2. Clima
O cacaueiro é muito exigente em calor e
umidade. A sua cultura,do ponto de vista
econômica, só é recomendável, em regra
geral, nas regiões cuja temperatura media
anual esteja em torno de 23 a 25 e a
media anual das temperaturas mínima ao
redor de 21° C.
3. Solo
O cacaueiro é uma planta que prefere
solos profundos,porosos e frescos; daí a
razão pela qual os terrenos de mata
terem sido os preferidos para implantação
da cultura.
4. Plantio
Um cacaual pode ser formado a partir da
semeadura direta ou, então de mudas,
previamente preparadas em viveiros.
5. Espaçamento
As mudas devem ser plantadas no
espaçamento de 3,5x2,5m ou 3,5x3,0m
nos solos mais férteis. O plantio deve ser
em nível.
6. Colheita
Inicia-se a partir do 2° ao 4° ano, os
frutos podem ser colhidos, praticamente
durante o ano todo.A partir do 5° ano , as
colheitas são feitas em dois períodos :
SAFRA (novembro a Fevereiro) e
temporão (abril e agosto).
7. Transformação em chocolates
O processo de produção do chocolate tem
inicio com retirada das amêndoas, as
sementes dos frutos que servem de
matéria-prima para o doce.
8.
9. Para eliminar parte do liquido,eles passam
por uma secagem de sol por oito dias.
10. Torrefação, um processo de aquecimento
que elimina de vez uma umidade e faz
surgir o aroma peculiar do cacau.
11. A pasta de chocolate é colocada em formas
para que adquira o aspecto desejado, dentro
de moldes num tapete rolante. Modais
utilizados é rodoviários bem utilizados pelas
empresas de chocolate no Brasil e no mundo.
O público alvo de chocolate é bem amplo, de
crianças a adultos. Algumas pessoas
compram chocolate para saborear, outras
para presentear. Basta decidir em qual
público vale a pena investir mais. Um bom
atendimento e um produto de qualidade
conquistam qualquer cliente.
12. Alunos : Priscila T Nascimento e Eliomar
de Moura
Produção de Chocolate.
