O documento apresenta descrições de 7 plantas comestíveis não convencionais cultivadas no Brasil, incluindo suas características, usos e aplicações culinárias. As plantas descritas são azedinha, capuchinha, major-gomes, serralha, hibisco e outras. Detalha os nutrientes e benefícios à saúde de cada espécie, assim como formas de prepará-las em saladas, pratos cozidos e outras receitas.