A olericultura é o ramo da horticultura que trata do cultivo de hortaliças como verduras, legumes e condimentos. As hortaliças são classificadas por família, como solanáceas, brassicas e cucurbitáceas. A classificação popular divide as hortaliças em verduras, legumes e condimentos de acordo com a parte da planta utilizada.

1. Professor Fabrizio Aranha

10. --n-i--ena-e,-- pantas
utilizadas comocondimento

12. O QUE É OLERICULTURA??
Ramo de horticultura que abrange a exploração de um
grande número de espécies de plantas, comumente
conhecidas como hortaliças e que engloba culturas
folhosas, raízes, bulbos, tubérculos e frutos diversos.

23. CLASSIFICAÇÃO DAS HORTALIÇAS
AGRUPAMENTO POR FAMÍLIA
SOLANÁCEAS – tomate, pimentão, berinjela
BRASSICAS – repolho, couve-flor, brócolis
CUCURBITÁCEAS – abobrinha, pepino, melão, melancia,
maxixe.
IMPORTANTE PARA SE FAZER ROTAÇÃO DE
CULTURAS

24. Classificação Popular
Verduras: são as hortaliças cujas partes comestíveis são: folhas,
flores, botões ou hastes. Exemplo: alface, chicória, espinafre,
couve-flor, repolho.
Legumes: são as partes utilizadas na alimentação são frutos,
sementes ou partes subterrâneas. Exemplo: tomate, ervilha,
cebola, cenoura, berinjela, beterraba, mangarito,etc.
Condimentos: são todas as hortaliças com a finalidade de
melhorar ou diversificar o paladar, podem ser aqui agrupadas.
Exemplo: pimenta, cebolinha, coentro, camomila, manjericão,
salsa etc.

35. OBRIGADO PELA ATENÇÃO