O documento discute as propriedades medicinais e benefícios para a saúde do mexilhão, incluindo que ele fornece proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, minerais como ferro e iodo, e glucosamina, que tem propriedades anti-inflamatórias. Também descreve como os mexilhões são cultivados comercialmente na Galiza, Espanha, onde a maioria é produzida usando o método tradicional de cultivo em jangadas.

3. Catedral de Santiago de Compostela

4. Propriedades
medicinais
dos
Mexilhões

5. Anne
Anne
25/05/201
25/05/201
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Tradução:
JR
JR
Linito
Linito 30/05/201
30/05/201
25/12/201
25/12/201 22
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7. O mexilhão é um
molusco bivalve
considerado , por
vezes, como um
irmão pobre de
outros mariscos
mais apreciados.
No entanto, os benefícios do mexilhão são
muito superiores aos de outras espécies de
moluscos.

9. Benefícios para a saúde e
propriedades curativas do Mexilhão:
O mexilhão fornece protaínas de qualidade e são
fácilmente digeridas, tornando-o adequado para pessoas
convalescentes. A sua contribuição em vitaminas do
complexo B e em minerais é elevada, sendo, por sua vez,
um produto nutritivo e hipocalórico.
As propiedades medicinais do mexilhão estão
relacionadas com as suas propriedades nutricionais.
A elevada quantidade de ferro que contém tornam-no
muito adequado para pessoas com anemia por
deficiência de ferro. Além disso, o ferro do mexilhão é
bem absorvido no intestino, ao contrário do que acontece
com alguns vegetais.

11. O conteúdo de vitaminas do
complexo B e minerais como o
iodo e o magnésio permitem
combater estados de fadiga, sendo
também um alimento interessante
para crianças e atletas. Por outro
lado, o iodo impede o
hipotiroidismo.
Outro dos benefícios do mexilhão
é o de ser um alimento saudável
para o coração.
O seu alto teor de potássio ajuda a controlar a hipertensão e
a retenção de líquidos, enquanto que a maioria das suas
escassas gorduras são do tipo ómega 3, que ajudam a
controlar os níveis de colesterol no sangue. De facto, o
mexilhão apenas contribui com colesterol, a pesar de ser
um marisco.

13. Há uns anos, descobriram-se
outras propriedades medicinais do
mexilhão muito interessantes,
devido ao seu alto teor de
glucosaminas. A glucosamina é o
anti-inflamatório natural mais
potente, sendo particularmente útil
nos processos articulares, tais
como reumatismo, artrite e
artroses. A glucosamina actua por
acumulação e, apesar do mexilhão
da Nova Zelândia ou mexilhão de
lábio verde ter fama, todos os tipos
de mexilhãp contêm esta
substância em abundância.
A glucosamina usada como medicamento convencional
é obtida a partir de moluscos.

15. adicional, os
mexilhões conservam,
praticamente
inalterados, os seus
beneficios quando se
consomem na forma
É importante assinalar de conserva. Isto é
que só devem consumir- muito interessante,
se mexilhões que sejam
por se tratar de uma
cultivados em águas
controladas, para evitar
espécie de temporada,
o risco de contaminações já que não deve haver
perigosas. mariscadas durante

17. Os mexilhões são
unisexuais. Cada fêmea
pode chegar a depositar
mais de um milhão de
ovos e a incubação só
dura entre uma ou duas
semanas, dependendo da
temperatura da água.
Cultivam-se em depósitos e viveiros devido às suas
excelentes propriedades: crescimento rápido, fácil de
combinar com outros alimentos e sua apreciada carne.
Os países produtores mais importantes são: a Espanha
(principalmente nas Rias Galegas) e os Países Baixos.

19. O método tradicional de produção
de mexilhão na Galiza é o cultivo
em jangadas. Este sistema é o de
melhor rendimento, dos conhecidos,
e as 240.000 toneladas de mexilhão
comercializados anualmente na
Galiza supõe-se ser mais de metade
da produção mundial da cultura
deste molusco.
Neste sistema, a semente do mexilhão é colocada nas cordas que caem
de umas plataformas flutuantes ou jangadas, situadas no interior das
rias, onde permanecerão, completamente submersas, até à sua
comercialização.

21. A jangada é formada, essencialmente, por uma série de
flutuadores que suportam um certo número de ripas de
madeira de eucalipto, de forma rectangular, com uma
superfície não superior aos 500 metros quadrados. O número
de flutuadores das jangadas está relacionado com o tamanho
e a idade das mesmas; assim, as mais velhas têm,
geralmente um flutuador central, enquanto que as mais
modernas têm vários flutuadores.

23. As cordas utilizadas para o cultivo
medem, geralmente, de 12 a 19 metros e
levam intercalados a cada 40
centímetros umas ripas de madeira ou
de plástico para distribuir o peso do
mexilhão ao longo de toda a corda
impidindo, assim, que este se
desprenda. Estas cordas com a semente
submergem no mar, pendendo da
plataforma; o alimento deste molusco
filtrador será toda a matéria orgânica
particulada.
Quando o peso da corda é de cerca de 100 kilos faz-se um desdobra-
mento, ou seja, reparte-se a carga em dois o três novas cordas de uns
30 kilos, isto é, um segundo encordado.
A Galicia é um dos maiores produtores de mexilhão do mundo,
por isso é difícil encontrar no mercado espanhol mexilhão de
outras procedências.

25. É aconselhável consumir o produto que tem a denominação
de “Produto Galego de Qualidade”, sendo isso uma
saudação aos produtores que cumprem as normas
reguladoras, que é a melhor garantia de estar a adquirir e a
consumir um magnífico produto.
O mexilhão encontra nas Rias Galegas o melhor
refúgio para se desenvolver e, mais tarde, oferecer, em
múltiples preparações, um requintado sabor a mar.

27. A forma mais habitual de
consumir o mexilhão é
abri-los a vapor nuna
panela, depois de os limpar,
com um fundo de água do
mar, se puder ser, e umas
folhas de louro, retirando-os
assim que abrirem.
O mexilhão é um alimento delicioso que fornece
notáveis benefícios para a nossa saúde.

29. BOM PROVEITO

35. Não o guardes...
Passa-o ao teu grupo de amigos .
viernes, 1 de febrero de 2013