SlideShare uma empresa Scribd logo
Diana Rocha
Licenciada em Ciências da Nutrição

Para os amantes da cozinha
Tem uma paixão pela culinária?Gosta de confeccionar pratos elaborados e
sobremesas deliciosas?Adora deixar a sua família e amigos com água na boca? Aqui
poderá encontrar algumas dicas de como tornar as suas receitas mais equilibradas e
saudáveis.
A culinária éapreciada por muitos como uma arte. Os diversos métodos de
confecção dos alimentos, as conjugaçõesdiferentes de ingredientes e o toque das
especiarias e ervas aromáticas conferem características sensoriais excepcionais aos
alimentos. Além das características degustativas que lhe concede, a culinária potencia
o seu valor nutricional, tornando os nutrientes biodisponíveis e melhora a sua
digestibilidade. No entanto, durante o processo de confecção dos alimentos, podem
ocorrer perdas nutricionais. Devemos dar o nosso melhor para escolher processos
culinários que minimizem essas perdas.
A culinária desempenha assim um papel fundamental para uma alimentação
saudável no que diz respeito a escolha de alimentos que irão compor as nossas
receitas, a porção de ingredientes utilizada e o processo culinário.

Dicas para o chefe
1. Use gorduras saudáveis.
Nem todas as gorduras são prejudiciais à saúde. Por exemplo o azeite é
rico em ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico), o que o torna
resistente a altas temperaturas. É a gordura de excelência na nossa
cozinha pelos seus benefícios na saúde, especialmente na protecção
contra doenças cardiovasculares. No entanto, não deixa de ser uma
gordura, por isso é necessário controlar e reduzir a gordura adicionada.

2. Dê sabor aos seus pratos.
Tradicionalmente o sal tem lugar nas nossas mesas, intensificando o
sabor dos alimentos. Contudo, o seu consumo excessivo encontra-se
associado a prevalência da hipertensão arterial, sendo aconselhada a sua
substituição por flor do mar ou por outros temperos. As ervas aromáticas
(como por exemplo o louro, salsa, orégãos) e especiarias (como por
exemplo a canela, açafrão, pimenta), constituem opções óptimas para
temperar os seus pratos. O recurso a marinadas com especiarias e vinho
ou sumo de limão, devido às suas propriedades antioxidantes são
também uma boa alternativa para temperar os seus assados e grelhados.

1
3.

Tenha cuidado quando coloca os hortícolas
na panela.

Os hortícolas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibra,
regulando o nosso organismo. São imprescindíveis numa alimentação
equilibrada e saudável. De forma a minimizar as perdas nutricionais
durante a sua cozedura, coloque os hortícolas na panela apenas quando
a água estiver a ferver. Não cozinhe em demasia os hortícolas, pois está a
potenciar perdas nutricionais. Reaproveite a água proveniente da
cozedura dos hortícolas (rica em nutrientes) e confeccione sopa.
Quando pretende confeccionar sopa, poderá colocar de imediato os
hortícolas, uma vez que água em que são confeccionados será também
consumida.

4.

Opte por métodos de confecção mais
saudáveis.

Evite os fritos e assados com muita gordura. Estespotenciam o
aumento de peso e o risco de doenças cardiovasculares. Prefira métodos
culinários mais saudáveis: cozidos, grelhados, cozidos a vapor, assados e
guisados com pouca gordura. Nos guisados ou assados em que alimentos
têm muita gordura naturalmente (como por exemplo carne de
porco),não adicione mais. O alimento já tem quantidade suficiente de
gordura para fazer o molho e dar sabor.
É muito comum nas nossas casas a realização de estrugidos ou
refugados para confeccionarmos arroz ouguisados,o que é errado.
Estamos a adicionar uma grande quantidade de gordura desnecessária e
além disso esta atingirá temperaturas elevadas que conduzirão a sua
degradação, sendo prejudicial à saúde.
Dica para um guisado mais saudável: Coloque numa panela em
lume brando: uma porção de tomate (ou polpa de tomate), cebola, alho,
louro e um pouco de água. De seguida junte o alimento e restante água
para o guisado. Por fim adicione um fio de azeite (senecessário). (Fonte APN)

5.

Torne as suas sobremesas mais equilibradas.

Coloque no topo da sua lista de
predilecções para sobremesa as saladas de fruta natural sem adição de
açúcar. Eleja um dia da sua semana para ser o dia da “asneira”, em que
poderá consumir uma sobremesa doce. Não se iniba, altere os
ingredientes das suas receitas, tornando-as mais saudáveis.
Nas receitas de bolos, no que diz
respeito à porção de farinha mencionada, utilize metade farinha
integral (rica em minerais e fibra) e outra metade de farinha não
integral. Reduza a quantidade de açúcar utilizada para metade, se
possível. Se for necessária a adição de gordura, substitua por azeite e
reduza para metade a porção utilizada. Para completar a outra metade
accione leite magro ou sumo de laranja, dará uma consistência fofa ao
bolo.
Noutras sobremesas doces, substitua as
natas por natas de soja (têm menos calorias)e reduza se possível a
quantidade de açúcar, ovos e gordura de adição. Mantenha as suas
sobremesas saborosas mas equilibradas.

2
Uma sugestão para suas sobremesas: Suspiros
Ingredientes:
8 Claras
6 Colheres de sopa de açúcar
Raspas de casca de limão
Margarina e farinha (para untar a forma)
Modo de preparação:
Bata bem as claras em castelo. De seguida, acrescentar aos poucos o açúcar,
batendo sempre. Adicione ao preparado as raspas das cascas de limão e transfira-o
para um saco de pasteleiro. Molde os suspiros num tabuleiro com papel vegetal e
untado com margarina e farinha para não colar. Leve ao forno em lume brando cerca
de 40 minutos ou até ficarem duros. Retirar do forno, deixar arrefecer antes de
desenformar.

E porque a culinária para muitos é um
prazer, sugiro que assista o filme
“Julie&Julia”.

Inspirado na autobibliografia de JuliaChild, autora de
livros de culinária e apresentadora de programas
televisivos de culinária e na aventura de JuliePowell,
inexperiente na arte de cozinhar que confecciona
524 receitas do livro de Childem 365 dias.

3

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

5 receitas para emagrecer (1)
5 receitas para emagrecer (1)5 receitas para emagrecer (1)
5 receitas para emagrecer (1)
IsabellyPalma
 
alimentacao natal
alimentacao natalalimentacao natal
alimentacao natal
Licínia Simões
 
Vida e saude tenha uma vida saudavel
Vida e saude tenha uma vida saudavelVida e saude tenha uma vida saudavel
Vida e saude tenha uma vida saudavel
barbiebruxadoleste
 
Ebook sopas
Ebook sopasEbook sopas
Ebook sopas
Vanessa Dias
 
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
Vanessa Dias
 
Receitas páscoa dukan
Receitas páscoa dukanReceitas páscoa dukan
Receitas páscoa dukan
Pri Mayer
 
Saladas
SaladasSaladas
Saladas
island_star
 
Receitas vegana 2020
Receitas vegana 2020Receitas vegana 2020
Receitas vegana 2020
JooPauloFernandesBra
 
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lataMen´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
Renata Rodrigues de Oliveira
 
Gestão de cardápios parte ii (2)
Gestão de cardápios parte ii (2)Gestão de cardápios parte ii (2)
Gestão de cardápios parte ii (2)
Anderson Silva
 
Dicas culinárias
Dicas culináriasDicas culinárias
Dicas culinárias
Patrícia Ventura
 
Dia 3 projeto crie seu hábito
Dia 3 projeto crie seu hábitoDia 3 projeto crie seu hábito
Dia 3 projeto crie seu hábito
saudecomfoco
 
Receitasdepáscoalight
ReceitasdepáscoalightReceitasdepáscoalight
Receitasdepáscoalight
receitaspraticas
 
Brochura sopa.come. aces baixo vouga 2015 and
Brochura sopa.come.  aces baixo vouga 2015 andBrochura sopa.come.  aces baixo vouga 2015 and
Brochura sopa.come. aces baixo vouga 2015 and
Licínia Simões
 
Cartilha minicurso de formação manipuladores
Cartilha minicurso de formação manipuladoresCartilha minicurso de formação manipuladores
Cartilha minicurso de formação manipuladores
helen-nutri
 
Lembre todos os dias para uma vida saudavel
Lembre todos os dias para uma vida saudavelLembre todos os dias para uma vida saudavel
Lembre todos os dias para uma vida saudavel
Clinic Mais
 

Mais procurados (16)

5 receitas para emagrecer (1)
5 receitas para emagrecer (1)5 receitas para emagrecer (1)
5 receitas para emagrecer (1)
 
alimentacao natal
alimentacao natalalimentacao natal
alimentacao natal
 
Vida e saude tenha uma vida saudavel
Vida e saude tenha uma vida saudavelVida e saude tenha uma vida saudavel
Vida e saude tenha uma vida saudavel
 
Ebook sopas
Ebook sopasEbook sopas
Ebook sopas
 
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
Receitasdukanfimdeano 141120052055-conversion-gate02
 
Receitas páscoa dukan
Receitas páscoa dukanReceitas páscoa dukan
Receitas páscoa dukan
 
Saladas
SaladasSaladas
Saladas
 
Receitas vegana 2020
Receitas vegana 2020Receitas vegana 2020
Receitas vegana 2020
 
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lataMen´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
Men´s Health, janeiro de 2014: Rango esperto da lata
 
Gestão de cardápios parte ii (2)
Gestão de cardápios parte ii (2)Gestão de cardápios parte ii (2)
Gestão de cardápios parte ii (2)
 
Dicas culinárias
Dicas culináriasDicas culinárias
Dicas culinárias
 
Dia 3 projeto crie seu hábito
Dia 3 projeto crie seu hábitoDia 3 projeto crie seu hábito
Dia 3 projeto crie seu hábito
 
Receitasdepáscoalight
ReceitasdepáscoalightReceitasdepáscoalight
Receitasdepáscoalight
 
Brochura sopa.come. aces baixo vouga 2015 and
Brochura sopa.come.  aces baixo vouga 2015 andBrochura sopa.come.  aces baixo vouga 2015 and
Brochura sopa.come. aces baixo vouga 2015 and
 
Cartilha minicurso de formação manipuladores
Cartilha minicurso de formação manipuladoresCartilha minicurso de formação manipuladores
Cartilha minicurso de formação manipuladores
 
Lembre todos os dias para uma vida saudavel
Lembre todos os dias para uma vida saudavelLembre todos os dias para uma vida saudavel
Lembre todos os dias para uma vida saudavel
 

Destaque

Bus
BusBus
20 heavenly places in the world - Just like heaven
20 heavenly places in the world - Just like heaven20 heavenly places in the world - Just like heaven
20 heavenly places in the world - Just like heaven
Jayshankar Krishnamurthy
 
My Arts Journey
My Arts JourneyMy Arts Journey
My Arts Journey
Brooke Kuhne
 
Business Management Consulting Company
Business Management Consulting CompanyBusiness Management Consulting Company
Business Management Consulting Company
CA Hemant Gupta
 
Kommunikasjon
KommunikasjonKommunikasjon
Kommunikasjon
kovsmedia
 
Cofre mecânico
Cofre  mecânicoCofre  mecânico
Cofre mecânico
ragnerpimentel
 
Catalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
Catalogo Ventagli Personalizzati Per MatrimonioCatalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
Catalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
Alessio Astolfi
 
Thirty minutes to share point availability
Thirty minutes to share point availabilityThirty minutes to share point availability
Thirty minutes to share point availability
Neverfail Group
 

Destaque (8)

Bus
BusBus
Bus
 
20 heavenly places in the world - Just like heaven
20 heavenly places in the world - Just like heaven20 heavenly places in the world - Just like heaven
20 heavenly places in the world - Just like heaven
 
My Arts Journey
My Arts JourneyMy Arts Journey
My Arts Journey
 
Business Management Consulting Company
Business Management Consulting CompanyBusiness Management Consulting Company
Business Management Consulting Company
 
Kommunikasjon
KommunikasjonKommunikasjon
Kommunikasjon
 
Cofre mecânico
Cofre  mecânicoCofre  mecânico
Cofre mecânico
 
Catalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
Catalogo Ventagli Personalizzati Per MatrimonioCatalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
Catalogo Ventagli Personalizzati Per Matrimonio
 
Thirty minutes to share point availability
Thirty minutes to share point availabilityThirty minutes to share point availability
Thirty minutes to share point availability
 

Semelhante a Queijo com maça, rocha d. para os amantes da cozinha

Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e Saborosas para Emagrecimento.pdf
Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e
Saborosas para Emagrecimento.pdfExplorando o Mundo das Receitas Saudáveis e
Saborosas para Emagrecimento.pdf
Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e Saborosas para Emagrecimento.pdf
LubianaSouza
 
Comer bem fora de casa será um desafio
Comer bem fora de casa será um desafioComer bem fora de casa será um desafio
Comer bem fora de casa será um desafio
queijocommaca
 
Receitas Alentejanas
Receitas AlentejanasReceitas Alentejanas
Receitas Alentejanas
BiaEsteves
 
Receitas cozinha alentejana
Receitas cozinha alentejanaReceitas cozinha alentejana
Receitas cozinha alentejana
receitaspraticas
 
NutriçãO Cartilha Merendeira 3
NutriçãO Cartilha Merendeira 3NutriçãO Cartilha Merendeira 3
NutriçãO Cartilha Merendeira 3
TomateVerdeFrito
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradas
artedecozinhar1
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
manuelaverde
 
Vida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaVida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoa
Sâmia Araújo
 
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mabFeita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
Mab Davilla
 
dez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptxdez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptx
AnaPaulaBorgesBernar2
 
dez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptxdez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptx
AnaPaulaBorgesBernar2
 
COMO EMAGRECER
COMO EMAGRECERCOMO EMAGRECER
COMO EMAGRECER
Daniboy81
 
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
contatoareademembro
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
manuelaverde
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
jacin
 
Vamos falar sobre alimentação.pdf
Vamos falar sobre alimentação.pdfVamos falar sobre alimentação.pdf
Vamos falar sobre alimentação.pdf
FERNANDAMARTINIDEAND
 
Receitas de Sopas Para Emagrecer
Receitas de Sopas Para EmagrecerReceitas de Sopas Para Emagrecer
Receitas de Sopas Para Emagrecer
SudokuMaster
 
10 receitas para emagrecer com saúde
10 receitas para emagrecer com saúde10 receitas para emagrecer com saúde
10 receitas para emagrecer com saúde
Maria JS
 
Cartilha nutricional da Petrobras
Cartilha nutricional da PetrobrasCartilha nutricional da Petrobras
Cartilha nutricional da Petrobras
Killer Max
 
Como emagrecer rápido
Como emagrecer rápidoComo emagrecer rápido
Como emagrecer rápido
Carlos Silva
 

Semelhante a Queijo com maça, rocha d. para os amantes da cozinha (20)

Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e Saborosas para Emagrecimento.pdf
Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e
Saborosas para Emagrecimento.pdfExplorando o Mundo das Receitas Saudáveis e
Saborosas para Emagrecimento.pdf
Explorando o Mundo das Receitas Saudáveis e Saborosas para Emagrecimento.pdf
 
Comer bem fora de casa será um desafio
Comer bem fora de casa será um desafioComer bem fora de casa será um desafio
Comer bem fora de casa será um desafio
 
Receitas Alentejanas
Receitas AlentejanasReceitas Alentejanas
Receitas Alentejanas
 
Receitas cozinha alentejana
Receitas cozinha alentejanaReceitas cozinha alentejana
Receitas cozinha alentejana
 
NutriçãO Cartilha Merendeira 3
NutriçãO Cartilha Merendeira 3NutriçãO Cartilha Merendeira 3
NutriçãO Cartilha Merendeira 3
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradas
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
 
Vida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaVida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoa
 
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mabFeita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
Feita para o grupo de emagrecimentos com carinho mab
 
dez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptxdez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptx
 
dez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptxdez_passos_hiperdia.pptx
dez_passos_hiperdia.pptx
 
COMO EMAGRECER
COMO EMAGRECERCOMO EMAGRECER
COMO EMAGRECER
 
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
108 Receitas Emagrecedoras para Menopausa
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
 
Alimentação saudável
Alimentação saudávelAlimentação saudável
Alimentação saudável
 
Vamos falar sobre alimentação.pdf
Vamos falar sobre alimentação.pdfVamos falar sobre alimentação.pdf
Vamos falar sobre alimentação.pdf
 
Receitas de Sopas Para Emagrecer
Receitas de Sopas Para EmagrecerReceitas de Sopas Para Emagrecer
Receitas de Sopas Para Emagrecer
 
10 receitas para emagrecer com saúde
10 receitas para emagrecer com saúde10 receitas para emagrecer com saúde
10 receitas para emagrecer com saúde
 
Cartilha nutricional da Petrobras
Cartilha nutricional da PetrobrasCartilha nutricional da Petrobras
Cartilha nutricional da Petrobras
 
Como emagrecer rápido
Como emagrecer rápidoComo emagrecer rápido
Como emagrecer rápido
 

Mais de queijocommaca

Queijo com maçã rocha d. bate, bate coração
Queijo com maçã rocha d. bate, bate coraçãoQueijo com maçã rocha d. bate, bate coração
Queijo com maçã rocha d. bate, bate coração
queijocommaca
 
As cãibras e a alimentação
As cãibras e a alimentaçãoAs cãibras e a alimentação
As cãibras e a alimentação
queijocommaca
 
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdfQueijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
queijocommaca
 
Rotulos alimentares
Rotulos alimentaresRotulos alimentares
Rotulos alimentares
queijocommaca
 
Porque saber comer é saber viver!
Porque saber comer é saber viver!Porque saber comer é saber viver!
Porque saber comer é saber viver!
queijocommaca
 
Haccp ao nível da produção primária mel
Haccp ao nível da produção primária melHaccp ao nível da produção primária mel
Haccp ao nível da produção primária mel
queijocommaca
 
Post 9 janeiro
Post 9 janeiroPost 9 janeiro
Post 9 janeiro
queijocommaca
 

Mais de queijocommaca (7)

Queijo com maçã rocha d. bate, bate coração
Queijo com maçã rocha d. bate, bate coraçãoQueijo com maçã rocha d. bate, bate coração
Queijo com maçã rocha d. bate, bate coração
 
As cãibras e a alimentação
As cãibras e a alimentaçãoAs cãibras e a alimentação
As cãibras e a alimentação
 
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdfQueijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
Queijo com maça, rocha d. alimentação do diabetico pdf
 
Rotulos alimentares
Rotulos alimentaresRotulos alimentares
Rotulos alimentares
 
Porque saber comer é saber viver!
Porque saber comer é saber viver!Porque saber comer é saber viver!
Porque saber comer é saber viver!
 
Haccp ao nível da produção primária mel
Haccp ao nível da produção primária melHaccp ao nível da produção primária mel
Haccp ao nível da produção primária mel
 
Post 9 janeiro
Post 9 janeiroPost 9 janeiro
Post 9 janeiro
 

Último

A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdfA Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
Falcão Brasil
 
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
Sandra Pratas
 
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
Espanhol Online
 
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da TerraUma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
Luiz C. da Silva
 
Atividade Dias dos Pais - Meu Pai, Razão da Minha História.
Atividade Dias dos Pais -  Meu Pai, Razão da Minha História.Atividade Dias dos Pais -  Meu Pai, Razão da Minha História.
Atividade Dias dos Pais - Meu Pai, Razão da Minha História.
Mary Alvarenga
 
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdfCaderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
shirleisousa9166
 
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
Falcão Brasil
 
Slide para aplicação da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
Slide para aplicação  da AVAL. FLUÊNCIA.pptxSlide para aplicação  da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
Slide para aplicação da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
LeilaVilasboas
 
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdfquadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
marcos oliveira
 
Mini livro sanfona - Minha Escola Tem História.
Mini livro  sanfona - Minha Escola Tem História. Mini livro  sanfona - Minha Escola Tem História.
Mini livro sanfona - Minha Escola Tem História.
Mary Alvarenga
 
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdfMarinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
Falcão Brasil
 
Matemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
Matemática para Concursos - Teoria dos ConjuntosMatemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
Matemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
Instituto Walter Alencar
 
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
Sandra Pratas
 
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
Sandra Pratas
 
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UE
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UEInfografia | Presidência húngara do Conselho da UE
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UE
Centro Jacques Delors
 
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
Sandra Pratas
 
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONALEMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
JocelynNavarroBonta
 
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptxSlides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
LuizHenriquedeAlmeid6
 

Último (20)

A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdfA Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
A Industria Brasileira de Defesa - Situação Atual e Perspectivas de Evolução.pdf
 
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
EBBOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_PAULA FRANCISCO_22_23
 
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
 
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA .
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA                .TALENTOS DA NOSSA ESCOLA                .
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA .
 
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da TerraUma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
Uma Breve História da Origem, Formação e Evolução da Terra
 
Atividade Dias dos Pais - Meu Pai, Razão da Minha História.
Atividade Dias dos Pais -  Meu Pai, Razão da Minha História.Atividade Dias dos Pais -  Meu Pai, Razão da Minha História.
Atividade Dias dos Pais - Meu Pai, Razão da Minha História.
 
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdfCaderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
Caderno_de_referencias_Ocupacaohumana_IV_FlaviaCoelho_compressed.pdf
 
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
Organograma do Centro Gestor e Operacional do Sistema de Proteção da Amazônia...
 
Slide para aplicação da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
Slide para aplicação  da AVAL. FLUÊNCIA.pptxSlide para aplicação  da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
Slide para aplicação da AVAL. FLUÊNCIA.pptx
 
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdfquadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
quadro de rotina semanal da coord.docx.pdf
 
RECORDANDO BONS MOMENTOS! _
RECORDANDO BONS MOMENTOS!               _RECORDANDO BONS MOMENTOS!               _
RECORDANDO BONS MOMENTOS! _
 
Mini livro sanfona - Minha Escola Tem História.
Mini livro  sanfona - Minha Escola Tem História. Mini livro  sanfona - Minha Escola Tem História.
Mini livro sanfona - Minha Escola Tem História.
 
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdfMarinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
Marinha do Brasil (MB) Politíca Naval.pdf
 
Matemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
Matemática para Concursos - Teoria dos ConjuntosMatemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
Matemática para Concursos - Teoria dos Conjuntos
 
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O SONHO DO EVARISTO_RITA E CLÁUDIA_22_23
 
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_O MONSTRO DAS CORES_ANGELINA & MÓNICA_22_23
 
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UE
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UEInfografia | Presidência húngara do Conselho da UE
Infografia | Presidência húngara do Conselho da UE
 
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
EBOOK_HORA DO CONTO_MARINELA NEVES & PAULA FRANCISCO_22_23
 
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONALEMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
EMOCIONES PARA TRABAJAR EN LA AREA SOCIOEMOCIONAL
 
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptxSlides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
Slides Lição 3, Betel, A relevância da Igreja no cumprimento de sua Missão.pptx
 

Queijo com maça, rocha d. para os amantes da cozinha

  • 1. Diana Rocha Licenciada em Ciências da Nutrição Para os amantes da cozinha Tem uma paixão pela culinária?Gosta de confeccionar pratos elaborados e sobremesas deliciosas?Adora deixar a sua família e amigos com água na boca? Aqui poderá encontrar algumas dicas de como tornar as suas receitas mais equilibradas e saudáveis. A culinária éapreciada por muitos como uma arte. Os diversos métodos de confecção dos alimentos, as conjugaçõesdiferentes de ingredientes e o toque das especiarias e ervas aromáticas conferem características sensoriais excepcionais aos alimentos. Além das características degustativas que lhe concede, a culinária potencia o seu valor nutricional, tornando os nutrientes biodisponíveis e melhora a sua digestibilidade. No entanto, durante o processo de confecção dos alimentos, podem ocorrer perdas nutricionais. Devemos dar o nosso melhor para escolher processos culinários que minimizem essas perdas. A culinária desempenha assim um papel fundamental para uma alimentação saudável no que diz respeito a escolha de alimentos que irão compor as nossas receitas, a porção de ingredientes utilizada e o processo culinário. Dicas para o chefe 1. Use gorduras saudáveis. Nem todas as gorduras são prejudiciais à saúde. Por exemplo o azeite é rico em ácidos gordos monoinsaturados (ácido oleico), o que o torna resistente a altas temperaturas. É a gordura de excelência na nossa cozinha pelos seus benefícios na saúde, especialmente na protecção contra doenças cardiovasculares. No entanto, não deixa de ser uma gordura, por isso é necessário controlar e reduzir a gordura adicionada. 2. Dê sabor aos seus pratos. Tradicionalmente o sal tem lugar nas nossas mesas, intensificando o sabor dos alimentos. Contudo, o seu consumo excessivo encontra-se associado a prevalência da hipertensão arterial, sendo aconselhada a sua substituição por flor do mar ou por outros temperos. As ervas aromáticas (como por exemplo o louro, salsa, orégãos) e especiarias (como por exemplo a canela, açafrão, pimenta), constituem opções óptimas para temperar os seus pratos. O recurso a marinadas com especiarias e vinho ou sumo de limão, devido às suas propriedades antioxidantes são também uma boa alternativa para temperar os seus assados e grelhados. 1
  • 2. 3. Tenha cuidado quando coloca os hortícolas na panela. Os hortícolas são excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibra, regulando o nosso organismo. São imprescindíveis numa alimentação equilibrada e saudável. De forma a minimizar as perdas nutricionais durante a sua cozedura, coloque os hortícolas na panela apenas quando a água estiver a ferver. Não cozinhe em demasia os hortícolas, pois está a potenciar perdas nutricionais. Reaproveite a água proveniente da cozedura dos hortícolas (rica em nutrientes) e confeccione sopa. Quando pretende confeccionar sopa, poderá colocar de imediato os hortícolas, uma vez que água em que são confeccionados será também consumida. 4. Opte por métodos de confecção mais saudáveis. Evite os fritos e assados com muita gordura. Estespotenciam o aumento de peso e o risco de doenças cardiovasculares. Prefira métodos culinários mais saudáveis: cozidos, grelhados, cozidos a vapor, assados e guisados com pouca gordura. Nos guisados ou assados em que alimentos têm muita gordura naturalmente (como por exemplo carne de porco),não adicione mais. O alimento já tem quantidade suficiente de gordura para fazer o molho e dar sabor. É muito comum nas nossas casas a realização de estrugidos ou refugados para confeccionarmos arroz ouguisados,o que é errado. Estamos a adicionar uma grande quantidade de gordura desnecessária e além disso esta atingirá temperaturas elevadas que conduzirão a sua degradação, sendo prejudicial à saúde. Dica para um guisado mais saudável: Coloque numa panela em lume brando: uma porção de tomate (ou polpa de tomate), cebola, alho, louro e um pouco de água. De seguida junte o alimento e restante água para o guisado. Por fim adicione um fio de azeite (senecessário). (Fonte APN) 5. Torne as suas sobremesas mais equilibradas. Coloque no topo da sua lista de predilecções para sobremesa as saladas de fruta natural sem adição de açúcar. Eleja um dia da sua semana para ser o dia da “asneira”, em que poderá consumir uma sobremesa doce. Não se iniba, altere os ingredientes das suas receitas, tornando-as mais saudáveis. Nas receitas de bolos, no que diz respeito à porção de farinha mencionada, utilize metade farinha integral (rica em minerais e fibra) e outra metade de farinha não integral. Reduza a quantidade de açúcar utilizada para metade, se possível. Se for necessária a adição de gordura, substitua por azeite e reduza para metade a porção utilizada. Para completar a outra metade accione leite magro ou sumo de laranja, dará uma consistência fofa ao bolo. Noutras sobremesas doces, substitua as natas por natas de soja (têm menos calorias)e reduza se possível a quantidade de açúcar, ovos e gordura de adição. Mantenha as suas sobremesas saborosas mas equilibradas. 2
  • 3. Uma sugestão para suas sobremesas: Suspiros Ingredientes: 8 Claras 6 Colheres de sopa de açúcar Raspas de casca de limão Margarina e farinha (para untar a forma) Modo de preparação: Bata bem as claras em castelo. De seguida, acrescentar aos poucos o açúcar, batendo sempre. Adicione ao preparado as raspas das cascas de limão e transfira-o para um saco de pasteleiro. Molde os suspiros num tabuleiro com papel vegetal e untado com margarina e farinha para não colar. Leve ao forno em lume brando cerca de 40 minutos ou até ficarem duros. Retirar do forno, deixar arrefecer antes de desenformar. E porque a culinária para muitos é um prazer, sugiro que assista o filme “Julie&Julia”. Inspirado na autobibliografia de JuliaChild, autora de livros de culinária e apresentadora de programas televisivos de culinária e na aventura de JuliePowell, inexperiente na arte de cozinhar que confecciona 524 receitas do livro de Childem 365 dias. 3