O documento introduz os conceitos históricos e objetivos do melhoramento animal, desde a domesticação até as técnicas modernas. Aborda a evolução da seleção artificial ao longo dos séculos, desde Robert Bakewell até as biotecnologias atuais, sempre visando melhorar geneticamente as populações para atender às demandas do mercado e dos consumidores. Explica também a estrutura das populações e os métodos de melhoramento, como a seleção e os acasalamentos dirigidos.