INTRODUÇÃO
 é uma família de bactérias Gram-negativas muito
abundante. Os indivíduos da família
Enterobácterias são bastante conhecidas, algumas
pertencem a microbiota normal dos intestinos de
seres humanos e animais como a Escherichia coli,
outros como habitantes do solo ou da água e
outros podem estar implicados em vários
processos patogênicos, incluindo por exemplo o
gênero Salmonella.

3. ESCHERICHIA COLI E SALMONELLA
é uma bactéria bacilar Gram-
negativa, que, juntamente com
o Staphylococcus aureus é a mais
comum e uma das mais antigas
bactérias simbiontes do homem. O
seu descobridor foi o alemão-
austríaco Theodor Escherich,
em 1885.
São bactérias Gram-negativas,
em forma de bacilo, na sua
maioria móveis,
As salmonelas são um gênero
extremamente heterogêneo,
composto por três espécies,
Salmonella subterranea,
Salmonella bongori e
Salmonella enterica, esta
última possuindo quase
2000 sorotipos

4. ESCHERICHIA. COLI
é um grupo grande e diverso de bactérias. Embora a
maioria das variedades de E. coli sejam inofensivas,
outras podem provocar doenças. Alguns tipos de E.
coli podem causar diarréia, enquanto outros
provocam infecção urinária, doença
respiratória, pneumonia e outras doenças. Há ainda
outros tipos de E. coli que são usados como
marcadores de contaminação na água. Você pode
escutar sobre achado de E. coli na água para beber,
a qual por si mesma pode ser inofensiva, mas é
indicador de contaminação.

6. CONTAMINAÇÃO
 As infecções começam quando a pessoa engole as
bactérias, em outras palavras quando entram
pequenas quantidades (geralmente invisíveis) de
fezes humanas ou animais na boca. Exposições
que resultam em doença incluem consumo de
comida contaminada, leite não pasteurizado, água
não desinfetada, contato com gado, ou contato
com fezes de pessoas infectadas.

7. SINAIS & SINTOMAS
 Os sintomas de infecção variam de pessoa para
pessoa e aparecem cerca de 1 a 3 dias após a
contaminação. E São:
 cólicas estomacais severas,
 diarréia (freqüentemente com sangue) e vômito.
 Se houver febre, ela geralmente não é muito alta,
menos de 38,5˚C.
• A maioria das pessoas fica melhor dentro de 5 a 7 dias.
Algumas infecções são moderadas, porém outras são
graves e até ameaçam a vida.

8. PREVENÇÃO
Lavar as mãos cuidadosamente
depois de usar o banheiro, trocar
fraldas, e antes de preparar ou
comer alimentos.
Lavar as mãos depois de contato
com animais em seu ambiente
(fazendas, zoológicos, feiras).
Evitar laticínios não
pasteurizados.
Evitar engolir água ao nadar em
lagos, represas e piscinas.

9. DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO
 As infecções por E.coli são geralmente diagnosticadas
por teste laboratorial de fezes.
 O tratamento mais eficaz para combater a E. Coli é o
uso de antibióticos, como afluoroquinolona, de 7 a 14
dias consecutivos. A reidratação é fundamental para
recompor o equilíbrio hidroeletrolítico do indivíduo. Em
caso de febre e dor corporal, podem também ser
indicados medicamentos como o paracetamol.

10. SALMONELLA
o É um gênero de bactérias, conhecida há mais de
um século. Tem, em seu nome, uma referência ao
cientista estadunidense chamado Daniel Elmer
Salmon, que associou a doença à bactéria pela
primeira vez. São bactérias Gram-negativas, em
forma de bacilo, na sua maioria móveis (com
flagelos peritríquios), não esporulado, não
capsulado. Com três especiés:
oSalmonella subterranea,
oSalmonella bongori,
oSalmonella enterica,

11. CONTAMINAÇÃO
 A salmonela vive no intestino de humanos e outros
animais, incluindo aves. Geralmente é transmitida
para humanos ao ingerir alimentos contaminados
com fezes de animais. As comidas contaminadas
geralmente são de origem animal, porém todos
alimentos, incluindo vegetais, podem ser
contaminados. Entretanto cozinhar
cuidadosamente mata a salmonela.

12. SINAIS & SINTOMAS
 A enterite (inflamação da mucosa intestinal) inicia-
se de 6 a 48 horas após a ingestão da comida
contaminada. Surgem abruptamente sintomas
como vômitos, náuseas, e diarreia, assim como
febre, dor abdominal forte e dores de cabeça, que
persistem durante 2 a 7 dias. Uma complicação
rara é a sepse, que é uma emergência médica que
pode resultar em osteomielite, endocardite e artrite.

13. PREVENÇÃO
 LAVE MUITO BEM AS MÃOS ANTES de manipular
qualquer tipo de alimento;
 Lave muito bem as frutas, legumes e verduras em água
corrente e deixe-as de molho em água com hipoclorito
de sódio;
 Não congele alimentos que já foram descongelados;
 Evite carnes mal passadas, ovos em que a gema esteja
crua, alimentos crus, como ostras e crustáceos;
 Mantenha a temperatura da geladeira abaixo de quatro
graus, enquanto que o freezer deve ficar entre doze e
quinze graus negativos;

14. DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO
 Determinar que a salmonela é a causa da doença
depende de teste laboratorial que a identificará nas
fezes da pessoa infectada. Assim que for
identificada, testes posteriores podem determinar o
seu tipo e qual e se será usado antibióticos no
tratamento.
 As infecções geralmente são curadas entre 5 e 7
dias sem tratamento, a menos que o paciente fique
seriamente desidratado ou a infecção se espalhe.
Pessoas com diarréia grave podem necessitar de
reidratação, muitas vezes intravenosa. Antibióticos
geralmente não são necessários a menos que a
infecção se espalhe.

15. CONCLUSÃO
 Estudando mais profundamente as enterobácterias
citadas nesse seminários pode-se concluir que o
seus respectivos tratamentos são fáceis de concluir
e a melhor maneira de prevenção é a boa
higienização de mãos e a constante e bem
realizada lavagem das mãos. Sendo assim fica
evidente que as epidemias de tais bactérias podem
ser evitadas com uma constante educação da
população voltada a prevenção primária (lavagem
das mãos) e a não auto-medicação.

16. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 http://www.copacabanarunners.net/salmonela.html
 http://pt.wikipedia.org/wiki/Bergey
 http://www.manualmerck.net/?id=203&cn=1653
 www.anvisa.gov.br/servicosaude/manuais/microbi
ologia.asp
 TRABULSI Microbiologia 2a. Edição Atheneu. São
Paulo, 1991