1. Peito de frango com linhaça e salada de manga
O peito de frango com linhaça e salada de manga é um prato equilibrado e saudável,
que pode ser servido no almoço ou jantar
por Eliane Contreras
Ingredientes
• 6 col. (sopa) de mostarda tipo dijon
• ½ col. (chá) de sal
• ¼ col. (chá) de pimenta-do-reino
• ¼ de xíc. (chá) de migalhas finas de pão seco
• 2 col. (sopa) de semente de linhaça moída
• 2 col. (sopa) de semente de gergelim
• 1 peito grande de frango (400 g) dividido em 4 pedaços
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Modo de fazer
Em uma travessa pequena, misture bem com um garfo a mostarda com o sal e a
pimenta. Em outro recipiente, junte o pão, a linhaça e o gergelim. Pincele os
pedaços de peito de frango com o molho de mostarda nos dois lados e, em seguida,
passe-os na mistura de pão e sementes. Coloque-os em uma assadeira untada com
margarina light. Pingue o azeite de oliva sobre o frango. Asse por 35 minutos ou até
que a carne fique macia. Misture todos os ingredientes da salada. Sirva com o
frango.
Rendimento: 4 porções
Calorias por copo: 276 calorias cada uma