Este documento fornece instruções para preparar um prato de lagarto em conserva com molho. Inclui ingredientes como lagarto, vinagre, óleo, temperos e vegetais para o molho. As instruções incluem cozinhar a carne na panela de pressão por 40 minutos, fatiá-la e montar em camadas alternadas com o molho em um refratário.

1. Ingredientes
1 kg de Lagarto
2 xícara(s) (chá) de vinagre tinto
1 copo(s) de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de orégano
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico
Molho
1 kg de cebola fatiada(s)
100 gr de azeitona verde picada(s)
1 maço(s) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de pimentão verde em rodelas
1 unidade(s) de pimentão vermelho em rodelas
1 unidade(s) de pimentão amarelo em rodelas
Tempere a carne com sal, orégano, pimenta e Aji-no-moto em seguida leve para cozinhar na panela
de pressão,com o restante dos ingredientes.
Quando levantar fervura,deixar na pressão por 40 minutos,e desligue o fogo. Reserve o caldo. Deixe
esfriar.
Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer.No dia seguinte, fatie a carne bem fina e
reserve.
Molho
Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver.
Montagem
Forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e
assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à
geladeira.Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor.