Uma emulsão é uma dispersão de duas fases líquidas imiscíveis, geralmente água e óleo, estabilizada por agentes emulsificantes. As emulsões podem ser classificadas como óleo-em-água ou água-em-óleo dependendo da fase contínua, e requerem cuidadosa seleção de fluidos, surfactantes e processo de emulsificação para obter as propriedades desejadas.

1. Emulsões
Tecnologia farmacêutica I
Benedito da Paz

2. Conceito
E um sistema Coloidal, constituído de
duas fases líquidas imiscíveis (oleosa
e aquosa), onde a fase dispersa ou
interna encontra-se na forma de
finos glóbulos no seio outro liquido (a
fase contínua ou externa).

4. Características
Na maioria das emulsões os dois líquidos
envolvidos são água e óleo.
Na fase aquosa podem estar as concentrações
de sal, açucar ou outros materiais organicos.
Na fase óleosa: hidrocarbonetos, resinas ou
outras substâncias que se comportam como oleo.

5. Componentes usuais
Fase aquosa
Fase oleosa
Agente emulsificante (propriedades
tensoativas)
Outros Coadjuvantes

6. Componentes usuais
 I) Fase aquosa: a água é a matéria-prima utilizada em
quase todos os produtos farmacêuticos.
 Freqüentemente constitui o componente mais
abundante da formulação em emulsões O/A. Deve ser
adequadamente tratada, apresentar carga microbiana
baixa ou nula, e preferencialmente ausência de
eletrólitos.

7. Componentes usuais
 II) Fase oleosa: no caso de emulsões A/O a fase oleosa
é, invariavelmente, superior em proporção.
 A fase oleosa pode ser composta por ampla variedade
de substâncias lipofílicas, as quais em geral são
responsáveis pela inerente ação emoliente das
emulsões.

8. Componentes usuais
 Estas substâncias podem ser de origem:
 A) Natural: os óleos de origem vegetal, como óleo de
amêndoas, óleo de soja e cera de carnaúba; têm
como vantagem ser renováveis. Entre os compostos de
origem animal, cada vez menos utilizados para
elaboração de cosméticos e medicamentos,
destacam-se: lanolina e derivados, espermacete e
derivados.

9. Componentes usuais
 B) Semi-sintética: destacam-se os ácidos graxos, como o ácido esteárico;
álcoois graxos superiores, como o álcool cetílico, álcool estearílico e álcool
cetoestearílico (misturas comerciais 50:50 e 50:70); ésteres de ácidos graxos
e álcoois de cadeia média, como éster decílico do ácido oléico (Cetiol V
®); ésteres de glicerol, como monoestearato de glicerila; ésteres de glicol,
como monoestearato de etilenoglicol, o diestearato de etilenoglicol e o
monoestearato de dietilenoglicol; e ésteres isopropílicos, como o miristato
de isopropila, palmitato de isopropila e estearato de isopropila – que são
os mais empregados, seja como espessantes ou como emulsionantes
secundários.

10. Componentes usuais
 C) Sintéticas: de maior destaque temos os silicones, que são compostos
orgânicos constituídos por cadeias nas quais alternam-se átomos de silício
e oxigênio e que apresentam radicais, tais como metil, etil e fenil, ligados
ao átomo de silício.
 Podem apresentar, de acordo com características estruturais, além de
inércia química, baixa comedogenicidade, bom espalhamento, baixa
pegajosidade e ausência de efeito brilhante quando aplicado na pele.
 Estas vantagens deram origem aos produtos oil free, que em função de
seu aspecto não gorduroso ganham a cada dia mais destaque.

11. Componentes usuais
 D) Minerais: são hidrocarbonetos extraídos do petróleo
cuja inocuidade depende do grau de pureza, pois os
mesmos podem conter substâncias carcinogênicas.

12. Componentes usuais
 III)Tensoativos: podem ser
 Naturais (saponinas, colesterol, lecitina, lanolina, gomas)
ou
 Sintéticos, os quais se subdividem em: aniônico
(estearato de sódio, oleato de sódio, laurilsulfato de
sódio); catiônicos (cloreto de benzalcônio, cloreto de
cetilpiridineo); não- iônicos (ésteres de sorbitano, alquil
ésteres de sorbitano); tensoativos anfóteros
(aminoácidos).
 Para o uso interno são permitidos os tensoativos naturais
como gomas, gelatina, lecitina, ou sintéticos, como
monoestearato de glicerilo, Spans® e Tweens®.

13. Componentes usuais
 IV) Outros coadjuvantes: incluem
 Conservantes (parabenos, bronopol, imidazolidinil uréia,
2-fenoxietanol, metilcloroisotiazolinona e
metilisotiazolinona),
 Espessantes(aumento de viscosidade) (álcool cetílico,
álcool estearílico e ácido esteárico), gelificantes
(Carbopol®, gomas e hidroxietilcelulose),
 Humectantes(ajudam a manter a humidade) (glicerina,
sorbitol e propilenoglicol), e eventualmente:
 Edulcorantes(adoçantes), flavorizantes(saborizantes),
aromatizantes(aroma) e corantes(cor).

14. Tipo de emulsões
Dependendo da origem, as
emulsões podem ser classificadas
como naturais ou sintéticas.

15. Tipo de emulsoes
As emulsões de origem natural são
geradas espontaneamente, encontramos
esse tipo de emulsões como resultado de
processos de digestão de comida,
lactação, entre outros.

16. Tipo de emulsões
Por outro lado, as emulsões sintéticas,
formuladas e geradas em laboratório, são
produzidas através de processos
mecânicos.

17. Tipo de emulsões
As emulsões sintéticas são encontradas
em muitas áreas industriais incluindo
cosméticos, formulação de alimentos e
bebidas, pinturas e impressões ou
combustível para foguetes, bem como
produtos farmacêuticos e agrícolas.

18. Tipo de emulsões
Dependendo do tamanho de gota, as
emulsões são classificadas em
macroemulsões e micro-emulsões.

19. Tipo de emulsões
Nas microemulsões, as gotas de fase
dispersa são menores (10 a 100 nm),
sendo por tanto misturas transparentes ou
translúcidas.
Já nas macroemulsões, as gotas
apresentam diâmetros maiores(100 a
100.000)

20. Tipo de emulsões
Dependendo da proporção volumétrica
relativa entre as duas fases, as emulsões
podem ser de água-em-óleo (A/O) ou
óleo-em-água (O/A).

21. Tipo de emulsões
Nas emulsões água-em-óleo (A/O), a
água encontra-se dispersa no óleo que
atua como fase externa.
Por outro lado, nas emulsões óleo-em-
água (O/A), o óleo constitui a fase
dispersa e a água, a fase contínua.

22. Tipo de emulsões
A grande maioria das emulsões utilizadas
na terapêutica, constituem emulsões do
tipo O/A, pois alem de serem laváveis,
facilmente são removidos da pele e
apresentam em geral maior
disponibilidade.

23. Tipo de emulsões
As emulsões podem ter variadas viscosidades e
sua consistência varia de líquida a semi-sólida.
Emulsões líquidas: uso oral, tópico ou parenteral
Emulsões semi-sólidas: uso tópico
Muitas preparações são emulsões
denominadas farmaceuticamente como loções,
cremes, unguentos, etc.

24. Tipo de emulsões
 Existem ainda emulsões múltiplas: A/O/A e O/A/O,
usados principalmente em industrias alimentares.
 Ver 1-emulsões pagina 3

25. Vantagens e desvantagens
 Nas emulsões, o fármaco pode estar dissolvido ou
suspenso nas fases aquosa ou na oleosa, e esta
versatilidade é uma das principais vantagens das
emulsões. Outras incluem:
 Aumento da estabilidade química
 Possibilidade de se mascarar sabor e odor
desagradável de certos fármacos através da
solubilização na fase interna
 Possibilidade de se optimizar a biodisponibilidade
 Boa biodisponibilidade com a pele humana

26. Vantagens e desvantagens
 Entre as desvantagens, destacam-se:
 Baixa estabilidade física
 Menor uniformidade

27. Regras gerais de preparação
A formação de emulsões sintéticas envolve
principalmente a seleção de três fatores, os
fluidos e surfactantes que constituem a
emulsão, a concentração dos seus
componentes, e o processo de emulsificação.
Estes três fatores fundamentais determinam as
propriedades das emulsões resultantes tais
como tipo de emulsão (água-em-óleo A/O,
óleo-em-água O/A

28. Regras gerais de preparação
 Como vimos anteriormente, As emulsões possuem,
necessariamente, uma fase aquosa e outra oleosa, as
quais são imiscíveis de tal forma que, se faz primordial o
uso de tensoativos.
 Geralmente as duas fases devem ser preparadas
separadamente, O Agente emulsificante em geral é
adicionado a fase externa

29. Regras gerais de preparação
 Esta dispersão (mistura) é feita sob agitação constante,
sendo invariavelmente necessária a presença de um
sistema tensoativo adequado.
 Ressalta-se que emulsões de uso interno, por
apresentarem limitações quanto à gama de tensoativos
biocompatíveis, são menos estáveis, devendo-se
recomendar a agitação antes do uso.
 O fármaco, em geral, é incorporado depois do
resfriamento e da formação da emulsão.

30. Regras gerais de preparação
 A fase aquosa é preparada aquecendo-se a água e
nela dissolvendo-se os compostos hidro-solúveis sem
exceder a faixa de temperatura de 75-80 ºC. De modo
similar, a fase oleosa é também aquecida (ou fundida).
 A dispersão da fase interna na externa deve ser feita
com ambas as fases praticamente à mesma
temperatura (em torno de 70 ºC).

31. Regras gerais de preparação
Quando a pré agitação é praticada, a
fase interna é geralmente gradualmente
adicionada na fase externa , enquanto
ela está sendo agitada.

32. Estabilidade
As emulsões apresentam uma tendência
natural para separar-se em suas duas
fases constitutivas,
Uma emulsão é considerada estável
quando pequena ou nenhuma mudança
ocorre no tamanho de gota da fase
dispersa num determinado intervalo de
tempo.

33. Estabilidade
De forma geral, o sistema precisa de
agentes emulsionantes ou surfactantes
para estabilizar-se, estes agentes têm
duas funções básicas:
a primeira é diminuir a tensão interfacial
favorecendo a formação da emulsão,
a segunda é evitar a coalescência da
fase dispersa

34. Estabilidade
Outro fator importante e decisivo para a
estabilidade das emulsões é o tamanho
de gota da fase dispersa.
Quanto menor o tamanho de gota maior
a estabilidade e mais difícil a separação
das fases.

35. Estabilidade
Coalescência: é a fusão das gotículas em gotas
maiores até a separação total e definitiva das
fases, de modo que a preparação não possa
ser reemulsionada pela simples agitação do
produto.
Na coalescência, a barreira formada pelo
agente emulsionante é quebrada ou destruída.
Essa coalescência irreversível das gotículas é
também chamada de “quebra” da emulsão.

36. Cremagem: É a migração de gotículas da fase
interna da emulsão para a parte superior
(formando uma nata) ou inferior da emulsão
(sedimentação).
Essa migração é causada pela diferença de
densidade entre as duas fases e a direção do
movimento depende da fase interna ser mais
ou menos densa do que a fase externa ou
contínua
líquido interno mais denso – sedimentação;
líquido interno menos denso – cremagem.

37.  Ver 2-emulsões pagina 41 para imagem

38. Acondicionamento
Devem acondicionar-se a temperatura
ambiate, sob o abrigo da luz.

39. Verificação
 Os métodos mais simples para descobrir qual e a fase
interna e a externa são:
 Condutometria: apenas emulsões em que a fase
continua e aquosa conduz a corrente elétrica.
 Uso de corantes: corantes hidrofilicos colorem de
maneira uniforme emulsões de O/A. Enquanto os
lipofilicos colorem A/O.
 Adição de veiculo: a incorporação de veiculo, seja
óleo ou agua, só será fácil se esta corresponder a fase
externa da emulsão.
 Microscopia: pode-se avaliar, inclusive a uniformidade
dos tamanhos das gotículas.

40. Verificação
 À medida que as emulsões se tornam instáveis, suas
características físico-químicas variam. Assim, para
verificar tais variações pode-se determinar o valor do
pH, viscosidade, a distribuição de tamanho de
partícula, entre outros.

41. Resumo
 As emulsões são dispersões de duas fases liquidas
imiscíveis entre si, usualmente agua e óleo, estabilizadas
pela presença de agentes emulsivos, localizados na
interface óleo/agua.
 Os agentes emulsivos, com propriedades de diminuir a
tensão interfacial entre o óleo e a agua, tem papel
fundamental na estabilização de emulsões.
 Entretanto, estes compostos não conseguem diminuir a
tensão interfacial a ponto de contrariar totalmente a
energia livre da superfície provocada pelo aumento da
área interfacial.

42. Resumo
 Desta forma, emulsões são sistemas
termodinamicamente instáveis e, no desenvolvimento
tecnológico, procura-se utilizar meios que possam
retardar pelo maior tempo possível a separação das
fases.

45. Demostração de um agente
emulsificante
 A maionese é uma emulsão de óleo vegetal na água
do vinagre. A importância da gema de ovo na
maionese se dá pelo facto da gema do ovo ser rica em
lecitina, após a dição desse emulsificante e sua
agitação forma-se uma dispersão do tipo água-óleo

46. Demostração de um agente
emulsificante
 A maionese apresenta uma fase interna que é
composta de gotas de óleo dispersa se uma fase
externa de vinagre, gema de ovo e outros ingredientes.
 De acordo com Oetterer (2006) afirma que a emulsão é
estabilizada pela complexa lecitina-proteína da gema
de ovo, a gema congelada é quase sempre usada
para a fabricação industrial de maionese, formando um
produto mais uniforme e mais espesso que a gema
fresca.

47. Demostração de um agente
emulsificante
 Materiais
 100 ml de vinagre
 100 ml de óleo
 Liquidificador.
 Gema de ovo
 Erlenmeyer
 Cronómetro.

48. Demostração de um agente
emulsificante
 Procedimentos
 Misturou-se 100 ml de vinagre (ácido acético), 100 ml de
óleo e a parte de gema de um ovo num liquificador.
 Ligou-se o liquidificador numa corrente elétrica. Com
ajuda do cronómetro controlou-se o tempo que era
necessário para ludificar a mistura por um período de 3
minutos.

49. Demostração de um agente
emulsificante
 A mistura foi-se agitando durante o tempo marcado e
depois de ter-se chegado aos minutos necessários para
a mistura tornar-se homogênea desligou-se o
cronometro.
 Fez-se a avaliação do produto em relação a sua
consistência, estabilidade, separação de óleo-vinagre e
a cor do produto por um período de 1 hora de tempo
(1 h)

50. Demostração de um agente
emulsificante
 Resultados
 A mistura de óleo-vinagre com adição de gema do ovo
como emulsificante homogeneizado num liquidificador
formou uma solução homogênea a que chamamos de
emulsão. Conforme é ilustrada na imagem

51. Demostração de um agente
emulsificante
 Discussão
 Em relação aos resultados obtidos comparando com os
da literatura abaixo citada dá-nos o saber de que após
a realização da experiência constatamos que houve a
formação duma mistura homogênea (substancia
coloidal) de cor amarela-a laranjada.
 Depois de alguns minutos (15 minutos) fazendo uma
análise foi se notar que o seu aspecto em relação a
separação de fase não houve nenhuma separação,
isto é, permaneceu constante enquanto que na
realidade a mistura de vinagre e óleo é uma mistura
heterogênea.

52. Demostração de um agente
emulsificante
 Contudo este caso foi devido a presença de gema do
ovo que é rica pela complexa lecitina que é uma
proteína, responsável pela estabilização na emulsão e
congelada e usada sempre para fabricação industrial
de maionese.

53. Exemplo de Formulação
 Emulsão de óleo mineral (via oral)-laxante
 Óleo mineral..............500 mL
 Goma arábica.............125 g
 Xarope........................ 100 mL
 Vanilina.........................40 mg
 Álcool............................60 mL
 Água deion. qsp. .....1000 mL

54. Obrigado pela Atenção
Benedito da Paz, Técnico de Farmácia, Hospital Central da Beira