O documento discute desperdícios alimentares em instituições de apoio à comunidade, seus impactos ambientais e sociais, e formas de evitá-los. Ele fornece detalhes sobre uma entrevista com responsáveis por refeições em uma instituição, revelando que as crianças mais novas desperdiçam mais comida, especialmente peixe, batatas e frutas como maçãs.

1. Desperdícios
Alimentares
Ambiente/Sociedade
Ana Catarina Silva, Catarina Correia e Susana Barbosa

2. Introdução
 Neste trabalho iremos abordar o tema ‘’Desperdícios Alimentares’’ nas instituições
de apoio á comunidade.
 Com este tema pretendemos sensibilizar os alunos a não desperdiçar alimentos,
pois existem pessoa no mundo a necessitar dos mesmos enquanto nós os
esbanjamos de forma egoísta.
 Pretendemos também informar os alunos sobre os efeitos que os desperdícios têm
no ambiente e formas de como o podemos evitar.

3. Desperdícios Alimentares
 Em Portugal e na maioria dos países mais desenvolvidos, comemos muito,
comemos mal, e desperdiçamos muita comida.
 Nada de muito surpreendente, pois este é apenas mais um fenómeno próprio de
uma sociedade que, sendo de consumo, é também de desperdício.
 No entanto, o desperdício alimentar tem merecido uma atenção especial nos
últimos tempos.

4. Desperdícios Alimentares
(cont.)
 É que, além do gasto inútil de recursos ambientais e económicos, associado a
qualquer forma de desperdício, no caso do desperdício alimentar somos ainda
interpelados de um ponto de vista moral:
 O facto de milhões de toneladas de alimentos serem lançadas ao lixo anualmente, num
mundo onde um sexto da população mundial passa fome, dificilmente nos pode deixar
indiferentes.
 Está em causa a dimensão ambiental, a pressão colocada sobre os ecossistemas
pelo uso de recursos e pelos desperdícios gerados. Ou seja, este é, tipicamente, um
problema de sustentabilidade.

5. Impactos no Ambiente
 O volume do desperdício alimentar representa uma parte importante dos
alimentos que são produzidos, como é igualmente inegável o impacto ambiental
que esse desperdício significa.
 Recursos como solo, energia e água, são usados e por vezes esgotados ao serviço
da produção destes alimentos desperdiçados. Ou seja, são também recursos
desperdiçados.
 Do ponto de vista económico, não é difícil estimar o valor que representam os
alimentos desperdiçados e os recursos consumidos na sua produção.

6. Como evitar?
 Fazer menos quantidades de comida;
 Guardar os restos;
 Reutilizar os alimentos;
 Dar para pessoas carenciadas;
 Organizar campanhas de sensibilização.

7. Desperdícios Alimentares
 Como prova, fomos a uma instituição de apoio á comunidade, e entrevistamos os
responsáveis pela comida.
Quantas crianças usufruem das refeições diariamente?
Cerca de 180 crianças.
Desperdiçam mais comida em dia de carne ou de peixe?
Dia de Peixe.
Quando fazem comida a mais e sobra o que fazem? Mandam fora ou guardam?
Se for pouco manda-se fora, se for muito entregam á cozinha.
Quais são as crianças que desperdiçam mais?
Mais novos.
Que tipo de comida desperdiçam mais?
Batata cozida e peixe.
Comem mais sobremesa ou fruta? E qual desperdiçam mais?
Comem mais sobremesa. Desperdiçam mais fruta, especialmente maças.