1. Nutrição Inadequada e Alimentos Contaminados Apresentação 1ºPeríodo

2. Indice

3. Introdução

4. Contaminantes biológicos são microrganismos e endoparasitos susceptíveis de originar qualquer tipo de infecção, alergia ou toxicidade. A exposição a esses contaminantes deve considerar o tipo de actividade laboral. Algumas actividades exigem a manipulação dos contaminates biológicos como os laboratórios microbiológicos ou as insdústrias cujos processos utilizam contaminadores.

5. Não obstante, outras actividades não façam a manipulação desses contaminantes, ainda assim poderá existir a exposição a eles como nos trabalhos em centros de produção de alimentos, nos trabalhos agrários ou nos que existe contacto com animais e/ou seus produtos, nos trabalhos sanitários ou nos trabalhos em unidades de eliminação de resíduos e de tratamento de águas residuais.

6. Classificação dos contaminantes biológicos conforme o risco de infecção. Os contaminantes biológicos classificam-se em quatro grupos, conforme o risco de infecção: Grupo 1 – Contaminantes biológicos pouco prováveis de causar doenças no ser humano. Grupo 2 – Contaminantes biológicos patológicos que podem causar doenças no ser humano, embora seja pouco provável que se propaguem na colectividade. Para essas doenças existe uma profilaxia ou tratamento eficaz. Pertencem a este grupo as bactérias causadoras de infecções respiratórias e tétano, além dos vírus da gripe e do herpes;

7. Grupo 3 – Contaminates biológicos patológicos que podem causar doenças graves no ser humano, existindo o risco de propagação na colectividade. Para essas doenças existe um profilaxia ou tratamento eficaz. As bactérias causadoras da tuberculose, do Antrax e os vírus da hepatite e da Sida pertencem a este grupo. Grupo 4- Contaminantes biológicos patológicos que causam doenças graves no ser humano, existindo grande probabilidade de propagação na colectividade. Normalmente existe uma profilaxia ou tratamento eficaz. Exemplos deste grupo são os vírus de Ebola e de Marburg.

8. Critérios de Perigo Realizamos uma classificação em categorias de risco, que vai de 1( pouco perigoso ) a 4( muito perigoso ), segundo o seguinte quadro.