O documento apresenta um relatório de estágio supervisionado na área de nutrição clínica, detalhando a importância e objetivos do estágio, assim como as atividades realizadas e a atuação do nutricionista. Inclui discussões sobre casos clínicos, diagnóstico nutricional, e contribuições para a formação profissional. Além disso, aborda a autoavaliação do estagiário em termos de biossegurança, ética e comunicação.

1. RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO II
NOME DO AUTOR DO RELATÓRIO
(Nome do autor: fonte Arial, tamanho 10, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à direita, espaçamento entre linhas de 1,5, com
dois espaços de 1,5 entre o nome do autor e o tópico introdução)
1 INTRODUÇÃO
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)

2. No tópico Introdução, deve-se apresentar, de forma clara e objetiva, uma
breve descrição do relatório de estágio, trazendo uma contextualização
geral e a importância da área de atuação profissional de Nutrição Clínica,
na qual foi realizado o estágio supervisionado, bem como os objetivos do
estágio e sua relevância para a formação profissional.
Neste tópico deve-se evitar a elaboração de uma introdução vaga ou uma
introdução abrupta, que leve o leitor a entrar confusamente no assunto a
ser abordado posteriormente. Lembrando que, o detalhamento das
informações cabe ao desenvolvimento do relatório, e não a introdução.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Exemplo de texto:
O presente relatório da disciplina de Estágio Supervisionado II, do curso
de Bacharelado em Nutrição, do Núcleo de Educação a Distância – NEaD
da Universidade Cesumar – Unicesumar, tem como objetivo apresentar
uma descrição, análise e reflexão a cerca da atuação do profissional
nutricionista na área de Nutrição Clínica e as experiências adquiridas ao
longo do período de imersão nesse campo específico da Nutrição.
A área de nutrição clínica é muito vasta e permite que o Nutricionista
desenvolva competências e habilidades para atender públicos diversos,
seja em faixa etária, condições financeiras, condições clínicas, sexo,
dentre outras características. Portanto, tal área de estágio é fundamental
para a formação do profissional, pois o estudante irá aprender como
realizar todas as etapas de uma consulta nutricional, desde a aplicação da
anamnese, avaliação antropométrica, definição do diagnóstico nutricional,
análise e interpretação de exames bioquímicos, elaboração de prescrição
dietoterápica e de suplementação se necessário e elaboração de
orientações nutricionais para diferentes casos clínicos.
O objetivo da atuação do Nutricionista em área clínica é promover a saúde,
prevenir doenças e gerenciar condições de saúde existentes por meio de
uma abordagem nutricional personalizada e baseada em evidências e o
principal objeto de trabalho do nutricionista, nesta área, é o alimento.
Ao longo deste relatório, será abordada a importância estratégica do
nutricionista em área clínica, destacando-se seu papel como gestor de um
consultório em que é responsável por administrar a forma de divulgação
do seu trabalho, a gestão financeira, de protocolos de condutas e
orientações nutricionais utilizadas, a abordagem com os pacientes, o fluxo

3. utilizado para a consulta, o sistema usado para cálculo de cardápio e
cadastro dos pacientes, além da sua atuação como educador em
alimentação e nutrição. Se tratando da
nutrição clínica hospitalar, o Nutricionista tem um papel fundamental na
manutenção do estado nutricional dos pacientes a partir da prescrição
dietoterápica adequada a cada caso clínico, seja de dietas hospitalares,
como de suplementos ou nutrição enteral. Além disso, este profissional
também atua na gestão de indicadores de qualidade de terapia nutricional,
na triagem e avaliação nutricional dos pacientes e discussão de casos
críticos com a equipe multiprofissional de terapia nutricional.
Por fim, será apresentada uma reflexão sobre as contribuições do estágio
na formação acadêmica e profissional do estudante de Nutrição,
evidenciando a relevância dessa experiência para o desenvolvimento de
competências técnicas e o aprimoramento da prática clínica.
Dessa forma, o presente relatório busca não apenas relatar as atividades
realizadas durante o estágio, mas também contextualizar a importância do
profissional Nutricionista na área de Nutrição clínica, destacando seu papel
crucial na manutenção da saúde e estado nutricional adequado da
população.
2 UNIDADE CONCEDENTE
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
No tópico Unidade concedente, deve-se realizar a apresentação do local de
estágio com as seguintes informações: razão social, nome fantasia, CNPJ
(quando houver ou CPF para autônomos), endereço, área de atuação (ramo
de atividade), período de realização do estágio (carga horária), nome
completo do profissional responsável que o acompanhou no estágio
supervisionado, cargo/função e seu respectivo número de inscrição no
conselho.
Exemplo de texto:
A Clínica de Nutrição Funcional, CNPJ 00.000.000/0001-00, situado na Rua
dos Análises, 123, Bairro da Saúde, Cidade-Estado, atua no atendimento
ambulatorial de pacientes adultos e idosos, na cidade de Maringá- PR. O

4. estágio no estabelecimento foi realizado no período de 29 de abril de 2024
a 06 de julho de 2024, sob a supervisão do profissional Nutricionista João
da Silva (CRN-8 0000-PR).
3 MINI ESTUDO DE CASO
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
Neste tópico o aluno deverá adquirir os dados de 1 paciente que foi
acompanhado por ele e pelo Nutricionista, durante o período de estágio,
para discussão do caso clínico.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Apresentar os seguintes dados:
1) Iniciais do nome do paciente. Exemplo: S.G.P.
2) Data de nascimento
3) Idade
4) Sexo
5) Local onde reside. Exemplo: Casa, na cidade de Maringá.
6) Histórico social. Exemplo: a paciente mora em casa própria, com
o marido e 2 filhos. A renda mensal é de R$2000,00 e cerca de
R$400,00 é destinado a alimentação.
7) Período de acompanhamento. Exemplo: paciente veio na primeira
consulta em 18/07/2024, em que iniciou o acompanhamento e no
dia 12/08/2024 realizou o retorno.
8) Diagnóstico clínico. Exemplo: o paciente possui Hipertensão
Arterial, Diabetes Mellitus e Gastrite.
9) Hábitos de vida. Exemplo: paciente etilista e tabagista, consome
bebida alcóolica aos finais de semana, 5 latas de cerveja e fuma
3 cigarros ao dia. Não pratica atividade física. O hábito intestinal
é regular, com frequência de evacuação diária, 2-3x/dia, variando

5. entre tipo 4 à 5 na escala de Bristol. Refere consumir
aproximadamente 1 litro de água por dia.
10) Medicamentos utilizados. Exemplo: Espironolactona para
tratamento da hipertensão, Metformina para tratamento do
Diabetes, Omeprazol para tratamento da Gastrite.
11) Dados antropométricos*. Exemplo:
Data: Data:
Peso atual Peso atual
Altura Altura
IMC IMC
PCT PCT
PCSE PCSE
PCSI PCSI
PCB PCB
Cir. Braço Cir. Braço
Cir. Cintura Cir. Cintura
Cir. Abdômen Cir. Abdômen
Cir. Quadril Cir. Quadril
Cir. Panturrilha Cir. Panturrilha
% gordura corporal % gordura corporal
*Incluir na tabela os dados conforme protocolo de avaliação
antropométrica do local onde estiver estagiando
12) Diagnóstico nutricional. Exemplo: na primeira consulta o
paciente apresentou a classificação de IMC como sobrepeso,
indo de encontro com a classificação da análise do percentual de
gordura corporal, que se encontra elevado. A relação cintura
quadril demonstra que o paciente apresenta alto risco para
desenvolver doenças cardiovasculares, assim como a
circunferência abdominal, indicando que possivelmente o
paciente apresenta um maior acúmulo de gordura visceral na
região do abdômen. Quanto a circunferência da panturrilha,
apresenta-se abaixo do ponto de corte, indicando a depleção de

6. massa muscular. Diante disso, entende-se que o paciente
necessita de uma intervenção nutricional, voltada para perda de
peso, redução da gordura corporal e aumento da massa
muscular. (Se conseguir acompanhar o paciente em 2 consultas,
apresentar o diagnóstico nutricional de ambas e melhorias
obtidas nos parâmetros avaliados na segunda consulta).
13) Sinais e sintomas apresentados e possíveis carências
nutricionais relacionadas. Exemplo: o paciente apresenta falta de
energia ao longo do dia, refere acordar cansado e ter muita
vontade de comer doces ao longo do dia. Tais sinais indicam uma
possível carência de vitaminas do complexo B, sendo que,
algumas delas atuam na produção da serotonina, que é o
neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Este,
quando presente em níveis adequados, evita compulsão por
doces. Além disso, tais vitaminas contribuem para o
funcionamento do metabolismo energético e consequente
fornecimento de energia para realização das atividades diárias.
14) Descrever exames bioquímicos avaliados e sua interpretação
baseada em referências bibliográficas. Exemplo: o paciente
apresenta níveis de colesterol total de 300mg/dL, sendo que os
níveis ótimos indicados pela Diretriz Brasileira de Dislipidemias e
Prevenção da Aterosclerose (2017) é < 190mg/dL, portanto este
parâmetro encontra-se alterado, representando um risco para o
agravamento de Doenças Cardiovasculares já existentes.
15) Dados de consumo alimentar. Exemplo: no recordatório
alimentar realizado com o paciente, ficou evidente que o mesmo
apresenta monotonia ao se alimentar, pois, em suas refeições
como café da manhã, lanche da tarde e janta, dá preferência para
o consumo de carboidratos, principalmente o pão de forma, seja
em sanduíches com ovos, carnes ou embutidos. Observa-se
também a ausência de boas fontes de micronutrientes em suas
refeições como, frutas, verduras e legumes, podendo acarretar
prejuízos em sua saúde e ocasionar os sinais e sintomas
relatados previamente. Diante disso, seria interessante
acrescentar no dia a dia do paciente, opções de frutas nos
lanches e verduras e legumes no período do almoço e jantar, a
fim de elevar o aporte nutricional de vitaminas e minerais.
Também seria necessário sugerir maior variação de alimentos e
preparações a serem consumidos ao longo do dia.
16) Sugestão de cardápio para o paciente. Exemplo:

7. OBS: descrever o valor calórico total do cardápio proposto, percentual de
carboidratos, proteínas e lipídeos e quantidade proteína em grama por
quilo de peso, além de descrever abaixo o cardápio qualitativo.
Refeição Alimento Quantidade
Café da
manhã
Crepioca
Adicionar: 1 ovo + 2 colheres
de sopa de tapioca
Queijo branco 2 fatias médias
Café 1 xícara de 50ml
Almoço
Lanche da
tarde
Jantar
17) Orientações nutricionais a serem indicadas, considerando sinais
e sintomas do paciente e patologias apresentadas. Exemplo:
 Para controle da pressão arterial, priorizar alimentos fontes de
cálcio, como: leite e derivados (com menor teor de gordura –
queijo branco, ricota, cottage, iogurte natural).
 Preferir alimentos in natura ou minimamente processados
(frutas, verduras, legumes) ao invés de ultraprocessados
(produtos industrializados – salgados, snacks, bolachas
recheadas, dentre outros)

8. 4 ATRIBUIÇÕES DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
No tópico Atribuições do profissional Nutricionista, deve-se apresentar
brevemente as diversas atribuições desempenhadas pelo profissional
nutricionista na área clínica na qual você estiver estagiando, hospital /
ambulatório / instituição de longa permanência.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Exemplo de texto:
Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição
Clínica:
I. Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação
nutricional.
II. Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do
diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as
interações drogas/nutrientes e nutriente/nutriente.
III. Registrar, em prontuário dos clientes/pacientes/usuários, a
prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com
protocolos preestabelecidos.
IV. Promover educação alimentar e nutricional para clientes/
pacientes/ usuários/ familiares ou responsáveis, dentre outras...
5 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS no campo de estágio
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
 OBSERVAÇÃO: Neste tópico deverá ser anexada uma foto do
estagiário Aluno insira uma foto sua paramentado no local do
estágio.

9. No tópico Atividades desenvolvidas, deve-se apresentar detalhadamente
as atividades observadas e realizadas durante o estágio supervisionado,
atividades em que auxiliou o nutricionista do local, na avaliação
antropométrica dos pacientes, elaboração de cardápios e orientações
nutricionais, análise e interpretação de exames bioquímicos, definição de
conduta dietoterápica, acompanhamento de pacientes, triagem nutricional,
entre outras atividades acompanhadas no local objeto do estágio.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Exemplo do que precisa constar neste tópico:
 Inserir observações e atividades desenvolvidas no campo de
estágio, especificando os setores em que estagiou, o que foi
realizado e/ou observado.
Exemplo de texto:
O estágio foi realizado na clínica de Nutrição Funcional, as atividades
desenvolvidas foram:
1) Discussão com o nutricionista sobre os casos clínicos atendidos
2) Auxílio ao nutricionista na avaliação antropométrica dos pacientes
3) Auxílio no cálculo do VCT e definição de percentuais de
macronutrientes para elaboração de cardápio.
4) Auxílio na elaboração de orientações nutricionais para cada caso
clínico
5) Auxílio no acompanhamento de pacientes hospitalizados a partir da
triagem nutricional e visitas de avaliação.
6) Auxílio na orientação de pacientes de alta hospitalar.
Descrever e/ou incluir e/ou adaptar itens de acordo com o que for realizado
no local objeto de estágio para refletir a realidade do estágio.
6 autoavaliação

10. (Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
No tópico Autoavaliação, o acadêmico deve responder questionamentos
sobre biossegurança, ética, comunicação, atendimento as atividades e
autoaperfeiçoamento. O objetivo é permitir que o estagiário reflita sobre
sua própria experiência durante o período de estágio. Oferecendo uma
oportunidade para o estagiário avaliar seu desempenho, identificar áreas
de força e fraqueza, definir metas de desenvolvimento e comunicar
feedback sobre a experiência do estágio à instituição ou empresa que o
supervisiona.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Responda os questionamentos a seguir:
6.1. Você seguiu corretamente os protocolos de biossegurança durante as
atividades no local de estágio, incluindo o uso adequado de EPIs
(Equipamentos de Proteção Individual)?
Exemplo de texto:
Sim, sempre priorizei a segurança e a observância das normas do local,
utilizando EPIs e seguindo os procedimentos recomendados para
minimizar riscos de contaminação.
6.2 Você agiu de acordo com os princípios éticos e profissionais durante o
estágio, respeitando a confidencialidade do local e mantendo a integridade
científica em todas as etapas do trabalho?
Exemplo de texto:

11. Sim, mantive a confidencialidade dos dados do local e conduzi minhas
atividades com integridade e respeito aos princípios éticos da profissão.
6.3 Você cumprir as atividades designadas pelo seu supervisor de estágio
dentro do prazo estabelecido e com a qualidade esperada?
Exemplo de texto:
Sim, consegui completar todas as tarefas atribuídas pelo meu supervisor
dentro dos prazos estabelecidos, demonstrando comprometimento e
responsabilidade.
6.4 Você foi capaz de se comunicar de forma eficaz com seus colegas e
supervisor, além de colaborar de maneira construtiva em equipe?
Exemplo de texto:
Sim, mantive uma comunicação clara e eficiente com meus colegas e
supervisor, contribuindo ativamente para o trabalho em equipe e
compartilhando conhecimentos quando necessário.
6.5 Você identificou áreas de melhoria durante o estágio e buscou
oportunidades para desenvolver suas habilidades e conhecimentos na
área nutrição clínica?
Sim, estive aberto(a) ao feedback recebido e busquei constantemente
aprender e aprimorar minhas habilidades, participando de treinamentos
adicionais e buscando informações complementares para melhorar meu
desempenho no estágio.
7 Considerações Finais
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)

12. No tópico Considerações finais, deve-se fazer uma breve reflexão e
considerações finais sobre a experiência do estágio e sua
importância/contribuição para o desenvolvimento profissional e
acadêmico do aluno, bem como identificar os principais aprendizados
adquiridos durante o período de estágio.
Basicamente, o conteúdo das considerações finais compreende a
afirmação sintética da ideia central do trabalho e dos pontos relevantes
apresentados no texto. Deve ser uma decorrência natural do que foi
exposto no desenvolvimento. Não deve ser utilizada citação nesse item.
Assim, as considerações finais devem resultar de deduções lógicas
sempre fundamentadas no que foi apresentado e discutido no corpo do
trabalho, contendo comentários e consequências do relatório de estágio.
Este item não deve trazer nada de novo e deve ser breve, enérgico,
consistente e abrangente.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado,
recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de
1,5 entre o texto e o próximo tópico)
Exemplo de texto:
Durante meu período de estágio em Nutrição Clínica pude adquirir uma
valiosa experiência e conhecimento que enriqueceram significativamente
minha compreensão a respeito da atuação do nutricionista nesta área
profissionalizante.
Primeiramente, as atividades desempenhadas ao longo do estágio me
proporcionaram uma visão abrangente das diferentes atribuições do
nutricionista nesta área do conhecimento. Desde o processo de anamnese
clínica até a prescrição dietética e orientação nutricional. Além disso,
destaco o desenvolvimento de habilidades técnicas específicas, como, a
utilização de um software para gerenciamento da consulta nutricional e
elaboração de cardápio, a realização da avaliação antropométrica da forma
correta e a interpretação dos dados obtidos em anamnese, bem como, a
análise de exames laboratoriais.
Durante o estágio, enfrentei desafios que me permitiram crescer
profissionalmente. Lidar com prazos apertados e situações inesperadas
exigiu agilidade e capacidade de tomar decisões sob pressão. No entanto,
esses desafios me ensinaram a importância da organização, do trabalho
em equipe e da resolução eficaz de problemas. Além das habilidades
técnicas, o estágio também me proporcionou um crescimento pessoal
significativo. A interação com colegas de trabalho e profissionais de saúde
me ajudou a aprimorar minhas habilidades de comunicação e a
desenvolver um maior senso de responsabilidade e profissionalismo.

13. Por fim, gostaria de expressar minha gratidão aos membros da equipe da
Clínica de Nutrição Funcional por sua orientação e apoio ao longo do
estágio. Suas mentorias foram essenciais para minha jornada de
aprendizado e contribuíram para minha formação como profissional da
área de saúde. Como resultado deste estágio, sinto-me mais confiante em
minha capacidade de contribuir para o campo da Nutrição clínica e estou
ansioso para aplicar os conhecimentos e habilidades adquiridos em minha
futura carreira profissional.
REFERÊNCIAS
(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras
maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito,
espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o
título do texto)
No tópico Referências, deve-se apresentar a relação das referências
citadas no relatório em ordem alfabética, segundo as normas da ABNT. As
referências utilizadas para embasamento que não forem citadas no
relatório, não devem aparecer na lista.
(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto alinhado à
esquerda, sem recuo, espaçamento entre linhas simples [1,0], com um
espaço de 1,0 entre as referências)
Exemplo de texto:
BONINI, Adair. Veículo de comunicação e gênero textual: noções
conflitantes.
DELTA [online]. 2003, vol.19, n.1, pp. 65-89. ISSN 0102-4450. Disponível em
<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0102-
44502003000100003&lng=en&nrm=iso&tlng=pt>. Acesso em: 15 abr. 2015.
LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Fundamentos de
metodologia científica. 3. ed. rev. e ampl. São Paulo: Atlas, 1991.
MARTINS, Gilberto de Andrade. Manual para elaboração de monografias e
dissertações. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1994.

14. Obs.: O relatório deve apresentar até 12 páginas e ser enviado no formato
PDF.