O documento introduz o tema da olericultura, definindo-a como a ciência aplicada e estudo da produção de hortaliças. Explica que hortaliças são plantas cultivadas para alimentação humana e que sua produção é importante economicamente, gerando empregos e movimentando bilhões. Também define o que são CEASAs e sua função de comercializar produtos hortifrutigranjeiros.

1. INTRODUÇÃO A
OLERICULTURA
Prof. Mateus Gonçalves Silva

2. O que significa horticultura ?
• É a parte da agricultura que trata da exploração econômica de
alguns grupos de plantas.
• 1-Floricultura (flores);
• 2-Fruticultura (frutas);
• 3- Silvicultura (árvores);
• 4-Arquitetura paisagística (parques e jardins);
• 5- Plantas medicinais;
• 6-Olericultura (hortaliças).

3. O que significa olericultura?
• Termo técnico-científico utilizado no meio agronômico.
Derivado do latim (Oleris – Hortaliça + Colere – Cultivo), refere-se
à ciência aplicada, bem como o estudo da agrotecnologia de
produção das hortaliças.

4. O que significa hortaliça?
• São plantas anuais, bienais ou perenes, cultivadas em campo ou
sob abrigo (cultivo protegido) e que são utilizadas quase
exclusivamente como alimento. São um grupo de vegetais
plantados no jardim, cujas raízes, caules, folhas, flores, frutos e
sementes são consumidos como alimento.

5. ABCSEM- Associação Brasileira do
Comércio de Sementes e Mudas
• Alguns resultados para o ano de 2018:
• Cultivo de hortaliças empregou 7 milhões de pessoas;
• Cada 10 hectares, cerca de 25 pessoas estavam empregadas;
• Movimentou mais de R$60 bilhões no ano;
• Só nos Ceasas espalhados pelo Brasil, movimentou mais de R$27
bilhões;
• Possibilita colheita de cerca de 30 a 80 toneladas por há em
média.

6. CEASA
• CEASA é a sigla e denominação popular das centrais de
abastecimento, que são empresas estatais ou de capital misto
destinadas a promover, desenvolver, regular, dinamizar e
organizar a comercialização de produtos da hortifruticultura a
nível de atacado em uma região de ação.
• Surgiram no Brasil ao final da década de 1960, como iniciativa do
Governo Federal para melhorar a qualidade da comercialização
de hortigranjeiro no país

7. CEASA PATOS PB

10. IMPORTÂNCIA DO CONSUMO DE
HORTALIÇAS
• Diversos experimentos conduzidos por cientistas de todas as partes
do mundo, mostram a necessidade que o homem tem por vitaminas
e sais minerais;
• Não são considerados propriamente alimentos, mas sim, fonte
reguladora de todo organismo;
• Resultados obtidos diariamente em análises de tecidos vegetais
mostram que as hortaliças são fontes ricas desses elementos;
• As hortaliças, além de serem ricas em vitaminas e minerais, podem
apresentar propriedades medicinais, sendo chamadas de
nutracêuticas.

13. ATIVIDADE
• Escolha uma hortaliça, pesquise e descreva quais suas
características nutricionais.