bioquímica celular

1. Citologia
Sec. XVII – Microscópio
óptico
Séc. XX – Microscópio
eletrônico

2. Bioquímica celular

3. Substâncias
orgânicas
Substâncias
inorgânicas
Água
Sais
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Vitaminas
Ácidos nucléicos (DNA, RNA)
Composição química da
célula

4. É um excelente solvente
Fundamental para a ocorrência de reações
químicas biológicas
Regulação térmica (transpiração)
Serve como meio de transporte
Substâncias inorgânicas - ÁGUA
Lubrificante nas articulações

5. Atividade metabólica do tecido ou órgão
Idade
Espécie
A taxa de água nos organismos
varia em função de 3 fatores:

6. * São necessários ao organismos em quantidades
específicas
* FUNÇÕES: Ativação de enzimas
Condução de impulsos nervosos
Atividade muscular
Equilíbrio osmótico celular
* LOCALIZAÇÃO: Imobilizados
Dissociados nos líquidos corporais
Substâncias inorgânicas – SAIS MINERAIS

7. Cálcio (Ca2+)
Ferro (Fe2+)
Iodo (I-)
Fosfato (P04
3-)
Substâncias inorgânicas – SAIS MINERAIS
Cloreto (Cl-)
Sódio (Na+)
Potássio (K+)

8. Fontes
Função:
Substâncias orgânicas - CARBOIDRATOS
São constituídos por átomos de C, H e O

9. Tipos de
carboidratos
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos

10. MONOSSACARÍDEOS
Pentoses
Ribose C5H10O5 - RNA
Desoxirribose C5H10O4 - DNA
Hexoses
Glicose C6H12O6
Galactose C6H12O6
Frutose C6H12O6

11. DISSACARÍDEOS
Sacarose = glicose + frutose
Lactose = glicose + galactose
Maltose = glicose + glicose
São formados pela união de 2 monossacarídeos

12. POLISSACARÍDEOS
Amido = (glicose + glicose + glicose)n
É a reserva energética dos vegetais
Glicogênio = (glicose + glicose + glicose)n
É a reserva energética de animais e fungos

13. POLISSACARÍDEOS
Amido = (glicose + glicose + glicose)n
É a reserva energética dos vegetais
Glicogênio = (glicose + glicose + glicose)n
É a reserva energética de animais e fungos
Celulose = (glicose + glicose + glicose)n
Principal componente da parede celular vegetal

14. FONTES
FUNÇÕES: São altamente energéticos
Precursores de hormônios sexuais
Principais componentes das
membranas celulares
Isolante térmico
Substâncias orgânicas - LIPÍDEOS

15. Triglicerídeos (Glicerídeos): Óleos e
gorduras
Cerídeos (Ceras): Impermeabilizam
a superfície de folhas, flores e
frutos
Fosfolipídeos: Principais
componentes das membranas
celulares
Esteróides: Colesterol
Tipos
de
lipídeos

16. ÓLEOS GORDURAS
São líquidos São sólidos
Origem vegetal Origem animal
Predominam ác. graxos Predominam ác. graxos
insaturados saturados

17. Colesterol
COLESTEROL
É um dos componentes das membranas celulares
É precursor dos hormônios sexuais
(estrógeno e testosterona)
Colesterol

18. Substâncias orgânicas - PROTEÍNAS
FONTES
São macromoléculas constituídas por uma
sequência de aminoácidos
Tipos de
aminoácidos
NATURAIS
ESSENCIAIS

22. FORMAÇÃO DE UMA PROTEÍNA

23. Função estrutural: Queratina (pêlos, unhas e pele)
Colágeno (ossos, cartilagens e pele)
Actina (citoesqueleto)
Transporta gases no sangue: HEMOGLOBINA
Atuam como hormônios: Insulina, GH
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
Componente das membranas celulares

24. Atuam na defesa imunológica: ANTICORPOS
Coagulação do sangue: FATORES DE
COAGULAÇÃO
Aceleram reações químicas: ENZIMAS
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS
Energética

25. 1) Pela quantidade de aminoácidos da cadeia
polipeptídica
3) Pelos tipos de aminoácidos presentes na cadeia
Em que as proteínas diferem?
2) Pela sequência em que os aminoácidos estão
unidos na cadeia

26. ARQUITETURA DAS PROTEÍNAS

27. DESNATURAÇÃO
DAS PROTEÍNAS

28. Proteínas simples:
Constituídas apenas por
aminoácidos. Ex: Insulina,
queratina, colágeno
Proteínas conjugadas:
Hemoglobina, glicoproteína,
lipoprotéina
Classificação
das proteínas

29. ENZIMAS
E + S ES E + P
E = Enzima
S = Substrato (reagente)
ES = Complexo enzima-subs-
trato
P = Produto da reação
C

30. PROPRIEDADES DAS ENZIMAS
# São catalisadores biológicos
# São específicas em relação a seu substrato
# Não são consumidas durante a reação química
# Atuam em ambos os sentidos na reação
# Cada enzima tem uma temperatura ótima e
um pH ótimo para sua atuação

31. Fatores que influenciam na atividade
enzimática
# Temperatura
# pH