Relatório de química

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Relatório de química

  1. 1. Colégio Jean Piaget 1º Ano A do Ensino Médio Laboratório Experimental de Química Bruno Farias Caio Gaudeoso Gabriel Valente Guilherme Pieroni Guilherme Pinheiro Aula Prática 7: Utilização de Indicadores Naturais de pH: Extração de indicadores do repolho roxo Santos 2013
  2. 2. INTRODUÇÃO As antocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedades de cores atrativas de flores, frutas e folhas que variam das cores vermelha à cor azul. Elas pertencem à classe dos flavonoides, e quanto mais escura for a fruta, maior a quantidade de antocianinas presentes. Alguns trabalhos utilizam o extrato alcoólico do repolho roxo para este fim, porém o tempo de estocagem deste extrato é relativamente curto, por conta da decomposição das antocianinas. Nos últimos anos houve um crescente interesse por corantes naturais em substituição aos artificiais, por conta de suas propriedades medicinais e também seus efeitos sobre sistemas biológicos.
  3. 3. OBJETIVOS Construção de indicador natural a partir do extrato de repolho roxo, para testes de soluções ácidas e básicas.
  4. 4. MATERIAIS Sete tubos de ensaio Conta-gotas Caneta retroprojetora Béquer Par de luvas Estante Sete soluções desconhecidas
  5. 5. PROCEDIMENTOS PREPARO DO EXTRATO E DO PAPEL DE pH (OBTIDO PELA PROFESSORA) Foi fervido por 15 minutos 30g de repolho roxo picado em 150mL de água destilada. Vocês devem deixar decantar por 10 minutos e filtrar. Para conservar o extrato por alguns dias convém congelar (-20°C) Numa estante identificar 7 tubos de ensaio e adicionar 2mL de cada solução desconhecida da bancada da professora. Em seguida, adicionar 2mL de extrato de repolho roxo.
  6. 6. RESULTADOS E DISCUSSÃO 1. Tubo 1 2 3 4 5 6 7 Cor Amarelo citrino Verde escuro Amarelo/verde Verde claro Lilás Rosa escuro Púrpura pH 13 12 11 10 7 6-5 4 Classificação Básica Básica Básica Básica Neutra Ácida Ácida 2. As vantagens desta técnica são: o preço, que é bem barato, e a praticidade, pois é somente extrair o extrato do repolho e estará pronto. Há também uma desvantagem, que é a imprecisão dos resultados, não é possível ter certeza do valor obtido, sempre será uma aproximação. 3. Segundo o blog Nerd da Química, ”frutas, flores e folhas roxas geralmente possuem antocianinas indicadoras, semelhantes às do repolho roxo. O extrato de açaí, por exemplo, é vermelho intenso em meio ácido e azul em meio básico. O suco de amoras fica vermelho em meio ácido e esverdeado em meio básico. O mesmo ocorre com o extrato de jabuticaba e com o extrato de folha de trevo roxo”.
  7. 7. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS http://www.sbq.org.br/ranteriores/23/resumos/0256/ Acesso em 01/09/2013 http://www.natue.com.br/glossario/antocianina/ Acesso em 01/09/2013 http://www.canalciencia.ibict.br/pesquisa/0244-Antocianinas-quimica- corantes-naturais.html Acesso em 01/09/2013

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