2. Ementa
• Introdução à Química Orgânica
– Sinopse dos Grupos Funcionais
• Biomoléculas
– Carboidratos,
– Lipídeos,
– Proteínas,
– Ácidos Nucléicos
– Enzimas
3. O que é Bioquímica?
• É a ciência que estuda os processos químicos que
ocorrem nos organismos vivos.
• Trata da estrutura e funçãometabólica de
componentes celulares
como proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos
nucléicos e outras biomoléculas
• Surgiu a partir das investigações de fisiologistas e
químicos sobre compostos e conversões químicas
em seres humanos e plantas no século XIX
4. COMPOSIÇÃO E LIGAÇÃO QUÍMICA
• Lavoisier – final sec. XVIII – complexidade do
“mundo vegetal e animal” em detrimento do
“mundo mineral”
CHON – 99% da massa do organismo
Hemoglobina – Fe+
- 0,3% massa
MICROELEMENTOS
CARBONO = ½ do peso seco das céls.
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10. • Os grupos funcionais determinam as
propriedades químicas
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13. • ESTEREOQUÍMICA - arranjo espacial em três
dimensões dos átomos de uma biomolécula.
• ESTEREOISÔMEROS- isômeros espaciais – a
ordem de ligação entre os átomos é a mesma,
mas a relação espacial entre os átomos é
diferente.
Estrutura tridimencioncional
14. Estrutura tridimencioncional
• É conferida pela presença de ligações duplas,
ao redor das quais não há liberdade de
rotação.
• É mudada somente pela quebra de uma
ligação
Configuração
15.
16. Estrutura tridimencioncional
Conformação
• Refere-se ao arranjo espacial dos grupos
substituintes que são livres para assumir
diferentes posições no espaço, devido à
liberdade de rotação da ligação.
• A conformação molecular é alterada pela
rotação ao redor das ligações simples.
18. • A configuração e conformação
definem a estruturas
tridimencionais das moléculas
19. A interação entre as biomoléculas são
estereoespecíficas
• Estereoespecificidade – habilidade das
enzimas e de algumas proteínas de distinguir
entre estereoisômeros.
• o sítio de ligação de uma proteína é
complementar a um determinado isômero de
um composto quiral.
ESTEREOISÔMEROS – a ordem de
ligação entre os átomos é a
mesma, mas a relação espacial
entre os átomos é diferente