receita

1. Almôndegas de Beringela de Queijo à Maria
Callas
Ingredientes 2 pessoas 5 Carne
300 gr Pão
600 gr Beringela (Cozida e Cortada
em Cubos)
2 colheres de chá Alcaparras
2 Ovos M
100 gr Parmesão
2 colheres de sopa Salsa
q.b Pimenta
q.b Sal
1 placa Queijo Feta
q.b Pão Ralado
q.b Óleo Vegetal (Para Fritar)
Passos
Encarne a Maria Callas para fazer umas delicadas almôndegas de beringela e queijo.
Comece por picar no processador 300 gr de pão, sem côdea. Reserve e em seguida coloque no
processador 500 gr de beringela previamente cozida em agua e sal e depois escorrida. Junte 2 colheres
de sopa de alcaparras, 2 ovos, 100 gramas de queijo parmesão ralado e 2 colheres de sopa de salsa
picada, processando entre cada adição, tempere com pimenta e vá juntando o pão triturado até a massa
estar firme.
Quando isso acontecer, molde pequenas bolas com as mãos e recheie cada almôndega com um cubinho
de queijo feta. Envolva em pão ralado e leve ao congelador durante 20 minutos. Depois frite em óleo,
escorra e sirva as almôndegas polvilhadas com salsa.
Para miúdos: não
Para os vegetarianos: não

2. Do programa
Prato do Dia 2
Receita de
Filipa Gomes
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